Круци: корист и штета људском телу

Крушки шаран је типичан представник риба пераја из породице ципринида. Одликује га непретенциозност за животну средину, преживљава и у оним условима у којима било која друга риба не би издржала ни дан.

Како изгледа шаран и где се налази?

Главно место живота шарана су резервоари слатке воде. Налази се у целој Руској Федерацији, укључујући крајњеисточни и сибирски регион. Поред Руске Федерације, риба се налази и у Америци, у азијским и европским земљама, а осећа се сјајно не само у природним резервоарима воде, попут трсних ушћа, речних залеђа, плитких језера, већ и у вештачким воденим базенима. Најидеалније место за насељавање крстанског шарана сматра се резервоар са блатњавим дном, седећим током и великом количином водене вегетације, али риба је у планинским рекама изузетно ретка. У тешким климатским условима пада у хибернацију, врло је осетљив на екстремне околности и, при најмањој опасности, може да се укопа у муљ за пола метра.

Крушки шаран има широко тело са спљоштеним странама и заобљеним леђима, на коме се налази велика пераја. Најважнија функција обављају стране рибе, јер се управо овде налазе поре које су директно повезане са субкутаним рецепторима. С њиховом помоћи, шаран крсташа лако улови било које, чак и најзначајније покрете на прилично великој удаљености, што значајно помаже при лову и приближавању опасном грабежљивцу. Горњи део представљен је малом главом са малим, али изразитим тамним очима, уздигнута уста испуњена су једним редом зуба.

Вага је густа, великих димензија, има глатку структуру и врло леп изглед. Дужина одрасле особе је у зависности од окружења и исхране од 40 до 60 цм, просечна тежина је 1,5–3 кг, али има и представника који теже 7–8 кг. Боја ваге је од сребра до боје која подсећа на старо злато. Најчешће је крсти шаран златне боје са сивкасто-жутим или зеленкастим тоном. У просеку, животни век варира од 10 до 12 година.

Почетак пубертета обично се јавља у доби од 3-4 године. Период мријеста јавља се средином прољећа и почетком љета, када се вода загрије до 15 степени. Процес бацања кавијара одвија се у две фазе са паузом од 10-14 дана. Кавијар има лепљиву структуру, што му омогућава да се лако веже за обалну вегетацију. Отприлике недељу дана из јаја се појаве ларве, потом се излегу излежу, које се одмах почињу хранити планктоном, постепено прелазећи на биљну храну. Процес групног мријешћења одвија се нагло неколико дана. Број мужјака који учествују у мријесту је неколико пута мањи од женских представника. Једна женка може истовремено да прогута око 300.000 јаја.

Прехрана крсташког шарана укључује планктоне, водене биљке, мале бескраљешњаке, ракове, црве, инсекте. Овај мени омогућава спорим шаранима да расту и добију на тежини. Зими, док су у стању спавања, лако могу без хране.

Врсте

Ихтиолози разликују пет главних врста крстанског шарана: злато, сребро, златна рибица, бела, мабуна. Прве три врсте су најпопуларније.

1. Златне рибице. Најчешћи и познати свима.Има карактеристичну златну боју. Живи у обраслим језерцима, барама, језерима. Најчешћи је у евроазијском делу земље и у сибирским језерима. Одликују га веће величине и слаба покретљивост. Најчешће се представници ове врсте држе у јатима.
2. Сребрни крсташ. Величине је мање од златне. Већина јединки по полу су жене са сребрним вагама. Карактеристична карактеристика је присуство великог броја прашника у шкрге, за разлику од других врста. Можете да се сретнете у било којим евроазијским акумулацијама, мада су се у почетку сибирске реке сматрале стаништем.
3. Златне рибице. Ова врста се не налази у природној природи, јер су је узгајивачи вештачки вештачки и сматра се декоративном. Такав крсташ се може препознати по својој јарко наранџастој боји. Изгледа сјајно у кућном акваријуму, непретенциозно.
4. Мабуна и крсти шаран. Мање уобичајене врсте, главно станиште - водена тијела Јапана. Изузетно је ретко да се у рекама Далеког Истока нађу представници ове врсте.

По чему се разликује од шарана

Упркос чињеници да крстански шаран припада породици ципринида, постоје бројне карактеристичне особине које омогућавају разликовање ове две врсте риба:

1. Присутност бркова у шарана споља га разликује од шарана без кљуна.
2. Глава шарана има благо закривљен облик са карактеристичном грбом у доњем делу чела.
3. Усне крсташа су тање и мање меснате.
4. Тело представника шарана одликује се висином, еластичношћу и контракцијом, а вага је много мања и лакша од ципринида.
5. Месо шарана има ружичасто-црвени нијансу, за разлику од белог нијанса шарана. Прва је мање коштана.
6. Просечна максимална тежина шарана је до 3 кг, а код шарана - до 20 кг, дужина може достићи и до 1 м.

Непријатељи Караса

Крстански шаран, као и већина риба и животиња, има своје непријатеље. У природном окружењу главна опасност за шаржанац су све врсте грабежљивих риба. Штука највише воли шаран, а не без разлога појавила се и изрека „да је штука крсташом шаранима пукао“. Жабе и мрље за уништавање врста шарана могу се надметати са грабљивицама, јер су јаја и пржење крстанског шарана права посластица за њих. Птице попут галеба и чапљи такође радо једу ову лагодну рибу. Месоједе животиње (лисице, видре, моштрати) такође су укључене у успешан риболов шарана. Па, најопаснији и најозбиљнији непријатељ крстанског шарана је, наравно, рибар.

И то не чуди, јер је крсти шаран већ дуже време од велике комерцијалне вредности. Због све већег броја и ширења станишта, представници врста шарана заузимају водеће позиције у комерцијалном риболову. Многе приватне рибарице узгајају шарана на продају.

Састав и садржај калорија

Крушко месо не само да има добар укус, већ има и мноштво корисних својстава. Садржи минералне елементе, засићене масне киселине, калцијум, флуор, фосфор, магнезијум, хром, гвожђе, молибден, никл, натријум, витамине А, Е, Д. Енергетска вредност јестивог дела крчког шарана је врло мала - само 87 кцал на 100 г, садржај масти - 1,8 г, протеин - 17,7 г, а сви су лако пробављиви. Због тога се односи на дијеталне производе.

Шта је корисно за крсти шарана

Општа корист

Пошто састав меса шарана укључује огромну количину микро и макро елемената, као и витамина, његова употреба у храни има позитиван утицај на цео организам. Редовним укључивањем крсташних шарана у исхрану, можете повећати имунитет, побољшати расположење. Такође, месо шарана помаже у борби против заразних и канцерогених болести, побољшава вид, повољно делује на рад кардиоваскуларног система, нормализује крвни притисак и срчани ритам.

Медицински стручњаци топло препоручују да једете кршко месо најмање 2-3 пута недељно.

За жене

За сваку жену су питања изгледа врло важна.Јело шаранског шарана може побољшати стање косе, коже и ноктију, успорити процес старења и одржати идеалне облике тела. Месо шарана благотворно делује на стање зуба, уклања проблеме са штитном жлездом.

За мушкарце

Предност употребе крстанског шарана за мушкарце је засићење организма полинезасићеним мастима, висококвалитетним протеинима, витаминима и корисним материјама. У модерном животном ритму, мушкарци раде врло напорно и само им треба повећати менталне перформансе. Укључивање јела с крсташа у мени помоћи ће да се реши овај проблем, као и да се смањи ризик од срчаног удара. Када је ријеч о мушком тијелу, вриједно је напоменути да редовно једење рибе на најповољнији начин утиче на мушку потенцију и има превентивно дјеловање против рака простате.

Током трудноће

Жене које очекују бебу могу и требају јести рибу. Супстанце у његовом саставу утичу на бројне процесе:

• ћелије мозга брже сазревају, што позитивно утиче на психомоторни развој дојенчета;
• повећан имунитет;
• густа крв се укапљује;
• правилно се формира ћелијска мембрана;
• ризик од развоја хипертензије је смањен.

Научници су доказали да конзумирање рибе током трудноће побољшава расположење трудне мајке, а то доприноси рађању активне и брзе деце. Али заједно са употребом крстанског шарана морате својој исхрани додати још масних сорти рибе (кум, сом, скуша, харинга, ивер).

При дојењу

Крушки шаран важи за једну од најкориснијих риба током дојења. Због високог садржаја протеина, производ мора бити уврштен у мени дојиља. За разлику од морске рибе, речна риба неће изазвати алергијску реакцију, а храњиве материје које млада мајка тако треба требају ући ће у тело ни мање. Коришћењем крсташног шарана, тело недавно рођене жене брже се опоравља. Цинк у саставу меса шарана има позитиван утицај на памћење и концентрацију. Круцијан је потребан негованој жени и због лактогеног дејства.

Љекари препоручују младим мајкама да кухају рибу на било који други начин осим пржења. Пржена храна озбиљно оптерећује пробавни систем, а то је непожељно током постпорођајног опоравка женског тела.

За децу

Обавезно укључите ову слатководну рибу у дечји мени. Студије су показале да се код деце која редовно једу рибља јела, побољшава имунолошки систем, дигестивни тракт се нормализује, апетит се повећава и прави се ментални и физички развој благовремено. Поред тога, калцијум, флуор и фосфор који се налазе у крсташном шарану имају значајан утицај на формирање зубне цаклине, што је изузетно важно у периоду губитка млечних зуба.

При губљењу килограма

Када мршави, крсташ, несумњиво, треба укључити у исхрану што је чешће могуће. Поред ниског калоричног садржаја, рибље месо ће, захваљујући свом саставу, не само да нормализује метаболичке процесе, већ и раствара масти.

Са панкреатитисом

Због ниског садржаја масти, крсти шарани могу јести особе које пате од панкреатитиса, али не у току хроничног погоршања. У овом тренутку, боље је потпуно напустити било коју рибу.

Штета и контраиндикације

Упркос огромном броју корисних својстава, када једете крсти шарана за храну, постоје неке контраиндикације:

• алергијска реакција на рибље производе;
• индивидуална нетолеранција на мирис рибе;
• гихта.

Не можете јести устајалу рибу, јер покварени производ може изазвати озбиљан одлазак.

Не кувајте рибу која је ухваћена у контаминираним воденим тијелима. Такви производи могу да садрже велику количину тешких метала који могу наштетити телу. Поред тога, појединац може бити заражен хелминтхима.

Да ли је карас Карас користан

Поред рибљег меса, многи једу и кавијар крсташа. Упркос неописаном изгледу, има мноштво корисних својстава која нису лошија по значају кавијару риба племенитих пасмина. Састав јаја шарана укључује:

• витамини групе А, Б, Д, Е, ПП;
• минерали попут флуора, калцијума, цинка;
• здраве масти, укључујући омега-3;
• чисти протеин.

Кавијар се може пржити, погодно је и печење, али најбоље је солити, тада ће се корисна својства сачувати.

Како кисели краставац

Размислите о најједноставнијем и најбржем начину припреме сланог кавијара од шарана.

Корак 1. Припрема кавијара
Узимамо свежу рибу. Одсекли смо трбух и пажљиво уклонили кесу кавијаром од сваког појединца, пазећи да не оштетите жучни мехур. Иначе ће се кавијар покварити жучи и попримити горак укус. Све извучене кесице шаљу се у чисту посуду. За уклањање филма можете користити миксер при малим брзинама или сито, али боље је радити све на старински начин. Узимамо газу, кавијар ставимо у газну врећицу и шаљемо у тврдо слану воду, претходно загрејану на 70 степени. Скинимо фолије и одложимо јаја.

Корак 2. Припрема раствора соли
Нема ништа компликовано у припреми саламуле. Требаће нам вода у омјеру 1 до 3, гдје је количина кавијара 1, а вода 3. Доведите течност до кључања, додајте уобичајену сол на бази 1 литре воде 2 кашике. После кључања уклонити са ватре.

Корак 3. Солирање дивљачи
У кухану топлу саламулу умочите шарана јаја, оставите 10 минута. Након одређеног времена, извадимо, филтрирамо помоћу газе или сита, додамо мало биљног уља и измешамо. Производ је спреман за јело.

Штета и контраиндикације за кавијар шарана

Због високог садржаја протеина који је изразито алерген, особама са алергијама не препоручује се јести кавијар крсташа. Такође, ову рибљу делицију треба напустити током периода мршављења, јер састав садржи висок садржај масти, што овај производ чини висококалоричним.

Како одабрати и сачувати

Да бисте припремили не само укусна, већ и здрава јела од шарана, потребно је да проверите пуно параметара приликом куповине:

• очи не би требале бити досадне;
• нормална боја шкрге сматра се тамноцрвеном, без зелене;
• трбух је чврст, без очигледних шупљина.

Боље је куповати рибу у супермаркетима или специјализованим продаваоницама рибе, а не на спонтаном тржишту. Ако је могуће, боље је купити живу рибу, њена свежина неће бити у двојби.

Зависно од стања купљене рибе, постоје одређени захтеви за њено складиштење.

Свежа риба
Боље је да га одмах скувате, али ако се из неког разлога то не може учинити, можете га оставити у фрижидеру не више од 2 дана. Предуслов пре слања у фрижидер је да очистите крумпирски шаран, издубите све унутрашње стране, добро их оперете, уклоните сувишну влагу убрусом или пешкиром, посолите и потопите лимуновим соком, поклопите и тек након свих ових манипулација пошаљите их на краткотрајно чување.

Ако се рок трајања одложи, онда је боље премјестити рибу у замрзивач, након што је пошаљете у пластичну кесицу.

Смрзнута риба
Можете га чувати у замрзивачу неколико месеци. Мора се одмрзавати постепено, без помоћи топле воде и других загревања. Не можете поново замрзнути, такав производ ће изгубити не само изглед, већ и квалитет.

Пре него што наставите са припремом јела од крстанског шарана, он се мора очистити од љускица и црева.

Како чистити шарана

Ово није најпријатнији поступак за сваку домаћицу, али ако користите неке од савета познавалаца кувања рибе, овај задатак можете обавити не само брзо, већ и ефикасно. Главне нијансе:

1. Свежу рибу средње и велике величине најбоље је очистити.
2. Можете да користите посебне уређаје. Крстански шаран мора бити постављен на даску за сечење, боље је ако је опремљен копчом која ће леш учврстити за реп, што ће вам помоћи да брзо и сигурно уклоните вагу. Да бисте уклонили вагу, узмите оштар нож или посебан уређај (риба скалер, четверострана решетка), који се може купити у продавницама. Ако вам ништа од тога није при руци, можете користити стари начин риболова: узмите кашику и виљушку. Држите рибу вилицом, а кашиком, тј. Од репа до главе, уклоните вагу против раста.
3. Током процеса чишћења, вага ће се распасти. Да бисте то спречили, можете очистити рибу у умиваонику са водом. Водоотпорност неће дозволити да вага напусти карлицу.
4. Након уклањања вага потребно је очистити унутрашњост рибе, једноставно је изрезати. Да бисте то учинили, пресеците трбух по целој дужини и пажљиво уклоните садржај шарана без да додирује жучни мехур, јер ако је оштећен, риба ће добити горак укус. Ако изненада још увек нисте могли да оставите балон неоштећен, саветује се да место руптуре одмах поспите сољу, а то неутралише непријатан мирис и укус. Обавезно уклоните црни филм на унутрашњим зидовима.
5. Главна ствар је да не заборавите уклонити шкрге. За то је потребно да се пресече спојни скакач између главе и тела. Помоћу ножа узмите шкрге и извадите их држећи палцем.
6. Завршетком чишћења крсташног шарана темељито је прање хладном водом унутрашњих и спољашњих делова трупа рибе.

Сада је крсташ спреман за даље кување.

Како направити крсташ укусан: рецепти

Крушки шаран може се припремити на више начина, у наставку су најпопуларније.

У рерни

За печење крстанског шарана у рерни, боље је користити стаклено посуђе отпорно на топлоту, ливено гвожђе, керамику са емајлираном облогом. Управо такав капацитет може пренети сјајну арому и прави укус рибе. Алуминијска и метална посуђа морају се одбацити.

Пре него што рибу пошаљете у рерну, морате је маринирати. Да бисте то учинили, само натопите рибу у сирћету или лимуновом раствору 30 минута и додајте зачине. Боље је направити рез на странама, то ће помоћи у смањењу броја семенки. Време кувања зависи од рецепта и величине рибе. Не користите превисоку температуру, то ће исушити нежно месо.

Испод је један од најпопуларнијих и најомиљенијих по многим рецептима за крстић кухан у рерни.

Печени крсташ у павлаци са луком
Требат ће вам:

• 2 средња крсташа;
• 1 лук;
• 2 кашике павлака;
• 100 мл биљног уља;
• 50 мл лимуновог сока;
• со и зачини по укусу.

Претходно очишћену рибу с обје стране премажемо зачинима и попрскамо лимуновим соком, а након неког времена премажемо павлаком. Да бисмо постигли једноличан укус, шаргијског шарана шалимо на лук исечен на пола прстена на 30 минута. У овом тренутку од фолије правимо калупе за фолију. На дно добијеног облика ставите део кришке лука, на врх ставите крсти шаран, прекријте преосталим луком, додајте биљно уље. Изводимо исте манипулације са другим крсташем. Обе рибе шаљемо у лим за печење, на чије дно налијемо воду да се посуђе не би прегорило и пресушило. Пеците у рерни пола сата на температури од 180 степени. Караси су спремни.

У тави

Најпопуларнији и најбржи начин кувања крстача је пржење у тави.Риба припремљена на овај начин врло је укусна и ароматична. Идеално је користити свеже шаранске шаране.

Класични пржени крсташи у тави
Да бисте себе и своје најмилије обрадовали здравом прженом вечером, требаће вам:

• 1 кг свежег крстанског шарана;
• 1 средњи лук;
• 6 кашика брашно;
• со, зачини, лимун - по укусу и жељи.

Код претходно очишћене и дробљене рибе радимо дубоке вертикалне резове од главе до репа на удаљености од 10 мм једна од друге на обе стране леша. То ће помоћи да се значајно смањи број ситних костију. Поспите сољу и зачинима и издвојите. У то време додајте биљно уље добро загрејаној тави. Сваки крумпир исеците у брашну и пошаљите у врело уље. Време пржења је 5-7 минута са сваке стране на умереној топлоти. Време зависи од величине појединца. Да бисте постигли златну и хрскаву корицу, не морате да покривате тег поклопцем. Да бисте уклонили сувишну масноћу, готову рибу ставите на јело претходно прекривено папирним пешкиром. Пржене шаран крсташа можете украсити прженим златним луком и прелити лимуновим соком. Наша укусна и најважнија здрава вечера је спремна.

На роштиљу

Ова метода кувања је идеална за посматраче тежине. На роштиљу је шаран крсташа не само укусан и здрав, већ и дијетан. Заиста, за његову припрему неће бити потребна висококалорична храна, попут биљног уља.

Рецепт за крумпирски шаран на роштиљу
Припремљена риба прво се мора маринирати. Можете користити било коју маринаду по вашем укусу. Али следеће се сматра најпопуларнијим и најукуснијим:

1. Соја. Додајте 1 кашику соја соса јабуково сирће и омиљени зачини.
2. Сува маринада. Можете је припремити сами, дајући предност гастрономским зависностима, или купити готову мешавину у продавници. За бољу равномерну расподелу маринаде по свим унутрашњим и спољашњим деловима рибе, потребно је додати мало маслиновог уља у суву смешу. Рендовани крсташи умотати у лепљење и ставити их у фрижидер на сат времена.
3. Павлака и мајонез. Помешајте 3 кашике. киселе павлаке и мајонеза, додајте 1 кашика кашике. со, пола лимуна, сецкани лук, зачини. Сипајте шаргарепу овом маринадом и оставите да вари 3 сата.

Процес киселог кухања рибе на роштиљу је предуслов. Рибље месо ће дати сочан укус и спречити исушивање коре. Што је састав зачина у маринади већи и разноликији, то ће укуснији и ароматичнији бити шаран.

Важне нијансе:

1. Да би се риба равномерно пржила и не би изгорела, боље је да је печете на дрвеном угљу, а не на отвореној ватри.
2. Да бисте избегли лепљење рибе на решетку, прво је морате мало подмазати биљним уљем.
3. Минимално време пржења је 15 минута са сваке стране.

На роштиљу

Ова метода припреме није много другачија од оне мангалне. Главна разлика је у томе да се пржење одвија на отвореном роштиљу или у роштиљу. Ово јело се може приписати начину исхране.

Требат ће вам сљедећи састојци:

• 3 средња крсташа;
• 50 мл сојиног соса и сунцокретовог уља;
• 0,5 тсп зачин;
• пола лимуна.

У чинији помешајте сојин сос, уље, зачине, лимунов сок. Све добро измешајте. Трљамо већ очишћеним лешевима и изнутра и извана, прелијемо преосталу маринаду на рибу и оставимо пола сата. Пећи 7-10 минута са сваке стране, без додавања уља. Карасики на жару спреман.

У спором шпорету

У припреми својих кулинарских ремек-дјела, савремене домаћице све чешће користе новост кухињске опреме - мултиокер. Постоји много рецепата за њу. И, наравно, тако популарна риба није изузетак.

Састојци

• 3 мала крстанска шарана;
• крупни лук;
• 1,5 тбсп павлака;
• 40 г путера;
• зачини по укусу;
• брашно и биљно уље - као додатни састојци.

Крушки шаран нарежите на средње кришке. Укључујемо режим "пржење", додајемо мало биљног уља у посуду. Комадићи рибе претходно уваљани у брашно шаљу се у посуду за више кухања. Пржите 5-7 минута са сваке стране и распоредите на тањир.

У посуди пржите лук исечен на пола прстена, додајте киселу павлаку и зачине. Пржене крстјане шаљемо овом сосу од киселе павлаке. Важна тачка - риба треба бити потпуно уроњена у течност. Ако је сос мали, разблажите га водом.

Из режима "Пржење" пребаците се на "Гашење". Подесите време кувања на 30 минута. Након пола сата крсташи пире од киселе павлаке су готови, сервирамо их вруће.

Шта се може припремити од шарана крсташа: рецепти

Поред горе наведених метода за прављење крсташа, можете их користити као главни састојак у првом и другом јелу.

Ухо

Ухо од крстанског шарана је изврсно. Цена је врло приступачна, а укус првог јела није гори него код употребе скупе рибе.

Требаће вам следећи производи:

• крсташ шаран - 4 ком .;
• лук и шаргарепа средње величине - 1 ком .;
• кромпир - 3 ком .;
• со, бибер, ловоров лист и зачинско биље - по укусу.

Очишћену рибу сипајте водом и ставите на ватру. Док вода почне да кључа, ситно сецкајте лук, три шаргарепе на крупној рерни. Огулите кромпир и исеците га на коцкице. После кључања, све припремљено поврће шаљемо у таву. Додајте со, бибер, лаврусхку и кувајте просечно 20 минута. Припремљеност рибље чорбе може се одредити помоћу кромпира. Након кувања, сипајте зеље у ухо и пустите да куха 5-7 минута на искљученој шпорет. Укусно и јефтино ухо спремно.

Котлете

Често се шарански шаран користи за припрему других јела. Један од најпопуларнијих, наравно, рибљих колача.

Пошто је крсти шаран коштана риба, потребно је придржавати се неких услова приликом кувања млевеног меса за наше месне округлице. Да би надев био квалитетан и уједначен, уклоните кости са пулпе крстанског шарана што је више могуће. Да бисте то учинили, спустите очишћену рибу у кипућу воду на пар минута, а затим пажљиво уклоните гребен, уклоните велика ребра и очистите мале кости што је више могуће. Изгњечите добијени филе неколико пута кроз фину жичану полицу. У млевено месо додајте лук у омјеру 2-3 гр на 2 кг рибе, пар режња бијелог лука, сол и зачине по укусу. Додавање неколико кашика киселе павлаке или павлаке додаће сочност. Ако је млевено месо побијено миксером, онда ће пецива бити величанствена. Пржите котлете у врућем уљу, претходно уваљане у крушне мрвице, брашно или кашику по вашем избору.

Идеално прилог за рибље колаче било би свеже или пирјано поврће, каша од хељде или пире кромпир.

Занимљиве чињенице

Закључно бих желео да донесем неколико занимљивих чињеница о шарчином.

1. Упркос свом непретенциозном односу према станишту, шарански шаран веома је расположен у избору хране. Многи рибари примјећују ту чињеницу. Данас ужива јести хлеб, сутра црве, а трећи дан углавном воли полистирен. Тако да се његови гастрономски укуси и страсти не разумеју. Зато се обични шарански шаран сматра једном од најпристојнијих риба у погледу хране.
2. Цруциан је власник најбољег мириса. Обухвата и разликује хиљаде различитих мириса које испуштају различити живи организми и супстанце у свом воденом телу.
3. Прича се да је крстански шаран најпаметнији члан читаве породице ципринида. Он је тај који може лако заобићи риболовне мреже и надмудрити браонце. Када види рибарску мрежу, ова лукава риба може лећи на дну резервоара директно са своје стране. Након што пређе опасност да буде ухваћена, она ће мирно лебдјети око свог посла.
4. Слава о најпажљивијој риби била је укрштена у шарана крсташа. Панично се боји великих кука и великих судопера.Да би улов био успјешан, потребно је користити неколико малих пелета и закачити их што даље од куке.
5. Цруциан-у се јако свиђају сви нови и необични мириси који немају никакве везе са његовом уобичајеном исхраном. На пример, сигурно ће га занимати арома белог лука, мирис лека Цорвалол, валеријана, бензина. Рибари који знају за ову поуздану чињеницу, приликом риболова, успешно користе такву слабост крстанског шарана. А навијачи и браниоци рибе назвали су га "рибом токсикомаником".
6. Ово је врло непредвидљива риба. Ни најватренији риболовци, који ће уловити крстанског шарана, неће моћи са сигурношћу да кажу да ли ће риболов бити успешан или не. Понашање крсташа је немогуће израчунати. И без погодних временских услова, повољног ветра, фазе месеца не могу утицати на непредвидиву природу шарана. Што се тиче риболова, све зависи од среће.
7. Радозналост често игра окрутну шалу са крстанским шараном. Вешти риболовци специјално уз помоћ штапа подижу муљ са дна и тиме замућују воду у језеру. Несумњиво, ово привлачи мале крсташе у нади да ће лако плијенити, и они одлазе право на риболовно мјесто које је рибар намјерно створио. Велики појединци не занемарују ово понашање и убрзо се залажу за њих.

Фотографија крсташа