Ротанска риба: здравствене користи и штете

О незаситљивом апетиту ротана у заједници риболоваца аматера постоје најфантастичније легенде. Многе гласине о патолошкој прокрвљености овог слатководног становника нису играле у прилог његовом имиџу. На пример, постојало је снажно мишљење да нечитљивост хране утиче на квалитет меса ове мале рибе. У ствари, месо ротана има пријатан укус, засићено је пуно хранљивих састојака, што је омогућило да риба буде уврштена на листу сигурне исхране.

Трава или жеравица, како је народ назива ротан, популарна је не само у кувању. Искусни кувари у престижним ресторанима припремају разна јела и лагане залогаје елегантног, помало слатког укуса од речног становника. Једном речју, упркос необичним преференцијама хране и неописаном облику, ротан заслужује титулу здравог производа. Блиско познанство с овим представником фауне риба омогућит ће боље упознавање обиљежја његовог живота и географију распрострањености. Такође, немојте имати смисла проучавати састав, калоријски садржај и храњиву вредност рибљег производа.

Како изгледа ротан и где га налазимо?

Ротан је једна од најраспрострањенијих врста риба пераја у евроазијском простору. Припада породици Головешкови, отуда је једно име ватрени жиг. У дивљини постоје три сорте ротана, али у резервоарима Русије и земаља ЗНД постоји само једна врста траве, која се због сличности у изгледу често назива и Амурски бик.

Предаторска природа

Упркос скромној величини, ротан је активан грабежљивац, способан да буквално истреби све живе ствари које му се усмере. Стога за многе узгајиваче рибе то постаје прави проблем. Заиста, на листи гастрономских склоности ротану, кавијару и пржењу су на првом месту. Тачно, за тако велику рибу као што су штука и смуђ, сама ватрена марка постаје плен, који рибари често користе када ухвате велику рибу за мамац од ратана.

Спољни знакови

Изглед ватрогасне марке се тешко може назвати пријатним, али ову рибу можете одмах препознати по следећим карактеристичним карактеристикама:

1. Величине Трава није велика: дужина одраслих јединки уз добру исхрану достиже 15-25 цм, а тежина највећих јединки не прелази 0,5 кг.
2. Очекивано трајање живота у великој мери зависи и од услова постојања. У већини случајева, риба живи и до 4-5 година, али постоје дугоживци чија је старост 7 година.
3. Глава је најизразитији део тела. Непропорционално је велик у односу на тело; уста ротана подсећају на уста предатора, уоквирена са неколико редова малих, али врло оштрих зуба.
4. Тело је густо и кратко, прекривено тупим љускама. Глава мења боју у зависности од услова околине. Али још увек преовлађују смеђи, зелени и сиви тонови испреплетени ситним мрљама и пругама.

Станиште

Ротан подноси екстремне услове живота. Он је врста Харрија Хоудинија из подводног краљевства. На местима где други слатководни умиру у чопорима, ротан се осећа угодно. На пример, прилагођава се воденом окружењу сиромашном кисеоником, прилично се добро осећа у јарцима и мочварама, а удобни је дом чак и у канализацији.Штавише, ова риба је посебно зависна од еколошки неповољних водених тела.

У јаким мразима, ротан не умире, чак и ако се смрзне на површини леденог покривача који прекрива реке зими. Фиребранд воли језерце у којима нема такмичара. На таквим местима риба се осећа потпуно безбедно. Због тога се у малим базенима са стајаћом водом ротан размножава веома брзо. Благо засољено водено окружење и пресушивање ријека не покваре му живот. Једини фактор који ремети мир ватреног оружја су бројни непријатељи, за које је и сам укусан плен.

Подручје дистрибуције

Ротан - родом из слива реке Амур, одатле је произашло и једно од његових имена - Амурска кача. Са територије Далеког Истока риба се почела активно ширити у друге делове планете. Распрострањена дистрибуција овог слатководног становника била је иницијатива да се ова риба пусти у мрежу канала Санкт Петербурга 1916. године. Данас је становништво ротана највеће. Ова врста сјајне рибе населила се у сливовима скоро свих европских река, налази се у рекама Об, Иртиш и Урал. Кинеска и Корејска акумулација такође су укључена у листу главних станишта овог речног грабљивице.

Узгој

Ротани до пубертета достижу две године. Период узгоја њиховог потомства почиње у касно пролеће и траје до средине лета. У овом кључном тренутку, боја мужјака постаје готово црна, а женке, напротив, мењају своју уобичајену „одећу“ у светлу боју. Раст се такође појављује на глави мушкарца. У једној сезони женска трава ће прогутати не више од хиљаду јаја, али мужјак ће заштитити будуће потомство. Брижни родитељ непрестано пере јаја перајама, пружајући додатни проток кисеоника. Тачно, након појаве млаза, његови родитељски осећаји нестају без трага. Занимљиво је да се помфрит, једва излегли из јаја, одмах почињу јести планктон, пијавице, инсекте, мале ракове.

Прехрана

Као што је већ напоменуто, ротан не зна меру у храни. Апетит му је увек на високом нивоу, па су случајеви канибализма чести у редовима његових колега племена. Наравно, такав кварт често постаје погубан за остале мале становнике река и језера. Такође, пијавице, икре друге рибе и млакоље укључују се у исхрану траве.

Која је разлика између ратана и бика

1. Станиште је главна разлика између ротана и бика. Моч је становник слатке воде, само понекад риба може накратко да изађе из река у морску воду. Бикови, напротив, стално живе у сланим или благо сланим водама, мада се лако прилагођавају слатководном окружењу.
2. Изглед ове две рибе је такође веома различит: ротан има огромну главу и уста. Код бика су ти делови тела скромне величине и зато не изгледају тако застрашујуће.
3. Тијело бика је округло, тијело је спљоштено испред репа. Тело ротана је спљоштено са његових страна.
4. Врста ова два становника је иста - они су део групе риба смуђа, тако да оба представника имају две леђне пераје. Али у трави су скоро исте, а код бика је задња пера много дужа од предње.
5. Трбушне пераје кукаца спојиле су се и изгледају као усисна чаша. Пламенови на трбуху су упарене пераје.

Састав и садржај калорија

Месо ротане је снежно бело, пријатног, благо слатког укуса. Овај дијетални производ испуњава све захтеве за квалитетом. Али састав рибљег производа заслужује посебну пажњу. У ледјеном дијелу рибе налази се никотинска киселина (витамин ПП) у великим количинама. Поред ове активне компоненте, производ садржи и:

• витамини А и Д;
• лако сварљиви протеини;
• омега киселине;
• цео комплекс аминоксилота;
• токоферол или витамин Е.

А такође и минерални елементи: молибден, цинк, сумпор, никл, хром и читава група минерала који су потребни људском телу.

Посебно треба напоменути да је састав ротанског меса идеално избалансирана формула супстанци које у једном комплексу имају позитиван утицај на ток готово свих биохемијских процеса.

Али главна вредност рибљег производа је његов мали калорични садржај. Храњива вредност 100 г куваног меса је само 88 кцал. Наравно, овај показатељ ће бити већи за пржену рибу, али не толико да одбије укусно јело чак и уз губитак килограма. Чињеница је да се ротан месо веома брзо апсорбује у пробавном систему, тако да тело једноставно нема времена да одложи масти за будућност.

Корисна својства ратанске рибе

Општа корист

Дијетичари препоручују месо овог малог предатора током периода опоравка након операција, хемотерапије и дуготрајних болести. Таква риба дијета помаже код следећих патолошких стања:

• физичка исцрпљеност;
• недостатак витамина;
• пробавни поремећаји;
• ослабљен имунитет;
• дисфункција штитне жлезде;
• хормонални поремећаји;
• анемија
• смањен вид и очне болести;
• проблеми с потенцијом код мушкараца;
• депресија и нервни слом;
• кардиоваскуларне патологије;
• срчане дисфункције.

Укључивање јела од ротана у исхрану помоћи ће ојачати здравље одраслих, па чак и мале деце. Делиције које се лако спремају и лагани залогаји биће одличан, и што је најважније, јефтин додатак породичном менију. Размотримо користи које ће ова речна риба донијети представницима различитих група становништва.

За жене

Наравно, за већину представника лепе половине приоритет је очување витких форми фигуре. Ако ротан нађе достојно место у исхрани жене било које старости, можете одржавати оптималну телесну тежину дуги низ година. Уз то, рибљи производ садржи много аминокиселина које регулишу процесе синтезе и метаболизма. Током менопаузе, ово својство је нарочито неопходно за жене. Омега киселине и минерални елементи побољшаће стање коже и косе, као и ојачати нокте. Једном речју, трава је веома користан производ не само за здравље жена, већ и за атрактиван изглед.

За мушкарце

Садржај цинка, селена и неких других елемената у месу ваљка обезбеђујеће нормалну синтезу полних хормона, што је врло важно за одржавање сексуалног здравља мушкараца. Поред овог својства, рибљи производ има и добро антиоксидативно деловање. Познато је да су мушкарци подложнији физичким напорима него жене, што доводи до накупљања штетних материја у мишићном ткиву. Употреба ротана у било којем облику најмање два пута недељно омогућиће редовно чишћење тела од токсичних материја, ојачати мишиће и коштани скелет.

Током трудноће

За време гестације, жене морају укључити рибу у исхрану. Идеално избалансиран састав ватреног меса погодан је за храњење будућих мајки ако печете у рерни и кухате на пари. Осушена риба може се повремено конзумирати у недостатку едема. Ротан ће мајчином телу и плоду у развоју пружити све потребне компоненте. Посебно вредни елементи за здравље нерођеног детета су витамински комплекс и минерали који учествују у стварању коштаног костију, зуба и мозга. Научници су доказали да жене које редовно једу рибу током трудноће ретко имају децу са поремећајима у развоју.

При дојењу

Свака риба је корисна дојиљама, јер састав таквих производа повећава дојење. Њежно ратан месо може постати основа дијететске исхране за мајке током критичног периода дојења. Дете ће уз мајчино млеко добити и све материје потребне за његов потпуно физички и ментални развој. Али најважнија предност рибљих производа је та што садрже витамин Д, чији недостатак изазива рахит код деце.Непотребно је да дојиље бирају начин паре у припреми рибљих јела или пеку ротан месо у рерни. Боље је накратко напустити употребу сушене и слане рибе.

За децу

Риба игра кључну улогу у исхрани мале деце.

1. Редовна употреба јела припремљених по нежној методи биће најпоузданија превенција рахитиса.
2. Таква исхрана помаже у јачању зуба и костију, активира мозак код детета, што ће позитивно утицати на његове интелектуалне способности у будућности.
3. Не смијемо заборавити да компоненте састава рибљих делиција нормализују штитну жлезду, регулишу састав крви и доприносе производњи хормона раста.

Стога, ако беба није алергична на рибље производе, ротан је идеалан за исхрану у првим годинама живота. Али у процесу припреме хране за дете не треба заборавити да су становници слатке воде главни носиоци паразита. Стога риба мора бити добро обрађена и подвргнута дуготрајној термичкој обради.

Напомена: Строго је забрањено давати огњиће осушене на сунцу деци млађој од 5 година, јер слана риба даје додатно оптерећење бубрезима.

При губљењу килограма

Људи који имају вишак килограма дефинитивно би требали прећи са висококалоричних месних производа на рибу. Ротан је идеалан за улогу основног прехрамбеног производа. Уосталом, 100-грамска порција рибљих делиција даје осећај добре засићености, а храњива вредност таквог јела не прелази 100 јединица. Калорични садржај травне рибље супе још је нижи. С обзиром на добро избалансиран састав рибљег производа, током процеса губитка килограма тело неће трпети због недостатка хранљивих састојака.

Штета и контраиндикације

Не постоје апсолутне контраиндикације за употребу ротана. Љекари и нутриционисти једногласно препознају корисна својства ове мале рибе. Због тога, у недостатку индивидуалне нетрпељивости према рибљим производима, можете кувати било која јела од овог становника са слатком водом.

Истина, постоји једна упозорење коју не треба занемарити: ротан није захтјеван за чистоћом воде, па га риболовци улове у канализацију и прљаве језерце. Зато је пре куповине рибе препоручљиво разјаснити место где је уловљена.

Како одабрати и сачувати

Ротан није комерцијална врста рибе, па га је немогуће купити у редовној продавници. Такве производе треба куповати само од пријатеља који воле риболов. А најпоузданија опција је да имате свог рибара у унутрашњем кругу. Али чак и са добрим пријатељима, такав производ морате да купите након процене неколико параметара:

1. Риба треба бити свежа. Није тешко одредити очима: не би требало да буде замућено, љускице свеже рибе су сјајне.
2. Мирис. Слатководна риба, чак и изузетно свежа, може мирисати на блато. Али обично ова арома није јака, а након прераде нестаје. Ако у мирису постоје страни мириси, боље је не користити такву рибу за кување.
3. Лешина ротана не сме бити оштећена, на њему не сме бити слуз.

Правила складиштења
Сваку слатководну рибу треба одмах исећи, тј. Опрати, уклонити кости, скувати за чување. Наравно, најбоље је користити тако брзо покварљив производ у потпуности за кување. Али са великим уловом, можете да уштедите одређену количину рибљих производа:

1. Ставите мале примерке кроз млин за месо и пошаљите млевено месо у замрзивач на чување. Овом методом складиштења производ се неће покварити до два месеца.
2. Велике јединке морају бити подељене на комаде и мало соли. Када се охлади, риба се неће покварити 2 дана.
3. Такође можете рибу кисели или ставити у маринаду. Али рок трајања таквих производа је такође ограничен на 2 недеље.
4. Сушена риба ће трајати најдуже.

Важна тачка! Ротан је веома осетљива риба. Ако након улова остане необрађен најмање неколико сати, то прети губитком укуса. Због тога је препоручљиво кухати ватру одмах након риболова.

Како очистити и изрезати ратан

Месарство се битно не разликује од прераде било које друге речне или језерске рибе. Али узимајући у обзир животни стил рибе, труп се мора темељито опрати под водом, а затим намочити у хладној води неколико сати. Овај једноставан поступак неутралише непријатни мирис блата. Али пре тога, требало би да урадите следеће:

1. Оштрим ножем уклоните вагу.
2. Њежно пресеците трбух да бисте уклонили унутрашњости. Ако желите да уклоните кости, то такође треба урадити у почетној фази припреме.
3. Уклоните главу и пераје.
4. Велики примерци исечени на комаде.
5. Исперите и осушите.

Важан додатак: током термичке обраде, ротан кости постају толико меке да рибље јело постаје сигурно чак и за храну за бебе.

Како скувати укусан ротан: рецепти

У кулинарству трава се сматра универзалним рибљим производом, због чега се вредност ове рибе повећава за 2 пута. Од ове скромне мале рибе можете скувати:

• лагане салате;
• супе и друга прва јела;
• домаћа конзервирана храна;
• омлет;
• касероле;
• котлете;
• прељеви за пите;
• јела од пржења и пржења.

Бело са ружичастим нијансама, ватрено месо има деликатну структуру, практично нема велике кости. Међутим, њихово уклањање не прави проблеме. Познаваоци куване рибе увјеравају да је пржени ротан врхунског укуса чак и шарани, што се сматра својеврсним „стандардом“ укуса рибе. Описали смо неке нијансе главних метода кухања ове рибе.

У рерни

Кување рибљих јела у рерни не треба пуно времена. Уз то, ова посебна метода кувања испуњава све захтеве дијеталне хране. Због тога су за исхрану људи који пате од болести дигестивног система таква јела од рибе идеална. Припремна фаза своди се на уобичајено сечење рибљег леша. Даљи поступак се састоји од следећих корака:

1. Након уклањања главе и унутрашњости ротана, исперите и трљајте сољу.
2. 15-20 минута оставите рибу да се сол апсорбује у месо.
3. Након тога, исперите преосталу сол и лешину намажите салветама.
4. Загрејати пећницу на 200 ° Ц. У посуду за печење сипајте малу количину биљног уља.
5. Ставите рибу празно, а налијте уље. То се ради тако да се риба не осуши и не изгори.
6. Омотајте образац на врху фолијом, а затим га пошаљите у рерну.
7. Након пола сата уклоните фолију, а затим пеците јело још 10 минута док не буде спремно.
8. Када је риба прекривена златно смеђом, искључите рерну.

Рибља посластица од рерне може се послужити уз кувани кромпир или пирјано поврће.

Предјело Марсх Принце
Ово је још једно укусно јело које можете журити у рерни.

1. Требат ћете узети мало мљевеног меса од ротана и готовог тијеста без квасца, који се може купити у било којој трговини.
2. Одмрзните тесто.
3. У млевено месо додајте кришку белог хлеба намоченог у млеку, млевени лук, сол, бибер.
4. Тесто исеците на квадрате, а у средину сваког ставите кашику за дезерт. Ивице квадрата мало су испружене на стране.
5. Сада сир нарибајте на ситној рерни и поспите мрвице на кулинарском сјају.
6. Пеците чудо од сира и рибе 20–25 минута на 200 ° Ц.

Предјело је врло укусно и одмах нестаје са тањира.

У тави

Ово је најлакши и најбржи начин за кување. Истина, пржена ватрена бранда, иако има невероватан укус, погодна је за јело само потпуно здравих људи. Мала риба може се пржити цела, а велики примерци морају се исећи на комаде. Можете пржити на било којем биљном уљу са обе стране док се не појави укусна светло смеђа кора.Да би та кора постала хрскава, 5 минута пре краја кухања, поклопите рибу са поклопцем.

У спором шпорету

Помоћу овог кућанског апарата лако је спремати младице од малих ратана. Таква делиција изненадит ће госте и одушевити домаћинство, јер има укус као и позната конзервирана риба из балтичког региона. Користећи спор штедњак, процес кувања ће трајати нешто више од сат времена.

Сет намирница за кућне шприцерице:

• ситна риба - 1 кг:
• лук - 2 главе;
• сирће - 2 кашике;
• биљно уље - 1,5 шоље;
• ловоров лист - 4 комада;
• соли је мало;
• бибер - 4-6 ком .;
• чајна пива - 1 кашика кашике

Алгоритам акција:

1. Очистите рибу, извадите главе, црева.
2. Добро исперите под текућом водом, посолите.
3. Оставља се 15 минута за боље сољење.
4. У овом тренутку огулите лук и исеците на колутиће.
5. На дно посуде прво слој лука ставите лук, а изнад њега рибу. Следећи слој су лук од лука, зачини.
6. Даље, скувајте чај у шољици. Док чај вари, сипајте уље и сирће на рибу.
7. Затим поново положите љуску лука, а затим следећи рибљи слој и зачине. У овом редоследу напуните цео контејнер, остављајући мало слободног простора.
8. Кад се сви састојци са листе намирница нађу на свом месту, у посуду сипајте готови чај који ће заједно са луком лука дати риби карактеристичан "пачји" нијансу.
9. Након чаја сипајте преостало уље на горњи слој. Пожељно је да уље потпуно покрије врх радног дела.
10. Сада затворите поклопац мулти-кухала и укључите програм "Гашење". Истовремено на тајмеру означите време 1 сат 20 минута.
11. Док риба лежи у јединици, поставите сто.

Домаће шпагете од ротана су укусне и сочне. Такво јело могу давати деци и једу их труднице.

Шта се може скувати од ротана: рецепти

Неке методе кувања јела од жеравице представљене су горе. Али ово је само мали део кулинарских перспектива мале неописиве рибе. Уз рационалну употребу овог драгоценог производа, можете кувати укусна јела која могу издржати конкуренцију делицијама од лососа и јесетра. Да бисте се уверили у то, довољно је да припремите лагану салату од ове мале рибе.

Салата

Пржене рибе са дробљењем директно са љускицама на уљу у тави. Затим одвојите месо, гњечите га виљушком, додајте зелени лук и грашак. Зачините јело мајонезом и можете да уживате у укусу оригиналне рибље грицкалице.

Следећи рецепт за салату је мало сложенији, захтеваће:

• кухана јаја - 2 ком .;
• кисели краставац - 1 ком .;
• лук - 1 п .;
• свежи ротан - 0,5 кг.

1. С ватреном брандом направите тачно као у претходном рецепту, односно кувајте 15 минута у тепсији.
2. Затим одвојите месо, исеците га на мање комаде.
3. И преостале састојке исеците.
4. Затим комбинујте све компоненте, помешајте, зачините сосом. За припрему соса узмите биљно уље (3 кашике), сенф (1 кашика), прстохват соли, сирћета и бибера.

Ухо

Боље је скувати ротанску супу у котлићу. На самом почетку кухања ставите рибу директно у хладну воду. Лешине не треба сећи. Заједно с рибом одмах пошаљите поврће: репа, корен першуна, целер, шаргарепа, цели лук, ловор и црни бибер. Кад вода прокључа, додајте нарезан кромпир. Кухајте ухо сат времена. Пре послуживања, готово прво јело можете украсити свежим зачинским биљем.

Рибља чорба
Припрема се на сличан начин, али с разликом што рибу треба послати у кипућу воду главом, али без шкрге. Ставите кромпир са шаргарепом у хладну воду. Кухајте чорбу 20 минута. Јело ће испасти укусно ако додате кашичицу киселе павлаке и зачинског биља.

Котлете

Котлете од ватрене кугле врло су популарне у кувању. Наравно, потребна је довољна количина рибе да би се задовољиле прехрамбене потребе породице. За килограма ротана морате додатно да узмете:

• лук средње величине - 2 ком .;
• кромпир - 2 ком .;
• сирова јаја - 2 ком .;
• брашно или мрвице хлеба - по потреби;
• путер - 2 кашике;
• сланина - 100 г;
• бибер, сол, бели лук и други зачини који су погодни за рибља јела.

Кад се цео сет намирница нађе на столу, морате да урадите следеће:

1. Прескочите рибу кроз млин за месо.
2. У млевено месо додајте сланину, путер, кромпир и лук.
3. Затим туците јаја, помешајте масу са брашном или хлебним мрвицама, а затим је пошаљите млевеном месу.
4. Месите масу док не постане густа.
5. Формирајте котлете и пржите их у тави.

Било прилог је погодан за рибље паштете од ратана.

Друга опција за кухање котлета
Овај је рецепт мало једноставнији од претходног.

1. Изаберите ситну рибу за млевено месо. Добро га исперите, уклоните репове и главе.
2. Два пута прођите кроз млин за месо са мрквом и луком.
3. У млевену рибу додајте 100 г кришке хлеба, јаја и мало омекшаног путера.
4. Промесајте масу, формирајте котлете.
5. Пре пржења сваку котлету уваљајте у хлебне мрвице.

Конзервирана храна

Постоји много рецепата за прављење домаће конзервиране траве. Али, узимајући у обзир ризик од тровања таквим производима, овде је најсигурнија опција. У принципу, ово је једна од варијација у припреми папра. Али ако строго следите редослед ниже наведених корака, добићете предјело њежног укуса, што је сасвим погодно за свечану гозбу.

Листа главних састојака на 1 кг ротана:

• сок од парадајза - 1–1,5 л;
• со по укусу;
• ловор - неколико листова;
• биљно уље - 0,3 л;
• зачини за рибу.

Како кувати:

1. Узмите лонац велике запремине, а најбоље је казан. Сипајте уље у посуђе.
2. Ставите рибу исечену у дебелим комадима у посуде тако да остане 4–5 цм простора на врху.
3. Ставите рибу заједно са зачинима и сољу.
4. Када се ова фаза заврши, у потпуности напуните рибљу подлогу соком од парадајза. Као резултат, слободан простор са горње ивице посуђа треба смањити на 2,5 цм.
5. Ако нема довољно сока од парадајза, количину течности можете надопунити водом.
6. Након ових корака, чврсто затворите котлу поклопцем и ставите на шпорет.
7. У овом тренутку, укључите рерну на средњи режим.
8. Када садржај у котлу прокуха, оставите га на шпорет још 8 минута, а затим пребаците у рерну.
9. У рерни, пирјајте рибу најмање 5-6 сати, а затим још 2 сата да се постигне док је ватра угашена.
10. Пошто тако дуг процес топлотне обраде проузрокује испаравање течности, повремено треба додавати воду.
11. Пребаците припремљене кашице у парадајзу у стерилну посуду и ставите у фрижидер. Препоручљиво је да грицкалицу продате у року од 7-10 дана.

Сунчано сушена ватрена марка

Испада да је врло укусан ротан пирјан у павлаци. Омлет са рибом је веома популаран. Но, класика жанра су, наравно, слана и сушена риба.

1. Пре него што пошаљете рибу да се осуши, маринирајте је. Да бисте то учинили, положите лешине рибе у дубоку посуду.
2. Сваки слој ротана поспите поврхом са много соли.
3. Ставите угњетавање на слану рибу. Након неколико дана сушени производ од рибе биће спреман.

Ако такву рибу сушите на сунцу, добићете одличну слану посластицу.

Занимљиве чињенице

1. Ротан је занимљив не само као јединствени представник ихтиофауне. Пуно необичног у његовим навикама и понашању. На пример, након што се прехрани, риба се одмара на дну тако да се храна пробавља у опуштеној атмосфери. Овај процес може да траје 2-3 дана.
2. Попут правог грабежљивца, ватрени лов лови, чекајући свој плен у засједи. Кад је видљиви објект плена, ротан се одмах на њега скочи. Као што каже, ефекат изненађења је у потпуности покренут.
3. Ротан се сматра крвавим створењем, опасним за остале становнике акумулације. Постоје докази да се развијају посебни алати који би се ослободили овог грабежљивца. Али као што показује пракса, након потпуног нестанка ротана, резервоари прерасту и на крају се претворе у мочвару.
4. Кад мужјак заштити своје будуће потомство, масивном главом туче неочекиване госте.
5. Ротан има посебну структуру очију захваљујући којој има широк поглед и издатак примећује издалека.
6. Упркос релативно малој величини тела, ватрени жлеб гризе плен, што још једном потврђује предаторску природу ове рибе.

Резимирајући, можемо само додати да је у природи све тако складно одабрано да се универзално признати пљачкаш слатке воде у кулинарском пољу сматра вриједним дијеталним производом. Ово је јефтина, али веома укусна риба која може унијети ведре ноте у вашу дневну исхрану. Али главна предност мале рибе је у томе што је корисна за здравље људи. Свака домаћица, усвојивши неколико једноставних рецепата, увек може припремити хранљиво јело.

Фотографија рибље ратане