Акне: користи и штете за тело

Јегуља је одавно заузела часно место на листи фаворита за храну. Његово меко сочно месо разликује се од осталих морских плодова елегантним укусом. Ова риба, која у облику тела личи на змију, одлично се осећа у морским дубинама и плитким рекама. Рибари сматрају да је част ухватити велики примерак јегуље, а они који успеју, онда дуго разговарају о богатом улову.

Стога, када се змијска риба повремено појави на полицама трговина, она се одмах распродаје. А таква популарност предаторског представника ихтиофауне не може се сматрати несрећом. На крају крајева, јегуља је била позната не само због својих гастрономских квалитета, већ и по лековитој снази. Храњиви јуха припремљена с њом буквално је дизала тешке пацијенте из кревета. Дијета с овом укусном рибом у наше вријеме помаже људима с ослабљеним имунитетом да се опораве и убрзава опоравак након сложених операција. Може се припремити огроман број јегуља од јегуља.

Пре него што почнете да бирате најбоље рецепте, требало би да боље упознате овог необичног становника свјежих и сланих рибњака.

Како изгледа јегуља и где се налази?

У биолошкој класификацији јегуља је читава породица различитих врста морских и слатководних риба. Упркос постојећим карактеристикама, све сорте јегуље имају неколико заједничких карактеристика. Стога ћемо у опису главних карактеристика обратити пажњу на уопштавајуће карактеристике.

Спољни знакови

Јегуља личи на змију:

1. Његово цилиндрично, флексибилно тело је издужено и прекривено слузи, испод које се јасно осећају малене љускице дугуљастог облика.
2. Боја на леђима је ближа смеђој или црној нијанси, трбух је жућкаст.
3. Глава мале величине је мало спљоштена са страна, а мали, али врло оштри зуби испуњавају мала уста.

Прехрана

Јегуља је месождерни предатор. Његова исхрана је састављена од ситне рибе, ракова, кавијара осталих становника акумулације. Али, као и сваки гурман, и овај грабежљивац има своје омиљене посластице, укључујући пужеве, црве и мале животиње. У принципу, јегуљу могу јести сви који живе на дну резервоара. У потрази за храном, сатима се тихо скрива у заседи, а затим изненада напада плен. Оштар као ножеви са зубима, јегуља брзо меље храну. Због тога је у једном „ручку“ у стању појести велику количину живе тежине.

Ова невероватна створења активно се хране само у топлој сезони, а с почетком хладног времена падају у суспендовану анимацију. У овом стању јегуља преживи зиму, трошећи у овом режиму енергетски потенцијал акумулиран током љета. У пролеће излазе из стања ступора и поново почињу ловити.

Лифестиле

Јегуља више воли ноћни живот, а током дана се укопава у земљу. Напољу остаје само глава како би грабежљивац могао да прати околну ситуацију. Према биолозима, јегуља се врло брзо прилагођава било којим условима, о чему сведочи географија његовог распрострањења. Осјећа се угодно у сланом морском окружењу и слаткој води плитких потока. Неки речни представници ове породице могу дуго да одржавају своје постојање и без воде, ако је спољашње окружење добро засићено влагом.

Узгој

Тек у прошлом веку, научници су успели да темељно открију како се акне множе. И овај процес заслужује посебну пажњу.Чим јегуља досегне пубертетску доб, она креће у океан како би упознала нови живот. А та је жеља често толико јака да се риба из водених канала баца на копно над којим прелази део свог пута. То се обично дешава на пролеће. У том периоду, често можете видети јегуљу како вири у трави, коју људи узимају за змију.

За особу јегуља је сигурна, али може да онемогући хидрауличку структуру. Тачно, данас се ретко дешавају овакве ванредне ситуације, јер змијска риба заобилази такве препреке.

Јегуља је положена у топлим дубинама Саргашког мора. Занимљиво је да женка само роди јединку у животу, а након мријежења умиру све одрасле јединке. У једном тренутку женка прогута до пола милиона малих јајашаца. Уз стазу, личинке јегуља падају на обале Европе. На овом путу младом расту је потребно око 3 године. Стога се на крају пута личинке претварају у мала прозирна створења која личе на лишће врбе.

Акне расту веома споро и тек у петој години живота достижу дужину метра и тежину од око 1,5 кг. Али у природи постоје јединствени примерци дужине до 2 м.

Млада риба улази у руске воде из слива Балтичког мора. Рибе се брзо насељавају на рекама и језерима, које ће у наредних 6–10 година постати стално пребивалиште јегуља.

Занимљива чињеница! Јегуља се сматра вриједном комерцијалном рибом. Али у индустријском обиму, минирају се углавном морске врсте.

Врсте

Популација црнаца сматра се највећом. Представнике ове породице можете наћи у готово сваком кутку планете. Све су подељене у две главне групе: море и река. Затим се свака подгрупа дели на врсте чије је име повезано са стаништом. До данас су биолози описали 18 врста змијских риба, али европска и америчка јегуља су од велике вредности, сматрају стручњаци. Овај интерес је изазван чињеницом да су ове две врсте способне да се истовремено мигрирају у сланим и слатководним телесима, а остале преживе само у једном од именованих окружења. Размотримо детаљније карактеристике сваке групе.

Речне јегуље
Ове врсте се називају и миграторним врстама, пошто се шаљу на мријест из свјежег станишта у слане океанске воде. Ова карактеристика суштински разликује речну јегуљу од рибе лососа и јесетра. Сви становници реке спадају у ред коштаних риба.

Јапанска јегуља такође може сигурно да живи у било којем воденом окружењу. Живи крај обале Јапана, у Кинеском мору, у Кореји и Тајвану. Представници ове врсте блистају у мраку. Ово је најскупља врста рибље делиције. Јапанци воле јегуље, па у њиховој националној кухињи заузима велико место. Од ове рибе припремају огроман број јела, укључујући и познати суши и пецива. С обзиром да риболов на ову ретку рибу држава практично не контролише, организација Греенпеаце забринута је за очување становништва.

Електрична јегуља је још један необични европски рођак. Његова особина је у томе што производи електричну енергију да заштити своју особу. Ову јединствену способност предатор активно користи током лова и кретања. Понекад електрична јегуља даје пражњење до 600 В, тако да је прилично способна убити или омамити велику животињу, па чак и особу.

Морска јегуља (атлантска грма)
Најчешће се представници ове врсте збуњују са змијама. Али месо морског становника много је укусније од меса свог речног рођака. Има мање костију, сочнија је. Али, упркос томе што је засићен мастима, калоријски садржај морске јегуље је мањи него у речној риби. Тело становника дубоког мора лишено је ваге. Ова врста се налази углавном на каменитим обалама. Риба себи приређује угодан дом у пукотинама стијена, пећина, као и унутар потонулих бродова. Морска јегуља се размножава на Атлантику, тачније на подручју између Гибралтара и Азора.

Вртна јегуља се у односу на родбину разликује по оригиналној мрљастој боји. Ова особина се објашњава чињеницом да представници ове врсте „стоје“ у води готово читав живот, подсећајући на дрво. Када се у овом положају налази читаво јато риба, слична слика заиста подсећа на врт. Истина, када се приближавају опасности, рибе се зароне и сакрију се у своје бразде на пешчаном дну. Занимљиво је да се рибе у усправном положају непрестано њишу, прерушавајући се у стабљике водених биљака. Вртна јегуља користи ову технику како би пригушила будност потенцијалне жртве. Може дуго стајати и љуљати се у води, али када се појави мала риба, одмах хвата плен са великим устима. Вртне јегуље се могу наћи у Црвеном мору и на острву Мадагаскар.

Мораи јегуља је такође једна од најчешћих врста јегуља риба. То је најближи рођак чвршће јегуље. Има потпуно иста дуга тела и пераје. Само код морских јегуља, боја тела је тамно смеђа са белим мрљама, а грудне пераје су потпуно одсутне. Ова врста формира сопствену породицу, мада је изглед морских јегуља веома слична јегуљи. Предатор живи у тропским топлим водама, води ноћни животни стил, лови на мање морске становнике. Штавише, морани једе свој плен. Месо овог предатора сматра се једном од најскупљих делиција.

Напомена! Лампреси су по изгледу врло слични јегуљама, али припадају класи циклостома. Ове рибе воде паразитски начин живота, чврсто се придружујући власниковим телима зубима и исисавају његову крв усменим усисавачем. Ови вампири не сметају јести мишеве.

Састав и садржај калорија

Месо морске и речне јегуље је пуно здравих материја. Иако постоји разлика између састава две врсте, општи скуп компоненти је готово исти. Хемијска формула је добро уравнотежена комбинација следећих супстанци:

1. Витамин А (ретинол) побољшава функције визуелног апарата, стање коже и косе. Присуство ове компоненте у храни успорава процес старења.
2. Витамин Е (токоферол) је укључен у скоро све биохемијске процесе, укључујући синтезу важних хормона.
3. Витаминска група Б у месу јегуља је готово у потпуности присутна. Ови витамини имају благотворан утицај на нервни систем и многе друге органе.
4. Познато је да је витамин Д одговоран за снагу костију и зуба, што је посебно важно за растући организам деце.
5. Минерални елементи се налазе у великим количинама у месу јегуља. То су кобалт, бакар, цинк, гвожђе, манган, калцијум и многи други вредни минерали из периодичне табеле.
6. Омега масне киселине су посебно корисне за здравље. Они играју велику улогу у стварању нервног система, подстичу производњу важних хормона и спречавају старење коже.
7. Протеини заузимају велики део састава, а чине готово 15%.
8. Висококвалитетне масти заузимају 30% укупног састава.
9. Аминокиселине, укључујући оне есенцијалне, регулишу важне процесе у телу, укључујући синтезу хормона.
10. Мала количина аскорбинске киселине такође се налази у акнама. Ова супстанца појачава заштитне функције имуног система.
11. Поред ових компоненти, у месу јегуља има пепела и корисног холестерола, који је неопходан за нормалну активност мозга и нервног система.

Овако богат састав морских плодова има велику вредност као природни извор виталних елемената за мишићно и коштано ткиво. Стога је производ на листи многих дијета, упркос високом удјелу калорија - 333 јединице.

Ово је занимљиво! Највиша потражња за јегуљом у Јапану подудара се са средином лета. Становници Земље излазећег сунца тврде да им масно месо морског предатора помаже да боље подносе врућину.

За шта је јегуља добра?

Општа корист

Љекари и нутриционисти топло препоручују да људи свих узраста периодично укључују у јело било које јело од јегуља.Наравно, ове препоруке не односе се на храну направљену од сировог меса. Али производ који је подвргнут доброј термичкој обради само ће имати користи. Такав додатак прехрани послужиће као ефикасна профилакса многих болести, али и убрзати опоравак након претходних патологија и операција. Предности рибље прехране са јегуљама од јегуља очитују се следећим корисним акцијама:

• побољшава се мишићни тонус;
• стање нервног система је стабилизовано;
• нормализује се циркулација крви;
• побољшава се рад срца;
• кожа је заштићена од штетних утицаја сунчеве светлости;
• убрзава се регенерација ткива и зарастање рана;
• спречен је развој онкологије;
• повећава се издржљивост тела;
• процес хематопоезе се нормализује;
• вид се побољшава;
• процес старења ткива на ћелијском нивоу успорава.

Јела од рибе јегуље садрже читаву групу антиоксиданата - супстанци које могу да неутралишу слободне радикале. Сматрају се главним провоцирајућим факторима многих болести, укључујући стварање малигних тумора. Сва ова својства у комбинацији пружају значајну подршку организму, повећавајући његову отпорност на негативне утицаје и унутрашњих и спољашњих фактора. Размотрите какве користи рибља јегуља може да пружи људима различитих узраста и пола.

За жене

Женско тело током живота изложено је снажном емоционалном, а понекад и физичком стресу. Стога је месо јегуље један од ретких производа који може надокнадити ефекте многих негативних узрока на женско здравље.

1. Пре свега, чињеница да је овај производ засићен витаминима заслужује пажњу, а ова група супстанци регулише најважније процесе: производњу полних хормона, штитне жлезде, метаболизам липида и угљених хидрата.
2. Друга предност змијске рибе је висока антиоксидативна способност. То значи да ако женски јеловник садржи рибља јела најмање 2 пута недељно, она ће задржати атрактиван изглед и младолик изглед дуги низ година.
3. Трећи једнако важан квалитет је сексуално здравље. О овоме није уобичајено разговарати, али већина интимних проблема који покваре породичне односе управо је у женином пасивном односу према партнеру. Стога се мора јести вриједна риба јер се она може користити за повећање либида.

За мушкарце

Треба напоменути да већина мушкараца није само ентузијастични риболовци, већ уживају у једноставним, али здравим јелима из свог улова. Често се таква јела припремају директно на обали реке, где је уловљена риба. И они раде исправно, јер свежа јегуља даје веома укусно и храњиво ухо. Риба се може кухати на дрвеном угљу. Јело од свеже рибе здравије је од хране припремљене од производа који се налазио у фрижидеру.

Акне, морске или речне, за човека могу бити прави помагач у решавању интимних проблема, ако постоје. Али чак и за здраве представнике јачег пола, нормална потенција је од велике важности. Уз то, месо јегуље је пуно корисних елемената који вам помажу да се брзо опоравите након напорног физичког рада и тренинга. Јегуља, као и свака друга риба, има способност да смири нервни систем. То јест, у стресним ситуацијама, рибља дијета са јегуљом уместо таблета игра улогу антидепресива.

Током трудноће

Но, будуће мајке морају бити веома опрезне када једу јегуљу, упркос чињеници да њен јеловник треба садржавати рибља јела најмање 2 пута недељно. Иако су сви рибљи производи под строгом контролом, вероватно је да ће узорак пасти на труднички сто, у месу чија је норма тешких метала прекорачена. Поред тога, речне јегуље су често заражене паразитима.

При дојењу

Дојеће жене би такође требале одабрати другу рибу за свој сто.Јегуља, као и неке друге дуготрајне мора и река, акумулира живу и поликлориране бифениле (ПЦБ) - супстанце које уништавају јетру. С обзиром на чињеницу да заједно са мајчиним млеком такви опасни токсини могу ући у дететово тело, морате пажљиво одабрати сорте риба за исхрану. Строго је забрањено користити сушену, димљену и слану рибу, јер такви производи уопште нису изложени термичкој обради.

Пажња! И труднице и дојиље не смију јести азијска јела направљена од сирове рибе.

За децу

Јегуља није погодна за прво храњење беба до годину дана. Али старија деца могу да кувају јела од паре из овог драгоценог производа ако немају алергије. Прво упознавање с новом морском храном требало би да започне минималном порцијом, довољно је да детету испроба мали комад. Ако бебино тело нормално реагује на такав додатак, можете постепено да повећавате порцију до старосне норме. Парена или кухана јегуља засићена је протеинима који су корисни за раст организма. Деликатеса кувана таквим методама има мекан и нежан укус. Али због ризика од присуства живе у месу, таква јела не треба давати више од 2 пута недељно.

При губљењу килограма

У дијетама усмјереним на смањење тјелесне тежине, месо јегуље може бити основа исхране. Упркос релативно високом проценту масти, морска јегуља је мање калорична од своје речне обале. Месо му је чишће и укусније, а јод много корисније за штитну жлезду.

Уз то, морски плодови одлично апсорбују пробавни систем, а храњиве материје примљене у организму засићују ткива и убрзавају метаболизам. Предност рибље прехране је у томе што ће чак и мали део производа задовољити осећај године, али вишак масноће неће бити одложено.

Још једном желим нагласити да с губитком килограма пушење и кисели краставци од рибе неће бити корисни, већ, напротив, могу изазвати отицање. Стога храну из јегуље треба припремати само благим методама, припазите да је излажете дуготрајним топлотним ефектима. Али, злоупотребити рибљи производ не вриједи посебно за оне који имају тенденцију дебљања.

Напомена: за малу децу дозвољена дневна достава било које рибе је 200 г, за одрасле - 300 г.

Штета и контраиндикације

Сваки производ погодан за конзумацију има и позитивне и негативне карактеристике. Директни ризици једења меса јегуље су дискутирани горе. Али постоји и потенцијална опасност која се може појавити тек након јела рибљег меса. Јела од јегуља не треба припремати за оне са:

• хронични гастритис;
• гојазност 3 степена;
• индивидуална нетолеранција;
• хронични холециститис;
• панкреатитис

Као што је већ споменуто, труднице и дојеће мајке такође боље ризикују. Ако лекар то дозволи, онда се једном недељно може јести мали комад јегуље печен у рерни.

Како одабрати и сачувати

Морска јегуља је честа посета продавницама штандова, па скоро увек можете добити драгоцене морске плодове. Али важно је научити како одабрати квалитетну рибу како не бисте покварили расположење лошим укусом куваног јела. Стручњаци саветују пре него што платите производ да проведете неколико једноставних тестова:

1. Оцијените мирис: јегуља се разликује од осталих становника водених тијела која немају карактеристичну арому рибе.
2. Затим прегледајте кожу вашег омиљеног примерка: она треба да буде сјајна и глатка.
3. Свежину морских плодова обично одређују очи - оне би требале бити бистре без замућеног филма.
4. И последњи тест квалитета је да притиснете лешину прстом. Код свеже рибе удубљење ће брзо нестати.

Правила складиштења
Свежу рибу треба одмах активирати.Ако на дан куповине не планирате да припремите јело од њега, производ можете идентификовати на доњој полици фрижидера неколико сати. У замрзивачу се може чувати само смрзнута риба, али тај период не сме бити дужи од два месеца.

Како изрезати јегуљу

Месо јегуља сматра се најважнијим дијелом кухања. Укус припремљеног јела зависи од квалитета ове фазе. Због тога треба имати на уму основна правила за сечење трупа рибе:

1. Да бисте брзо уклонили слуз с површине коже, труп утрљајте сољу.
2. Затим рибу темељито исперите под водом.
3. Осушите папирним пешкиром.
4. Иза шкрге направите кружни рез и на истом месту, ножем, почните да одвајате кожу од меса, држећи главу.
5. Тек након уклањања коже с рибљег трупа, извадите главу.
6. Рибу поново исперите водом пре кувања.

Додатак: искусни кувари савјетују кућним кухарима да јегуљу једноставно исеку на ситне комаде и скухају. Тада се богати рибљи јуха може користити као надјев.

Како направити јегуљу укусну: рецепти

Јегуља се сматра саставним делом азијске кухиње. У Кини и Јапану се од змијске рибе припремају егзотична јела која би Европљани требали врло пажљиво пробати. Треба повећати опрез ако желите да пробате храну из сирове рибе. Иако се у истој Кини спрема укусна касика са белим луком, изданцима бамбуса и сојин сос. Оваква ужина у комбинацији са пиринчаним вином веома је популарна код наших туриста. У Јапану се традиционалне супе праве од морске јегуље, које је такође вредно пробати када посетите ову земљу.

У европској кухињи је уобичајено да се скупе делиције од меса морског или речног предатора. Домаће домаћице за породични мени могу препоручити неколико једноставних за кување, али веома укусна и здрава рибља јела.

Шта се може направити од јегуље
Јегуља се сматра самозадовољним производом. Стога чак и јело изведено у моно верзији неће бити мање храњиво него у комбинацији с другим састојцима. Од меса јегуља можете скувати:

• борсцхт;
• ухо
• кисели краставчић;
• рибља салата;
• хладне грицкалице;
• роштиљ;
• баљак и још много укусних делиција.

За надопуну кућне колекције рецепата следећа јела од јегуља су сасвим погодна.

У рерни

Генерално, јегуља не захтева посебан третман. Кување ове рибе не треба пуно времена, што је врло важно за запослене домаћице. Данас су популарни рибљи специјалитети кухани у рерни. Надамо се да ће се прагматичне домаћице обратити на знање овај рецепт.

За један килограм трупла јегуље требат ће вам:

• павлака - 1 чаша;
• бели лук - пар чена;
• биљно уље - по потреби;
• со, бибер, зачини за рибу.

Како кувати:

1. Прерађени и дробљени труп сече на порције.
2. У сваку кришку додајте со и бибер, све добро измешајте да се зачини равномерно распореде.
3. У тако сувој маринади држите рибу 10-15 минута у фрижидеру.
4. Затим у тави загрејте праву количину уља и пржите комаде нарезане на брашно са обе стране док се не појаве укусне коре.
5. Пржене рибе намажите чешњачном масом, а затим комаде јегуље пребаците у посуду за печење. Сипајте павлаку преко све укусности и поспите преосталим белим луком.
6. Пеците јело 7 минута на 200 ° Ц.

У тави

Пржена јегуља је стандард свакодневне исхране. Али ако мало промените рецепт, добићете јело које се не стиди да послужи за празничним столом. Боље је пржити јегуљу након уклањања коже. Риба ће се брзо и добро испржити ако се лешина исече на комаде од 5-7 цм.

Комадиће рибе треба ставити у уље загрејано у тави, након што се сваки комад здроби у брашно или мрвице за хлеб. С обзиром да јегуља црпи много уља, важно је осигурати да риба не изгори. Кад се добро пржи, деликатес се директно сервира вруће на стол. Као и свака риба, јегуља се одлично слаже с пиринчем и поврћем, али кулинарски стручњаци саветују да је пошкропите лимуновим соком пре послуживања.

На роштиљу

Сваки је рибар с дугогодишњим искуством барем једном пробао роштиљ од јегуља. Укус таквог роштиља тешко је упоредити са било којим другим јелом. Стога ће се такво усавршавање, припремљено чак и у тешким условима, дуго памтити. Али укусни рибљи кебаб може се припремити код куће на роштиљу. Шта је потребно за ово:

• рибљи труп - 500-600 г;
• сирова јаја - 2 ком .;
• лимунов сок - 2 кашике;
• биљно уље - 3-4 кашике;
• сол са бибером, можете додати било које зачине по укусу.

Процес кухања:

1. Из припремљеног трупла јегуља прво уклоните кожицу, исперите, зачините зачинима, пошкропите лимуновим соком.
2. У овом облику оставите месо да се маринира пола сата.
3. Затим умочите сваки комад прво у размућену јајну масу, а затим уваљајте у хлеб.
4. Ставите рибље филете на подмазану решетку. Поспите великодушно биљним уљем.
5. Роштиљ нарибајте на угаљу, често преврћући комаде. Сваки пут обавезно прскајте уљем.

Може муслимана јегуља

Исхрана муслимана различита је од уобичајене за православну храну. Али рибама је дозвољено да једу, јер их не треба клати попут животиња. Стога се јегуље присталицама ове религије могу јести.

Занимљиве чињенице

1. Научници сматрају да је јегуља једна од најстаријих врста морског живота. Појавио се пре око 100 милиона година у близини Индонезије, а затим је мигрирао у региону јапанског архипелага. Данас у језеру Хаманака живи велика популација ове рибе.
2. Акне карактерише дуговечност. Дакле, најпознатији представник ове врсте на свету, мужјак Путт, живео је до 85 година. Случајно је ухваћен на југу Шведске 1863. године, али гигант је био толико заинтересован за научнике, да су му омогућили лагодан живот у великом акваријуму, где је провео остатак свог живота.
3. Морске јегуље, за разлику од слатководних парова, могу достићи дужину и до 3 м. Можда је та карактеристика створила многе легенде о постојању џиновског змијског чудовишта, које су морнари више пута срели на путу.
4. У доба Аристотела људи су веровали да је јегуља производ муља. Такве су пресуде проузроковане чињеницом да није било могуће открити како се ова риба роди. Тек у наше време, научници су пратили миграцију предатора на место мријештења.

Након упознавања са невероватном рибом, не би требало сумњати у њена корисна својства. Јегуља за сваку породицу може бити прави налаз, јер од ове врсте рибе можете кухати срдачна и здрава јела на готово било који познати кулинарски начин.

Фотографија јегуље