Црвени пасуљ: благотворно делује на организам

Производи од пасуља сматрају се вриједном дијеталном намирницом: богати су биљним протеинима, а нису масни као ораси. Због тога се користе за одржавање и засићење организма, чак и уз губитак килограма и активни спорт. Црвени пасуљ се истиче на позадини њихових колега од велике користи за кардиоваскуларни, репродуктивни систем, као и за одржавање здравља живаца. Прочитајте о предностима и најбољим рецептима са црвеним пасуљем - све што сте икада желели да знате.

Састав црвеног пасуља

Гримизни грах има висок садржај гвожђа и бакра у свом саставу, који обезбеђује здравље крви и укупно јачање организма. Због тога се производ често препоручује уносити у исхрану након дуже прехладе, код анемије, губитка крви, мале тежине и бројних других тегоба.

Пасуљ такође садржи:

1. Магнезијум је изузетно важна компонента за здравље нервног система. Његова употреба омогућава опоравак од стреса и емоционалних преокрета, подстиче јасно размишљање и памћење, брзину пребацивања и друге реакције, осим тога, учествује у метаболизму.
2. Калијум је један од главних елемената који подржавају здрав рад срца, као и подстиче бубрежну активност. Помаже уклањању вишка течности из тела.
3. Калцијум, који подржава здравље костију и нормалан крвни притисак.
4. Фосфор, неопходан за спровођење нервних процеса, јача кости и зубе.
5. Јод је неопходан регулатор штитне жлезде, од кога зависе хормонална равнотежа, благостање и метаболизам.
6. Сумпор, доприносећи борби против интоксикација и инфекција, пружајући дезинфицирајући и противупални ефекат. Такође елиминише перут, пилинг и дерматитис, активно се бори против гљивичних болести.
7. Цинк омогућава здрав метаболизам, чисти кожу и подстиче стварање мушких хормона.

Међу витаминима који се налазе у пасуљу:

1. Каротен, неопходан за процес излечења, опоравка, као и одржавање оштрине вида.
2. Б витамини који подржавају имунолошки систем и здравље нервног система, укључујући фолну киселину која је неопходна за балансирање хормонске равнотеже.
3. Витамини Е, К, Ц, елиминишу токсине, обезбеђују здравље ћелија и крви.

Уз то, пасуљ садржи важно једињење за дијабетичаре - аргинин. Ова супстанца помаже у разградњи шећера и одржавању његове нормалне разине у крви, смањујући потребну дозу инзулина.

Пасуљ дјелује као антиоксиданс, помажући чишћењу организма и уноси залихе хранљивих састојака за обнову, па даје помлађујући ефекат. Пасуљ се препоручује за употребу од раног узраста, а посебно одраслим особама, у току трудноће, током спорта и прехладе како би се убрзали процеси опоравка.

Садржај калорија и храњива вредност

Зрели пасуљ се чува у сушеном или конзервираном облику. Калорични садржај је и до 300 кцал на 100 грама, али готови пасуљ доноси само 90-120 кцал. Ово је средње калорични производ који може заменити теже животињске протеине и допунити дијету због алергија на житарице.

Што се тиче храњивих вредности, пасуљ садржи око 8 г протеина, 15 г угљених хидрата и само 0,5 г масти. 7 г је дијеталних влакана, остатак је вода. Производ не садржи холестерол и може у потпуности да замени компоненте меса и рибе у исхрани, па се користи пасуљ:

• током поста;
• вегетаријанском исхраном;
• о дијетама за кардиоваскуларне болести;
• на спортским дијетама и за мршављење;
• у храни за бебе и људима у старости.

Једење пасуља помаже у одржавању осећаја ситости током 6-8 сати, што је веома корисно за особе са нередовним радним временом, на шетњама, током интензивних физичких напора и у периодима интензивног раста деце.

Довољно је конзумирати до 800 г пасуља недељно, истовремено додајући и вруће прво и друго јело, као и хладне залогаје. Пасуљ се најбоље апсорбује ујутро и поподне, пружајући хранљив доручак и срдачан ручак. Једење граха ноћу је непожељно: протеини се пробављају око 6 сати, а то би се требало десити у периоду енергије.

На дан треба да поједете не више од 200 г граха за жене и 250-300 г за мушкарце. У старости се потрошња треба смањити за 2-3 пута и пратити да ли се тело носи са махунаркама.

Сорте црвеног пасуља

Током гајења поврћа широм планете узгајано је више од 100 сорти пасуља, које се разликују по укусу, храњивој вредности и присуству одређених елемената у његовом саставу. Црвени пасуљ је углавном стабилан у погледу садржаја хранљивих састојака, тако да није неопходно тражити одређене сорте: свака од њих ће бити корисна за тело.

Разне врсте граха важније су за летње становнике који желе да посаде рано сазревање и плодоносне сорте.

1. Обични црвени пасуљ има прилично велико воће и сазрева за 2 месеца. Запремина усева износи до 2,5 кг по квадрату.
2. Чоколада је врло укусан и њежан крупни пасуљ који пљује 100 дана и даје до 3,5 кг усјева по 1 кв.м.
3. Мали пасуљ са црвеном јаханом је двотонски тип који производи око 3 кг густих, добро складиштених пасуља. Плодови сазревају дуже од 3 месеца.
4. Постоји и мексичка сорта Пинто - укусан жути пасуљ са пругама. Даје мање приноса, али има потпунији укус.

Сорте црвеног пасуља су суве, које се морају огулити. Од граха грах је такав безобразан и не може се јести. Али сама зрна су увек богата протеинима и скробом. Правилно кувани пасуљ се кува у меканом и нежном пире кромпиру, који постаје врло лаган и укусан међуоброк.

Црвени пасуљ обично има гушће мембране, па их је потребно добро намочити пре кувања. Али лист црвеног пасуља се користи за лековите инфузије, за лечење срца и генитоуринарног система. Спољна коре плода садрже високу концентрацију заштитних материја које пружају ефекат дезинфекције и ублажавају упалу.

Корисна својства црвеног пасуља

Општа корист

Богати богатим витамином и минералима грах се може сматрати пуноправним главним јелом у исхрани, пружајући телу све потребне аминокиселине и корисна једињења.

У потпуности замјењује месо, рибу и производе од јаја у исхрани вегетаријанаца, током поста и дијета. То помаже да се организам знатно олакша, јер је за варење граха потребно мање енергије. Грах се лако пробавља и доприноси сагоревању вишка масноће. Међу вредним својствима црвеног пасуља:

1. Свеобухватно чишћење тела, стимулација бубрега и уклањање сувишне течности, ослобађање од токсина.
2. Стимулација срца, јачање мишићног ткива и зидова крвних жила, повећање еластичности коже и убрзавање процеса регенерације.
3. Антиоксидативни и анти-аге ефекат, нормализација метаболичких процеса, контрола апетита и хормонске равнотеже.
4. Јачање нервног система, нормализација циклуса спавања, ослобађање од хроничног умора и депресије, повећана анксиозност и инхибиција развоја дегенеративних поремећаја.
5. Учешће у хематопоези, повећање нивоа црвених крвних зрнаца.
6. Формирање здравог имунитета и повећање одбрамбених организама.
7. Противупално дејство, посебно у односу на карличне органе: излучни и репродуктивни систем, је превенција мушких болести.
8. Снижавање холестерола и шећера у крви, нормализација крвног притиска.
9. Лечење кожних болести, укључујући гљивичну и бактеријску природу, уклањање перути и отомикозе.
10. Одржавање тела у лечењу неплодности.

За главна својства пасуља сматра се да засићују крв, штите кардиоваскуларни апарат, као и природан седативни ефекат. Стога је незамјењив у исхрани у касну јесен, с почетком хладног времена, и у прољеће, након дужег зимског стреса. Помаже у јачању организма и надопуњавању залиха корисних материја, уз то се штеди од стресног преједања, засићења током читавог дана и одбијања жудње за слаткишима.

За жене

Жене заиста цене анти-аге својства пасуља. У стању је да очисти кожу од осипа, нормализује тен и уклони знаке умора. Поред тога, развеселите се, стабилизујте емоционалну позадину, повећајте либидо, ублажите напетост. Ово се посебно односи током критичних дана и после менопаузе.

Такође, црвени пасуљ подстиче плодност и повећава изгледе за трудноћу код људи који имају проблема са овим подручјем. Пасуљ не само да штити од упале и нормализује производњу хормона, већ и припрема женско тело за подношење плода, снабдевајући га фолном киселином.

Плодови пасуља доприносе једноставном мршављењу, повећавају тонус и издржљивост тела, стога су корисни за тренинг у теретани и часове фитнеса. Пасуљ брзо задовољава глад и омогућава вам да не размишљате о грицкалицама, захваљујући томе постаје лакше не само изгубити килограме, већ и ријешити се лоших навика.

За мушкарце

Снажни секс грах помаже у заштити од срчаних болести, смањује ризик од срчаног удара или развоја атеросклерозе. Такође је добро за превенцију импотенције и болести простате. Цинк у зрну доприноси производњи здраве семенске течности и довољне количине тестостерона. Калцијум, гвожђе и витамини повећавају потенцију и сексуалну издржљивост.

Грах помаже спортистима да одржавају нормалну водену равнотежу у телу, лако се зноје и надопуњују састав соли. Компоненте производа од црвеног пасуља повећавају издржљивост током оптерећења снаге и помажу бржем враћању снаге.

Пасуљ у исхрани помоћи ће тинејџерима да прођу прелазни период и реструктурирање у тијелу њежније, ублажиће акне и појачану ексцитабилност и допринесе формирању мишићне масе.

За децу

Пошто је зрели пасуљ прилично густ производ, а махунарке понекад изазивају алергијске реакције, дететово тело би се требало постепено навикнути на нову компоненту и пазити на осипе и цријевне тегобе.

Пасуљ се уводи након 2 године. Док беба једе самостално, треба је изгладити и пирјати и додати јелима у кашичицу. Временом се количина може повећати. Пасуљ се не даје истовремено са животињским протеинима: месом, јајима - или хлебним производима, житарицама. Пасуљ можете давати 2-3 пута недељно.

У предшколском и школском узрасту деци се нуде пуне оброке „замена за месо“, али не више од 3 пута недељно, наизменично са другим прехрамбеним производима. Ако дете жељно једе пасуљ и тражи га чешће, вреди проверити бебу на мањак магнезијума или гвожђа и исхрану допунити зељем: броколи, шпинат, орашасти плодови. Уз анемију можете нахранити бебу обичним пасуљама, на пример 5 пута недељно, све док ниво гвожђа не порасте. После одмора.

У дечјој исхрани не би требало да буде много граха: његове компоненте могу да иритирају стомак, а код деце је слузница и даље веома осетљива.Поред тога, у детињству се протеини и калцијум из биљне хране морају надопуњавати млечним производима и наизменично се мењати са њима.

При губљењу килограма

Разлог губитка неколико килограма можда није само жеља за хармонијом, већ и медицинске индикације. На пример, код дијабетеса или срчаних болести, претерана телесна тежина значајно оптерећује организам. Овде долази до помоћи грах који у потпуности може да замени производе који садрже холестерол: месо, јаја, уља.

Захваљујући садржају прехрамбених влакана, пасуљ чисти црева, уклања токсине и на тај начин побољшава апсорпцију хранљивих материја, нормализујући метаболизам и добробит. На дијети са грахом, у почетку можете осећати нелагоду док се тело очисти и обнови. Међутим, након 3-5 дана можете осетити лакоћу, повећати издржљивост и перформансе, ојачати нервни систем и стабилизовати унутрашње процесе: редовне столице, нормалан апетит, брзо заспати и смањење жудње за слаткишима, никотином и алкохолом.

Пошто протеин пасуља може надражити желудац, најбоље је да га у исхрани комбинујете са много светлосних влакана: купус, краставци, тиквице и јабуке. Такође, брза пробава доприноси обилном топлом пићу.

Не можете комбиновати пасуљ са агресивним киселим соковима како не бисте изазвали нападе панкреатитиса, гастритиса и жгаравице. Због тога се пасуљ не комбинује са грејпом, шипаком, трешњом.

Ако се у животу догађа пуно активности, често се јавља физички напор или прехлада, једење граха може се повећати, али уз слабу активност производ неће допринети сагоревању масти, само ће помоћи да се успостави пробава и остане дуже без грицкалица.

Важно је зачинити пасуљ са уљем; на дијети су укусније врсте орашастих плодова и зрна: сезам, конопља, ланено семе и бундева.

Периодично морате да правите паузе, искључујући махунарке из исхране, како бисте омогућили телу да разбије навику свог деловања. Међутим, пасуљ се може унијети у редован мени. Захваљујући овој компоненти, много је лакше избацити се из тврдих дијета тако да се вишак килограма не врати.

Током трудноће

Жене које очекују бебу требају пасуљ у исхрани. Одржаваће нормалан ниво хемоглобина, имунитет и телесну снагу, допринеће правилном формирању скелета и унутрашњих органа бебе. Константна употреба пасуља пре трудноће у првом тромесечју заситиће тело фолном киселином, што је важно за правилан развој дечијег нервног система.

Уз грах у исхрани, жена ће бити мање уморна и осјећати се смиреније. Али не можете прејести овај производ. Прекомјерна конзумација може да изазове не само затвор и нежељене диуретичке ефекте, већ и алергијске реакције.

При дојењу

Богати калцијумом, фосфором и гвожђем црвени грах значајно побољшава квалитет млека, али морате га пажљиво користити, јер дете може започети затвор или такозване колике. Можете покушати да га уведете у своју исхрану 1 месец након порођаја. Током лактације, пожељно је да смањите потрошњу производа на 1-2 пута недељно и пажљиво пратите бебину реакцију.

Црвени пасуљ у медицини

Кардиолози препоручују укључивање пасуља у своју исхрану због срчаних болести, а ендокринолози нуде овај производ за атеросклерозу и дијабетес. Пасуљ прилично брзо нормализује састав крви, уклања холестерол и руши шећер, искључујући оштре скокове у његовом нивоу. Такође, производ мора бити укључен у исхрану код анемије и након тешких болести да би се тело обновило.

Са панкреатитисом

Немојте се умешати у производ са панкреатитисом. Неки сложени протеини у пасулима могу изазвати погоршање болести, па је пре увођења у исхрану пожељно да се консултује са лекаром. Пошто се таква болест често налази код људи у старости, лекари препоручују да се одрекну учестале употребе махунарки. Ипак, инфузија грахових љуштура може позитивно утицати на организам.

Са дијабетесом

Пасуљ је богат драгоценим аргининим једињењима, која делују слично као инзулин. Када једете црвени пасуљ, ниво шећера се смањује за готово половину, а дозу инсулина можете смањити.

Између осталог, пасуљ контролише апетит и глад, доприноси губљењу килограма, што ће бити важно за људе који пате од гојазности због дијабетеса. Витамини А, Е и друге супстанце доприносе побољшању вида и зарастању коже која често пати од узнапредовалих облика болести.

Пасуљ се припрема не само као главно јело, већ и као десерт, који ће дијабетичарима помоћи да замене штетне намирнице без да се одрекну посластица.

Важно: гликемијски индекс црвеног пасуља - 35 јединица. Највећи ГИ конзервираног пасуља је 74 јединице.

Са болестима гастроинтестиналног тракта

Ако дође до оштећења гастроинтестиналног тракта, лекари обично забрањују употребу пасуља. Компоненте производа могу изазвати погоршање хроничних обољења и смањити ацидобазни баланс, па је пре увођења пасуља у исхрану потребно консултовати лекара у сваком појединачном случају.

Са уролитијазом

Упркос томе што грах даје диуретски ефекат и помаже у уклањању вишка воде из тела, као и ублажавању упалних процеса, није га корисно без разговора са лекаром. Стања попут гихта, нефритиса, циститиса, не подносе високе нивое мокраћне киселине, а пасуљ садржи једињења која стимулишу његово стварање.

Рецепти традиционалне медицине засновани на црвеном граху

Традиционална медицина нуди много рецепата на основу корисних својстава црвеног пасуља. Терапијским ефектом поседују и осушени листови пасуља и узгојено цвеће, воће. Чувају гастритис и панкреатитис, едеми и бронхитис, артритис и дијабетес, бубрежни каменци и бешика.

1. Панкреатитис У хроничном току, препоручује се узимање сока од зеленог пасуља у фази зрелости млека. У пола чаше сока додаје се пола кашике меда и три пута узима у току дана.
2. Дијабетес мелитус. Код дијабетеса типа 2 користе се парени листови црвеног пасуља који садрже глукокинин. 3 кашике млевених осушених листова пари се у термосици са 2 шоље кључале воде током 6 сати. Узми пола сата пре јела по кашику.
3. Уролитијаза. Декоција цветова црвеног пасуља користи се за уклањање камења из жучне кесе и бубрега. 20 г цветова узгаја се у чаши кипуће воде 10 минута и узима се пола чаше до 4 пута дневно.
4. Зацељивање рана. Прах у брашну од црвеног пасуља има лековита својства. Комбинује се са водом у односу 1: 1 и додаје се мало меда. Резултирајући колач се наноси на места опекотина, надимања, жаришта екцема. Такав облог има антибактеријско дејство и сушење против упале.

Употреба црвеног пасуља у козметологији

Махуне од пасуља користе се за прављење инфузија које јачају структуру косе и ноктију, као и повећавају еластичност коже.Испирање косе овим балзамом и тоником за лице штити епидерму од негативних утицаја околине, помаже у уклањању трагова акни, ублажава иритацију, а маске од матичњака негују кожу и коврче, ублажавају пилинг и перут, ублажавају упалне реакције и подстичу задржавање влаге. .

Пасуљ је врста „подмлађујуће јабуке“ која штити од бора, опуштености и уморне коже. Побољшава тен и чини кожу свежом, убрзавајући регенерацију ћелија. Производ је погоднији за суву и нормалну кожу, као и за промене повезане са годинама.

Шта се може скувати од црвеног пасуља

Црвени пасуљ је јединствена сировина из које можете припремити хладна и топла јела, прилоге, преливе за прве оброке, надјев за торте, па чак и десерте. На нашим столовима најчешће можете пронаћи јела кавкашке кухиње на бази пасуља. Прилично су задовољавајуће и истовремено лагане. На пример, пасуљ са цилантром и белим луком можете кувати у сирћетно-уљном сосу - ово ће бити одличан залогај за летње нискокалоричне салате, а када путујете на роштиљ заменит ће месне вегане.

Црвени пасуљ за дијету

1. Да бисте добили зелену закуску од поврћа, кувани грах можете кухати са целером и броколијем, додајући зачине: пор, коријандер, цилантро, бели лук. Јело можете зачинити здробљеним орасом: орахом или кедром. Таква прилога је добра и у топлом и у хладном облику.
2. Одличан је рецепт за зачињени пасуљ. За то се кувани производ пирја са паприком, луком, љутом бибером и паштетом од парадајза. Послужите такво јело са колачима од ражи или белих мекиња.
3. Да би доручковали задовољавајући, пасуљ се пирја са кукурузом и шаргарепом. Можете додати сос од белог лука и соје. На дијетама се такво јело послужује уз мршав пиринач, а у уобичајеној исхрани каша се може динстати и у уљу, заједно са поврћем.

Срдачна варива

Постоји врло занимљив рецепт за рибље јело са црвеним пасуљем. Готови пасуљ се ситно исече с луком (можете одабрати црвену сорту) и додате сољене харинге. Јело можете прелити омиљеним биљем.

Неки воле црвени пасуљ са печуркама. Да бисте то учинили, гљиве каменица или друге гљиве пржите на уљу, ставите грах у шерпу, додајте лук на крају, тако да нема времена за подзолотатсиа, и рузмарин. Пре сервирања можете додати мало лимуновог сока.

Беан први курсеви

Црвени пасуљ се обично замењује или допуњује месном компонентом у мршавој мекани џем или супе са димљеним месом. Такође можете да скухате пасуљу од пасуља. Да бисте то учинили, додајте пилетину (није потребно) у пасуљ од пасуља, мало кромпира, пржени лук, слатку паприку и пастрњак. Јуха је лагана и задовољавајућа.

Да бисте припремили укусну крем чорбу, кувани пасуљ се меша са босиљком, белим луком, шаргарепом и путером. Друга опција је спанаћ и парадајз.

Свеже салате са куваним црвеним пасуљем

Производ савршено надопуњава зелене салате. На пример, може се додати уместо гљива или маслина у „грчки“ препарат. Укусна салата са пасуљом, пекиншки купус, зелена салата и јабука.

Још увек постоји опција:

• Парадајз
• Црвени лук.
• Тамни кувани пасуљ.
• Спанаћ и друго зеље.

У „тешким“ предјелима пасуљ се ставља у „кинеску“ салату од киселе шаргарепе, јаја, пилетине и лука, зачињених мајонезом.

Пире од белог лука са белим луком и зачинима можете згњечити у мрвицама и пржити повртне котлете који замењују месо. Једе се уз прилоге и у предјелима са пита хљебом и свјежим поврћем.

Да бисте припремили десерт са пасуљем, пирја се у лонцу у креми са додатком шећера и клинчића. Јело може садржавати грожђице, сухе марелице, суве шљиве и орахе.Постоји и егзотичан рецепт са поморанџама. Да бисте то учинили, пасуљ се гњечи у сирупу са цитрусним соком и кашом.

Поврће паприка с пасуљем или кисели пасуљ може се затворити за зиму: домаћи конзерви задржавају корисније компоненте од творничке конзервирања. Такође можете припремити полупроизводе - слани пасуљ, који се зими може додати у било која јела. Радите то најчешће када имате властити свежи пасуљ из кревета да их не бисте осушили.

Селекција и складиштење црвеног пасуља

Црвени пасуљ у кухињи се обично купује сув. Приликом одабира морате обратити пажњу на стање пасуља:

• не би требало да буду наборане и суве;
• оштећења и пробоји су искључени;
• зрно би требало да буде исте величине, без накупљања или испаравања;
• суви пасуљ нема мириса.

Различите сорте могу се чувати у заједничкој посуди на собној температури. Препоручљиво је одабрати стаклено или керамичко посуђе - тегле с поклопцима. Пасуљ можете чувати у кесама, под условом да у соби нема вишка влаге.

Штета и контраиндикације

Неке сорте махунарки могу изазвати алергије (у случајевима са индивидуалном нетолеранцијом). Због тога, ако приметите нелагодност у цревима, жгаравицу, свраб, опште слабост, морате да напустите производ. Понекад се у телу појаве прекомерне творбе гасова због токсина. Умерена употреба обично не изазива непријатности.

У неким случајевима пасуљ може да изазове затвор или пробавне сметње. Затим можете пробати мекше сорте или зелену опцију у махунама. Преједање пасуља може довести до кршења апсорпције неких хранљивих материја и иритације слузокоже, осећаја тежине. Протеини се не складиште у организму, па се не препоручује њихово конзумирање више од норме.

Избегавајте производ са бубрежним и гастроинтестиналним болестима у акутним и хроничним фазама, као и код оних који су склони таложењима соли у зглобовима. Опрез и нормализовање треба јести грах за старије, децу и труднице.

Занимљиве чињенице о граху

1. Пасуљ је пронађен на свим континентима у свету; волели су је Индијанци, Кинези, Индијци, а такође и северни народи Африке. Већ тада су биле уобичајене сорте махунарки, од којих су се неке одликовале високим садржајем шећера и користиле се као десерт.
2. Пасуљ се користи не само као неовисан производ, већ и као средство за задржавање влаге и средство за вагање приликом печења пита. Пуњење махунаркама омогућава вам да направите торту жељеног облика.
3. Сирово воће садржи токсичну супстанцу феназин, која је токсин за људско тело. Ова компонента се разграђује током продужене термичке обраде. Због тога се пасуљ мора кувати најмање 45 минута, и боље их је претходно натопити. Ово не само да ће убрзати припрему пасуља, већ ће и уклонити вишак шкроба у воду, чинећи зрне мекшима.

Пасуљ се налази у скоро свим кухињама света и остаје омиљено поврће на многим столовима. Ако волите уживати у срдачној ужини са црвеним пасуљем, направите то храбро, знајући какве користи имају хранљиви плодови.

Фотографија црвеног пасуља