Написана: здравствене користи и штете

Спелт је једна од врста житарица која је претходница савремене пшенице.

Шта пише и где расте

На различитим местима може се звати пире, јечма, двозрната. Ова житарица се од обичне пшенице разликује у већим димензијама и шкољком заштићеном крутим љускама. Спелт је непретенциозан, отпоран на гљивичне болести, сазрева у кратком времену.

Раст пира је зависан од количине падавина. Њихово обиље на територији Марока, Турске, Ирака, Ирана, у неколико региона Француске сачувало је плантаже дивљих сорти пира. Двузернианка је култивисана сорта. Данас га на светска тржишта испоручују амерички, арменски, индијски, ирански, турски произвођачи. На територији Русије, пољопривредни произвођачи у Дагестану и Башкирији покушавају да оживе плантаже пира.

Која је разлика између пира и пшенице

Корисност пшенице је затворена у мекињама, односно у љусци зрна. Пшенично брашно од пшенице губи сва корисна својства. Сперел задржава своју корист, чак и након што постане згњечен мљевењаца ослобођена љуске зрна. Количина глутена у пира је много мања него у пшеници.

Упркос доминантном положају пшенице у производњи житарица, популарност пира је у порасту. Ово је омогућено корисним елементима у траговима који се налазе у њему. Упркос супериорности над пшеницом у саставу корисних супстанци, непретенциозности према временским условима и лакоћи узгоја, пира је изгубила земљу због ниске продуктивности, а да не спомињемо пшеницу.

Састав и садржај калорија

Спелт је незамјењив производ у исхрани. Садржај витамина и минерала у њему помоћи ће у лечењу гојазности. Присуство витамина Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Е и ПП у сперлу потврђује лидерство многих познатих житарица. Минерали који представљају калијум, калцијум, магнезијум, цинк, селен, бакар и манган, гвожђе, фосфор и натријум чине овај производ непроцењивим за следбенике здравог начина живота. Спелт је обогаћен са само 18 аминокиселина.

Људи који слиједе дијету у храни биће привучени пилом са ниским калоријама. Само 127 килокалорија садржаће се у сто грама куване житарице и 337 јединица - сирове. Спелт је супериорнији од свих осталих житарица по садржају биљних протеина: од 27 до 37 процената.

Прописан гликемијски индекс

Да би се утврдио утицај угљених хидрата у храни на ниво глукозе у крви, користи се индикатор назван гликемијски индекс. Висок индекс производа доводи до брзог разградње угљених хидрата у телу и повећања шећера у крви.

Гликемијски индекс пира је показатељ једнак четрдесет бодова. Велики облик зрна пира, заштита његове спољне тврде љуске чини житарицу нерањивом за радиоактивно зрачење и друге штетне утицаје.

Има ли глутена у пира

Слично питање постављају и људи који су алергични на пшеницу или имају целијакију. Глутен је група протеина која се налази у зрну житарица. У пирару је глутена, међутим, много је мање него у пшеници. У првом, најкраћем реду кромосома. Има само четрнаест хромозома. Ово доприноси садржају најмање групе могућих варијанти глутена.

Шта је корисно написано

Богатство хемијског састава у пирама повећава ефикасност његове употребе за јачање тела. Шећер у крви, ендокрини систем, срце, крвне судове, нервни систем - сви доживе благотворно дејство витамина, аминокиселина које се налазе у житарицама. Вегетаријанци и заговорници здравог начина живота у потпуности цене његову корисност. Али обична особа ће несумњиво такође ценити јела од ове необичне сорте пшенице због њеног благотворног деловања на организам: повећане ефикасности, побољшаног функционисања органа за варење и меморије, повећаног имунитета и нормализоване функције мозга. Особа ће мање одговарати на стресне ситуације.

За жене

Женско тело реагује на писање не само побољшавајући опште стање тела. Круп има утицај на обнављање репродуктивне функције. Производња полних хормона се активира, мишићи материце су ојачани. Уз то, корисне супстанце садржане у пирама спречавају рак дојке.

За мушкарце

Поред побољшања општег стања организма, укључујући укључивање јела од пира док код мушкараца, као и код жена, расте ниво производње полних хормона. Такође је приметно да се захваљујући правопису повећава мушки либидо, ризик од неоплазми опада.

Током трудноће

Као производ пун изванредних својстава, постаје веома користан за жене током трудноће. Они добијају на тежини током овог периода због сталног осећаја глади, што доводи до преједања. Каша од пира је помоћи у превазилажењу жеље да се стално једе: дуго даје осећај ситости.

Многе жене пате од опстипације током гестацијског периода. Јело јела од пира је до нормализације црева, варења. Садржај елемената у траговима у житарицама служи за спречавање и отклањање проблема са цревним покретима. Равнотежа у количини хранљивих материја нормализује опште стање мајке и плода.

При дојењу

Период дојења је веома расположен, јер захтева посебну пажњу на унос хране. Каша у овом периоду је незаобилазно јело.

Бели хлеб је по својој корисности надмашен свим осталим. Она уноси у тело мајке која доји максималну количину корисних витамина, аминокиселина које се бебама достављају кроз мајчино млеко.

Мала количина глутена у житарицама може довести до алергијске реакције код новорођенчади. Стога би увод у мајчину исхрану јела од ове житарице требало да буде постепено и у малим оброцима.

За децу

Када започне период додатне исхране за новорођенчад, уношење каше из пира из његове исхране је најисправније решење. Осмомесечна беба би, заједно са другим житарицама, требало да на јеловнику има јело од ове житарице. Наравно, не заборавите на садржај глутена у њему, што може изазвати алергијску реакцију. Када храните дете, потребно је посматрати постепену зависност од ове врсте каше, па треба почети са малим оброцима. У будућности, с годинама, препоручљиво је на дечијем менију оставити каширану кашику толико богату витаминима.

Користи и штете тестенине од пира

Састав тестенине од пира, садржи масти, протеине и угљене хидрате: 2,4; 16.9; и 68 грама, респективно. Сигурност потрошачких и визуелних карактеристика свих познатих млечних тјестенина је две године. Једини услов је складиштење тјестенине, шпагета и резанци на собној температури. Укусне особине производа од пира и пшенице, ражи, зоби или пиринча ни на који начин нису инфериорне једна другој.

Предности тестенине од пира добивене су присуством есенцијалних аминокиселина у брашну и радикалним падом концентрације глутена. Ризик од алергијске реакције смањује се што је више могуће.

Редовна и систематска употреба пира, доприноси јачању организма и нормализацији пробавног и централног нервног система, срца и жила.Љубитељи и стручњаци га понекад називају "црним кавијаром у свету житарица". Ова дефиниција наглашава вредност житарица због присуства микроелемената, засићених масних аминокиселина и Б витамина који нису карактеристични за ниједан други производ од житарица.

Термичка обрада тјестенине не утиче на садржај корисних материја у њима. Ово својство омогућава им да се стоје уз мекиње и целовите житарице. Прекомерна телесна тежина, систематски прекомерни напор, физичка и интелектуална преоптерећеност требало би да буду разлог уношења јела од проливених тестенина у исхрану.

Ендокрини систем тела такође ће позитивно реаговати на једење тестенина. Ако је гликемијски индекс 45 јединица, ризик од атеросклерозе се смањује.

Штета половине тјестенине може се догодити у случају потпуне нетолеранције на глутен. Такође, такве тестенине не можете јести у време погоршања болести гастроинтестиналног тракта: повећана перисталтика може довести до компликација. Комплетна замена месних производа у исхрани са тестенином од пира не може бити штетна. Рекордна количина биљног протеина није у стању да замени животињу која се налази у месу. Посебна компатибилност протеина, витамина, глутена, масти у житарицама може проузроковати индивидуалну нетолеранцију на тестенине направљене од брашна од пира.

Кување
Изливени у кипућу воду, уз повремено мешање, постаће спремни за употребу за 7-10 минута. У комбинацији са поврћем и зачинским биљем, висококвалитетни сир, печурке, парадајз сос, тестенине ће добити додатни укус.

Корисне тјестенине, које су укључивале разне сокове: цвеклу, шаргарепу, шпинат. Из тога добијају необичну боју и повећавају концентрацију корисних минерала.

Корисна својства каширане каше за мршављење

Губитак килограма помоћу пира је надалеко познат начин код људи који имају проблем вишка килограма. Редовном употребом житарица не само да смањује тежину, већ и јача организам. Отпор резултата даје:

1. Способност правописа да засити тело.
2. Учинак ситости: осећај пуноће може да траје прилично дуго.
3. Побољшање процеса варења.

Нутриционисти одобравају употребу пира као једно од средстава ако желите да смршате. Влакна у зрну уредују варење.

Веома је важно приликом губитка килограма, осим што тело снабдевамо корисним материјама, чисти га од токсина, токсичних наслага. Поред свега, велика је и улога гусјенице у смањењу броја килограма услед уклањања неиспечене хране из организма.

Употреба пира у губитку килограма довест ће до стјецања идеалног облика тијела. Заиста, захваљујући њој, унос витамина неопходних организму ће бити редован. Важно је напоменути управо тамо: зрно током мљевења не губи своје показатеље квалитета, као што се догађа са пшеницом.

Да бисте постигли позитиван резултат у процесу губитка килограма, важно је придржавати се препорука.

1. Имплементација дијеталних програма у којима се наводи главни производ и јела од њега довешће до недељног губитка тежине од пет килограма.
2. У току дана треба кухати најмање три јела од пиринчане каше. Између њих су врло корисни воће, риба или немасно месо.
3. Узмите у обзир дневну запремину течности од приближно два литра, потребну за одржавање равнотеже воде, потребно је да пијете воду током дана. Чаша воде тридесет минута пре оброка требала би бити обавезна.
4. Унос масти треба да буде крајње ограничен.
5. Алкохол омета метаболизам и разградњу масти. Због тога је његова употреба непожељна.

Пица се по савету нутрициониста треба припремати на води или са додатком млека. Грожђице и орашасти плодови повећаће корисност јела. За ручак можете да скувате нешто сложеније попут касероле, пецива од поврћа. Грожђице могу заменити прилог кромпиром или тестенином. Прехрамбени хљеб печен са пирјаном такођер ће донијети неоспорну корист за тијело током губитка килограма.

Резултат преписане прехране може се појавити већ трећег, петог или седмог дана. Сва храна се кува на води и природно без шећера. Ова дијета елиминише стрес који је обично повезан са другим дијетама, а које су базиране на једном производу.

Такође запамтите још неколико правила.

1. Током дана - пет или шест оброка дневно.
2. Храну за чију припрему се користи пире једе до подне.
3. У исхрани можете користити рибља јела, мршаво месо. Поврће, незаслађено воће и природни сокови такође не чине штету.
4. Они који су се озбиљно одлучили за борбу против масних наслага боље би одбили кафу и чај. Они доприносе задржавању течности, што се изражава отицањем, летаргијом, појавом непотребних килограма.

Дијета не значи одустајање од укусне хране. На пример, рецепт за корзичку супу не личи на дијетално јело. Кува се у повртном чорбу, чија је запремина 1,5 литра. За пира ће бити потребна једна чаша. Колико црвеног пасуља. Један мали лук, пар режња белог лука, две или три стабљике менте. 100 грама тврдог сира, а можете и козу; со, зачини и маслиново уље за пржење. Грожђице и пасуљ претходно се натапају: први - у 4 сата, други - у 6-8. Пасуљ се прерађује два пута: први пут се кува у води до кључања, други сат. Затим се грах наслони у другар. Лук и бели лук се прже, али по жељи могу се једноставно додати у јуху у праху. У лонац у којем је претходно куван пасуљ додаје се пирлан, након 15 минута - пасуљ, и све се кува још пола сата. За довршавање слике потребна је кључала вода. Резани сир и нана се испрже на тањире, прелије се пола шоље кључале воде и сипа јуха.

Ништа мање корисна за мршављење биће и салата која укључује једну чашу куваног пира, црвени лук, краставац, четири парадајза, зеље. Фино сјецкани састојци зачињени маслиновим уљем. Паприка и сол се не препоручују дијетама. Али можете користити лимунов сок или сок од лимете, исцијеђен у посуду за салату.

Пише у медицини

Са становишта медицине, правопис је један од најкориснијих производа за људско тело. Корист се заиста осети код пацијената са шећерном болешћу, панкреатитисом, гастритисом, гихтом, неуралгичним болестима. Ова житарица ће имати благотворан утицај код склоности остеопорози и слабом имунитету.

Са дијабетесом

Житарица садржи велику количину сложених угљених хидрата. Захваљујући њима, особа доживљава дугу засићеност. Помаже у спречавању нежељеног скока нивоа глукозе у крви. Значајну помоћ у стабилизацији нивоа шећера даје низак гликемијски индекс (40 јединица). Витамин Б6 и магнезијум доприносе нормализацији нивоа шећера.

Са панкреатитисом

Правопис са овом дијагнозом препоручује се само након прегледа код специјалисте. Велика количина угљених хидрата у њему може изазвати компликације код упалних процеса у панкреасу. Стога каша само у малим количинама може корисно утицати на пацијента са панкреатитисом.

Са гастритисом

Правопис препоручују стручњаци за употребу пацијентима са овом дијагнозом. Они су вођени позитивним утицајем композиције на метаболизам и примање хранљивих материја у тело. Али круп може имати негативан утицај на организам ако је болест у акутној фази. То се дешава због могућности да се житарицама које су тамо доспеле механички оштете једњак.

За затвор

Јела која се припремају од пира или у комбинацији са другим производима активирају метаболички процес и решавају проблем чишћења цревног тракта. Редовна употреба пира не спречава затвор.

Са гихтом

Овом болешћу зглобова метаболизам је поремећен. Превенција погоршања болести доприноси правилној исхрани уз уравнотежену исхрану. Течна каша и супа од пира од помоћи ће у борби против болести. Код неконвенционалног лечења, каша и сирово пилеће јаје користе се за болесне зглобове. Смеша положена на газно ткиво наноси се на оболели зглоб. Отицање и бол су убрзо пролази.

Штета и контраиндикације

Наши преци су знали за предности пира. Данас су његову корисност доказали нутриционисти, медицински стручњаци и козметолози. Али уз изванредна корисна својства, писани има и неке негативне особине. Особе које пате од алергијске реакције на глутен требало би да одбију пира у било којем облику. Чак и мали садржај глутена у овој крупи погоршаће стање особе са целијакијом.

Љекари упозоравају на једење пипа током погоршања цревних и желудачних болести. Нетолеранција на пшенично брашно, као и индивидуална нетолеранција на производ су контраиндикација за његову употребу. У идеалном случају, тако да након јела нема здравствених проблема, сто грама житарица из овог производа сматра се дневном нормом.

Како кувати пира: рецепти

Пире или дивља пшеница могу се користити у кувању у дробљеном облику. Тјестенина се прави од брашна од пира, хлеб се пече. Гарни се припремају од житарица или се додају у супе. У далекој прошлости каша се од ње кувала у сеоској пећи. Али савремени услови за припрему каше од дивље пшенице не умањују њене квалитете. Колачићи, муффини, пите од брашна са пирјаним брашном такође имају посебан укус.

Које год јело буде припремљено од пира, потребно га је претходно натопити. Житарице ће у овом случају постати мршаве.

Каша на води

За припрему укусног пира, углавном се користе следеће пропорције: за 200 грама житарица потребно је 700 грама чисте воде, соли, путера (појединачно) и 15 грама маслиновог уља. Ово је доза једне порције за одраслу особу.

Набројене и опране житарице изливају се у кипућу воду. Након пет минута уз непрестано мешање, каша ће бити спремна, уз веома слабо загревање, кување ће трајати око 40 минута. Не чекајте да се каша охлади: од тога губи укус.

Важно: слично припремљена млечна каша у млеку. Само потрошња млека биће 400-500 грама на 300 грама воде.

Арменски рецепт

Арменска верзија каше има своје карактеристике. Мора имати месо и гљиве (200 грама пилећих прса и 4 печурке), плус 2 шаргарепе и 2 лука. За почетак, поврће и гљиве, коцкице, треба пржити, увек у маслиновом уљу. Да бисте смањили процес кувања арменске каше, житарицу требате намочити у хладној води 12 сати. Кувајте у спорим шпоретом у режиму "Печење".

Шта још можете скувати
Спелт је добар за прављење слатких житарица. Најлакши начин на овај начин је додавање праве количине шећера. Али, нарезано слатко воће или сушено воће, ораси не само да ће каши добити посебан укус, већ ће и повећати њену корисност. Ништа мање корисна неће бити и метода прављења слатких житарица са додатком меда на крају кувања.

Ова житарица је добра за супе, десерте, салате. Можете да кувате пецива од купуса и пилаф, замењујући традиционалну пиринач са јечмом. Пуњено поврће од пира, добиће посебан укус. Јело ће изгледати оригинално, где се дивља пшеница комбинује са осталим житарицама.

Модерни кухињски уређаји омогућавају вам кухање одличних јела у посебном режиму.Спор штедњак је одличан за кухање каше. Кухана здроба пресавијена на тобогану биће корисна свима у било којој доби. Сјецкано воће и бобице у удубљењу на средини тобогана и ванилин шећер додаће му укус.

Једноставна житарица може се припремити као прилог јелима од целог зрна житарица. Одговараће било којем месу. Зачини и пирјано поврће биће добар додатак каши.

Можете припремити прилог у другој варијанти: користите орахе, гљиве, шаргарепу, лук, говеђи јуху, путер. Зачин се додаје по нахођењу кувара. Загарантована крхкост прилога - житарице пре намакања.

Пећница може заменити спор штедњак и руску пећ. Укусна прилог ће се испоставити ако житарицу прелијете водом у омјеру: једна запремина житарице и двије количине воде. За храну за бебе је прихватљив однос житарица и воде од 1 до 5. Да бисте спречили да се прилог опече, потребно је повремено мешање. Ако је горење већ почело, може се зауставити додавањем мало топле воде.

Како одабрати и чувати пира

Сперел се може купити као житарице, брашно и проклијало зрно. Цјеловитост амбалаже, рок трајања, услови складиштења, изглед производа - главна ствар приликом прегледа предстојеће куповине.

Купљене производе је препоручљиво чувати у фрижидеру, стављајући их у посуду у којој нема приступа влажном ваздуху и мирисима. Спелт задржава своја корисна својства само 8 месеци, налази се на хладном месту.

Занимљиве чињенице о правопису

1. Пре више од три хиљаде година, она је била главна житарица у исхрани људи. Са гледишта генетичара, ова је житарица најчишћа због једноставног кода хромозома - 14.
2. Историјске студије научника кажу да је пира писала на земљи већ пре 6000-8000 година. Спомиње га Хомер, Херодот, древни грчки историчар Дионизије Халикарнас. Потоњи су тврдили да су Римљани највише вреднули пишчев.
3. Бабилон, Египат - главне територије на којима је растао, а затим се проширио на север, допирући до Кавказа и Европе.
4. Верници и људи који читају Библију сусрећу назив ове културе у њој. Пророк Езекиел је 390 дана јео оскудну храну која се састојала од разних житарица и воде. На списку ових житарица се често спомиње писани.
5. Посебно је био популаран међу Цхувасх, Удмуртсима. Русицх је од петог века пре нове ере неговао ову културу. Још у 19. веку, на сељачком столу, главно јело је хлеб од печења. Као пољопривредна култура до средине 19. века могла се наћи на територијама Башкирије, Чуваше и Северног Кавказа.
6. Домовина пира је Бабилон и Египат, али у Немачкој и Сједињеним Америчким Државама сматра се руским производом. Чак се и његова подврста назива „руска“.
7. Светски рат избацио је избацивање исхране људи. Али најновија истраживања научника и нутрициониста оживљавају га као вредан производ, који је право складиште драгоцених материја.

Дакле, пира је јединствена житарица која је због свог састава незаменљива у излечењу целог организма.

Фотографија написана