Црвени пиринач: здравствене користи

Пиринчане житарице су веома популарне и познате широм света. Развијене су многе сорте које се разликују по укусу, облику и боји. Постоје басмати, азијски пиринач, смеђа дивља трава, арборио, црвена и тако даље. Овај чланак ће размотрити црвени пиринач, његове карактеристике, предности и контраиндикације.

Кинези сматрају да је црвени пиринач најкориснија житарица. Познато је да си сиромашно становништво Кине раније није могло приуштити ове грицкалице. У неким земљама, због боје, мистичне способности су додељене зрну. У ствари, рижа има ову боју због делимичног полирања. Током прераде, део кућишта остаје и зрну даје црвенкасту нијансу.

Врсте црвеног пиринча

Постоје две врсте црвеног пиринча:

• Неполирано.
• Лагано полирано.

Доделите 6 најпопуларнијих оцена:

1. Цамаргуе. Полнозрне незаштићене житарице које се узгајају у Француској. Шкољка је мека, што не изазива пробавне проблеме. Пиринач садржи пуно антиоксиданата и дијеталних влакана. Има укус као ораси.
2. "Руби." Ова сорта нема глутена, који помаже алергичарима да прошире свој јеловник. Али, калорични садржај риже је повећан. Зрно је округло; при кувању не долази до лепљења.
3. "Дев Зира". Узбекистански пиринач који је идеалан за пилаф. Цена таквих житарица је висока због тешке прераде. Житарице се љуште, потом се чувају неколико година, редовно залијевају. Након времена се суше, млате и прекривају посебним ружичастим прахом.
4. Калифорнијски рубин. У Калифорнији се узгајају неполирана кратка зрна. Састав се готово не разликује од руског горе споменутог Рубина.
5. "Јапан." Рижа са округлим зрнима расте у Јапану. Користи се за прављење суши / пецива.
6. Теретни. Одушена зрна имају дуг облик. Окус се од остатка разликује по слаткастом укусу.

Која је разлика између црвеног пиринча и белог и браон

Главна и главна разлика између риже је боја. Црвено се не полира, већ се само љушти. Због тога су сва корисна својства, елементи у траговима, витамини, аминокиселине, влакна сачувана. Шкољка остаје на зрну, а то доприноси чињеници да се рижа током кувања не претвара у кашу. Са друге стране, бело је полирано зрно које није задржало своје шкољке и ембрион. Након тако темељите обраде елемената у траговима, аминокиселина, витамина и драгоцених влакана, остало је мало. Смеђи пиринач исте сорте као и бели, али није подвргнут тако пажљивој обради. Стога у њему има важнијих елемената него у белој боји.

Састав и садржај калорија

Састав црвеног пиринча на 100 г:

• влакно - 9,1 г;
• масти - 2,4 г;
• протеини - 7,6 г;
• угљени хидрати - 69 г;
• калорија - 350.

Ова сорта богата је корисним макроћелијама и микроелементима. Количина на 100 г зрна пише се у заградама.

1. Бакар (277 мцг). Минерал је одговоран за производњу еластина и колагена, који не дозвољавају кожи да остари. Бакар је укључен у стварање хемоглобина у крви.
2. Гвожђе (2,3 мг). Елемент у траговима подржава имуни систем. Обезбеђује раст тела и транспорт кисеоника до ткива (овај елемент је изузетно важан за децу). Нормализује метаболизам, одговоран је за производњу ДНК.
3. Селен (25 мцг). Минерал јача имунитет. Елиминише проблеме са упалом у телу. Изводи једну од важних улога у раду метаболизма. Побољшава људске репродуктивне способности.
4. Флуор (75 мцг). Не дозвољава пропадање зуба.Побољшава имуни систем и крвоток у телу. Елиминише соли тешких метала.
5. Јод (5 мцг). Изузетно важан елемент за штитну жлезду. Елемент обавља многе функције: регулише метаболизам, нормализује телесну температуру, побољшава рад мозга и још много тога.
6. Манган (4.1 мг). Елемент у траговима који учествује у скоро свим телесним процесима: он регулише метаболизам угљених хидрата и масти, побољшава активност нервног система и тако даље.
7. Хром (2,8 мцг). Утјече на метаболизам угљикохидрата. Снижава холестерол, регулише метаболизам шећера, не дозвољава да се добије вишак килограма.
8. Калцијум (36 мг). То је главни елемент који је укључен у структуру зуба и костију. Калцијум регулише коагулацију крви. Коса и нокти услед недостатка такве компоненте постаће слаби и ломљиви.
9. Натријум (12 мг). Подржава равнотежу воде и соли у људском телу. Нормализује крвни притисак.
10. Магнезијум (150 мг). Нормализује људски притисак. Позитивно делује на нервни систем. Спречава развој срчаних и можданих удара.
11. Калијум (230 мг). Регулише активност интраћелијског притиска. Међутим, натријум нормализује равнотежу воде и соли.
12. Цинк (1,7 мг). Спречава могућност срчаног и можданог удара. Јача крвне судове. Такође, овај елемент има добар утицај на репродукцију жена и мушкараца.
13. Фосфор (252 мг). Без овог микроелемента, не настају биохемијске реакције у телу.

Листа витамина са којима се житарице обогаћују:

1. А (0,13 мг). Нормализује метаболизам, подиже квалитет имунолошког система и поспешује брзо зарастање рана.
2. Е (0.403 мг). Обнавља оштећења на кожи, побољшава стање косе, ноктију.
3. ПП (2,3 мг). Повећава човеково расположење, побољшавајући ментално стање. Нормализује рад метаболизма.
4. Б1 (0,43 мг). Позитивно утиче на рад мозга, централног нервног система и на развој мишићног система.
5. Б2 (0,09 мг). Синтетизира протеин. Побољшава метаболизам и разградњу масти.
6. Б4 (1,1 мг). Побољшава људско памћење, концентрацију и пажљивост.
7. Б5 (1,58 мг). Витамин растворљив у води побољшава квалитет имунолошког система и метаболизам.
8. Б6 (0,6 мг). Нормализује метаболизам аминокиселина. Живјели.
9. Б9 (0,53 мг). Обнавља стање косе и спречава развој кожних болести.

Шта је корисно црвеном пиринчу

Општа корист

Пиринач је сложен угљени хидрат. Житарице које нису биле подвргнуте термичкој обради имају калорије од 350 до 390 кцал на 100 г. Али кувана житарица има три пута мање калорија.

Добро проучивши цео састав здравих житарица, можемо закључити да црвена пиринача значајно јача имуни систем и спречава настанак кардиоваскуларних болести. Уз редовну употребу, стање косе, коже, зуба и ноктију значајно се побољшава. Пиринач је превенција рака. Зрно је корисно за дијабетичаре, јер снижава шећер и холестерол.

За жене

Жене воле водити рачуна о себи и желе да изгледају савршено. Црвени пиринач им може помоћи у томе. Редовна употреба ће подмладити кожу, повећати јој тон. Колаген, који се налази у житарицама, уклања мали број бора. Калцијум ће помоћи у расту косе и ноктију, постаће јачи. Витамин Б и магнезијумска група имају добар утицај на функционисање женског тела.

За мушкарце

Мушкарци се често умарају на послу, а рижа је у стању да врати снагу, енергију. Зрно повољно утиче на развој мишића и нервног система, што је важно за мушкарце. Репродуктивне перформансе биће много боље чак и поред великог радног оптерећења.

Током трудноће

Будуће мајке морају повећати храњиву вредност у својој исхрани. Црвени пиринач може помоћи. 70% зрна састоји се од лако асимилираног шкроба, што ће помоћи да се не преоптерети стомак док носе бебу. Једење риже смањит ће вјероватност жгаравице, проблема са столицом.Одсуство глутена игра важну улогу, јер труднице могу развити алергије другачије природе због промене хормонског нивоа.
Присуство фолне киселине доприноси добром менталном развоју одојчета. Пиринач може ублажити симптоме дијареје, што је често случај са гестацијом. Такође можете договорити постне дане на црвеном пиринчу, то ће вам помоћи да не добијете вишак килограма.

При дојењу

Црвени пиринач за дојење је обавезан. Мами након рођења бебе потребна је стална подршка снаге и енергије. И пиринач се лако носи с тим, истовремено помажући да не добије вишак килограма, што се најчешће појављује у овом периоду. Микро и макро елементи црвеног пиринча улазе у мајчино млеко и позитивно утичу на бебин развој. Зрно побољшава стање костију, мишића, подстиче успешан рани развој. Беба обезбеђује добитак на тежини, што је често проблем код превремено рођене деце.

Калцијум помаже редовној обнови ћелија и стварању нових, уклања дијареју, која је карактеристична за децу у првим месецима живота и када им се дода храњење. Витамини и елементи црвеног пиринча доприносе добром сну бебе.

За децу

Деца непрестано расту, непрестано се развијају. Без комплекса витамина и макроелемената, микроелемената, они не могу достићи физичку, менталну и емоционалну зрелост. Црвени пиринач помоћи ће враћању енергије коју троше предшколци и адолесценти. За рани развој корисни су сви витамини које садржи житарице. Посебно је добро користити га пре испита, како би се дете могло брзо укључити у менталне активности. Такође активира концентрацију, памћење.

Рижа нормализује нервни систем, што је детету изузетно потребно. У школи су деца често нервозна, па да бисте уклонили умор емоционалне сфере, у исхрану морате да укључите црвене житарице.

Предности брашна од црвеног пиринча

Брашно, млевено од црвеног пиринча, правилном обрадом задржава све корисне састојке. Да би се добило брашно, интегралне житарице које још нису претрпеле обраду (млевење, уклањање клица) се дробе у мале компоненте. Рижино брашно садржи 8 аминокиселина без којих тијело не може нормално функционирати и производити различите унутрашње процесе.

У основи се брашно од црвеног пиринча додаје у печење, што пекарски производи чини здравим. На пример, таква храна је добра за дијабетичаре, јер снижава шећер у крви. Брашно из ове житарице не само да ће дати привлачан укус, већ ће и пружити телу скоро све елементе у траговима, макро елементе и витамине које би човек требало да конзумира свакодневно.

Храњива вредност таквог брашна на 100 г:

• угљени хидрати - 72 г;
• протеини - 9 г;
• масти - 2 г.

У 100 г брашна од црвеног пиринча налази се 342 кцал. Током термичке обраде, та се бројка смањује за три пута.

Предности црвеног пиринча за мршављење

Дијета која укључује црвени пиринач у својој исхрани не само да доприноси губљењу килограма, већ и уклања вишак холестерола и триглицерида. Дијета је углавном дизајнирана за 3 дана. За то време, сувишне масти одлазе без штетне последице за тело. Пиринач је у стању да надокнади све корисне компоненте које ће ових дана напустити тело. Таква исхрана побољшава рад пробаве и на тај начин смањује величину стомака. Ово ће вам помоћи да не добијете килограме након дијета. За то време биће уклоњени сви штетни токсини, соли тешких метала са столицом и мокраћом.

Ако се у рибу, осим пиринча, додају и јабуке, тада ће дијета бити лакша, али користи и ефикасност неће се смањити. Јабуке нису једини производи са којима се пиринач може комбиновати.Нутриционисти саветују једење протеинских производа током губитка килограма како би тело лакше изгубило килограме.

Рижом можете смршавити не више од једном у шест месеци. У супротном ће лоше утицати на рад организма, јер уз токсине такође излазе корисни елементи.

Црвени пиринач у медицини

Љековита својства пиринча ове сорте одавно су доказана. Али се не користи у медицини заснованој на доказима. Али током векова лечили су их из народне медицине различитих земаља. Посебно је популаран у Кини.

1. Зрно црвених житарица користи се за анемију. Високо гвожђе повећава хемоглобин. Такође, пиринач се може конзумирати за превенцију.
2. Рижа мора бити укључена у исхрану пацијената који пате од целијакије и пролазног недостатка пробавних ензима.
3. Кинеска традиционална медицина лечи слезину и пробавни систем таквим пиринчем.
4. Вредна зрна могу се носити са озбиљним болестима, на пример, блокирају развој одређених врста тумора.
5. Једење неполираног црвеног пиринча свакодневно лечи мушку потенцију.
6. Љековита својства посједују не само житарице, већ и клице. Да бисте то учинили, житарицу прелијте водом један дан. Затим се просуши и прелије чистом водом тако да рижа буде напола покривена. За мање од 10 сати, клице се појављују. Могу се додати свуда: у супе, салате, прилоге итд.

Рецепти:

1. Декоција на бази црвеног пиринча помаже у сузбијању заразних болести. За кување вам је потребно 100 г житарица, које преливају 1,5 литара хладне воде. Рижу кувајте 1,5 сат на малој ватри. Затим проциједите кашу и конзумирајте сваких 2,5–3 сата на празан стомак. Доза одједном - 1/4 шоље. Пиринч јуха треба користити за упалу плућа. Служиће као антипиретик и дијафореза који уклања штетне токсине из пацијента.
2. Артритис и остеохондроза такође се лече драгоценим цереалијама. За литар воде треба вам 4 кашике кашике. кашике пиринча, 3 кашике. кашике шећера, неколико грожђица. Све компоненте морају се инфузирати 4 дана. Након што се течност филтрира. Пијте такву инфузију од 0,5 шољица пред спавање. Курс траје од два до три месеца.

Употреба црвеног пиринча у козметологији

У Јапану и Кини црвени пиринач се дуго користи у козметичке сврхе. Зрно може влажити, избелити и подмладити кожу.

1. Избељивање коже Узмите брашно од црвеног пиринча, прелијте топлим било којим млеком. Мешајте масу до хомогене конзистенције. Нанесите маску на лице на 10-15 минута.
2. Маска против старења. Користе га жене са сувом кожом. У посуди помешајте мед, пиринчано брашно, козметичко уље и врхње до глатка. Затим нанесите маску на лице. Исперите топлом водом након што се осуши.
3. Пилинг лица и тијела. Пиринчано брашно, по могућности не фино млевено, помешано са хладном водом и козметичким уљем. Масним покретима нанесите пилинг на кожу. Ако је кожа масна, састојцима додајте лимунов сок приликом мешања.
4. Хидратантна маска. Помешајте кувани пиринач на собној температури са медом. Дати композицији стање каше. Можете користити кашику или блендер. Додајте још мало топлог млека. Нанесите маску на лице на пола сата.
5. Паковање рижиног леда. Рижу скувајте на малој ватри. Добивену јуху проциједите, сипајте у калупе за лед и пошаљите у замрзивач. Такви компресови помажу да се избори са натеченошћу, тонира кожу, дајући јој свеж и одмаран изглед.
6. Маска на бази зеленог чаја. Самљети зелени чај у прах. За то је боље користити млин за кафу. Помешати са чорбом. Нанесите ову маску на лице на 20-30 минута.
7. Тоник. Намочите црвени пиринач 20-24 сата. Сви корисни микрохрањиви састојци ће се сачувати, јер житарице нису биле изложене топлотној обради.Користите воду док перете лице. Не само да тонира кожу, већ даје и уједначен тон. Чувајте тоник на хладном месту највише три дана.
8. Маска са витамином Ц. Скухајте црвени пиринач и исецкајте. Затим је помешајте са јогуртом и мекињама. У масу додајте једну здробљену таблету витамина Ц. Маску нанесите на лице у 15 минута густим слојем. Да бисте побољшали ефикасност, покријте лице с убрусом одозго, стварајући такав облик микроклиме.
9. Маска за косу. 3 кашике. кашике житарица прелити са 1 литром хладне воде. Ставите посуду на ватру, кувајте 10 минута. Проциједите течност. Чорба је спремна, сада могу да исперу косу. Ово је најбоље урадити пре употребе шампона.

Маске на бази црвеног пиринча не треба радити свакодневно. Боље је одржавати интервал од 2-3 дана.

Штета и контраиндикације

Црвени пиринач је драгоцена житарица и има мало контраиндикација.

1. Треба се суздржати од црвеног пиринча током погоршања болести црева и желуца.
2. Када се конзумира у већим количинама, може се јавити затвор и пробавне тегобе.
3. Зрна су у стању да акумулирају у себи арсен, који је у ђубриву. Важно је куповати рижу само на поузданим локацијама.
4. Индивидуална нетолеранција је контраиндикација за употребу овог производа.

Како одабрати и чувати црвени пиринач

На полицама продавнице можете видети пиринач различитих брендова. Али не би се требало фокусирати само на то. Постоји неколико савета који ће вам помоћи да изаберете најбољи пиринач.

1. Боље је одабрати нелијепљен него благо полиран. Ово осигурава сигурност свих корисних елемената.
2. Што је засићенија црвена боја, то је боље, јер то указује на велики број антоцијана.
3. Ако се испоручује квалитетан пиринач, на земљи се мора назначити земља у којој је узгајана.
4. Боље је купити 100% целог зрна.
5. Рок трајања пиринча је годину и по. Упркос датуму употребе, пиринач, који је већ стар шест месеци, пре кувања мора да се скува у тави.

Постоји неколико правила за чување црвеног пиринча:

1. Простор за одлагање треба да буде топао и сув. Температура складиштења - од 5 до 15 степени, а влага од 60 до 70%.
2. Пиринач се не може чувати у кесама. Тада неће бити прозрачивања, а житарице неће мирисати укусно, чак ни након термичке обраде.
3. Зрно је боље чувати у платненим врећама или у посудама са чврсто приањајућим поклопцем. У рижу се додаје кесица соли, што ће спречити могућност клијања.
4. На месту складиштења зрна такође треба оставити чешањ белог лука. Уплашиће мукоетаре и друге инсекте којих се тешко можете решити. Зато је боље да ово не дозволите.
5. Кувани пиринач чува се на хладном месту највише три дана. Резервоар за житарице мора бити затворен како се мириси не би помешали.
6. После кувања, пиринач дуже од 2 сата не сме се оставити на температури од +5 до +20 степени.

Како скувати црвени пиринач

Рецепт с кашом
Ако се све изврши правилно, тада ће се пиринач претворити у мршав. Јер сорта је таква да лепи само у ретким случајевима.

Препоруке за кување:

1. Вода са пиринчем треба да буде у омјеру 2/1.
2. Вода треба да кључа пре додавања пиринча.
3. Житарице се кувају на лаганој ватри. Боље је не отварати поклопац често.
4. На самом крају, након што искључите плочице, пиринач се оставља неколико минута под затвореним поклопцем и не дира. Значи, добро ће изаћи.

Житарице се могу припремити не само на традиционалан начин на плочици, већ и на друге начине:

1. Микроталасна рерна. Рижу ставите у микроталасну рерну. Додајте воду, со и уље. Првих 5-6 минута кувајте рижу на максималној брзини. Након што се све помеша, затворите поклопац и кувајте 15-17 минута. Режим избора је слабији. Не отварајте одмах врата тако да се пиринач добро упари.
2. Спор штедњак. Прво морате да сипате уље, а на крају сипајте житарице.Поспите зачинима и сољу. Улијте воду 2 пута више од пиринча. Након затварања мултицоокер-а, изаберите одговарајући режим. Црвени рижа ће се кухати око 25 минута, ау том случају такође не треба отварати поклопац након што протекне време.
3. Двоструки котао Сипајте чисту воду без додатака на дно. Сипајте пиринач у посебну посуду. Паре првих 5 минута без воде. Затим додајте воду у истој количини као и пиринач. Кување траје 40 минута.
4. Аерогрилл. Сипати житарицу у посебну посуду која је претходно подмазана уљем. Може се користити било које уље: крем, биљно, маслиново, итд. Пиринач прелијте врућом кључалом водом, посолите сољу и зачинима. Ставите посуду на роштиљ на 45 минута. Подесите температуру на 250-260 степени. Треба обезбедити добру вентилацију. Најбоље је служити топлу кашу.

Важни детаљи кувања:

1. Риже је боље натопити унапред како би се осигурала сигурност. Сав арсен који се чува у води остаће.
2. Треба да кувате било који пиринач у омјеру 2/1, гдје је 2 вода.
3. Пре кувања, боље је решити зрно да бисте уклонили љуску која је наишла.

Шта једе црвени пиринач?

Много јела се припрема са црвеним пиринчем: супе, салате, житарице итд. Такве житарице могу се комбиновати са потпуно различитим прехрамбеним производима. На пример:

• црвена рижа паелла;
• црвени пиринач са свињетином и зелени грашак;
• паприке пуњене пилетином и црвеним пиринчем;
• црвени пиринач са артичокама и кардамомом;
• црвени пиринач са шипком и пистацијама;
• лигње пуњене црвеним пиринчем.

А постоји пуно рецепата који помажу у разноликости вашег менија.

Занимљиве чињенице о пиринчу

1. Пиринач је зрно које јако воли влагу. Због тога се клице могу појавити директно у води.
2. Стабљике биљке нарасту до 1,5 метара.
3. Већ у 19. веку житарице су имале назив "зрно сарацена".
4. Пиринач се почео сејати пре 9 хиљада година. Ово је једна од првих култура коју је човек успео да прикупи.
5. Од житарица се добијају скроб, путер и брашно.
6. Свака нација има бар једно традиционално јело које је засновано на рижи.
7. У исламским земљама постоји мера која је једнака тежини зрна риже.
8. Пиринчана слама користи се за израду папира и картона.
9. Ова житарица се у неким земљама користи за стварање алкохолних пића.
10. У азијским земљама рижа је симбол богатства и обиља.
11. Пиринач храни 60–70% светске популације.
12. Током године људи широм света поједу око 700 милиона тона зрна. Да би се ово обезбедило, око 1 милијарде људи ради с пиринчем.
13. У неким земљама пиринач се користи као накит. Мајстори цртају житарице. Ручни рад је веома цењен.

Фотографија црвеног пиринча