Кускус: здравствене користи и штете

Данас је веома популарно надгледати исправност и предности ваше исхране. Постоји много савета за употребу одређених производа. Многи од њих раније нису ни чули за неке од њих. Један од њих је кускус.

Шта је кускус

Кускус је пшенична житарица која се некада правила од просо, млевећи га у брашно. Потом је додата вода и заметило се јако хладно тесто. Поделите их на комаде, млевећи их кроз сито. Та зрна која су прошла кроз мрежу враћена су на обраду. Они који су остали били су нешто мањи од зрна округлог пиринча. Сушили су се на сунцу. Процес сушења је веома дуг - 1,5–2 месеца. Тако је испало кус-кус.

Од давнина су се само жене бавиле припремом ове житарице. Мало је вероватно да можете пронаћи многе друге производе тако енергетски интензивне производње. Сада, наравно, овај посао обављају машине. Производња је у потпуности аутоматизована. Али ручно рађене житарице су много скупље. Иако се укус не разликује. Данас се кускус прави од каше, мало попрскане водом.

Овај производ је у Европу стигао из северне Африке и Средоземља, готово одмах стекао популарност као каша, па чак и као прилог. Сада се углавном кускус производи од каше. Приписују га не житарицама, већ тјестенини, само врло мале величине.

Састав и садржај калорија

По свом саставу кускус је право складиште витамина, минерала, аминокиселина и угљених хидрата. Супстанце које чине ову житарицу тело савршено апсорбује за разлику од многих других производа.

1. Витамини групе Б. Оне су неопходне да наше тело обезбеди нормално функционисање система. Учествују у регенерацији ћелија централног нервног система, учествују у нормализацији метаболизма и побољшавају рад мозга, срца и крвних судова. Повећајте имунитет Витамин Б5, који се у житарицама садржи у довољним количинама, ублажава хронични умор и депресију, помаже да се решите несанице - савремених проблема свих већих градова.
2. Бакар. Важно је за крвожилни систем, директно је укључено у процес хематопоезе.
3. Селен. Најмоћнији антиоксиданс. Један од најкориснијих елемената који се налази у овом производу. Јача имуни систем, нормализује производњу хормона, одговоран је за мишиће и укупни тон тела.
4. Фосфор и калијум - Ово је основа за нормалан и несметан рад срца. Такође играју огромну улогу у одржавању здраве структуре костију.

Спори угљени хидрати доприносе разградњи масти и бољој апсорпцији хранљивих састојака који се налазе у другој храни.

Кускус је сам по себи врло калоричан производ, па га они који желе смршавјети морају јести веома пажљиво. 100 грама житарица садржи 73 грама угљених хидрата и 370 кцал. Али не журите и одмах напустите овај производ. Ако га у прехрану укључите једном недељно у малим количинама, донијет ће више користи цијелом тијелу него штети вашој фигури. Ево два основна правила која се морате придржавати и тада житарице неће повећати тежину, већ ће помоћи да изгубите вишак килограма због нормализације метаболизма у вашем телу.

1. Порције треба да буду мале, али у ствари се не може пуно јести, јер је врло задовољавајуће.
2. Каша се куха само на пари без додатка путера и шећера. Ако је ово прилог, онда га требате комбиновати само са поврћем.

Шта је корисно кускус

Користи које овај производ пружа телу не могу се преценити.

Општа корист

1. Повећава имунитет
2. Бори се против хроничног умора, депресије, стреса и несанице која је већ постала уобичајена.
3. Регенерише кожу, косу, нокте.
4. Значајно побољшава функцију мозга, чинећи га активнијим.
5. Побољшава гастроинтестинални тракт, јер нормализује варење и метаболизам. Чисти црева од токсина и токсина.
6. Добро обнавља воде-солан баланс.
7. Брзо повећава низак хемоглобин.
8. Снижава холестерол.
9. Спречава појаву бубрежних каменаца.
10. Супстанце које чине овај производ помажу да се боље апсорбује калцијум, што је врло важно за кости.
11. Спречава развој карцинома.

Пошто, као што је горе поменуто, особа када једе житарице, дуже време остаје пуна, додаје снагу и енергију.

За жене

У сваком тренутку, жене су пажљиво бринуле о свом изгледу и лепоти, бориле се са раним знаковима старења. Кускус, као ништа друго, може постати главни помоћник у овој борби за младе. То је моћно профилактичко средство против бора и старења читавог нашег тела у целини. Једење житарица из ове житарице за доручак у току једне недеље знатно ће побољшати здравље, кожа ће постати свежа, блистава и млада.

Укључивање овог егзотичног производа у вашу исхрану значајно ће утицати на раст косе. Они ће очврснути, постати јачи, здравији, гушћи и еластичнији. Корисне материје које се налазе у житарицама спречават ће појаву преурањене сиве косе. Савршено регенерише и учвршћује нокте, штитећи их од крхкости и таложења. Тело се чисти врло активно, а ако је узрок вишка килограма био лош метаболизам, током јела кускусне каше метаболизам ће се опоравити и лик ће постати виткији.

Супстанце које чине житарице подстичу рад женских полних хормона.

За мушкарце

Посебан значај је уношење кускусне житарице у исхрану мушкараца који се баве физичким радом или спортиста. Обезбеђује снабдевање угљеником у потребној количини, који се потом трансформишу у енергију. Ова житарица садржи велику количину протеина која је потребна за изградњу мишићне масе код спортиста.

Селен садржан у саставу чисти тело пушача од нагомиланих токсина. Селен такође помаже у повећању потенције. Брзо враћа снагу након физичког напора. Штити косу од испада.

Током трудноће

У периоду гестације, женском телу су хитно потребне корисне супстанце и витамини неопходни за нормалан развој плода. Стога употреба кускусне каше током трудноће није само дозвољена, већ је и витална од самог почетка циклуса и до рођења. Присуство довољне количине овог производа толико важно за формирање и правилан развој плода фолне киселине умањује ризик од абнормалности фетуса. Знатно смањује токсикозу. Једење каше од кускуса одлична је превенција анемије која се често јавља током трудноће.

Употребу овог производа током трудноће треба смањити на 150-200 грама недељно да не би стекли апсолутно непотребну вишак килограма.

При дојењу

Једући кускус током дојења, жена не осећа непријатне реакције свог детета или тела на ову храну.Супротно томе, витамини и минерали који се налазе у житарицама, а који су толико неопходни за нормалан раст и развој бебе, улазе у његово тело мајчиним млеком. Поврх тога, кускус се смирује дјелујући повољно на нервни систем.

Дојеће мајке морају пажљиво уносити кускусне брасне у своју прехрану да не би изазвале алергијску реакцију. Треба започети с врло малим порцијама, јести кашу не више од једном дневно.

Од које доби се дјеци може дати кускус

Као и свака каша, кускус се може унети у дечји мени не пре него што дете напуни 8 месеци. Већ у овом узрасту, мало детињасто тело учи да разграђује оне протеине који су део житарица. Ранија употреба може изазвати алергијску реакцију. Такође је важно имати на уму да се кускус уноси у бебину исхрану тек након што се дете навикне на остале житарице.

Додајте дијети ово ново јело, као и свим осталим, потребна вам је 1 кашика. Кускус се може припремити са поврћем, воћем или месом.

Корисна својства кускусне каше за мршављење

У покушају да смршају, људи траже све врсте дијета, ограничавају се у јелу или чак гладују. Свака дијета у недостатку разноликости врло брзо смета и, осим меланхолије, не изазива никакве емоције од јела. Морате покушати разноликост менија исхране.

Невероватно својство житарица са својим калоријским садржајем је да истовремено промовишу губитак килограма. Влакна која у вишку садрже кускус помажу у контроли тежине. Једном у стомаку упија воду и набубри, што вам омогућава да не осећате глад дуго времена. Уз то, житарице садрже више протеина него угљених хидрата, што захтева више напора да би се ова храна пробавила, што значи да ће метаболизам почети да се убрзава, калорије ће нестати, а са њима и масти.

Више пута је речено да ниједна дијета без спортских оптерећења не даје резултате, али вриједи покушати уносити кашу из ове житарице у своју прехрану. Расте расположење, додаје се снага, уопште не желим да једем - дефинитивно би требало да буде резултата.

Кускус у медицини

Љекари препоручују да почнете конзумирати кускус у малим порцијама како би били сигурни да нема алергијских реакција на његове компоненте. Због којих болести се овај производ може јести, а код којих се не препоручује? Хајде да исправимо.

Са дијабетесом

Код дијабетеса може се конзумирати само у малим количинама и без шећера. С обзиром да је сама житарица једноставно свежа, нећете добити никакво задовољство ако користите овај производ. Важно: гликемијски индекс кускуса од целог зрна је 45 јединица, а кускус из рафиниране каше 60 јединица.

Са панкреатитисом

У исхрани је дозвољено присуство кускуса у малим количинама. После акутног напада, кашу од ове житарице можете јести не пре две недеље.

Са гастритисом

У присуству ове болести препоручује се јести кускус. Има деликатну структуру, не иритира желудачну слузницу и лако се апсорбује. Када се користи, боље је самљети у блендеру, а затим скувати.

За затвор

Код опстипације, ову гриз свакако морате конзумирати, јер побољшава цревну покретљивост. Влакна која се налазе у производу чисте црева од токсина и разних токсина накупљених у њему.

Са гихтом

Гихт је метаболички поремећај који изазива наслаге соли у зглобовима и бубрезима. Због тога лекари јако препоручују житарице, а посебно кускус.

Са колитисом

Пацијентима са инфламаторном болешћу црева препоручује се употреба само течних житарица и то само у малим количинама.

Са холециститисом

Уз ову болест, кускус је дозвољен и чак се препоручује као прилог јелима од поврћа и меса.

Кускус у козметологији

Кускус се не може јести само - користи се у козметичким маскама.

Маска за пилинг лица са додатком 1 кашике житарица и једног јајета је веома корисна. Помијешајте га са 1 кашичицом меда. Равномерно распоредите по лицу и оставите 15 минута. Затим исперите топлом водом. Ефекат ћете видети први пут.

Маска за јачање ломљивих ноктију. Помијешајте 2 кашике житарица са 2 кашике брескве и додајте 1 кашику бадема. Загрејати смешу до пријатне топлоте. Маска се наноси на нокте, омота фолијом и на врху ставља рукавице. Треба да задржите 15 минута. Након неколико поступака нокти се значајно учвршћују.

Штета и контраиндикације

Упркос чињеници да кускус има многа корисна својства, постоје контраиндикације за употребу ове житарице у храни. Срећом, мало их је и разумети их није тешко.

1. Алергија на житарице. У случају црвенила, сврбежа и љуштења, овај производ треба искључити из исхране. Наравно, могу постојати и друге манифестације алергијске реакције. Будите опрезни. Ако постоји реакција, али и даље стварно желите јести кускус, покушајте да га направите не од каше, већ од пиринча.
2. Као што је раније споменуто, особе са дијабетесом такође би требале избегавати овај производ. Или се прво посаветујте са својим лекаром.
3. Такође је боље да се људи са проблемима штитњаче консултују са својим лекаром пре кувања каше од кускуса.
4. Ако се утврди гојазност, не препоручује се јести кускусну кашу.

Нема других контраиндикација за употребу кускуса. Главна препорука је да се придржавамо разумне норме која се, генерално, односи на апсолутно све што једемо.

Пошто су јела од ове житарице врло задовољавајућа, уобичајене оброке треба смањити како би се избегло преједање и повезано надимање и пролив.

Како кувати кускус: рецепти

Кување брзе прилоге

Састојци: за један део житарица узмите 2 дела воде, црвени лук, средњу шаргарепу, прстохват соли и лешника, 2 кашике сојиног соса.

У шерпу сипајте брашно, поспите сољу и лешником, помешајте, прелијте кипућом водом, затворите поклопац и оставите да набрекне 15-20 минута. За то време пржите ситно сецкани лук и рендану шаргарепу. Додајте сојин сос поврћу и пирјајте још 10 минута, а затим додајте готову кускусу поврћу и све измешајте. Добар апетит.

Кускус са пилетином

За ово јело припремите следеће производе: пилећи филе - 300 грама, 2 велика парадајза, 2 белог лука и 2 средње шаргарепе. Житарицама ће бити потребно 200 г, першун или килантро - мала гомила, прстохват цимета и соли, 400 г воде.

Кускус се прелије кипућом водом, али не прокуха, већ једноставно покрије поклопцем тако да бубри око 10 минута. Поврће сече произвољно, како желите. У било којем уљу прво пржите лук до прозирног, додајте сво остало поврће и пржите још 5 минута, непрестано мешајући, да не би изгорео. Поврће преместимо у дубоку посуду. На преосталом уљу по жељи пржимо насјецкани пилећи филе. Солите месо. Након што је месо пржено ставите припремљено поврће, додајте воду тако да прекрије поврће. Додајте цимет. Пирјајте 10 минута. Ширимо готов кускус, мешамо, искључујемо ватру, затварамо поклопац и чекамо док се преостала вода потпуно не апсорбује у житарице.

Не бојте се експериментирати са укусом. Можда ће се касније касније ваше омиљено јело на вашем столу показати. Једноставност кувања ове дивне житарице отвара огромне изгледе за лет фантазије у проналаску сопственог јела.

Комбинација било којег производа: слатког, сланог, зачињеног, зачињеног, меса, јетре, дагњи, шкампи и слично - уз ову необичну житарицу пружиће одличну прилику да изненади своје госте правом егзотичношћу.

Како одабрати и чувати кускус

Када купујете кускус у супермаркетима, обратите пажњу на интегритет паковања. Житарица се правилно чува, без губитка својстава, само у херметички затвореној вакум посуди. У саставу житарица морају бити назначене само две компоненте: житарице и вода. Без соли, шећера или арома! Кускус мора да се прави од пшеничне житарице.

Житарице чувајте на хладном и сувом месту. Обавезно у запечаћеној посуди. Керамичке стакленке за расуте производе с тијесним поклопцем. На дно можете ставити папирни пешкир.

Занимљиве чињенице о кускусу

1. У северној Африци, у домовини кускуса, симболизму је припао велики значај. Све што је окруживало људе који су живели на овом континенту имало је своје значење. Предмети су били обдарени одређеним својствима и уважавани у складу с тим. Кускус је код куће био симбол среће. Жене су га набављале у великим количинама, јер се веровало да ће обиље овог производа донети благостање, срећу и благослов. Током изградње нове куће, жене су правиле кашу од кускуса и обрадовале читаво село.
2. У Африци је кускус био храна сиромашних сељака. Једном у Европи, каша је долазила на двор у највећим европским ресторанима. Љубитељи хране ценили су квалитет ове хране. А сада се у нашим трговинама на полицама могу видети кускусне каше, чија је цена много већа од обичних житарица.
3. Кускус је један од ретких производа са којих можете спремати јела за било коју сврху: салате, супе, житарице, прилоге, јела за другу, сендвиче и слатке десерте. Грожђице се комбинују са готово свим производима: са месом, поврћем, воћем, морским плодовима. Скоро свако јело из било које кухиње може се кухати с кускусом. Не упијају мирисе других производа, али покрећу њихов укус.
4. Арапи припремају најзачињеније јело на свету - јањећа ребра са кускусом. Ставили су тамо најгоре гори црвени капсум и назвали ово јело ватреним.
5. Арапи су на Сицилију донијели кускус, освајајући ово острво. Дуго им није припадало, али је крупно чврсто укоријењена тамо. Сваке године на острву траје недељу дана фестивал кускуса. На њему се најбољи кувари такмиче у припреми јела од ове житарице.
6. Кускус се спомиње у Гуиннессовој књизи рекорда. Тако је 2000. године у Тунису припремљено јело од кускуса са месом - требало је 2 тоне житарица, 30 великих оваца, 250 пилића и 40 центара поврћа.

Предности овог производа су несумњиве. Све више и више људи је укључује у исхрану. Једном потпуно непознат, стекао је огромну популарност због лековитих својстава које поседује. Изненађујуће је да ће свака категорија становништва, било жена, мушкараца, деце или стараца, ценити својства неопходна за здравље, како би се побољшало благостање ове чудо-житарице.

Фотографија кускуса