Проклијала зелена хељда: користи и штете

Често се хељда назива краљицом крупа због њених многих предности, посебно корисних квалитета и храњивих вредности. Међутим, говоримо углавном о хељди, која је прошла одређену термичку обраду и која је већ изгубила своја лековита својства. А ако говоримо о зеленој хељди у њеном сировом облику, она садржи неколико пута више витамина и минерала. Ако такво семе проклијате, добићете најкориснији производ.

Редовна конзумација таквог производа може створити чуда: као резултат употребе клијаних хељда у људском телу долази до чишћења, подмлађивања, исцељења и заштите од разних болести. Присталице природне хране дуго су цениле све позитивне аспекте овог производа и увеле га у свакодневну исхрану. За велике вредности проклијале житарице називају се живе.

Састав и садржај калорија

Као што знате, главна компонента хељде је протеин. Ова супстанца у таквим биљним производима садржи око 15 процената укупне масе. Поред тога, у њему су пронађене аминокиселине, међу којима је лизин потребан за апсорпцију протеина. Од витамина групе Б, хељда садржи никотинску киселину. Такође, састав проклијалих житарица укључује аскорбинску киселину, токоферол, биљна влакна.

Минерални састав представљен је Ца, Цу, Фе, Мг, К, И. Поред тога, хељда садржи флавоноиде који су одговорни за регулисање многих процеса у организму. Спори угљени хидрати који се налазе у хељди пружају дуготрајан осећај пуноће.

Све ове супстанце садрже се у уобичајеној смеђој хељди која је пржена, али у зеленом производу су сва ова корисна једињења у потпуности сачувана. У проклијалим зрнима има их више, на пример, концентрација аскорбинске киселине у њима је 11 пута већа.

Такође, током клијања хељде, све компоненте производа у облику протеина, угљених хидрата и масти које се изворно налазе у житарицама, разграђују се на једноставна једињења која тело боље и брже апсорбује.

Енергетска вредност производа је 300 кцал на 100 г житарица.

Шта је корисно проклијала хељда

Општа корист

Да бисте сазнали о корисним својствима клијане хељде, требало би да проучите њен хемијски састав. Дакле, садржи 18 аминокиселина, витамина и минералних састојака неопходних за потпуно функционисање организма. Комбинација свих ових супстанци помаже у обезбеђивању високе отпорности на разне болести, побољшању коштаног ткива, јачању мишићног система и такође спречава развој атеросклерозе.

Друга важна вредност проклијалих житарица је што таква свежа житарица има антиоксидативна својства. Редовном употребом проклијале хељде активира се процес уклањања продуката метаболизма и токсичних елемената. Ова карактеристика хељде помаже људима који имају вишак килограма да се ослободе сувишних килограма, као и нормализује процесе варења.

Производ је одговоран за нормалан ниво холестерола у крви, помаже у чишћењу крвних судова, уклања токсине из организма и смањује ризик од настанка угрушака у крви. Присутност рутина и калијума у ​​клице хељде обезбеђује јачање васкуларних зидова.Због високе концентрације гвожђа могуће је повећати индекс хемоглобина, који ћелије организма насипају кисеоником.

Поред тога, укључивање проклијале хељде у исхрану побољшава физичке перформансе. Јачајући мишиће, производ олакшава подношење било које физичке активности. Управо из тог разлога зрна хељде у клијавом облику препоручују се спортисти и они који се баве фитнесом.

Такође, такав производ обнавља метаболизам липида, услед чега се сагорева масноћа. Стога је хељда саставни дио различитих дијета.

За жене

Хељда је посебно цијењена због поштенијег спола. Употреба таквог производа може умањити трошкове разних крема против старења и друге козметике и истовремено одржавати здравље. То је због чињенице да клијана зрна хељде помажу ојачати плочу нокта и фоликуле косе, побољшати стање коже (боре се изглађују, тон коже се изједначава, итд.). Поред тога, производ обезбеђује нормализацију нивоа хормона. Проклијала житарица такође помажу у борби против целулита, прочишћавају организам од штетних материја и регулишу крвни притисак.

За мушкарце

Проклијала житарица подједнако је корисна за представнике јаке половине човечанства. То је због чињенице да хељда помаже да се одржи снага и издржљивост, да се одупру депресивним стањима. Такође, производ помаже повећати потенцију и смањити вероватноћу за упални процес у простати.

Израсла хељда омогућава вам да нормализујете телесну тежину и истовремено пружите мушком телу издржљивост чак и при великим физичким напорима.

Током трудноће

Стручњаци савјетују трудницама да свакодневно користе хељду у својој прехрани. То је превенција високог холестерола, ослабљеног имунитета, метаболичких поремећаја. Корист за жене у периоду гестације је богат састав.

На пример, рутина у житарицама хељде јача крвне судове будуће мајке, чини их еластичним и такође нормализује крвни притисак који често расте током трудноће.

Фолна киселина у производу спречава развој оштећења код бебе. Аминокиселине вам омогућавају да регулишете ацидобазни баланс у организму жене и убрзате метаболичке процесе.

У трудница је имунитет често ослабљен, а јод садржан у овој групи омогућава да се ојача.

Такође, током очекивања детета, девојчице развијају анемију недостатка гвожђа. Гвожђе у саставу хељде је поуздана превенција ове болести, која доводи до гладовања плода кисеоником.

Прехрамбена влакна омогућавају природно чишћење организма, спречавајући развој опстипације. Ниска калорична количина осигурава брзу апсорпцију угљених хидрата, што помаже у контроли телесне тежине. Уз то, ова житарица помаже смањити вероватноћу токсикозе. Редовна конзумација овог производа пружа женском телу све потребне витамине и минерале, како себи тако и нерођеној беби. Међутим, једена клијала хељда треба бити умјерена.

При дојењу

Клијана зрна хељде се лако апсорбују, одликују их биостимулирајућа својства и веома су корисна током лактације. Тако производ помаже да се смањи вероватноћа развоја патологија нервног система код детета, да се организму обезбеди калцијум. Уз то, саднице житарица обезбеђују нормално функционисање штитне жлезде дојиља, као и позитиван утицај на формирање костију и развој детета.

За децу

Главна предност такве хељде за дете је да проклијала хељда може да ојача заштитну мембрану тела, штитећи бебу од болести вирусног порекла. Производ такође служи као извор витамина и минерала.Поред тога, лако се пробавља без оптерећења крхког дечијег система за варење. Благотворно дејство житарица утиче на крхки скелетни систем деце.

При губљењу килограма

Препоручује се такав производ укључити у исхрану када је потребно изгубити тежину. Чињеница је да таква хељда садржи влакна, која убрзавају метаболизам, што доводи до губитка килограма. Често се маст почиње одлагати управо због спорог метаболизма. Тако зелено зрно помаже да се убрза овај процес, док влакна очисте црева.

Протеин у житарицама се дуго апсорбује, па каша од хељде дуго помаже у одржавању осећаја ситости. Тело истовремено троши пуно енергије на обраду житарица, услед чега се сагоревају калорије и, према томе, тежина. Елементи у траговима у саставу језгара дају кожи еластичност, што је врло корисно у процесу губитка килограма.

Клијана зрна хељде су производи засићени ензимима. Током термичке обраде, ове материје се губе, па се не налазе у прженој или куваној каши. Уз недостатак таквих ензима, пробавни систем делује тешко, услед чега храњиве материје слабо апсорбују, имунитет је ослабљен, а тело брзо стари.

Проклијала хељда уклања ове проблеме. На пример, можете да користите веома једноставан начин губитка килограма. Потребно је само током дана појести чашу хељде са садницама, неколико крушака, пар јабука и око 400 г бобица. Воће треба ситно исецкати или уситнити миксером. Испада да је воћни и бобичаст пире. Клијана зрна хељде треба сипати лимуновим соком и јести током дана заједно са пире кромпиром. Ово није само ефикасан начин за смањење тежине, већ и укусно и здраво јело.

Проклијала хељда у медицини

Саднице хељде препоручују се за употребу у храни за разне болести. Ако се тумор открије или је једноставно потребно спречити његов развој, тада ће зелена хељда бити одличан начин да се то постигне. Клице овог производа садрже антиоксиданте који инхибирају развој ћелија рака и уклањају штетне материје из тела које долазе тамо са храном, као и ако су изложене сунцу. Поред тога, ови елементи житарица формирају алкално окружење у телу у којем је умножавање и развој ћелија тумора немогуће. С повећањем пХ, они умиру.

Такође, житарице у клијавом стању препоручују се код патологија крви и кардиоваскуларног система.

Рутина у хељди чини крвне жиле еластичним, враћајући венама облик и уклањајући напетост из њих. Калијум такође јача васкуларне зидове. Као резултат употребе таквог производа крв се укапљује и лакше циркулише у ногама, елиминишући застој. Ово је ефикасна превенција варикозних вена.

Фосфолипиди су пронађени у клице хељде, чија је главна сврха регулисање глукозе у крви. Ово својство производа је цењено за било коју врсту дијабетеса.

Захваљујући антиоксидацијском саставу повећава се отпорност на прехладе и вирусне болести. То вам омогућава бржи опоравак и повећање имунитета.

Код болести гуштераче такође се препоручује употреба клијаних житарица хељде. Висок садржај магнезијума омогућава вам да синтетишете жуч и обезбедите њено излучивање из организма. Као резултат тога, тело почиње да функционише боље, што обнавља нормалан метаболизам.

Влакна су важан елемент за нормалну активност црева.Управо та супстанца пружа њено пречишћавање и доприноси бољој пробави хране. Проклијала хељда је извор драгоцених влакана, па се препоручује код констипације.

Штета и контраиндикације

Без обзира колико корисних квалитета одређени производ има, важно је запамтити неке од његових контраиндикација. Дакле, не би требало да користите зрна зелене хељде са повећаним згрушавањем крви, озбиљним патологијама пробавног система, као што су гастритис, чир. Поред тога, у неким случајевима се може приметити индивидуална нетолеранција на проклијале зрне хељде.

Прекомерна конзумација овог јела може изазвати непријатне сензације у цревима због великог стварања гасова.

Како чувати

Стручњаци саветују да набаве толико производа да се може потрошити у року од три дана. Све то време семенке хељде треба чувати у фрижидеру и само у затвореној посуди. Ако се убере превише хељде, остатак се може сушити. То се може учинити помоћу посебне сушилице за поврће, на температури од 40 степени. Као резултат овог третмана, сви активни ензими ће бити сачувани, а сама хељда ће се показати укусном и хрскавом.

Како клијати зелену хељду

Прва фаза је припрема сировина. Можда би требало да почнете одабиром квалитетног производа. Да бисте купили такву хељду, обратите пажњу на житарице исте структуре и боје, без видљивих недостатака и инклузија. Ознака треба да садржи податке о трајању производа, а тај период не би требало да буде дужи од 12 месеци. При отварању паковања треба да исијава природан специфичан мирис без страних мириса.

Процес клијања зрна је прилично једноставан, не захтева никакав напор. У просеку то траје два дана. Прво морате хељду темељито испрати, неколико пута мењати воду, уклонити све смеће и оштећена семена, ако их има. Затим проциједите житарице помоћу пунила. У исто време, положите газу на дно таквог уређаја. У ово јело сипајте опрану хељду. Поврх зрна прекријте и чистом газом како би могли да дишу. Затим се све ово поново стави под текућу воду за прање.

Када сва течност исцури, посуђе са обратком мора се одложити за 6-8 сати. Ово време је неопходно да започне процес клијања. Након осам сати газу поново намочите у води и оставите садржај још 6 сати док се клице не појаве.

Затим уклоните зрно из посуде, сипајте у дубоку посуду и исперите од добијене слузи. Такви производи се чувају у фрижидеру највише три дана. Наравно, практичније је такав производ кухати са маржом. Али стручњаци препоручују да се то ради у малим порцијама.

Шта се може припремити од проклијале хељде: рецепти

Рецепти за кување уз додатак проклијале хељде су прилично једноставни, јер је у овом случају не треба кухати. У храни се такав производ користи само у сировом облику. Од таквих зрна можете припремити прво јело или прилог уз јела од меса и рибе, као и додати их у салату.

Енерги Барс

Уместо сендвича, можете припремити енергетске шипке са клијавим сјеменкама хељде. Можете их користити као храњиву, здраву и укусну ужину. Такође се препоручују за употребу у детињству.

Од компоненти ће вам требати 0,5 шољица клијавих житарица, грожђица, суве шљиве и сухе марелице. Најприје морате намочити зрна хељде 12 сати, а потом их клијати. Требаће мало више од једног дана.Затим 30 минута намочите остале састојке., А затим осушите и исеците на мале коцкице. Након тога, помешајте све компоненте десерта и ставите на посебан папир. Сада остаје само да сушене плодове с хељдом ставите у ваздушни роштиљ и укључите опцију „Сушење“ на температури од 95 степени сат и по са просечном брзином вентилатора. Након наведеног периода, окрените масу и пошаљите на сушење још 90 минута. Готов тањур се може исећи на шипке.

Цхерри Томато салата

Од садница хељде и цхерри парадајза можете направити укусну салату. Да бисте то учинили, требаће вам 80 г краставаца, 4 рајчице, зеље и зелена салата по укусу, 50 г клијавих сјеменки хељде и исто толико клијаних пшеница, 2 маслине, 2 кашике. биљног уља и 1 кашика исцеђени лимун.

Дакле, краставце са парадајзом треба исећи на мање комаде, додати им сецкано зеље и салату. Затим додајте хељду и пшеницу у клијањем, маслине. Измешајте масу, сипајте уље и лимунов сок. Јело је спремно.

Смоотхие

Као одличан доручак, можете користити прокуљени протеински схаке од хељде. Кува се прилично брзо, али морате га нанети одмах након кувања. Погодан је за одрасле и децу. Да бисте то учинили, ставите 3 кашике у посуду за блендер. проклијале семенке хељде, 0,5 шољица трешања, можете користити смрзнуте или свеже, 1 кашика. какао прах, 1 шоља воде. Количина течности се регулише у складу са жељом. Све елементе добро промешајте, чиме ћете добити здрав и храњив смоотхие.

Салата од хељде са авокадом

Уз благодати здравља, струка и расположења, препоручује се кување брзе салате. Резултат је укусно јело са ниским калоријама и витамином.

Састојци: 100 г краставаца, 100 г рукуле, 4 кашике. саднице хељде, 160 г авокада, 150 г грејпа, соли и бибера по укусу.

Процес кухања је следећи. Најпре треба да исечете краставац на танке кришке. Рукулу ставите у посуду за јело, кругове краставца ставите око зеленила, као и на средину посуде за салату. Следећи слој је проклијало зрно које треба равномерно распоредити. Затим на хељдину кашику уситните кашу тропског авокада кашиком. Исциједите сок од половине грејпа, помешајте га са зачинима и зачините салатом, покушавајући да све делове авокада обрадите дресингом. То се мора учинити тако да плод не потамни.

Хељда клија салату с јабуком и цвеклом

Да бисте побољшали своје здравље, развеселили се и учинили своју фигуру витком, треба припремити укусну салату са сосом од авокада. За салату ће вам требати 10 г јабука и репе, 2 кашике. проклијала хељда и зеље по укусу. За сос, требаће вам 80 г авокада, 40 г лука, 1,5 кашике кашике. лимунов сок и 1 кашика кашике уља од маслина.

У почетку се препоручује кување соса. Лук требате насјецкати на велике комаде, а затим га заједно с авокадом ставити у посуду за блендер. Овде додајте исцијеђени лимун и маслиново уље. Извадите добијени пире у фрижидер.

Сада можете почети са кувањем саме салате: ситно исецкајте јабуку и ставите је у посуду за салату. Нарежите огуљену репу и додајте првом састојку. Затим ставите проклијалу хељду у посуду за салату. Сада помешајте састојке, зачините сосом од авокада и украсите свежим зачинским биљем. Салата је спремна за сервирање!

Десерт

За доручак можете припремити лаган, укусан и здрав десерт који ће ојачати здравље и подарити активност током целог дана. Да бисте то учинили, потребно вам је пола шипак, 0,5 шоље клијаних житарица хељде, 1 кашика кашике. меда и 100 мл јогурта. Процес производње је врло једноставан: додајте мед, шипак у проклијале житарице, све пажљиво измешајте и зачините природним јогуртом. Уместо јогурта можете да користите павлаку.

Занимљиве чињенице о хељди

1. Хељда се сматра еколошким производом. Не бисте требали бринути о квалитети и сигурности таквих житарица. Чињеница је да за узгој хељде нису потребне никакве хемикалије и гнојива.
2. Верује се да хељда уклања несаницу. Барем, љуске ове биљке се користе као пунило јастуцима за несаницу.
3. Хељда је мало приносна каша. Са једног хектара можете прикупити само 5-10 центара. За поређење, до 50 центара риже може се сакупити са исте парцеле.
4. Ова култура припада националној јапанској кухињи. Од ње се у овој земљи прави посебна резанци названа "соба".
5. Не можете мешати хељду са шећером. То је због чињенице да заслађивач неутралише све корисне особине хељде. Стога, ако заиста желите слатку кашу од хељде, можете користити мед, али је боље да се потпуно одричете слатких састојака.
6. Присуством великог броја есенцијалних аминокиселина протеински део хељде је близу животињског протеина. Због тога је комплетна замена за месне производе. Међутим, хељда се апсорбује много боље.

Фотографија хељде је проклијала