Пшенична каша: користи и штете за организам

Пшеничне каше стари су људи користили као прехрамбени производ. Тада људи, наравно, нису знали да житарице не само да имају одличан укус, већ су и врло здраве и доприносе одржавању младоликости тела. Данас су јела на бази пшенице такође веома честа и користе се у разним националним кухињама.

Шта је пшенична каша и од чега се прави

Пшеничне каше су фино подељене житарице пшенице тамно жуте или браон-сиве боје.

Током кувања, зрна се истовремено кувају, па је јело врло лако припремити. Треба да кувате 20-50 минута, зависно од млевења. После кувања каша се обично пирја на топлом месту око пола сата.

Рок трајања пшеничне каше је до 1 године. Не препоручује се куповина великих серија производа ради дугог складиштења, јер се житарице могу заразити плијесном или мољацом.

Врсте

1. Арнаутка. Добијено од дурум пшенице са стакленим зрнима.
2. Артек. Прерађени производ састоји се од полираног фино млевеног зрна.
3. Булгур. Зрна су прочишћена од мекиња и парјена.
4. Пшеничне пахуљице. Грожђице обрађене прешом и паром. Брзо куван производ, погодан за десерте и житарице.
5. Полтава. Прерађени производ добијен дробљењем и ослобађањем зрна из шкољки и клица.

Која је разлика између пшеничне каше и просо

Упркос чињеници да пшеница и просо имају сугласничка имена, они су потпуно различити производи од житарица. Пшеница је сировина од које се праве житарице, укључујући пшеницу. Просо је житарица која се добија прерадом зрна зрна.

Пшеничне житарице се праве од пшеничне житарице. Настало јело је одличан извор дијеталних влакана, минерала и витамина. Може се укључити у исхрану одрасле особе, као и у дечији мени.

Просојна каша се прави од просоја. Јело је карактеристичне жуте боје, садржи протеине и угљене хидрате, минерале и есенцијалне аминокиселине за људе. Пре кувања, препоручује се да кашу натопите неколико сати, затим је добро исперете и затим прокухате на лаганој ватри (30 минута).

Састав и садржај калорија

100 г производа садржи:

• калорија - 329 кцал;
• протеини - 11 г;
• масти - 1,2 г;
• угљени хидрати - 68,5 г.

Поред тога, производ садржи витамине група Б и А, Ц, Е, Ф. Такође, житарице су богате калијумом, калцијумом, магнезијумом, цинком, молибденом и фосфором.

Шта је корисно пшеничне житарице

1. Даје енергију. Пшеница садржи витамин Б који стимулише тијело да ствара енергију. Уз то, производ садржи сложене угљене хидрате који помажу у одржавању осећаја ситости и дају енергију у дужем временском периоду.
2. Спречава метаболичке поремећаје. Пшенична каша је врло корисна за особе са поремећајем метаболизма. Редовно конзумирање пшеничних производа заштитиће тело од висцералне гојазности, високих триглицерида, а такође ће помоћи у нормализацији нивоа ХДЛ-а и крвног притиска.
3. Смањује хроничну упалу. Бетаин који се садржи у пшеници помаже у спречавању хроничних упала, што је врло корисно у случајевима реуматских болести.Противупална својства ове супстанце спречавају појаву остеопорозе, разних срчаних болести, као и когнитивне дисфункције и дијабетес типа 2.
4. Спречава појаву жучних каменаца. Пошто је пшеница богата нерастворљивим влакнима, она омогућава брзи и глатки пролазак хране кроз црева и смањује излучивање жучних киселина. Њихов вишак је главни узрок стварања жучних каменаца.
5. Побољшава метаболизам Влакна такође помажу у убрзавању пробавног процеса и побољшавају укупни метаболизам. Многи лекари препоручују јести пшеничну кашу и другу храну богату влакнима.
6. Спречава дечију астму. Пшенична дијета смањује ризик од астме за више од 40%. Преосјетљивост бронхија је кључни фактор у стимулацији астме. Ово стање карактерише сужавање дисајних путева и повећана осетљивост. Многа истраживања су приметила да деца која једу пшеничну кашу мање вјероватно оболе од астме, јер та храна садржи велике количине магнезијума и витамина Е.
7. Чисти јетру. Пшенична каша је одличан извор антиоксиданата и дијеталних влакана. Ове супстанце помажу у детоксикацији јетре. Јетра је један од највећих унутрашњих органа, а одржавање здравља помаже редовном уклањању токсина из организма.
8. Спречава срчане ударе. Пшеница је богата материјама које штите организам од срчаних болести. Код људи који редовно конзумирају пшеничне житарице, ниво заштитне материје - лигнана - у крви је много већи. Поред тога, производи од пшенице садрже велику количину влакана, што помаже у снижавању крвног притиска и вероватноћи да ће доћи до срчаног удара, нормализује триглицериде, што успорава напредовање атеросклерозе и можданог удара.
9. Побољшава здравље црева. Пшенична каша има пребиотски учинак на цревну микрофлору. Побољшава варење и појачава апсорпцију хранљивих материја у телу. Поред тога, неке врсте пшеничних кашика су одличан извор одрживог шкроба, који се не пробавља и на тај начин постаје храна за цревну микрофлору.
10. Добро за здравље коже. Селен, витамин Е и цинк који се налазе у пшеници помажу телу да негује кожу. Такође, редовна употреба овог производа ће спречити појаву акни и заштитити кожу од сунчеве светлости. Уз то, висок садржај влакана одржава пробавни систем у оптималном стању, што помаже редовном уклањању токсина. То заузврат помаже у одржавању младеначке коже.
11. Лечи косу. Цинк у пшеници промовише здраву косу и штити је од оштећења узрокованих факторима животне средине.
12. Добро за здравље очију. Витамин Е, ниацин и цинк смањују ризик од дегенерације макуле и катаракте.
13. Има антиканцерогена својства. Пшенична каша делује као средство против рака, а овај производ има нарочито позитиван утицај на женско тело. Студије показују да је око 30 грама производа дневно довољно да жене смање ризик од развоја карцинома дојке. Уз то, редовно конзумирање житарица значајно смањује излучивање жучних киселина и бактеријских ензима у измету, смањујући тако вероватноћу рака дебелог црева. Лигнани садржани у крупи спречавају раст и ширење ћелија рака. Они утичу на хормоне и на тај начин смањују неке ризичне факторе за рак.

Предности пшеничне каше за мршављење

Пшенична каша - ово је један од најбољих производа који помаже брзој мршављењу.Пшеница садржи много витамина, минерала, осим тога богата је влакнима. Ово је лако сварљив производ који помаже у раду пробавног тракта. Пшенична каша ће вам помоћи да се ослободите опстипације, смањиће ниво холестерола и учествоваће у процесу уклањања вишка масти, токсина, остатака антибиотика и соли из тела.

Поред тога, пшеница садржи холин, супстанцу која директно утиче на метаболизам масти. За време исхране пшеницом, човек неће осећати сталну глад, јер је каша веома хранљив производ.

Предности пшеничне каше од житарица

Редовном употребом житарица на бази пшенице долази до јачања и нормализације пробавног тракта. Уз то, овај производ спречава појаву проблема везаних за функционалност пробавног система, на пример, ублажава затвор. Помаже у побољшању метаболичких процеса и помаже у уклањању токсина из организма. Антиоксидантна својства овог производа штите организам од знакова старења.

Ово јело се препоручује особама са повишеним холестеролом и редовним вежбањем. Поред тога, каша је веома корисна за децу, јер садржи корисне материје које су неопходне за нормалан развој.

Пшеничне каше у медицини

Пшенична каша је веома користан производ који се може користити као профилактички лијек за дијабетес и разне врсте онкологије. Осим тога, садржи пуно влакана, што спречава и уклања проблеме повезане са оштећеном функцијом црева.

Тело се сваког дана бори са супстанцама које јој покушавају наштетити. Један од главних штеточина су нитрити и нитрати. Упркос чињеници да ове супстанце саме по себи нису толико опасне, оне се могу претворити у нитрозамине - канцерогене који штете организму. Избећи ово није тако једноставно, али у овом случају пшенична каша долази у помоћ. Помаже у слабљењу њиховог потенцијално негативног дејства. Ферулинска киселина у свом саставу спречава појаву нитрозамина.

Са дијабетесом

Пшеница и производи на бази ње помажу у контроли шећера у крви, па стручњаци топло препоручују да је редовно једете код дијабетеса. Садржи пуно влакана. Влакна позитивно утичу на цревну функцију и инхибирају претварање шећера у масти.

Поред тога, производ садржи пектине - супстанце које имају за циљ неутрализацију штетних материја, а такође помажу у смањењу процеса пропадања у цревима и зарастања његове слузокоже. Помоћу ове житарице можете спремати различита јела за дијету. Пшенична каша незамјењив је производ у исхрани људи који имају дијабетес јер не само да утиче на шећер у крви, већ помаже и уклањању вишка холестерола из организма. Стопа конзумирања житарица за дијабетес је 2 пута дневно.

Важно: гликемијски индекс пшеничне каше - 45 јединица.

Са панкреатитисом

У случају хроничне упале панкреаса, јело на бази пшенице дозвољено је конзумирати до 1 пута недељно, иначе се болест може погоршати. За почетак ће бити довољно 50-100 г дневно. Поред тога, морате да обратите пажњу на своје стање после јела ове хране. У случају нелагоде, ову храну треба искључити из исхране.

Људима који пате од акутног панкреатитиса није дозвољено да користе овај производ.Забрана важи док се не уклоне сви симптоми упале. Дозвољено је уношење овог производа у исхрану 30-40 дана након завршетка лечења, па се препоручује консултација са лекаром.

Са гастритисом

У случају погоршања облика гастритиса, пшеничне житарице су забрањене. Овај производ се може укључити у мени само у периоду ремисије. То ће помоћи телу да се избори са кожним осипима који настају током акутне фазе болести. Поред тога, организам за опоравак потиче чак и у случајевима тешких болести.

За затвор

Влакна која се налазе у крупи нормализују варење и ублажавају затвор. Потиче бржи и глаткији пролазак хране кроз пробавни канал, зато се овај производ препоручује као профилактичка болест код затвор.

Пшеничне каше у козметологији

Маска за пилинг лица

1. Насјецкану наранџу у блендеру (пола воћа) помешате са млевеном пшеничном кашом (2 кашике кашике).
2. Нанесите маску на лице. Сачекајте 5-7 минута. Оперите топлом водом.

Маска за суву кожу

Пшеничне мекиње (2 кашике) улијте топло млеко. Након натечења, добијена смеша се наноси на лице. Сачекајте 10-15 минута. Оперите топлом водом.

Маска за испадање суве коже

1. Загрејати месечну инфузију Комбуче (4 кашике).
2. Пре кључања, инфузији додајте пшеничне мекиње (3 кашике), мед (2 кашике) и измешајте.
3. Нанесите маску на лице. Сачекајте 20-30 минута. Оперите топлом водом, подмажите кожу уобичајеном хидратантном кремом.

Маска за масну порозну кожу

1. Пшеничне мекиње (3 кашике) помешане са свеже исцеђеним соком од парадајза (2 кашике) и додајте инфузију брашна (1 кашика). Сипати 1-2 кашике. бела глина (јефтина, продаје се у било којој апотеци).
2. Нанесите маску на лице. Сачекајте 15-20 минута. Оперите хладном водом.

Штета и контраиндикације

Пшенична каша може имати негативан утицај на организам људи који пате од целијакије (неспособност тела да апсорбује глутен, односно протеин који се налази у житарицама). У овом случају може доћи до иритације цревне мукозе, што ће довести до ослабљене функционалности, док могу да пате и други унутрашњи органи. Такође је забрањено користити овај производ особама са индивидуалном нетолеранцијом.

Уз то, ову житарицу није препоручљиво конзумирати у великим количинама:

1. Људи који имају ниску стомачну киселину.
2. Жене на положају.
3. Мушкарцима. Познато је да овај производ позитивно делује на потенцију, али само у случајевима када се примети умереност. Уз претјерану конзумацију, ефекат може бити супротан.

Ево неколико нуспојава у случају прекомерне потрошње овог производа:

• алергијске реакције, уртикарија, сврбеж, осип на кожи и екцем;
• синдром иритабилног црева;
• жучне каменце и бубрежне каменце, гихт;
• слабљење способности тела да апсорбује минерале - гвожђе и цинк.

Како одабрати и чувати пшеничну кашу

Прво на што треба обратити пажњу приликом избора житарица јесте њен изглед. Квалитетан производ треба да има једноличну светло браон боју. Ако у житарицама има необрађеног зрна или нешто смећа, не бисте га требали куповати. Такође је важно да нема грудвица или набораних зрна. Потребно је обратити пажњу на величину семена. Грубо млевење садржи већу количину материја корисних за људско тело.

У случају неправилног складиштења житарица се може заразити плијесни, што представља опасност по здравље људи. Не препоручује се складиштење већих количина житарица унапред у сврху њеног дугорочног складиштења. Треба га чувати на сувом месту при релативној влажности ваздуха до 70% и температури до 18 ° Ц.У случају да амбалажа није запечаћена, неопходно је организовати вентилацију у складишту. Грожђице се могу чувати у пластичним или керамичким посудама или у обичним стакленим посудама.

Чувајте производ око 12 месеци.

Шта се може направити од пшеничне каше

Из ове житарице излазе веома укусне каше. Често се користи у припреми меса, рибе и поврћа. Уз то, овај производ се може мешати са пиринчем и просојем. На њеној основи се припремају разне супе. Уз то, житарице се могу користити и током припреме палачинки, касета, пита, колача, пита, пилафа, месних округлица и хлеба.

Да ли требам опрати пшеничну кашу пре кувања

Пшеничне каше морају се опрати пре кувања. Ово ће вам помоћи да елиминишете прашину, прљавштину и нечистоће. Поред тога, ако се у крупи налази колач или шљунак, он се мора сортирати, уклањајући све непотребне компоненте.

Фотографија пшеничне каше