Сјеменке сунцокрета: користи и штете

Сјеменке сунцокрета дефинитивно се сматрају правим руским производом. Али мало људи зна да је ова биљка америчка, тачније мексичка (по пореклу). Код куће га нису сматрали јестивим производом. И у Русији, када је представљен у 17. веку, сунцокрет је био познатији као прелепи цвет који подсећа на сунце и посматра га од зоре до сумрака.

Семе сунцокрета је најпопуларнији производ код људи различитих животних доби и старења. Одликује га осебујан укус и изузетна атрактивност. Многи не замишљају разговор душе или угодно гледање филма без ових малих плодова. Тело се напаја топлином и сунчевом светлошћу.

Које су семенке здравије: пржене или сирове

Сваки производ, који се обрађује, губи корисна својства или обрнуто - добија их. Када говоримо о сунцокрету, морате знати: сирово семе задржава корисне материје. Њихова безбедност је 80%, док печене семенке губе значајан део корисних компоненти. Поред тога, уље у њима формира опасне канцерогене снови, посебно ако семенке имају дуг рок трајања. Произвођачима је исплативо да продају пржене семенке сунцокрета, чију употребу већина људи воли.

У последње време семе које је подвргнуто сушењу под утицајем врућег ваздуха добија све већу популарност. Неки потрошачи бирају семенке сунцокрета са сољу. Такође су штетни, посебно ако се семенке такође прже.

Колико семенки сунцокрета може да се поједе дневно

Донедавно је око 35 грама (отприлике трећина чаше) сматрано дневном потрошњом сунцокрета. Али према последњим истраживањима, стопа је смањена на 20 грама. Научници објашњавају ову чињеницу замењујући већину сорти једногодишњег сунцокрета хибридима који су отпорни на болести. Поред тога, произвођач овог производа заинтересован је за добијање велике количине биљног уља, што се постиже повећањем фракције воћа у хибридима и повећањем садржаја масти у њему. На пример, проценат компоненте липида у хибридима, на различит начин - у сунцокретима са високим уљом, достиже 52% уместо досадашњих 37%. У данашњим условима за узгој сунцокрета, дневна норма од око 20 грама биће сигурна за људе. Тако кажу нутриционисти.

Да би употреба семена користила, важно је не прекорачити препоручене норме. На путу до потрошача, после чишћења морају да остану неко време у штали, а затим у врећама. Због тога је важно правилно их испрати: у сито или друго средство за подмазивање под текућом водом.

Љубитељи пржених семенки требали бисте знати да их требате кухати без уља и соли. И најбоље је осушити семенке сунцокрета уместо да их пржите. За то је погодна пећница или микроталасна пећница. Да бисте одржали корисност производа, најбоље је да минимализујете време кувања.

Обратите пажњу! Подочњаци сјеменки препуни су уништавања зубне цаклине. Због тога ће вам можда требати посета стоматологу.Огулите љуску рукама. Важно је запамтити да ова метода чишћења семенки помаже при стварању кожних израслина на прстима када се природни обрасци коже деформишу и заглађују. За улазак у неке земље потребна је виза са скенираним отиском прста. Деформисан узорак коже може да изазове потешкоће у добијању дозволе за улазак у земљу са таквим захтевима.

Да ли је могуће јести огуљено семе

Не сме се јести семенке са коре. Ово телесу неће бити од користи, а кожа нема укуса. Опасност од упале додатка управо због љуштења семенки није доказана истраживањем. Али коре су смеће које неприметно улази у тело када семенке кликну зубима. У том случају, заједно са вишком масноћа и неиспеченим остацима хране, љуштења може да изазове упалу дебелог црева. Стога се семенке сунцокрета с љуштицом не би требало јести.

Састав и садржај калорија

Сјеменке сунцокрета сматрају се независним производом. Користи се као међуоброк, најчешће након оброка или током одмора. Заједно са својом „лакоћом“ и способношћу да се прими за руке, производ даје доступне компоненте које су толико потребне особи.

1. Прво, овај соларни производ је више од 80% засићен мастима, а четвртина је засићених.
2. Друго, васкуларни и крвожилни систем уопште неће патити од семенки сунцокрета које уђу у тело, јер у њима нема холестерола.
3. Треће, семенке сунцокрета су богате многим компонентама које позитивно утичу на метаболичке процесе.

Хемијски састав:

1. Витамин Е садржан у линоленским и олеинским масним незасићеним киселинама подржава рад срца, крвних судова и побољшава стање коже и менталну јасноћу: уосталом, 100 грама семенки сунцокрета садржи више од 130% дневне дозе токоферола која је потребна човеку.
2. Витамини групе Б, а то су Б3, Б5, Б6, благотворно делују на кожу, помажу у ослобађању од перути и осипа на лицу. Нормално функционисање нервног система, миран сан такође зависи од доступности ових витамина, које тело прима ако особа конзумира овај соларни производ.
3. Фосфор и селен дају костима снагу. Ова два елемента у траговима помажу у одржавању здраве и младолике коже. Њихов садржај у 100 грама производа је више од 100% дневне вредности.
4. Магнезијум, калијум и цинк добијају важну улогу у јачању људског имунитета, очувању лепоте коже и косе. Удио ових компоненти од 40 процената у дневној дози потрошње има непроцењиву корист за крвожилни систем.
5. Корисност семенки сунцокрета одређена је богатством хранљивих састојака. Ништа мање значајно није присуство биљних влакана у семенкама, што позитивно утиче на функционисање црева.

Калоријска вредност семенки сунцокрета на 100 грама зрна је 560 кцал. Удио угљених хидрата, масти и протеина расподељује се у процентуалном односу: 13, 73 и 14%.

Које су предности семенки сунцокрета

По храњивој вредности сунцокретово семе је супериорно у односу на јаја и месо. У јетри бакалара има мање витамина Д него у њима, а по садржају калијума они су супериорнији од тако популарног воћа као што је банана. Према истраживачима, сунцокретове семенке су важне за одржавање здравља тела и као користан производ у лечењу различитих болести.

Доказано је позитивно дејство семенки на особе оболеле од рака. Витамин Е садржан у производу делује као антиоксиданс, дезинфикује слободне радикале. Селен помаже да их уклоните из организма.

За жене

Посједујући тако богат састав микроелемената, сунцокретове сјеменке су несумњиво корисне за женско тијело.

1. Учесталост појаве врућине током менопаузе минимизирана је ако жена редовно једе сирово сјеме. Њихов позитиван ефекат утиче на смањење нервне напетости.Жене које слиједе дијету, укључујући препоручену норму у исхрани, осјетит ће благодати сјеменки у превладавању осјећаја глади.
2. Важан услов сваке жене је стање коже, које овај производ помаже, али сирово семе има више корисности.
3. Влакна која се налазе у семенкама сунцокрета помажу бољем прочишћавању црева и генерално имају позитиван утицај на рад органа за варење.
4. Естрогени у зрнцима сунцокретових семенки звани „хормони сексуалности“ активирају многе процесе у женском репродуктивном систему.
5. Захваљујући антиоксидансима не само да лечи кожу, већ и успорава старење тела, а жена мање пати од болова током менструације.
6. Оптимизација рада кардиоваскуларног система настаје захваљујући фитостеролима. Успоравају раст холестерола.
7. Минерали цинка, магнезијума, селена, осим што спречавају нуклеацију ћелија рака, помажу у раду срца. Притисак се нормализује, кости и мишићи добијају потребне елементе у траговима за снагу.

За мушкарце

Позитиван ефекат ове посластице на човеково тело не изазива полемику међу стручњацима.

1. Увођење сунцокретових семенки у исхрану доводи до оптимизације сексуалних функција и повећања либида. Главну улогу у овој области игра витамин Е.
2. Присуство витамина А доприноси производњи полних хормона. Да бисте побољшали лековити ефекат, пожељно је конзумирати више сирових или мало осушених семенки. Дубља топлотна обрада смањиће квалитет биолошки активних компоненти.
3. За мушкарце који се баве спортом, редован унос рафинираних житарица, због садржаја калцијума, помаже јачању мишића и костију. Оштећена ткива мишића и кости се брже обнављају ако у прехрану уврстите једну шаку сирових зрна.
4. Непражене семенке имају позитиван утицај на здравље срца и крвних судова. Овај соларни производ такође помаже у спречавању можданог и срчаног удара. Стероли и фосфолипиди накупљени у њима у великим количинама доприносе продужењу младости и спречавају појаву знакова старења.
5. Развој аденома може се спречити ако мушкарац редовно укључује семенке сунцокрета у своју исхрану, али само уз препоручене стопе уноса.

Током трудноће

За труднице ће семенке бити корисне. То се дешава због благотворног дејства витамина и минерала који садрже семенке на женско тело и плод. Редовна употреба семенки спречава развој недостатка витамина. Аминокиселине садржане у житарицама помажу срцу, крвним судовима, нормализују крвни притисак, успоравају или заустављају стварање крвних угрушака.

Овај производ често помаже трудницама са токсикозом. Истина, треба напоменути да су нерођена семена кориснија будућим мајкама, али ако су ипак печене пожељније, важно је не прејести их.

Умерена употреба семенки сунцокрета (посебно сирова, због садржаја витамина Е у њима) има позитиван утицај на плаценту и крвне судове будућег новорођенчета. Фолна киселина и полинезасићене масне киселине доприносе формирању тела, а витамини А и Д су неопходни за раст дечијег коштаног ткива.

При дојењу

Мајка која доји у својој исхрани требало би да има пржене семенке сунцокрета, али предност треба дати сировим или осушеним семенкама. Побољшавају лактацију, доприносе паду нервног или стресног мајчиног стреса.

Да би се утврдило присуство или одсуство алергијске реакције детета на сунцокретово семе дојиље, треба започети с малим дозама. Прекомерна употреба семенки код детета може изазвати надимање и колике.

Треба имати на уму да из пржених нуклеола мајчино млеко постаје горког укуса.

За децу

Дечијем телу су потребне биолошки активне материје садржане у семенкама сунцокрета.Има их много више у сушеним зрнима, тако да се дете не би требало бавити прженим семенкама. Доза не сме бити већа од једне шаке дневно, адолесценти могу да конзумирају до 50 грама због периода брзих промена у организму. До треће године живота се не препоручује уношење овог производа у дечију исхрану.

1. Витамини, аминокиселине, минерали и друге корисне компоненте у житарицама помажу деци у превенцији и отпорности на прехладе, јачају имунитет.
2. За развој финих моторичких способности руку је јако сјецкање сјеменки. Захваљујући таквим поступцима руку развија се мозак детета.

Дакле, семенке сунцокрета благотворно утичу на људско тело, почевши од свог присуства у материци до најнапреднијих година.

Које су предности клијавих семенки сунцокрета

Зрнца сунцокрета у погледу корисности и популарности клијавих клица нису нижи од осталих житарица и житарица. Они су складиште огромне количине витамина целе линије од Б1 до Б9, витамина Е, никотинске киселине, елемената у траговима и макроћелија, масти. Удео последњег је половина укупне масе.

100 грама проклијалог семена садржи 261 кцал. Ово је 24% масти, 4 и 2% - протеина и угљених хидрата, респективно. Остатак масе распоређује се у води, дијеталним влакнима и тварима пепела представљеним витаминима, минералима и другим компонентама.

1. Засићење клијавих семенки мултивитаминима и масом лако пробављивих органских једињења чини их корисним за губитак килограма. Антиоксиданти помажу у лечењу рака.
2. Одлика зрелих клијавих семенки је њихова независност у цепању сложених једињења на елементарне облике. Дакле, протеини се претварају у аминокиселине, масти претварају у масне киселине, а угљени хидрати претварају у скроб и сорте шећера.
3. Према стручњацима, у садницама сунцокрета садржај биљних протеина је представљен у веома погодном облику за асимилацију. Више од двадесет различитих аминокиселина, ензима и органских једињења обогаћују људско тело једењем клијавих сунцокретових семенки. Неоспорна предност таквих житарица, према научницима, јесте њихова стопостотна корисност у поређењу са традиционалним кухињским зеленилом.
4. Обогаћивање клица сунцокретових сјеменки витаминима Б, Е, ПП корисно је за кожу, нокте, косу. Магнезијуму је дата улога да успостави нормалан психолошки и емоционални тон: овај минерал је добар у случајевима изложености нервном систему. Остали минерали помажу у успостављању мишићног тонуса. Уз њихову помоћ, мозак и органи су међусобно повезани. Повећан имунитет потичу комплекси минерала који имају одређену оријентацију. Антиоксиданти, на чијем се списку налази токоферол, помажу старењу ткива, повећавају заштитна својства тела против рака.
5. Ендокрини систем, репродуктивни органи и мокраћни систем људског тела добијају потребне елементе из клијавих семенки сунцокрета.
6. Фосфор и калцијум доприносе јачању и расту костију, зуба, зглобова. Калијум помаже да се изравна равнотежа киселине и базе воде и соли, што доводи до одржавања нормалне телесне тежине, одржавања перформанси мишића, спречавајући едеме и дехидрацију.
7. Трудноћа може бити добар разлог за укључивање клијавих сунцокретових семенки у женску исхрану. Дакле, они могу да спрече недостатак фолне киселине, који је неопходан будућој мајци и детету.
8. Овај производ је користан за оне који показују знакове онкологије, вид се погоршава, сексуалне способности смањују, ниво холестерола расте.

Да би се постигло максимално дејство из клијавих семенки сунцокрета, треба поштовати препоруке специјалиста. За децу млађу од 12 година производ није пожељан. Стабљике се не смију користити као храна особама алергичним на глутене и интолеранцијом на глутен. Влакна могу да издрже затвор и слабу пропусност.

Клијане сунцокретове семенке ће имати непроцењиву корист за тело само ако се мудро користе у складу са препорукама стручњака.

Предности белих семенки сунцокрета

Понос турске обале популарно назива ова сорта сунцокретових семенки, која се у Турској узгаја више од два века. Бело семе није резултат селекције, већ већи производ који је створила природа. Семе овог сунцокрета се поред величине разликује и по боји, снежно бело или са танким црним пругама на белој позадини и облику благо издуженог по дужини.

Разликују се од својих црних колега по чврстом омотачу, који се лакше чисти и лаганом орашасти укус који се појави након пржења. По корисности, овај производ је сличан црним семенкама. Сирова зрна ће учинити више користи од пржених зрна.

Предност једне сорте сунцокрета другој, не игра никакву улогу за тело.

Шта су корисни козинаки од семенки сунцокрета

Грузија се сматра родним местом сласне слатке посластице која се зове козинаки. Ниједна новогодишња трпеза у овој земљи не може без овог јела.

Корисност овог производа првенствено се одређује његовом саставом из природних производа. Људи који редовно користе козинаки мање трпе због притиска. Производ има добар утицај на емоционално стање особе, побољшавајући његово расположење. Јачање имунолошког система, обнављање снаге и смањење умора - све се то догађа под утицајем супстанци доступних у саставу козинакија.

Производ је изузетно користан за особе са менталним радом, јер има благотворан утицај на мозак. Нормализација нивоа холестерола, спречавање атеросклерозе и инфаркт миокарда као резултат побољшања функционисања срчаног мишића резултат су употребе доброте.

Али употреба козинакија не сме се одузети јер они могу уништити зубну цаклину, повећати телесну тежину, изазвати алергије. Овај производ је контраиндициран код пацијената са шећерном болешћу.

Сјеменке сунцокрета за мршављење

Сунцокретово зрно може вам помоћи у мршављењу ако их користите пре јела. Садржај биљних влакана у семенкама успорава варење хране у стомаку, што постаје препрека брзој манифестацији глади.

Да бисте постигли жељене резултате, важно је да следите неколико правила. На пример, треба да дате предност сировим семенкама: термичка обрада им ускраћује многа корисна својства. Додавање соларних нуклеола у салате, супе, прилози није забрањено. Да бисте постигли максималну корист током губитка килограма, важно је да не пређете дозвољену норму - 2 шаке.

Семе сунцокрета у леку

Присуство хранљивих састојака у семенкама сунцокрета омогућава њихово коришћење у лечењу различитих болести. На пример, веома су корисни ако се хемоглобин снизи или ако постоје проблеми са метаболизмом и радом мозга.

Ако се коса цепа и пропада, дерматолози савјетују да у исхрану укључите и сјеменке сунцокрета, јер садрже много цинка.

Са дијабетесом

За пацијенте са дијабетесом употреба семенки сунцокрета требало би да буде минимална због високог садржаја калорија. Употреба сирових или осушених семенки је пожељна јер пржење уништава више од 80% корисних својстава. Дијабетес мелитус се може погоршати ако нема само пржених зрна, већ и купљених рафинираних семенки које садрже брже оксидације.

Са панкреатитисом

Сјеменке сунцокрета са упалом панкреаса или панкреатитисом сматрају се непожељним производом. Објашњење је једноставно: висококалоричне и тврде семенке се слабо пробављају и иритирају слузницу желуца и црева. Посебно су контраиндицирана семена и производи направљени на њиховој основи, пацијентима који имају акутни облик болести. Чак и са опоравком, особе са овом дијагнозом треба да се одрекну ове врсте производа.

Са гастритисом

Пацијентима са гастритисом строго је забрањено јести семенке сунцокрета, посебно током погоршања. Када дође до ремисије, стручњаци могу препоручити њихову употребу, на пример, са сиром, претходно млевећи производ. Сјеменке сунцокрета можете јести након млијека од овсене каше. Само би требали бити сирови. Максимална доза није већа од 50 грама дневно, не више од три пута недељно.

Са гихтом

Ова болест није потпуно излечена, али здрави производи ће вам олакшати пацијентово стање, међу којима нема семенки сунцокрета. Дозирање јести сирово семе је дозвољено, али пржене треба потпуно напустити.

За јетру

Особе са обољењима јетре требало би запамтити: сунцокретове семенке су им штетне. Посебно је опасна употреба прженог производа што може довести до компликација. Дневна порција сировог семена треба да буде минимална.

Са холециститисом

Употреба семенки са овом дијагнозом, према бившим пацијентима, помаже у лечењу упале жучних путева. Супстанце садржане у семенкама сунцокрета активирају одлив жучи из жучних путева. Али треба се фокусирати на сирово семе или мало осушено: од прженог производа, као и од друге намирнице припремљене на овај начин, морате заувек да одбијете.

Штета и контраиндикације

Сјеменке сунцокрета као прехрамбени производ могу имати и корисна и штетна својства. Њиховом прекомерном употребом све време може доћи до зависности од неодољиве жеље да кликну на то семе. Ова зависност је посебно опасна за децу и адолесценте.

Ови мали плодови могу изазвати дебљање ако се не поштују правила за њихову употребу. Када љуску сјеменки угрију зуби, њихова цаклина постаје тања, мијења се боја, појављују се микротрауме на десни и језику. Стога је боље користити прсте како бисте добили језгре семенки.

Гастритис, чир на желуцу или дванаестопалачном цреву, колитис - дијагноза код које је једење сунцокретових семенки, посебно пржених, контраиндицирано.

Симптоми алергије на семенке сунцокрета

Особа било које старости може доживети алергијску реакцију на семенке сунцокрета. Може се појавити због појединачне нетолеранције на производ, као и неких компоненти у његовом саставу. Тело може реаговати на житарице у веома кратком року након конзумирања.

1. У основи, алергије се изражавају сврабом, уртикаријом, црвенилом, отицањем.
2. Неки почињу кашљати. Може се јавити осећај сувоће и иритације слузокоже, бол у очима, сузење, ринитис током контакта са алергеном.
3. Често се алергије манифестују цревним поремећајима, израженима мучнином, грчевима гастроинтестиналног тракта, коликама, проливима и повраћањем.

Да бисте спречили алергијске реакције, потребно је следити савете стручњака и не злоупотребљавати употребу семенки у храни.

Како одабрати и чувати семенке сунцокрета

Приликом куповине семенки сунцокрета потребно је водити рачуна о њиховом изгледу. Семе треба да има исти облик, исте величине и боје. Страни мирис је такође неприхватљив.

Пре дужег складиштења, семе се обрађује. Опране под текућом водом, семенке се суше четврт сата у рерни и сипају у платнене кесе. За складиштење одаберите суво место са добром вентилацијом. Под испуњеним условима, рок трајања семенки је око три месеца.

Рок трајања пржених семенки је не више од једне недеље, у супротном ће њихова арома нестати. Огуљене печене семенке могу се чувати само један дан на отвореном. Дуготрајно складиштење таквог производа препуно је стварању канцерогених опасних по здравље.

Да ли је могуће давати семенке сунцокрета животињама

Сунцокретово зрно богато је елементима у траговима тако неопходним животињама. За храну треба давати само сирово семе, али не и пржено. Можете повећати исхрану мачака и паса једноставним додавањем сирових, огуљених семенки у њихову исхрану. Кунићи их могу јести неолупљено.

Било који животињски производ ће имати користи ако се поштују дозирање и правилна употреба семенки у њиховој исхрани.

Како пржити семенке

Домаће пржено зрно је укусније.

Алгоритам акција:

1. Исперите семенке под текућом водом пре пржења.
2. Затим раширите семенке на памучној крпи да се осуше.
3. Сипајте семенке у тепсију са дебелим зидом и чекајте да се униформно прже, непрестано мешајући. Спремност производа може се проверити испитивањем семена или карактеристичним бакаларом
4. Покријте сјеме посуђе платненим пешкиром и причекајте да се охлади.

Љубитељи могу кухати слане семенке. Да бисте то учинили, семе морате напунити водом, додајући око 50 грама соли, и ставите таву на јаку ватру. Након сат и по, течност би требало да се оциједи, затим додајте око 20 грама соли и пржите семенке док потпуно не скувају на средњој топлоти.

Занимљиве чињенице о семенкама

1. Иако се Мексико сматра родним крајем сунцокрета, Русија се сматра највећим произвођачем и добављачем семења у овој фази.
2. Сјеменке сунцокрета појавиле су се у Европи почетком 16. вијека захваљујући конквистадору. У Русији су били у време Петра.
3. Све до 1829. године, све док један сељак није имао идеју да избаци уље из семенки сунцокрета, био је украсна биљка.
4. Највиши сунцокрет, висок скоро 7 метара, узгајан је у Холандији. Најмања висина је 5 центиметара.
5. Пречник највећег цвета је 82 центиметра. Одгајан је у Канади.
6. Амерички камионџије сматрају да су сунцокретове семенке најбољи начин за заспавање током вожње.
7. Сјеменке сунцокрета се у желуцу прилично дуго пробављају, тако да осјећај пуноће траје око два сата, док за плодове пола сата, а за роштиљ - око три сата.

Сјеменке сунцокрета - врло популаран и углавном користан производ, међутим само уз разумну употребу.

Фотографија семенки сунцокрета