Осушени датуми: користи и штете за организам

Датуље - слатко сунчано воће, које је човечанство познато више од 6 хиљада година. "Пустињски хлеб" га зову у арапским земљама. Саудијска Арабија, Египат, Тунис и Мароко су земље са сувом тропском климом богатом сунчаним зракама. Тамо су далеки примитивни људи уживали у слатким плодовима палме датуља. Временом су се засаде овог дрвета појавиле у другим афричким земљама са сличном климом. У Мексику, Калифорнији у Сједињеним Државама, Аустралији, тренутно се налазе и плантаже слатког воћа. У Израелу, датуљасте дланове налазе се уз ивице путева.

Дрво има прилично пристојан период раста од сто година. Ноћу расте споро, а дању је време за процесе фотосинтезе.

Јединственост датуља објашњава се њиховим храњивим својствима, богатим саставом минерала, аминокиселина, дијеталних влакана и витамина. Плодови дрвета стабла помажу у лечењу хиповитаминозе, нормализацији функционисања срца, јетре. Присуство витамина у слатким плодовима датуља даје кожи здрав изглед, еластичност. Доказан је благотворан утицај датуља на нервни систем и рад мозга.

Састав и садржај калорија

Осушени датуми су већи у калоријама (275 кцал на 100 г) у поређењу с већином свежег воћа. Осушени датуми, грожђице и смокве нису нижи у односу на калоријски садржај. Највише калорија које датирају налазе се у угљеним хидратима. Њихов садржај у 100 г производа је 75 г, а влакна и протеини само 7 г.

1. 0,2-0,5% - ова количина масти је доступна у датумима. Масти су за људе извор енергије, али, ако их уносимо у вишку, могу се складиштити и довести до гојазности и разних болести. Стога употреба датуља због изузетно ниског садржаја масти брзо задовољава глад, посебно за оне који су забринути због вишка килограма.
2. Минерали садрже калијум са дневном стопом од 20%, бакар - 18%, манган и магнезијум су им мало инфериорнији - сваки од око 15%. Најмања количина гвожђа је 5% дневне норме.
3. Од витамина, Б6 је најистакнутији са 12%. Садржај витамина А, Е и ПП је такође значајан.
4. Плодови датуља богати су антиоксидансима од којих се могу издвојити две десетине пантотенска киселина, тиамин, рибофлавин, пиридоксин.

Састав и висок калорични садржај датуља чине их корисним за цео организам у целини, доприносе опоравку након болести.

Које су предности сувих датуља

Плодови стабла датуља могу истовремено бити посластица, храна и лек за продужење младости.

За жене

Датуми су корисни женама за одржавање укупног здравља тела.

1. Са кризним током хипертензије, специјалиста може да саветује укључивање овог производа у свакодневну исхрану.
2. Када је жена присиљена да следи дијету и не жели да се одрекне активног начина живота, тада је датуми једења врло добро решење. Уосталом, они су складиште елемената у траговима и природног енергетског тона.
3. Ако жена осећа пад сексуалног нагона, употреба овог фетуса је једноставно потребна.
4. Датуми су производ који ће захваљујући присуству многих корисних материја у саставу помоћи женама током менопаузалних промена на телу.

За мушкарце

1. Датуми су корисни за јачи пол за уштеду енергије у мишићима током физичког напора, посебно код спортиста. Неколико датума поједених прије тренинга помоћи ће мушком тијелу да задржи снагу.
2. Рибофлавин (витамин Б2) је потребан човеку за побољшање репродуктивног система.
3. Ако су датуми систематски присутни у мушкој исхрани, неће имати проблема са потенцијом.
4. Захваљујући плодовима дрвета датуља побољшава се репродуктивна, мождана активност, физичка издржљивост мушког тела.

Током трудноће

Мекани, али лаксативни ефекат производа омогућава вам да конзумирате најмање десетак његових плодова дневно. Будућа мајка, која храну надопуњује сушеним датуљама, помаже растућем плоду да напуни тело потребним минералима и витаминима. Захваљујући плодовима датуља, труднице избегавају проблеме попут ломљивих ноктију, губитка косе и уништавања зубне цаклине.

Производ помаже у уклањању вишка течности из тела трудница, што значи спречавање едема и вена на ногама, као и болести бубрега и мокраћних путева.

Према стручњацима, захваљујући плодовима палминог длана јача се мишићни слој материце и олакшава се изношење деце.

Студије су доказале да једење сушених датуља неколико недеља пре порођаја помаже да се опустите и природно отворите грлић материце. Због тога нема потребе да се стимулише процес порођаја. Поред тога, скраћује се трајање раздобља спора. Датуми су изузетно користан природни производ који жену припрема за природан порођај.

При дојењу

У постпорођајном периоду, плодови датуља помажу жени да се брже опорави. Међутим, што је најважније, производ доприноси бољој производњи мајчиног млека. Такође добија засићеност и исхрану, што је веома важно за тело рођеног детета.

Заштитна својства имунолошког система повећана су и код мајке и код детета које уз мајчино млеко добија цео састав корисних материја сушених датуља.

За децу

Одсуство алергије на храну код детета омогућава вам да га упознате са плодовима палме отприлике 10-12 месеци. Може их користити у облику компота и пире кромпира. Али најбоље оптимално доба за неустрашиво уношење датума у ​​дечију исхрану је једна и по до две године.

Ово воће се посебно препоручује ослабљеним и прерано рођеним бебама, као и онима који су имали вирусну или бактеријску инфекцију, јер датуми имају такозвану "тренутну" енергију.

Употреба датуља од деце у сувом облику или као део компота, кућних јела помаже у јачању имунитета, побољшању мождане активности, јачању коштаног система. Да би се болесно дете што брже опоравило, треба да понуди ове слатке плодове.

При губљењу килограма

Датуми имају једно врло занимљиво својство: производ високог калоричног садржаја узрокује брзо засићење. Због тога их сви нутриционисти не саветују да се реше вишка килограма.

Ипак, сушени датуми су погодни за дане поста. Веома су добре замене за шећер. Након њихове употребе, жеља да поједете нешто слатко већ пролази. Заиста помажу током залогаја. Сахароза која се налази у производу има својство да се не таложи у телу, већ претвара у резерву енергије.

Дијета са датумима је врло добра за уклањање вишка воде из тела, нормализацију метаболичких процеса, уклањање токсина и биљних влакана.

Сушени датуми у медицини

Датуми су воће чија је јединственост доказана пре више од 6 миленијума. Да бисте продужили човеков живот и ојачали његово здравље - то је оно што сушене датуље „послужују“ и „послужују“. Али ипак, највише од свега они се перципирају као дивно слатко које расте на дрвету.

Према неким научницима, ако једете само датуље свакодневно и пијете воду ако је потребно, особа може живети неколико година. Али не постоје чињенични докази везани за такву употребу датума.Али хиљадугодишња историја њиховог јела од стране многих свјетских народа снажан је доказ томе.

1. Јачање имунитета посебно је неопходно у пролеће због недостатка витамина и опасности од заразе вирусном болешћу. У овом случају датуме се не могу заменити ниједним другим производом.
2. Кашаљ, бронхитис, исцедак из испљувка су разлози због којих стручњаке препоручује употребу датуља. Када кашаљ помаже млеко, у којем се кува десетак датуља. Такав „лек“ од 500 мл млека са слатким сушеним воћем не само да ће излечити кашаљ, већ ће и ублажити све симптоме прехладе за само недељу дана. Морате га пити током дана, неколико минута пре јела.
3. Здравље црева може се одржавати редовним једењем плодова датуља. Дијетална влакна садржана у њима, тј. Влакна, доприносе стимулацији цревне покретљивости, због чега особа нема проблема са столицом. Чишћење гастроинтестиналног тракта помаже растворљивим и нерастворљивим влакнима садржаним у влакнима, многим аминокиселинама. Употреба овог производа доприноси не само ефикасном функционисању црева. Колитис, хемороиди и рак дебелог црева су мало вероватни да се појаве код особе која нема проблема са функционисањем црева. Поред свега наведеног, никотин у датумима доприноси расту корисних бактерија у њему и сузбијању патогена.
4. Противупална својства производа обезбеђују магнезијум. Бројна истраживања су доказала: кардиоваскуларне болести, артритис, Алзхеимерова болест и друге патологије које настају услед упалних процеса у организму, без посебних компликација, ако се поред главних средстава за лечење, датуми користе као додатак пацијентовој исхрани.
5. За здравље костију и зуба, превенцију остеопорозе, потребне су минералне материје, селен, манган, бакар и магнезијум. С обзиром да су осушени датуми познати по свом садржају, ово је управо воће које би требало бити у исхрани (нарочито за старије особе). Гуме и цаклина зуба ојацани су флуоридом и цинком у плоду.
6. Датуми помажу у нормализацији крвног притиска и рада срца. Магнезијум и калијум играју главну улогу у тим процесима.
7. Дневни унос 100 г магнезијума смањује ризик од шлога. У 100 г сушених датуља његов садржај је половина норме. Стога је за оне људе који имају ризик од можданог удара, плод палме најбољи производ за превенцију болести.
8. Датуми се називају производом дугог живота. Такву славу дају им антиоксиданти који су присутни у саставу плодова и спречавају рано старење. Витамини А, Б1, Б2, као и минерали калцијум, фосфор, гвожђе и магнезијум дају кожи лепоту и еластичност.
9. Гинеколози саветују труднице да у своју исхрану укључе датуме, нарочито последњих месеци. То повећава тонус материце, а порођај ће бити мање болан.
10. Не можете заменити датуме за спречавање анемије, јер имају врло висок садржај гвожђа. И други минерали такође доприносе процесима стварања крви.
11. Активност мозга зависи од присуства витамина групе Б у организму. Има их пуно у датумима, посебно има витамина Б6, Б9, Б12, који смањују ниво хомоцистеина. На његовом високом нивоу, ризик од Алзхеимерове болести расте.
12. Не садрже све воће, за разлику од датуља, органски сумпор. Манифестација алергијске реакције је смањена због овог хемијског елемента. Показало се да алергијски ринитис опада ако особа једе сушене датуље.
13. Датуми су природни афродизијак. Мушкарци који редовно користе датуме можда не брину о потенцији. Поред тога, због естрадиола и флавоноидних компоненти, број и активност сперматозоида се повећава код јачег пола. У жена се повећава либидо, а неплодност опада, што је било последица сексуалне дисфункције.
14. Љековита својства датуља помажу код тешког мамурлука. Тачно, за ово их је боље користити у натопљеном облику.Ако имате гозбу са пуно алкохола, датуми ће помоћи да се брже отресе (треба их појести одмах након завршетка).

Плодови дрвета датуља сматрају се опасним за пацијенте са дијабетес мелитусом. Међутим, понекад су у стању спасити такву особу од смрти. Када пацијент падне у хипогликемијску кому, пар датума може га довести у нормално стање. Низак ниво глукозе у крви дијабетичара може се повећати коришћењем једног или два датума уместо комадића шећера, бомбона или чоколаде.

Улога датуља као корисног лека у медицинске сврхе је вишеструка. Међутим, већина их види као укусни оријентални слаткиш.

Штета и контраиндикације

Које год предности ове природе давала овом воћу, она ипак може створити озбиљне проблеме ако је особа алергична на одређене супстанце које се у њој налазе.

1. Пацијенти са дијабетесом морају имати на уму да у датумима постоји врло висок садржај шећера.
2. Ако особа има чир на желуцу, колике или болести јетре, гуштераче, датуми због високог садржаја влакана могу ометати рад пробавног система.
3. Прекомјерна тежина је такође разлог да одбијете јести воће са датумима с високим удјелом угљених хидрата и високим удјелом калорија.

Не би требало да тестирате своје здравље, тако што ћете уживати у јелу укусног, не увек здравог производа.

Како одабрати и чувати сушене датуље

Због великих растојања повезаних са испоруком датуља и њиховим складиштењем, производ се третира специфичном композицијом. То може бити шећер или глукозни сируп, масти или глицерин, повремено сумпор-диоксид. Независно зрели и необрађени датуми су прилично скуп и ретко пронађен производ.

Кад бирате сушене датуме, требало би обратити пажњу на неке знакове. Боја зрелих датуља која су прошла минималну обраду треба да буде тамно браон са мат површином. Читава кожа без пукотина указује на сушење на природан начин, док ће сушена у пећи датуље имати љуштењасту кожу, врло тамну боју. За слабо сушено воће карактеристично је бора. Љепљиво воће са остацима кристала шећера говори о преради сирупа. Сјајни су датуми након третмана масти. Можете га осјетити прстима. Ако на плоду има трагова плијесни, немојте их куповати.

Верује се да се сушено воће са семенкама не обрађује тако често као огуљено воће. Стога се ово правило примењује на датуме без ковања.

Дуготрајно складиштење датуме се стављају у контејнер и затварају тако да, док су у фрижидеру, не упијају мирисе других производа. За кратко чување затвореног посуђа довољно је кесица и тамно, хладно место.

Морате знати: могу се чувати само испрани и ковани датуми.

Како јести сушене датуље

Само правилно једење датуља може донети користи организму.

1. Дакле, палмино воће не можете комбиновати са наранџама, лимуном и другим агрумима. Велика количина угљених хидрата са киселим воћем може да доведе до пробавне сметње.
2. Не можете јести датуме за ноћ: они се обично пробављају дуже време.
3. Прекомерна употреба њих може проузроковати поремећаје у раду гастроинтестиналног тракта, што резултира затворима.
4. Максимални дневни унос сухих датуља је 10 за одрасле. За децу је довољна дневна норма до 3 комада: његов вишак може изазвати затвор због дугог трајања њихове пробаве у стомаку.

Да ли је потребно да оперем пре употребе

Датуми прања пре употребе су обавезни, јер је превоз увек повезан са прашином и прљавштином. Веома је важно опрати воће третирано хемикалијама, сирупом и мастима. Сируп и масноћа постају слој у којем патогени проналазе своје место и размножавају се.

Датуми су производ који добро упија влагу па вода може да им упропасти изглед и укус. Да бисте то избегли, важно је да следите одређена правила:

1. Датуми опрани у врућој води нису погодни за конзумацију: имају густу пуцање коре и каша постаје прокухана.
2. Сортирано воће се пере под млазом хладне воде у филцу. Прање у малим партијама одредиће највише контаминиране и обрађене датуме.
3. На крају прања плодови се исперу леденом водом и ставе на пешкир, по могућности папир, да се осуше. Одозго су прекривени другим пешкиром и чекају да се потпуно осуше.

Шта се може припремити од сушених датуља: рецепти

Иако су осушени датуми погодни за јело након прања и сушења, многи кухари их користе у својим јелима.

1. Вегетаријанци или они који ће се тек престати јести месо могу да користе веома једноставно јело од два датума и чашу млека. Захваљујући њему, они ће добити све потребне аминокиселине.
2. Посебно укусна је пецива са сјецканом пулпом воћа.
3. Сируп од датуља зван мед, вино и сирће такође су део арсенала кулинарских делиција.
4. Коштице датуља пуњене су орасима, коре од наранче и лимуна, претходно кандиране. Сир је такође погодан.
5. Гурмани су познати по пилићима пуњеним датуљама.

Десертни датуми

1. Опрани и кошени датуми се суше на пешкиру.
2. Унутар воћа се ставља камембер сир припремљен у облику танко нарезаних трака. Затим се у њега утисне пар ораха, кикирикија или кикирикија.
3. Десерт положен на лим за печење шаље се у рерну, одакле се вади након 10-12 минута.
4. Листови тимијана на врху украшавају слатко јело.

Халва са датуљама и грожђицама

Сјеменке, сухо воће узето у 250 и 125 г - све што је потребно за такву халву.

1. Сушено воће опрано, осушено и млевено у блендеру комбинује са сецканим семенкама.
2. Састојци помијешани заједно распоређени су у било којем облику, творећи слаткише или кобасице. Ако се халва распадне, може се користити и мед.
3. Десерт ставите у фрижидер најмање један сат, а затим га послужите на столу.

Куглице за ужину

За ово оригинално и необично јело потребне су вам следеће компоненте:

• печени бадеми - око 1 шоља;
• сушени датуми - 1,5 шоље;
• кикирики путер - 2 кашике;
• цимет - 1 кашика;
• прстохват морске соли и сезама за украс.

Одвојено сецкани ораси и датуми се мешају. Након тога додајте путер од кикирикија, који даје смеши лепљиво стање. Мешавина сусама, цимета и соли посипа се формираним куглицама. Преклопљене куглице се стављају у фрижидер на сат времена. Након тога, лепо постављене куглице на тањиру могу изненадити госте или дом.

Сирови Козинаки

За ово слатко јело требат ће вам само 250 г сухих датуља и сезамових сјеменки.

Производи се претходно натапају око 2 сата. Уз помоћ процесора хране, оба састојка се претварају у хомогену и вискозну масу. Настали у било којем облику, козинаки се шаље на дегратор у трајању од 12-18 сати, са температуром од 39 степени. Сувоћа и крхкост производа ће указати да је спреман за употребу.

Салата "Ред Беаути"

Одлика овог оријенталног јела је да поред сушених датуља садржи и сушени парадајз и краставце.

1. Кување је потребно започети с кускусом који се куха у количини од 500 г према рецепту на паковању.
2. Кухан и охлађен кускус додаје се ситно сјецканом сушеном датилу (300 г), рајчици (200 г) и краставцима средње величине.
3. Зачините салату са исцијеђеним соком од два лимуна, 5 кашика. маслиново уље, со и бибер. На столу се послужује украшена салама од сецканог коријандера „Црвена лепотица“.

Сланине са сланином

10 датуља с уклоњеном костком сече и напуни га малом количином сира (200 г) калупом. На сир се намаже један бадем.

На тај начин пуњени датуми умотавају се у куване тракице сланине (450 г), фиксирају чачкалицом и шаљу у рерну. Након печења на температури од 170 степени и појаве златне коре, готови ролни се ставе на комад руголе и пошкропе балзамичним сирћетом. Јело је дизајнирано за 8-10 људи.

Компот са датумом

У пићу се, поред датуља (200-250 г), налази и 6 поморанџа, огуљених и исечених на мале комаде. Оба састојка се ставе у тепсију. Шећер у количини од 1 шоље пржити је у тави, а затим сипати 4 шоље воде.

Решена корица наранџе додати ће арому цитруса и повећати количину витамина. Воће се прелије слатком водом и доведе до кључања. 3-5 минута након кључања уклоњено из ватре и охлађено пирјано воће се стави у фрижидер да се хлади и инзистира.

Да бисте пићу дали посебан укус, можете додати мед, око 1 кашику, сецкане орахе и цимет.

Дате Јам

Ово слатко јело, посебно ујутру уз чај, кашу, палачинке, пружиће не само снажност, већ ће вас и напајати током целог дана.

У лонац с водом (3 шоље) сипајте 400 г гранулираног шећера и прокухајте. Затим, након што се шећер потпуно растопи, датуми се оперу, оперу, огрубе и ситно сецкају (600 г). Џем се кува 45 минута док не скува. Готов производ се излива у теглу, добро затвори и након хлађења се стави у фрижидер.

Осушени датуми богати су свим врстама корисних материја. Стога јела припремљена од њих постају не само „добављачи“ витамина организму, већ и угодан ужитак.

Занимљиве чињенице о датумима

1. Лингвисти верују да су Грцима име датума дали. Плод је попут прста, па су га почели називати "дактилос", реч која на грчком значи "прст".
2. Занимљива је чињеница да је у древних египатских хијероглифа година била указана сликом палме, јер на њој расте 12 листова током године.
3. 50 пута - ово је колико датума се спомиње у Библији. Чак постоји мишљење да је датуља палма расла у рају, „дрвету пријатног изгледа и добром за храну“.
4. Узгајање стабла почело је пре 6 хиљада година на територији Перзијског залива. Верује се да је ово прво дрво на свету које се гајило.
5. Стари Египћани су вредност плодова палме схватили пре 4 хиљаде година и почели је да једу у облику у коме су сазревали. Дани су сушени, правили су вино. Данас је Египат - главни добављач сухих датуља на светско тржиште. Саудијска Арабија (држава од које је овај производ почео историју) је трећа после Ирана у испорукама.
6. 15–26, понекад 30 м - таква је висина длана са датумима. Плодовање почиње у четвртој години, али пуноправно тек од 5-6 година живота дрвета.
7. 60–80 кг - ово је број плодова са тринаестогодишњег стабла, а побољшане сорте могу дати све од 100–150 кг. Најактивније раздобље плодовања припада палмама старим 60–80 година.
8. Изненађујуће је што семенке датуља могу „спавати“. „Сан“ може да траје неколико деценија док се не појави права количина светлости и воде.
9. Палача од датуља користи се не само као извор укусног воћа, већ и као грађевински материјал и основа у производњи тканина. Дрво живота названо је на Блиском Истоку. Израел и Саудијска Арабија су слику овог дрвета учинили националним симболом.
10. Алкална тла су најповољнија за клијање палми, па се океанска вода на многим местима користи за наводњавање.
11. Када се заврши мјесец рамазан, муслимани користе датуље и лабан, течност која се ослобађа након шлагања.
12. Биолози познају више од 200 врста палми датуља. Најтежа за узгој и самим тим скупа сорта је „Мајул“. Плодови су јој крупни, слични карамели. Сакупљајте их једно по друго, док са других стабала - у гроздовима.
13. Сам плод, датуља, је дугуљаста коприва дугачка до 8 цм и ширине 4 цм, подноси температуре и до –14 ° С.
14. Укусни су и свјежи и сушени или кухани датуми. На Блиском Истоку се од њих пече хлеб. Укус датуља и меда је јединствен. Чак се и замена за кафу може направити од тостираних датуља.

Осушени датуми су производ који користи читавом организму ако особа нема контраиндикација о његовој употреби. Али већина људи то доживљава као слаткоћу коју је створила природа. Истина, уз све то, поштовање разумних ограничења у кориштењу датума је гаранција истинског уживања.

Фотографија сушених датуља