Осушене смокве: благотворно и штетно за тијело

Сушене смокве су укусне и здраве. За разлику од многих других корисних производа, савршено се чува, па је доступан у скоро сваком тренутку.

Зашто сушене смокве миришу на јод

И свеже и сушене смокве садрже јод. Међутим, у другом случају је његов садржај много већи. Због тога сушене смокве значајно миришу на јод. Понекад људи кажу да он мирише на дрогу, али значе јод. Нема ништа лоше с таквим мирисом, а сушене смокве су углавном здравије од свјежих, јер садрже више Б витамина, фосфора, натријума и гвожђа. Међутим, људи који пате од болести ендокриног система, користе га с опрезом.

Састав и садржај калорија

Енергетска вредност сувих смокава много је већа од свеже. То је 257 кцал на 100 г. Али истовремено, његови плодови имају јединствени састав. Садрже:

1. Гвожђе (30% дневне норме). Неопходна је за нормалан процес циркулације крви. Поред тога, гвожђе је елемент без којег појачана ментална активност није могућа. Јабуке су дуго сматране шампионом у садржају гвожђа. Међутим, у сушеним смоквама овај елемент је присутан у већим количинама. Због тога се њени плодови препоручују онима који пате од анемије недостатка гвожђа, као и деци због успешних студија.
2. Калијум Ово је елемент који побољшава стање кардиоваскуларног и нервног система. 200 г смокава садржи 35% дневног уноса.
3. Калцијум Елемент који игра важну улогу у јачању костију, неопходан је и за здравље зуба и ноктију (30% дневне потребе у 100 г смокава).
4. Триптопхан. То је аминокиселина која је неопходна за производњу витамина Б3 и мелатонина. Управо ове супстанце пружају човеку потпуни сан.
5. Масне киселине и феноли. Помажу у спречавању рака коже.
6. Елементи као што су магнезијум, фосфор, бакар и јод. Потребни су за осигурање нормалних метаболичких процеса. Јод је такође веома важан за одржавање доброг психо-емоционалног стања и менталне активности.

Такође, сушене смокве садрже више протеина и шећера него свеже. Ако сирово воће садржи до 1% протеина и 15–23% угљених хидрата, зависно од сорте, након сушења ти показатељи се повећавају на 3–6% и 40–70%, респективно. Штавише, угљени хидрати су у овом случају глукоза и сахароза.

Смокве садрже велико растворљивих влакана. Његова влакна садрже супстанце које смањују ниво „лошег“ холестерола у крви. То чини сушене плодове смокве одличним профилактичким средством против венске инсуфицијенције и хипертензије. Поред тога, због влакана, има и лаксативни ефекат.

Корисне особине сувих смокава

Општа корист

Ово сушено воће има многа корисна својства. На пример, сухе смокве:

1. Побољшава психоемоционално стање.
2. Снижава крвни притисак и јача зидове крвних судова.
3. Нормализује пробавне процесе, укључујући и садржај велике количине пектина.Може се користити као благо лаксатив.
4. Обезбеђује тијелу енергију, побољшава перформансе, ублажава хронични умор.
5. Има благо диуретичко дејство, без испирања калијума из тела.
6. Благотворно делује на стање имунолошког система.

Коначно, сушене смокве су врло укусне. Може бити одлична алтернатива традиционалним слаткишима и слаткишима.

За жене

Смокве садрже супстанце које могу да спрече рак. Конкретно, постоје студије које доказују да редовна употреба сушеног воћа смањује ризик од развоја малигних тумора дојке за готово 50%. То се може постићи нормализацијом нивоа естрогена.

Поред тога, сухе смокве су корисне за жене у менопаузи. Чињеница је да се у овом тренутку повећава ризик од развоја остеопорозе. Али конзумирање смокава може да спречи овај проблем, јер ово воће садржи пуно калцијума, чак и више од млечних производа. А ово је посебно важно у комбинацији са фосфором, који појачава његово деловање.

За мушкарце

Сухе смокве се од давнина користе за лечење поремећаја ерекције. Чињеница је да ово воће садржи пуно гвожђа и других елемената који побољшавају циркулацију крви. Поред тога, калцијум, магнезијум и калијум дају снагу и виталност, повећавају издржљивост, повољно утичу на стање репродуктивног система. Штавише, магнезијум је неопходан за производњу мушких хормона, укључујући тестостерон.

Такође, сушене смокве садрже пуно цинка, а овај елемент има противупално дејство. Због тога се плодови могу конзумирати као превенција простатитиса.

Да бисте користили сухе смокве да бисте дали резултате, препоручује се да потопите 2-3 плода преко ноћи у млеку с мало масноће, а ујутро их једете на празан стомак.

Током трудноће

За будуће мајке је врло важно да током порођаја приме све витамине и минерале неопходне за правилан физички развој плода. Са ове тачке гледишта, сушене смокве су врло важне. Уосталом, садржи пуно витамина Б, као и фолне киселине, материје неопходне за развој нервног система. Истовремено, довољно је користити 2-3 воћа дневно да бисте добили потребне витамине и минерале и нормализовали варење. За будуће мајке ово је одлична превенција опстипације, а ипак се многе суочавају са овим проблемом током трудноће.

Наравно, ово је прилично висококалоричан производ, али може се користити као залогај - много је кориснији од лепиња и слаткиша који му одговарају у енергетској вредности. Штавише, пар плодова савршено задовољава глад, а у таквој количини производа садржи не толико калорија.

Међутим, код гестацијског дијабетеса (ово је његов специфичан облик, који настаје након порођаја), смокве се не могу конзумирати, па је боље консултовати лекара који је трудна.

При дојењу

У постпорођајном периоду сушене смокве су врло важне јер помажу у обезбеђивању мајчиног организма витаминима и минералима - па у овој фази жена често има снажан недостатак. Истовремено, смокве су добре по томе што практично не изазивају алергијске реакције, осим у случају појединачне нетолеранције.

Међутим, у исхрану дојеће мајке такво воће мора бити унето веома пажљиво. Чињеница је да висок садржај влакана може изазвати надување у њој, а код детета се може јавити одговарајућа реакција. Због тога се смокве уносе у исхрану буквално једна ситница и будите сигурни да надгледате стање варења код детета.

За децу

Осушене смокве имају много корисних својстава. Уосталом, укључује горе наведене калијум, калцијум, гвожђе, магнезијум и друге елементе. Ово воће треба давати деци за превенцију болести респираторног система, укључујући плућа.Осушене смокве загрејане млеком једно су од најефикаснијих средстава за сузбијање кашља и могу се давати чак и малој деци. Уз то, уз грожђице и суве шљиве, смокве могу бити одличан лијек за затвор.

Након две године, деци се дају смокве заједно са житарицама, скутом сиром или као самостална посластица. Пре тога можете га користити као декоцију.

При губљењу килограма

Иако се смокве сматрају висококалоричним производом, у ствари су корисне за мршављење. Нутриционисти обично препоручују сирове плодове смокве јер садрже мање шећера и више воде. Међутим, ако нема контраиндикација попут дијабетеса, можете користити сушено воће.

Садрже много влакана. Благотворно делује на цревну покретљивост и јача га на најнежнији и најсигурнији начин, што помаже у спречавању опстипације. Али за губитак килограма важно је да токсини брже напуштају организам, побољшава се апсорпција корисних елемената из хране и успоставља метаболизам липида. Све ово омогућава да се ријешите сувишних килограма. Штавише, за разлику од других метода постизања циља, овај даје стабилан резултат.

Осушени плодови смокве најчешће се користе у програмима детоксикације. На пример, праве следећи лек - за 100 г сувих смокава узимају исту количину грожђица и сухих марелица, као и 100 г траве сенне. Све сушено воће се дроби у блендеру, док се трава прелије са литром кључале воде и инсистира два сата. Затим се биљна инфузија филтрира и док се потпуно не охлади помеша са смрвљеним сушеним воћем. Производ се држи на топлом 10-12 сати, а ујутро је спреман за употребу - 1 кашика. кашика сваке вечери пре јела. Тада ће се свако јутро тело подвргнути природном чишћењу. Курс лечења је предвиђен у трајању од недељу дана. За то време можете изгубити до три вишка килограма.

Које су смокве здравије: сушене или свјеже

Немогуће је недвосмислено одговорити на ово питање. С једне стране, свеже смокве садрже више воде и мање шећера. У исто време, његови плодови заузимају више простора у стомаку, па могу брже удовољити глади. Ако говоримо о употреби смокава за дијабетес или за терапијску дијету, тада ће свеже воће бити корисније.

С друге стране, сушено воће има више влакана, већи садржај витамина и минерала. У лечењу дисајних органа, елиминација опстипације, употреба зиме за јачање имунитета, као и укључивање у исхрану спортисте који похађа тренинг са утезима, биће корисније.

Сушене смокве у медицини

Иако су добробити сувог воћа од смокава већ одавно доказане, не могу се јести све болести. Такође, у неким случајевима корист не доноси само плодови, већ декоција од њих. Због тога, пре него што у исхрану укључите сушене смокве, свакако треба да се обратите лекару, посебно ако постоје хроничне болести дигестивног тракта.

Са дијабетесом

Пошто производ садржи пуно глукозе, код дијабетеса га треба користити опрезно. Наравно, ако поједете једно или два воћа с времена на време, неће бити пуно штете. Штавише, сушене смокве садрже и многе друге корисне материје. Али генерално, код дијабетеса типа 1 и 2, то се не препоручује. И то не чуди, јер је гликемијски индекс смокава 62 јединице. Истина, присуство калијума у ​​његовом саставу омогућава изглађивање оштрих пораста шећера, али, као што је већ поменуто, максимална количина је једно или два средње воћа, а не више.

Са панкреатитисом

Код упале панкреаса, не препоручује се употреба плодова сувих смокава (ни у акутном облику болести, ни у хроничном). Разлози за ограничење:

1. Смокве садрже велику количину грубих влакана, која не само да иритира црева, већ и повећава оптерећење гуштераче, тако да на крају може да изазове погоршање болести.
2. Плодови садрже пуно глукозе и фруктозе.За њихову нормалну апсорпцију потребан је инсулин, а овај хормон управо производи гуштерача, а већ пати од упале. Дакле, вреди смањити оптерећење на њему.
3. У сушеном воћу постоји одређена количина оксалне киселине која такође може потакнути погоршање панкреатитиса.

Истовремено, сухе смокве једна су од довољно калоричних намирница, а код панкреатитиса је веома важно ограничити енергетску вредност исхране како не би изазвали развој дијабетеса.

Међутим, љубитељи сувих смокава чак могу да користе декоције ових плодова за упалу гуштераче. То ће помоћи телу да обезбеди све корисне минерале, а истовремено не излаже ризику.

Са гастритисом

Ова болест је упални процес на слузокожи желуца. Због тога се не препоручује употреба плодова сувих смокава и у акутном и у хроничном гастритису из горе наведених разлога - они изазивају иритацију свих органа дигестивног тракта, а оксална киселина појачава упалу. Међутим, код гастритиса декоција ових плодова биће корисна.

За затвор

Сама влакна, због којих се сушени плодови смокве не препоручују код гастритиса и панкреатитиса, у овом се случају сматрају предностом, јер помажу у побољшању цревне покретљивости и њеном чишћењу.

За кашаљ

У Русији и Европи у домаћој медицини смокве се сматрају одличним средством за сузбијање кашља. Обично се припрема у млеку, а напитак се мора узимати довољно масно, најмање 3,2%. Ово је потребно да би се омекшала иритирана слузница. Млеко се излива у металну шољу и греје на лаганој ватри. Осушене плодове смокве прво темељито опрати, а затим ставити у вруће млеко. За 1,5 шољице пића узмите 1-2 средње величине воћа. Пиће се загријава и остави пола сата на лаганој ватри, обавезно ставите поклопац на врх. За то време, отприлике 30% запремине млека ће испарити, а на крају ћете добити само готово чашу лека против кашља. Морате сачекати да се потпуно охлади и упали - то ће се догодити у року од око 2-3 сата. После тога, лек се пије током дана мало.

Рецепти традиционалне медицине засновани на сушеним смоквама

Ово воће је широко коришћено у народној медицини, где се користи за болести респираторног система, кардиоваскуларног система итд. На пример, можете да користите следеће алате:

1. Код трахеитиса, па чак и бронхитиса, помоћи ће смокве са млеком, припремљене по једноставнијем рецепту него што је горе описано. Узмите 4-5 сухих плодова смокава, изгњечите их у малтер, прелијте чашом топлог, али не врућег млека, измешајте. Алат се препоручује узимати 100 мл четири пута дневно.
2. За дробљење и уклањање камења из бубрега узмите 3-5 сухих плодова смокава, налијте чашу воде, ставите да прокључа, држите на лаганој ватри 5 минута, а затим самељите и самљејте у малтер. Чорба са кашом узима се током дана пре доручка, ручка и вечере, подељена у једнаке количине по обиму.
3. Од опстипације помаже оваква декоција смокава - 50 г сухог воћа (4–5 комада) се прелива са литром кључале воде, доведе до кључања и остави на лаганој ватри још 30 минута. Готов говени чорб се хлади, али не филтрира, плодови се измешају у морт. Овај лек треба пити три пута дневно, по 100 мл.
4. Слатке куглице се користе за лечење и спречавање кардиоваскуларних болести. За 100 г смокава узмите исту количину грожђица, 0,5 кашичице ђумбира у праху, исту количину мушкатног орашчића, насјецканог на ситној рерни. Сви састојци се млеве у блендеру и мешају док се не добије хомогена маса, из које се не формира кобасица. Оштрим ножем сече се на комаде, са којих се ваљају куглице у пречнику 1 цм. Такве куглице се могу узимати једна ујутру и увече.
5. Универзални сушени сируп прави се од сушених смокава, а може се користити за кашаљ, лечење кардиоваскуларних болести, грипа и акутних респираторних вирусних инфекција, пробавних тегоба. Узмите 8 сухих плодова смокава, исеците, налијте чашу воде, ставите смешу да прокључа и кувајте на лаганој ватри 20 минута. Потом се јуха филтрира, додаје се чаша шећера и дода се вода у почетну запремину. Сируп се кува док се шећер не отопи. Затим стисните сок од пола лимуна тамо, додајте 1 кашику млевеног ђумбира или његовог ренданог корена и течност излијте у стаклену посуду која је затворена поклопцем. Сируп можете пити и за децу и за одрасле, али у различитим дозама. Одрасли - 3-4 кашике за десерт дневно, а деца - упола мање.

Занимљиво је да смоква није само плодна. Листи смокве такође садрже драгоцене биолошки активне материје и нашироко се користе у биљној медицини.

Примена у козметологији

Осушени плодови смокве рјеђе се користе у козметологији од свјежих, али таквих рецепата још увијек има. У већини случајева смокве, пре него што скухате било које средство, морате намочити у кипућу воду или топло млеко на 15 минута. Тада можете припремити такве формулације:

Маска против старења

За 2-3 згњеченог сушеног воћа узмите сирово жуманце пилећег јајета, 5-10 г цветног меда и исто толико маслиновог уља које по жељи можете заменити уљем семенки грожђа. Све компоненте се мешају и наносе на претходно очишћено лице и врат. Након 30 минута, маска се испере хладном водом или се састав уклони сувом крпом навлаженом мицеларном или термалном водом. Ову маску треба употребити у року од месец дана, требало би да буде укупно 8 поступака, тада ће ефекат бити максималан.

Маска за масну кожу

Овај састав ће помоћи да кожа постане свежија и податнија, а истовремено ће ублажити иритацију, црвенило и упалу. За маску се препоручује једно сушено воће смокве кипућом водом и помешати са месом нарибане јабуке. Овим састојцима додајте око кашику јогурта и пар капи лимуновог сока, који ће помоћи избелити кожу. Састав се меша у блендеру, а затим се великодушно наноси на кожу лица. Ова мешавина се држи на лицу пола сата, а затим се испере на уобичајен начин.

Хидратантни лосион

Смокве у саставу таквог производа појачавају његова хидратантна својства, чине кожу глаткијом. За овај рецепт требат ће вам само једно воће смокве које прелијте чашом тек недавно прокуханог млијека. Овај алат се инсистира неколико сати, након чега се филтрира. Добијена инфузија може се чувати у фрижидеру. Овим се алатом препоручује брисање коже 2-3 пута дневно. Након тога, оперите се обичном водом без употребе додатне козметике.

Маске за косу

Од давнина су жене користиле смокве за негу косе. На ту тему постоји много варијација, али оне генерално, осим воћа, садрже и млеко. На пример:

1. За раст косе препоручује се прављење врсте балзама - узимају се 2 сушена плода смокве за 1 чашу млека. Смеша се до кључа, а након тога ватра се смањи на најслабије. Кувајте производ све док се не претвори у хомогену масу. Након тога додајте 10 г цветног меда и исту количину традиционалног (али не сувог) квасца. Ова мешавина се наноси на власиште, ставља се на пластичну капу и оставља се сат и по, након чега се маска испере шампоном.
2. Постоји једноставнија опција. Да би се то постигло, иста количина плодова смокве се млева, прелије чашом млека, прокува на лаганој ватри. Чак и у топлом стању, производ се наноси на корење косе и уредно распоређује по целој дужини. Ова маска се ради у року од сат времена, а затим се испере на уобичајен начин. Маске од смокве за косу помажу да се заборави на губитак косе, раздељене крајеве итд. Цурлови постају сјајни, свилени и еластични.

Кување

Осушене смокве се могу користити не само за слатка јела, иако се најчешће додају пецивима, као и пирјаном воћу и ноувеу од њега, комбинујући са било којим другим сухим воћем, укључујући датуље, суве шљиве или јабуке. Такође можете да му додате зачине попут цимета или клинчића.

Ако се сухе смокве намоче у води, полију кипућом водом или се паре, онда ће се практично вратити у првобитни облик. Обновљене смокве могу се користити за салате, а одлично се слажу и са месним јелима, нарочито у оријенталном стилу. Смокве је добро додати у печење. На пример, у Британији праве пудинг од смокава. Кускус је популаран у Северној Африци.

У Француској су и смокве пале на укус људи, као и у другим медитеранским земљама. Користи се у различите сврхе, чини прекрасан десерт на новогодишњем столу - зове се Лес куатрес мендицантс. Ово је традиционално јело из Провенце које садржи лешнике, бадеме, грожђице, али најважније - смокве.

Штета и контраиндикације

Сушене смокве су изузетно здрав производ. Међутим, садржи пуно угљених хидрата - до 60%, тако да ће код дијабетеса повећати ниво глукозе у крви. А прекомерна конзумација, чак и код апсолутно здраве особе, може изазвати надимање, надувеност и друге проблеме. Поред тога, смокве смањују коагулацију крви, тако да са неким патологијама повезаним са овом појавом, такође се не може конзумирати.

Осушене смокве су контраиндициране код дијабетес мелитуса, као и у присуству упалних патологија пробавног тракта и пептичног чира, како у акутном, тако и у хроничном облику. Не изазива алергије, али с индивидуалном осетљивошћу на супстанце садржане у њему, реакција може бити врло слична.

Како одабрати и чувати сухе смокве

Као и код било којег другог сухог воћа, о квалитету сувих смокава може се судити по изгледу. Његови плодови треба да буду цели, у њиховој љусци не би требало да постоје пукотине, сузе или било каква друга оштећења кроз која би пулпа провирила. У овом случају је боље купити смокве по тежини или у провидном паковању како бисте могли да проверите да ли има неких нечистоћа или ларви бубица и других штеточина.

Ако постоји таква прилика, плодове треба држати у руци како би били сигурни да су довољно густа, еластична и еластична. Њихова површина не треба бити превише наборана, иначе говоримо о пресушеним смоквама, које нису очувале укус. Поред тога, морало би се кухати на пари, јер је иначе такво воће једноставно немогуће сажвакати.

Међутим, превише глатка, благо масна површина указује да су плодови третирани биљним уљем. У томе нема ничег штетног и страшног, али с аспекта дијететике постоји много мања корист.

Квалитетне сухе смокве требале би имати светло смеђу или беж нијансу. Његови плодови морају бити матирани. Сасвим је дозвољено присуство светлог плака. Ово није хемикалија, већ глукоза која је испливала на површину. Ако сушено воће изгледа превише блиставо, буквално златно, то значи да је било третирано разним хемикалијама, укључујући сорбинску киселину и сумпор диоксид. Често ови адитиви делују као конзерванс. Ако се смокве продају у паковању, произвођач мора на себи навести такве састојке (то су Е 200-202 и Е 220).

Ако је могуће, исплати се пробати једно воће по укусу. Ако се осети киселина, морат ћете одбити куповину, јер су такве смокве погрешно чуване.

Осушене смокве имају солидан рок трајања. Штавише, он је прилично избирљив. Идеални услови за то, као и за друго сушено воће, су мрак, сувоћа и хладноћа. То значи да директно сунчево светло не би требало да падне на њега, тако да не почињу оксидативни процеси, а потребна је и ниска влажност ваздуха и стабилна температура.

Ако се претпоставља да се сушене смокве неће дуго чувати, тада се за њу може одабрати било који погодан контејнер са херметички затвореним поклопцем. Сама посуда може бити израђена од било којег материјала - кала, стакла или керамике.Пожељно је да је ставите у ормар, чак можете да је држите у оставу или на балкону, под условом да је изолована. Ако нема балкона или хладњака, смокве можете држати у обичном кухињском ормару, али осигурајте да постоји добра вентилација. Стање плодова у банци мораће се повремено проверавати, јер се тамо може накупити кондензација. Да бисте то спречили, морате да обезбедите редован доток свежег ваздуха.

Најбољим мјестом за дугорочно чување сухих смокава код куће сматра се хладњак. Да бисте то учинили, изаберите неколико одговарајућих контејнера са чврсто прилегним поклопцем. Контејнер може бити различит. То су металне лименке, пластичне посуде, кутије за ручак и стаклене посуде. Зашто је важно да се затворе? Јер смокве врло добро привлаче и упијају све мирисе, укључујући и оне производе који се налазе у фрижидеру. Убудуће ће се такви контејнери такође морати стално прегледавати најмање једном у две недеље. То ће помоћи да се обезбеди правилна вентилација, јер ће се у противном накупљати конденз, а ово су идеални услови за формирање калупа.

У складу са горе описаним условима, сушене смокве могу се без проблема чувати шест месеци. У принципу, то није хитна потреба. Осушене смокве данас се продају у било којој продавници током цијеле године. Стога је боље да је купите мало како не бисте затрпали кућу стакленкама и контејнерима за одлагање.

Ако говоримо о преради сопствених усјева, онда има смисла трошити време и труд на организовање складиштења. Смокве је препоручљиво смјестити у замрзивач, гдје се сигурно могу чувати током једне године. Међутим, ниске температуре ће уништити неке од хранљивих састојака. Ако се одлучи да га одмрзне, то ће требати обављати постепено, остављајући га неко време на собној температури. Напокон, додатна термичка обрада такође ће негативно утицати на његова својства.

Како јести сушене смокве

Најлакши и најисправнији начин је јести сушене смокве, неколико комада дневно, након што сте их опрали.

Колико можете појести дневно

Главна ограничења су да сушене смокве садрже пуно шећера. Стога се не може јести више од 10 плодова дневно. То је норма за здраву особу без икаквих болести. Ако постоје неке хроничне патологије, али нема директних контраиндикација, тада се норма смањује на 3-5 плодова. Међутим, чак је и та количина довољна да организам добије све минерале.

Да ли је потребно да оперем пре употребе

Ако се смокве продају у тежини, тада их морате опрати, јер нико не зна колико је људи успело да га додирне прљавим рукама. Методе за прање смокава биће дискутоване у даљем тексту. Многи мисле да ако се смокве продају у амбалажи, онда их не требате опрати. Али у стварности такво воће изгледа само презентативно, али колико можете да верујете њиховом паковању је друго питање.

Постоје два главна начина прања смокава:

1. Плодови се натапају пола сата у води собне температуре, потом се оциједе, а свако воће се темељито опере под текућом водом.
2. Осушене плодове смокве оставити у хладној води 15-20 минута, али их повремено мешати. Затим се вода проциједи, осушено воће се поново опере под текућом водом и прелије кључалом водом.

Ако говоримо о тајик смоквама, које су подвргнуте природном процесу сушења, онда у њему обично нема хемикалија. Такво сушено воће изгледа прилично презентативно, па их само исперите под топлом водом. Иако многе домаћице воле смокве одмах након тога, сипајте кипућу воду буквално на минут или је истовремено ставите у микроталасну.

Приликом прања плодова под текућом водом препоручљиво је користити малу четкицу, јер се у том случају може боље третирати површина сушеног воћа, укључујући и оно где се „набори“.

Неки произвођачи тврде да се смокве подвргавају процесу пречишћавања пре него што уђу у прелепо паковање. Али заправо то још увек треба проверити.Ако нема песка или мало прашине, а све воће има исту конзистенцију и горе описану беж боју, можете то учинити без интензивног прања. Ако сушено воће изгледа превише сјајно и блиставо, онда је дефинитивно третирано хемикалијама.

Како сушити смокве код куће

Смокве можете сушити код куће. Тако ће домаћица знати да на располагању има квалитетан производ без икаквих хемијских додатака.

Постоји неколико метода сушења, најлакша и најбржа опција је употреба рерне.

1. Плодове смокве (још свеже) треба опрати, одрезати оштећене делове, као и стабљике. Да бисте их припремили за сушење, прво их морате обрисати папирним пешкиром.
2. У међувремену, треба да загрејете рерну на 60 степени стандардно за такве случајеве. Овај индикатор се не може повећати, јер се у противном производ неће осушити, већ ће се пећи, изгубивши својства. У међувремену, преполовите воће и ставите на лим за печење.
3. Ставите смокве у рерну, лагано отворите врата тако да се вишак вагуса не накупља унутар пекаре. Сушити ће око 8 сати, а смокве је потребно повремено мешати.

По појави смокве биће могуће разумети степен његове спремности. Горња шкољка треба да буде густа, па чак и са резом не сме да лучи сок од поврћа.

Као што је већ напоменуто, осушене смокве могу се чувати током године, па и више. Стога се сушено воће мора одложити у посуде, затворити затвореним поклопцем и оставити у хладњаку.

Теоретски, смокве се могу сушити и на отвореном, али само ако то постоји, временски услови то омогућавају итд. Сам процес траје више времена, али делује природно, тако да се складиште све корисне материје.

Сушено воће треба опрати, насјецкати, ставити на лим за печење, прекрити посебним папиром, ређе газом, мада га неки кухари препоручују. Ставите плодове наопако, ово је важно. Али што ће горњи слој газе бити ефикаснији, савршено ће заштитити плодове смокава од штетних инсеката. Овај слој газе обезбедиће равномерно сушење. Посуду за печење смокава препоручујемо да поставите на осунчано место да сунчеве зраке непрестано падају на њу. Укупно овај поступак траје до три дана. Степен спремности одређује се да ли вам се површина плода придржава за руке. Ако желите, смокве још увијек можете мало осушити у рерни.

Шта се може припремити од сухих смокава: рецепти

Осушене смокве садрже пуно воћних шећера, па се углавном користи за десерте.

Компот

Најчешће се сушене смокве за компоте не користе самостално, већ у комбинацији са другим сушеним воћем. На пример, за 6 плодова сувих смокава узмите исту количину сувих шљива и чашу сухих јабука.

Све сушено воће се сортира, темељно опере, претходно појединачно намочи у топлу, али не топлу воду сат времена, не више. Тада вода мора бити исушена. Затим се јабуке пренесу у шерпу, сипају 1,5–2 литра воде, оставе да се кључају на јакој ватри, а затим се скину са ватре и додају смокве и суве шљиве. Компот се оставља да одстоји сат времена под затвореним поклопцем. Тако је у сушеном воћу могуће одржавати максималну количину хранљивих састојака.

Чува

Џем од сушених смокава прилично је напорно јело. Али резултат је вредан јер се испоставило да је укусан и здрав. За његову припрему узима се 0,75 кг шећера, 1,5 л воде, 40 мл свеже исцеђеног лимуновог сока, 200 г ораха по 1 кг сувих смокава (можете додати и бадеме или пињоле, по жељи и неколико кашика у сецканом облику), 150 г сезамових семенки и мало аниса.

Прво се у већу посуду сипа вода, додаје се шећер и лимунов сок. У овој фази, неки кулинарски стручњаци саветују узимање другог састојка - Цхиос мастика која се продаје у апотекама, а која има слаб и црногоричан укус и арому. Тако џем неће бити превише сладак. Али како је састојак скуп, а лимун је већ додан у џем, овај састојак није потребан.

После мешања свих састојака, осим смокава и зачина, ставите таву на јаку ватру и ставите да прокључа, повремено мешајући да слатка маса не би изгорела. Да бисте то учинили, користите дрвену кашику или лопатицу. Тада се ватра смањује, али смеша се остави на лаганој ватри још 8-10 минута. Није потребно покрити посуду поклопцем.

У међувремену, сушено воће се пере једним од горе описаних поступака и суши се или се најмање брише папирним пешкиром. Плодови се исецкају на четвртине, а затим додају у врући шећерни сируп. По жељи можете додати звезду аниса. Џем се држи на лаганој ватри још пола сата, без да га покријете поклопцем.

Паралелно с тим, на средње јаку ватру ставите таву на коју се пржи сусам без додавања уља, повремено мешајући његов слој дрвеном лопатицом. Цео поступак траје око 2 минута, не више. Провера спремности зрна је лака: постају благо златна, имају карактеристичну арому. Затим сезам ставите у посуду или на тањир и сачекајте да се охлади. Сличан поступак се понавља и за грубо сецкане орахе, који се прже у тави без уља, само сечењем на велике комаде. Такође се оставе да се охладе на тањиру. По жељи можете додати сирове пињоле.

Пола сата након кључања смокве, ораха и сезама можете у њега убацити. Пињоле се додају већ у завршној фази. Сви састојци се помешају, џем се кува још минут. Затим се полаже у банке које прво морају сигурно да прођу поступак стерилизације. Банке су затворене са затвореним поклопцима и остављене да се охладе. Али како су спремни, стављају се у фрижидер где ће их бити смештена.

Занимљиве смокве о смоквама

Смокве имају неколико имена. Поред уобичајених, то су смокве и смокве које се мање користе у савременим условима. Нема речи непристојног у речи "смоква" у овом случају, долази од потпуно угледне латино речи фицус. Сходно томе, дрво које даје такве плодове назива се смоква или смоква. У висину може достићи 7–10 м. Смокве живе дуго времена, до сто година. Њихова карактеристика су веома дуге увијање грана. Њихова дужина може бити већа од висине стабла у целини.

Домовина смокве је Блиски Исток. Одатле је пао у медитеранске земље. Верује се да је смоква била прво дрво узгајано у култури. Бар се у овом контексту спомиње у Библији, где је симбол мира и благостања. Библијска прича такође нам говори да су Адам и Ева били присиљени да користе одећу уместо одеће након што су протерани из раја.

Било како било, на Блиском Истоку је смоква заиста била врло уобичајена биљка. Древни мислиоци исцељења знали су за његова лековита својства. У Асирији су смокве кориштене као заслађивач већ прије 5 хиљада година. Аристотел је у својим делима описао његове корисне квалитете и одлике пољопривредне технологије. У оне дане смокве су расле углавном у медитеранском региону. Али сада се узгаја где год да постоје погодни услови - пуно сунчеве светлости, сув ваздух, добро дренирано тло. Расте чак и у САД-у, где су га довели католички мисионари.

Плодови смокве нарасту у пречнику од 3-5 цм. У свом сировом облику тежи 50 до 70 г, а сушено воће после губитка влаге тежи мање.Прво смокве постају зелене, затим потамне и могу попримити смеђу или љубичасту нијансу.

Жлица плода је слатка и сочна. Многи људи цене сирове смокве због необичне комбинације нежне текстуре каше и хрскавих семенки. Штавише, његов укус у великој мери зависи од боје плода. Може бити бијела, црвена, жута, љубичаста, па чак и црна. Облик се такође разликује - овалног је облика, готово округла или крушке.

Фотографија сушених смокава