Сушене крушке: користи и штете за организам

Крушка је укусно, сочно и драгоцено воће. Мало људи зна да има благотворан утицај на срце, помлађује кожу, моћан је имуномодулатор и има многе предности за људе.

Љети обилује воћем увијек радо, али зими у кући увијек нема довољно корисних крушака. Да би сачували жетву, људи их суше и складиште. Штавише, уз правилно складиштење, с плодовима се неће догодити ништа, тако да у сваком тренутку можете себе угодити крушом, џемом, компотом итд.

Састав и садржај калорија

Сушење воћа на умереној температури задржава у крушки све витамине и корисна својства која су довољна за било коју сорту. Због тога, многи људи који воле да редовно користе сушено воће уживају у укусу и истовремено јачају своје тело.

Састав:

• калорија - 249;
• протеини - 2,3 г;
• масти - 0,6 г;
• угљени хидрати - 62,6 г;
• дијетална влакна - 6 г;
• вода - 24 г.

Сушена крушка богата је елементима у траговима, фитонцидима, флавоноидима, шећерима, влакнима, јодом, органским киселинама и ензимима. У хемијском саставу има много витамина, укључујући провитамин А, Ц, групу Б, К, П, ПП. Највише у крушкама су калијум, калцијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, манган и бакар.

Крушка је слатка од јабуке, али у ствари је још мање шећера. Сушено воће је део многих дијета због ниске енергетске вредности. Има мало протеина, али прилично пуно угљених хидрата.

Међутим, треба имати на уму да 100 г производа садржи 12% дневног уноса калорија, стога то требају узети у обзир дијабетичари и људи који прате своју фигуру у припреми дијета.

Корисне особине сушене крушке

Производ није само пријатног укуса, већ је и врло користан. Осушене крушке имају релативно мало калорија и много угљених хидрата који организму дају енергију. Шећера је мало, али воће остаје природно слатко. Стога многи љекари и нутриционисти савјетују употребу свјежих и осушених крушака.

Обратите пажњу! Ако се сушено воће суши правилно, скуп минерала и витамина се чува.

100 г сушене крушке садржи 37% дневног уноса бакра, калијума (35%), магнезијума (16%), мангана (16%), витамина К (17%), фосфора (11%), калцијума (10%), гвожђа (10%), витамин Ц (9%). Сходно томе, укључивање производа у дневну исхрану надокнадиће недостатак хранљивих састојака.

Корисне особине:

1. Верује се да сушено воће делује као диуретик и дезинфицијенс, нормализује многе функције и лечи панкреас. Сушено воће помаже чишћењу организма од тешких метала и уклања токсине.
2. Обично се од производа спрема компот који садржи танин који је користан за цревне поремећаје (обавезујући ефекат за пролив), а антибактеријска својства пића помажу у лечењу прехладе и упале грла.
3. Обиље калијума чини сушено воће помоћником у нормализацији рада кардиоваскуларног система, јачању капилара и састава крви.
4. Уз умор, губитак апетита и расположење, у исхрану треба да укључите сушене крушке. Такође су корисни за аритмије и редовне вртоглавице. Поента је у високом садржају гвожђа, услед недостатка који се очитују горе описани проблеми. Из истог разлога, крушка помаже код лошег зацељења ткива. Постоји чак и народни рецепт када људи користе производ, ако често имају пукотине у кутовима уста.
5. Витамини групе Б доприносе јачању и обнављању мишића, нормализују функционисање нервног система, због чега се човеково опште расположење побољшава. Кости су такође ојачане због садржаја калцијума у ​​крушкама. Више витамина из групе Б корисно је за косу, побољшава њихов раст и стање.
6. Постоји велика количина витамина Ц и фолне киселине.Витамин јача имуни систем, штити организам од вируса, повољно делује на синтезу одређених хормона, као целина је снажан антиоксиданс, побољшава функцију штитне жлезде и панкреаса. Витамин Ц такође успорава старење и детоксификује алкохоличаре.
7. Будући да производ уклања токсине, компот од сушеног воћа помаже код мамурлука. Такође се верује да свакодневна употреба крушака побољшава перформансе.

Сушене крушке у медицини

Осушена крушка користи се углавном у народној медицини. Наиме:

• на високој температури;
• као диуретик;
• као тоник;
• против кашља

Производ се користи код упалних процеса у бубрезима и бешици, за враћање киселости желудачног сока, сузбијање микроба у цревима. А практичних рецепата практично нема. Потребно је само редовно јести сухо воће или засићени компот из њих.

Такође, људи се лече сушеном крушком:

• несаница
• гојазност
• прехладе и кашаљ;
• висок холестерол;
• умор
• пробавни поремећаји;
• Депресија
• срчани проблеми
• поремећаји нервног система;
• главобоља

Штета и контраиндикације

Користи сухих крушака су несумњиво много, али ту има и штете. Иако нема много калорија, они су а приори, тако да их не бисте требали свакодневно злоупотребљавати тако што ћете појести пуно сушеног воћа. Посебно треба размишљати о дијабетесу.

Храну са високим влакнима не треба да конзумирају људи са чирима на желуцу. И у сушеној крушки има довољно влакана.

Опћенито, сушено воће је хипоалергено, међутим, може постојати и индивидуална нетолеранција. Чешће се алергија на сушену крушку налази код људи који су алергични на брезу и јелшу. Али врло је мало таквих људи.

Како чувати сушене крушке

Очување самог производа и његових корисних својстава зависи од правилног складиштења сушеног воћа. Готове кришке се чувају у затвореној затвореној амбалажи, било да је чаша или лименка. Главна ствар је да се чврсто затвори. Можете користити пластичне кесе са копчом.

Држите крушке хладним и по могућности у мраку. Соба са вентилацијом, ниском влагом и температуром унутар +10 степени је савршена. Осушено воће савршено апсорбује вањске мирисе, тако да у близини не би требало бити посебно ароматичних производа (рибе, зачина итд.). Не стављајте посуде на под.

Непредвиђене ситуације се не могу искључити. А ако су инсекти некако ушли у контејнер, онда можете покушати да исправите ситуацију. Може се испоставити да штетници примијећени на вријеме нису имали времена да покваре производ. Крушке је потребно сортирати, оштећене кришке избацити, остатак поново ставити на лим за печење и сушити у рерни пола сата, на температури од 60 степени. Други непријатељ је плијесан. Ако је сушено воће погодила гљива, онда је боље све бацити.

На одговарајућем месту, под оптималним условима и у затвореној посуди, сушено воће може да се чува до годину дана. Ако леже у стану, бактерије ће се због високе температуре и влаге брзо размножавати, а након 2-4 недеље крушка ће постати плијесна.

Како сушити крушке код куће

Свако може код куће успешно направити сушено воће од крушака. Обично се користе благо незрели плодови са густом пулпом, али не баш сочно. Боље је не користити „адстригентне“ сорте у устима са доста семенки. Слатке летње сорте су добро погодне: Илиинка, Форест Беаути, Мирисна, Лимун, Запоризхзхиа.

Скупите воће средње величине, оперите и прокухајте. Свако прави сушење на свој начин, али многи насјецкају крушку, прво исекавши на 4 дела да би уклонили семенке, а затим на кришке. Затим се производ навлажи у винском сирћету (1%) да се избегне даље тамњење.

Крушке не треба чувати дуже од два дана пре сушења, јер у супротном неће бити употребљиве. Пре сушења потребно је плодове мало пржити, бацајући у врелу воду неко време. У том случају по жељи додајте шећер у кипућу воду.

Након 10-15 минута кувања, воће се извади, остави да се охлади, а потом по потреби исече на кришке. Тада се клинови осуше. У овој фази је пожељно да их третирате винским сирћетом.

Постоји неколико метода сушења:

• природна метода;
• пећница;
• посебна електрична сушилица;
• микроталасна.

У топлијим крајевима земље крушке можете лако осушити у рану јесен. Ово је посебно важно, јер што дуже крушка сазрева или леже, више хранљивих састојака се у њој накупља. Људи који живе у приватним кућама само воће остављају на крову током целог дана.

Али у хладним крајевима постоји и могућност кухања сушеног воћа, јер скоро сви имају микроталасну или барем рерну.

Природном методом кришке се стављају на сито (пладањ, лим за печење) и остављају на сунцу како прашина не би пала на њих. Кад сунце зађе, крушке су прекривене полиетиленом и донесене кући. Након пар дана сушења, плодови се износе на засјењено место 3 дана ради сушења, повремено се преврћу.

Са рерном, сушење се врши директно у кухињи. Кришке се стављају на лим за печење и суше 2 сата на температури од 55-60 степени. Затим се температура повећава за 20 степени. Тако да се целокупно воће треба сушити око један дан (12-16 сати, ако су клинови).

Постоје посебни електрични сушачи са лежиштима и аутономним радом: једнолична аутоматска циркулација топлог ваздуха. Ово је веома згодно, само требате да ставите воће на пладањ и чекате крајњи резултат.

Најбрже се суши у микроталасној пећници. За неколико минута порција је спремна, али постоји ризик од погрешног израчуна и пресушења производа. Не постоји тачан рецепт, јер све зависи од капацитета пећи. Започните сушењем 2,5 минута снаге 200 вата. Ако то није довољно, поступак се понавља 30 секунди. Кад кришке постану еластичне и опружне, тада је све спремно.

Неки радије суше читаве крушке без да их деле на кришке. Процес је потпуно сличан, али разлика је само у времену. Цело воће има смисла сушити ако су плодови ситни. Држите на сунцу целокупно воће биће потребно око недељу дана.

У рерни ће читаве крушке бити спремне за око 20 сати уз стално окретање. Треба је сушити док плодови не постану смеђи. Уз добру вентилацију, сушено воће ће бити спремно за 8-10 сати.

Дивља крушка се такође може успешно сушити код куће. Али морате да следите правило: не можете сакупљати плодове са дрвећа. Потребно је прикупити пале крушке, ставити у посуду (на пример, у канту) и оставити да одмара. Спремност за сушење одређује се укусом и бојом. Када је воће постало ароматично-слатко, а кожа смеђа, тада је време да направите сухо воће.

Како кухати компот од сушене крушке

Сушено воће се једе тако, али чешће се од њих кува укусни компот. Рецепт за класични компот од сушене крушке је једноставан.

Следеће компоненте су потребне:

• сушено воће - 200 г;
• шећер - 100 г;
• лимунска киселина - 1 г;
• вода - 1 л.

Кување ће вам трајати око пола сата, а на крају ћете добити компот за 4 оброка. Сухо воће темељито исперите у кипућој води и ставите у посуду. Све прелијте са литром воде, поклопите, ставите да прокуха и кухајте на лаганој ватри око 30–35 минута.

Након додавања шећера и лимунске киселине, све се измеша, а затим охлади. Компот испада укусан и богат.

Занимљиве чињенице о крушкама

Сви су јели укусне, сочне крушке, али мало ко зна занимљиве чињенице о њима:

1. Крушке су се појавиле у јужној Азији. Воће је у Европу стигло пре наше ере, али у Америку релативно недавно - пре 400 година.
2. Стари Грци су крушке сматрали даром богова и захваљивали им, приносивши плод као дар Афродити.
3. Крушка и ружа су сродници, јер су обе биљке росацеае. Такође, крушка је сестра глога.
4. Стари Кинези сматрали су крушку симболом бесмртности због снаге. А сада се од дрвета праве намештај, музички инструменти, кухињски уређаји, итд.
5. Док Колумб није донео дуван на континент, локални Индијанци пушили су сухо лишће крушке.
6. Занимљива је чињеница да лишће на грани расте под одређеним углом: сваки се лист налази под углом од 135 степени. Тако биљка прима максималну влагу и сунчеву светлост.
7. Ако редовно једете свеже крушке, зуби ће вам постати знатно јачи због високог садржаја калцијума и фосфора.
8. Фетус не изазива алергије. Проценат оболелих од алергије који имају реакцију на крушку је занемарљив.
9. У Јапану се узгајало највеће воће крушке, тежине 3 килограма.
10. Воће је природни антисептик. Гастроентеролози чак саветују јести крушку одвојено од оброка да бисте се решили штетних микроорганизама у цревима.

Осушене крушке треба припремити свако кад год је то могуће. И поента није у свјежем компоту из природног производа зими, већ у томе што сушена крушка јача организам, штити од бактерија, уклања штетне материје, а такође садржи пуно витамина и корисних једињења.

Фотографија сушених крушака