Џем од маслачака: користи и штете

Свијетло жути маслачак, као мало сунца, повезан је с прољећем, дјетињством, ткањем вијенаца. Али ово мало чудо природе је необичан цвет. Наши преци су знали за његове предности. Они су обожавали биљку, а то је и разумљиво.

Назив "маслачак" на руском језику има сличне корене са глаголима "пухати" и "ударити". Има многа имена, укључујући еуфорбију и ћелав патцх и падобран. Међутим, истраживачи верују да су корени речи арапског порекла.

Маслачак је трајница из породице породице. До данас је познато око две хиљаде биљних врста, а само 70 њих проучава наука. Листови цвета чине розету са назубљеним ивицама. Сам цвет има жуту или белу боју.

Његова корисна својства могу да лече затвор, елиминишу метаболизам, уклањају холестерол, одржавају здравље јетре, побољшавају пробавни тракт и још много тога. Вреди напоменути да се у медицини користе сви делови ове биљке. На пример, декоције и лековите тинктуре припремају се из корена, а лишће се користи за инфузију. Велики број козметичких препарата производи се од сока од маслачака или његовог млека, који може подмладити и изједначити кожу. Па, наравно, и сами цветови, светли и лепршави, такође могу учинити чуда захваљујући свом јединственом саставу. Много информација је стигло до наших дана о томе где се користе као главна компонента - то су лекови, козметички производи и, наравно, јела са ове биљке.

Један од најпопуларнијих рецепата сматра се пекмез од маслачака, који многе домаћице припремају код куће, не само за лечење домаћих укусних посластица, већ и за одржавање здравља најмилијих.

Састав и садржај калорија

С обзиром да је маслачак веома користан због лековитих елемената у свом саставу, пекмез од њега има сличне квалитете. У његовом саставу можете пронаћи:

• фосфор;
• калцијум
• гвожђе
• калијума
• манган;
• цинк;
• селен;
• бакар
• јод;
• токоферол;
• витамини групе Б, Ц, К, ПП;
• холин;
• бета каротен;
• дијетална влакна;
• пектин.

Калорични садржај 100 г џема је 192 кцал, протеина - 1 г, а масти и угљени хидрати - 0,15 г, односно 49 г.

Захваљујући овом јединственом саставу, џем од маслачка није само одличан десерт, већ је и средство које помаже код гастроинтестиналних болести, смирује нервни систем и активира рад мозга.

Корисна својства пекмеза од маслачка

Општа корист

Научна заједница озбиљно се заузела за проучавање ове биљке и утврдила њену недвосмислену корист за људско тело. Али на томе се није зауставило и прегледали су скоро све производе који се раде од маслачка. Јам није био изузетак, поготово док је студирао могуће је уживати у укусном „експерименталном“. Као резултат тога, утврђена су следећа својства слатког десерта:

• обнављање ћелија јетре, превенција и лечење болести овог органа;
• смањена киселост желуца;
• цхолеретиц својство;
• лечење и превенција болести бешике и мокраћних путева;
• успоравање процеса старења;
• лечење цревних инфекција;
• превенција рака;
• успоравање процеса старења;
• побољшање стања коже;
• повећати имунитет;
• лечење и спречавање сезонских вирусних инфекција;
• превенција и лечење бронхитиса;
• јачање коштаног скелета;
• лечење артритиса и гихта;
• нормализација сна и нервног система;
• повећање укупног тона;
• уклањање токсина и токсина;
• појачан метаболизам;
• превенција анемије;
• побољшање меморије.

Овако богата листа указује на јединственост производа. Но, неке болести и употреба џема у њиховом лечењу требало би се детаљније позабавити.

За жене

Мед од маслачака ће бити врло користан за жене. Као што знате, слабији пол је чешће склон депресији и стресу, а џем може вратити хармонију и смирити нервни систем, враћајући мир и елиминирајући проблеме са спавањем. Уз то, овај производ је такође у стању да одржи здраву кожу и побољша њен изглед, успоравајући старење. Поред општег корисног дејства, производ је у стању да нормализује менструални циклус и решава проблеме са овулацијом. Стога жене могу и требају јести овај слатки и здрав лек!

За мушкарце

Невероватан производ ће помоћи мушкарцима да повећају издржљивост, нормализују хормонални ниво, елиминишу проблеме са коштаним ткивом и повећају потенцију, што је врло важан аспект за јачи пол. Тако се џем може суочити са проблемима чисто мушке природе.

Током трудноће

Трудноћа је очекивање чуда. Свака будућа мајка веома је одговорна за своје здравље и здравље свог детета. Јединствени џем биће вам добра помоћ током периода чекања на бебу. Елиминисаће кожне проблеме који се често јављају код трудница, попут хиперпигментације. Такође ће очистити организам од штетних материја, успоставити варење, уклонити вишак течности, уклонити отицање, изборити се са несаницом, анемијом и побољшати расположење. Лекари препоручују да се једе 2-3 кафене кашике овог јела дневно, и тада ће штета бити отклоњена, а тело мајке и бебе биће засићено корисним витаминима и минералима.

При дојењу

Било би корисно и дојиљама да користе мед од маслачака, али не у првом месецу након рођења бебе. Џем значајно повећава дојење. Истовремено, треба га уносити у исхрану постепено, почевши од врло малих доза, како би се избегле алергијске реакције и проблеми са цревима код детета. Норма је 1 или 2 кашике дневно. Доброта ће нахранити мајку и дете свим корисним материјама које му је чаробница из природе тако великодушно поделила.

За децу

Деци је, нажалост, непожељно користити мед од маслачака. Лекари не препоручују уношење производа у мени за бебе млађе од пет година уопште у стању је да изазове озбиљну алергију посебно на цвеће биљке. Поред тога, лечење детета пекмезом до 18. године требало би да буде изузетно пажљиво и веома ретко, јер до овог доба се формира костур и џем може ометати његово правилно формирање. У сваком случају, пре узимања, морате се посаветовати са својим педијатером како бисте утврдили све могуће ризике за дете.

При губљењу килограма

Током дијета, људи су принуђени да се одрекну омиљене хране и слаткиша. Као резултат тога, долази до поремећаја у исхрани и нервних распада, као и недостатка хранљивих материја у телу. Џем од маслачака може надокнадити микронутријенте који недостају у организму, побољшати пробаву, повећати брзину метаболизма, уклонити вишак течности, елиминисати токсине и токсине, и нормализовати нервни систем, побољшати укупни тонус и помоћи у одржавању здравог стања коже. Уз то, џем ће савршено заменити слаткише и елиминисати жудњу за њима. Али ипак, не би требало нападати лековити производ и јести га банке. Довољно је 1 кашика тридесет минута пре јела, а фигуре са здрављем биће у савршеном реду.

Маслачак мармелада (мед) у медицини

Са дијабетесом

Мед од маслачака је заиста користан код већине болести, али корист од њега за пацијенте са дијабетесом је прилично контроверзно питање. Чињеница је да сама биљка може снизити ниво глукозе, али у процесу припреме маслачка меда управо је шећер опасан за пацијенте са овом дијагнозом. Међутим, лекари не искључују употребу производа, али препоручују замену шећера фруктозом. У исто време, дневна норма не би требало да пређе 2-4 кафене кашике доброте. У сваком случају, пре конзумирања џема, требало би да се обратите стручњаку и да не успостављате ограничења и препуштате се!

Са гастритисом

Гастритис је озбиљна препрека употреби познате и омиљене хране. Традиционална медицина пружила је пуно слаткиша које пацијенти могу јести без веће штете здрављу. Али џем од маслачака током погоршања је забрањен. Пацијенти у фази дубоке ремисије са високом киселошћу стомака могу користити џем не више од 3 пута недељно, 2 кашике дневно.

За јетру

Посебно треба напоменути предности меда од маслачака за тако витални орган људског тела као што је јетра. Чињеница је да се маслачак сматра природним хепатопротектом. Његова својства су слична својствима лекова који се налазе на полицама апотекарских ланаца. У процесу прављења пекмеза, овај чудесни ефекат нигде не нестаје, па џем такође има непроцењиву корист за здравље јетре. Поред тога, може да заустави развој неких озбиљних обољења овог људског органа. Дејство је следеће:

1. Поправак јетре на ћелијском нивоу. Захваљујући овом својству, џем спречава појаву и развој тако опасне болести као што је цироза.
2. Мед из цвјетова маслачка чисти јетру од токсина, токсина и радионуклида. У вези с тим, рад организма се побољшава, а непријатни симптоми нестају.
3. Свакодневни унос џема као лека побољшава метаболизам, повећава брзину метаболичких процеса и природно надокнађује недостатак корисних елемената у траговима у људском телу.

Употребљавајте производ не више од пет пута дневно по 1 кашичицу. Мед би требало да буде растворен у чаши зеленог чаја или млека чичка, који, заједно са маслачком, имају одлична противупална, цхолеретиц и тоника дејства.

Али стручњаци подсећају да џем није панацеа. Стога, чак и користећи магично средство, не можете напустити методе традиционалне медицине, свакако морате узимати лијекове које је прописао љекар. Само њихово заједничко „пекмез“ с џемом може човека да реши болести јетре и одржи здравље.

Штета и контраиндикације

Упркос обимној листи витамина и минерала који доприносе одржавању здравља, као и благотворном дејству на организам у целини, мармелада од маслачка може донети неку штету, тако да треба да знате контраиндикације за употребу овог производа да бисте отклонили све могуће непријатне последице.

Контраиндикације су следеће:

• осетљивост на јод;
• алергијска реакција на мед;
• погоршање гастритиса;
• жучна камена болест;
• пролив и мучнина;
• дијабетес мелитус;
• чир на желуцу и дванаестопалачном цреву;
• деца млађа од 5 година.

Такођер је вриједно напоменути да се у сваком случају џем треба конзумирати с опрезом, а не јести га кашикама за доручак, ручак и вечеру.

Када и како сакупљати маслачак за мармеладу

Да би џем од маслачака донео највећи лековити ефекат и показао сва његова позитивна својства, потребно је да се упознате са правилима сакупљања сировина, као и да знате време и место његове вађења.

1. Дакле, најважније правило је прикупљање цвећа на местима удаљеним од насеља и аутопута.Чињеница је да маслачак, попут спужве, апсорбује све штетне материје које постоје у његовој околној атмосфери. Приликом прављења џема, сви ти микроби ће пасти у готов производ и тада тело дефинитивно неће имати користи од тога!
2. Затим би требало да одредите величину биљке. За џем су погодни они који су навршили две године, јер њихов састав је више засићен микроелементима него код младих представника. Они који расту више од две године обично су веће величине.
3. Цветови треба да се отварају у време сакупљања и да не садрже браон и инсекте. Поред тога, лишће биљке треба да се изравна и не оштети или уврне. Управо се од ових цветова прави чувени џем од меда или маслачака.
4. Даље, треба да исечете или растргнете шешир за цвеће испод главе.
5. Такође треба напоменути да састав готовог јела треба да садржи 98% цвасти, а 2% може да се остави на стабљици и лишћу. Њихово присуство ће обогатити џем само корисним састојцима.
6. Најбоље је брање цвећа крајем априла или маја током сувог дана у време ручка. Управо у овом тренутку цветови добијају велику количину нектара и стоје са широм отвореним главама.

Знајући ове једноставне суптилности сакупљања биљке, можете припремити прави љековити мед који може носити се са многим тегобама.

Како направити џем од маслачака: рецепти

Постоји много рецепата за прављење јантарног џема. Свако га прави у зависности од својих укусних склоности. Ево само неколико њих:

Класично

Састојци

• Цветови маслачка - 400 г.
• Прокухана вода - 2 чаше.
• Шећер - 7 чаша.

Кување:

1. Цватње прелију кипућу воду и ставе кухати на ватру.
2. Након што вода прокуха, прокухајте још двије минуте и уклоните са шпорета.
3. Затим филтрирајте течност кроз слој газе, додајте гранулирани шећер у бујон и вратите га на шпорет.
4. Након кључања кухајте џем 7-8 минута.

Популарно са лимуном

Састојци

• Цвјетови маслачка - 400 г.
• Шећер - 1,5 кг.
• Вода - 2 чаше.
• Лимун - 1 ком.

Кување:

1. Цвеће прелијте водом и ставите на ватру. После кључања, кухајте 10 минута.
2. Затим додајте лимун нарезан заједно с коштицама. Кувајте још 5 минута и склоните са шпорета.
3. Након тога, тепсију замотајте топлом ћебетом и уклоните на топло место на један дан.
4. На крају одређеног времена јуху проциједите газом, додајте гранулирани шећер и кухајте 5 минута. Понављајте овај поступак све док течност не постигне карактеристичну вискозност. То је обично два или три пута.

Цвијет са наранџама

Састојци

• 100 ком цвасти маслачка.
• 320 г гранулираног шећера.
• 1 шоља воде.
• Пола лимуна.
• Пола наранџе.
• У овом рецепту запремина чаше је 250 г.

Кување:

1. Намочите цвеће биљке преко ноћи у води.
2. Оциједите и раставите цвасти, тј. одвојите саме латице од чашице.
3. Сипајте добијене латице чашом воде и ставите да прокуха. Након што вода прокључа, наставите кувати 10 минута.
4. Скините са шпорета, филтрирајте и исциједите газом.
5. Оперите и нарежите наранчу и лимун на мале кришке. Додајте филтрирану течност из маслачака.
6. Додајте шећер.
7. Кувајте смешу 20 минута од тренутка кључања. У том случају џем треба мешати да се не би изгорело.
8. Сипајте готов производ у стерилну посуду и чувајте на хладном месту.

Џем без кувања

Састојци

• Цветови маслачка - 400 г.
• Шећер - 800 г.

Кување:

1. Припремите чисту теглу, где ћете цвеће биљке поставити на дно.
2. Затим узмите шећер и сипајте га по врху. Омјер цвасти и шећера треба бити 1: 2. Понављајте док посуда не буде потпуно напуњена састојцима. Последњи слој је гранулирани шећер.
3. Након тога, теглу добро затворите поклопцем и ставите је на сунчано место, где ће стајати две недеље.
4. Након истека рока трајања, извадите џем у фрижидер.

Маслачак мед са рабарбаром

Састојци

• 180 г цветова маслачка.
• 950 мл воде.
• 400 г шећера.
• 300 г рабарбара.
• Један лимун.
• 70 г листова трешње.

Кување:

1. Темељито исперите рабарбара и маслачак.
2. Огулите рабарбару и исеците на мале коцкице.
3. У воду додајте шећер и кувајте док се последња не растопи.
4. У добијени сируп ставите рабарбара, маслачак и лишће трешње.
5. Масу кухајте на лаганој ватри 20 минута.
6. Добивени производ премажите газом.
7. Изаберите комаде рабарбара и ставите их у таву са филтрираном течношћу.
8. Ставите посуђе на ватру и наставите процес кухања један сат.
9. Добивени џем распоредите у припремљено посуђе и затворите поклопце.

Џем од маслачака са ментом, лимуном и мандарином

Састојци

• Маслачак - 450 г
• Мандарина - 3 ком.
• Лимун - 1 ком.
• Шећер - 250 кг.
• Сента - 50 г.
• Прокухана вода - 2 л.

Кување:

1. Истисните сок од мандарина.
2. Комбинујте све компоненте осим гранулираног шећера и ставите да се кувају 20 минута од тренутка кључања производа.
3. Премажите газом или ситним ситом, додајте шећер и вратите на шпорет.
4. Џем кухајте на лаганој ватри два сата, редовно мешајући.

Готов производ се чува на хладном месту у ваљаним стакленкама.

Џем од маслачка са дињама

Састојци

• Маслачак - 400 г.
• Целулоза диње - 150 г.
• Шећер - 2,5 кг.
• Вода - 2 л.

Кување:

1. У тепсију ставите сецкане цвјетове маслачака и прелијте их водом. Оставите смешу један дан.
2. Затим проциједите настали производ и додајте му све преостале састојке.
3. Ставите на мало ватре и кувајте док се не појави карактеристична густина.
4. Сипајте готов производ у припремљену посуду и разваљајте.

Како користити пекмез од маслачака

Да би се постигао најкориснији резултат од џема од маслачка, потребно га је правилно користити, у зависности од дијагнозе и општег стања особе. Такође бисте требали да узмете у обзир индивидуалне карактеристике тела.

1. Здрава особа која жели да одржи своје здравствено стање треба да једе џем не више од пет пута недељно, док дневни унос није већи од 2 кашике.
2. Код болести јетре препоручује се узимати га потпуно на исти начин као и здрава особа, тј. 2 кашике дневно не више од пет пута недељно. Није важно прије или након оброка.
3. За превенцију и лечење болести зглобова, производ се једе ујутро на празан стомак. Дневна стопа је 1 кашика. Курс лечења мора се обављати у току једног месеца.
4. Код болести кардиоваскуларног система лек треба пити 1 кашику два сата пре првог оброка. Лечење траје две недеље.
5. Код јаког кашља и проблема са плућима, џем треба јести свака два или три сата. Истовремено једу 1 кашику за десерт, а затим пију чај или млеко. Алат се може користити док симптоми потпуно не нестану.
6. Да бисте ублажили упалу и повећали тонус људског тела, џем се комбинује са раствором млечног чичка и 1 кашика се додаје зеленом чају. Такође можете да помешате мед од маслачака са куханом водом у истој количини и користите га ујутро на празан стомак.
7. Ако пијете пар кашика топлог биљног чаја или млека, тада можете умирити нервни систем и избећи последице нервних распада.
8. Јам може помоћи људима који имају честе затвор. Да бисте се решили тако непријатне ситуације, требате комбиновати 50 г слаткиша од маслачка са пола чаше сока од репа и пити ујутро на празан стомак. Ако нема репа, 15 г маслачка меда можете разблажити са 250 мл млека и пити пре спавања. Млеко треба да буде топло, али не вруће.
9. Особе са дијагнозом хепатитиса могу се лечити следећим леком од џема, репе, хрена, шаргарепе и вотке.Потребно је помешати једну чашу биљног сока са једном чашом џема и 30 мл вотке, а додати и лимунов сок исцијеђен из 2 плода.
10. Да бисте нормализовали гастроинтестинални тракт, препоручује се 2 кафене кашике пре сваког оброка.

Шта је боље комбинирати са мармеладом од маслачка

Није потребно јести џем као самосталан производ. Може се комбиновати са другим компонентама, сваки пут када осећа невероватан укус и корист. На пример, може се ширити на пекарски производ или тост, а такође додати пецивима, што чини посластицу слатком и здравом. Поред тога, може се додати у чај и млеко и уживати у пићу. Јам се такође меша са одређеном храном и здравим биљем да би се повећала његова лековита моћ:

1. Са лимуном и медом - против прехладе и разних вирусних инфекција.
2. Са ментом, камилицом, лимуном или бергамотом - за смирујући ефекат.
3. Са млечним чичком - за појачавање цхолеретиц-а и противупалних својстава.

Па, ако особа воли да пије зелени чај, тада ће слаткоћа маслачка засјенити ведар укус напитка и пружити незаборавно искуство укуса.

Занимљиве чињенице о маслачку

1. У корену маслачка је гума, а неко време се рудало и одатле. Тада се заменио дрво гуме, а технологија сакупљања ове компоненте из биљака била је заборављена, али данас се производња гуме из корена маслачка поново почиње оживљавати.
2. Маслачак сок може умањити бол од убода пчела.
3. Једна цветна глава садржи око 200 семенки, а са грма њихов број досеже седам хиљада.
4. Ово невероватно цвеће могло би вам послужити као сат, јер они само са малом разликом отварају своје цвасти око 6 сати ујутро, а затварају се у три поподне.
5. Маслачак се не назива увијек цвијећем. На пример, у Кини их називају поврћем и користе се у припреми многих посластица.
6. Невероватна разноликост ове биљке расте у планинама Кавказа. Петељке маслачка у том пределу су љубичасте боје.
7. Ту је и одмор посвећен маслачку. Прву суботу у мају их славе у америчкој држави Охају и украшавају одевеним предметима, стамбеним објектима и припремају освежење користећи ову биљку.
8. Једна од сорти, тачније „Белоиазицхкови маслачак“ расте само на полуострву Кола и нигде другде. Због тога је ова сорта наведена у Црвеној књизи.
9. У Другом светском рату су немачки војници нашли прилично необичну употребу за биљку. Направили су кафу од корена маслачка, које су претходно пржене. Окус је сличан традиционалном пићу.
10. Сјеме маслачака прије него што се укоријени у земљу, може прећи више од сто километара.
11. Маслачак је у Белгији врло љубазан: користе се не само у медицини и козметологији, већ и праве пиво из њега.

Дакле, мали и крхки маслачак није толико немоћан. Он је обдарен огромном лековитом снагом и у стању је да се избори са чак и најозбиљнијим болестима. Зато се џем од његових цватова такође сматра чаробним "напитком" који помаже у лечењу многих болести и јача имуни систем. Амбер, са медним нотама, подсетиће вас на сунчане пролећне дане и представиће зраке летњег сунца који су сачувани у вама. Не ускраћујте себи задовољство што сте дефинитивно испробали овај дивни производ који може унапредити здравље и продужити младост!

Фотографија џема од маслачка