Stachelbeermarmelade: 8 Rezepte

Stachelbeeren sind eine der häufigsten Beeren. Ohne besondere Sorgfalt und zu viel Aufmerksamkeit erfordern die Büsche dieser Pflanze eine große Anzahl von Früchten, die nicht nur als eigenständiges Lebensmittel verwendet werden, sondern auch als Grundlage für die Herstellung von hausgemachtem Kompott und sogar Marmelade dienen können. Gleichzeitig werden die Geschmackseigenschaften von Marmelade aus Stachelbeeren alle Erwartungen übertreffen und selbst den anspruchsvollsten Gourmet nicht gleichgültig lassen.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt

Stachelbeeren werden nicht nur wegen ihres einzigartigen Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen ihrer vorteilhaften Zusammensetzung. Sie sind mit einer großen Menge an Nährstoffen gesättigt, was die Verwendung von Stachelbeeren und ihren Derivaten als Mittel zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten ermöglicht.

100 g frische Beeren enthalten viele Vitamine, darunter:

• 15 µg Vitamin A (1,7% der täglichen Aufnahme).
• 6 µg Vitamin B9 (1,5% der täglichen Aufnahme).
• 0,4 mg Vitamin E (2,5% der täglichen Aufnahme).
• 0,1 mg Vitamin B6 (6,2% der täglichen Aufnahme).
• 27,7 mg Ascorbinsäure (30,8% der täglichen Aufnahme).
• 0,3 mg Vitamin B5 (5,7% der täglichen Aufnahme).
• 0,3 mg Vitamin B3 (1,9% der täglichen Aufnahme).

Neben Vitaminen sind in dieser Beere auch Mineralien enthalten. Pro 100 g Stachelbeere haben:

• 25 mg Kalzium (2,5% der täglichen Aufnahme).
• 0,6 μg Selen (1,1% der täglichen Aufnahme).
• 0,3 mg Eisen (3,9% der täglichen Aufnahme).
• 0,1 mg Mangan (6,3% der täglichen Aufnahme).
• 10 mg Magnesium (2,5% der täglichen Aufnahme).
• 0,1 mg Kupfer (7,8% der täglichen Aufnahme).
• 27 mg Phosphor (3,9% der täglichen Aufnahme).
• 0,1 mg Zink (1,1% der täglichen Aufnahme).
• 198 mg Kalium (4,2% der täglichen Aufnahme).
• 1 mg Natrium (0,1% der täglichen Aufnahme).

Merkmale der Zubereitung von Stachelbeermarmelade können die maximale Menge an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen einsparen, die in frischen Beeren enthalten sind. Deshalb gilt eine solche Marmelade nicht nur als schmackhaft, sondern auch als nützliche Delikatesse. Sie wird nicht nur zur Vorbeugung, sondern auch zur Behandlung vieler schwerer Krankheiten verwendet.

Was den Kaloriengehalt von Stachelbeermarmelade betrifft, so ist diese Zahl recht gering. 100 g der Delikatesse enthalten nur 205 Kalorien, sodass Sie sie auch während einer Diät als Lebensmittel verwenden können, um Gewicht zu sparen.

Was ist nützlich Stachelbeermarmelade

Stachelbeermarmelade kann aufgrund ihrer reichen Zusammensetzung als eines der nützlichsten Produkte bezeichnet werden. Nicht nur Experten für traditionelle Medizin, sondern auch qualifizierte Therapeuten sprechen von den positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Sowohl diese als auch andere sind sich einig, dass eine Person mit der regelmäßigen Anwendung dieser Delikatesse in der Lage sein wird, viele Probleme loszuwerden:

1. Verstopfung Stachelbeeren sind ein ausgezeichnetes Abführmittel. Es hat eine milde Wirkung und kann den Darm nicht reizen.
2. Stagnation der Galle. Stachelbeermarmelade wird oft empfohlen, um die Ausscheidung von Galle zu stimulieren.
3. Schwellung. Die Fähigkeit von Beeren, Ansammlungen von überschüssiger Flüssigkeit aus dem menschlichen Körper zu entfernen, bleibt auch nach ihrer Wärmebehandlung erhalten. Deshalb kann Stachelbeermarmelade kleinere Ödeme lindern.
4. Hypertonie Stachelbeermarmelade senkt den Blutdruck und verhindert bei regelmäßiger Anwendung einen starken Anstieg.
5. Atherosklerose Die Substanzen, aus denen diese Delikatesse besteht, können sich positiv auf den Körper einer Person auswirken, die an Arteriosklerose leidet. Durch die regelmäßige Anwendung wird das allgemeine Wohlbefinden verbessert und die Entwicklung der Krankheit gestoppt.
6. Gastroenterokolitis. Ärzte raten Patienten, die an Gastroenterokolitis leiden, Stachelbeermarmelade in die Ernährung aufzunehmen. Diese Delikatesse verbessert nicht nur das allgemeine Wohlbefinden einer Person, sondern beschleunigt in Kombination mit Medikamenten den Heilungsprozess.
7. Anämie Eisen, das Teil der Beeren ist, wird dazu beitragen, den Hämoglobinspiegel im Blut zu erhöhen und dessen Abnahme in Zukunft zu verhindern.

Dies sind jedoch weit entfernt von allen vorteilhaften Eigenschaften von Leckereien. Bei regelmäßiger Anwendung von Stachelbeermarmelade:

• das Risiko, an Herzerkrankungen zu erkranken, ist verringert;
• Wände der Blutgefäße sind gestärkt;
• das Risiko für bösartige Tumoren ist verringert;
• der allgemeine Zustand des Körpers verbessert sich;
• weniger wahrscheinlich, Krankheiten zu entwickeln, die durch Störungen im Zentralnervensystem hervorgerufen werden;
• die Schutzfunktion des Körpers verbessert sich;
• Knochen- und Gelenkgewebe werden gestärkt;
• reduziertes Risiko für Karies, Zahnschmelzverdünnung und andere Probleme mit den Zähnen;
• Stoffwechsel verbessert sich;
• das Risiko einer Anämie ist verringert;
• Der Körper ist mit vielen Vitaminen gesättigt, was die Entwicklung eines Vitaminmangels verhindert.

Basierend auf den obigen Fakten können wir sagen, dass Stachelbeermarmelade nicht nur allgemeine stärkende Eigenschaften hat, sondern auch:

• erfrischend;
• entzündungshemmend;
• choleretisch;
• Diuretika und viele andere.

Natürlich kann man nicht übersehen, dass nur richtig zubereitete Stachelbeermarmelade eine positive Wirkung auf den menschlichen Körper haben kann. Bevor Sie mit der Zubereitung dieser Delikatesse beginnen, sollten Sie sich daher mit allen Nuancen und Merkmalen vertraut machen, deren Unkenntnis nicht nur den Geschmack, sondern auch die nützlichen Eigenschaften des Endprodukts negativ beeinflussen kann.

Wie man Stachelbeeren für Marmelade wählt

Bevor Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen, ist es wichtig zu beachten, dass nicht alle Stachelbeeren dafür geeignet sind. Damit der Geschmack des fertigen Genusses den Haushalt nicht enttäuscht, wählen Sie nur reife, dichte Beeren. Unreife Stachelbeeren beeinträchtigen die Geschmackseigenschaften der fertigen Marmelade, und überreife Stachelbeeren verlieren während des Garvorgangs ihre Form, was sich negativ auf das Aussehen des fertigen Produkts auswirkt.

Achten Sie beim Kauf von Beeren auf deren Qualität. Stachelbeeren mit Schimmelspuren, Anzeichen von Verderb oder Parasitenschäden sind nicht für Marmelade geeignet! Solche Beeren gelten als ungeeignet für den Verzehr und können schwere Lebensmittelvergiftungen verursachen.

Wie man Stachelbeermarmelade kocht: Rezepte

Nachdem die Beeren gekauft und sortiert wurden, stellt sich die Frage, wie man Stachelbeermarmelade kocht. Es gibt viele Rezepte für diesen Genuss. Am beliebtesten sind jedoch:

Klassische Stachelbeermarmelade

Obwohl dieses Rezept vielen erfahrenen Hausfrauen bekannt ist, können Sie es nicht unbeaufsichtigt lassen. Trotz der einfachen Zubereitung und des Fehlens zusätzlicher Zutaten wird sein Geschmack jedes Familienmitglied begeistern und die wohltuende Zusammensetzung wird den Körper mit Vitaminen sättigen, was besonders in der kalten Winterperiode gilt.

Für eine klassische Stachelbeermarmelade benötigen Sie nur drei Zutaten:

• 500 g reife Stachelbeeren.
• 500 g Zucker.
• Gereinigtes Wasser.

Die Zubereitung dieses Genusses erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten und besteht aus folgenden Schritten:

1. Bevor Sie direkt mit der Zubereitung von Marmelade fortfahren, sollten Sie die Zubereitung von Beeren durchführen. Gießen Sie die gesamte Stachelbeere in einen Behälter (Becken, Pfanne oder Schüssel), füllen Sie sie mit kaltem Wasser und waschen Sie sie gründlich, wobei Sie darauf achten, die Unversehrtheit der Beeren nicht zu beschädigen.
2. Sortieren Sie gewaschene Beeren und entfernen Sie nicht gereifte oder verdorbene Stachelbeeren. Danach die Schwänze abschneiden und die Beeren erneut waschen.
3. Wenn die Früchte der Stachelbeere gewaschen sind, können Sie mit der nächsten Vorbereitungsstufe fortfahren. Gießen Sie sie in einen tiefen Topf und gießen Sie so viel Wasser, dass es alle Beeren bedeckt. Stellen Sie den Topf auf niedrige Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen, wobei Sie das Werkstück mit einem Holzlöffel umrühren. Dies verhindert, dass das Werkstück am Boden der Pfanne klebt, was sich wiederum negativ auf die Geschmackseigenschaften des fertigen Produkts auswirkt.
4. Gießen Sie nach dem Kochen die angegebene Zuckermenge aus der Stachelbeere in die Pfanne und bringen Sie das Werkstück wieder zum Kochen. Denken Sie daran, den Schaum ständig umzurühren und zu entfernen.
5. Nach dem Kochen die Marmelade vom Herd nehmen und in vorbereitete Gläser füllen. Marmeladengläser sollten nicht nur gründlich gewaschen, sondern auch sterilisiert werden. Dies wird dazu beitragen, den Genuss mehrere Jahre lang frisch zu halten.

Wenn die Marmelade in Gläser gegossen ist, verkorken Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie vollständig abkühlen.

Wenn Sie die nach diesem Rezept zubereitete Marmelade probiert haben, können Sie sie nicht ablehnen. Der reichhaltige Geschmack und das köstliche Aroma werden jedes Familienmitglied erobern und jede Teeparty den ganzen Winter über erfreuen.

Stachelbeermarmelade ohne zu kochen

Diejenigen Hausfrauen, die nicht zu lange am Herd stehen möchten, werden dieses Rezept auf jeden Fall zu schätzen wissen. Wenn Sie es wählen, müssen Sie die Marmelade nicht zu lange kochen und sicherstellen, dass der Leckerbissen nicht am Boden der Pfanne brennt. Gleichzeitig ist der Hauptvorteil dieses Rezepts die Erhaltung der maximalen Menge an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen, die in Stachelbeeren enthalten sind. Dies wird dazu beitragen, das nützlichste Produkt zu erhalten, ohne zu viel Aufwand und Zeit zu investieren.

Bereiten Sie vor dem Kochen die folgenden Zutaten vor:

• 1 kg reife Stachelbeeren.
• 1,3 kg Kristallzucker.
• 3 mittelgroße Orangen.

Vorbereitungsstufen:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung von Stachelbeeren. Entfernen Sie Beeren, die Anzeichen von Schimmel, Fäulnis oder Parasiten aufweisen, reinigen Sie sie von Schmutz, Schwanz und waschen Sie sie gründlich in kaltem, fließendem Wasser. Stellen Sie sicher, dass keine grünen Beeren in die Marmelade gelangen. Das Vorhandensein einer großen Anzahl unreifer Früchte führt zu einer Verschlechterung der Geschmackseigenschaften des fertigen Gerichts.
2. Gießen Sie Stachelbeeren auf ein sauberes Handtuch und lassen Sie sie etwas trocknen. Während die Stachelbeere austrocknet, bereiten Sie Zitrusfrüchte zu. Waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser, entfernen Sie alle Verunreinigungen und schneiden Sie sie in Keile.
3. Bitte beachten Sie, dass bei der Zubereitung von Orangen die Schale nicht entfernt wird. Es verleiht der Marmelade einen ungewöhnlichen, angenehmen Nachgeschmack und macht sie wirklich einzigartig.
4. Nachdem Sie Stachelbeeren und Orangen zubereitet haben, hacken Sie sie. Tun Sie dies mit einem Fleischwolf oder einem Haushaltsmixer. Das Ergebnis sollte Kartoffelpüree sein.
5. Mischen Sie während der Hackphase keine Orangen und Stachelbeeren.
6. Mischen Sie das Frucht- und Beerenpüree in einem geeigneten Behälter und gießen Sie es mit der angegebenen Menge Zucker. Rühren Sie die resultierende Mischung mit einem Holzlöffel um und lassen Sie sie 2-3 Stunden ziehen.
7. Nach einer bestimmten Zeit kann der Stau als fertig angesehen werden. In saubere Gläser füllen, mit festen Deckeln abdecken und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Der Geschmack dieser Delikatesse unterscheidet sich erheblich von den Geschmackseigenschaften ihrer klassischen Variation. Es ist jedoch unmöglich zu sagen, dass Zitrusfrüchte den Geschmack von Leckereien verderben. Stachelbeeren und Orangen kombinieren sich perfekt und bilden ein fantastisches Duett, das selbst den anspruchsvollsten Gourmet erobert.

Königliche Marmelade

Wahrscheinlich hat jede zweite Geliebte von der Einzigartigkeit dieses Rezepts gehört. Die danach zubereitete Marmelade hat ein attraktives Aussehen, eine dicke Konsistenz und einen raffinierten, reichen Geschmack. Versuchen Sie diese Marmelade mindestens einmal und Sie können sie nicht ablehnen.

Trotz seines bekannten Namens werden die üblichen Zutaten für die Herstellung von Marmelade verwendet. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 1,5 kg Kristallzucker.
• 1 kg Stachelbeeren.
• 3 Zweige Kirschbaum.
• 500 ml gereinigtes Wasser.

Nachdem die angegebene Menge an Zutaten eingenommen wurde, kann die Gastgeberin nur 1,5 Liter Marmelade zubereiten. Falls gewünscht, kann dieser Betrag erhöht werden. Nehmen Sie zwei- oder dreimal mehr Stachelbeeren, Zucker, Kirschzweige, Wasser und die Menge des fertigen Produkts nimmt zu.

Bei der Zubereitung von King Jam müssen Sie die folgende Abfolge von Aktionen beachten:

1. Bereiten Sie die Stachelbeeren vor, indem Sie sie in einem Becken mit kaltem Wasser waschen und die Schwänze abschneiden. Vergessen Sie nicht, alle verdorbenen Beeren zu entfernen, da ihre Anwesenheit den Geschmack von Marmelade beeinträchtigen wird.
2. Wenn die Stachelbeere gewaschen und leicht getrocknet ist, entfernen Sie die Samen von jeder Beere. Schneiden Sie jede Beere und entfernen Sie die Samen mit einer sauberen Haarnadel oder einem Draht.
3. Nach dem Entfernen der Samen die Stachelbeeren erneut mit kaltem, gereinigtem Wasser abspülen und in einen Behälter umfüllen, dessen Volumen ihrer Menge entspricht.
4. Lassen Sie die Beeren für eine Weile und beginnen Sie mit der Zubereitung von Kirschblättern. Reißen Sie sie von den Zweigen ab und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab.
5. Stachelbeeren werden in einen Topf zum Kochen gegeben. Legen Sie die Kirschblätter darauf und füllen Sie das Werkstück mit der angegebenen Menge Wasser.
6. Lassen Sie das Werkstück die ganze Nacht bestehen und bedecken Sie es mit einem Deckel. Dies verhindert das Eindringen von Staub und anderen Fremdkörpern.
7. Entfernen Sie morgens die Kirschblätter, gießen Sie das Wasser aus der Pfanne in einen separaten Behälter und kochen Sie Zuckersirup daraus. Gießen Sie dazu die angegebene Zuckermenge in die Flüssigkeit, mischen Sie sie gründlich und kochen Sie sie nach dem Kochen 5-7 Minuten lang.
8. Vergessen Sie nicht, dass der Sirup während des Kochens ständig gerührt werden muss.
9. Wenn der Sirup fertig ist, füllen Sie ihn mit Stachelbeeren und lassen Sie ihn 3 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit sind die Beeren eingeweicht und bereit zum Kochen.
10. Nach der angegebenen Zeit das Werkstück in Brand setzen, ca. 10-15 Minuten kochen lassen und vollständig abkühlen lassen.
11. Wiederholen Sie den Vorgang noch dreimal.
12. Nach dem letzten Kochen die heiße Marmelade in die Gläser gießen und aufrollen.

Stachelbeermarmelade mit Banane

Für manche Menschen scheint eine Kombination von Stachelbeeren mit einer Banane eine mutige Entscheidung zu sein. Dies können jedoch nur diejenigen glauben, die diese ungewöhnliche Delikatesse im Geschmack noch nie probiert haben. Eine delikate Banane kombiniert mit Stachelbeeren und Gewürzen erzeugt einen erstaunlichen, delikaten und gleichzeitig hellen Geschmack, der sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht.

Um Marmelade zu machen, sind folgende Komponenten erforderlich:

• 1 kg Stachelbeeren.
• 1 kg Zucker (falls gewünscht, kann die Zuckermenge reduziert werden).
• 2 große Bananen.
• 2 Zimtstangen.
• 4 Nelkenknospen.

Die Zubereitung von Leckereien nach dem vorgeschlagenen Rezept besteht aus folgenden Schritten:

1. Bereiten Sie die Stachelbeeren vor, indem Sie sie gründlich in einem Becken mit sauberem Wasser abspülen. Denken Sie daran, die verdorbenen Beeren wegzuwerfen. Wenn das Wasser nach dem ersten Spülen zu schmutzig ist, lassen Sie es ab und wiederholen Sie den Vorgang.
2. Schneiden Sie nach dem Waschen die Schwänze ab und entfernen Sie die unreifen Stachelbeeren.
3. Legen Sie Stachelbeeren in einen Behälter geeigneter Größe und zerdrücken Sie sie mit einem Holzlöffel.
4. Das Stachelbeerpüree beiseite stellen und die Banane zubereiten. Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in kleine Kreise.
5. Wenn die Banane in Scheiben geschnitten ist, gießen Sie sie in die Stachelbeeren, fügen Sie Zucker hinzu, dessen Menge im Rezept angegeben ist, und mischen Sie die resultierende Mischung gründlich.
6. Decken Sie den Rohling mit Gaze oder einem dünnen, sauberen Handtuch ab und lassen Sie ihn 2–2,5 Stunden einwirken.
7. Nach dieser Zeit der Frucht-Beeren-Mischung Gewürze hinzufügen, gut umrühren und auf den Herd stellen.
8. Wenn die Marmelade gut kocht, sollte sie weitere 5-7 Minuten gekocht werden, dann den Zimt und die Nelken mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Während dieser Zeit erhält die Marmelade leichte, würzige Noten, die ihren Geschmack und ihr Aroma verbessern.
9. Nehmen Sie den fertigen Leckerbissen aus dem Feuer, gießen Sie ihn in Gläser und verkorken Sie ihn mit sterilisierten Deckeln.

Eine solche Delikatesse kann sowohl zur Herstellung von süßen Sandwiches als auch als Füllung für süßes Gebäck verwendet werden.Darüber hinaus kann es Müsli, Quarkdessert und viele andere süße Gerichte ergänzen. Gleichzeitig wird sein Geschmack und sein angenehmer Geruch den Geschmack bekannter Produkte verbessern und jeden Haushalt oder Gast begeistern.

Smaragd Stachelbeermarmelade

Diese ungewöhnliche Marmelade ist sehr beliebt, was sich nicht nur durch ihre erstaunlichen Geschmackseigenschaften, sondern auch durch ihre unglaubliche smaragdgrüne Farbe leicht erklären lässt. Es ist das Aussehen von Smaragdmarmelade, das den Wunsch weckt, sie zu probieren.

Bereiten Sie die folgenden Zutaten zu, um Smaragd-Stachelbeermarmelade zuzubereiten:

• 150 g Kristallzucker.
• 350 g reife Stachelbeeren.
• 50 ml gereinigtes Wasser.
• 2 Tropfen Zitrusessenz.
• Ein wenig Lebensmittelfarbe.

Smaragdmarmelade wird nach einem speziellen Rezept zubereitet:

1. Spülen Sie die Beeren gründlich unter fließendem Wasser ab und entfernen Sie Staub und andere Verunreinigungen. Verdorbene oder unreife Früchte beim Waschen wegwerfen. Solche Beeren sollten nicht in die Marmelade gelangen.
2. Nachdem die Stachelbeere gewaschen wurde, gießen Sie sie in eine emaillierte Pfanne, deren Größe die Menge der Stachelbeere leicht übersteigt. Fügen Sie den Beeren granulierten Zucker und Wasser hinzu und setzen Sie sie in Brand.
3. Das Werkstück bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Nachdem die Marmelade gut gekocht hat, kochen Sie sie für weitere 10 Minuten.
4. Während des Kochens können einige Stachelbeeren platzen. Keine Sorge - dies hat keinen Einfluss auf die Geschmackseigenschaften der Marmelade.
5. Nach der angegebenen Zeit einen hellgrünen Farbstoff zum Werkstück geben, gründlich mischen und die Masse weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie den Leckerbissen über die Gläser, ohne sie abzukühlen, und rollen Sie die Deckel auf.

Lagern Sie die Marmelade nach dem Abkühlen an einem dunklen Ort und beachten Sie dabei das Temperaturregime. Wenn Sie hohen Temperaturen ausgesetzt werden, wird das Werkstück beschädigt und Sie müssen es nur wegwerfen.

Stachelbeer-Orangen-Marmelade

Dieses Rezept für Stachelbeermarmelade mit Orangenzusatz wird selbst die launischsten Feinschmecker ansprechen. Dünne Zitrusnoten und ein angenehmes Aroma machen die Delikatesse raffiniert und ungewöhnlich, und eine leichte Säure verleiht dem fertigen Produkt Noten von Frische. Dies ist jedoch nicht alles. Das Hauptgeheimnis der Beliebtheit dieser Marmelade ist das Vorhandensein von Walnüssen in ihrer Zusammensetzung. Er ist es, der die Delikatesse würzig macht und den Geschmack der Einzigartigkeit verleiht.

Um Marmelade nach diesem Rezept herzustellen, benötigen Sie folgende Komponenten:

• 1 kg Stachelbeeren.
• 1 kg Kristallzucker.
• 2 große Orangen.
• 400 g Walnüsse.

Die Zubereitung dieser Stachelbeermarmelade besteht aus folgenden Schritten:

1. Stachelbeeren unter fließendem, kaltem Wasser abspülen. Schneiden Sie den Schwanz von jeder Beere ab und waschen Sie sie erneut.
2. Denken Sie daran, Stachelbeeren sorgfältig zu untersuchen. Beeren mit Anzeichen von Verderb müssen weggeworfen werden. Ihre Anwesenheit wird den Geschmack und die Qualität des fertigen Genusses beeinträchtigen.
3. Bereiten Sie Orangen zu. Waschen Sie sie in sauberem Wasser und schälen Sie die Schale von jeder Zitrusfrucht.
4. Mahlen Sie die Zitrusschale auf einer feinen Reibe und schneiden Sie das Fruchtfleisch auf eine geeignete Weise.
5. Walnüsse mahlen. Dazu können Sie einen Nudelholz oder einen speziellen Drücker verwenden.
6. Nachdem alle Zutaten zubereitet wurden, drehen Sie sie in einem Fleischwolf und mischen Sie sie gründlich.
7. Gießen Sie die resultierende Mischung mit der angegebenen Menge Zucker, mischen Sie gut und setzen Sie auf mittlere Hitze. Die Masse unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel zum Kochen bringen.
8. Nach dem Kochen das Werkstück weitere 2-3 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Während dieser Zeit haben Stachelbeeren und Orange Zeit, den Saft loszulassen, und der Zucker ist vollständig aufgelöst.

Die Marmelade ist fertig. Gießen Sie es in die vorbereiteten Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Marmelade nach diesem Rezept kann als eigenständige Delikatesse oder als Füllung für Back- oder Hüttenkäsedesserts verwendet werden, die zu Hause zubereitet werden.

Stachelbeermarmelade mit Nüssen

Die Herstellung von Konserven mit diesem Rezept kann viel Zeit in Anspruch nehmen. Nachdem jede Hausfrau es probiert hat, wird sie verstehen, dass sich das Ergebnis gelohnt hat.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie Folgendes vor:

• 0,5 kg Stachelbeeren.
• 1 kg Zucker.
• 300-350 g Walnüsse.
• 500 ml gereinigtes Wasser.
• Ein kleiner Sternanis.

Kochen:

1. Entfernen Sie den Stiel von jeder Stachelbeere und spülen Sie ihn dann gründlich in einer Schüssel mit kaltem Wasser ab. Wiederholen Sie den Vorgang gegebenenfalls.
2. Legen Sie saubere Beeren auf ein Handtuch oder ein Stück Stoff, das Feuchtigkeit gut aufnimmt, und lassen Sie es etwas trocknen.
3. Nachdem die Stachelbeeren getrocknet sind, entfernen Sie die Samen. Schneiden Sie jede Beere mit einem scharfen Messer und entfernen Sie vorsichtig die Samen. Dies kann mit einer gewöhnlichen Haarnadel oder einem kleinen Draht erfolgen.
4. Stachelbeeren beiseite stellen und Walnüsse verarbeiten. Den Kern schälen und die Nüsse in kleine Stücke zerbrechen.
5. Die nächste Stufe der Vorbereitung kann als die schwierigste bezeichnet werden, aber Sie können sie nicht überspringen. Legen Sie jeweils ein kleines Stück Nuss in die Stachelbeeren. Versuchen Sie dies so sorgfältig wie möglich zu tun, um die Unversehrtheit der Beeren nicht zu stören.
6. Nachdem sich die Nüsse in den Stachelbeeren befinden, beginnen Sie mit dem Kochen von Zuckersirup. Mischen Sie Zucker und Wasser in den angegebenen Mengen, mischen Sie gut und legen Sie die resultierende Mischung auf den Herd. Bringen Sie den Sirup bei schwacher Hitze zum Kochen und denken Sie daran, ihn mit einem Holzlöffel umzurühren. Wenn der Sirup kocht und sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, nehmen Sie ihn vom Herd.
7. Mit Walnüssen gefüllte Stachelbeeren in einen Behälter geben, der zum Kochen von Marmelade geeignet ist, und Zuckersirup einschenken. Lassen Sie das Werkstück 12 Stunden an einem dunklen und kühlen Ort. Es kann ein Kühlschrank oder eine kühle Speisekammer sein.
8. Stellen Sie nach dem angegebenen Zeitraum die Pfanne mit Marmelade auf den Herd, fügen Sie Sternanis hinzu und bringen Sie das Werkstück bei mittlerer Hitze zum Kochen.
9. Wenn die Marmelade zu kochen beginnt, entfernen Sie den Sternanis und kochen Sie weitere 10-12 Minuten.
10. Stachelbeer-Walnuss-Marmelade ist fertig. Es bleibt nur, um es in sterilisierte Halbliterbänke und Kork mit Deckel zu gießen.

Schnelles Rezept

Es ist schwierig, eine Gastgeberin zu finden, die mindestens einmal die Zeit für die Zubereitung dieses oder jenes Gerichts nicht so weit wie möglich verkürzen wollte. Wenn Sie Stachelbeermarmelade kochen und plötzlich feststellen, dass Sie gerade einen solchen Wunsch haben, dann achten Sie auf dieses Rezept. Nachdem Sie sich entschieden haben, Stachelbeermarmelade darauf zu kochen, können Sie die Garzeit minimieren. In diesem Fall wird das Ergebnis alle Erwartungen übertreffen!

Nehmen Sie die folgenden Komponenten, um Stachelbeermarmelade für ein schnelles Rezept zuzubereiten:

• 600 g Stachelbeeren.
• 500 g Zucker.
• 100 ml gereinigtes Wasser.

Die Zubereitung von fünfminütiger Marmelade besteht aus mehreren Schritten:

1. Bereiten Sie Stachelbeeren vor, indem Sie den Stiel schälen und in sauberem, kaltem Wasser abspülen. Verwenden Sie ein tiefes Sieb, um die Beeren nicht zu zerdrücken.
2. Die Stachelbeeren in eine geeignete Schüssel geben und 250 g Zucker hineingießen.
3. Stellen Sie das Werkstück 2-3 Stunden in den Kühlschrank und ruhen Sie sich etwas aus. Während dieser Zeit beginnen Stachelbeeren mit dem Saft, in dem sich der größte Teil des Zuckers auflöst.
4. Gießen Sie das Werkstück nach 2-3 Stunden in einen zum Kochen vorbereiteten Behälter, geben Sie die angegebene Menge Wasser in die Beeren und stellen Sie es auf schwache Hitze.
5. Die Marmelade zum Kochen bringen, ohne die Hitze zu erhöhen, und die restliche Menge Kristallzucker hinzufügen. Mischen Sie die Beeren gründlich und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen.
6. Die Masse 5 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.

Stachelbeermarmelade ist fertig. Alles was noch zu tun bleibt, ist es in die Dosen zu gießen und es mit Deckeln aufzurollen.

Stachelbeermarmelade kann sofort nach der Zubereitung verzehrt werden. Es wird ein wunderbarer Genuss beim abendlichen oder morgendlichen Teetrinken sein und Sie mit seinem exquisiten Geschmack und dem raffinierten Aroma jedes Haushalts begeistern.

Jam-Speicherregeln

Nachdem Sie eine große Menge Stachelbeermarmelade zubereitet haben, sollten Sie verstehen, wie man sie richtig aufbewahrt. Damit sich der Geschmack und die nützlichen Eigenschaften der Leckereien nicht ändern, befolgen Sie einige einfache Regeln:

1. Temperaturbedingung. Die Temperatur in dem Raum, in dem die Marmelade gelagert wird, sollte die Marke von 20 Grad Celsius nicht überschreiten. Andernfalls werden die Leckereien angesäuert. Bitte beachten Sie, dass zu niedrige Temperaturen auch die Qualität der Marmelade beeinträchtigen können. Wenn die Lufttemperatur unter 5 Grad Celsius gehalten wird, kann die Marmelade gezuckert werden. Darüber hinaus ändert sich in einigen Fällen nicht nur die Konsistenz des Endprodukts, sondern auch sein Aroma und sogar sein Geschmack, was auf die Unzulässigkeit seiner Verwendung hinweist.
2. Mangel an Licht. Direkte Sonneneinstrahlung kann Goodies beschädigen. Deshalb wird empfohlen, Marmelade im Keller oder in der Speisekammer aufzubewahren. Licht dringt selten in diese Orte ein.
3. Die richtige Nachbarschaft. Bei der Lagerung offener Marmelade sollte der Kontakt mit scharfen, unangenehmen Gerüchen begrenzt werden. So ist beispielsweise Marmelade, die mehrere Tage neben dem Fisch stand, einfach nicht zu essen.

Marmelade, bei deren Einhaltung alle Empfehlungen eingehalten werden, gilt als geeignet für die Verwendung innerhalb von 24 Monaten. Denken Sie daran: Hohe Temperaturen oder direkte Sonneneinstrahlung können die Haltbarkeit eines Genusses um ein Vielfaches verkürzen und zu schnellem Verderben führen. Wenn Sie einen unangenehmen Geruch, einen ungewöhnlichen Geschmack oder andere Anzeichen von Verderb des Produkts feststellen, lehnen Sie die Verwendung ab. Der Verzehr einer solchen Marmelade kann zu einer Darmvergiftung führen, die eine ambulante Behandlung erfordert.

Interessante Fakten über Stachelbeeren

Stachelbeeren gelten als eine der beliebtesten Beeren. Büsche dieser Pflanze finden sich, wenn nicht auf jedem, dann auf jedem zweiten Häuschen und Gartengrundstück. Auch ohne besondere Sorgfalt produziert die Pflanze jedes Jahr eine große Anzahl von Beeren, die wiederum nicht nur zum Kochen, sondern auch in der Volksmedizin weit verbreitet sind. Und wenn alle erfahrenen Hausfrauen die vorteilhaften Eigenschaften und Methoden der Verwendung von Stachelbeeren kennen, sind nur wenige Fakten bekannt:

1. Die Engländer nennen Stachelbeeren "Gänsebeere", Weißrussen "Agrest", und im modernen Deutschland klingt der Name dieser Pflanze nach "Christus ist an der Reihe".
2. Stachelbeeren sind eng mit Johannisbeeren verwandt.
3. In der Antike waren Stachelbeeren nur den Bewohnern europäischer Länder bekannt. Auf ihrem Territorium wuchs diese Pflanze in freier Wildbahn und in großen Mengen.
4. Stachelbeeren wurden erst im 13. Jahrhundert angebaut. Die Franzosen haben es geschafft.
5. In Frankreich wurden Stachelbeeren nicht nur zur Zubereitung von Süßspeisen verwendet. Es kann oft in Suppen oder Saucen gesehen werden.
6. Holland und Deutschland lernten erst im 17. Jahrhundert Stachelbeeren kennen.
7. Stachelbeeren sind führend unter den Beeren im Kaloriengehalt. Sein Kaloriengehalt beträgt 44 Kalorien pro 100 g.
8. In unreifer Form können Stachelbeeren den menschlichen Körper vor Strahlung schützen.

Wenn Sie keine Zeit hatten, Stachelbeermarmelade zu probieren, verschwenden Sie keine Minute. Wählen Sie eines der vorgeschlagenen Rezepte, beginnen Sie mit dem Kochen von Leckereien und genießen Sie den unvergesslichen Geschmack. Glauben Sie mir: Wenn Sie es einmal gespürt haben, können Sie dieses einzigartige Produkt nicht mehr ablehnen!