Μπρόκολο: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Το λευκό λάχανο έχει καλλιεργηθεί σε οικόπεδα κήπων από την αρχαιότητα, και κατά τη διάρκεια της Σοβιετικής Ένωσης μπορεί να βρεθεί σε κάθε εξοχική κατοικία. Πολλοί κηπουροί, μέχρι πρόσφατα, πίστευαν ότι το λευκό λάχανο είναι πολύ πιο χρήσιμο από τους συγγενείς τους, κάτι που αποδείχθηκε λάθος, επομένως, τα τελευταία χρόνια, το κουνουπίδι και το μπρόκολο απαντώνται συχνότερα σε ιστότοπους. Ταυτόχρονα, μπερδεύονται συνεχώς.

Τι είναι το μπρόκολο;

Αυτό είναι ένα ετήσιο φυτικό είδος της οικογένειας του λάχανου. Είναι μια από τις ποικιλίες του λάχανου στον κήπο. Έχει έντονο πράσινο χρώμα.

Τύποι μπρόκολου

Υπάρχουν περισσότερα από 200 είδη λάχανων σπαραγγιού στον κόσμο, αλλά καλλιεργούνται μόνο δύο ποικιλίες. Το πρώτο είναι το Calabrez, διακρίνεται από ένα παχύ κεφάλι λάχανου με στρογγυλή ταξιανθία, το χρώμα του οποίου μπορεί να είναι πράσινο, λευκό ή ελαφρώς μοβ. Στην Αμερική, αυτό το είδος είναι πολύ δημοφιλές, το οποίο έχει κωνικό σχήμα.

Το δεύτερο είναι πιο κοινό στην Ευρώπη, ονομάζεται ιταλικό λάχανο. Οι ταξιανθίες αυτού του είδους αναπτύσσονται σε λεπτότερους μίσχους, οι οποίοι μπορούν επίσης να καταναλωθούν.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του μπρόκολου και του κουνουπιδιού

Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει να γνωρίζετε για ορισμένα βιολογικά χαρακτηριστικά και των δύο ειδών. Αξίζει να αναφερθεί αμέσως ότι, σε αντίθεση με το λευκό λάχανο, τόσο το μπρόκολο όσο και το κουνουπίδι χρησιμοποιούν ταξιανθίες αντί για φύλλα.

Το κουνουπίδι είναι ένα φυτό του οποίου οι ταξιανθίες είναι λευκές και μπορεί επίσης να είναι ελαφρώς κίτρινες. Το στέλεχος έχει μήκος έως 70 εκ. Το σχήμα της ταξιανθίας είναι σχεδόν στρογγυλό και έχει μεγάλο αριθμό βλαστών.

Το μπρόκολο ή το σπαράγγι, όπως το κουνουπίδι, είναι ένα ετήσιο φυτό που είναι το υποείδος του. Η ταξιανθία του μπρόκολου είναι πράσινη, πολύ σπάνια λευκή και ο θάμνος φτάνει σε ύψος 1 m. Τα μπουμπούκια είναι πολύ μεγαλύτερα και τα φύλλα έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα, μπορεί να είναι ελαφρώς πιο σκούρα, ανάλογα με το έδαφος και την ποσότητα φωτός.

Επιπλέον, τα φύλλα του κουνουπιδιού είναι μικρότερα από το μπρόκολο και πιο στρογγυλεμένα. Τα φύλλα μπρόκολου είναι πολύ βαθύτερα και το μήκος του στελέχους στο οποίο μεγαλώνουν είναι μεγαλύτερο.

Άλλες διαφορές:

1. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτού του λαχανικού και του κουνουπιδιού είναι η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και θρεπτικών ουσιών.
2. Το κουνουπίδι πρέπει να μαγειρευτεί, ενώ το μπρόκολο δεν χρειάζεται.
3. Το κουνουπίδι είναι πολύ πιο δύσκολο να αναπτυχθεί. Το μπρόκολο μπορεί να παράγει αρκετές καλλιέργειες.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Από τον αριθμό των βιταμινών και των μακροθρεπτικών συστατικών, αυτό το θαυμάσιο λαχανικό δεν έχει ίση. Όπως και σε άλλους τύπους λαχανικών, έχει πολλές ίνες, οι οποίες είναι τόσο σημαντικές για τη διαδικασία πέψης και την απομάκρυνση των τοξικών ουσιών από το σώμα.

Το μπρόκολο είναι ένα διαιτητικό προϊόν χαμηλών θερμίδων, όπως όλα τα λαχανικά. 100 g περιέχει όχι περισσότερο από 30 kcal, ενεργειακή αξία: πρωτεΐνες - όχι περισσότερο από 3 g, λίπη - σχεδόν απούσα, υδατάνθρακες - όχι περισσότερο από 4-5 g, ίνες - περίπου 3 g.

Καλό να ξέρω! Οι γιατροί και οι επιστήμονες συνιστούν την κατανάλωση περίπου 200 γραμμαρίων μπρόκολου καθημερινά για την πρόληψη μιας σειράς επικίνδυνων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Είναι από καιρό γνωστό για τις ιδιότητες καύσης λίπους, οπότε πρέπει να συμπεριλαμβάνεται σε πολλές δίαιτες.

Οι ίνες στο μπρόκολο υπάρχουν με τη μορφή διαλυτών και αδιάλυτων ινών. Για να καταλάβετε πόσο ωφέλιμο είναι αυτό για το σώμα, πρέπει να ξέρετε τι είναι, πώς επηρεάζει την υγεία του στομάχου.

Οι αδιάλυτες ίνες είναι χονδροειδείς φυτικές ίνες που δεν είναι ευαίσθητες στο γαστρικό χυμό, όπως η κυτταρίνη. Εάν βάλετε καθαρή κυτταρίνη σε ένα ποτήρι νερό, μπορείτε να παρατηρήσετε με γυμνό μάτι ότι έχει αυξηθεί σημαντικά σε όγκο. Τι σημαίνει αυτό; Πρώτον, το στομάχι στέλνει ένα σήμα στον εγκέφαλο ότι είναι γεμάτο, οπότε δεν θέλετε να φάτε. Το δεύτερο - περνώντας από το γαστρεντερικό σωλήνα, η κυτταρίνη, όπως μια βούρτσα, αφαιρεί υπολείμματα τροφών και λίπους, εμποδίζοντας έτσι τη συσσώρευση χοληστερόλης και απαλλάσσει το σώμα από υπερβολικές θερμίδες. Επιπλέον, αυτό οδηγεί σε διέγερση του στομάχου και συνεπώς σε βελτιωμένη πέψη.

Οι διαλυτές ίνες είναι όλες οι ίδιες φυτικές ίνες, μόνο η δράση τους είναι κάπως διαφορετική. Αυτά περιλαμβάνουν πηκτίνη, κόμμι, κ.λπ. Οι διαλυτές ίνες δεν διογκώνονται τόσο πολύ και διαλύονται υπό τη δράση του γαστρικού χυμού, κορεσμός του σώματος με ενέργεια και θρεπτικά συστατικά.

Γι 'αυτό όλοι οι διατροφολόγοι λένε ομόφωνα ότι οι φυτικές ίνες είναι πολύ χρήσιμες. Ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα και αποτρέπει την εμφάνιση πεπτικών διαταραχών.

Αλλά το όφελος του λαχανικού δεν περιορίζεται μόνο στις φυτικές ίνες, αλλά έχει επίσης πολλές βιταμίνες, μακρο- και μικροστοιχεία.

Βιταμίνη C. Αυτή η βιταμίνη είναι η πιο δημοφιλής και πολλοί γιατροί και επιστήμονες μιλούν συνεχώς για αυτό. Πρώτα μίλησαν γι 'αυτόν αφού αποδείχθηκε ότι αντιμετωπίζει αποτελεσματικά το σκορβούτο. Μεταγενέστερες μελέτες έχουν δείξει ότι είναι υδατοδιαλυτή βιταμίνη, οπότε μπορεί να συμμετάσχει σε πολλές διαδικασίες στο σώμα. Συγκεκριμένα, αποδείχθηκε ότι είναι απλώς απαραίτητο για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των ιστών, εμπλέκεται στην απορρόφηση του σιδήρου από το σώμα, πράγμα που σημαίνει ότι επηρεάζει άμεσα το σχηματισμό του αίματος. Και το πιο σημαντικό - η βιταμίνη C διεγείρει τις ανοσοποιητικές διαδικασίες, οι οποίες βοηθούν στην αποτελεσματικότερη καταπολέμηση της λοίμωξης. Έτσι, 100 g μπρόκολου περιέχει περισσότερο από 150% του ημερήσιου κανόνα της βιταμίνης C. Αυτό είναι αρκετές φορές υψηλότερο από ό, τι στο λεμόνι ή σε άλλα εσπεριδοειδή.

Η βιταμίνη Κ ανακαλύφθηκε από τους επιστήμονες σχετικά πρόσφατα, αλλά ο ρόλος της είναι πολύ σημαντικός. Είναι υπεύθυνος για την πήξη του αίματος. Εάν δεν είναι αρκετό στο σώμα, τότε ακόμη και η μικρότερη περικοπή ή τραυματισμός μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπλοκές. Επιπλέον, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι η επίδραση αυτής της βιταμίνης δεν περιορίζεται στην πήξη του αίματος. Έτσι, η βιταμίνη Κ συμμετέχει σε όλες τις οξειδωτικές διεργασίες και προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου και της βιταμίνης D. Ομαλοποιεί την εργασία του ήπατος, των νεφρών και των επινεφριδίων, καθώς και της χοληδόχου κύστης. Τώρα προσοχή! 100 g μπρόκολου περιέχει περισσότερο από 100% της ημερήσιας τιμής.

Βιταμίνες Α, Β9, Β6 κ.λπ. υπάρχουν επίσης στο λαχανικό.

Μακροεντολές και μικροστοιχεία

1. Το μαγγάνιο έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Επηρεάζει την ποσότητα γλυκόζης στο αίμα, βελτιώνει τις νοητικές διαδικασίες και σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα. Επίσης, αυτό το στοιχείο διαλύεται και απομακρύνει τη χοληστερόλη από το σώμα, αποτρέπει την ανάπτυξη διαβήτη, ομαλοποιεί το πάγκρεας και αποτρέπει το σχηματισμό χοληστερόλης πλάκας.
2. Κάλιο Αυτό είναι το τρίτο πιο άφθονο στοιχείο στο ανθρώπινο σώμα. Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε πόσο σημαντικό είναι για την κανονική λειτουργία του. Μαζί με το νάτριο, ρυθμίζει την ισορροπία νερού στο σώμα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό. Είναι επίσης ένας ηλεκτρολύτης για τη διεξαγωγή ηλεκτρικών σημάτων στο ανθρώπινο σώμα, επηρεάζοντας έτσι τη λειτουργία του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.

Επιπλέον, το μπρόκολο είναι πλούσιο σε φώσφορο, ασβέστιο κ.λπ.

Η παρουσία τόσων πολλών βιταμινών και μετάλλων καθιστά το μπρόκολο πολύτιμο θρεπτικό προϊόν.Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια λάχανου περιέχουν τόσο ασβέστιο όσο σε ένα ποτήρι σπιτικό γάλα.

Με την τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού, μπορείτε να αποτρέψετε την εμφάνιση σακχαρώδους διαβήτη, να βελτιώσετε τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και των νεφρών.

Τι είναι χρήσιμο μπρόκολο

Για γυναίκες

Για το γυναικείο σώμα, το μπρόκολο είναι μια πραγματική αποθήκη απαραίτητων και χρήσιμων ουσιών. Ακόμα και με μία μόνο μερίδα την ημέρα, μπορείτε να βελτιώσετε την υγεία σας και να διατηρήσετε την ομορφιά σας.

1. Νεολαία και ομορφιά. Το μπρόκολο περιέχει κάλιο, σίδηρο και βιταμίνη C, τα οποία συμβάλλουν όχι μόνο στην ολοκληρωμένη υγεία, αλλά και προσφέρουν όμορφη και ελαστική ανάπτυξη του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
2. Ασυλία. Αυτό το λάχανο περιέχει μόνο μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C, οπότε όλοι καταλαβαίνουν πόσο υγιές είναι το λαχανικό. Εάν πίνετε ένα ποτήρι χυμό από μπρόκολο την ημέρα, μπορείτε να ξεχάσετε, καταρχήν, τι είναι η γρίπη και το SARS.
3. Νευρικό σύστημα. Το μεγαλύτερο μέρος του πιο δίκαιου σεξ, όπως και κανένα άλλο, είναι εξοικειωμένο με αγχωτικές καταστάσεις. Το μπρόκολο είναι το καλύτερο αντικαταθλιπτικό, βοηθά να ξεπεραστούν τα συναισθήματα άγχους και έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος στο σύνολό του.
4. Μείωση του κινδύνου παθολογιών. Επίσης, η τακτική χρήση ενός λαχανικού μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του μαστού και των γεννητικών οργάνων.

Για άνδρες

Εκτός από τις κύριες ευεργετικές ιδιότητες, το μπρόκολο είναι σημαντικό για το ανδρικό σώμα με τον δικό του τρόπο. Έτσι, η παρουσία καλίου είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά τη διάρκεια παρατεταμένης σωματικής άσκησης. Βοηθά επίσης στη βελτίωση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος και στην πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών που σχετίζονται με αυτό.

Άλλες επιδράσεις του μπρόκολου στο ανδρικό σώμα:

• πρόληψη του καρκίνου του προστάτη
• επιταχυνόμενη επούλωση τραυματισμών και τραυμάτων, ακόμη και σοβαρών.
• βελτιωμένη ποιότητα σπέρματος
• αύξηση της αντοχής των οστών και των χόνδρων ·
• βελτίωση ισχύος.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Όταν είστε έγκυος, το μπρόκολο είναι απλώς ένα θαυμάσιο λαχανικό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μια γυναίκα χρειάζεται πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, γιατί αυτό που τρώει η μέλλουσα μητέρα επηρεάζει την υγεία του αγέννητου παιδιού. Σε αυτήν την περίπτωση, το μπρόκολο θα παρέχει μια πλήρη γκάμα θρεπτικών συστατικών και μετάλλων:

1. Δεν υπάρχει σχεδόν λίπος στο μπρόκολο, το οποίο θα επηρεάσει θετικά την υγεία τόσο της εγκύου όσο και του εμβρύου.
2. Λόγω της παρουσίας ινών, το μπρόκολο είναι ικανό να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, κάτι που είναι εξαιρετικά σημαντικό σε ορισμένα στάδια της εγκυμοσύνης.
3. Το λαχανικό εξουδετερώνει τους ιούς, επομένως θεωρείται φυσικό αντιβιοτικό, η χρήση του οποίου δεν έχει επικίνδυνες συνέπειες.
4. Υπάρχουν πολλές φορές περισσότερες βιταμίνες στη σύνθεσή του από ότι σε οποιοδήποτε σύμπλεγμα βιταμινών προϊόντων ή φαρμακείων.
5. Η βιταμίνη Β9 προάγει τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου καθ 'όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
6. Το μπρόκολο δεν είναι αλλεργιογόνο, οπότε μπορείτε να το τρώτε συνεχώς.

Ένα σημαντικό σημείο - το λάχανο έχει ήπια καθαρτική δράση, χωρίς να προκαλεί παρενέργειες επικίνδυνες για την υγεία της εγκύου και του εμβρύου.

Όταν θηλάζετε

Η διατροφή μιας θηλάζουσας μητέρας είναι πολύ σημαντική, καθώς το μητρικό γάλα προστατεύει το μωρό τους πρώτους μήνες της ζωής του. Σε αυτήν την περίπτωση, το μπρόκολο είναι απλώς ένα εξαιρετικό λαχανικό, είναι αδύνατο να το αντικαταστήσετε με οποιοδήποτε ανάλογο που θα περιέχει τέτοια ποσότητα θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Τα χαρακτηριστικά του μπρόκολου σε αυτήν την περίοδο είναι η ικανότητα απομάκρυνσης των τοξινών από το σώμα της μητέρας και η υποαλλεργικότητα του προϊόντος.

Για παιδιά

Το μπρόκολο μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή ενός παιδιού σε νεαρή ηλικία, ο κίνδυνος είναι μόνο η ατομική δυσανεξία. Μόνο 50 γραμμάρια ημερησίως λάχανο θα δώσει στο μωρό όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

Όφελος:

1. Βελτίωση της ποιότητας του ύπνου.
2. Αυξημένη προσοχή και συγκέντρωση.
3. Βελτίωση της αντοχής και μείωση των επιπτώσεων των αγχωτικών καταστάσεων.
4. Πρόληψη ελκών και γαστρίτιδας.
5. Βελτίωση της πέψης. Ένα λαχανικό είναι απαραίτητο για να είναι υπέρβαρο, θα μειώσει την όρεξη και θα βελτιώσει την πέψη, έτσι το παιδί θα χάσει περίσσεια κιλών χωρίς να καταφύγει σε ειδικές σωματικές ασκήσεις.

Όταν χάνετε βάρος

Με την απώλεια βάρους και τη διαμόρφωση του σώματος, δεν μπορείτε να βρείτε καλύτερα λαχανικά από το μπρόκολο. Σε τελική ανάλυση, η ενεργειακή του αξία είναι εξαιρετικά μικρή, επιπλέον, περιέχει ίνες. Ένα χαρακτηριστικό της ίνας είναι ότι όταν εισέρχεται στο στομάχι, καταστέλλει εντελώς το αίσθημα της πείνας και ταυτόχρονα αφαιρεί τα συντρίμμια των τροφίμων που οδηγούν στο σχηματισμό υπερβολικού βάρους.

Οι σύγχρονοι διατροφολόγοι το συμπεριλαμβάνουν συχνά σε διάφορες δίαιτες, καθώς οι βιταμίνες και τα μέταλλα στη σύνθεσή του απαιτούνται με περιορισμένη διατροφή. Ως εκ τούτου, το μπρόκολο όχι μόνο βοηθά στη σημαντική μείωση του βάρους, αλλά ομαλοποιεί την πέψη και κορεσμό του σώματος με όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και ουσίες.

Έλαιο μπρόκολου: ιδιότητες και εφαρμογές

Το έλαιο μπρόκολου παρασκευάζεται από σπόρους. Το χρώμα του κυμαίνεται από κίτρινο έως πράσινο. Δηλαδή, η σκιά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάρτι και τις συνθήκες. Το λάδι έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, η οποία εξαφανίζεται αρκετά γρήγορα.

Πολλές γυναίκες δεν υποψιάζονται καν ότι το κανονικό έλαιο μπρόκολου σπόρων μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει ακριβά καλλυντικά.

Πλεονεκτήματα:

• έχει μοναδική ελαφριά υφή.
• γρήγορα διεισδύει βαθιά στο δέρμα και τα μαλλιά.
• πλούσιο σε βιταμίνη Α.
• παράγει κολλαγόνο ·
• διεγείρει την ανάπτυξη των κυττάρων του δέρματος και επιταχύνει τη διαδικασία ανανέωσης.

Το λάδι μπρόκολου είναι ένα μοναδικό καλλυντικό προϊόν που σχηματίζει ένα είδος φιλμ στο δέρμα και τα μαλλιά, δίνοντάς τους μια φυσική λάμψη.

Χρήσιμες ιδιότητες του χυμού μπρόκολου

Δυστυχώς, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες διασπώνται, επομένως ορισμένα λαχανικά συνιστάται να μην εκτίθενται σε αυτό. Ωστόσο, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης με φυτοφάρμακα που επεξεργάζονται λαχανικά.

Μία από τις μεγάλες ιδιότητες του μπρόκολου είναι ότι τα φυτοφάρμακα απλά δεν «ριζώνουν» στα φύλλα, τους μίσχους και τις ταξιανθίες. Ως εκ τούτου, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στην πρώτη του μορφή και σε μορφή χυμού, χωρίς φόβο για την υγεία σας. Επιπλέον, όλες οι βιταμίνες και οι ουσίες αποθηκεύονται σε αυτό.

Επιπλέον, ο χυμός μπρόκολου περιλαμβάνει:

1. Η χλωροφύλλη, η οποία βελτιώνει το αίμα και εμπλέκεται στο σχηματισμό αιμοσφαιρίνης.
2. Τα αμινοξέα εμπλέκονται άμεσα στην κατασκευή πρωτεϊνικών κυττάρων.

Λάχανο μπρόκολου στην ιατρική

Με διαβήτη

Αυτή η σοβαρή ασθένεια σχετίζεται με αυξημένη ποσότητα γλυκόζης στο αίμα, η οποία προκαλεί μεγάλη βλάβη στο καρδιαγγειακό σύστημα. Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι αυτές οι διαδικασίες είναι εντελώς αναστρέψιμες. Έτσι, Βρετανοί επιστήμονες κατά τη διάρκεια των πειραμάτων απέδειξαν ότι η τακτική κατανάλωση μπρόκολου στα τρόφιμα θα μειώσει σημαντικά την επίδραση της γλυκόζης στα αιμοφόρα αγγεία και την ποσότητα της στο αίμα. Το θέμα είναι ότι το λαχανικό στη σύνθεσή του έχει μια ουσία όπως η σουλφοραφάνη. Είναι σε θέση να μειώσει τη γλυκόζη κατά 10%, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για ασθενείς που πάσχουν από ασθένεια του δεύτερου βαθμού.

Το μπρόκολο δεν είναι μόνο κατάλληλο για δίαιτα, αλλά στην πραγματικότητα είναι φάρμακο σε αυτήν την περίπτωση. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το κουνουπίδι έχει το ίδιο αποτέλεσμα, αλλά το μπρόκολο είναι ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του μπρόκολου είναι 15 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια σοβαρή ασθένεια στην οποία τόσο η πορεία της θεραπείας όσο και η τήρηση αυστηρής διατροφής είναι σημαντικές. Το μπρόκολο από την άποψη αυτή δεν είναι ίσο, επειδή περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, που είναι τόσο απαραίτητα για τον οργανισμό.

Με την παγκρεατίτιδα, η χλωροφύλλη και οι υψηλής ποιότητας φυτικές πρωτεΐνες έχουν ιδιαίτερη αξία. Ωστόσο, το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, διάρροια και κολικούς, γεγονός που οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα ινών. Επομένως, πρέπει να εισαχθεί σταδιακά στη διατροφή. Ο καθημερινός κανόνας τόσο στην οξεία φάση όσο και στο στάδιο της ύφεσης της νόσου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 g την ημέρα.

Στην οξεία φάση, το μπρόκολο καταναλώνεται καλύτερα με τη μορφή ζυμαρικών, σούπες, πουρέ πατάτας. Στο στάδιο της ύφεσης, μπορεί να ψηθεί και να τηγανιστεί.

Με γαστρίτιδα

Οι επιστήμονες έχουν προσδιορίσει από καιρό την αιτία της γαστρίτιδας, αλλά παρόλα αυτά δεν υπάρχουν λιγότεροι ασθενείς. Εκτός από την κατάλληλη θεραπεία, στον ασθενή συνταγογραφείται ειδική δίαιτα: το λευκό λάχανο πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή.Ωστόσο, το μπρόκολο δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και υγιεινό για κατανάλωση. Μέσα σε λίγες μέρες, ο ασθενής θα παρατηρήσει βελτίωση.

Δεδομένου ότι το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα ινών, δεν συνιστάται η χρήση του σε ακατέργαστη μορφή - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε έμετο και ναυτία. Το μπρόκολο πρέπει να μαγειρευτεί και να μαγειρευτεί. Επίσης, μην το χρησιμοποιείτε με υψηλή οξύτητα.

Για τα έντερα

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η αξία του μπρόκολου έγκειται στη μεγάλη ποσότητα των αδιάλυτων διαιτητικών ινών στη σύνθεσή του. Οι ίνες διογκώνονται στο στομάχι και, περνώντας σε όλη την πεπτική οδό, δρουν σαν σφουγγάρι, αφαιρώντας τα συντρίμμια των τροφίμων και τις τοξίνες. Αυτό το αποτέλεσμα βελτιώνει την περισταλτικότητα και την κινητικότητα του στομάχου.

Για δυσκοιλιότητα

Η δυσκοιλιότητα συμβαίνει όταν καταναλώνετε τρόφιμα που απορροφώνται εύκολα στο σώμα, τα οποία δεν μπορούν να ειπωθούν για το μπρόκολο, το οποίο περιέχει μόνο μια τεράστια ποσότητα ινών. Όσο πιο χοντρό είναι το φαγητό, τόσο λιγότερο πιθανό είναι να εμφανιστεί δυσκοιλιότητα. Λόγω του γεγονότος ότι το μπρόκολο στη σύνθεσή του έχει τόσο αδιάλυτες διαιτητικές ίνες όσο και διαλυτές ίνες, έχει ευεργετική επίδραση στη γαστρεντερική οδό: βελτιώνει την κινητικότητα, την περισταλτικότητα και έτσι αποτρέπει την εμφάνιση δυσκοιλιότητας. Επιπλέον, εάν αυτό έχει ήδη συμβεί, το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ήπιο καθαρτικό, κάτι που είναι εξαιρετικά σημαντικό.

Με ουρική αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια ασθένεια που προκαλείται από τη συσσώρευση αλάτων ουρικού οξέος στις αρθρώσεις. Ως εκ τούτου, στη θεραπεία είναι εξαιρετικά σημαντικό να ακολουθείτε μια συγκεκριμένη δίαιτα, η οποία θα βοηθήσει να ξεπεραστεί η ασθένεια. Όσον αφορά το μπρόκολο, έχει 4 φορές λιγότερη πουρίνη από το κουνουπίδι. Αυτή η ουσία είναι το αποτέλεσμα της εναπόθεσης αλάτων ουρικού οξέος. Ένα λαχανικό όχι μόνο απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, αλλά και το ουρικό οξύ μαζί με τα άλατά του, επομένως, η χρήση του δεν θα είναι μόνο κατάλληλη, αλλά και απαραίτητη.

Με κολίτιδα

Με κολίτιδα ή νόσο του Crohn, ο ασθενής έχει μια συνεχή φλεγμονή στο στομάχι. Υπάρχει ένα πραγματικό πεδίο μάχης μεταξύ του ανοσοποιητικού συστήματος και των βακτηρίων. Μια πρόσφατη ανακάλυψη από μια ομάδα Σουηδών επιστημόνων έδειξε ότι η κατανάλωση μπρόκολου βοηθά στη θεραπεία της νόσου. Το μπρόκολο, λόγω της παρουσίας βιταμινών και μετάλλων, αυξάνει την προστατευτική ικανότητα του ανοσοποιητικού συστήματος και οι φυτικές ίνες απομακρύνουν όχι μόνο τις τοξίνες από το σώμα, αλλά και τα παθογόνα βακτήρια.

Για το συκώτι

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μπρόκολου είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό, αλλά το λαχανικό δεν παύει να εκπλήσσει. Έτσι, πρόσφατα πειράματα Αμερικανών επιστημόνων έχουν αποδείξει ότι το μπρόκολο μπορεί να αποτρέψει το σχηματισμό λίπους στο ήπαρ και την εμφάνιση καρκίνου. Το γεγονός είναι ότι με την τακτική χρήση πρόχειρου φαγητού στο ήπαρ, το λίπος αρχίζει να εναποτίθεται και ο αριθμός των οζιδίων του καρκίνου αυξάνεται σταθερά.

Οι επιστήμονες άρχισαν να εισάγουν σταδιακά το μπρόκολο στη διατροφή των ποντικών και, όπως αποδείχθηκε, η ποσότητα των αποθέσεων λίπους και των καρκινικών οζιδίων μειώθηκε. Παρόμοιες διαδικασίες συμβαίνουν στο ανθρώπινο σώμα, επομένως, με ηπατικές παθήσεις, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί αυτό το λαχανικό στη διατροφή.

Με αιμορροΐδες

Η εμφάνιση αιμορροΐδων σχετίζεται κυρίως με τον υποσιτισμό και την έλλειψη άσκησης. Όποιος πάσχει από αυτή την ασθένεια θα πει ότι το να απαλλαγούμε από αυτό είναι αρκετά προβληματικό. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να ισορροπήσετε τη διατροφή και να τρώτε τρόφιμα που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες.

Για την πρόληψη και τη θεραπεία των αιμορροΐδων το μπρόκολο είναι κατάλληλο όπως κανένα άλλο προϊόν. Το περιεχόμενο των φυτικών ινών σε ένα λαχανικό είναι απλώς τεράστιο. Επιπλέον, η χρήση μπρόκολου αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και οι βιταμίνες και τα μέταλλα συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του κυκλοφορικού συστήματος. Με βάση αυτό, μπορούμε να συμπεράνουμε με ασφάλεια ότι αυτό το λαχανικό θα είναι ένας εξαιρετικός σύμμαχος για την καταπολέμηση αυτής της ύπουλης ασθένειας.

Με χολοκυστίτιδα

Ο σύγχρονος ρυθμός της ζωής έχει σημαντικό αντίκτυπο στη ζωή οποιουδήποτε ατόμου. Παράγοντες όπως το άγχος και η κακή διατροφή οδηγούν σε διαταραχή του πεπτικού συστήματος, για παράδειγμα, χολοκυστίτιδα.Για να το ξεπεράσουμε, πρέπει να ακολουθήσουμε όχι μόνο την πορεία της θεραπείας, αλλά, όπως και στην περίπτωση της παγκρεατίτιδας και της γαστρίτιδας, μια αυστηρή δίαιτα.

Με χολοκυστίτιδα, απαγορεύεται αυστηρά η χρήση λευκού και κουνουπιδιού, καθώς επηρεάζουν την ανταλλαγή χολής. Ωστόσο, μπορεί να γίνει εξαίρεση για το μπρόκολο. Σε μικρές ποσότητες, αυτό το λάχανο έχει θετική επίδραση στην πεπτική οδό και στο πάγκρεας. Αλλά πριν το συμπεριλάβετε στη διατροφή, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Μπρόκολο στην κοσμετολογία

Για πρόσωπο

Το μπρόκολο δεν είναι μόνο σύμμαχος στον αγώνα για την υγεία του σώματος, αλλά περιέχει αμινοξέα που μαζί δημιουργούν ένα προστατευτικό φράγμα για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Η χρήση αυτού του λάχανου για φαγητό βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών, αλλά μπορούν επίσης να κατασκευαστούν μάσκες προσώπου. Τέτοια κεφάλαια μπορούν να προστατεύσουν αποτελεσματικά το δέρμα από τις αρνητικές επιπτώσεις των ακτίνων UV, να το κάνουν ελαστικό, όμορφο, να ανακουφίσει το πρήξιμο, τον ερεθισμό και την ερυθρότητα.

Επιπλέον, περιέχει κολλαγόνο, το οποίο έχει ανυψωτικό αποτέλεσμα και καταπολεμά την πρόωρη γήρανση του δέρματος.

Μια απλή συνταγή για μάσκα προσώπου αντιγήρανσης μπρόκολου
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε μπρόκολο, πορτοκάλι και αβοκάντο.

Βράστε το μπρόκολο και στη συνέχεια ζυμώστε απαλά μέχρι να ψηθούν. Στη συνέχεια, σε 3 κουταλιές της σούπας. πολτός μπρόκολου προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. πολτός αβοκάντο και χυμός 1 πορτοκάλι. Αλέθουμε το προκύπτον μείγμα και ανακατεύουμε σε ένα μπλέντερ. Η μάσκα πρέπει να εφαρμόζεται σε καθαρό δέρμα και να αφήνεται να δράσει για 20 λεπτά και μετά να ξεπλένεται με κρύο νερό. Με την τακτική χρήση αυτού του εργαλείου μετά από μερικές διαδικασίες, το πρόσωπο θα γίνει αισθητά νεότερο.

Για τα μαλλιά

Το μπρόκολο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες για την ανάπτυξη και την υγεία των μαλλιών: βιταμίνη Α και Ε, ασκορβικό οξύ. Κυρίως χρησιμοποιημένο λάδι, το οποίο αποτρέπει την κοπή των άκρων, ισιώνει τα μαλλιά και τα κάνει λεία και μεταξένια. Επιπλέον, περιέχει λιπαρά οξέα, τα οποία συμβάλλουν στην άφθονη ανάπτυξη των μαλλιών και παρέχουν μια ισχυρή δομή.

Το λάδι μπορεί να εφαρμοστεί τόσο στις ρίζες των μαλλιών όσο και στα άκρα για 30-60 λεπτά. Για να ενισχυθεί η δράση, η σύνθεση αφήνεται όλη τη νύχτα.

Βλάβη και αντενδείξεις

Ένα λαχανικό μπορεί να είναι επιβλαβές σε τέτοιες περιπτώσεις:

1. Κατά το τηγάνισμα, οι καρκινογόνες ουσίες που εκκρίνονται από το λάδι συσσωρεύονται, οπότε δεν πρέπει να προσθέτετε πολύ λάδι κατά το μαγείρεμα.
2. Δεν συνιστάται να τρώτε λαχανικά με υψηλή οξύτητα και γαστρίτιδα, μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση.
3. Ζημιά μπορεί να προκληθεί εάν το μπρόκολο δεν αποθηκευτεί σωστά.

Θα μπορούσε να υπάρχει αλλεργία στο μπρόκολο;

Όσον αφορά τις αλλεργίες, το λαχανικό είναι υποαλλεργικό · δεν μπορεί να προκαλέσει επίθεση ή να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση. Ωστόσο, σε σπάνιες περιπτώσεις, η ατομική δυσανεξία στο μπρόκολο είναι δυνατή, όταν ένα άτομο μπορεί να αρχίσει ναυτία ή φούσκωμα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το μπρόκολο

Αν και το φρέσκο ​​μπρόκολο πωλείται από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου, το πιο νόστιμο είναι αυτό που συγκομίστηκε κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Διακρίνεται από την τρυφερότητα, το χυμώδες και την εξαιρετική γεύση.

Πώς να επιλέξετε μπρόκολο:

1. Οι ταξιανθίες του λαχανικού πρέπει να είναι κορεσμένες πράσινες ή με μια ελαφρά μωβ απόχρωση, η οποία θα γίνει πράσινη μετά το μαγείρεμα.
2. Εάν πρέπει να βρείτε ένα λαχανικό με τη μεγαλύτερη ποσότητα β-καροτένιο, θα πρέπει να προσέξετε το γεγονός ότι η κορυφή της ταξιανθίας είναι ελαφρώς πιο σκοτεινή από την υπόλοιπη.
3. Εάν η ταξιανθία έχει κίτρινο εμποτισμό, αυτό σημαίνει ότι το λαχανικό είναι ελαφρώς υπερβολικό, για να το αποκτήσει ή όχι είναι δουλειά όλων.
4. Εάν η ταξιανθία είναι κορεσμένη κίτρινη, τότε θα πρέπει να αρνηθείτε την αγορά, καθώς αυτό δείχνει ότι το λαχανικό είναι υπερβολικό και δεν συνιστάται να το φάτε.
5. Αξίζει επίσης να δοθεί προσοχή στην ελαστικότητα των ταξιανθιών και των μίσχων - όσο πιο σκληρά είναι, τόσο το καλύτερο.

Πριν το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να πλένετε σωστά το μπρόκολο. Εάν είστε βέβαιοι ότι το λαχανικό καλλιεργήθηκε σε καλές συνθήκες, τότε μπορείτε απλά να το ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Διαφορετικά, το μπρόκολο πρέπει να εμποτιστεί με κρύο νερό για 20 λεπτά.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το λάχανο στο ψυγείο για αρκετές ημέρες. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τοποθετήστε το σε μια πλαστική σακούλα και κάντε αρκετές τρύπες για να εισέλθει ο αέρας.

Είναι δυνατόν να παγώσει

Το μπρόκολο μπορεί να καταψυχθεί πολύ εύκολα στο σπίτι. Σε αυτήν την κατάσταση, μπορεί να αποθηκευτεί για έως και έξι μήνες χωρίς να χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Πριν από την κατάψυξη, το μπρόκολο πρέπει να πλυθεί καλά και να χωριστεί σε μικρά μέρη. Πρώτα, πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό για 5 λεπτά, μετά να αφαιρεθούν και να τοποθετηθούν σε παγωμένο νερό, να στεγνώσουν και να τεθούν σε δοχείο για κατάψυξη.

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο υπέροχα: συνταγές

Βρασμένο

Το μαγείρεμα του μπρόκολου είναι πολύ απλό. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά το λάχανο και αποσυναρμολογήστε για ταξιανθίες. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και μαγειρεύουμε το λάχανο μέχρι να μαγειρευτούν για περίπου 7 λεπτά.

Σε αυτήν τη μορφή, το μπρόκολο μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο, καρυκευμένο με ελαιόλαδο ή πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί. Εάν μιλάμε για γεύση, τότε κάποιος αρέσει, κάποιος δεν το κάνει, αλλά για κορεσμό, ακόμη και ένα μικρό κομμάτι μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα σας.

Αργή

Το βράσιμο του μπρόκολου είναι τόσο εύκολο όσο το βράσιμο. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 0,5 κιλά μπρόκολο, μισό ποτήρι ξινή κρέμα και αλάτι για γεύση. Συνιστάται το σερβίρισμα βρασμένο λάχανο ως συνοδευτικό πιάτο, για παράδειγμα, με κρέας.

Κατ 'αρχάς, πρέπει να ταξινομήσετε το πλυμένο λάχανο σε ταξιανθίες, να βάζετε ταχύτητα και να προσθέτετε λίγο νερό, όχι περισσότερο από 100 ml, σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό προσθέστε ξινή κρέμα και αλάτι. Εάν φαίνεται ότι υπάρχει πολλή υγρασία, τότε απλώς μην κλείνετε το δοχείο με καπάκι και αφήστε την περίσσεια να εξατμιστεί.

Όταν μαγειρεύετε το μπρόκολο, το κύριο πράγμα δεν είναι να το αφήσετε να γίνει "κουάκερ", επομένως, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε το μαγείρεμα και να παρατηρήσετε τον ακριβή χρόνο.

Ψημένο μπρόκολο

Για να ψήσετε μπρόκολο στο φούρνο, θα χρειαστείτε σκόρδο, ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Πρώτα πρέπει να προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Στη συνέχεια κόβουμε το μπρόκολο και το σκόρδο και ανακατεύουμε με μπαχαρικά. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι και απλώστε τα συστατικά ομοιόμορφα στην επιφάνειά του. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίζετε με τυρί.

Τηγανητό

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• Μπρόκολο
• Ψωμιά.
• Το αυγό.
• Μπαχαρικά, αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πρώτα, πλύνετε καλά το λάχανο και χωρίστε σε ταξιανθίες.
2. Βράστε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό έως ότου σχεδόν τελειώσει.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, το λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί λαχανικό ή ελιά.
4. Βουτήξτε το μπρόκολο πρώτα στο αυγό και μετά στα ψίχουλα.
5. Fry.

Μπορείτε να σερβίρετε τηγανητό μπρόκολο ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό πιάτο.

Μπρόκολο στον ατμό

Μπορείτε να μαγειρέψετε μπρόκολο στον ατμό χωρίς διπλό λέβητα. Για να γίνει αυτό, το κομμένο και πλυμένο λάχανο πρέπει να τοποθετηθεί σε φούρνο μικροκυμάτων και κάλυμμα, αλλά όχι σφιχτό, έτσι ώστε η υγρασία να μπορεί να βγει ελεύθερα.

Δεδομένου ότι η ισχύς των φούρνων μικροκυμάτων είναι διαφορετική, είναι απαραίτητο να ελέγχετε περιοδικά την ετοιμότητα, ωστόσο, η διαδικασία διαρκεί όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να μαλακώσει το λάχανο, αλλά να διατηρήσει την ελαστικότητά του. Μόλις ετοιμαστεί, μπορεί να αρωματιστεί με αλάτι και μπαχαρικά, να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή πιάτο.

Πώς να φτιάξετε σούπα πουρέ μπρόκολου

Για να φτιάξετε πουρέ σούπας με κρουτόν μπρόκολου, θα χρειαστείτε:

• Λάχανο μπρόκολου - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 κεφαλή.
• Πατάτες - 2 τεμ., Αλλά περισσότερο ή λιγότερο είναι δυνατό, εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις.
• Μπαγκέτα.
• Μπαχαρικά για γεύση και κρέμα.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλύνετε πρώτα το μπρόκολο και αφαιρέστε για ταξιανθίες. Μπορείτε επίσης να τα βάλετε σε αλατισμένο νερό για να απαλλαγείτε από κάμπιες και άλλα έντομα.
2. Στη συνέχεια κόβουμε το μπρόκολο και τις πατάτες σε μικρά κομμάτια, ρίχνουμε 1 λίτρο νερό και βάζουμε σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν στο βούτυρο
4. Μετά από αυτό, προσθέστε το στο μπρόκολο και τις πατάτες, πουρέ με μπλέντερ.
5. Για να προετοιμάσετε κρουτόν, κόψτε τη μπαγκέτα σε φέτες και τηγανίστε σε βούτυρο.
6. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε λίγο κρέμα.

Πώς να μαζέψετε το μπρόκολο

Για να μαζέψετε λάχανο, θα χρειαστείτε:

• Μπρόκολο
• Ξίδι
• Αλάτι, μπαχαρικά.
• Ηλιέλαιο.
• Σκόρδο

Πώς να μαζέψετε:

1. Κατ 'αρχάς, ξεπλύνετε σχολαστικά 500 g λάχανου και αφαιρέστε το για ταξιανθίες.
2. Ρίξτε το μπρόκολο με ζεστό (όχι βραστό νερό) νερό και αφήστε το να σταθεί για περίπου 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό.
4. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε 750 ml νερό, μαύρο πιπέρι, 100 ml ηλιέλαιο, δάφνη, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη. Βάζουμε το μείγμα στη φωτιά και βράζουμε, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε ξύδι (100 ml) και σκόρδο.
5. Ρίχνουμε το λάχανο με ζεστή μαρινάδα, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και ψύχεται για μια μέρα.

Πώς να τρώτε μπρόκολο

Πόσο μπορείτε να φάτε ανά ημέρα

Μπορείτε να φάτε μπρόκολο χωρίς περιορισμούς, αλλά το λαχανικό είναι πολύ θρεπτικό, επομένως είναι απίθανο να τρώτε περισσότερα από 300 γραμμάρια. Για να πάρετε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, αρκεί να τρώτε τουλάχιστον 50 γραμμάρια την ημέρα.

Είναι δυνατόν να τρώτε ωμό μπρόκολο

Με τη θερμική επεξεργασία, πολλές από τις ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων και λαχανικών εξαφανίζονται και το μπρόκολο δεν αποτελεί εξαίρεση. Σε ακατέργαστη μορφή, αυτό το λάχανο μπορεί και πρέπει να τρώγεται, έτσι ώστε το λαχανικό να διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητές του.

Το φρέσκο ​​λάχανο μπορεί να φτιάξει χυμούς και smoothies, να κάνει σαλάτες και να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό πιάτο. Το μπρόκολο πηγαίνει καλά με μαγιονέζα, ελαιόλαδο, ραπανάκια, αγγούρια και ντομάτες.

Είναι δυνατόν να τρώτε κιτρινισμένα

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το κιτρινισμένο μπρόκολο είναι το αποτέλεσμα του υπερβολικού λαχανικού. Ωστόσο, μερικές φορές αυτό είναι συνέπεια ακατάλληλης αποθήκευσης, κατάψυξης ή παρουσίας μεγάλης ποσότητας αζώτου στο έδαφος. Μπορείτε να φάτε ένα τέτοιο λαχανικό, αλλά ορισμένες βιταμίνες δεν θα υπάρχουν σε αυτό. Το μπρόκολο θα έχει επίσης διαφορετική γεύση.

Είναι δυνατόν να φάτε ένα κούτσουρο μπρόκολου;

Μίσχοι μπρόκολου ή μίσχοι, όπως τα φύλλα, μπορούν να καταναλωθούν. Έτσι, συνήθως καλύπτονται με μια μεμβράνη, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί πριν από το μαγείρεμα.

Οι μίσχοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το ψήσιμο και το μαγείρεμα σαλάτας. Στην τελευταία περίπτωση, πρέπει πρώτα να τοποθετηθούν σε ζεστό νερό για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε να γίνουν πιο μαλακά.

Μπορώ να φάω μπρόκολο τη νύχτα;

Το λάχανο είναι πολύ χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, οπότε τα μονοφωνικά πιάτα μπορούν να καταναλωθούν ανά πάσα στιγμή και σε οποιαδήποτε μορφή, χωρίς φόβο για τις συνέπειες του υπερβολικού βάρους.

Μπορώ να δώσω λάχανο μπρόκολου σε ζώα;

Το μπρόκολο δεν είναι τροφή για ζώα στο φυσικό τους περιβάλλον, αλλά αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι απαγορεύεται να το δίνουμε για τροφή.

Εάν ένα κατοικίδιο ζώο, είτε πρόκειται για γάτα είτε για σκύλο, τρώει μπρόκολο, τότε πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή του ζώου. Αυτό είναι ιδιαίτερα απαραίτητο εάν το ζώο τρώει μόνο φυσική τροφή. Τα ευεργετικά στοιχεία και βιταμίνες που βρίσκονται στο μπρόκολο θα έχουν μόνο θετική επίδραση στο κατοικίδιο. Δεν υπάρχουν περιορισμοί.

Ενδιαφέροντα γεγονότα μπρόκολου

1. Στις ΗΠΑ, το μπρόκολο καταναλώνεται περισσότερο - περισσότεροι από 70 χιλιάδες τόνοι ετησίως.
2. Ο μεγαλύτερος προμηθευτής θαυματουργού λάχανου στον κόσμο είναι η Κίνα.
3. Στις ΗΠΑ, το μπρόκολο συμμετείχε σε μια πολιτική κούρσα. Ο Μπους μισούσε απλά αυτό το λαχανικό και απαγόρευσε εντελώς την προετοιμασία πιάτων από αυτό. Η Χίλαρι Κλίντον κατά τη διάρκεια της προεκλογικής εκστρατείας του συζύγου της φωτογραφήθηκε περισσότερες από μία φορές με ένα μπουκέτο στο οποίο υπήρχε τέτοιο λάχανο.
4. Ένα λαχανικό βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου.
5. Το μπρόκολο περιέχει όλες τις βιταμίνες που χρειάζεται ένα άτομο.

Φωτογραφία του λάχανου μπρόκολου