Cilantro: οφέλη και βλάβη στην ανθρώπινη υγεία

Το Cilantro είναι ένα πικάντικο ετήσιο φυτό που χρησιμοποιείται ενεργά από ανθρώπους σε διάφορους τομείς για περισσότερα από χίλια χρόνια. Αυτό το βότανο μερικές φορές ονομάζεται επίσης "κορίανδρο" ή "κινεζικό μαϊντανό" Αρχικά, αυτή η κουλτούρα χρησιμοποιήθηκε στην ιατρική και μόνο με τον καιρό άρχισε να χρησιμοποιείται ως προϊόν διατροφής.

Τι είναι το κόλιαντρο και πώς φαίνεται

Από την πλευρά του κόλιαντρου μοιάζει πολύ με το μαϊντανό, ωστόσο, όταν τρίβετε το φυτό, αρχίζει να εκπέμπει ένα χαρακτηριστικό άρωμα κόλιανδρο. Τα στελέχη είναι όρθια, έχουν στρογγυλεμένο σχήμα, το μέσο ύψος τους είναι 30 εκ. Το φύλλωμα, το οποίο βρίσκεται πλησιέστερα στη βάση, έχει επιμήκη μίσχους πάνω στα οποία βρίσκονται φύλλα με πλατύφυλλα. Στην ανώτερη βαθμίδα, τα φύλλα χωρίζονται σε στενά τμήματα και συνδέονται με κοντούς μίσχους. Το φυτό έχει μικρά ροζ και άσπρα λουλούδια, συλλέγονται σε ομπρέλες και σχηματίζονται σε 3-5 ακτίνες. Μετά από μια περίοδο ανθοφορίας, εμφανίζονται φρούτα με 2 σπόρους. Η ανθοφορία εμφανίζεται την περίοδο από Μάιο έως Ιούλιο, αν και αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις κλιματολογικές συνθήκες. Εάν οι συνθήκες είναι σκληρές, τότε η ανθοφορία μπορεί να διαρκέσει μέχρι το φθινόπωρο.

Αρωματικό μπαχαρικό μας ήρθε από τη Μεσόγειο. Κατά την περίοδο της ενεργού ανάπτυξης της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, οι κατακτητές, μαζί με την επιβολή του κράτους τους, διέδωσαν αυτόν τον πολιτισμό σε όλη την Κεντρική και Δυτική Ευρώπη. Λίγο αργότερα, το κόλιαντρο μετανάστευσε στο ομιχλώδες Albion, κερδίζοντας ευρεία δημοτικότητα εκεί. Είναι αλήθεια, σήμερα στο Ηνωμένο Βασίλειο, ειδικά στο νότο της χώρας, το γρασίδι αντιμετωπίζεται σαν ζιζάνιο. Κατά τη διάρκεια της μεγάλης ανάπτυξης νέων ηπείρων, οι ναυτικοί το μετέφεραν σε μακρινές περιοχές. Στη Ρωσική Αυτοκρατορία, ο μαζικός πολιτισμός άρχισε να αναπτύσσεται μόνο στις αρχές του 19ου αιώνα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κόλιαντρου και μαϊντανού

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, ο εξωτερικός μαϊντανός και το κόλιαντρο είναι πολύ παρόμοιοι, και ούτε ένας έμπειρος άνθρωπος μπορεί πάντα να τα διακρίνει. Αν μιλάμε για εξωτερικές διαφορές, τότε, σε αντίθεση με το κόλιανδρο, ο μαϊντανός έχει μεγαλύτερα, φωτεινότερα και όχι πολύ κυματιστά φύλλα. Οι κύριες διαφορές έγκειται στη γεύση του γρασιδιού και τη μυρωδιά του. Φυσικά, είναι πολύ δύσκολο να κάνουμε λάθος, γιατί το κόλιαντρο έχει ένα μάλλον κορεσμένο άρωμα. Μοιάζει με ένα μείγμα λεμονιού και πιπεριού, μερικοί άνθρωποι ακόμη και σημειώνουν ότι το γρασίδι «δίνει μακριά σφάλματα». Αυτή η μυρωδιά προκαλείται από δεκυλ αλδεΰδη, μια ουσία που περιέχεται στη σύνθεση του πρασίνου.

Ο μαϊντανός έχει μια πιο ήπια μυρωδιά, η οποία, κατά κανόνα, δεν προκαλεί δυσφορία. Αν μιλάμε για γαστρονομικά χαρακτηριστικά, τότε και τα δύο μπαχαρικά χρησιμοποιούνται ως αρωματικό και ενισχυτικό συστατικό σε διάφορα πιάτα. Και οι δύο καλλιέργειες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αιθέριων ελαίων και χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.

Κόλιαντρο και κόλιανδρο: το ίδιο πράγμα ή όχι

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το κόλιαντρο και το κόλιανδρο είναι διαφορετικά φυτά, αλλά αυτό είναι ένα λάθος, επειδή είναι δύο ονόματα του ίδιου πολιτισμού.Για να είμαστε πιο ακριβείς, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι ρίζες και οι σπόροι αποδίδονται στο κόλιανδρο και τα χόρτα συχνά ονομάζονται κόλιανδρο. Κάθε μέρος του φυτού έχει τη δική του γεύση και μυρωδιά.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

100 g προϊόντος περιέχουν:

• θερμίδες - 23 kcal;
• πρωτεΐνες - 2,1 g;
• λίπη - 0,5 g;
• υδατάνθρακες - 0,9 g.

Το Cilantro είναι πλούσιο σε βιταμίνες (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), μακρο- και μικροστοιχεία (νάτριο, ασβέστιο, κάλιο και σίδηρος), καθώς και αιθέρια έλαια, πηκτίνη, ρουτίνη και αλκαλοειδή.

Χρήσιμες ιδιότητες του κόλιαντρου

Γενικό όφελος

1. Αποτοξινώνει το σώμα. Βαρέα μέταλλα που βρίσκονται στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος μπορούν να προκαλέσουν παθολογίες. Για παράδειγμα, προκαλούν καρδιακές παθήσεις, στειρότητα και νευρολογικές διαταραχές. Το Cilantro περιέχει ενώσεις που μπορούν να επηρεάσουν τη δραστηριότητα των τοξικών βαρέων μετάλλων, έτσι μετατρέπονται σε εύπεπτες μορφές για το σώμα. Μελέτες έχουν δείξει ότι το εργοστάσιο επιταχύνει επίσης την απέκκριση βαρέων μετάλλων. Διαπιστώθηκε επίσης ότι η πρόσληψη κορίανδρου επιταχύνει την εξάλειψη των αποθέσεων μολύβδου και αλουμινίου από το σώμα. Με την τακτική χρήση χυμού και φρέσκων βοτάνων, μαζί με φυσικά αντιβιοτικά ή αντιιικά φάρμακα, το σώμα μπορεί να αποτοξινωθεί πολύ.
2. Αποτρέπει καρδιαγγειακές παθήσεις. Η υψηλή αρτηριακή πίεση αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας, στεφανιαίας νόσου και πάχυνσης του καρδιακού μυός. Οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, που βρίσκονται στο κόλιαντρο, παίζουν σημαντικό ρόλο στον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης. Με επαρκή χρήση αυτής της ουσίας, το σώμα απελευθερώνει περισσότερο νάτριο και νερό, μειώνοντας έτσι την αρτηριακή πίεση. Εκτός από τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, το κόλιανδρο έχει επίσης αντι-θερμική δράση. Αυτό το φαρμακευτικό και φυτικό φυτό αποτρέπει το σχηματισμό αθηρώματος, αθηροσκλήρωσης, καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο φυτό βοηθούν στην πρόληψη της οξειδωτικής βλάβης, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την καρδιά.
3. Μειώνει τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια. Ο κινεζικός μαϊντανός βοηθά στη μείωση της ολικής χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων στο αίμα. Επομένως, αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για άτομα με αυξημένη πιθανότητα εμφράγματος του μυοκαρδίου. Τα φύλλα περιέχουν οξέα που βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα. Επιπλέον, οι σπόροι είναι πλούσιοι σε ουσίες που βοηθούν στον έλεγχο της διαδικασίας πέψης των λιπιδίων, η οποία επηρεάζει τη μείωση της χοληστερόλης. Οι σπόροι έχουν επίσης ισχυρή επίδραση στο πώς το σώμα χωνεύει τα τρόφιμα και απορροφά λίπος.
4. Ομαλοποιεί την πέψη. Η λιναλόλη και η βορνεόλη είναι ουσίες που περιέχονται στον κινεζικό μαϊντανό. Υποστηρίζουν την πέψη του ήπατος. Το κορίανδρο έχει χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια ως θεραπεία για ναυτία, μετεωρισμό, φούσκωμα, καούρα και κράμπες στο στομάχι. Η κατανάλωση μπαχαρικών θα συμβάλει στην καλή πέψη μέσω της παραγωγής ενζύμων και πεπτικών χυμών, τα οποία εμπλέκονται στην κατανομή των τροφίμων. Οι ειδικοί λένε: με την τακτική χρήση κορίανδρου, μπορείτε να απαλλαγείτε από τα συμπτώματα της δυσπεψίας (δυσπεψία). Τα πράσινα μπορούν επίσης να συμπεριληφθούν στη διατροφή των παιδιών που πάσχουν από κολικό - θα βοηθήσει στην αποτελεσματική επίλυση αυτού του προβλήματος. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι όταν χρησιμοποιείτε ζεστά εξωτικά καρυκεύματα και προϊόντα (για παράδειγμα, κάρυ, καυτερή πιπεριά), τα άτομα που δεν είναι συνηθισμένα σε τέτοια τρόφιμα είναι πολύ πιο εύκολο να μεταφερθούν εάν προστεθούν θρυμματισμένα χόρτα κόλιαντρου.
5. Μειώνει το σάκχαρο στο αίμα. Τα φύλλα και οι μίσχοι του κινεζικού μαϊντανού βοηθούν στη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στο σώμα με διαβήτη. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα βότανα ελέγχουν τη συγκέντρωση σακχάρου, επομένως, κατά τη διάρκεια της θεραπείας του διαβήτη, συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται θρυμματισμένα φύλλα και μίσχοι φυτών σε σαλάτες, σάλτσες, καθώς αυτό θα συμβάλει στη βελτίωση της συνολικής ευεξίας.
6. Καταπραΰνει το νευρικό σύστημα. Το μπαχαρικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέσο ηρεμίας των νεύρων και ομαλοποίησης του ύπνου. Χάρη στις ηρεμιστικές ιδιότητες, το φυτό βοηθά στη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου. Η λιναλόλη, μια ουσία που περιέχεται στο προϊόν, έχει αντι-στρες και αντι-άγχος επίδραση στο σώμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα τυπικά φάρμακα που έχουν σχεδιαστεί για να απαλλαγούν από το στρες και τη νευρική ένταση έχουν ορισμένες παρενέργειες - σύγχυση, ψευδαισθήσεις, υπερβολική διέγερση, επιθετικότητα, προβλήματα μνήμης, μυϊκή αδυναμία. Το κορίανδρο, σε αντίθεση με αυτά τα φάρμακα, δεν έχει παρενέργειες.
7. Είναι ένα φυσικό αντισηπτικό. Μερικοί άνθρωποι υποφέρουν τακτικά από έλκη στα μάγουλα, τα χείλη, τη γλώσσα ή τα ούλα. Η λεμονέλλη, μια αλκοόλη μονοτερπενίου που περιέχεται σε αιθέριο έλαιο, είναι ένα εξαιρετικό αντισηπτικό. Επομένως, για να επιταχύνετε τη διαδικασία επούλωσης των πληγών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπαχαρικό ως φυσικό αντισηπτικό. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να ξεπλένετε το στόμα σας τακτικά με ποτά και βάμματα με βάση το κόλιανδρο.
8. Αποτρέπει λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος. Το Cilantro μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την πρόληψη και τη θεραπεία λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος (ουρηθρίτιδα και κυστίτιδα), καθώς έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες και βοηθά στην καταπολέμηση των E. coli, Klebsiella, enterobacteria, staphylococcus και streptococcus. Κατά κανόνα, κατά τη διάρκεια της περιόδου θεραπείας, οι ασθενείς λαμβάνουν βάμματα με βάση φύλλα και σπόρους μπαχαρικών.
9. Προστατεύει από βακτήρια. Τα φύλλα και οι σπόροι του φυτού περιέχουν ουσίες που προστατεύουν το σώμα από τις επιβλαβείς επιπτώσεις των βακτηρίων. Για παράδειγμα, τα Escherichia coli, Salmonella και ορισμένοι τύποι σταφυλόκοκκου δεν μπορούν να αντισταθούν στις ουσίες που περιέχονται στο έλαιο κόλιανδρο. Επιπλέον, οι επιστήμονες λένε ότι το έλαιο κόλιαντρου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικό τροφίμων για την πρόληψη της βακτηριακής μόλυνσης των τροφίμων.
10. Υποστηρίζει την εγκεφαλική δραστηριότητα. Μελέτες που πραγματοποιήθηκαν πριν από αρκετά χρόνια έδειξαν ότι με την προσθήκη κινεζικών φύλλων μαϊντανού στη διατροφή, μπορεί να αποφευχθεί η εξασθένιση της εγκεφαλικής δραστηριότητας, ειδικά στις περιοχές που είναι υπεύθυνες για τη μνήμη. Το Cilantro μπορεί επίσης να βοηθήσει στη θεραπεία διαφόρων παθολογιών, για παράδειγμα της νόσου του Alzheimer.
11. Το κορίανδρο βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου. Λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του, το κορίανδρο ταξινομείται ως φυσικό προϊόν που προστατεύει τον οργανισμό από την ογκολογία. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στα φύλλα του φυτού (β-καροτένιο, βιταμίνη C και Ε, καφεϊκό οξύ, φερουλικό οξύ, κουερσετίνη και καμφερόλη) είναι εξαιρετικά χρήσιμα στην περίπτωση του καρκίνου, καθώς βοηθούν στην αποτελεσματική καταπολέμησή του. Οι ουσίες συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου οξειδωτικού στρες, προστατεύουν το DNA από καρκινογόνες ουσίες και εμποδίζουν την εξάπλωση καρκινικών κυττάρων.

Για γυναίκες

Οι βιταμίνες που περιέχονται στο φυτό είναι ευεργετικές για το γυναικείο σώμα, ειδικά με σοβαρή δυσφορία κατά τη διάρκεια κρίσιμων ημερών. Το Cilantro υποστηρίζει το γυναικείο σώμα καθώς ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο, ανακουφίζει από τον πόνο, την ταλαιπωρία με κράμπες της μήτρας. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε για τους εκπροσώπους του δίκαιου φύλου που είναι ιδιαίτερα δύσκολο να ανεχθούν το PMS. Τα αφέψημα και τα τσάγια με βάση τα πράσινα βοηθούν στην ανακούφιση της κατάστασης κατά την εμμηνόπαυση.

Επιπλέον, πολλές γυναίκες πάσχουν από μεταβολικές διαταραχές. Το μπαχαρικό μπορεί να βοηθήσει στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών με τέτοιο τρόπο ώστε για μεγάλο χρονικό διάστημα αυτό το πρόβλημα να μην θυμίζει τον εαυτό του.

Όπως γνωρίζετε, οι γυναίκες είναι πιο επιρρεπείς σε νευρικές διαταραχές, συχνά αυτό οδηγεί σε διαταραχές του ύπνου, πονοκεφάλους και χρόνια κόπωση.Ο κινεζικός μαϊντανός θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος, στην ανακούφιση του στρες και του σπλήνα, πονοκεφάλους και αϋπνία. Το τσάι με βάση τα μπαχαρικά θα συμβάλει σε έναν ήρεμο, καλό ύπνο και έντονη αφύπνιση.

Για άνδρες

Ο κινεζικός μαϊντανός έχει ευεργετική επίδραση στο αναπαραγωγικό σύστημα και τη δραστικότητα. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της κυστίτιδας, της πυελονεφρίτιδας, της ουρολιθίαση και της προστατίτιδας. Το κορίανδρο είναι ένα εξαιρετικό ανοσοδιεγερτικό. Το φυτό υποστηρίζει τους πόρους του σώματος που τον προστατεύουν από τις βλαβερές συνέπειες και βοηθούν στην καταπολέμηση λοιμώξεων.

Το μπαχαρικό είναι επίσης χρήσιμο για τους άνδρες, καθώς επηρεάζει θετικά τον καρδιακό μυ και τα αιμοφόρα αγγεία, μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, υποστηρίζει την αγγειακή υγεία και βελτιώνει τη γενική κατάσταση. Η αξία αυτού του προϊόντος για το ανδρικό σώμα βασίζεται στη σύνθεσή του, καθώς περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό απαραίτητων ουσιών.

Οι άνδρες είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι σε διαταραχές που σχετίζονται με το ουροποιητικό σύστημα. Πολύ συχνά αυτό επηρεάζει τη νευρική σφαίρα. Σε αυτήν την περίπτωση, το κόλιαντρο θα βοηθήσει επίσης, καθώς αυτό το μπαχαρικό βοηθά στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Αν και το κόλιανδρο είναι ένα θεραπευτικό και φαρμακευτικό φυτό, η χρήση του αποθαρρύνεται έντονα στην αρχή της εγκυμοσύνης, επειδή το προϊόν μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αποβολής. Επίσης στην αρχή της εγκυμοσύνης, μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό θρόμβων αίματος.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι οπαδοί της κινεζικής ιατρικής θα πρέπει καλύτερα να αφήσουν τα φάρμακα στην άκρη για λίγο, καθώς συχνά περιέχουν σπόρους μπαχαρικών. Μετά από τρεις μήνες εγκυμοσύνης, μπορείτε ήδη να συμπεριλάβετε μικρές μερίδες χόρτου στη διατροφή ή να χρησιμοποιήσετε το προϊόν με τη μορφή εγχύσεων. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να θυμόμαστε τη συγκράτηση της κατανάλωσης, καθώς και το γεγονός ότι δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό καθημερινά σε συνεχή βάση.

Οι γυναίκες που βρίσκονται στα αρχικά στάδια της εγκυμοσύνης και έχουν ήδη καταφέρει να φάνε λίγο κόλιαντρο δεν πρέπει να πανικοβληθούν. Μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών δεν θα έχει αρνητική επίδραση στο παιδί. Ωστόσο, στο μέλλον, η κατανάλωση κόλιανδου θα πρέπει να αποφεύγεται τουλάχιστον μέχρι το δεύτερο τρίμηνο. Μετά από αυτήν την περίοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρωματικά βότανα σε πιάτα, καθώς θα εμπλουτίσουν το σώμα με μια σειρά χρήσιμων ουσιών. Είναι σημαντικό τα χόρτα να πλένονται καλά και να καθαρίζονται από χημικά πριν από τη χρήση.

Εάν μιλάμε για αιθέρια έλαια, τότε αυτό το προϊόν απαγορεύεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς μπορεί να βλάψει το έμβρυο. Επιπλέον, απαγορεύεται η χρήση λαδιού καθ 'όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Οι ουσίες που περιέχουν διεγείρουν τη συστολή των μυών και μπορούν να προκαλέσουν πρόωρη γέννηση.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη διάρκεια του θηλασμού, τα χόρτα μπορούν να ωφελήσουν τόσο τη μητέρα όσο και το μωρό, αλλά μόνο εάν κανένα από αυτά δεν έχει αλλεργία στο προϊόν και παρατηρείται μέτρια κατανάλωση. Η σύνθεση του κόλιαντρου περιλαμβάνει πολλές χρήσιμες ουσίες, αλλά μία από τις πιο σημαντικές είναι το φολικό οξύ. Είναι απαραίτητο το παιδί να το λαμβάνει σε επαρκείς ποσότητες, καθώς αυτό επηρεάζει σημαντικά τη χρησιμότητα της ανάπτυξης και της ανάπτυξής του. Ταυτόχρονα, ορισμένοι ειδικοί λένε ότι κατά τη γαλουχία είναι απαραίτητο να αποφύγετε την κατανάλωση χόρτων, το μέγιστο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα.

Για παιδιά

Επειδή το μπαχαρικό έχει πλούσια γεύση και μυρωδιά, μην βιαστείτε να συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στη διατροφή ενός παιδιού. Ο κινεζικός μαϊντανός είναι πλούσιος σε βιοχημικές ουσίες που μπορούν να διαταράξουν το πεπτικό σύστημα του μωρού, οπότε η έναρξη της προσθήκης χόρτων στο μενού του μωρού δεν πρέπει να είναι νωρίτερα από 8-9 μήνες από τη γέννηση.Εάν όλα γίνουν σωστά, το προϊόν όχι μόνο δεν θα βλάψει το παιδί, αλλά θα εμπλουτίσει το σώμα του με χρήσιμες ουσίες.

Τα μικρά παιδιά είναι επιρρεπή σε μετεωρισμό και πόνο στο στομάχι - προβλήματα που μπορεί να βοηθήσει στην επίλυση του κόλιαντρο. Το γρασίδι είναι ιδανικό για το σώμα του μωρού, καθώς είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, το φυτό έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες που θα βοηθήσουν στην καταπολέμηση διαφόρων λοιμώξεων.

Το κόλιανδρο είναι επίσης χρήσιμο στη θεραπεία ασθενειών όπως ίκτερος, ηπατίτιδα και χολόσταση. Τα παιδιά συχνά πάσχουν από εντερικά παράσιτα, τα οποία, καθιερώνοντας στο λεπτό έντερο, αφαιρούν θρεπτικά συστατικά από το σώμα. Το μπαχαρικό έχει ανθελμινθικές ιδιότητες, οπότε μπορεί να απαλλάξει το σώμα από παράσιτα. Δεδομένου ότι τα μωρά είναι πιο ευαίσθητα σε τοξικές ουσίες, θα πρέπει να τρέφονται τακτικά κόλιανδρο, το οποίο θα βοηθήσει στον καθαρισμό του σώματος από επιβλαβείς συσσωρεύσεις και θα το προστατεύσει από τοξίνες στο μέλλον.

Εάν ένα παιδί είναι αλλεργικό σε προϊόντα όπως μήλα, καρότα, σέλινο, ακτινίδια, φυστίκια, μαϊντανό, σπόρους γλυκάνισου, μάραθο, τότε πριν συμπεριλάβετε το κόλιαντρο στη διατροφή, αξίζει να συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο. Συνήθως, τα παιδιά λαμβάνουν ζιζάνια με τη μορφή καρυκευμάτων, αλλά μερικές φορές παρασκευάζονται χυμοί βάσει αυτού.

Όταν χάνετε βάρος

Το Cilantro είναι ένα προϊόν με χαμηλές θερμίδες και πλούσιο σε φυτικές ίνες, οπότε θα έχει θετική επίδραση στη διαδικασία απώλειας βάρους. Τα πράσινα κορεσμένα καλά στο σώμα, δίνουν μια αίσθηση κορεσμού, η οποία αποφεύγει τα σνακ και γενικά τρώει λιγότερο.

Οι ίνες στο προϊόν βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων, γεγονός που επηρεάζει επίσης το βάρος. Επιπλέον, το κόλιανδρο είναι πλούσιο σε έλαια, τα οποία βελτιώνουν το πεπτικό σύστημα και, συνεπώς, βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση των τροφίμων. Το μπαχαρικό καθαρίζει επίσης το σώμα των βαρέων μετάλλων, συμμετέχει στην αποβολή των τοξινών, η οποία συμβάλλει στην απώλεια βάρους.

Ο κινεζικός μαϊντανός αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους στα εσωτερικά τοιχώματα των αρτηριών και των φλεβών, ενώ μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, συνήθως χρησιμοποιείτε εγχύσεις κόλιαντρου. Επίσης, το φυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​για να δώσει γεύση στα πιάτα.

Τα οφέλη των σπόρων κόλιαντρου

Οι σπόροι κόλιαντρου δεν είναι λιγότερο χρήσιμοι στο ίδιο το πράσινο. Έχουν αντιμικροβιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες, βοηθούν στην απαλλαγή από μολυσματικές ασθένειες, για παράδειγμα, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι σπόροι είναι οι αιτιολογικοί παράγοντες της όρεξης, βελτιώνουν την πέψη, βοηθούν στην υπερβολική δημιουργία αερίων. Συχνά περιλαμβάνονται στη σύνθεση των χολερετικών φαρμάκων, καθώς έχουν θετική επίδραση στο ήπαρ. Οι σπόροι είναι χρήσιμοι στην περίπτωση κρυολογήματος, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μέρος των αποχρεμπτικών και σε συνταγές αφέψημα για αγγειακές παθήσεις.

Αιθέριο έλαιο κόλιαντρου: ιδιότητες και εφαρμογές

Το λάδι έχει χρήσιμες ιδιότητες που χρησιμοποιούνται σε διάφορους τομείς για τη θεραπεία πολλών παθήσεων. Ακολουθούν ορισμένες ιδιότητες και εφαρμογές αυτού του προϊόντος:

1. Κρυολογήματα. Το λάδι υποστηρίζει τα ανοσοκύτταρα στην καταπολέμηση των παθογόνων βακτηρίων.
2. Νευρικό στέλεχος, ρευματισμοί, νευραλγία και αρθρίτιδα. Το λάδι ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα.
3. Μετεωρισμός και διάρροια. Το προϊόν ανακουφίζει από το στομάχι, υποστηρίζει την όρεξη και την πέψη.
4. Μυϊκοί πόνοι, κόπωση. Για να χαλαρώσετε τους μυς σας, μπορείτε να ετοιμάσετε ζεστά λουτρά με λάδι κόλιαντρου.
5. Δερματικές παθήσεις. Το προϊόν χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δερματίτιδας, του κνησμού του δέρματος και των διαφόρων φλεγμονών.
6. Μυκητιασικές λοιμώξεις. Το λάδι μπορεί να λιπαίνει την πληγείσα περιοχή.
7. Υπερβολική εφίδρωση. Το λάδι μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της εφίδρωσης.

Cilantro στην ιατρική

Το Cilantro χρησιμοποιείται επίσης στον τομέα της ιατρικής.Το μπαχαρικό είναι συχνά μέρος σύνθετης θεραπείας για μολυσματικές βλάβες. Επίσης, τα χόρτα βοηθούν στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και στηρίζουν την υγεία της καρδιάς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε περιπτώσεις υστερίας και νευρογενούς ασφυξίας.

Με διαβήτη

Το Cilantro είναι χρήσιμο στον διαβήτη επειδή βοηθά στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα, απομακρύνει την περίσσεια υγρών και τοξινών από το σώμα, και επίσης βελτιώνει τη συνολική ευεξία. Τα άτομα με διαβήτη είναι συχνά επιρρεπή σε παχυσαρκία. Για να λύσετε αυτό το πρόβλημα, συνιστάται να συμπεριλάβετε μπαχαρικά στην καθημερινή σας διατροφή. Ο κινεζικός μαϊντανός θα βοηθήσει επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της σύνθεσης του αίματος. Στον διαβήτη, είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ο γλυκαιμικός δείκτης του προϊόντος. Το κορίανδρο έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (30), οπότε μπορεί να καταναλωθεί με αυτήν την ασθένεια.

Με παγκρεατίτιδα

Το Cilantro είναι ένα από τα προϊόντα που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα. Επιπλέον, η κατάχρηση μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες. Η σύνθεση του μπαχαρικού περιέχει βιταμίνες και έλαια, τα οποία έχουν επίδραση περιβλήματος, το οποίο θα επηρεάσει θετικά το πάγκρεας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε, αλλά όχι με επιδείνωση της νόσου. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, επιτρέπεται να τρώει έως και 2 κουταλιές της σούπας. χόρτα ανά ημέρα (κατά προτίμηση θερμικά επεξεργασμένο).

Με γαστρίτιδα

Δεν υπάρχει σαφής απάντηση στην ερώτηση - επιτρέπεται το κόλιαντρο για γαστρίτιδα; Ο λόγος είναι ότι το φυτό έχει τόσο θετικές όσο και αρνητικές ιδιότητες. Η σύνθεση της δίαιτας μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το στάδιο ανάπτυξης της νόσου ή της οξύτητας. Οι ειδικοί επιτρέπουν τη χρήση κορίανδρου στη φάση ύφεσης και απαγορεύουν την κατανάλωση μπαχαρικών κατά την έξαρση. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να συμπεριλάβετε χόρτα στο μενού μόνο σε περίπτωση μειωμένης οξύτητας του στομάχου.

Με ουρική αρθρίτιδα

Με την ουρική αρθρίτιδα, μια ποικιλία βοτάνων αντενδείκνυται συνήθως επειδή περιέχει πολλά οξέα που μπορούν να βλάψουν το σώμα. Απαγορεύεται η χρήση του Cilantro σε κάθε περίπτωση, ανεξάρτητα από τη μέθοδο παρασκευής.

Για το συκώτι

Το Cilantro έχει ευεργετική επίδραση στο ήπαρ, ειδικά σε περιπτώσεις διακοπής της εργασίας του. Το μπαχαρικό βελτιώνει την όρεξη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα, βάμματα ή φρέσκο.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με βάση το κόλιαντρο

Για πεπτικά προβλήματα

1. Τρίβουμε τους κόκκους κόλιαντρου (20 g) σε γουδί, ρίχνουμε ζεστό νερό (1 l) και επιμένουμε για περίπου 10 λεπτά.
2. Πάρτε 1 φλιτζάνι ποτό μετά το γεύμα.

Halitosis

1. Ρίχνουμε αποξηραμένο βότανο κόλιαντρου (1 κουταλάκι του γλυκού) με βραστό νερό (2 φλιτζάνια) και βάζουμε στη φωτιά για 10 λεπτά.
2. Ξεπλύνετε το στόμα όταν εμφανιστεί οσμή.

Για νευρικές διαταραχές

1. Σπόροι μπαχαρικών (1 κουταλιά της σούπας) ρίξτε βότκα (100 g).
2. Ρίξτε το ποτό σε ένα σκοτεινό μπουκάλι και αφήστε το να βράσει (2 εβδομάδες).
3. Σουρώστε την έγχυση. Πάρτε 45 σταγόνες όλη την ημέρα. Το μάθημα διαρκεί 10 ημέρες.

Από το ρέψιμο και την καούρα

1. Σπόροι (2 κουταλάκια του γλυκού) ρίχνουμε βραστό νερό (1 φλιτζάνι), σκεπάζουμε και αφήνουμε για 20 λεπτά.
2. Μέσα για καταπόνηση. Πάρτε 1 ποτήρι ποτό μετά τα γεύματα έως και 2 φορές την ημέρα.

Από δυσπεψία και μετεωρισμό

1. Σπόροι (1 κουταλάκι του γλυκού) ρίχνουμε βραστό νερό (1 φλιτζάνι), αφήστε για περίπου 2 ώρες.
2. Μέσα για καταπόνηση. Πάρτε το ένα τρίτο ενός ποτηριού 30 λεπτά πριν φάτε έως και 3 φορές την ημέρα. Το μάθημα διαρκεί έως και 4 εβδομάδες.

Cilantro στην κοσμετολογία

Για τα μαλλιά

1. Ανακατέψτε τη μέντα (1 κουταλιά της σούπας) με κόλιανδρο (1 κουταλιά της σούπας).
2. Ρίχνουμε βραστό νερό (1 λίτρο) και αφήστε το να βράσει για περίπου 30 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε τα μαλλιά σας μετά το πλύσιμο.

Τονωτικό δέρματος

1. Τεμαχισμένα φύλλα μπαχαρικών (1 κουταλιά της σούπας) ρίχνουμε βραστό νερό (1 φλιτζάνι).
2. Αφήστε το προϊόν να εγχυθεί για περίπου 20 λεπτά.
3. Σκουπίστε το δέρμα με τονωτικό έως και 2 φορές την ημέρα.

Καταπραϋντική μάσκα για το δέρμα

1. Ανακατέψτε το κόλιαντρο με γιαούρτι, τοποθετήστε το σε μπλέντερ και κτυπήστε.
2. Απλώστε μια μάσκα στο δέρμα του προσώπου.
3. Περιμένετε 30 λεπτά. Πλύνετε το πρόσωπό σας με ζεστό νερό.

Θεραπεία ακμής και ακμής

1. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού (1 κουταλάκι του γλυκού) με το κόλιαντρο (1 κουταλάκι του γλυκού).
2. Απλώστε μάσκα στην πληγείσα περιοχή.
3. Περιμένετε 6 λεπτά. Πλύνετε το πρόσωπό σας με νερό.

Η χρήση κόλιαντρου στο μαγείρεμα

Η συγκεκριμένη γεύση του κόλιαντρου χωρίζει τους ανθρώπους σε εκείνους που μισούν αυτό το χόρτο, και σε αυτούς που δεν μπορούν να φανταστούν πιάτα χωρίς να προσθέσουν αυτό το μπαχαρικό. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​και ξηρό. Δίνει φωτεινότητα και φρεσκάδα στα πιάτα. Συνήθως, το προϊόν προστίθεται στο τελευταίο στάδιο μαγειρέματος. Το κορίανδρο είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για σούπες, σαλάτες, πιάτα με κρέας και ψάρι. Συνδυάζει υπέροχα με πολλά προϊόντα, τα κορεσμένα με ξεχωριστή γεύση και ασύγκριτο άρωμα.

Ο κινεζικός μαϊντανός περιλαμβάνεται σε διάφορα καρυκεύματα, είτε είναι κάρυ και μπερέ. Χρησιμοποιείται επίσης ως αρωματικός παράγοντας για πιάτα με κρέας, σάλτσες, πουτίγκες, σιρόπια και διάφορα ποτά.

Τι μπορεί να αντικατασταθεί

Αντί για κόλιαντρο, ο μαϊντανός συνήθως τοποθετείται σε πιάτα. Αυτό, φυσικά, δεν είναι μια ισοδύναμη αντικατάσταση, αλλά η πιο κατάλληλη. Μερικοί συμβουλεύουν την αντικατάστασή του με άνηθο, σέλινο ή βασιλικό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκάνισο, σαφράν ή θυμάρι.

Ποσοστό κατανάλωσης Cilantro

Ο ημερήσιος κανόνας κατανάλωσης πράσινου κόλιαντρου είναι 35 g, σπόροι - 4 g.

Βλάβη και αντενδείξεις

Οι αντενδείξεις εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του σώματος, καθώς και από την ποσότητα και την ποιότητα του προϊόντος. Δεδομένου ότι τα χόρτα περιέχουν διάφορα οξέα, καροτίνη, αρωματικές ουσίες και άλλα πολύ δραστικά στοιχεία, αντενδείκνυται σε άτομα με προδιάθεση για αλλεργίες.

Απαγορεύεται επίσης η κατανάλωση κινεζικού μαϊντανού κατά την επιδείνωση της γαστρίτιδας και της παγκρεατίτιδας. Το μπαχαρικό δεν συνιστάται σε περιπτώσεις στεφανιαίας νόσου, με υπέρταση και θρομβοφλεβίτιδα. Η υπερβολική χρήση του προϊόντος αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής, διαβήτη, διαταραχών του νευρικού συστήματος και ύπνου.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το κόλιαντρο

Όταν επιλέγετε μπαχαρικά, πρέπει να προσέξετε τη φρεσκάδα των βοτάνων και τη δύναμη των τσαμπιών. Μην αγοράζετε μια δέσμη εάν το φυτό είναι αργό ή σάπιο. Δεν πρέπει να υπάρχουν κίτρινα ή μαυρισμένα σημεία στα φύλλα.

Για αποθήκευση, το κόλιαντρο συνήθως στεγνώνει ή καταψύχεται. Για να στεγνώσετε το μπαχαρικό, πρέπει να το κόψετε σε κομμάτια μήκους 1 cm, να το βάλετε σε καθαρό χαρτί (αλλά όχι σε εφημερίδα) με στρώμα 1 cm. Στεγνώστε το σε θερμοκρασία 20 ° C, κατά προτίμηση στη σκιά χωρίς σκόνη και έντομα ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ηλεκτρικό στεγνωτήριο (θερμοκρασία έως 35 ° C), στεγνώστε μέχρι να εξαφανιστεί όλη η υγρασία Ρίξτε ξηρό γρασίδι σε σφραγισμένο γυάλινο βάζο και φυλάξτε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου και σχετική υγρασία έως και 55%.

Είναι δυνατόν να παγώσει

Για να παγώσετε, πρέπει να αλέσετε τα στελέχη και τα φύλλα, να τα βάλετε σε καλούπια πάγου και να ρίξετε εκεί το ελαιόλαδο. Αυτοί οι κύβοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ζυμαρικά, ζεστά πιάτα πατάτας και σούπες λαχανικών.

Μπορούν τα ζώα να λάβουν κόλιαντρο;

Τα σκυλιά Cilantro δεν αντενδείκνυνται. Συνήθως προστίθεται σε θρυμματισμένη μορφή σε διάφορα δημητριακά και ζωοτροφές. Το μπαχαρικό απαγορεύεται στις γάτες, καθώς μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Πώς να μεγαλώσετε το κόλιαντρο σε ένα περβάζι

Για να μεγαλώσετε το κόλιανδρο στο περβάζι, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς κανόνες:

1. Οι ρίζες της καλλιέργειας δεν είναι πολύ αναπτυγμένες, οπότε πρέπει να φυτευτούν έως και 3 θάμνοι σε ένα μικρό δοχείο.
2. Είναι επιθυμητό το δοχείο για φύτευση να είναι φτιαγμένο από πηλό, το σμάλτο να μην είναι πάνω του.
3. Σπέρνετε τους σπόρους βάθους 1,5 cm (μην μουλιάζετε).
4. Πριν από την πρώτη εμφάνιση δενδρυλλίων, πρέπει να καλύψετε με μια ταινία. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα φύλλα, τα λάχανα πρέπει να αραιωθούν, αφήνοντας τα πιο ψηλά και δυνατά.
5. Το πότισμα δεν είναι συχνά, αλλά άφθονο. Η γη πρέπει να είναι πλήρως κορεσμένη με υγρασία. Το χειμώνα, το πότισμα πρέπει να μειωθεί.
6. Καλύψτε τουλάχιστον 4 ώρες την ημέρα.
7. Οι σπόροι θα βλαστήσουν μετά από 7-14 ημέρες, τα χόρτα θα είναι έτοιμα για χρήση σε ένα μήνα. Οι ωοθήκες λουλουδιών πρέπει να τσιμπήσουν.
8. Συνιστάται η κοπή των άνω ωοθηκών.
9. Τα φυτά δεν πρέπει να μεταμοσχεύονται.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το φυτό δεν ανέχεται το ξηρό έδαφος, αγαπά το φως και την άρδευση. Το χειμώνα, πρέπει να οργανώσετε τον κανονικό φωτισμό. Είναι καλύτερα να μην αποθηκεύσετε στο έδαφος, ενώ το έδαφος πρέπει να απολυμανθεί. Για να τρώτε χόρτα όλο το χρόνο, πρέπει να φυτέψετε τουλάχιστον 3 γλάστρες και σε διαφορετικές χρονικές στιγμές του έτους.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το κόλιαντρο

1. Οι ουσίες που περιέχονται στο κόλιαντρο μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση των επιπτώσεων του αλκοόλ και να ανακουφίσουν ένα άτομο.
2. Τα μπαχαρικά αποδίδουν ασυνήθιστες ιδιότητες - ένα φυτό μπορεί να ξυπνήσει τις δημιουργικές ικανότητες ενός ατόμου.
3. Οι σπόροι κορίανδρου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών.

Φωτογραφία του κόλιαντρου