Κρέας καβουριών: οφέλη και βλάβη στο σώμα

Το κρέας καβουριού είναι μια λιχουδιά που χαρακτηρίζεται από εξαιρετική γευστικότητα και πολύ λεπτή υφή. Τα καβούρια ζουν σε γλυκό και θαλασσινό νερό, αλλά οι κάτοικοι της θάλασσας εκτιμούνται περισσότερο, καθώς έχουν πιο έντονη γεύση. Επιπλέον, περιέχουν πολύ πιο χρήσιμες ουσίες.

Το κρέας καβουριού εξάγεται από νύχια και κοιλιά. Ένα τέτοιο προϊόν απορροφάται εύκολα από το σώμα. Το κρέας προστατεύεται από ένα κέλυφος, επομένως δεν δημιουργούνται άπεπτα στοιχεία σε αυτό. Η λιχουδιά εμπλουτίζει το σώμα με πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα και διάφορα ευεργετικά συστατικά. Αυτό το κρέας μπορεί όχι μόνο να κορεστεί, αλλά και να βελτιώσει την υγεία.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κρέατος καβουριών και των ραβδιών καβουριών

Δεν υπάρχει τίποτα κοινό μεταξύ κρέατος καβουριού και μπαστούνια καβουριών. Αυτά είναι δύο εντελώς διαφορετικά προϊόντα. Το κρέας καβουριού λαμβάνεται από τα άκρα και την κοιλιά των καβουριών της θάλασσας, δηλαδή είναι ένα φυσικό προϊόν. Τα καβούρια δεν περιέχουν καβούρια, αντί για αυτά χρησιμοποιείται ψιλοκομμένο κρέας ψαριών. Συχνά, τα καβούρια περιέχουν μόνο αρωματικές ουσίες και πρωτεΐνες σόγιας, κάτι που δεν σημαίνει τη φυσικότητά του. Το κρέας καβουριών είναι πολύ χρήσιμο, περιέχει πολύ ιώδιο που συσσωρεύεται κατά τη διάρκεια ζωής ενός καβουριού στη θάλασσα και έχει υψηλό κόστος.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το κρέας καβουριών έχει πλούσια σύνθεση βιταμινών. Περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες που ανήκουν στην ομάδα Β. Τέτοιες ουσίες είναι χρήσιμες για το πεπτικό σύστημα και έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Το όφελος για το πεπτικό σύστημα είναι η παρουσία πρωτεΐνης στο κρέας, η οποία απορροφάται από τα έντερα γρηγορότερα από το κοτόπουλο ή το βόειο κρέας.

Το καβούρι περιέχει επίσης βιταμίνη Α, η οποία είναι απαραίτητη για την όραση. Ο κύριος ρόλος του θαλάσσιου προϊόντος είναι ακόμη η παρουσία ωμέγα λιπαρών οξέων. Αυτά τα στοιχεία ενεργοποιούν τον εγκέφαλο, ενισχύουν την προστατευτική μεμβράνη του σώματος. Αυτά τα οξέα συμβάλλουν στη βελτίωση της σύνθεσης του αίματος, στον καθαρισμό της χοληστερόλης, στην προστασία από την ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Επιπλέον, το κρέας χαρακτηρίζεται από την περιεκτικότητα σε διάφορα μέταλλα. Για παράδειγμα, ουσίες όπως το ιώδιο, ο χαλκός και ο φώσφορος, επηρεάζουν πλήρως το σώμα, βελτιώνουν τη δραστηριότητα του θυρεοειδούς αδένα. Αρκεί να καταναλώνουμε έως και 50 g τέτοιου κρέατος για να αναπληρώσουμε τον καθημερινό κανόνα του ιωδίου, το οποίο επιτρέπει στον θυρεοειδή αδένα να συνθέσει τις απαραίτητες ορμόνες. Η νιασίνη και το νικοτινικό οξύ είναι σε θέση να χαροποιήσουν, να ανακουφίσουν την αϋπνία και να αυξήσουν την απόδοση.

Το προϊόν περιέχει επίσης ψευδάργυρο, σελήνιο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρέατος καβουριού είναι μόνο 70 kcal ανά 100 g. Από αυτό προκύπτει ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διαιτητικό πιάτο.

Τι είναι χρήσιμο κρέας καβουριών

Γενικό όφελος

Η κατανάλωση κρέατος καβουριού βοηθά στην ομαλοποίηση της διαδικασίας πέψης και είναι επίσης η πρόληψη της φούσκωσης και της δυσκοιλιότητας. Τα συστατικά του κρέατος ενισχύουν το καρδιαγγειακό σύστημα, βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης, έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Το προϊόν επιταχύνει τη διαδικασία ανάρρωσης μετά από ασθένεια και χειρουργική επέμβαση.

Η τακτική κατανάλωση κρέατος καβουριού καταστέλλει τις ελεύθερες ρίζες στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό το προϊόν περιέχει ταυρίνη - ένα αμινοξύ που είναι αντιοξειδωτικό.Αναστέλλει τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες προστατεύουν το σώμα από την πρόωρη γήρανση και την ανάπτυξη καρκίνου. Αυτό το αμινοξύ βελτιώνει επίσης την όραση.

Ο ψευδάργυρος στη λιχουδιά εξασφαλίζει την ομαλή λειτουργία του εγκεφάλου και την υγεία του σκελετικού συστήματος. Το κάλιο έχει ευεργετική επίδραση στο μυοσκελετικό σύστημα. Το ιώδιο θαλασσινών είναι υπεύθυνο για την υγεία του θυρεοειδούς. Υπάρχουν επίσης ουσίες που διατηρούν την ισορροπία νερού-αλατιού και ομαλοποιούν το μεταβολισμό.

Για γυναίκες

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, το προϊόν βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Το σώμα είναι κορεσμένο με μια μικρή ποσότητα κρέατος καβουριών, παρέχοντας ταυτόχρονα το απαραίτητο επίπεδο πρωτεΐνης.

Όπως με όλα τα θαλασσινά, το κρέας καβουριών περιέχει πολύ ιώδιο. Αυτή η ουσία συμβάλλει στη δημιουργία του θυρεοειδούς αδένα. Το κρέας του θαλάσσιου κατοίκου περιέχει την καθημερινή ανάγκη για ιώδιο, το οποίο απαιτείται για την υγιή λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος. Το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες που έχουν ήδη βιώσει ασθένειες του θυρεοειδούς.

Οι βιταμίνες, τα ανόργανα στοιχεία, τα αμινοξέα και άλλες ουσίες στη σύνθεση του προϊόντος καβουριού έχουν θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των πλακών των νυχιών.

Για άνδρες

Η ευεργετική ιδιότητα του καβουριού για την υγεία των ανδρών είναι ότι το προϊόν δρα ως φυσικό αφροδισιακό. Ρυθμίζει τη σύνθεση των ανδρικών σεξουαλικών ορμονών, βελτιώνει την παραγωγή και την ισχύ του σπέρματος. Επιπλέον, το προϊόν είναι η πρόληψη των αρσενικών παθολογιών και αποτρέπει τη μείωση της σεξουαλικής επιθυμίας.

Το κρέας καβουριών περιέχει σχεδόν ολόκληρη την ομάδα βιταμινών Β. Είναι υπεύθυνο για την ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Η λιχουδιά μπορεί να βελτιώσει την εγκεφαλική δραστηριότητα, να ανακουφίσει την αϋπνία.

Τα οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων. Κάνουν επίσης τα αγγεία ισχυρότερα και βελτιώνουν τη διαπερατότητά τους.

Το θαλάσσιο προϊόν είναι καλό για τους αθλητές. Συμβάλλει στην ταχεία ανάκαμψη των μυών μετά την άσκηση. Η χρήση τέτοιου κρέατος οδηγεί σε αυξημένη απόδοση. Η λιχουδιά του καβουριού έχει χαμηλές θερμίδες, επομένως, το υπερβολικό βάρος δεν το απειλεί. Όλες οι θερμίδες σε αυτή την περίπτωση θα μετατραπούν σε ενέργεια, δεν θα εναποτίθενται με τη μορφή λίπους.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια του εμβρύου, μια γυναίκα μπορεί να φάει κρέας καβουριών, ωστόσο, πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και να μαγειρεύεται με όλους τους κανόνες. Πριν συμπεριλάβετε ένα τέτοιο προϊόν στη διατροφή, συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Τα καβούρια θεωρούνται πηγή λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών, βιταμίνης Α και D. Όλα αυτά τα συστατικά εμπλέκονται στην ανάπτυξη του αγέννητου παιδιού. Τα αμινοξέα και τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην αποκατάσταση της ενέργειας και στην ενίσχυση της ανοσίας.

Επίσης, το κρέας καβουριών περιέχει πολύ σίδηρο, το οποίο εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας. Μια μεγάλη ποσότητα ασβεστίου στα θαλασσινά συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό οστών και δοντιών στο έμβρυο. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, μια γυναίκα δεν θα έχει προβλήματα με το υπερβολικό βάρος κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το φυλλικό οξύ στη σύνθεση των καβουριών αποτρέπει διάφορες παθολογίες του νευρικού συστήματος στο αγέννητο μωρό.

Για να συμπεριλάβετε το κρέας καβουριού στη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας, θα πρέπει να επιλέξετε βασιλικό καβούρι. Είναι το ασφαλέστερο, τα υπόλοιπα είδη δεν είναι ασφαλή, επειδή μπορεί να περιέχουν πολύ υδράργυρο στη σύνθεσή τους. Τα ωμά ή ημιτελή μαγειρεμένα καβούρια μπορεί να είναι επικίνδυνα παρουσία παρασίτων και μικροοργανισμών που οδηγούν σε δηλητηρίαση. Όλα αυτά επηρεάζουν όχι μόνο την κατάσταση της γυναίκας, αλλά και επηρεάζουν την ανάπτυξη του μωρού. Το κατεψυγμένο κρέας δεν πρέπει επίσης να καταναλώνεται, καθώς το προϊόν μπορεί να μολυνθεί με θανατηφόρους μικροοργανισμούς.

Όταν θηλάζετε

Όταν το κρέας καβουριών εισάγεται σε μια γυναίκα που θηλάζει, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμάστε ότι μια γυναίκα μπορεί να δοκιμάσει καβούρια και πολλά άλλα θαλασσινά μόνο έξι μήνες μετά τη γέννηση του μωρού. Και πρέπει να το κάνετε αυτό μόνο εάν το μωρό είναι απολύτως υγιές. Το πρώτο μέρος πρέπει να είναι πολύ μικρό.

Εάν πρέπει να δοκιμάσετε μια σαλάτα με κρέας καβουριών, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο δεν περιέχει άλλα συστατικά που θα είναι νέα για το παιδί. Για παράδειγμα, το καλαμπόκι, το οποίο χρησιμοποιείται συχνότερα για σαλάτες, μπορεί να προκαλέσει αέριο στα παιδιά. Μετά την πρώτη χρήση, μερικές μέρες θα πρέπει να απέχουν από την εισαγωγή νέων προϊόντων προκειμένου να παρακολουθεί την κατάσταση του παιδιού. Σε περίπτωση αλλεργίας στο μωρό, το κρέας καβουριού πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή.

Για παιδιά

Στην παιδική ηλικία, το κρέας καβουριών καταναλώνεται μόνο σε μικρές ποσότητες. Το προϊόν ενισχύει την προστατευτική μεμβράνη του σώματος, συμβάλλει στην ανάπτυξη και την ενεργό ανάπτυξη του παιδιού. Για έναν μαθητή, το κρέας ενός θαλάσσιου κατοίκου είναι χρήσιμο επειδή βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, με αποτέλεσμα το μωρό να θυμάται νέες πληροφορίες πιο γρήγορα.

Μπορείτε να εισαγάγετε το κρέας καβουριού στη διατροφή ενός παιδιού από την ηλικία των έξι, όταν το σώμα του συνηθίζεται σε διάφορα τρόφιμα και τα αφομοιώνει εύκολα.

Για παιδιά με υψηλή ευαισθησία, αυτό το προϊόν αντενδείκνυται, καθώς μπορεί να εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση.

Όταν χάνετε βάρος

Το κρέας καβουριών δεν έχει μόνο λίγες θερμίδες, αλλά περιέχει επίσης πολλές πρωτεΐνες, οι οποίες απορροφώνται γρήγορα, κορεσμό του σώματος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη, τα οποία οδηγούν στη συσσώρευση υπερβολικού βάρους. Από αυτό προκύπτει ότι το κρέας καβουριών κατά την απώλεια βάρους είναι πολύ αποτελεσματικό. Η απώλεια βάρους σε ένα τέτοιο προϊόν είναι αρκετά απλή, καθώς μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων από αυτό. Η λιχουδιά συνδυάζεται με λαχανικά, ρύζι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για σαλάτες. Μπορείτε να μειώσετε το βάρος με το ψήσιμο θαλασσινών, στον ατμό. Σε σύγκριση με το κοτόπουλο ή το βόειο κρέας, το προϊόν του καβουριού δεν έχει σχεδόν καθόλου χονδροειδείς φυτικές ίνες, ως αποτέλεσμα των οποίων χωνεύεται και απορροφάται γρήγορα από το σώμα.

Σε περίπτωση αλλεργιών σε άλλα θαλασσινά, το κρέας καβουριών πρέπει επίσης να αποκλειστεί. Μπορεί επίσης να μολυνθεί με τοξικές ουσίες λόγω της ρύπανσης των υδάτων από χημικές εκπομπές. Το καβούρι είναι σε θέση να συσσωρεύει τέτοιες επιβλαβείς ενώσεις. Με την τακτική χρήση ενός τοξικού προϊόντος, μπορεί να εμφανιστεί σοβαρή δηλητηρίαση.

Κρέας καβουριών στην ιατρική

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα στο καβούρι ομαλοποιούν τη χοληστερόλη, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, βελτιώνουν την ελαστικότητα του δέρματος και αποτρέπουν την ανάπτυξη δερματικών παθήσεων. Επίσης, αυτές οι ουσίες μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου.

Οι ειδικοί προτείνουν να τρώτε τέτοιο κρέας πολλές φορές την εβδομάδα, συνδυάζοντάς το με ρύζι και άλλα δημητριακά.

Το κρέας καβουριών βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και ασθενειών του πεπτικού συστήματος. Περιέχει μια εύπεπτη πρωτεΐνη που χωνεύεται γρήγορα, έχει μια μαλακή και μαλακή δομή, η οποία δεν οδηγεί σε ερεθισμό των εντερικών τοιχωμάτων και διαταραχές στην πεπτική οδό.

Τα θαλασσινά διεγείρουν την παραγωγή τεστοστερόνης, η οποία αποκαθιστά τη σπερματογένεση, αυξάνει τη λίμπιντο και την ισχύ στους άνδρες.

Η περιεκτικότητα σε νικοτινικό οξύ, μαγνήσιο και άλλες ουσίες στο καβούρι βοηθά στη μείωση της νευρικής έντασης και του στρες. Το προϊόν βελτιώνει τη συνολική ευεξία και την αναζωογόνηση. Η τακτική κατανάλωση λιχουδιών καβουριών βοηθά στη βελτίωση της μνήμης.

Με διαβήτη

Τα θαλασσινά χαρακτηρίζονται από την παρουσία ενός μεγάλου αριθμού θρεπτικών συστατικών, απορροφάται γρήγορα και εύκολα από το σώμα και, χωρίς περιορισμούς, μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη. Ένα τέτοιο προϊόν περιέχει μόνο μικρό αριθμό σακχάρων. Ωστόσο, είναι σημαντικό να συμμορφώνεστε με τον κανόνα, δεν πρέπει να στηρίζεστε σε τέτοια φυσικά προϊόντα.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης του κρέατος καβουριού είναι 0 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Το κρέας καβουριών θεωρείται εξαιρετική και πολύ χρήσιμη λιχουδιά, η οποία περιέχει διάφορα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Τα καβούρια αποτελούν πηγή τροφής για διατροφή, καθώς ένα προϊόν περιέχει πρωτεΐνες, λίγη ποσότητα λίπους και χωρίς υδατάνθρακες. Τέτοιο κρέας μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, αλλά και με χολοκυστίτιδα και άλλες παρόμοιες ασθένειες. Είναι σημαντικό να βράσετε μια λιχουδιά καβουριού πριν από τη χρήση σε τρόφιμα και μην χρησιμοποιείτε μπαχαρικά και ζεστά μπαχαρικά.

Το κρέας καβουριών μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε μια περίοδο παρατεταμένης ύφεσης παγκρεατίτιδας και μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε ένα κονσερβοποιημένο προϊόν για την παρασκευή σαλάτας και σούπας.

Με ουρική αρθρίτιδα

Με την ουρική αρθρίτιδα, μπορείτε να φάτε βραστό καβούρι ή στον ατμό. Τα τηγανητά, τα καπνιστά και τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα αντενδείκνυται σε αυτήν την ασθένεια. Το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες και μέταλλα. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συστήνουν να το συμπεριλάβετε στη διατροφή με ήρεμη ουρική αρθρίτιδα ή σε περίοδο σταθερής ύφεσης.

Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε τη λιχουδιά του καβουριού με μέτρο, καθώς η περίσσεια του στη διατροφή μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της παθολογίας. Τα θαλασσινά περιέχουν πουρίνες, η διάσπαση των οποίων αυξάνει την περιεκτικότητα σε ουρικό οξύ.

Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, το κρέας καβουριού δεν πρέπει να χρησιμοποιείται. Σε αυτό το στάδιο, είναι σημαντικό να ακολουθείτε μια αυστηρή δίαιτα. Ο ζωμός σούπας και καβουριού αντενδείκνυται επίσης λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πουρίνη.

Βλάβη και αντενδείξεις

Με μέτρια κατανάλωση καβουριού κρέατος, δεν θα υπάρξει βλάβη στο σώμα. Ωστόσο, δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε στη διατροφή ατόμων που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις.

Τα καβούρια είναι φυσικά πλάσματα, επομένως μπορούν να περιέχουν ραδιενεργές ενώσεις και να μολυνθούν από επικίνδυνα βακτήρια. Το κρέας τους μπορεί να είναι επικίνδυνο ακόμη και όταν τα καβούρια πιάνονται σε μολυσμένο νερό. Επομένως, προτού αγοράσετε μια τέτοια λιχουδιά, θα πρέπει να ζητήσετε πιστοποιητικό από τον πωλητή που να επιβεβαιώνει τη συμμόρφωσή του με τις υγειονομικές απαιτήσεις.

Απαγορεύεται στα άτομα με αλλεργία στη θαλάσσια πρωτεΐνη να καταναλώνουν θαλασσινά, συμπεριλαμβανομένου του καβουριού.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Μπορείτε να αγοράσετε κρέας καβουριών σε κατεψυγμένη, φρέσκια ή έτοιμη μορφή.

1. Η καλύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε ζωντανά καβούρια. Μεταξύ της ζωντανής θαλάσσιας ζωής, είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή σε νεότερα και πιο ενεργά άτομα, αλλά δεν πρέπει να είναι μικρά.
2. Τα νεαρά καβούρια μπορούν να αναγνωριστούν από ένα πυκνότερο κέλυφος. Είναι καλύτερα να αγοράσετε αρσενικά, μπορείτε να τα διακρίνετε από τα θηλυκά με μια κοντή ουρά λυγισμένη κάτω από την κοιλιά.
3. Το σώμα του καβουριού δεν πρέπει να υποστεί βλάβη, καθώς συσσωρεύονται βλαβερά βακτήρια, τα οποία μπορούν να βλάψουν ένα άτομο. Επίσης, το κρέας ενός τέτοιου ατόμου δεν θα είναι τόσο νόστιμο.
4. Εάν υπάρχει έντονη «ψαθυρή» μυρωδιά, αυτό υποδηλώνει ότι τα ζώα αποθηκεύτηκαν για μεγάλο χρονικό διάστημα και εσφαλμένα.
5. Εάν υπάρχουν κηλίδες στο κέλυφος, είναι καλύτερα να απορρίψετε ένα τέτοιο προϊόν.
6. Μπορείτε να εντοπίσετε ένα χαλασμένο προϊόν από ένα κέλυφος που έχει χάσει τη λάμψη του.

Σε θερμοκρασία δωματίου, το κρέας καβουριών αποθηκεύεται μόνο για μερικές ώρες. Σε τελική μορφή, το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε αλουμινόχαρτο.

Συνιστάται η χρήση πλαστικών δοχείων για κατάψυξη. Σε αυτήν τη μορφή, τα καβούρια μπορούν να αποθηκευτούν για ένα χρόνο. Το κρέας, που καθαρίζεται από τα εντόσθια, αποθηκεύεται για δύο ημέρες περισσότερο από τα ολόκληρα καβούρια.

Τα ζωντανά άτομα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο όσο το δυνατόν χαμηλότερα, ώστε να αποθηκεύονται περισσότερο. Ένα εξαιρετικό μέρος σε αυτήν την περίπτωση είναι τα τμήματα λαχανικών. Αποθηκεύστε το προϊόν σε αλατισμένο νερό. Ωστόσο, δεν απαιτείται πολύ νερό, απλώς βρέξτε τα σφάγια χωρίς να τα πνίξετε. Τα ζωντανά ζώα χρειάζονται πρόσβαση σε οξυγόνο.

Πώς να ξεπαγώσετε το κρέας καβουριών

Το κρέας καβουριών είναι θαλασσινά, η απόψυξη των οποίων πρέπει να πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να μετακινήσετε το κρέας από τον καταψύκτη στο πάνω ράφι του ψυγείου για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια, χρειάζεστε μερικές ώρες για να κατεβάσετε το προϊόν στο κάτω ράφι. Σε αυτήν την περίπτωση, το καβούρι θα είναι σε θέση να διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά της γεύσης.

Δεν συνιστάται η απόψυξη μιας λιχουδιάς σε ζεστό νερό, σε θερμοκρασία δωματίου ή χρήση φούρνου μικροκυμάτων. Αυτό θα χαλάσει όχι μόνο την εμφάνιση και τη γεύση του προϊόντος, αλλά θα συμβάλει επίσης στο γεγονός ότι μέρος των θρεπτικών συστατικών εξατμίζεται.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από κρέας καβουριών: συνταγές

Σε πολλές χώρες, το κρέας καβουριών χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα θαλασσινά σε βραστή ή κατεψυγμένη μορφή, καθώς και κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Υπάρχουν πολλά πιάτα με βάση αυτήν την λιχουδιά, αυτό το συστατικό ταιριάζει καλά με πολλά προϊόντα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα ζεστών και κρύων πιάτων.

Σαλάτα

Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα από κρέας καβουριών, πρέπει να κόψετε 0,5 κιλά φυσικού κρέατος αυτού του θαλάσσιου ζώου με λεπτές μάρκες. Στη συνέχεια, βράστε τέσσερα αυγά, βάλτε τους κρόκους και κόψτε τις πρωτεΐνες σε λωρίδες. Μετά από αυτό, κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους και μαρινάρετε το σε ξύδι για 8-10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, το λαχανικό πρέπει να πλυθεί κάτω από νερό και να στεγνώσει. Θα χρειαστείτε επίσης δύο αγγούρια, από τα οποία πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα και στη συνέχεια να το αλέσετε σε τρίφτη. Το ίδιο πρέπει να γίνει με 150 g σκληρού τυριού. Τα θρυμματισμένα συστατικά πρέπει να συνδυαστούν σε ένα μπολ, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και ανακατέψτε. Προαιρετικά, το ορεκτικό μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα.

Κοτολέτες

Κοτολέτες μπορούν να γίνουν από κρέας καβουριού. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 200 g κρέατος και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Σε αυτό πρέπει να προστεθεί ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, δύο βραστά αυγά, ψιλοκομμένα, 100 γραμμάρια τυρί ψιλοκομμένο σε τρίφτη και δύο σκελίδες σκόρδο. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν έως ότου επιτευχθεί ομοιογενής συνοχή. Μετά από αυτό, στην προκύπτουσα μάζα, πρέπει να προσθέσετε ένα ωμό αυγό και να σχηματίσετε κοτολέτες. Στη συνέχεια, οι μπάλες πρέπει να τυλίγονται σε ψίχουλα και να τους δώσουν το απαραίτητο σχήμα. Χρειάζονται περίπου 20 λεπτά για να τηγανίσετε. Το πιάτο είναι έτοιμο!

Σούπα

Η σούπα με κρέας καβουριών εκτιμάται πολύ από τους λάτρεις των θαλασσινών. Αυτό το πιάτο είναι πολύ ελαφρύ και πλούσιο. 300 g ενός φυσικού προϊόντος κρέατος, τρία σκελίδες σκόρδο, ένα κρεμμύδι, 150 g κονσέρβες ντομάτες, 50 ml κρέμας, καθώς και βότανα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, θα πρέπει να παρασκευάζονται από τα συστατικά. Εάν το προϊόν καβουριού αγοράζεται φρέσκο, πρέπει να βυθιστεί σε βραστό, αλατισμένο νερό και να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά. Κόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, καθαρίστε το καβούρι από το κέλυφος, κόψτε και προσθέστε στα λαχανικά. Ρίχνουμε μια κουταλιά ζωμού στην οποία το καβούρι μαγειρεύτηκε στην προκύπτουσα μάζα και σεζόν με μπαχαρικά. Μετά από αυτό, ψιλοκομμένες ντομάτες πρέπει να τοποθετηθούν στο τηγάνι, ρίχνουμε σε ένα λίτρο του διαθέσιμου ζωμού και μαγειρεύουμε για πέντε λεπτά. Μένει μόνο να συμπεριλαμβάνεται κρέμα σε ένα πιάτο, να βάζουμε κρέας καβουριών με λαχανικά και να μαγειρεύουμε για μερικά λεπτά. Η έτοιμη σούπα μπορεί να σερβιριστεί με βότανα.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για καβούρια

1. Υπάρχουν περισσότερα από 4,5 χιλιάδες είδη καβουριών. Μπορούν να έχουν διαφορετική εμφάνιση, αλλά καθένας από τους αντιπροσώπους έχει δύο νύχια και οκτώ πόδια.
2. Το καβούρι της αράχνης έχει τη μεγαλύτερη απόσταση ποδιών, που είναι σχεδόν τέσσερα μέτρα. Αποδεικνύεται ότι το άκρο του είναι σχεδόν πέντε φορές μεγαλύτερο από τα πόδια ενός ατόμου. Το βάρος ενός τέτοιου θαλάσσιου κατοίκου φτάνει τα 20 κιλά, αυτά τα άτομα ζουν για περίπου μισό αιώνα.
3. Το μικρότερο μέλος της ομάδας είναι καβούρι μπιζελιού, το οποίο έχει μήκος αρκετών χιλιοστών.
4. Για να προσελκύσουν την προσοχή των γυναικών, τα αρσενικά καβούρια εκτελούν ειδικούς χορούς, στους οποίους χτυπούν νύχια και κουδουνίζουν με το καβούκι τους.
5. Οι άνθρωποι άρχισαν να τρώνε καβούρια για πολύ καιρό. Προς το παρόν, σχεδόν ενάμισι εκατομμύρια τόνοι τέτοιων θαλάσσιων ζώων καταναλώνονται παγκοσμίως ανά έτος.
6. Το κέλυφος του καβουριού δεν μπορεί να αναπτυχθεί μαζί του. Για αυτόν τον λόγο, εκπρόσωποι καρκινοειδών συνεχίζουν να λιώνουν, απορρίπτοντας τον παλιό εξωτερικό σκελετό και αναπτύσσοντας έναν νέο. Στην ηλικία ενός έτους, το καβούρι καταφέρνει να αλλάξει το κέλυφος 6-7 φορές. Τα ενήλικα άτομα το κάνουν πολύ λιγότερο συχνά - 1-2 φορές κατά τη διάρκεια του έτους.
7. Κατά την καταπολέμηση των αρπακτικών, το καβούρι μπορεί να χάσει ένα άκρο, αλλά σύντομα μεγαλώνει πίσω. Τέτοια θαλάσσια ζωή έχει συνηθίσει να ζει σε οποιοδήποτε περιβάλλον. Προσαρμόστηκαν στα παγωμένα νερά της Ανταρκτικής και στα βρασμένα θερμοσίφωνα που βρίσκονται στον πυθμένα του ωκεανού. Μπορούν επίσης να ζουν σε βράχια, μακριά από το νερό και ακόμη και στην κοιλότητα ενός δέντρου.
8. Τα δόντια του καβουριού βρίσκονται στο στομάχι.

Φωτογραφία από κρέας καβουριών