Κόκκινο κρασί: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Το κόκκινο κρασί είναι ένα από τα παλαιότερα ποτά στην ιστορία της ανθρωπότητας. Συνολικά, υπάρχουν περισσότερες από 4,5 χιλιάδες ποικιλίες στον κόσμο. Και όλα περιέχουν τανίνες, υπεύθυνες για το πικάντικο άρωμά της και ρεσβερατρόλη, η οποία παρέχει τις θεραπευτικές του ιδιότητες.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κόκκινου κρασιού και του λευκού

Πολλοί πιστεύουν ότι η απάντηση σε αυτό το ερώτημα είναι προφανής. Η κύρια διαφορά είναι το χρώμα, δηλαδή, με την ευρύτερη έννοια, τη σκιά της πρώτης ύλης από την οποία παρασκευάζεται αυτό το ποτό. Στην πράξη, η κατάσταση είναι διαφορετική, αν και για να πάρουμε το κόκκινο κρασί πιο συχνά χρειαζόμαστε μούρα από κόκκινα και μαύρα σταφύλια, αλλά ο τρόπος με τον οποίο παίζει επίσης παίζει ρόλο. Το γεγονός είναι ότι σε πολλές περιπτώσεις το λευκό κρασί παράγεται επίσης από ποικιλίες με μια κόκκινη φλούδα όπως το Pinot gris. Και για τη σαμπάνια παίρνουν, εκτός από το Chardonnay, που έχουν επίσημα εγκριθεί από τους κανόνες ποικιλίες όπως Pinot Meunier και Pinot Noir, δηλαδή μαύρες ποικιλίες.

Έτσι, στην πράξη, το κόκκινο κρασί από το λευκό διακρίνεται από τα χαρακτηριστικά της τεχνολογικής διαδικασίας, δηλαδή με τη μέθοδο μετατροπής των μούρων σε ένα ευγενές ποτό. Η διαδικασία παρασκευής κόκκινου κρασιού είναι πολύ πιο περίπλοκη. Λαμβάνεται με τον συνήθη τρόπο, το γλεύκος σταφυλιών δεν είναι κορεσμένο, καθώς η χρωστική ουσία περιέχεται στο δέρμα. Ως εκ τούτου, για την παραγωγή κόκκινου κρασιού, η σάρκα των σταφυλιών υποβάλλεται σε επεξεργασία μαζί με το δέρμα για να δώσει στο ποτό το απαραίτητο χρώμα. Μια περιστροφή γίνεται μετά τη ζύμωση.

Ποιο κρασί είναι πιο υγιεινό - λευκό ή κόκκινο

Δεν υπάρχει καμία απάντηση σε αυτήν την ερώτηση. Κάθε είδος έχει τα δικά του πλεονεκτήματα. Αλλά γενικά, πιστεύεται ότι επειδή τα δέρματα σταφυλιών πλούσια σε ρεσβερατρόλη και τανίνες χρησιμοποιούνται στην παραγωγή κόκκινου κρασιού, αυτό το ποτό έχει μεγάλη αξία για το καρδιαγγειακό σύστημα και το μεταβολισμό.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η ενεργειακή αξία των διαφόρων ποικιλιών του ποτού μπορεί να διαφέρει σημαντικά. Κατά μέσο όρο, δεν υπερβαίνει τα 121–125 kcal ανά 100 ml. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι 4 g ανά όγκο.

Το κόκκινο κρασί έχει πολλά χρήσιμα στοιχεία. Αρκεί να σημειωθεί ότι 100 ml του ποτού περιέχει 10% της ημερήσιας απαίτησης για μαγγάνιο, 5% του ημερήσιου κανόνα του καλίου και 4% του μαγνησίου. Εκτός από αυτά τα στοιχεία, περιέχει τις ήδη αναφερθείσες τανίνες, ρεσβερατρόλη, βιταμίνες Β, ακόμη και σίδηρο και φώσφορο.

Τι είναι χρήσιμο κόκκινο κρασί

Για γυναίκες

Πολλές γυναίκες φοβούνται να πίνουν αλκοόλ, καθώς πιστεύεται ότι αυτό αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό δεν ισχύει για το κόκκινο κρασί. Αντίθετα, οι ειδικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό μειώνουν τα επίπεδα οιστρογόνων και αυξάνουν την ποσότητα τεστοστερόνης στις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης. Αυτό μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης κακοήθων όγκων του μαστού.

Και, φυσικά, οι γυναίκες θα ενδιαφέρονται να μάθουν ότι το κόκκινο κρασί, που χρησιμοποιείται ως εξωτερικό φάρμακο, έχει αποκτήσει δημοτικότητα στην κοσμετολογία.Αυτό το ποτό βελτιώνει τον τόνο του δέρματος, βοηθά να απαλλαγούμε από μικρές καλλυντικές ατέλειες και επιβραδύνει την εμφάνιση των ρυτίδων. Αλλά δεν είναι εξίσου χρήσιμες όλες οι ποικιλίες του ποτού. Για παράδειγμα, για ξηρό δέρμα, συνιστώνται γλυκά και ημι-γλυκά κρασιά που θα τα θρέψουν.

Για άνδρες

Μια σημαντική ιδιότητα του κόκκινου κρασιού είναι ότι προστατεύει από εναποθέσεις κακής χοληστερόλης που μπορούν να σχηματιστούν στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό το πρόβλημα αντιμετωπίζεται συχνότερα από εκπροσώπους του ισχυρότερου φύλου, στο αίμα του οποίου υπάρχει μεγάλη ποσότητα λιποπρωτεϊνών χαμηλής πυκνότητας. Υπό την επίδραση των ουσιών που αποτελούν το ποτό, παράγονται λιποπρωτεΐνες υψηλής πυκνότητας - αυτή είναι η βάση της «καλής» χοληστερόλης. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και αποτρέπει το σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών. Αλλά όλα αυτά ισχύουν μόνο για τη χρήση κρασιού σε επιστημονικά υγιείς ποσότητες.

Πολλές επιστημονικές μελέτες αποδεικνύουν επίσης ότι η ρεσβερατρόλη και άλλα συστατικά του κόκκινου κρασιού έχουν θετική επίδραση στις γνωστικές ικανότητες και τη μνήμη. Φυσικά, αυτό το ποτό δεν μπορεί να θεωρηθεί ανεξάρτητο φάρμακο κατά της νόσου του Αλτσχάιμερ, αλλά ως μέρος της σύνθετης θεραπείας, μπορεί να είναι χρήσιμο ακόμη και σε αυτήν την περίπτωση.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Αν και οι ειδικοί του ΠΟΥ πιστεύουν ότι τυχόν ποτά που περιέχουν αιθανόλη, συμπεριλαμβανομένου του κόκκινου κρασιού, απαγορεύονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, πολλοί εθνικοί οργανισμοί υγείας αντιμετωπίζουν αυτό το ζήτημα πιο απαλά. Συγκεκριμένα, αναφέρουν επιστημονικές μελέτες που αποδεικνύουν ότι το φυσικό κόκκινο κρασί αυξάνει τα επίπεδα της αιμοσφαιρίνης. Αυτό είναι πολύ χρήσιμο για τις μέλλουσες μητέρες. Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό έχει καλή επίδραση στην ανάπτυξη του παιδιού.

Αλλά ανεξάρτητα από το τι αποφασίζει η μελλοντική μητέρα, δεν πρέπει να πίνει κρασί μέχρι τη 17η εβδομάδα της εγκυμοσύνης. Ναι, και στο δεύτερο και τρίτο τρίμηνο δεν μπορείτε να πίνετε περισσότερα από 100 ml σε μία ημέρα.

Όταν θηλάζετε

Σε πολλούς πολιτισμούς, συμπεριλαμβανομένων των Σλάβων, πιστεύεται ότι το κόκκινο κρασί είναι απαραίτητο για τη γαλουχία, καθώς αυξάνει την ποσότητα του μητρικού γάλακτος. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Η ποσότητα του μητρικού γάλακτος εξαρτάται από δύο ορμόνες - την οξυτοκίνη και την προλακτίνη. Επιπλέον, υπό την επίδραση του κόκκινου κρασιού, η παραγωγή προλακτίνης διπλασιάζεται, αλλά το γάλα δεν απεκκρίνεται σε αυξημένες ποσότητες λόγω του γεγονότος ότι αυτό το ποτό μειώνει την παραγωγή οξυτοκίνης. Έτσι, το κόκκινο κρασί δεν έχει σχεδόν καμία επίδραση στο θηλασμό.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι η θηλάζουσα μητέρα θα πρέπει να τον εγκαταλείψει εντελώς εάν έχει, για παράδειγμα, μια γιορτή. Μπορείτε να διαθέσετε έως και 100 ml κόκκινου κρασιού, αλλά πρέπει να ταΐσετε το μωρό λίγο πριν το πιείτε. Στη συνέχεια, μέχρι την επόμενη σίτιση, το αλκοόλ θα έχει χρόνο να βγει από το σώμα, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος.

Για παιδιά

Πολλοί πιστεύουν ότι τα παιδιά δεν πρέπει να λαμβάνουν αλκοολούχα ποτά. Αν και υπάρχουν μελέτες από τους γιατρούς της Βοστώνης ότι η έγκαιρη χρήση κρασιού υπό τον έλεγχο των γονέων μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εξάρτησης από το αλκοόλ στο μέλλον.

Επί του παρόντος, κάθε οικογένεια αποφασίζει ανεξάρτητα εάν θα εισαγάγει το παιδί στην κουλτούρα των αλκοολούχων ποτών. Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, οι κόκκινες ποικιλίες για παιδιά χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, κυριολεκτικά 2 κουταλιές της σούπας. Τα κρασιά ανά ημέρα θεωρούνται εξαιρετική θεραπεία για την αναιμία. Αυτό το ποτό χρησιμοποιείται επίσης για γαργάρες με στηθάγχη. Είναι απαραίτητο μόνο να παρακολουθείτε προσεκτικά ότι το παιδί δεν πίνει πολύ κρασί.

Για απώλεια βάρους

Πρόσφατες επιστημονικές μελέτες αποδεικνύουν ότι το κόκκινο κρασί προάγει την αρμονία. Η κουερσετίνη, η ρεσβερατρόλη και άλλα στοιχεία που περιέχονται σε αυτήν, βοηθούν στη διασπορά του μεταβολισμού και στην επιβράδυνση της ανάπτυξης των λιποκυττάρων. Φυσικά, αυτό ισχύει μόνο για το ξηρό κρασί, το οποίο περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα υδατανθράκων. Και σε κάθε περίπτωση, δεν μπορεί να θεωρηθεί πανάκεια και ο μόνος τρόπος για να χάσετε βάρος, αρνούμενοι σε δίαιτα και άσκηση.

Κόκκινο κρασί στην ιατρική

Τώρα, η επίσημη ιατρική εξετάζει το κόκκινο κρασί πιο ευνοϊκά. Εξάλλου, δεδομένα από επιστημονικές μελέτες εμφανίζονται συνεχώς να επιβεβαιώνουν τις θεραπευτικές ιδιότητες του ποτού σε περίπτωση καρδιαγγειακών παθολογιών, προβλημάτων με το κεντρικό νευρικό σύστημα, ακόμη και με τερηδόνα. Παρακάτω θα εξετάσουμε τις επιλογές για τη χρήση του σε διάφορες ασθένειες.

Με διαβήτη

Μια ανάλυση της χημικής σύνθεσης του ποτού δείχνει ότι η συγκέντρωση ουσιών όπως οι πολυφαινόλες είναι υψηλή στο κόκκινο κρασί. Σας επιτρέπουν να ρυθμίσετε το σάκχαρο στο αίμα. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση (εντός ιατρικών ορίων) αυτού του ποτού μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2. Ο καθημερινός κανόνας σε αυτήν την περίπτωση είναι ένα ποτήρι Cabernet ή Merlot για μια γυναίκα και δύο φορές περισσότερο για έναν άνδρα. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα του ποτού εξηγείται από το γεγονός ότι η ποσότητα πολυφαινολών σε ένα ποτήρι του ποτού αντιστοιχεί στο περιεχόμενο ουσιών σε μια ημερήσια δόση ευρέως χρησιμοποιούμενων φαρμακευτικών αντιδιαβητικών φαρμάκων.

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το ποτό δεν έχει καμία επίδραση στον διαβήτη τύπου 1.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης ερυθρού ξηρού κρασιού - 36 μονάδες, ερυθρός ημι-ξηρός οίνος - 44.

Με παγκρεατίτιδα

Τα οφέλη του κόκκινου κρασιού για την παγκρεατίτιδα παραμένουν ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα. Από τη μία πλευρά, υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι αυτό το ποτό περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά που έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν περιπτώσεις όπου, ακόμη και σε μικρές δόσεις, το αλκοόλ προκάλεσε δυσάρεστες συνέπειες. Έτσι, το κόκκινο κρασί με παγκρεατίτιδα μπορεί να πίνεται μόνο σε πολύ περιορισμένη ποσότητα, όχι περισσότερο από 200 γραμμάρια το μήνα.

Με γαστρίτιδα

Με αυτήν την ασθένεια, μόνο το ξηρό κόκκινο κρασί επιτρέπεται να πίνει. Ωστόσο, η συνιστώμενη δόση είναι 100-200 g κρασιού μία φορά το μήνα και όχι συχνότερα. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο ποτό βοηθούν στην ομαλοποίηση της κατάστασης του γαστρικού βλεννογόνου, αλλά εάν η δοσολογία είναι υψηλότερη, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστες συνέπειες.

Για τα έντερα

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το κρασί θεωρήθηκε επιβλαβές για το πεπτικό σύστημα. Ωστόσο, προς το παρόν αποδεικνύεται ότι το κόκκινο κρασί σε θεραπευτικές ποσότητες (όχι περισσότερο από ένα ποτήρι καθημερινά) έχει καλή επίδραση στην εντερική λειτουργία και στις πεπτικές διαδικασίες ακόμη και χωρίς την ανάγκη για δίαιτα.

Οι συμμετέχοντες στο πείραμα που έπιναν τακτικά κρασί είχαν καλύτερη σύνθεση εντερικής μικροχλωρίδας από εκείνους που δεν έπαιρναν καθόλου αλκοόλ. Το επίπεδο της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης, που δείχνει φλεγμονώδεις διεργασίες, επίσης μειώθηκε. Επιπλέον, αυτή η κατάσταση παρατηρήθηκε ακόμη και με τη χρήση αδύνατου ή αραιωμένου κρασιού, το οποίο υποδηλώνει ότι μόνο το επίπεδο των πολυφαινολών, και όχι η περιεκτικότητα σε αιθανόλη, είναι υπεύθυνο για την ευεργετική επίδραση στα έντερα.

Με ουρική αρθρίτιδα

Αυτή η ασθένεια σχετίζεται με μειωμένο μεταβολισμό πουρίνης. Το ισχυρό αλκοόλ επιδεινώνει μόνο την κατάσταση. Αλλά το ξηρό κόκκινο κρασί ενισχύει τις φυσικές άμυνες του σώματος και αυξάνει τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης. Έτσι, οι γιατροί επιτρέπουν τη χρήση αυτού του ποτού με ουρική αρθρίτιδα, αλλά όχι περισσότερο από δύο φορές την εβδομάδα και όχι περισσότερο από ένα ποτήρι. Σε αυτήν την περίπτωση, ούτε πριν ούτε μετά από αυτό το ποτό δεν μπορεί να φάει πιάτα με λιπαρά κρέατα.

Με κολίτιδα

Αυτή η ασθένεια είναι φλεγμονώδης στη φύση, αλλά οι λόγοι για την ανάπτυξή της δεν έχουν τεκμηριωθεί. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι το κόκκινο κρασί που περιέχει αντιοξειδωτικά έχει εξαιρετικές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Συνιστούν να το πίνετε ως φάρμακο για 2 κουταλιές της σούπας. τρεις φορές την ημέρα μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Η διάρκεια ενός τέτοιου μαθήματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τον ένα μήνα. Ωστόσο, αυτή η τεχνική θεραπείας έχει τους αντιπάλους της.

Για το συκώτι

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το αλκοόλ είναι επιβλαβές σε οποιαδήποτε μορφή για το συκώτι. Αλλά στην πραγματικότητα αυτό δεν συμβαίνει. Μελέτες έχουν δείξει ότι πολύ συχνά το ήπαρ πάσχει ακριβώς από μη αλκοολική στεατοπαπατίτιδα που σχετίζεται με μεταβολικές διαταραχές. Αυτή η ασθένεια οδηγεί σε υπερκατανάλωση τροφής και παχυσαρκία.Αλλά το ξηρό κόκκινο κρασί αγωνίζεται απλώς με μη αλκοολούχα στεατοπαπατίτιδα. Ωστόσο, ενώ οι Αμερικανοί ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό σας επιτρέπει να πίνετε έως και 100 ml ποτού την ημέρα, τότε οι Ρώσοι γιατροί πιστεύουν ότι η βέλτιστη δόση δεν υπερβαίνει τα 30 ml.

Με αιμορροΐδες

Με αυτήν την ασθένεια, δεν μπορείτε να πίνετε ισχυρό αλκοόλ, καθώς τα προϊόντα διάσπασης του αλκοόλ θα βλάψουν τους βλεννογόνους. Για τον ίδιο λόγο, δεν μπορείτε να πιείτε αφρώδη κρασιά. Αλλά με το ξηρό κόκκινο κρασί, η κατάσταση είναι εντελώς διαφορετική. Μπορείτε να πιείτε 1 ποτήρι κόκκινο κρασί την εβδομάδα, αλλά μόνο κατά τη διάρκεια της ύφεσης.

Με χολοκυστίτιδα

Με αυτήν την ασθένεια, είναι απαραίτητο να μειωθεί η χοληστερόλη και να ομαλοποιηθεί η εργασία του ηπατοβολικού συστήματος (ιδίως του ήπατος). Μια εξαιρετική θεραπεία για αυτό είναι το ξηρό κόκκινο κρασί, αλλά όχι περισσότερο από ένα ποτήρι κάθε δύο ημέρες.

Με κρύο

Το κόκκινο κρασί ενισχύει την ασυλία και βοηθά να απαλλαγούμε από τα κρυολογήματα, να μειώσουμε τη θερμότητα και ακόμη και να νικήσουμε τον ιό. Πιστεύεται ότι το ποτό είναι χρήσιμο ακόμη και με βρογχίτιδα, γρίπη και πνευμονία, βοηθά ακόμη περισσότερο με ένα κοινό κρυολόγημα. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για το ζεστό κόκκινο κρασί με μπαχαρικά: πρόκειται για ποτά όπως uzvar, punch ή mulled κρασί, η συνταγή των οποίων θα συζητηθεί παρακάτω.

Το κόκκινο κρασί αυξάνει ή μειώνει την αρτηριακή πίεση;

Είναι γνωστό ότι σχεδόν κάθε αλκοόλ βοηθάει πρώτα στην επέκταση των αγγείων και στη συνέχεια προκαλεί κράμπες. Για τα γλυκά κόκκινα κρασιά, αυτή η δήλωση ισχύει επίσης. Ωστόσο, το ξηρό κόκκινο κρασί δρα λίγο διαφορετικά αν το αραιώσετε με μεταλλικό νερό χωρίς αέριο κατά το ήμισυ. Στη συνέχεια διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, βοηθά στην ανακούφιση των σπασμών και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής με βάση το κόκκινο κρασί

1. Συνιστάται αποτελεσματική θεραπεία για τη θεραπεία και την πρόληψη του κρυολογήματος και της γρίπης. Για να γίνει αυτό, το ξηρό κρασί, το μέλι, ο χυμός αλόης που λαμβάνεται από τα φύλλα του φυτού αναμιγνύονται σε ίσες ποσότητες (πρέπει να πάρετε τα χαμηλότερα, έχουν πιο ενεργά συστατικά). Αυτό το μείγμα επιμένει για πέντε ημέρες και στη συνέχεια λαμβάνεται πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα για 1 κουταλάκι του γλυκού.
2. Για τη βρογχίτιδα, τα καόρ μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για ξηρό κρασί. Για παράδειγμα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα φαρμακευτικό βάμμα με βάση 0,5 l cahors, 250 g φρέσκων φύλλων αλόης, τον ίδιο αριθμό πυρήνων καρυδιάς, 5 λεμόνια, 800-900 g μέλι. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε από τα λεμόνια, αλλά οι σπόροι πρέπει να αφαιρεθούν. Αυτά τα φρούτα, μαζί με την αλόη και τους ξηρούς καρπούς, περνούν μέσω μύλου κρέατος ή μπλέντερ, στη συνέχεια αλέθονται καλά με μέλι και καόρ. Το προϊόν αποθηκεύεται σε γυάλινο δοχείο σε ξηρό και σκοτεινό μέρος. Για ασθένεια, συνιστάται να λαμβάνετε 1 κουταλιά της σούπας. τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα (ενήλικες) ή 1 κουταλάκι του γλυκού. - παιδιά κάτω των 12 ετών Ορισμένες παραλλαγές αυτής της συνταγής προτείνουν την προσθήκη τόσο λίπους στο μείγμα όσο το μέλι (για παράδειγμα, λιωμένο λίπος χήνας).
3. Το κόκκινο κρασί θα βοηθήσει στην ανακούφιση του πρηξίματος. Για να το κάνετε αυτό, προετοιμάστε το ακόλουθο εργαλείο. Πάρτε περίπου 20 κλαδιά φρέσκου μαϊντανού, 100-150 g μέλι λουλουδιών, 1 λίτρο ξηρού κόκκινου κρασιού. Ο μαϊντανός πρέπει πρώτα να ρίξει ξύδι, να βράσει και μετά να προσθέσει μέλι, κρασί και να βράσει ξανά και να διατηρηθεί σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε, στραγγίστε, ρίξτε σε ένα μπουκάλι. Πρέπει να το παίρνετε τρεις φορές την ημέρα, 30 ml μετά το γεύμα.

Κόκκινο κρασί στην κοσμετολογία

Αυτό το ποτό χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στα θέρετρα σπα και στις εργοστασιακές μάσκες καλλυντικών, κρέμες και μους, αλλά και σε απλές θεραπείες στο σπίτι που μπορούν εύκολα να δοκιμαστούν χρησιμοποιώντας μόνο αυτοσχέδια προϊόντα.

Για πρόσωπο

Το κόκκινο κρασί θεωρείται ένας εξαιρετικός τρόπος για τη διατήρηση της νεανικής επιδερμίδας. Στη βάση του, κατασκευάζονται διάφορες μάσκες, τα συστατικά των οποίων επιλέγονται λαμβάνοντας υπόψη τη συγκεκριμένη κατάσταση. Για παράδειγμα:

1. Καθολική μάσκα για όλους τους τύπους δέρματος: 2 κουταλιές της σούπας. το ξηρό κόκκινο κρασί αναμιγνύεται με μία ακατέργαστη πρωτεΐνη και εφαρμόζεται ομοιόμορφα στο δέρμα. Η μάσκα ξεπλένεται μετά από 10 λεπτά και το πρόσωπο σκουπίζεται με παγάκι.
2. Μάσκα για ώριμο δέρμα. Ξεχωριστά, προετοιμάζεται η έγχυση: λαμβάνονται 2 κουταλιές της σούπας ανά 100 ml ισχυρού φυσικού κόκκινου κρασιού. ξηρά ροδοπέταλα. Το εργαλείο παραμένει στο ψυγείο για 5 ημέρες.Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται. Για παράδειγμα, 1 κουταλιά της σούπας. Αυτή η θεραπεία μπορεί να προστεθεί σε μια παραδοσιακή μάσκα πουρέ βραστών πατατών. Η σύνθεση εφαρμόζεται στο δέρμα για 15 λεπτά και μετά ξεπλένεται με κρύο νερό.
3. Μάσκα κατά της ακμής και του ερεθισμένου δέρματος. Πάρτε ένα αγγούρι, τρίψτε σε ένα λεπτό τρίφτη, ανακατέψτε με ωμή πρωτεΐνη ενός αυγού κοτόπουλου, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κόκκινο κρασί και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι Όλα αυτά τα συστατικά αναμιγνύονται, εφαρμόζονται στο δέρμα του προσώπου και στη συνέχεια ξεπλένονται με δροσερό νερό σε 10-15 λεπτά.
4. Το κόκκινο κρασί προστίθεται σε μια κλασική μάσκα πλιγούρι βρώμης κατά της γήρανσης (2 κουταλιές της σούπας. Νιφάδες εδάφους, η ίδια ποσότητα φρέσκου χυμού πορτοκαλιού και κρασιού). Η μάσκα αφήνεται στο πρόσωπο για 10-15 λεπτά και μετά η σύνθεση ξεπλένεται με νερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Για τα μαλλιά

Το κόκκινο κρασί είναι επίσης καλό για τα μαλλιά. Στη βάση του κατασκευάζονται διάφορες μάσκες. Για παράδειγμα:

1. Μάσκα σύσφιξης. Πάρτε 100 ml κόκκινου κρασιού και 50 ml λάδι κολλιτσίδας, ανακατέψτε, ζεστάνετε σε υδατόλουτρο, προσθέστε τον κρόκο του αυγού (αλλά μόνο όταν το μείγμα κρυώσει ελαφρώς έτσι ώστε ο κρόκος να μην έχει χρόνο να κατσαρώσει). Η μάσκα εφαρμόζεται σε βρεγμένα μαλλιά για 45 λεπτά και μετά ξεπλένεται με κανονικό σαμπουάν.
2. Μάσκα από σμηγματόρροια. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας. υγρή ξινή κρέμα και μέλι, προσθέστε 50 ml κόκκινου κρασιού και ανακατέψτε ξανά. Το προϊόν εφαρμόζεται σε στεγνά μαλλιά, αφήνεται για μισή ώρα και μετά ξεπλένεται με σαμπουάν.
3. Θρεπτική μάσκα για κάθε τύπο μαλλιών. Πάρτε 70 ml ξηρού κόκκινου κρασιού, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, 2 κουταλιές της σούπας κολλιτσίδα ή αμυγδαλέλαιο. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, θερμαίνονται σε υδατόλουτρο και απλώνονται σε στεγνά μαλλιά για μία ώρα και μετά το προϊόν ξεπλένεται με σαμπουάν.

Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη μόνο ότι οι μάσκες με βάση το κόκκινο κρασί δεν είναι κατάλληλες για ξανθιές, καθώς οι συνθέσεις πρέπει να διατηρούνται στα μαλλιά αρκετά και για αρκετή ώρα και η χρωστική ουσία καταφέρνει να απορροφηθεί.

Βλάβη και αντενδείξεις

Σε μεγάλες ποσότητες, όπως οποιοδήποτε άλλο αλκοόλ, το κόκκινο κρασί μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Το κόκκινο κρασί αντενδείκνυται σε άτομα με αλκοολική κίρρωση του ήπατος, με πεπτικό έλκος του στομάχου και των εντέρων. Επίσης, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για στεφανιαία νόσο και παρουσία αλλεργικών αντιδράσεων στα σταφύλια ή σε άλλα συστατικά του.

Συμπτώματα αλλεργίας κόκκινου κρασιού

Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης ενζύμων και της προσθήκης βοτάνων και φρούτων, το κόκκινο κρασί μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Κατ 'αρχήν, τα συμπτώματά του θα είναι τα ίδια με οποιαδήποτε άλλη αλλεργική αντίδραση, όπως κνίδωση (ερυθρές κηλίδες στο δέρμα), ερυθρότητα των ματιών, ξηρός βήχας, ρινική καταρροή με καθαρή εκκένωση και σοβαρό πονοκέφαλο. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, σημεία όπως πόνος στο στομάχι, ναυτία και έμετος, δυσπεψία και ακόμη και ταχυκαρδία μπορούν επίσης να προστεθούν. Σε κάθε περίπτωση, οι αλλεργίες πρέπει να χορηγούνται αντιισταμινικά και εάν υπάρχουν συμπτώματα δυσκολίας στην αναπνοή, καλέστε ένα ασθενοφόρο.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε κρασί

Είναι καλύτερα να επιλέξετε κόκκινο κρασί υψηλής ποιότητας όχι σε σούπερ μάρκετ, αλλά σε εξειδικευμένα καταστήματα, όπου υπάρχει πολύ χαμηλότερος κίνδυνος να συναντήσετε ψεύτικο. Αν και τα γαλλικά, ιταλικά ή ισπανικά κρασιά θεωρούνται παραδοσιακά τα καλύτερα, πολλοί ειδικοί συμβουλεύουν να δώσουν προσοχή στα προϊόντα άλλων περιοχών του κρασιού από τη Νότια Αμερική ή τη Νέα Ζηλανδία.

Πριν αγοράσετε, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις πληροφορίες στην ετικέτα. Ο παραγωγός, η περιοχή στην οποία καλλιεργούνται τα σταφύλια, το έτος συγκομιδής, καθώς και το ποσοστό περιεκτικότητας σε αλκοόλ πρέπει να αναφέρονται εκεί.

Όσον αφορά την αποθήκευση κρασιού, σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα της πόλης ένα ψυγείο κουζίνας είναι αρκετά κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς. Δεν συνιστάται η διατήρησή του σε συνηθισμένα ερμάρια, καθώς η θερμοκρασία αποθήκευσης για οποιοδήποτε είδος κόκκινου κρασιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους + 24 ° C, διαφορετικά θα οξειδωθεί απλά. Ωστόσο, οι ειδικοί πιστεύουν ότι η βέλτιστη θερμοκρασία είναι ακόμη + 12 ° C και ακόμη ελαφρώς χαμηλότερη, αν και, φυσικά, η διαδικασία της ευγενικής γήρανσης του ποτού θα επιβραδυνθεί λίγο.

Ορισμένοι ειδικοί αντιτίθενται στην αποθήκευση κρασιού στο ψυγείο. Πράγματι, μέσω του φελλού οι μυρωδιές των προϊόντων μπορούν να διεισδύσουν.Αλλά σε γενικές γραμμές, χρειάζεται πολύς χρόνος, και αν κανείς δεν πρόκειται να κρατήσει ένα μπουκάλι εδώ για αρκετά χρόνια, τότε το ψυγείο είναι ένα καλό μέρος.

Το πού να αποθηκεύσετε κρασί είναι σίγουρα αδύνατο, είναι στο μπαλκόνι, γιατί είναι απλώς αδύνατο να αποφύγετε τις διαφορές θερμοκρασίας. Έτσι, θα πραγματοποιείται τακτική θέρμανση και ψύξη του υγρού μέσα στη φιάλη, και το κρασί θα διογκωθεί ή θα συρρικνωθεί, κάτι που τελικά θα βλάψει τον φελλό και θα οδηγήσει σε αλλοίωση του προϊόντος. Για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι σε υπερβολική ζέστη, το κρασί οξειδώνεται. Η κατάψυξη οδηγεί σε απώλεια της αρχικής γεύσης και της μυρωδιάς. Και οι ακτίνες του ήλιου είναι επιβλαβείς από μόνες τους, επειδή υπό την επίδρασή τους στο ποτό σχηματίζονται θειικές ενώσεις που επηρεάζουν δυσμενώς τη γεύση του.

Για την αποθήκευση του κρασιού, η περιβαλλοντική υγρασία είναι θεμελιώδους σημασίας, ειδικά όταν πρόκειται για κρασί με παραδοσιακό φελλό (πολλοί αξιοσέβαστοι κατασκευαστές το έχουν αντικαταστήσει με φελλό πολυμερούς, αλλά οι παραδοσιακές εταιρείες οίνου συνεχίζουν να χρησιμοποιούν φυσικό υλικό). Για να αποφευχθεί η ξήρανση του φελλού, το επίπεδο υγρασίας πρέπει να είναι 70%. Ωστόσο, ταυτόχρονα, η υγρασία δεν πρέπει να αυξηθεί στο 80%, καθώς αυτό θα συμβάλει στην εμφάνιση της μούχλας.

Το κρασί καταλαμβάνει αρκετό χώρο. Ωστόσο, πρέπει να διατηρήσετε τα μπουκάλια αποκλειστικά σε οριζόντια θέση, έτσι ώστε το κρασί να έρθει σε επαφή με το φελλό και να το αποτρέψει από το στέγνωμα. Εάν στεγνώσει ο φελλός, θα εισέλθει αέρας μέσα από αυτό και το ποτό θα επιδεινωθεί.

Επιπλέον, το κρασί πρέπει να προστατεύεται από δονήσεις, καθώς επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις, για τα παλιά κρασιά αυτό εκδηλώνεται στη διασπορά ιζημάτων.

Μην συγχέετε τη θερμοκρασία αποθήκευσης και προμήθειας κρασιού. Αυτά είναι εντελώς διαφορετικά πράγματα. Το έντονο κόκκινο κρασί αποκαλύπτεται καλύτερα στους + 15-19 ° C και το ελαφρύ κόκκινο κρασί - στους 13 ° C. Μόνο λευκά κρασιά και σαμπάνια μπορούν να ψυχθούν σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.

Πώς να ελέγξετε για φυσικότητα

Δυστυχώς, όταν επιλέγετε κρασί στα καταστήματα δεν είναι πάντα δυνατό να ελέγξετε τη φυσικότητά τους. Ο μόνος διαθέσιμος τρόπος είναι να εκτιμηθεί το ίζημα. Κατά κανόνα, τα υψηλής ποιότητας φυσικά κρασιά στο κάτω μέρος της φιάλης έχουν ένα μικρό ίζημα που ονομάζεται ταρτάρ. Ταυτόχρονα, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να γεμίσει εντελώς το κάτω μέρος. Για έλεγχο, πάρτε ένα μπουκάλι, κατευθυνθείτε προς το φως και, στη συνέχεια, γυρίστε απότομα το λαιμό προς τα κάτω και προς την αντίθετη κατεύθυνση. Το κρασί φυσικής ποιότητας έχει λίγο ίζημα, αλλά είναι εκεί και εγκαθίσταται γρήγορα. Ένα κακής ποιότητας είτε δεν υπάρχει καθόλου, είτε πάρα πολύ.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για έλεγχο, αλλά είναι κατάλληλος μόνο για οικιακή χρήση. Πρέπει να πάρετε λίγο σόδα, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας κρασί στην κορυφή. Ένα ποιοτικό ποτό θα γίνει γκριζωπό ή θα πάρει μπλε απόχρωση. Ένα ψεύτικο δεν θα αλλάξει καθόλου χρώμα.

Πώς να πιείτε κόκκινο κρασί

Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται, ώστε το κόκκινο κρασί να είναι μόνο ευεργετικό.

Μπορώ να πίνω κάθε μέρα;

Δεν υπάρχει συναίνεση μεταξύ των γιατρών ως προς το εάν είναι δυνατόν να πίνετε κόκκινο κρασί κάθε μέρα. Αν και υπάρχουν πολλές μελέτες, σύμφωνα με τις οποίες η καθημερινή χρήση αυτού του ποτού μπορεί ακόμη και να είναι χρήσιμη.

Πιθανότατα, σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη τα ιατρικά πρότυπα που σχετίζονται με την περιεκτικότητα σε αιθανόλη σε αυτό το ποτό (16 g ανά 150 ml). Από την άποψη αυτή, συνιστάται στους άντρες να πίνουν όχι περισσότερα από δύο ποτήρια κρασί την ημέρα και γυναίκες - όχι περισσότερο από ένα.

Μπορώ να πίνω με άδειο στομάχι και τη νύχτα

Με άδειο στομάχι, δεν συνιστάται να πίνετε κρασί, έτσι ώστε οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό να μην ερεθίζουν το γαστρικό βλεννογόνο. Αλλά οι γιατροί θεωρούν ότι ένα ποτήρι κρασί τη νύχτα είναι καλή ιδέα. Και υπάρχουν αρκετοί λόγοι για αυτό:

1. Το κόκκινο κρασί περιέχει μελατονίνη - τη λεγόμενη ορμόνη ύπνου, η οποία επιτρέπει στο σώμα να χαλαρώσει.Δρα καλύτερα από τα χημικά υπνωτικά χάπια.
2. Το κρασί έχει ηρεμιστικό αποτέλεσμα. Ένα ποτήρι θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το άγχος που υποφέρετε κατά τη διάρκεια της ημέρας και από το άγχος για το αύριο, και ταυτόχρονα θα χαλαρώσετε τους μυς.
3. Το ξηρό κόκκινο κρασί διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, γεγονός που βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε τον καρδιακό παλμό σας και να αντιμετωπίσετε την ταχυκαρδία.

Όμως αυτό που έχει ειπωθεί ισχύει μόνο για ξηρό κρασί χαμηλών θερμίδων, ένα ποτήρι του οποίου περιέχει 100–125 kcal. Και δεν μπορείτε να αδράξετε αυτό το ποτό τη νύχτα.

Μπορώ να πίνω κόκκινο κρασί κατά τη νηστεία

Οι Ορθόδοξοι Χριστιανοί σε αυτό το θέμα μπορούν να συμμορφωθούν με τις απαιτήσεις του χάρτη της μονής, σύμφωνα με τον οποίο μόνο το κόκκινο κρασί μπορεί να καταναλωθεί κατά τη νηστεία (οι Κάορ είναι οι καλύτεροι) και μόνο τα σαββατοκύριακα, δηλαδή, το Σάββατο και την Κυριακή. Και αυτό ισχύει για όλες τις δημοσιεύσεις του έτους, συμπεριλαμβανομένων των Great και των Χριστουγέννων.

Ωστόσο, δεν υπάρχει ένδειξη για το ακριβές ποσό που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά σε μια ανάρτηση. Αλλά οι περισσότεροι ιερείς προτείνουν να περιοριστούν σε ένα ποτήρι.

Επιπλέον, πρέπει να θυμόμαστε ότι ο μοναστικός χάρτης γράφτηκε πριν από πολύ καιρό, με βάση τις παραδόσεις που επικρατούσαν στη Συρία και το Βυζάντιο. Σε αυτές τις χώρες, πρώτον, έπιναν κρασί μόνο σε μια πολύ αραιωμένη μορφή νερού (περίπου 1: 3). Δεύτερον, υπό αυτές τις συνθήκες, το κρασί που δημιουργείται για την έλλειψη νερού και ορυκτών, συχνά χρησίμευε ως φάρμακο. Στις σύγχρονες συνθήκες, η έλλειψη υγρών και βιταμινών μπορεί εύκολα να αναπληρωθεί χωρίς κρασί, έτσι πολλοί ιερείς παροτρύνουν τους ενορίτες τους να εγκαταλείψουν εντελώς το αλκοόλ κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Πώς να τρώτε κόκκινο κρασί

Το κόκκινο κρασί σερβίρεται με ποικιλία πιάτων. Πολλά εξαρτώνται από τον τύπο του ίδιου του κρασιού, τη δύναμη και το μπουκέτο του. Για παράδειγμα:

1. Cabernet Sauvignon - το κρασί είναι αρκετά δυνατό, επομένως δεν σερβίρεται με ελαφριά πιάτα. Βασικά, ταιριάζει καλά με το κρέας - για παράδειγμα, μπριζόλα, στιφάδο κόκκινων ποικιλιών. Το Young Cabernet Sauvignon σερβίρεται με πιάτα χοιρινού κρέατος και ιταλικά ζυμαρικά. Επιπλέον, το παλαιωμένο κρασί ταιριάζει καλά με επιδόρπια με βάση τη μαύρη σοκολάτα.
2. Το Shiraz σερβίρεται με πιάτα με κρέας και λιπαρά τυριά.
3. Το Merlot θεωρείται καλή επιλογή για απλά πιάτα. Αυτό το κρασί θεωρείται το καλύτερο συμπλήρωμα για πιάτα με κρέας, λουκάνικα, διάφορα όσπρια (για παράδειγμα, μπορεί να σερβιριστεί με στιφάδο από φασόλια ή φακές). Ταιριάζει καλά με ημι-σκληρά τυριά όπως το Cheddar και το Gouda. Και αυτή είναι η σπάνια περίπτωση όταν το κόκκινο κρασί συνδυάζεται με ψάρια, αλλά μόνο με σολομό ή τόνο.

Η παραδοσιακή προσέγγιση εδώ είναι αυτό - η γεύση και το άρωμα του κρασιού δεν πρέπει να κυριαρχούν στη γεύση του πιάτου. Επομένως, το κόκκινο κρασί με τις βελούδινες νότες του θεωρείται καλή προσθήκη στο κρέας.

Είναι δυνατή η ανάμειξη λευκού και κόκκινου κρασιού

Πιστεύεται ότι διαφορετικά είδη αλκοόλ δεν μπορούν να αναμιχθούν. Ωστόσο, στην πραγματικότητα όλα εξαρτώνται από τις συνθήκες υπό τις οποίες καταναλώνεται αυτό το αλκοόλ. Έτσι, εάν πρόκειται για γευσιγνωσία, τότε δεν μπορείτε να αναμίξετε κόκκινο και λευκό κρασί σε καμία περίπτωση, διαφορετικά δεν μπορείτε να διακρίνετε γεύση και αρωματικές αποχρώσεις. Αλλά αν μιλάμε για ένα γεύμα με αλλαγή πιάτων, τότε ένα ποτήρι λευκό κρασί μπορεί να αντικατασταθεί από ένα ποτήρι κόκκινο.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι ένα τέτοιο μείγμα θα επιδεινώσει μόνο μια απόλυση. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Πράγματι, το κόκκινο κρασί περιέχει περισσότερες τανίνες, και μετά τη χρήση του, η απόλυση θα είναι πιο έντονη από ό, τι αν ένα άτομο έπινε μόνο λευκό κρασί. Αλλά αν μιλάμε για μια πολύ μικρή ποσότητα αλκοολούχων ποτών, αυτή η διαφορά δεν θα γίνει αισθητή.

Πώς να αποκτήσετε λεκέ από κόκκινο κρασί

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αφαιρέσετε έναν τέτοιο λεκέ. Εάν είναι εντελώς φρέσκο, τότε πρέπει να το ρίξετε με ζεστό νερό, οξινισμένο με επιτραπέζιο ξύδι ή κιτρικό οξύ μέχρι να εξαφανιστεί εντελώς.

Ένας άλλος δημοφιλής τρόπος για να καθαρίσετε έναν λεκέ είναι να υγράνετε ελαφρώς αυτό το κομμάτι υφάσματος και να το πασπαλίσετε με λεπτό αλάτι, τρίβοντάς το απαλά στις ίνες του υλικού. Το αλάτι gruel θα απορροφήσει τη χρωστική ουσία και μπορεί να αφαιρεθεί με ένα υγρό πανί. Και τότε το πράγμα πλένεται με τον συνηθισμένο τρόπο σε αυτοκίνητο ή χειροκίνητα.

Πώς να φτιάξετε ζεστό κόκκινο κρασί

Το ζεστό κρασί με βάση το κόκκινο κρασί είναι μια κλασική έκδοση αυτού του ποτού. Για να το φτιάξετε, χρειάζεστε 750 ml κόκκινου κρασιού, 100-150 g ζάχαρης (το καφέ είναι καλύτερο, αλλά το λευκό είναι επίσης κατάλληλο), 1 ραβδί κανέλας (1 κουταλάκι του γλυκού.σκόνη αυτού του μπαχαρικού), 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο, 10 τεμ. σκελίδες, 1 μεσαίου μεγέθους πορτοκαλί. Το λεμόνι, το μήλο, το μέλι ή το τζίντζερ είναι συστατικά που είναι προαιρετικά και προστίθενται στη γεύση.

Στη διαδικασία μαγειρέματος, ενεργούν ως εξής:

1. Το κρασί χύνεται σε μεταλλικό ταψί και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέστε το φέτες πορτοκαλιού. Μπορείτε να κόψετε το μισό πορτοκάλι και να πιέσετε το χυμό από το άλλο μισό.
3. Προστίθενται ζάχαρη και παρασκευασμένα μπαχαρικά (συμπεριλαμβανομένου του τριμμένου τζίντζερ), αναμειγνύονται καλά, παρακολουθώντας πώς διαλύεται η ζάχαρη. Εάν σκοπεύετε να προσθέσετε μέλι, τότε η ποσότητα ζάχαρης μειώνεται. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να προσθέσετε μπαχαρικά σταδιακά, ειδικά εάν δεν υπάρχει βεβαιότητα ότι μια τέτοια ποσότητα θα προσελκύσει τα νοικοκυριά.
4. Όταν η ζάχαρη έχει λιώσει τελείως, καλύψτε το ζεστό ταψί και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.

Μετά από αυτό, το ποτό χύνεται σε κούπες ή ειδικά ποτήρια με παχιά γυάλινα τοιχώματα. Εάν τα μήλα χρησιμοποιούνται για ζεστό κρασί, τότε δεν βράζονται με κρασί, αλλά κόβονται σε κύβους και τοποθετούνται στο κάτω μέρος των ποτηριών. Στη συνέχεια, εμποτίζονται με κρασί και μπαχαρικά, αλλά ταυτόχρονα διατηρούν τη φρεσκάδα και παραμένουν τραγανά.

Δημοφιλή κόκκινα κρασιά

Το πιο δημοφιλές κόκκινο κρασί είναι το Cabernet Sauvignon. Η πατρίδα του είναι η Γαλλία, η αμπελουργική περιοχή του Μπορντό. Η ιστορία του ποτού έχει περισσότερους από τρεις αιώνες. Ωστόσο, προς το παρόν παράγεται επίσης στην Αυστραλία, την Ιταλία, τον Καναδά, τις ΗΠΑ, τη Χιλή και σε άλλες αμπελουργικές περιοχές. Βασίζεται στην ποικιλία σταφυλιών Cabernet Sauvignon.

Ωστόσο, υπάρχουν τα λεγόμενα αναμεμειγμένα κρασιά που παρασκευάζονται από ένα μείγμα διαφόρων ποικιλιών. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι σταφύλια Cabernet Blanc και Cabernet Franche. Αυτά τα κρασιά μπορούν να αντέξουν 10-15 χρόνια, κατά τη διάρκεια του οποίου αποκτούν αρώματα από φλοιό βελανιδιάς και καφέ, σοκολάτα ή νότες καπνού. Το κρασί Cabernet ηλικίας 3-7 ετών θεωρείται νεαρό. Έχει ελαφρύτερο φρουτώδες άρωμα με νότες δαμάσκηνου, βακκίνιου, βατόμουρου.

Ένα άλλο δημοφιλές κόκκινο κρασί είναι το Merlot. Η πατρίδα αυτού του κρασιού θεωρείται επίσης Γαλλία, αν και μπορείτε να βρείτε έναν Αμερικανό, Χιλιανό ή Ιταλό ομόλογο, και επιπλέον εξαιρετικής ποιότητας. Αυτό είναι ένα ελαφρύτερο κρασί από το Cabernet Sauvignon, η γεύση του θεωρείται λιγότερο ξινή και πλούσια.

Το κρασί Shiraz φτιαγμένο από σκούρα σταφύλια Sirah είναι δημοφιλές. Πρόκειται για ένα πιο μοντέρνο ποτό, το οποίο εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα σε σχέση με τις δύο ποικιλίες που αναφέρονται παραπάνω. Ωστόσο, το Shiraz είναι ένα πολύ αρωματικό, δυνατό κρασί που δεν μπορεί να αναμειχθεί με οτιδήποτε άλλο.

Σήμερα, το Shiraz παράγεται όχι μόνο στη Γαλλία, αλλά και στην Αυστραλία, όπου αυτό το κρασί είναι ιδιαίτερα δημοφιλές. Υπάρχουν ορισμένα πρότυπα για αυτήν την ποικιλία, αλλά αυτό το κρασί, όπως και κανένα άλλο, επηρεάζεται από την κατάσταση του εδάφους στο οποίο αναπτύχθηκαν τα σταφύλια, τις κλιματολογικές συνθήκες και ιδιαίτερα τη ζύμωση. Έτσι, η γεύση του κρασιού μπορεί να είναι ριζικά διαφορετική για τους παραγωγούς.

Ένα άλλο δημοφιλές κόκκινο κρασί είναι το Cahors. Επιπλέον, υπάρχει σε δύο ποικιλίες. Το French Cahors είναι ένα ξηρό κόκκινο κρασί. Αλλά το Cahors, το οποίο παράγεται στον μετα-σοβιετικό χώρο, είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από μια μεγάλη ποικιλία σταφυλιών, το οποίο είναι αξιοσημείωτο για την σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και αλκοόλ, έχει συχνά μια γεύση γλυκιάς σοκολάτας.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το κόκκινο κρασί

Το κόκκινο κρασί είναι ένα ποτό γνωστό από την αρχαιότητα. Και όλο αυτό το διάστημα, οι οινοποιοί βελτιώνουν την τεχνολογία της παραγωγής της και οι επιστήμονες μελετούν τις ιδιότητές της. Ενδιαφέροντα γεγονότα για το κόκκινο κρασί πρέπει να είναι γνωστά σε όλους όσοι εκτιμούν αυτό το ποτό:

1. Το κόκκινο κρασί έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Ως φάρμακο, χρησιμοποιήθηκε στην αρχαία Αίγυπτο και την αρχαία Ελλάδα.Ο Ιπποκράτης πίστευε ότι το κόκκινο κρασί είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό και αντισηπτικό, και η σύγχρονη έρευνα επιβεβαίωσε ότι είναι σωστό.
2. Το παλαιότερο μπουκάλι αυτού του ποτού χρονολογείται από το 325 CE Βρέθηκε κοντά στη γερμανική πόλη Speyer. Προς το παρόν, μπορείτε να το δείτε στο ιστορικό μουσείο του Παλατινάτου.
3. Στην αρχαία Ρώμη, απαγορεύτηκε στις γυναίκες να καταναλώνουν κόκκινο κρασί. Αρχικά, ο σύζυγος είχε ακόμη το δικαίωμα να σκοτώσει τη γυναίκα του που παραβίασε αυτήν την απαγόρευση. Ευτυχώς, τότε ο νόμος μαλακώθηκε και ο δράστης απειλήθηκε ήδη με διαζύγιο και όχι με θανατική ποινή. Πιστεύεται ότι ένα φιλί εφευρέθηκε στην αρχαία Ρώμη για να ελέγξει αν μια γυναίκα έπινε κρασί ή όχι.
4. Η ζύμωση του κόκκινου κρασιού διαρκεί από 3 μήνες έως 5 χρόνια. Το λευκό κρασί δεν περνά από τη διαδικασία ζύμωσης.

Φωτογραφία κόκκινου κρασιού