Αλεύρι ρεβίθια: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Ένα από τα πιο δημοφιλή και κοινά όσπρια στην Ασία είναι τα ρεβίθια. Επομένως, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η Besan (αλεύρι από ρεβίθια) είναι ένα απίστευτα περιζήτητο προϊόν που χρησιμοποιείται σε κάθε οικογένεια.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Σύμφωνα με γενικές στατιστικές, οι όγκοι συγκομιδής ρεβίθια αυξάνονται ετησίως σε όλο τον κόσμο, πράγμα που σημαίνει ότι η ζήτηση για αυτό αυξάνεται τακτικά. Λόγω της υψηλής απόδοσης και της θρεπτικής του αξίας, αυτή η καλλιέργεια έχει γίνει το νούμερο ένα προϊόν στις μεγαλύτερες και πολυπληθέστερες χώρες, όπως η Ινδία, η Κίνα, το Πακιστάν, η Αυστραλία και άλλες μικρότερες χώρες. Αυτό που αξίζει να σημειωθεί, για πώληση στην παγκόσμια αγορά, τα ρεβίθια καλλιεργούνται μόνο στην Αυστραλία, σε όλες τις άλλες χώρες, κατά προτίμηση χρησιμοποιείται για οικιακές ανάγκες.

Οποιαδήποτε καλλιέργεια φασολιών, πρώτα απ 'όλα, είναι μια πολύτιμη πηγή χρήσιμης φυτικής πρωτεΐνης και τα ρεβίθια δεν αποτελούν εξαίρεση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το αλεύρι ρεβίθια είναι ιδιαίτερα δημοφιλές σε άτομα που συνειδητά μετακινούνται σε φυτικά τρόφιμα και αρνούνται ζωικά προϊόντα, δηλαδή, χορτοφάγους.

100 g αλεύρου ρεβίθου περιέχουν περίπου 20 g χρήσιμης φυτικής πρωτεΐνης, έως 5 g λίπους και σχεδόν 60 g σύνθετων υδατανθράκων, χάρη στο οποίο η αίσθηση πληρότητας μπορεί να διαρκέσει έως 5-6 ώρες. Παρά την εμπλουτισμένη σύνθεση και την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (100 γραμμάρια περιέχει περίπου 350 κιλοκαλori), το αλεύρι είναι πολύ χρήσιμο για όσους ακολουθούν τη φιγούρα τους και τηρούν ορισμένες δίαιτες. Αυτό δικαιολογείται από τον μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών και μετάλλων στη σύνθεση που το καθιστούν διαιτητικό προϊόν.

Η βιολογική αξία των πρωτεϊνών που περιέχονται στο αλεύρι ρεβίθου δεν είναι πολύ κατώτερη από εκείνη των ζωικών πρωτεϊνών, και ως εκ τούτου προϊόντα από αυτό μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τα πιάτα με κρέας χωρίς να βλάψουν την υγεία και το σώμα στο σύνολό του. Επιπλέον, το αλεύρι ρεβίθου περιέχει απαραίτητα αμινοξέα όπως λυσίνη, μεθειονίνη και τρυπτοφάνη, καθώς και μεγάλο αριθμό ενώσεων πουρίνης, οι οποίες είναι πολύ χρήσιμες για πολλά ζωτικά συστήματα του ανθρώπινου σώματος.

Όσον αφορά τα λίπη που περιέχονται στο αλεύρι ρεβίθια, θα ήθελα να σημειώσω ότι όλα αυτά είναι χρήσιμα, επειδή αποτελούνται αποκλειστικά από μονο- και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Δεν υπάρχει απολύτως κακή χοληστερόλη στο αλεύρι ρεβίθια, καθώς αντικαθίσταται από φυτοστερόλες, οι οποίες παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στη σύνθεση στεροειδών ορμονών και αποτελούν ένα από τα συστατικά μέρη της κυτταρικής μεμβράνης.

Οι σύνθετοι υδατάνθρακες που περιέχονται στο αλεύρι ρεβίθια αποτελούνται από 17% ίνες, οι οποίες δεν διαλύονται στο νερό, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να εκτελέσει πλήρως απορροφητικές λειτουργίες στο έντερο και το στομάχι. Δεδομένου ότι η μάζα διογκώνεται γρήγορα κατά τη διάρκεια της αλληλεπίδρασης αυτής της ίνας με το γαστρικό χυμό, το αίσθημα πληρότητας μετά το φαγητό από αλεύρι ρεβίθια εμφανίζεται μάλλον γρήγορα και επιμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι λόγω της σύνθεσής του, το αλεύρι ρεβίθια είναι σε θέση να απομακρύνει τη χοληστερόλη από το σώμα, το οποίο διατηρείται στις διαιτητικές ίνες στο λεπτό έντερο μετά την κατανάλωση λιπαρών τροφίμων ή εκκρίσεων χολής.

Με βάση τα παραπάνω, μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι το αλεύρι ρεβίθια έχει μια μοναδική και πολύ χρήσιμη σύνθεση, πλούσια σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα. 100 g αυτού του προϊόντος περιέχει:

• 0,026 mg ρετινόλης (βιταμίνη Α);
• 0,45 mg θειαμίνης (βιταμίνη Β1)
• 0,98 mg ριβοφλαβίνης (βιταμίνη Β2);
• 0,63 mg παντοθενικού οξέος (βιταμίνη Β5);
• 0,51 mg πυριδοξίνης (βιταμίνη Β6)
• 0,47 mg φολικού οξέος (βιταμίνη Β9);
• 1,81 mg νικοτινικού οξέος (βιταμίνη PP).
• 0,02 mg φυλλοκινόνης (βιταμίνη Κ);
• 0,82 mg τοκοφερόλης (βιταμίνη Ε)
• 840 mg καλίου;
• 360 mg φωσφόρου;
• 67 mg νατρίου;
• 191 mg ασβεστίου.
• 94 mg πυριτίου.
• 196 mg θείου;
• 142 mg μαγνησίου.
• 48,7 mg χλωρίου.
• 3,1 mg σιδήρου.
• 0,61 mg χαλκού.
• 2,27 mg μαγγανίου;
• 2,53 mg ψευδαργύρου.
• 0,05 mg μολυβδαινίου;
• 0,04 mg σελήνιο;
• 0,02 mg ιωδίου.

Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά στη σύνθεση του αλευριού ρεβίθια είναι αρμονικά ισορροπημένα, έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές.

Τι είναι χρήσιμο αλεύρι ρεβίθια

Παρά το γεγονός ότι κατά προτίμηση το Besan χρησιμοποιείται για μαγειρικούς σκοπούς, παρασκευάζονται διάφορα πιάτα και όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων, φρέσκα και πλούσια. Λόγω του, χωρίς υπερβολή, εξαιρετικών και μοναδικών χρήσιμων ιδιοτήτων και πλούσιας σύνθεσης, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως για άλλους σκοπούς, όπως η κοσμετολογία και η παραδοσιακή ιατρική.

1. Στα ρεβίθια σε μέγεθος μεγαλύτερο από ό, τι σε όλες τις άλλες γεωργικές καλλιέργειες, η ποσότητα περιέχει ένα απαραίτητο αμινοξύ - μεθειονίνη. Είναι απαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα, καθώς εμπλέκεται άμεσα στη σύνθεση νευροδιαβιβαστών, όπως η αδρεναλίνη και η ακετυλοχολίνη. Και αυτές οι ουσίες, με τη σειρά τους, επηρεάζουν την πλήρη μετάδοση διαφόρων παλμών από νευρικές ίνες, δηλαδή, ομαλοποιούν τη λειτουργία των νευρικών κυττάρων. Αυτή η διαδικασία ενεργοποιεί την επιτάχυνση διαφόρων νευρικών αντιδράσεων στο σώμα και επίσης βοηθά στη βελτίωση της μνήμης και της ροής του αίματος στον εγκέφαλο, βοηθά στην αναλυτική σκέψη και σε μια γενική αύξηση της ανθρώπινης απόδοσης. Φυσικά, μην ξεχνάτε ότι χάρη στη μεθειονίνη, η οποία εμπλέκεται άμεσα στην ανταλλαγή βιταμινών και λιπών, παράγονται στο πεπτικό σύστημα διάφορες απορροφητικές αντιτοξικές ουσίες. Είναι σε θέση να εξουδετερώσουν γρήγορα τις βλαβερές επιπτώσεις των παθογόνων βακτηρίων και των μικροοργανισμών. Και επομένως, μπορούμε να πούμε ότι τα προϊόντα της Besan βοηθούν στην αποκατάσταση του σώματος κατά τη διάρκεια της τροφικής δηλητηρίασης.
2. Συνεχίζοντας να μιλάμε για τις ευεργετικές ιδιότητες του ρεβίθου, αξίζει επίσης να σημειωθεί το γεγονός ότι δεν περιέχει εντελώς τη γλουτένη που είναι συνηθισμένη για το σιτάρι ή το αλεύρι σίκαλης. Έτσι, η Besan θα είναι πραγματική σωτηρία για άτομα που πάσχουν από αλλεργικές αντιδράσεις ή δυσανεξία στη γλουτένη ή τη λακτόζη. Το Besan είναι επίσης αρκετά δημοφιλές σε εκείνους τους ανθρώπους που, για έναν ή τον άλλο λόγο, ακολουθούν μια αυστηρή διατροφή και είναι περιορισμένοι στη χρήση προϊόντων αλευριού. Τα πιάτα και τα γλυκά από ρεβίθια θεωρούνται διαιτητικά και υγιή, καθώς επιταχύνουν το μεταβολισμό.
3. Χάρη στην έρευνα των Αυστραλών επιστημόνων, η οποία διεξήχθη στις αρχές του 19ου αιώνα, διαπιστώθηκε ότι τα προϊόντα αλεύρου ρεβίθου πρακτικά δεν αυξάνουν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, διατηρώντας το εντός των ορίων των γενικών επιτρεπόμενων κανόνων. Ως εκ τούτου, μπορεί να δηλωθεί με ασφάλεια ότι τα πιάτα από την Besan μπορούν να καταναλωθούν αρκετά ήρεμα από άτομα που πάσχουν από διάφορες μορφές διαβήτη.
4. Το Besan συνιστάται επίσης να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από υψηλή χοληστερόλη στο αίμα και καρδιαγγειακές παθήσεις. Σύμφωνα με κλινικές μελέτες Αμερικανών επιστημόνων, που διεξήχθησαν από τις αρχές του 2006 έως το 2007, διαπιστώθηκε ότι λόγω της μοναδικής σύνθεσής του, η οποία περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και μέταλλα σε ισορροπημένη ποσότητα, η Besan προωθεί ενεργά την εξάλειψη της περίσσειας χοληστερόλης, συμπεριλαμβανομένων των βυσμάτων χοληστερόλης, έξω από το σώμα. Τέτοιες υποχοληστερολαιμικές διεργασίες οφείλονται στην υψηλή περιεκτικότητα φυτοστερολών στη σύνθεση του αλευριού ρεβίθια, καθώς αυτές είναι ικανές να διαλύσουν τη χοληστερόλη ζωικής προέλευσης. Επίσης, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, η οποία δρα ως απορροφητικό, τα μόρια χοληστερόλης απορροφώνται λιγότερο, ακόμη και ξεκινώντας από το έντερο, και επομένως πολύ πιο εύκολα εκκρίνονται από το σώμα.
5. Τα υπέρβαρα άτομα μπορούν να συμπεριλάβουν ενεργά πιάτα Besan στη διατροφή τους λόγω του γεγονότος ότι το προϊόν περιέχει μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών, ασβεστίου και ψευδαργύρου.Βελτιώνουν το μεταβολισμό και συμβάλλουν στην απώλεια επιπλέον κιλών. Η παρουσία βιταμινών από την ομάδα Β στη σύνθεση αυτού του αλευριού, καθώς και τοκοφερόλες, ψευδάργυρος, μαγνήσιο και σίδηρος, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνουν το σχηματισμό αίματος.
6. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του αλευριού ρεβίθια είναι ότι λόγω της μεγάλης ποσότητας φωσφόρου, ασβεστίου, πρωτεϊνών, μαγνησίου, σιδήρου και βιταμινών, αυτό το προϊόν έχει θετική επίδραση στον ρυθμό ανάπτυξης και την αρμονία της εφηβείας σε μικρά και μεσήλικες παιδιά. Επειδή τα πιάτα από την Besan συνιστώνται επίσης για παιδιά ηλικίας τεσσάρων ετών. Για τους ηλικιωμένους, η κατανάλωση γευμάτων ρεβίθια είναι καλή για την πρόληψη και την πρόληψη της οστεοπόρωσης, καθώς και για την υποστήριξη της οπτικής οξύτητας.

Τα οφέλη του αλευριού ρεβίθια για την απώλεια βάρους

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το αλεύρι ρεβίθια είναι πολύ χρήσιμο για άτομα που είναι υπέρβαρα, επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποτελεσματική και, το σημαντικότερο, απώλεια επιπλέον κιλών χωρίς βλάβη στο σώμα. Λέγεται επίσης ότι το συγκεκριμένο προϊόν βοηθά στην αποκατάσταση και επιτάχυνση της μεταβολικής διαδικασίας στο σώμα, η οποία είναι πολύ χρήσιμη για όλους τους ανθρώπους που χάνουν βάρος.

Ακόμα κι αν ένα άτομο θέλει απλώς να φέρει το σώμα του σε κανονική κατάσταση και να αρχίσει να τρώει σωστά, η Besan είναι ο καλύτερος βοηθός, καθώς έχει εκπληκτικές διατροφικές ιδιότητες. Προκαλούνται, καταρχάς, από το γεγονός ότι αυτό το προϊόν έχει πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πράγμα που σημαίνει ότι a priori δεν θα επιτρέψει την εμφάνιση επιπλέον κιλών. Οι περισσότεροι παγκοσμίως διάσημοι διατροφολόγοι και εκπαιδευτές γυμναστικής συνιστούν ομόφωνα σε όλους όσους θέλουν να χάσουν βάρος και να αρχίσουν να τρώνε σωστά να συμπεριλαμβάνουν στη διατροφή τους ρεβίθια. Φυσικά, δεν πρόκειται για ψωμάκια και προϊόντα που περιέχουν ζάχαρη, αλλά για φρέσκα αρτοσκευάσματα, διάφορα δημητριακά, σούπες και άλλα πιάτα. Επομένως, αξίζει να τους δώσετε μεγαλύτερη προσοχή.

Φυσικά, συνεχίζοντας αυτό το θέμα, πολλοί ενδιαφέρονται για την ερώτηση, τι είδους γεύμα ρεβίθου συνιστάται να τρώτε κατά την απώλεια βάρους, έτσι ώστε να έχουν το πιο αποτελεσματικό αποτέλεσμα. Πολλοί μαγειρικοί σεφ και διατροφολόγοι συμβουλεύουν να χρησιμοποιούν το besan ως μείγμα αρτοποιίας, το οποίο μπορεί να προστεθεί κατά την προετοιμασία διαφόρων σούπες, στιφάδο, σάλτσες και ομελέτες. Μπορείτε επίσης να επιτρέψετε στον εαυτό σας να μαγειρεύετε βάφλες, τηγανίτες ή τηγανίτες αρκετές φορές την εβδομάδα, οι οποίες, εκτός από το ότι είναι πολύ υγιείς, είναι επίσης εξαιρετικά νόστιμες. Φυσικά, μην ξεχνάτε φρέσκα κέικ από αλεύρι ρεβίθια, τα οποία μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τα συνήθη προϊόντα αρτοποιίας. Από καιρό σε καιρό, μπορείτε να απολαύσετε λιχουδιές όπως μπάλες fret ή χαλβά ρεβίθια.

Ρεβίθι αλεύρι στην ιατρική

Δεδομένου ότι το αλεύρι ρεβίθου είναι πλούσιο σε διάφορες βιταμίνες, μέταλλα, μέταλλα και άλλες χρήσιμες ουσίες, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική. Αυτό το προϊόν συνιστάται να προστίθεται ενεργά στα καθημερινά πιάτα:

1. Σε διαταραχές του κεντρικού νευρικού συστήματος, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια παρατεταμένης και βαθιάς κατάθλιψης, της νόσου του Πάρκινσον ή του Αλτσχάιμερ, καθώς και της σκλήρυνσης κατά πλάκας, της σχιζοφρένειας, του αυτισμού ή του SDF.
2. Πεπτικές ασθένειες όπως κίρρωση του ήπατος ή βλάβη λίπους, καθώς και ορισμένες μορφές ηπατίτιδας.
3. Καρδιαγγειακές παθολογίες, για παράδειγμα, αρρυθμίες πρώιμης γένεσης, αθηροσκλήρωση, ισχαιμία, εγκεφαλικό επεισόδιο.
4. Οφθαλμικές παθήσεις όπως γλαύκωμα, καταρράκτης ή απότομη μείωση της οπτικής οξύτητας.
5. Παραβίαση της μεταβολικής διαδικασίας στο σώμα, η οποία οδήγησε σε παχυσαρκία, σακχαρώδη διαβήτη ποικίλης σοβαρότητας ή αργή ανάπτυξη του παιδιού.
6. Προβλήματα με το μυοσκελετικό σύστημα - αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, οστεοπόρωση ή μετατραυματικό σύνδρομο μετά από σοβαρούς τραυματισμούς ή ακόμη και μικρούς μώλωπες και διάστρεμμα.
7. Παθολογίες του αυτοάνοσου συστήματος, fermentopathy.
8. Αναιμία, καθώς και βαριά εμμηνορροϊκή αιμορραγία, όπως μετά τον τοκετό, μετρορραγία.
9. Σοβαρή τοξίκωση ή σοβαρή καθυστέρηση στην ενδομήτρια ανάπτυξη του μωρού.
10. Διάφορες διαταραχές του ουροποιητικού συστήματος, σεξουαλικές δυσλειτουργίες, έλλειψη στύσης, προστατίτιδα, αδένωμα του προστάτη και άλλες ασθένειες.

Μεταξύ άλλων, αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η σούπα Besan είναι πολύ χρήσιμη κατά τη θεραπεία διαφόρων αναπνευστικών ασθενειών, όπως πνευμονία, βρογχίτιδα, λαρυγγίτιδα, φυματίωση, τραχειίτιδα ή βρογχιεκτασία. Λόγω του μεγάλου αριθμού δραστικών συστατικών στη σύνθεσή του, το αλεύρι ρεβίθια βοηθά στην απομάκρυνση των πτυέλων από το αναπνευστικό σύστημα.

Επίσης, λόγω της αφθονίας βιταμινών Β στη χημική σύνθεση, αυτό το προϊόν αντιμετωπίζει αποτελεσματικά διάφορες ασθένειες του δέρματος, όπως έκζεμα, δερματίτιδα, σμηγματόρροια, διάφορα εξανθήματα ή κνησμό.

Λόγω των αυξημένων αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων, πολλοί σύγχρονοι γιατροί θεωρούν το αλεύρι ρεβίθια ως έναν τρόπο καταπολέμησης των καρκινικών κυττάρων, αλλά αυτό παραμένει στο επίπεδο της υπόθεσης. Παρά τη τόσο αβέβαιη θέση των γιατρών, στη λαϊκή ιατρική το αλεύρι ρεβίθια χρησιμοποιείται ενεργά για τη θεραπεία διαφόρων τύπων καρκίνου στα αρχικά στάδια, ιδίως του γαστρεντερικού σωλήνα και του πεπτικού συστήματος στο σύνολό του. Συνιστάται ιδιαίτερα να συμπεριλαμβάνετε αυτό το προϊόν στην καθημερινή σας διατροφή για όσους έχουν προδιάθεση για καρκίνο.

Ρεβίθι αλεύρι στην κοσμετολογία

Το αλεύρι ρεβίθια χρησιμοποιείται συχνά από ανατολίτικους και ασιατικούς κοσμετολόγους. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι έχει ευεργετική επίδραση τόσο στο δέρμα όσο και στα μαλλιά. Με βάση το Besan, μπορείτε να δημιουργήσετε διάφορες μάσκες καθαρισμού, φωτεινότητας, χαλάρωσης και ενυδάτωσης για το δέρμα και τα μαλλιά, απολέπιση σώματος, καθώς και κομπρέσες που θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από μικρές ουλές και ουλές. Επιπλέον, αυτό το προϊόν μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για αποτρίχωση.

Η πιο κοινή και αποτελεσματική συνταγή για απολέπιση σώματος Besan είναι αρκετά απλή:

1. Στο δοχείο, συνδυάστε τρία μέρη αλεύρου ρεβίθια, δύο μέρη καλαμποκιού και μέρος βρώμης.
2. Προσθέστε λίγο γάλα σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε μέχρι να γίνει παχύρρευστος πολτός.
3. Απλώστε σε ένα υγρό, καθαρό σώμα, κάντε μασάζ για πέντε λεπτά με ένα πλυντήριο και, στη συνέχεια, ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
4. Μετά τη διαδικασία, λιπάνετε το δέρμα με μια ενυδατική κρέμα.

Είναι σημαντικό να κάνετε αυτό το τρίψιμο αμέσως πριν από τη χρήση, καθώς τείνει να στεγνώσει γρήγορα.

Η πιο δημοφιλής και αποτελεσματική μάσκα μαλλιών που χρησιμοποιεί αλεύρι ρεβίθια είναι ένα μείγμα από Besan και τυρί cottage σε ίσες ποσότητες, με την προσθήκη χυμού λεμονιού και ενός ασπραδιού. Πρέπει να το εφαρμόσετε σε βρεγμένα καθαρά μαλλιά και να το κρατήσετε για 40 λεπτά και μετά να ξεπλύνετε καλά με ζεστό τρεχούμενο νερό.

Βλάβη και αντενδείξεις

Ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμο αλεύρι ρεβίθια, υπάρχουν κάποιες αντενδείξεις που όχι μόνο μπορούν να βλάψουν το σώμα, αλλά και να αποτελέσουν σοβαρή απειλή:

1. Άτομα επιρρεπή σε μετεωρισμό, διάρροια και άλλες διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα, είναι απαραίτητο να μειωθεί η χρήση του Besan στο ελάχιστο ή ακόμη και να την εγκαταλείψουν.
2. Όσοι πάσχουν από τροφικές αλλεργίες θα πρέπει επίσης να προσέχουν να καταναλώνουν αυτό το προϊόν, καθώς τα όσπρια είναι ισχυρά αλλεργιογόνα.
3. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μπεσάν για όσους πάσχουν από γαστρεντερικά έλκη, καθώς και οξεία νεφρική νόσο ή θρομβοφλεβίτιδα, οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψουν αυτό το προϊόν.

Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχουν άλλες αντενδείξεις, ωστόσο, όσοι δεν έχουν καταναλώσει προηγουμένως αλεύρι ρεβίθια ως φαγητό, είναι καλύτερα να αρχίσετε να το κάνετε σταδιακά, καθώς αυτό το προϊόν είναι πολύ συγκεκριμένο.

Πώς να φυλάσσετε το αλεύρι ρεβίθια

Εάν αγοράσετε αλεύρι ρεβίθια, τότε δεν θα υπάρξουν ειδικά προβλήματα με την αποθήκευση, καθώς πωλείται συχνά σε ειδική χάρτινη συσκευασία. Πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε το αλεύρι να μην είναι υγρό και να μην χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Αυτή η αποθήκευση μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από ένα χρόνο, μετά την οποία δεν συνιστάται η χρήση της σε τρόφιμα.

Εάν η συσκευασία είναι ανοιχτή ή το αλεύρι φτιάχτηκε στο σπίτι, πρέπει να τοποθετηθεί σε αεροστεγές δοχείο με σφιχτό καπάκι και να αποθηκευτεί στο ψυγείο ή τον καταψύκτη για περισσότερο από έξι μήνες. Εάν, μετά το άνοιγμα, αποθηκεύστε το αλεύρι σε θερμοκρασία δωματίου, τότε η διάρκεια ζωής του μειώνεται σε ένα μήνα.

Πώς να φτιάξετε αλεύρι ρεβίθια στο σπίτι

Υπάρχουν μόνο δύο τρόποι για να μαγειρέψετε αλεύρι ρεβίθια στο σπίτι:

1. Τρίψτε τα ρεβίθια σε μύλο καφέ και κοσκινίστε από μεγάλα σωματίδια.
2. Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά το πολύ, στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει, αλέστε σε ένα μύλο καφέ και κοσκινίστε.

Η διαφορά μεταξύ αυτών των μεθόδων είναι ότι στην πρώτη περίπτωση, λαμβάνεται αλεύρι που μοιάζει με ωμό μπιζέλια για γεύση. Είναι κατάλληλο για λιπαρά και αλμυρά πιάτα, ιδίως κέικ και σούπες. Το αλεύρι που παρασκευάζεται με τον δεύτερο τρόπο αποκτά μια υπέροχη γεύση και άρωμα καρυδιάς και είναι ιδανικό για ζαχαροπλαστική και ζαχαροπλαστική.

Τι μπορεί να παρασκευαστεί από αλεύρι ρεβίθια: συνταγές

Επειδή το αλεύρι ρεβίθου έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι προστίθεται κατά προτίμηση στα τρόφιμα. Γι 'αυτό υπάρχουν πολλά είδη συνταγών που χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν. Κάθε χώρα έχει τα δικά της ειδικά πιάτα από αλεύρι ρεβίθια, ωστόσο, το χούμους και τα κεφτεδάκια θεωρούνται τα πιο συνηθισμένα. Αγαπούν ιδιαίτερα τους χορτοφάγους, καθώς δεν περιέχουν ζωικά προϊόντα.

1. Το Hummus είναι μια πάστα ρεβίθια που χρησιμοποιείται ως ορεκτικό. Για να το προετοιμάσετε, το Besan ανακατεύεται καλά με νερό και βάζετε σε αργή φωτιά. Όταν η μάζα βράζει και πυκνώνει, προστίθεται ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και άλλα καρυκεύματα. Το μείγμα διατηρείται λίγο πάνω στη φωτιά, στη συνέχεια αφαιρείται και αφήνεται να κρυώσει και στη συνέχεια σερβίρεται στο τραπέζι.
2. Κοτολέτες ρεβίθια μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα και απλά. Είναι απαραίτητο να αναμίξετε τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένα βότανα, αλεύρι ρεβίθια, αλάτι και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, καθώς και ρίξτε λίγο νερό. Ανακατέψτε καλά το μείγμα, σχηματίστε τα μπιφτέκια και τηγανίστε σε ελαιόλαδο για τρία λεπτά σε κάθε πλευρά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα ρεβίθια

1. Όπως γνωρίζετε, τα ρεβίθια καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά ήδη από 7000 χρόνια στη Μέση Ανατολή, μετά την οποία εξαπλώθηκε γρήγορα στη Ρώμη και την Αρχαία Ελλάδα. Κατά προτίμηση, χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα δημητριακών και σούπας, αλλά μετά από λίγο, τα ρεβίθια άρχισαν να κατασκευάζονται από ρεβίθια, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή φρέσκων αρτοσκευασμάτων και muffins.
2. Από τα αρχαία χρόνια, οι άνθρωποι γνώριζαν για τις ευεργετικές ιδιότητες των ρεβίθια, και ως εκ τούτου τα πιάτα από αυτό το προϊόν χρησιμοποιήθηκαν συχνά όχι μόνο ως συνηθισμένα τρόφιμα, αλλά και για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, ιδίως παθολογιών των πνευμόνων και του αρσενικού ουρογεννητικού συστήματος. Πιστεύεται ότι πιάτα από αλεύρι ρεβίθια βοηθούν στην καταπολέμηση της ανδρικής ανικανότητας και στην αύξηση της ισχύος.

Τελευταίες φωτογραφίες