Λάχανο του Πεκίνου: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Κανένα σούπερ μάρκετ ή αγορά σήμερα δεν θα εγκαταλείψει το λάχανο του Πεκίνου. Ο καταναλωτής έχει εκτιμήσει από καιρό τα πλεονεκτήματά του, οπότε έχει μεγάλη ζήτηση.

Πώς μοιάζει το κινέζικο λάχανο

Προσελκύει την προσοχή με ένα επίμηκες σχήμα με αστεία σγουρά φύλλα, λεπτή και λεπτή. Μια κεφαλή επιμήκους σχήματος 30-50 εκατοστών σε μέγεθος αποτελείται από ευαίσθητα κιτρινοπράσινα χυμώδη φύλλα.

Αυτό το λαχανικό είναι ιθαγενής της Κίνας. Οι ντόπιοι λάτρεψαν αυτό το λάχανο όχι μόνο για το ασυνήθιστο σχήμα και τη γεύση του. Πίστευαν ότι το λάχανο του Πεκίνου φέρνει πλούτο και καλή τύχη στο σπίτι. Ένα μικροσκοπικό κεφάλι της Κίνας εξακολουθεί να θεωρείται φυλαχτό για εστία.

Διαφορές μεταξύ του Πεκίνου και του κινεζικού λάχανου

Για έναν απλό λαό, τα ονόματα "λάχανο του Πεκίνου" και "κινεζικό λάχανο" θεωρούνται συνώνυμα, αν και αυτά είναι δύο εντελώς διαφορετικά λαχανικά. Το λάχανο Πεκίνου χαρακτηρίζεται από κεφαλές ογκομετρικού σχήματος με κεφαλή με φύλλα σγουρά στις άκρες. Σε ανοιχτό κίτρινο πυρήνα υπάρχουν φύλλα με ανοιχτό πράσινο άκρα. Το κινεζικό λάχανο, που ονομάζεται επίσης bokchoy, δεν έχει πυρήνα.

Σε αντίθεση με το λάχανο Πεκίνου, τα φύλλα bok choy είναι λεία. Δεν σχηματίζουν σφιχτό κεφάλι. Το πάνω μέρος των φύλλων του κινεζικού λάχανο είναι κορεσμένο πράσινο, και στη βάση γίνονται λευκά.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Το λάχανο του Πεκίνου διαθέτει χρήσιμες ιδιότητες λόγω των βιταμινών, των διαιτητικών ινών και των ανόργανων συστατικών που υπάρχουν σε αυτό.

Το λευκό μέρος των φύλλων λάχανου είναι πλούσιο σε μεγάλο αριθμό άπεπτων φυτικών ινών. Αυτές οι ακαθάριστες ουσίες, όπως βούρτσες σε ένα βάζο, καθαρίζουν το εντερικό τοίχωμα της βλέννας και περιττά απορρίμματα. Η βιταμίνη C έχει τον περισσότερο χώρο στο πράσινο μέρος των φύλλων αυτού του λαχανικού, ενώ στο λευκό μέρος η περιεκτικότητα των βιταμινών Α και Κ είναι κυρίως. Η βιταμίνη Α βοηθά στην παραγωγή της ουσίας ροδοψίνης, η οποία βελτιώνει την όραση στο σκοτάδι. Ο ρόλος της βιταμίνης Κ είναι η ομαλοποίηση της πήξης του αίματος.

Η παρουσία βιταμίνης Ε, ριβοφλαβίνης, φολικού και νικοτινικού οξέος, καροτίνης, θειαμίνης σε παχύφυτα τραγανά φύλλα μετατρέπει το λάχανο του Πεκίνου σε ένα ενισχυμένο κοκτέιλ, ιδιαίτερα χρήσιμο για ολόκληρο το σώμα. Το κιτρικό οξύ που υπάρχει σε αυτό δεν αποδίδει λιγότερο αξία, η οποία θεωρείται πολύ σπάνια εμφάνιση στο φυτικό βασίλειο.

Οι πρωτεΐνες, τα αμινοξέα, τα αντιοξειδωτικά, τα μακρο- και μικροστοιχεία δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση στο λάχανο του Πεκίνου. Τα λεπτά φύλλα αυτής της κεφαλής εμπλουτίζονται με ιώδιο, κάλιο, μαγνήσιο, κοβάλτιο, σίδηρο, φώσφορο και σελήνιο. 100 γραμμάρια λάχανου του Πεκίνου περιέχουν 16 kcal, οπότε είναι απαραίτητο συστατικό πιάτων για όσους αγωνίζονται με την παχυσαρκία και ονειρεύονται μια όμορφη μορφή.

Τι είναι καλό για το λάχανο του Πεκίνου

Η χρησιμότητα οποιουδήποτε προϊόντος αξιολογείται από τη θετική του επίδραση στο σώμα, ιδιαίτερα στα εσωτερικά όργανα.

Γενικό όφελος

Το λάχανο του Πεκίνου είναι απαραίτητο για τη θεραπεία της αναιμίας, της ανεπάρκειας βιταμινών. Προκειμένου να ενισχυθεί το ανοσοποιητικό σύστημα ή να βελτιωθεί η παραγωγή αντισωμάτων για την καταπολέμηση της λοίμωξης, το λάχανο του Πεκίνου σε όλες τις μορφές του πρέπει να υπάρχει στη διατροφή όσο το δυνατόν συχνότερα: ωμό ή βρασμένο.

Ο κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων αυτού του λαχανικού είναι αρκετά εκτενής:

• την απελευθέρωση των αιμοφόρων αγγείων από τη χοληστερόλη ·
• ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης
• αυξημένος μεταβολισμός
• βελτίωση της εντερικής κινητικότητας.
• καθαρισμός αίματος
• προστασία από τις ελεύθερες ρίζες.

Δεν είναι αυτός ο ολόκληρος κατάλογος ευεργετικών επιδράσεων του λάχανου του Πεκίνου στο ανθρώπινο σώμα. Με την υπέρταση, τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, την ανάγκη βελτίωσης της παραγωγής πεπτικών ενζύμων ή διουρητικών διεργασιών, το κινεζικό λάχανο είναι ένα από τα καλύτερα φυτικά προϊόντα για τον άνθρωπο.

Επιπλέον, έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, αποκαθιστώντας το, ειδικά μετά από αγχωτικές καταστάσεις. Ο πονοκέφαλος μπορεί επίσης να εξαφανιστεί αφού φάει τα φύλλα αυτού του λαχανικού. Ο εμπλουτισμός της διατροφής με πιάτα λάχανου του Πεκίνου βελτιώνει την ποιότητα του ύπνου, βοηθά στην πρόληψη της αναιμίας. Οι ειδικοί προτείνουν τη χρήση ενός λαχανικού με εκδηλώσεις γεροντικής άνοιας και ίκτερου. Εάν υπάρχουν προβλήματα με την κατάσταση των ούλων και της στοματικής κοιλότητας, είναι χρήσιμο να ξεπλένετε με χυμό από φρέσκο ​​λάχανο του Πεκίνου.

Για γυναίκες

1. Το όμορφο μισό της ανθρωπότητας στο λάχανο του Πεκίνου θα βρει έναν πιστό σύμμαχο στον αγώνα κατά της πρόωρης γήρανσης. Λόγω της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, το λαχανικό είναι ένα από τα φυσικά αντιοξειδωτικά που εμποδίζουν τη γήρανση των κυττάρων.
2. Η πλούσια περιεκτικότητα σε λάχανο ινών το καθιστά χαμηλές θερμίδες. Αυτή η ιδιότητα προσελκύει γυναίκες που είναι υπέρβαρες.
3. Εξίσου σημαντική είναι η κατάσταση του δέρματος για τις γυναίκες. Οι φυτορμόνες που περιέχονται στο Πεκίνο έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα, καθιστώντας το ελαστικό. Το πρόσωπο παίρνει ένα υγιές χρώμα.
4. Τα προβλήματα με το ουροποιητικό σύστημα μιας γυναίκας μπορούν επίσης να επιλυθούν εάν, εκτός από τις μεθόδους θεραπείας που προτείνουν οι ειδικοί, συμπεριλάβετε το λάχανο του Πεκίνου στα τρόφιμα.

Για άνδρες

Το ανδρικό μέρος της ανθρωπότητας δεν είναι ενθουσιώδες για τη συνεχή χρήση λαχανικών. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι θα αλλάξουν τη στάση τους απέναντί ​​τους, εκτιμώντας τα οφέλη του λάχανου του Πεκίνου, το οποίο βοηθά στην αύξηση της ευαισθησίας κατά τη συνουσία. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα για το Πεκίνο είναι η βοήθειά του στην πρόληψη της πρόωρης εκσπερμάτωσης.

Κοινό τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες θα είναι η ευεργετική επίδραση του λάχανου του Πεκίνου στις ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος στην αποκατάσταση των λειτουργιών της ουροδόχου κύστης και των νεφρών, στην εξάλειψη του πόνου και στη διακοπή των φλεγμονωδών διεργασιών.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το κύριο πράγμα για μια γυναίκα είναι η κατάσταση της υγείας της και η ανάπτυξη του εμβρύου. Η παρουσία μεγάλου αριθμού βιταμινών και μετάλλων στο Πεκίνο το καθιστά ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα για τις εγκύους.

1. Επιλύει προβλήματα με το οίδημα και ομαλοποιεί το βάρος.
2. Ο σίδηρος που περιέχεται στο λάχανο του Πεκίνου αποτρέπει την εμφάνιση αναιμίας στην μέλλουσα μητέρα. Η διαδικασία σχηματισμού αίματος βελτιώνεται.
3. Συχνά στοιχειώνει μια έγκυο γυναίκα, υπνηλία, κατάθλιψη, απώλεια δύναμης θα εξαφανιστεί εάν τα πιάτα με το Πεκίνο υπάρχουν τακτικά στη διατροφή της.
4. Το φυλλικό οξύ που υπάρχει σε αυτό το λαχανικό θα βοηθήσει στην αποφυγή συγγενών ανωμαλιών σε ένα παιδί.

Ωστόσο, η χρήση λάχανου του Πεκίνου μπορεί να αντενδείκνυται για ορισμένες κατηγορίες ατόμων. Πριν το συμπεριλάβετε στη διατροφή, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε ειδικούς.

Όταν θηλάζετε

Η χρήση λάχανου του Πεκίνου κατά τη διάρκεια του θηλασμού έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Για να αποφευχθεί ο αυξημένος σχηματισμός αερίων στο παιδί, το λαχανικό πρέπει να βράσει, να μαγειρευτεί ή να βράσει στον ατμό. Επιπλέον, μια τέτοια επεξεργασία δεν επηρεάζει την ασφάλεια των θρεπτικών ουσιών στο λάχανο. Η χρήση του Πεκίνου σε μικρές μερίδες βοηθά στην αύξηση όχι μόνο της ποσότητας του μητρικού γάλακτος πολλές φορές, αλλά και της ποιότητάς του. Αφού το παιδί φτάσει τους 7-10 μήνες, η θηλάζουσα μητέρα μπορεί να συμπεριλάβει φρέσκο ​​κινέζικο λάχανο στη διατροφή της, αλλά σε μικρές μερίδες και αφού συμβουλευτεί έναν ειδικό.

Για παιδιά

Οι παιδίατροι θεωρούν ότι η εισαγωγή του λάχανου του Πεκίνου στις παιδικές τροφές είναι βέλτιστη από την ηλικία των δύο ετών: από αυτήν την ηλικία, μειώνεται ο κίνδυνος αυξημένου σχηματισμού αερίων του παιδιού. Τα οφέλη του λάχανου του Πεκίνου για το σώμα ενός παιδιού εξηγούνται, πρώτον, από την απουσία τυχόν αντενδείξεων για την ένταξή του στην παιδική τροφή. Δεύτερον, δεν προκαλεί αλλεργίες. Τρίτον, η ανοσία του παιδιού ενισχύεται λόγω της περιεκτικότητας σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα στο Πεκίνο. Τέταρτον, τα αντιοξειδωτικά, που κατέχουν σημαντική θέση μεταξύ των ευεργετικών ουσιών του λάχανου, συμβάλλουν στην ενίσχυση της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων των παιδιών.

Εάν επιλυθεί η εισαγωγή του λάχανου του Πεκίνου στη διατροφή του παιδιού, πρέπει να ξεκινήσετε με βρασμένο ή βραστό λάχανο, μεταβαίνοντας σταδιακά σε ένα ωμό λαχανικό.

Τα οφέλη του λάχανου του Πεκίνου για την απώλεια βάρους

Το λάχανο του Πεκίνου, όποιος χάνει βάρος μπορεί να ονομαστεί προϊόν ονείρου. Η κύρια εξήγηση είναι ότι ακόμη και η μικρότερη ποσότητα λάχανου προκαλεί αίσθημα πληρότητας. Έχει πολύ χαμηλή θερμιδική τιμή, ή μάλλον αρνητική. Το λάχανο του Πεκίνου είναι ένα λαχανικό από το οποίο το σώμα λαμβάνει πολύ λιγότερη ενέργεια από ό, τι ξοδεύει στην επεξεργασία του. Ανεξάρτητα από το πόσο λάχανο καταναλώνει ένα άτομο, δεν θα ανακάμψει ποτέ. Η διαδικασία της απώλειας βάρους θα είναι εύκολη και ανώδυνη. Αυτό βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Οι πονοκέφαλοι ενός ατόμου θα σταματήσουν, τα προβλήματα που σχετίζονται με την αναιμία θα εξαφανιστούν και το νευρικό σύστημα θα επανέλθει στο φυσιολογικό.

Για απώλεια βάρους με τη χρήση λάχανου του Πεκίνου, υπάρχουν διάφοροι τρόποι. Η επιλογή της επιλογής εξαρτάται από την ταχύτητα λήψης των αποτελεσμάτων.

Μπορείτε να έχετε ένα γρήγορο αποτέλεσμα εάν χρησιμοποιείτε μόνο σαλάτες του Πεκίνου κατά τη διάρκεια της ημέρας, συνδυάζοντάς τις με βραστό βόειο κρέας ή κοτόπουλο. Μετά από μερικές εβδομάδες, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε ως συνήθως και να προετοιμάζετε μια σαλάτα λάχανο για δείπνο. Μια εβδομάδα τέτοιου σχήματος θα σας βοηθήσει να χάσετε περίπου 4 κιλά.

1. Η προετοιμασία σαλάτας από αυτό το λαχανικό δεν απαιτεί πολύ χρόνο και ειδικά συστατικά. Για μια κλασική σαλάτα, τα ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου χρειάζονται πολύ μικρή ποσότητα αλατιού. Πρέπει να καρυκεύσετε μια τέτοια σαλάτα με χυμό λεμονιού και φυτικό λάδι, που λαμβάνεται σε ίσες ποσότητες.
2. Για μια σαλάτα από Πεκίνο και βότανα, θα χρειαστείτε συστατικά με τη μορφή πράσινων κρεμμυδιών, κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο. Μια μικρή ποσότητα γιαουρτιού ή κεφίρ θα χρησιμεύσει ως επίδεσμο για αυτόν.
3. Μια ιαπωνική σαλάτα από ψιλοκομμένο λάχανο του Πεκίνου χρειάζεται αγγούρι ψιλοκομμένο σε λεπτές λωρίδες και σουσάμι για ψεκασμό. Η σάλτσα σαλάτας παρασκευάζεται από περίπου τρεις κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου, που περνούν μέσα από μια συντριβή.
4. Το τεμαχισμένο κινεζικό λάχανο σε μια πλούσια σαλάτα συμπληρώνεται με ψιλοκομμένο αυγό καρυκευμένο με ένα μείγμα χυμού λεμονιού και φυτικού ελαίου. Οι αναλογίες πρέπει να είναι ίσες. Η σαλάτα θα πάρει μια ιδιαίτερη γεύση εάν τα αυγά αντικατασταθούν με μια χούφτα γαρίδες, που είχαν ξεφλουδιστεί και βράσει στο παρελθόν.

Όσοι δεν θέλουν πραγματικά να ασχοληθούν με τις δίαιτες μπορούν να χρησιμοποιήσουν μόνο σαλάτα του Πεκίνου στο τέλος της ημέρας, κατά τη διάρκεια του δείπνου. Εάν θέλετε να επιταχύνετε να αποκτήσετε το τέλειο σχήμα, είναι χρήσιμο να προσθέσετε λάχανο στα πρωινά πιάτα. Τα περιττά κιλά θα εξαφανιστούν από μισό έως ένα κιλό την εβδομάδα. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να έχουμε κατά νου ότι με πάθος για λιπαρά, τηγανητά τρόφιμα και γλυκά, η ταχύτητα απώλειας βάρους θα είναι αργή. Μια ελαφριά διατροφή και μια δίαιτα με κινέζικο λάχανο θα οδηγήσει στο επιθυμητό αποτέλεσμα πολύ πιο γρήγορα.

Για να αποκτήσετε το τέλειο σχήμα και να μην χάσετε το σχήμα του πια, πρέπει να αναπτύξετε ένα σταθερό καθεστώς σωστής διατροφής. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να κολλήσετε σε κάτι σαν αυτό το καθημερινό μενού:

1. Πρωινό αποκλειστικά με κινέζικο λάχανο. Εάν επιθυμείτε, τα τηγανητά αυγά, ή μερικά βραστά αυγά, ή ένα πιάτο με κάποιο είδος δημητριακών δεν θα βλάψει.
2. Τα φρούτα είναι κατάλληλα για ένα σνακ, είτε πρόκειται για μήλο είτε πορτοκάλι.
3. Το μεσημεριανό γεύμα με μια μερίδα οποιασδήποτε σούπας και σαλάτα Πεκίνου θα είναι αρκετό.
4. Εάν θέλετε να κανονίσετε ένα απογευματινό σνακ, αρκεί να φάτε τυρόπηγμα, μισό πακέτο τυρί cottage ή οποιοδήποτε φρούτο.
5. Το δείπνο μπορεί να αποτελείται από βραστό βόειο κρέας ή κοτόπουλο και σαλάτα με λάχανο.
6. Πριν πάτε για ύπνο, εάν ανησυχείτε για την πείνα, ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ θα σβήσει αυτό το συναίσθημα.

Η συμμόρφωση με αυτήν τη δίαιτα δεν θα οδηγήσει μόνο στις επιθυμητές αλλαγές στο σχήμα, αλλά και στη βελτίωση της υγείας τους.

Λάχανο του Πεκίνου στην ιατρική

Από ιατρική άποψη, το λάχανο του Πεκίνου έχει πολλά πλεονεκτήματα. Η παρουσία φυτοκτόνων στο λαχανικό οδηγεί σε βακτηριοκτόνο επίδραση στο Staphylococcus aureus και σε άλλους μικροοργανισμούς που επηρεάζουν αρνητικά την ευημερία. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας με πυώδεις πληγές, είναι χρήσιμο να τρώτε αυτήν την ποικιλία λάχανου. Ο φρέσκος χυμός της, αναμεμιγμένος με ζεστό νερό, χρησιμοποιείται για να ξεπλύνετε το στόμα εάν έχει φλεγμονή. Ο χυμός λάχανου του Πεκίνου χρησιμοποιείται ως αποτελεσματικό μέσο για τον καθαρισμό του σώματος.

Με διαβήτη

Τα άτομα με διαβήτη είναι συνήθως ανοσοκατεσταλμένα. Το λάχανο του Πεκίνου περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε λυσίνη, ένα αμινοξύ που ενισχύει το σώμα και ενισχύει την ανοσία. Επιπλέον, λόγω των συστατικών που υπάρχουν στο λάχανο, συμβαίνει ο διαχωρισμός ξένων πρωτεϊνών. Έτσι, το αίμα καθαρίζεται. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, το οποίο συχνά υποφέρει σε ασθενείς με διαβήτη.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης του λάχανου του Πεκίνου - 15 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα πρέπει να αντιμετωπίζουν τη χρήση λάχανου του Πεκίνου με εξαιρετική προσοχή. Λόγω της μεγάλης ποσότητας ασκορβικού και κιτρικού οξέος στο λαχανικό, καθώς και των ινών, μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου, εάν χρησιμοποιείται για φρέσκα τρόφιμα. Για τις ευεργετικές επιδράσεις του λάχανου του Πεκίνου στο σώμα, είναι καλύτερο να το φάτε σε βραστό ή στιφάδο.

Όταν περάσει ο κίνδυνος της επιστροφής της νόσου, μπορείτε να αρχίσετε σταδιακά να εξοικειώσετε το σώμα με το ακατέργαστο λάχανο. Οι πρώτες μερίδες ωμών φύλλων πρέπει να είναι μικροσκοπικές και πρέπει να διαβροχθούν με βραστό νερό. Εάν η κατάσταση του σώματος είναι καλή, συνιστάται η εισαγωγή σαλάτας λάχανου του Πεκίνου στη διατροφή κατά προτίμηση περίπου δύο φορές την εβδομάδα. Τυχόν πιάτα από αυτό το λαχανικό που παρασκευάζονται σύμφωνα με ανατολίτικες συνταγές, καθώς και τουρσί λάχανο θα πρέπει να εξαιρούνται από το μενού ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα.

Με γαστρίτιδα

Το φρέσκο ​​λάχανο για ασθενείς με γαστρίτιδα στη φρέσκια μορφή του δεν είναι μόνο επιβλαβές, αλλά ακόμη και επικίνδυνο. Αλλά δεν πρέπει να το αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή. Το σωστά μαγειρεμένο βρασμένο Peking συμβάλλει στον εμπλουτισμό του σώματος με τις απαραίτητες ουσίες. Στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι παρατήρησαν ότι ο χυμός λάχανου από φρέσκο ​​λάχανο του Πεκίνου βοηθά τους ασθενείς με γαστρίτιδα, μειώνοντας την υψηλή οξύτητα.

Οι γαστρεντερολόγοι αναγνωρίζουν ότι ο χυμός έχει θετική επίδραση στα τοιχώματα του στομάχου, ανακουφίζει από τον ερεθισμό και τη φλεγμονή από αυτά. Εάν πίνετε χυμό λάχανου τις πρώτες στιγμές της εμφάνισης της νόσου, η καούρα και η ναυτία θα εξαφανιστούν.

Για δυσκοιλιότητα

Το λάχανο του Πεκίνου, όπως και οι πολλοί συγγενείς του, είναι πλούσιο σε ασκορβικό οξύ, το οποίο βελτιώνει τη λειτουργία ολόκληρου του σώματος και αποτρέπει τη φλεγμονή. Η τακτική χρήση του αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα.

Η χρήση λάχανου σε ακατέργαστη, βρασμένη ή βρασμένη μορφή, καθώς και σε συνδυασμό με άλλα προϊόντα λαχανικών ή κρέατος, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου. Μια εγγύηση για την απαλλαγή από τη δυσκοιλιότητα είναι σωστά μαγειρεμένο λάχανο του Πεκίνου.

Με ουρική αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα δεν είναι λόγος να απαγορεύεται η χρήση λάχανου του Πεκίνου στη διατροφή. Αν και οι ασθενείς με μια τέτοια διάγνωση είναι πιο πιθανό να έχουν λευκή. Το Pekingka βοηθά στη βελτίωση της γενικής κατάστασης του σώματος. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορες σαλάτες από τα φρέσκα φύλλα της.

Με αιμορροΐδες

Συνιστάται από ειδικούς πιάτα από λάχανο του Πεκίνου για αιμορροΐδες λόγω της παρουσίας ινών σε αυτό, η οποία αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα. Αντενδείκνυται σε αυτούς τους ασθενείς.

Επιπλέον, σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες λάχανου, το Πεκίνγκ έχει το χαμηλότερο ποσοστό παραγωγής φυσικού αερίου. Για σαλάτες από λάχανο του Πεκίνου, μπορείτε να πάρετε αγγούρια, ντομάτες, καρότα ως πρόσθετα συστατικά. Βρασμένα αυγά ή στήθη κοτόπουλου θα είναι μια χρήσιμη προσθήκη στο Πεκίνο. Ως σάλτσες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι, γιαούρτι, ξινή κρέμα ή κεφίρ.

Με χολοκυστίτιδα

Οι ασθενείς με χολοκυστίτιδα πρέπει να καταναλώνουν πολύ προσεκτικά και σε μικρές ποσότητες λάχανο του Πεκίνου. Η κατάχρηση των συστάσεων ειδικών μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές και επιδείνωση των συμπτωμάτων της νόσου.

Λάχανο του Πεκίνου στην κοσμετολογία

Για καλλυντικούς σκοπούς, ο χυμός και τα φύλλα του λάχανου του Πεκίνου χρησιμοποιούνται κυρίως για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Η παρουσία της βέλτιστης ποσότητας χρήσιμων συστατικών το καθιστά απαραίτητο φυσικό καλλυντικό προϊόν για τη διατήρηση της υγείας της επιδερμίδας. Οι λοσιόν, οι μάσκες, οι κρέμες, παρασκευασμένες σύμφωνα με συνταγές με βάση το Πεκίνο, είναι από καιρό γνωστοί στην κοσμετολογία.

1. Για να περιορίσετε τους πόρους στο πρόσωπο, χρησιμοποιείται χυμός, συμπιέζεται από το λευκό μέρος των φύλλων. Το καθημερινό τρίψιμο του προσώπου βοηθά όχι μόνο να περιορίσει τους πόρους, αλλά και να απαλλάξει το δέρμα από υπερβολικό λίπος.
2. Για ξηρό δέρμα, μια συνταγή είναι κατάλληλη σύμφωνα με την οποία το ζεστό λευκό μέρος του φύλλου λάχανου, ζεστό με βραστό νερό, εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Πριν την εφαρμογή στο πρόσωπο, το φύλλο πρέπει να λιπαίνεται με λάδι, κατά προτίμηση ελιά. Μετά από 20 λεπτά, πλύνετε με αφέψημα που παρασκευάζεται από χαμομήλι φαρμακείου.
3. Μια μάζα παρασκευασμένη από γάλα βρασμένο σε γάλα και ψιλοκομμένη σε μπλέντερ θα σώσει το δέρμα από το ξεφλούδισμα. Η προκύπτουσα μάζα εφαρμόζεται για μισή ώρα στο πρόσωπο. Ένα αποτέλεσμα απολέπισης θα δώσει μια μάσκα από ψιλοκομμένα φύλλα λάχανου, κρόκο αυγού και ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Ένα καλά αναμεμιγμένο μείγμα εφαρμόζεται στο πρόσωπο. Η τακτική χρήση της μάσκας τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα δίνει θετικό αποτέλεσμα.
4. Μια μάσκα παρασκευασμένη από δύο κουταλιές της σούπας χυμό λάχανου ενυδατώνει το δέρμα του προσώπου. Προστίθεται μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
5. Μια μάσκα ψιλοκομμένου λάχανου, λιναρόσπορου σε ποσότητα περίπου δέκα σταγόνων και βιταμίνης Α θα βοηθήσει στην επίλυση του προβλήματος με σημεία ηλικίας στο δέρμα. Το μείγμα εφαρμόζεται σε καθαρό δέρμα στην περιοχή της μελάγχρωσης τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα.
6. Το Pekingka μπορεί να ανακουφίσει την πιτυρίδα από το κεφάλι. Το τριχωτό της κεφαλής λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Στη συνέχεια τοποθετούνται φρέσκα, ελαφρώς πολτοποιημένα φύλλα λάχανου. Εάν μια διαδικασία δεν είναι αρκετή, μπορεί να επαναληφθεί.

Βλάβη και αντενδείξεις

Μαζί με μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες, το λάχανο του Πεκίνου έχει αντενδείξεις. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσει σημαντική βλάβη στο σώμα.

1. Οι ειδικοί απαγορεύουν να τρώνε άτομα του Πεκίνου με προβλήματα στη γαστρεντερική οδό. Ο κίνδυνος επιδείνωσης χολοκυστίτιδας, παγκρεατίτιδας, γαστρίτιδας συγκαταλέγεται στους λάτρεις της υπερβολικής κατανάλωσης αυτού του λαχανικού ή πιάτων από αυτό.
2. Μην τρώτε Πεκίνου με υπάρχουσα διάρροια, μετεωρισμό και κολικούς. Σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να το συνδυάσετε με γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τυρί cottage, ξινή κρέμα, τυρί. Αυτό θα οδηγήσει σε διάρροια.

Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν αγοράζετε λάχανο του Πεκίνου, επειδή υπάρχει κίνδυνος μεγάλης ποσότητας νιτρικών στο αγορασμένο προϊόν. Για να προστατέψετε τον εαυτό σας, συνιστάται να τοποθετείτε το κεφάλι του λάχανου για τουλάχιστον μιάμιση ώρα σε καθαρό νερό και μετά να ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το λάχανο του Πεκίνου

Συστάσεις σχετικά με την επιλογή:

1. Όταν επιλέγετε λάχανο του Πεκίνου, είναι καλύτερο να εστιάζετε σε ποικιλίες με ζώνες, επειδή καλλιεργούνται υπό τις συνήθεις συνθήκες και είναι λιγότερο επιρρεπείς σε αλλοίωση.
2. Κατά την αγορά, θα πρέπει να προτιμάτε τα λάχανα χωρίς συσκευασία. Είναι πιο εύκολο να αξιολογήσετε την ποιότητα του προϊόντος.
3. Δεν πρέπει να αγοράζετε λάχανο, το οποίο άρχισε να σαπίζει τα φύλλα. Πρέπει να είναι στεγνά. Ακόμη και πολύ μικρά καφέ κηλίδες στα φύλλα του λαχανικού παρουσιάζουν κίνδυνο για την υγεία.
4. Το ποιοτικό λάχανο πρέπει να είναι ένα μικρό, σταθερό κεφάλι ανοιχτό κίτρινο ή κορεσμένο πράσινο. Εάν το κινεζικό λάχανο είναι μεγάλο και κίτρινο χρώμα, αυτό υποδηλώνει ότι είναι υπερβολικό και έχει χάσει το χυμό του.
5. Δεν μπορείτε να αγοράσετε το Πεκίνο με μια ιδιαίτερη χημική μυρωδιά. Υποδεικνύει τη χρήση διεγερτικών ανάπτυξης ή επεξεργασίας πριν αποσταλεί προς πώληση. Στην ιδανική περίπτωση, αυτό το λαχανικό είναι άοσμο.

Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες λάχανου, το Πεκίνγκ δεν είναι πολύ κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά σύμφωνα με ορισμένους κανόνες, μπορείτε να βάλετε φρέσκες σαλάτες λάχανου στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Το αρχικό στάδιο συντήρησης του λαχανικού είναι η έγκαιρη συλλογή του. Τα κεφάλια του Σεπτεμβρίου είναι καλύτερα διατηρημένα, στα οποία δεν υπάρχουν αποξηραμένα ή κατεστραμμένα φύλλα.

Το επόμενο βήμα είναι να τυλίξετε το λάχανο με σελοφάν και είναι καλύτερο να το αποθηκεύσετε σε ξύλινο κουτί. Κάθε δύο εβδομάδες, είναι κάποτε σημαντικό να ελέγχετε το Πεκίνο. Εάν βρεθούν σάπια φύλλα, θα πρέπει να κοπούν και το φυτό να τυλιχθεί σε μια νέα μεμβράνη σελοφάν.

Η τοποθεσία αποθήκευσης μπορεί να είναι ένα κελάρι ή υπόγειο, όπου είναι μέτρια υγρή και υγρή. Η υγρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 95%, διαφορετικά θα εμφανιστεί συμπύκνωση στο λάχανο. Σε θερμοκρασίες μεταξύ 0 και +2 βαθμών, το Πεκίνο θα διαρκέσει περισσότερο. Μην ξεχάσετε τους γείτονες. Εάν, για παράδειγμα, τα μήλα βρίσκονται κοντά του, η ουσία που εκκρίνουν θα επηρεάσει δυσμενώς τα φύλλα του λαχανικού και θα μειώσει τη διάρκεια ζωής του.

Οι συνθήκες στο σπίτι σας επιτρέπουν να αποθηκεύετε λάχανο του Πεκίνου στο ψυγείο ή σε χαγιάτι, τζάμια και κρύο. Το καθεστώς θερμοκρασίας πρέπει να είναι τουλάχιστον 0 μοίρες. Κάθε κεφαλή λάχανου μετατρέπεται επίσης σε μεμβράνη, ελέγχεται περιοδικά και απελευθερώνεται από σάπια φύλλα. Υπό σωστές συνθήκες, το λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 4 μήνες. Με μια μεγάλη καλλιέργεια, μπορεί να αποθηκευτεί με τη μορφή διαφόρων κενών.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το λάχανο του Πεκίνου

Αυτό το λαχανικό θεωρείται καθολικό από κάθε άποψη. Είναι καλό για το ανθρώπινο σώμα για ιατρικούς σκοπούς λόγω των συστατικών που περιέχονται σε αυτό. Ο χυμός και τα τραγανά φύλλα δίνουν σε αυτό το λάχανο μια ιδιαίτερη γοητεία. Οι ελαφριές σαλάτες που παρασκευάζονται από το Πεκίνου με την προσθήκη ψιλοκομμένων γαρίδων, καλαμαριών, κρέατος καβουριών, βραστό κοτόπουλο, γαλοπούλας, αγγουριών, ντοματίνια, αυγών, κονσερβοποιημένων μπιζελιών και καλαμποκιού θα εντυπωσιάσουν τους λάτρεις του νόστιμου και υγιεινού φαγητού. Μπορείτε να γεμίσετε όλα αυτά με χυμό λεμονιού, ξινή κρέμα, κεφίρ, γιαούρτι, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

Το Πεκίνο είναι καλό όχι μόνο για σαλάτες. Τα φύλλα του είναι κατάλληλα για γεμιστό λάχανο, στο οποίο μπορεί να υπάρχει γέμιση λαχανικών, κρέατος και ρυζιού. Αυτό το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μπορς αντί για λευκό λάχανο. Από αυτό κάνει κενά για το χειμώνα.

Τα πιάτα με λάχανο του Πεκίνου είναι νόστιμα και υγιεινά. Το λεπτό άρωμα, η υψηλή θρεπτική αξία του λάχανου του Πεκίνου θα προσελκύσει άτομα όλων των ηλικιών.

Πώς να κόψετε το λάχανο του Πεκίνου

Όχι μόνο ο τύπος του πιάτου, αλλά και η γεύση και η υφή του εξαρτώνται από τη μέθοδο κοπής λάχανου του Πεκίνου.

1. Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα kimchi, πρώτα το λάχανο πλένεται κάτω από τρεχούμενο νερό έτσι ώστε να μην διεισδύει στο κεφάλι του λάχανου. Πριν κόψετε το κεφάλι, αφαιρέστε τα υπόλοιπα σταγονίδια νερού και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, πρέπει να χωρίσετε το κεφάλι σε δύο μισά, διατηρώντας τα φύλλα στη λαβή ανέπαφα. Τα μισά πρέπει επίσης να χωριστούν προσεκτικά σε δύο μέρη με την ίδια προϋπόθεση για τη διατήρηση των φύλλων. Για τελική ετοιμότητα, μέρη λάχανου τοποθετούνται σε ειδική άλμη, προσθέτοντας πιπέρι και σκόρδο.
2. Ένα μεγάλο κομμάτι του πράσινου μέρους των φύλλων του λάχανου του Πεκίνου χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλάτας του Καίσαρα. Για να γίνει αυτό, τα φύλλα κόβονται σε μεγάλα τετράγωνα. Για αυτήν τη σαλάτα, μπορείτε να κόψετε απευθείας το κεφάλι του λάχανου.Το λάχανο που χωρίζεται στα μισά πρώτα κόβεται σε μεγάλες λωρίδες πλάτους περίπου 2 εκατοστών και στη συνέχεια χωρίζεται σε κύβους, αφήνοντας την ίδια απόσταση μεταξύ των φετών.
3. Το Πεκίνο μπορεί να τεμαχιστεί με τη μορφή λεπτού αχύρου, αφού πρώτα κόψει το κεφάλι σε δύο μέρη. Ο τεμαχιστής πραγματοποιείται κατά μήκος του φύλλου λάχανου.
4. Τα χοντροκομμένα φύλλα είναι πιο κατάλληλα για σούπες και άλλα ζεστά πιάτα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να χωρίσετε τις κεφαλές της κεφαλής σε δύο ίσα μέρη και να τις κόψετε στο επιθυμητό πάχος με ένα χοντρό άχυρο. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το Πεκίνγκ πρέπει να τοποθετείται σε ζεστά πιάτα λίγο πριν από την ολοκλήρωση του μαγειρέματος.
5. Τα σούπερ καλαμάκια θα παρέχονται στον μάγειρα από τον εξοπλισμό της κουζίνας: κόπτης λαχανικών, επεξεργαστής τροφίμων, μπλέντερ, μύλος κρέατος με ακροφύσια λαχανικών.

Το σωστά ψιλοκομμένο λάχανο του Πεκίνου επηρεάζει την εμφάνιση του πιάτου και την όρεξη ενός ατόμου.

Είναι δυνατόν να μαγειρεύετε το λάχανο του Πεκίνου

Μπορείτε να μαγειρέψετε λάχανο του Πεκίνου. Το κάτω μέρος της κεφαλής είναι πιο κατάλληλο για αυτό. Επιπλέον, μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορα λαχανικά, κρέας. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι τα μαλακά φύλλα του λάχανου μπορούν να βράσουν, αν τοποθετηθούν πολύ νωρίς. Επομένως, είναι προτιμότερο να προσθέτετε ψιλοκομμένα φύλλα Πεκίνου πιο κοντά στο τέλος του μαγειρέματος. Το σερβίρισμα του πιάτου είναι καλύτερο όταν ζεστό, αν και κρύο δεν θα χάσει τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μπορς με λάχανο του Πεκίνου

Κάποιος μπορεί να εκπλαγεί, αλλά το λάχανο του Πεκίνου είναι κατάλληλο για μπορς. Είναι αλήθεια ότι η γεύση μιας τέτοιας σούπας θα είναι ασυνήθιστη. Για να το βάλετε στο ζωμό χρειάζεστε μόνο 5-10 λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα.

Γιατί το λάχανο του Πεκίνου είναι πικρό σε μια σαλάτα

Η πικρή γεύση του λάχανου του Πεκίνου μπορεί να είναι το αποτέλεσμα της ανάπτυξής του στην ηλιόλουστη πλευρά. Δεν πρέπει να απαλλαγείτε αμέσως από ένα τέτοιο φυτό, αλλά είναι καλύτερο να προσπαθήσετε να επιστρέψετε τη συνήθη γεύση του. Το λαχανικό που χωρίζεται σε φύλλα πρέπει να τοποθετείται σε κρύο αλμυρό νερό για αρκετές ώρες. Κομμάτια πάγου θα σας βοηθήσουν να κρατήσετε το απαραίτητο κρύο περισσότερο. Μετά από αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα όπως θέλετε.

Μπορεί το λάχανο του Πεκίνου να είναι ζώα

Οι χρήσιμες ιδιότητες του λάχανου του Πεκίνου επιτρέπουν στους λάτρεις των ζώων να το χρησιμοποιούν ως τροφή για κατοικίδια. Είναι καλύτερο να παίρνετε μαλακά μέρη του φυτού για αυτό. Τα χάμστερ και τα ινδικά χοιρίδια θα τους αρέσουν ιδιαίτερα. Οι παπαγάλοι επίσης δεν θα αρνηθούν ζουμερά τρόφιμα με τη μορφή τραγανών φύλλων Πεκίνου, ειδικά το χειμώνα, όταν υπάρχει έλλειψη ιχνοστοιχείων στο σώμα του πουλιού. Τα κουνέλια θα χαρούν να τρώνε όλα τα μέρη αυτού του λαχανικού, αλλά η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε ασθένειες των οργάνων διατροφής του ζώου.

Τα συστατικά που περιέχονται στο λάχανο του Πεκίνου βοηθούν τα ζώα να αποκτήσουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για το σώμα και να ενισχύσουν την ανοσία.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για το λάχανο του Πεκίνου

1. Ήδη τον πέμπτο αιώνα μ.Χ., οι Κινέζοι μεγάλωσαν αυτό το λάχανο. Η ηλικία της είναι 5 χιλιάδες χρόνια. Ονομάστηκε από την κινεζική πρωτεύουσα - Πεκίνο.
2. Το ίδιο το λάχανο του Πεκίνου είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης γογγύλια και φυλλώδη λαχανικά χωρίς κεφάλι bok choy - χόρτα από την Ανατολική Ασία.
3. Οι Ευρωπαίοι το έμαθαν μόνο τη δεκαετία του εβδομήντα του ΧΙΧ αιώνα. Αλλά μόνο τον επόμενο αιώνα ήταν η ώρα για το λάχανο, όταν οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής το ανέβασαν στο βάθρο, ξεχωρίζοντας έναν μεγάλο αριθμό άλλων φυτών χρήσιμων για τον άνθρωπο.
4. Αρχικά, αυτό το λάχανο καλλιεργήθηκε, εκτός από την Κίνα, μόνο στην Ιαπωνία, την Κορέα και την Ανατολική Ασία. Αλλά μετά την αναπαραγωγή και την απόκτηση ποικιλιών Peking με αντοχή στο κρύο, καταγράφηκε στον Καναδά, στις ΗΠΑ, στην Ευρώπη, στη Ρωσία και σε άλλες χώρες.

Το λάχανο του Πεκίνου, που μοιάζει με μια κανονική σαλάτα, είναι ένα λαχανικό που έχει γίνει απαραίτητο προϊόν για ανθρώπους όλων των ηλικιών που ζουν σε διαφορετικά μέρη του κόσμου.

Φωτογραφία λάχανου Πεκίνου