Στιγμιαίος καφές: οφέλη ή βλάβες

Ο στιγμιαίος καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί μύθοι σχετικά με αυτό το προϊόν, τόσο για τη βλάβη όσο και για τα οφέλη του. Ως εκ τούτου, οι ιδιότητες του ποτού πρέπει να εξεταστούν λεπτομερέστερα.

Πώς και από τι φτιάχνεται στιγμιαίος καφές

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, ο στιγμιαίος καφές παράγεται ακόμα από φυσικές πρώτες ύλες, δηλαδή από φρυγμένους κόκκους καφέ. Υπάρχουν διάφορες τεχνολογίες για την παραγωγή του. Οι πρώτες ύλες είναι είτε λυοφιλοποιημένες είτε χρησιμοποιείται τεχνολογία ξηρού ψεκασμού. Το αποτέλεσμα είναι διαλυτή σκόνη ή κόκκοι. Για να δοκιμάσετε αυτό το ποτό είναι κοντά στον φυσικό καφέ. Αλλά στην παραγωγή του, μερικές φορές η περιεκτικότητα σε καφεΐνη μειώνεται ειδικά, και μερικές φορές εισάγεται το συνθετικό υποκατάστατό της. Έτσι, όσον αφορά τη χημική σύνθεση, αυτά τα ποτά εξακολουθούν να διαφέρουν μεταξύ τους.

Είδη

Υπάρχουν τρεις κύριες ποικιλίες του προϊόντος:

1. Καφές με τη μορφή σκόνης. Στην παραγωγή αυτού του τύπου, οι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ αλέθονται πρώτα σε ένα στάδιο σχεδόν σε σκόνη, και στη συνέχεια καταλήγουν σε μια ειδική εγκατάσταση όπου παρασκευάζεται πρακτικά περνώντας σταγόνες υγρού σε κενό. Μετά από αυτό, συμβαίνει στιγμιαία ξήρανση των σωματιδίων του καφέ. Στη συνέχεια, η πρώτη ύλη μετατρέπεται σε σκόνη πολύ λεπτής λείανσης. Αυτή η ποικιλία θεωρείται η φθηνότερη.
2. Κοκκώδης καφές. Παράγεται από πρώτες ύλες σε σκόνη που υφίστανται εκ νέου διαβροχή με ατμό. Ως αποτέλεσμα, μεμονωμένα μικρά σωματίδια κολλούν μεταξύ τους σε κόκκους. Αυτή η τεχνολογία παραγωγής συμβάλλει στην ταχύτερη διάλυση του καφέ, αλλά η γεύση και το άρωμά του επιδεινώνονται, γεγονός που δεν εμποδίζει την κοκκώδη ποικιλία να είναι πιο ακριβή.
3. Ο αποξηραμένος με κατάψυξη καφές παράγεται με διαφορετική τεχνολογία (θα συζητηθεί παρακάτω). Ως αποτέλεσμα, διατηρεί τη γεύση και το άρωμα της πρώτης ύλης. Αυτός είναι ο πιο ακριβός τύπος καφέ.

Έτσι, μεταξύ τους, οι τύποι καφέ διαφέρουν όχι μόνο ως προς τις τιμές και τα χαρακτηριστικά γεύσης, αλλά και από την τεχνολογία παραγωγής. Επιπλέον, το υψηλότερο κόστος δεν είναι πάντα ένα επιχείρημα υπέρ της επιλογής ενός συγκεκριμένου προϊόντος.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αλεσμένου καφέ και στιγμιαίου καφέ

Στην πραγματικότητα, αυτά είναι εντελώς διαφορετικά προϊόντα που διαφέρουν τόσο στην τεχνολογία παραγωγής όσο και στα αρωματικά και γεύση, λόγω της διαφορετικής περιεκτικότητας σε καφεΐνη και άλλων ουσιών.

Οι κύριες τεχνολογίες για την παραγωγή στιγμιαίου καφέ συζητήθηκαν παραπάνω. Με τον αλεσμένο καφέ, όλα είναι εντελώς διαφορετικά. Για την παραγωγή του, παίρνουν τους καρπούς ενός δέντρου καφέ, ψητούς κόκκους και τους αλέθουν σε μια ειδική συσκευή. Επιπλέον, ο σύγχρονος εξοπλισμός σας επιτρέπει να πάρετε καφέ διαφορετικής λείανσης - από μικρό σε μεγάλο. Οι πρώτες ύλες δεν υποβάλλονται σε περαιτέρω επεξεργασία, η οποία βοηθά στη διατήρηση της αρχικής σύνθεσης των κόκκων καφέ, συμπεριλαμβανομένων των αιθέριων ελαίων.

Η γεύση του αλεσμένου καφέ εξαρτάται από την πρώτη ύλη από την οποία φτιάχτηκε και τον τρόπο ψησίματος. Περίπου το 70% της συνολικής παραγωγής πέφτει στην Arabica. Το υπόλοιπο είναι robusta, το οποίο έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη.

Ο ωμός καφές μπορεί να έχει διαφορετικούς βαθμούς ψησίματος. Για να φτιάξετε εσπρέσο, χρειάζεστε καφέ με τον πιο σκοτεινό βαθμό ψησίματος, που ονομάζεται Ιταλικά. Στη συνέχεια, με φθίνουσα σειρά χρώματος είναι τα γαλλικά, βιεννέζικα και σκανδιναβικά (το ελαφρύτερο). Για στιγμιαίο καφέ, δεν παρέχεται τέτοιος αριθμός βαθμών ψησίματος της πρώτης ύλης.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του λυοφιλοποιημένου και του στιγμιαίου καφέ

Ο αποξηραμένος με κατάψυξη καφές είναι προϊόν υψηλής τεχνολογίας. Διατηρεί το χρώμα και τη σκιά του φυσικού, αλλά υφίσταται μια αρκετά περίπλοκη επεξεργασία, η οποία σας επιτρέπει να πάρετε ένα διαλυτό ποτό από αυτό. Αλλά διαφέρει από άλλους τύπους τεχνολογίας παραγωγής. Για την κατασκευή του, οι κόκκοι καφέ αλέθονται από την αρχή κυριολεκτικά σε κατάσταση σκόνης, μετά την οποία αυτές οι πρώτες ύλες που αναμιγνύονται με νερό καταψύχονται. Μετά το διαχωρισμό από το υγρό, λαμβάνεται ένα είδος πλακιδίου καφέ, το οποίο και πάλι αλέθεται. Ο καφές διατηρεί τη γεύση και το άρωμά του, ενώ η καφεΐνη, οι βαφές, τα αρωματικά δεν προστίθενται σε αυτόν. Από όλους τους τύπους ποτών που αναφέρονται παραπάνω, αυτή η επιλογή θεωρείται η πιο χρήσιμη - φυσικά μετά τον αλεσμένο καφέ.

Ποιος καφές είναι καλύτερος: στιγμιαίος ή αλεσμένος

Ο στιγμιαίος καφές έχει μόνο δύο πλεονεκτήματα - την ταχύτητα παρασκευής του και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά τη διαδικασία παραγωγής η πρώτη ύλη χάνει τα αιθέρια έλαια της, γεγονός που αυξάνει τη διάρκεια ζωής, αλλά επηρεάζει αρνητικά τη γεύση και τα αρωματικά χαρακτηριστικά.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το κύριο μειονέκτημα του στιγμιαίου καφέ συνδέεται ακριβώς με αυτό - ότι είναι σημαντικά κατώτερο από το αλεσμένο με τη γεύση. Ωστόσο, στην πραγματικότητα, το κύριο μειονέκτημα είναι ότι οι κατασκευαστές επιδιώκουν να εξαλείψουν αυτήν τη διαφορά και να προσθέσουν τεχνητές γεύσεις και αιθέρια έλαια στο προϊόν. Η γεύση ακόμη και της καλύτερης σκόνης ή του κόκκου καφέ είναι ακόμα διαφορετική από τον αλεσμένο καφέ, ειδικά όταν πρόκειται για φθηνές ποικιλίες. Ταυτόχρονα, τουλάχιστον πολλά χημικά συστατικά δεν μπορούν να χαρακτηριστούν χρήσιμα. Και μπορούν ακόμη και να βλάψουν άτομα με παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού χυμού και με γαστρίτιδα, αυτό επιδεινώνει σημαντικά την πορεία της νόσου.

Αν και ο στιγμιαίος καφές περιέχει λιγότερη καφεΐνη ως ποσοστό, το ποτό εξακολουθεί να είναι συχνά πικρό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι προφανώς πρώτες ύλες χαμηλότερης ποιότητας επιλέγονται για την παραγωγή αυτού του προϊόντος, καθώς οι καλύτεροι σπόροι θα πωλούνται στο σύνολό τους. Μερικές φορές οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν κυριολεκτικά υπολείμματα καλλιέργειας, γεγονός που αποδεικνύει τα οφέλη που προκύπτουν από την πιο ακριβή τεχνολογία - εξάχνωση. Εκτός από την ίδια την καφεΐνη, σχεδόν όλα τα ευεργετικά συστατικά του στιγμιαίου καφέ αφαιρούνται ακόμη και στα αρχικά στάδια της παραγωγής.

Ο αλεσμένος καφές θεωρείται πιο ευεργετικός επειδή δεν περιέχει χημικά πρόσθετα και είναι λιγότερο πιθανό να επηρεάσει την έκκριση του γαστρικού χυμού από ένα διαλυτό ποτό. Ωστόσο, δεν είναι όλα απλά.

Από την άλλη πλευρά, ο στιγμιαίος καφές υψηλής ποιότητας περιέχει λιγότερη καφεΐνη από τον αλεσμένο καφέ - 60-80 mg σε ένα φλιτζάνι, ενώ στον παραδοσιακό καφέ, ανάλογα με τα χαρακτηριστικά των πρώτων υλών και τη μέθοδο παρασκευής, περιέχει έως και 80-150 mg. Αυτό είναι σημαντικό για άτομα με ευαισθησία στην καφεΐνη.

Επιπλέον, ο φυσικός αλεσμένος καφές περιέχει την ουσία cafestol. Καταστέλλει τους μηχανισμούς που ρυθμίζουν το επίπεδο της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα. Η χρήση αλεσμένου καφέ που περιέχει καφεζόλη αυξάνει τη χοληστερόλη κατά 8% κατά μέσο όρο στους μεσήλικες άνδρες, κατά 10% στις γυναίκες, και σε ηλικιωμένους ο αριθμός αυτός μπορεί ακόμη και να είναι υψηλότερος. Το Cafestol βρίσκεται σε λάδια καφέ. Στην παραγωγή στιγμιαίου καφέ, αυτά τα έλαια απομακρύνονται και η καφεστόλη σε αυτό το προϊόν περιέχεται σε ασήμαντη ποσότητα. Έτσι, από αυτή την άποψη, ένα διαλυτό ποτό είναι ακόμη πιο ευεργετικό.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η ενεργειακή αξία του προϊόντος είναι χαμηλή. Αν μιλάμε για ένα ποτό που παρασκευάζεται χωρίς ζάχαρη και γάλα, τότε σε ένα φλιτζάνι στιγμιαίο καφέ περιέχει μόνο 1 kcal.

Η χημική σύνθεση του φυσικού καφέ δεν είναι πλήρως κατανοητή. Είναι γνωστό ότι περιέχει περισσότερες από δύο χιλιάδες ουσίες, και αυτές δεν είναι μόνο υδατάνθρακες, έλαια, οργανικά οξέα, αλλά και διάφορες βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες. Ωστόσο, στον στιγμιαίο καφέ, η χημική σύνθεση είναι πολύ πιο μέτρια. Περιέχει περίπου 2,8% καφεΐνη, περίπου 1,8% υδατάνθρακες και 4,5% trigonellin. Η τελευταία ουσία υπάρχει επίσης στον φυσικό καφέ. Αυτό το αλκαλοειδές είναι μία από τις πολλές ενώσεις που είναι υπεύθυνες για το άρωμα ενός ποτού. Τέλος, υπάρχει δεξτρίνη στον στιγμιαίο καφέ - περίπου 5%, αλλά ο ρόλος της περιορίζεται μόνο στο γεγονός ότι βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση ορισμένων στοιχείων.

Όσον αφορά τα θρεπτικά συστατικά, ο στιγμιαίος καφές, αν και σε μικρότερη ποσότητα, περιέχει φωσφόρο και νάτριο, τα οποία είναι απαραίτητα για φυσιολογικές μεταβολικές διεργασίες, βιταμίνη ΡΡ, μερικές βιταμίνες Β και αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Ακόμη και η ποικιλία σε σκόνη του προϊόντος μπορεί να περιέχει έως και 4% νερό.

Διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση του ποτού, καθώς ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν επίσης ανθρακικό οξύ, υποκατάστατα συνθετικού ελαίου καφέ, βαφές και σταθεροποιητές για την παραγωγή στιγμιαίου καφέ.

Σε τι χρησιμεύει ο στιγμιαίος καφές;

Γενικό όφελος

Αν και ο στιγμιαίος καφές περιέχει λιγότερη καφεΐνη και άλλα δραστικά συστατικά, εξακολουθούν να υπάρχουν σε αυτό το ποτό, το οποίο επηρεάζει τις ιδιότητές του:

• βελτίωση της συγκέντρωσης
• ενίσχυση των γνωστικών ικανοτήτων.
• πρόληψη της κλινικής κατάθλιψης
• ομαλοποίηση της εντερικής κινητικότητας.

Έχουν επίσης διεξαχθεί μελέτες ότι η καφεΐνη (ακόμη και τεχνητή, η οποία μερικές φορές εισάγεται σε ένα διαλυτό ποτό) μειώνει το σωματικό βάρος. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι διεγείρει την ενεργειακή δαπάνη, τις μεταβολικές διεργασίες και καταστέλλει την όρεξη.

Για γυναίκες

Σχετικά πρόσφατα, πραγματοποιήθηκαν μελέτες μεγάλης κλίμακας σε πολλές χώρες ταυτόχρονα, στις οποίες συμμετείχαν περισσότερα από 500 χιλιάδες άτομα. Ως αποτέλεσμα, ελήφθησαν απροσδόκητα αποτελέσματα. Αποδείχθηκε ότι ο καφές (συμπεριλαμβανομένου του στιγμιαίου καφέ) μείωσε τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, αλλά μόνο στο δίκαιο σεξ. Εάν μιλάμε για συγκεκριμένους αριθμούς, τότε αυτές οι γυναίκες που πίνουν έως και τρία φλιτζάνια στιγμιαίου καφέ την ημέρα μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Επιπλέον, αυτό το ποτό, σε αντίθεση με τον φυσικό καφέ, σε μικρότερο βαθμό αποβάλλει ασβέστιο. Ως εκ τούτου, οι γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση, όταν αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης οστεοπόρωσης, συνιστάται να πίνετε ένα διαλυτό ποτό.

Για άνδρες

Οι παραπάνω μελέτες αποκάλυψαν επίσης ότι ο στιγμιαίος καφές έχει θετική επίδραση στην υγεία των ανδρών. Ωστόσο, είναι ενδιαφέρον ότι στο πιο δυνατό φύλο, η καφεΐνη έχει μεγαλύτερη επίδραση στην απελευθέρωση της οξυτοκίνης. Αυτή είναι η λεγόμενη ορμόνη της ευτυχίας, η οποία παράγεται από τον υποθάλαμο. Δεν ρυθμίζει μόνο τον ενεργειακό μεταβολισμό, αλλά επίσης μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης κλινικής κατάθλιψης. Έτσι, σε άνδρες που πίνουν τακτικά στιγμιαίο καφέ, ο κίνδυνος κατάθλιψης δεν μειώθηκε μόνο, αλλά γενικά, καταγράφηκαν λιγότερες περιπτώσεις καρδιαγγειακών παθήσεων που προκαλούνται από συναισθηματική κατάσταση.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι οι άνδρες που πίνουν έως και τρία φλιτζάνια καφέ την ημέρα είναι λιγότερο πιθανό να έχουν κοινωνική επιθετικότητα, αυτοκτονία και καταστροφικές συνήθειες. Ωστόσο, ο ημερήσιος κανόνας της καφεΐνης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 400 mg την ημέρα και λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι ένα άτομο το λαμβάνει με διάφορα ποτά και προϊόντα, δεν πρέπει να ασχολείστε με τον καφέ.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Μελέτες έχουν δείξει ότι η καφεΐνη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης διαπερνά εύκολα τον αιματοπλασματικό φραγμό και εισέρχεται στο εμβρυϊκό αίμα. Όλα τα συστήματα υποστήριξης της ζωής του εμβρύου εξακολουθούν να αναπτύσσονται, επομένως αυτή η ουσία δεν μπορεί να απορροφηθεί σωστά από το σώμα. Υπάρχει μια θεωρία που λέει ότι αυτό μπορεί να οδηγήσει στη γέννηση ενός παιδιού με μειωμένο βάρος.

Ταυτόχρονα, πολλές μέλλουσες μητέρες αισθάνονται την ανάγκη για καφεΐνη, χωρίς την οποία νιώθουν αδύναμες και αδύναμες.Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να καθοδηγείτε τις συστάσεις του ΠΟΥ, σύμφωνα με τις οποίες είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε στιγμιαίο καφέ, που περιέχει λιγότερη καφεΐνη από το φυσικό. Η μέγιστη δόση αυτής της ουσίας σε τέτοιες περιπτώσεις είναι 100 mg ημερησίως, δηλαδή, δύο μικρά φλιτζάνια αυτού του ποτού θα είναι περισσότερο από αρκετά, αλλά υπό την προϋπόθεση ότι η γυναίκα αρνείται άλλες πηγές καφεΐνης (Coca-Cola, σοκολάτα, μαύρο και πράσινο τσάι) .

Όταν θηλάζετε

Έως ότου το μωρό γίνει 3 μηνών, η θηλάζουσα μητέρα θα πρέπει να εγκαταλείψει εντελώς τον καφέ και άλλες πηγές καφεΐνης. Στη συνέχεια σταδιακά μπορείτε να συμπεριλάβετε το αγαπημένο σας ποτό στη διατροφή σας. Αλλά ταυτόχρονα, είναι καλύτερα να μην το χρησιμοποιείτε σε τακτική βάση, μόνο περιστασιακά επιτρέποντας στον εαυτό σας ένα φλιτζάνι στιγμιαίο καφέ. Και σε κάθε περίπτωση, πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά πώς αντιδρά το μωρό σε αυτό το ποτό. Εάν το παιδί γίνει ευμετάβλητο, εμφανίζει νευρικότητα, εμφανίζονται εξανθήματα στο δέρμα, θα πρέπει να αρνηθείτε τον στιγμιαίο καφέ. Καλύτερα, στη συνέχεια, αντικαταστήστε το με ραδίκια.

Για παιδιά

Πολλά παιδιά προσελκύουν ένα αρωματικό ποτό. Και αν ένα παιδί ηλικίας 5-6 ετών παίρνει μια γουλιά στιγμιαίου καφέ, δεν θα συμβεί τίποτα κακό. Σε τελική ανάλυση, αυτό το ποτό περιέχει λιγότερη καφεΐνη από τον φυσικό καφέ και ταυτόχρονα ωφελεί - για παράδειγμα, βελτιώνει τη συγκέντρωση και τη μνήμη, αυξάνει τη φυσική αντοχή και την ταχύτητα αντίδρασης. Έχει επίσης αποδειχθεί ότι ο στιγμιαίος καφές ενεργοποιεί το πεπτικό σύστημα και μπορεί ακόμη και να μετριάσει τις αλλεργικές επιθέσεις.

Ωστόσο, όλα αυτά τα οφέλη μπορούν να αντισταθμιστούν από τις αρνητικές συνέπειες που μπορεί να έχει η τακτική κατανάλωση καφέ. Συγκεκριμένα, μπορεί να απομακρύνει το ασβέστιο από το σώμα, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την περίοδο ανάπτυξης. Επίσης, αυτό το ποτό μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το ορμονικό υπόβαθρο, καθώς το ενδοκρινικό σύστημα του παιδιού εξακολουθεί να είναι ασταθές. Σε παιδιά με υπερευαισθησία στην καφεΐνη, μπορεί να εμφανιστεί ευερεθιστότητα, ευερεθιστότητα και υστερία. Επίσης, ο καφές επηρεάζει τον καρδιακό ρυθμό.

Λόγω μιας τόσο διφορούμενης επίδρασης στο σώμα, ο καφές δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των 14 ετών. Ακόμη και οι νεότεροι μαθητές δεν επιτρέπεται παρά μόνο δύο γουλιά από το ποτό. Αλλά επειδή το παιδί θέλει να συμπεριφέρεται με τον ίδιο τρόπο με τους ενήλικες, μπορεί να του προσφερθεί ένα ποτό από ραδίκια ως εναλλακτική λύση.

Όταν χάνετε βάρος

Ο στιγμιαίος καφές είναι ένα ποτό χαμηλών θερμίδων. Ταυτόχρονα, οι διατροφολόγοι δεν τους πειράζει να το συμπεριλάβουμε στη διατροφή, αλλά μόνο χωρίς ζάχαρη και γάλα, πράγμα που μειώνει σημαντικά τη γεύση του.

Η επιστήμη έχει αποδείξει ότι η χρήση στιγμιαίου καφέ ενεργοποιεί το πάγκρεας. Αυτό σημαίνει ότι το σώμα αυξάνει την παραγωγή ινσουλίνης. Αυτή η ορμόνη είναι σημαντική όχι μόνο για άτομα με διαβήτη. Είναι υπεύθυνος για τη συσσώρευση σωματικού λίπους. Όσο περισσότερο παράγεται και όσο καλύτερα απορροφάται, τόσο λιγότερο λίπος θα εγκατασταθεί σε προβληματικές περιοχές.

Τέλος, αξίζει να σημειωθεί ότι ο στιγμιαίος καφές έχει έντονο διουρητικό αποτέλεσμα. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρού από το σώμα και στην ανακούφιση του πρηξίματος, βοηθά να απαλλαγούμε από επιπλέον κιλά. Επιπλέον, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, η καφεΐνη καταστέλλει την όρεξη και ενεργοποιεί τις μεταβολικές διαδικασίες.

Και ακόμη και ένα διαλυτό ποτό περιέχει αντιοξειδωτικά, τα οποία όχι μόνο παρατείνουν τη νεότητα του σώματος, αλλά και βελτιώνουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων. Ωστόσο, ο καφές δεν μπορεί να αποτελέσει τη βάση μιας διατροφής. Μόνο 2-3 φλιτζάνια ποτό μπορούν να πίνουν την ημέρα για να διατηρηθούν σε φόρμα. Για να μειώσετε το βάρος, πρέπει να πίνετε έως και 4 φλιτζάνια, χωρίς ζάχαρη και γάλα.

Στιγμιαίος καφές με γάλα: οφέλη και βλάβες

Όσον αφορά τον στιγμιαίο καφέ με γάλα, οι γιατροί δεν έχουν ξεκάθαρη γνώμη. Από τη μία πλευρά, το γάλα μειώνει την ποσότητα της εύπεπτης καφεΐνης. Επομένως, τα άτομα με αρτηριακή υπέρταση μπορούν να πίνουν στιγμιαίο καφέ με γάλα - το ποτό δεν θα αυξήσει την πίεση. Από την άλλη πλευρά, το γάλα εξαλείφει την αγγειοδιασταλτική δράση της καφεΐνης, έτσι ώστε τα άτομα με υπόταση απλά δεν έχουν το επιθυμητό αποτέλεσμα.Αυτός ο καφές δεν μπορεί να αναζωογονήσει, αντίθετα, θα προκαλέσει υπνηλία σε μερικούς ανθρώπους.

Ο καφές με γάλα δεν θα προκαλέσει μεγάλη ζημιά. Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι θα αποτρέψει την απώλεια βάρους. Σε αυτήν τη μορφή, το ποτό θα μειώσει ακόμη και ελαφρώς το ρυθμό των μεταβολικών διεργασιών. Και αυτό ισχύει και για τις περιπτώσεις που προστίθεται αποβουτυρωμένο γάλα σε αυτό, καθώς το όφελος είναι μάλλον μια κοινή παρανόηση, που διαχέεται από καιρό από τους διατροφολόγους.

Στιγμιαίος καφές στην ιατρική

Για μεγάλο χρονικό διάστημα, το επίσημο φάρμακο δεν ευνοούσε τον στιγμιαίο καφέ, καθώς πιστεύεται ότι περιέχει περισσότερη καφεΐνη από το φυσικό. Στη συνέχεια, αποδείχθηκε ότι αυτός ο δείκτης είναι πολύ χαμηλότερος και, γενικά, η καφεΐνη σε συνδυασμό με άλλες ουσίες που περιέχονται σε αυτό το ποτό κάνει πολύ καλύτερα από το κακό.

Με διαβήτη

Τα τελευταία χρόνια, έχουν διεξαχθεί αρκετές μελέτες σχετικά με τις επιδράσεις του καφέ στον διαβήτη τύπου 2. Αρχικά, οι επιστήμονες πίστευαν ότι ένα διαλυτό ποτό δεν θα επηρέαζε την παραγωγή ινσουλίνης ως παραδοσιακή, επειδή περιέχει λιγότερη καφεΐνη. Ωστόσο, περαιτέρω μελέτες έχουν δείξει ότι ολόκληρο το σύμπλεγμα ουσιών που περιέχονται στον καφέ επηρεάζει την παραγωγή και την απορρόφηση της ινσουλίνης. Και ακόμη και ένα διαλυτό ποτό που έχει υποστεί τη διαδικασία της αποαφερίωσης (δηλαδή, η τεχνητή αφαίρεση της καφεΐνης από αυτό) μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη κατά περισσότερο από 30%, υπό την προϋπόθεση ότι το άτομο πίνει 4 φλιτζάνια την ημέρα.

Σημαντικό: γλυκαιμικός δείκτης στιγμιαίου καφέ από 50 έως 60 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Δεδομένου ότι οι ουσίες που περιέχονται σε ένα διαλυτό ποτό αυξάνουν τη δραστηριότητα του παγκρέατος, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση της νόσου. Έτσι με την παγκρεατίτιδα, ο στιγμιαίος καφές δεν πρέπει να καταναλώνεται σε καμία περίπτωση.

Με γαστρίτιδα

Με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, ο καφές είναι ακόμη χρήσιμος καθώς συμβάλλει στην παραγωγή γαστρικού χυμού. Αλλά με μια άλλη μορφή της νόσου, που συνοδεύεται από αυξημένη οξύτητα, αντενδείκνυται για τον ίδιο λόγο.

Με ουρική αρθρίτιδα

Θεωρητικά, ο καφές δεν περιέχει πουρίνες, οι οποίες προκαλούν την ανάπτυξη αυτής της ασθένειας. Ωστόσο, πολλά εξαρτώνται από τον τρόπο παραγωγής αυτού του προϊόντος. Ορισμένοι κατασκευαστές, που δεν χρησιμοποιούν κατάψυξη, αλλά θερμαίνουν τις πρώτες ύλες σε υψηλές θερμοκρασίες, αναγκάζονται να αποκαταστήσουν την κατεστραμμένη καφεΐνη στο μέλλον. Για να το κάνουν αυτό, χρησιμοποιούν το συνθετικό ανάλογό του, κατασκευασμένο από ξανθίνη και ουρικό οξύ, το οποίο επηρεάζει αρνητικά τις μεταβολικές διεργασίες και προκαλεί επιδείνωση της ουρικής αρθρίτιδας.

Στιγμιαίος καφές στην κοσμετολογία

Λόγω του γεγονότος ότι ο στιγμιαίος καφές περιέχει λιγότερα θρεπτικά συστατικά, χρησιμοποιείται λιγότερο συχνά στην κοσμετολογία από τον αλεσμένο καφέ. Αλλά τότε έχει μια πιο βολική μορφή για την κατασκευή μάσκας, οπότε μερικές φορές χρησιμοποιείται για οικιακά καλλυντικά προϊόντα.

Για πρόσωπο

Με βάση τον στιγμιαίο καφέ, κατασκευάζεται μια ανυψωτική μάσκα που σφίγγει το δέρμα και διορθώνει το σχήμα του προσώπου. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 75 g στιγμιαίου ποτού, 100 g ζάχαρης, 5 g σκόνης κανέλας, 50 g λάδι καρύδας (πωλείται σε φαρμακεία και καταστήματα αρωμάτων). Το λάδι θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά, δεν βράζει, τότε προστίθενται άλλα συστατικά και αναμιγνύονται με ξύλινη σπάτουλα. Όταν διαλύονται εντελώς, η σύνθεση ψύχεται σε αποδεκτή θερμοκρασία και εφαρμόζεται στο δέρμα του προσώπου και του λαιμού με ελαφρές κινήσεις μασάζ. Η μάσκα αφήνεται για 20 λεπτά και μετά ξεπλένεται με ζεστό νερό.

Για τα μαλλιά

Για ενίσχυση των μαλλιών για 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίος ωμός καφές πάρτε δύο ωμούς κρόκους, 2 κουταλιές της σούπας. κονιάκ, 1 κουταλάκι του γλυκού καστορέλαιο και 1 κουταλιά της σούπας. ζεστό νερό.Ο καφές παρασκευάζεται με νερό, στη συνέχεια αναμιγνύεται με τα υπόλοιπα συστατικά και εφαρμόζεται σε βρεγμένα μαλλιά για 15-20 λεπτά και μετά ξεπλένεται με σαμπουάν.

Βλάβη και αντενδείξεις

1. Ο στιγμιαίος καφές με τακτική χρήση μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα. Επομένως, αυτό το ποτό αντενδείκνυται σε αναιμία.
2. Η χρήση του σε μεγάλες ποσότητες οδηγεί στην εξάντληση του νευρικού συστήματος. Το γεγονός είναι ότι σε συνδυασμό με εκείνες τις ουσίες που υπάρχουν στη διαλυτή μορφή του ποτού, η καφεΐνη διατηρείται στο σώμα όχι για 2-3 ώρες, αλλά για τρεις φορές μεγαλύτερη περίοδο. Αυτό αυξάνει σημαντικά τη διέγερση του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, αυτό μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη της εξάρτησης.
3. Λόγω της επίδρασης του καφέ στην παραγωγή γαστρικού χυμού και στη λειτουργία του παγκρέατος, το ποτό αντενδείκνυται σε φλεγμονώδεις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, όπως παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα, κολίτιδα, έλκη κ.λπ.
4. Ο καφές χωρίς καφεΐνη περιέχει οξικό αιθυλεστέρα και διχλωρομεθάνιο - είναι τοξικοί σε μεγάλες ποσότητες.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε στιγμιαίο καφέ

Πρέπει να αγοράσετε μόνο προϊόντα από γνωστούς κατασκευαστές, έχοντας προηγουμένως μελετήσει τη σύνθεση και βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν συνθετικά συστατικά σε αυτήν. Η ακεραιότητα της συσκευασίας δεν πρέπει να διακυβεύεται.

Συνιστάται να αποθηκεύετε στιγμιαίο καφέ είτε σε σκούρο γυάλινο βάζο, ώστε το ηλιακό φως να μην ξεκινά οξειδωτικές διεργασίες ή σε κονσερβοκούτι. Σε κάθε περίπτωση, το καπάκι πρέπει να είναι καλά κλειστό έτσι ώστε το άρωμα να μην εξαφανίζεται. Φυλάσσετε το δοχείο σε δροσερό, ξηρό μέρος. Και σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πάρετε καφέ με ένα βρεγμένο κουτάλι - αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη μορφή σκόνης, καθώς θα συσκευάζεται σε σφιχτά κομμάτια.

Πώς να φτιάξετε στιγμιαίο καφέ

Η διαδικασία παρασκευής στιγμιαίου καφέ είναι εξαιρετικά απλή. Πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού. αυτό το ποτό και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και στη συνέχεια ανακατέψτε. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το ποτό μπορεί να γίνει πιο συμπυκνωμένο χρησιμοποιώντας τη μισή ποσότητα υγρού.

Πώς να πιείτε στιγμιαίο καφέ

Ο στιγμιαίος καφές πρέπει να παρασκευάζεται σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή και να πίνεται στην ποσότητα που συνιστά η ΠΟΥ.

Πόσο μπορώ να πίνω την ημέρα;

Ο συνολικός κανόνας της καφεΐνης ανά ημέρα για έναν ενήλικα είναι 400 mg και για έναν έφηβο - 100 mg. Αλλά μόνο από αυτό το ποσό μπορείτε να φτιάξετε διαφορετική ποσότητα καφέ. Σε γενικές γραμμές, μπορούμε να πούμε ότι, σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή, οι έφηβοι μπορούν να πίνουν 1-2 φλιτζάνια καφέ την ημέρα και οι ενήλικες μπορούν να πίνουν 3-4 φλιτζάνια.

Μπορώ να πίνω τη νύχτα και με άδειο στομάχι

Οι γιατροί δεν συμβουλεύουν να πίνουν στιγμιαίο καφέ τη νύχτα, γιατί είναι συναρπαστικό και μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα ύπνου. Με άδειο στομάχι, αυτό το ποτό δεν συνιστάται να καταναλώνεται, καθώς προκαλεί αυξημένη παραγωγή γαστρικού χυμού.

Μπορώ να πιώ στιγμιαίο καφέ που έληξε

Ακόμη και ένα διαλυτό ποτό περιέχει λίπη, τα οποία, μετά την ημερομηνία λήξης, οξειδώνονται. Επομένως, δεν αποτελεί ιδιαίτερο κίνδυνο για το σώμα, αλλά είναι δυνατή μια αντίστοιχη αντίδραση από το πεπτικό σύστημα - για παράδειγμα, μετεωρισμός ή διάρροια. Σε γενικές γραμμές, ο στιγμιαίος καφές που έχει λήξει θα είναι απλώς άγευστος. Ακόμα και πριν από την ημερομηνία λήξης, υπό την προϋπόθεση ότι το καπάκι δεν είναι καλά κλειστό, χάνει τη γεύση και το άρωμά του. Τι μπορούμε να πούμε για εκείνες τις περιπτώσεις όταν έχουν περάσει δύο χρόνια από την εποχή της κατασκευής!

Οι καλύτερες ποικιλίες στιγμιαίου καφέ

Σε αντίθεση με τον φυσικό καφέ, στην περίπτωση αυτή, ο καταναλωτής δεν γνωρίζει πάντα ποιες πρώτες ύλες χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή του ποτού. Και ακόμη περισσότερο, δεν είναι γνωστό ποιο είδος κόκκων καφέ μπήκε στην παραγωγή του (ή ήταν ένα μείγμα, δηλαδή ένα μείγμα ποικιλιών).

Μία από τις καλύτερες μάρκες σε αυτό το τμήμα είναι η Egoiste Noir, καθώς η μάρκα χρησιμοποιεί τεχνολογία ξήρανσης με κατάψυξη, διατηρώντας τη φυσική γεύση και το άρωμα. Και οι πρώτες ύλες επιλέγονται αρχικά ποιότητα.Ένα άλλο ποτό που παρασκευάζεται με την τεχνολογία εξάχνωσης είναι το Carte Noire Classic και η μάρκα επιμένει ότι επιλέγεται μόνο το καλύτερο arabica. Και οι δύο μάρκες έχουν αρκετά υψηλή τιμή.

Από φθηνά ποτά, ο ποιοτικός στιγμιαίος καφές από εξάχνωση παράγεται από τον Jacobs με την επωνυμία Millicano.

Πώς να βάψετε αυγά με στιγμιαίο καφέ

Αυτή η βαφή μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για κελύφη αυγών. Πρέπει να κρατάτε το βραστό αυγό για 10-15 λεπτά σε ένα ζεστό ρόφημα έτσι ώστε να αποκτά παστέλ καφέ απόχρωση. Για να γίνει το χρώμα πιο κορεσμένο, τα αυγά βράζονται κυριολεκτικά σε δυνατό στιγμιαίο καφέ για 2-3 λεπτά.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τον καφέ

1. Ο εφευρέτης του στιγμιαίου καφέ ήταν ο ιαπωνικός χημικός Satori Kato. Ωστόσο, παρόλο που ανακάλυψε την τεχνολογία το 1899, δεν έγινε ποτέ μαζική. Έτσι επίσημα η παλάμη ανήκει στην εταιρεία Nestle, η οποία ξεκίνησε μαζική παραγωγή τη δεκαετία του 1930.
2. Ο στιγμιαίος καφές μπορεί να ενισχύσει τις επιδράσεις ορισμένων φαρμάκων, όπως η ασπιρίνη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η χρήση του αυξάνει την οξύτητα του στομάχου, τα δισκία διαλύονται γρηγορότερα και απορροφώνται πλήρως.

Φωτογραφία στιγμιαίου καφέ