Σαμπάνια: οφέλη και βλάβες στην υγεία

Κάθε εορταστική εκδήλωση - είτε πρόκειται για ρομαντικές ημερομηνίες, εορταστικές εκδηλώσεις, τελετές έναρξης ή νίκη και θρίαμβους - συνοδεύεται από αφρώδες κρασί, το οποίο διασκεδάζει και γεμίζει με σπινθήρες τις χαρές όλων των παρόντων. Υπάρχει όφελος από ένα ποτό κρασιού ή βλάπτει το σώμα; Ποιος μπορεί να πιει σαμπάνια και πώς να το κάνει σωστά - θα εξετάσουμε περαιτέρω.

Τύποι σαμπάνιας

Το αφρώδες κρασί που παρασκευάζεται σύμφωνα με ειδικές συνταγές διακρίνεται από τη δύναμη και τη γλυκύτητα, καθώς και ανάλογα με την ποικιλία σταφυλιών από την οποία παράγεται το προϊόν. Η σαμπάνια είναι λευκή και ροζ, γλυκιά, ημι-γλυκιά και ξηρή.

Η σαμπάνια υψηλής ποιότητας παρασκευάζεται από καλά σταφύλια ποικιλίας χωρίς τεχνητή προσθήκη αλκοόλ, διοξειδίου του άνθρακα και ξένων συστατικών. Μόνο το ακριβό αφρώδες κρασί ελίτ μπορεί να θεωρηθεί ωφέλιμο για το σώμα όταν χρησιμοποιείται σωστά. Δεν προκαλεί αξιοσημείωτη βλάβη. Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε ποτά χαμηλής ποιότητας.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ σαμπάνιας και αφρώδους οίνου

Ακριβώς, η διαφορά μεταξύ της σαμπάνιας είναι μόνο στον τομέα της παραγωγής της. Στη γαλλική επαρχία της Σαμπάνιας, καλλιεργούνται ποιοτικά σταφύλια και παρασκευάζονται πολλές γνωστές ποικιλίες του ποτού - Pinot noir, Pinot munier και Chardonnay.

Όλα τα άλλα ποτά του ίδιου τύπου που παράγονται στην Ευρώπη ή σε άλλα μέρη του κόσμου πρέπει να ονομάζονται αφρώδη κρασιά. Η ποιότητα του προϊόντος εξαρτάται από τη συμμόρφωση με την τεχνολογία παραγωγής του, την κατηγορία πρώτων υλών, καθώς και από τις συνθήκες αποθήκευσης αλκοόλ.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η σαμπάνια και το αφρώδες κρασί παράγονται με την προσθήκη ενός ειδικού τύπου μανιταριού κρασιού ζύμης, το οποίο επιτρέπει στο ποτό να ζυμώνει σωστά και να σχηματίζει χαρακτηριστικά αέρια. Η ζάχαρη προστίθεται στις πρώτες ύλες, αλλά παρόλα αυτά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος αυξάνεται ελαφρώς.

Η σαμπάνια περιέχει περίπου 78-86 kcal ανά 100 ml, με έως 1,5 g ζάχαρης και 0,3 g πρωτεΐνης. Τα σταφύλια συγκρατούν και απελευθερώνουν μέρος των θρεπτικών ουσιών κατά τη ζύμωση. Έτσι, σε σαμπάνια ή άλλο αφρώδες κρασί περιέχει κάλιο, νάτριο, μαγνήσιο, χρήσιμα αλκάλια, βιταμίνες Β, αντιοξειδωτικά και πολυφαινόλες.

Το ποτό θεωρείται ελαφρύτερο, από ενεργειακή άποψη, το αλκοόλ, δεν βλάπτει το σχήμα και δεν φέρνει προβλήματα υγείας με μέτρια κατανάλωση.

Τι είναι καλό για σαμπάνια

Ένα ποτό κρασιού, όπως και οι άλλοι αδελφοί του, φημίζεται κυρίως για την υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά, οπότε η σαμπάνια περιλαμβάνεται συχνά στην βαθμολογία του «υγιούς» αλκοόλ. Φυσικά, με μεγάλη κατανάλωση, όλα τα αλκοολούχα ποτά είναι επιβλαβή και επικίνδυνα για τον οργανισμό. Αλλά σε μέτρια ποσότητα, η σαμπάνια μπορεί επίσης να αποφέρει οφέλη - σε κάθε σώμα με τον δικό του τρόπο.

Για γυναίκες

Οι κυρίες εκτιμούν κυρίως την ικανότητα της σαμπάνιας να παρατείνει τη νεολαία. Τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στη σύνθεσή του καθαρίζουν τα κύτταρα του δέρματος και των οργάνων των προϊόντων αποσύνθεσης και απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα. Η σαμπάνια συμμετέχει στη διατήρηση της ελαστικότητας του δέρματος, στην αύξηση της ελαστικότητάς της, ενυδατώνει τους ιστούς και επιταχύνει την ανανέωση των κυττάρων.

Επίσης σε μικρές ποσότητες, το ποτό διεγείρει την όρεξη, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε τη γεύση των διαιτητικών τροφίμων. Η ίδια η σαμπάνια δεν περιέχει υπερβολικές θερμίδες.Επίσης, το ποτό διασκεδάζει και ενθαρρύνει ευχάριστα, ανακουφίζει από την κούραση και βοηθά στην καταπολέμηση του άγχους.

Οι ειδικοί επικεντρώνονται στο γεγονός ότι κάθε οργανισμός έχει διαφορετική επίδραση στο ποτό, οπότε είναι δυνατόν μόνο να κατανοήσετε πειραματικά εάν η σαμπάνια σας ταιριάζει.

Για άνδρες

Αν και παραδοσιακά η σαμπάνια θεωρείται γυναικείο ποτό με ελαφριά σύνθεση, μπορείτε να το απολαύσετε για έναν άνδρα. Το πλεονέκτημα της κατανάλωσης κοκτέιλ σαμπάνιας είναι η θετική του επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία. Μπορεί να μειώσει την πίεση, να επεκτείνει τις φλέβες και αυτό, με τη σειρά του, όχι μόνο προστατεύει από καρδιακές παθήσεις, αλλά επίσης διεγείρει μια υγιή ισχύ. Η σαμπάνια θεωρείται αφροδισιακό, ικανό να δημιουργήσει μια διάθεση για αγάπη.

Οι ιδιότητες ενός αφρώδους ποτού για τον έλεγχο της όρεξης θα βοηθήσουν να μην υπερφαγούν και να αφομοιώνονται αποτελεσματικότερα τα φαγητά που τρώγονται.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής ενός παιδιού, οι γιατροί απαγορεύουν αυστηρά την κατανάλωση ακόμη και ελαφρού αλκοόλ. Ακόμη και σε μικρές ποσότητες, μπορεί να επηρεάσει το σχηματισμό των οργάνων και του νευρικού συστήματος του παιδιού, καθώς και να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη γαλουχία, η κατανάλωση σαμπάνιας είναι ανεπιθύμητη. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να πιείτε ένα ποτό 6-8 ώρες πριν τη σίτιση. Εάν μια νεαρή μητέρα θέλει να χαλαρώσει και να γιορτάσει τις διακοπές, συνιστάται να προετοιμάσετε το γάλα για το μωρό εκ των προτέρων, και αφού πιείτε ελαφρύ αλκοόλ, αφήστε τον να βγει εντελώς από το αίμα σε 12-14 ώρες, ή ακόμα και μια μέρα.

Απαγορεύεται αυστηρά το ισχυρό αλκοόλ σε τέτοιες περιπτώσεις. Το ίδιο ισχύει και για την τακτική κατανάλωση αλκοόλ. Η κατανάλωση σαμπάνιας ή ξηρού κρασιού πρέπει να αποτελεί εξαιρετική περίπτωση, αλλά όχι σύστημα.

Για παιδιά

Πολλοί γονείς πιστεύουν ότι είναι απαραίτητο να εξοικειωθεί το παιδί με την κουλτούρα του ποτού, ξεκινώντας με σαμπάνια. Από τη μία πλευρά, το ξηρό κρασί θα είναι η καλύτερη επιλογή, αλλά από την άλλη πλευρά, τα παιδιά γενικά δεν πρέπει να αρχίζουν να πίνουν αλκοόλ πριν είναι 18-20 ετών.

Κάποιος θα θεωρήσει ότι με αυτόν τον τρόπο το σώμα θα πρέπει σταδιακά να συνηθίσει το αλκοόλ, έτσι ώστε αργότερα να είναι έτοιμο για ισχυρό αλκοόλ. Στην πραγματικότητα, πριν από την ηλικία των 20 ετών, το νευρικό και το πεπτικό σύστημα δεν έχουν ακόμη γίνει ισχυρότερο, και η κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση και ο διαβόητος «εθισμός» μπορεί να προκαλέσει εθισμό ακόμη και μετά από μικρές δόσεις.

Δεν μπορούμε ποτέ να πούμε με βεβαιότητα πώς το σώμα θα αντιδράσει σε διαφορετικές δόσεις αλκοόλ, καθώς το καθένα έχει τα δικά του όρια ευαισθησίας που σχετίζονται με τη γενετική και έναν αριθμό άλλων παραγόντων.

Εάν η οικογένεια είναι αποφασισμένη να εισαγάγει τον έφηβο σε μια κουλτούρα κατανάλωσης αλκοόλ, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με κρασί ή μηλίτη, 50 g το καθένα από 16-18 ετών. Η σαμπάνια μπορεί να καταναλωθεί από 16 χρόνια σε 1 ποτήρι όχι περισσότερο από 1 φορά σε 2 εβδομάδες, τότε το σώμα θα έχει χρόνο να αφαιρέσει τις τοξίνες χωρίς βλάβη.

Σε μικρά παιδιά και εφήβους, ακόμη και η σαμπάνια μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, έμετο και πονοκέφαλο.

Μπορώ να πιω σαμπάνια ενώ χάνω βάρος

Το αφρώδες κρασί θεωρείται ένα από τα ποτά διατροφής, οπότε κατά την απώλεια βάρους πρέπει να επιλέξετε σαμπάνια.

Φυσικά, δεν μπορείτε να ασχοληθείτε με το αλκοόλ σε καμία περίπτωση, ειδικά σε μια περίοδο κατά την οποία το σώμα δεν λαμβάνει τη συνήθη ποσότητα τροφής και ειδικά λίπη, τα οποία προστατεύουν το καρδιαγγειακό, πεπτικό σύστημα και τον εγκέφαλο από την απορρόφηση αλκοόλ και μειώνουν την αρνητική του επίδραση.

Το να πίνετε αλκοόλ σε δίαιτες είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο, αλλά για να μην αρνηθείτε τις διακοπές σας, αξίζει να επιλέξετε ξηρό κρασί ή αφρώδες ποτό σε μια εκδήλωση γκαλά. Αυτά τα ποτά έχουν τουλάχιστον ζάχαρη και αλκοόλ, το οποίο περιέχει επίσης πολλές θερμίδες. Αυτά τα ποτά δεν είναι μόνο πολύ ενεργητικά πολύτιμα, αλλά έχουν επίσης χρήσιμη αντιοξειδωτική δράση, έτσι ώστε ο μεταβολισμός να μην επιβραδύνεται.

Είναι καλύτερο να περιορίσετε τον εαυτό σας σε 1-2 ποτήρια, τότε δεν θα υπάρξει βλάβη στο σώμα.

Σαμπάνια στην ιατρική

Όλοι γνωρίζουν ότι το αλκοόλ, ακόμη και ήπιο, προκαλεί μεγάλη βλάβη στο σώμα και με υπερβολική κατανάλωση συσσωρεύεται με τη μορφή δηλητηρίου. Το αλκοόλ από μόνο του είναι προκλητικό για την ανάπτυξη πολλών ασθενειών, και παρουσία ορισμένων διαγνώσεων δεν πρέπει να καταναλώνεται καθόλου.

Με διαβήτη

Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι τα αφρώδη κρασιά δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με διαβήτη. Το ποτό επηρεάζει τη λειτουργία του παγκρέατος και των νεφρών, διαταράσσοντας την ορμονική ισορροπία. Εάν το επίπεδο σακχάρου στο αίμα είναι ασταθές ή αυξημένο, η κατανάλωση σαμπάνιας μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση, επιδείνωση του δέρματος, πονοκεφάλους, απώλεια συνείδησης και αδιαθεσία.

Σημαντικό: γλυκαιμικός δείκτης σαμπάνιας από 0 έως 15 μονάδες.

Με παγκρεατίτιδα

Δεν μπορείτε να πίνετε αφρώδη κρασιά για παραβιάσεις του παγκρέατος. Τα συστατικά του ποτού διεγείρουν την υπερβολική παραγωγή πεπτικών ενζύμων, τα οποία μπορούν να οδηγήσουν σε επιδείνωση της νόσου.

Με γαστρίτιδα

Όταν ο γαστρικός βλεννογόνος ερεθίζεται, συνιστάται η άρνηση αφρωδών οίνων, ώστε να μην προκαλείται καούρα και ισορροπία οξέος-βάσης στο στομάχι.

Με ουρική αρθρίτιδα

Η αυξημένη περιεκτικότητα ουρικού οξέος στο σώμα συνεπάγεται μια συγκεκριμένη δίαιτα και απόρριψη αλκοόλ υπό την απειλή επιδείνωσης της νόσου και σοβαρών παρενεργειών.

Τα λευκά κρασιά και η σαμπάνια θεωρούνται σχετικά ασφαλή ποτά για ουρική αρθρίτιδα λόγω της μειωμένης περιεκτικότητας σε αιθυλική αλκοόλη και αντιοξειδωτική δράση. Ταυτόχρονα, το ποτό συνιστάται να συνδυάζεται με χόρτα και άλλα προϊόντα που μειώνουν την ποσότητα πουρινών.

Εάν είναι δύσκολο για έναν ασθενή με ουρική αρθρίτιδα να εγκαταλείψει το αλκοόλ στις διακοπές, οι γιατροί προτείνουν να επιλέξουν σπιτικά βάμματα (για παράδειγμα, από ροδαλά ισχία) και ελαφρύ κρασί, σε ακραίες περιπτώσεις - σαμπάνια.

Με χολοκυστίτιδα

Εάν ένα άτομο έχει ανωμαλίες στη λειτουργία των χοληρετικών οδών και την τάση σχηματισμού λίθων, η χρήση σαμπάνιας πρέπει να εγκαταλειφθεί. Ένα ποτό μπορεί να προκαλέσει ναυτία, έμετο, επώδυνες προσβολές και πεπτικές διαταραχές.

Σαμπάνια στην κοσμετολογία

Υπάρχουν πολυτελείς καλλυντικές διαδικασίες αναζωογόνησης χρησιμοποιώντας ακριβές ποικιλίες σαμπάνιας. Όλο το μυστικό της θαυμαστής επίδρασης του ποτού σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες στη σύνθεσή του, και υπάρχουν μόνο σε υψηλής ποιότητας και κατάλληλα καρυκευμένες πρώτες ύλες.

Υπάρχει ένας μύθος για τα λουτρά σαμπάνιας ως χαρακτηριστικό της πολυτέλειας και της στιλπνότητας. Έχουν κάποια αλήθεια: η σαμπάνια προστίθεται στις μπανιέρες με άλλα χρήσιμα συστατικά, αλλά χρησιμοποιείται συχνά για κομπρέσες και περιτυλίγματα, ώστε να μην χρησιμοποιείται υπερβολικά ένα ακριβό προϊόν.

Μια μικρή ποσότητα που εφαρμόζεται στο δέρμα και ωριμάζει για αρκετό καιρό είναι αρκετή για να διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου, να κορεστεί τα κύτταρα με υγρασία, να παράγει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα, να εξαλείψει τα προϊόντα αποσύνθεσης, να καθαρίσει και να αναζωογονήσει τους ιστούς, να σφίξει το περίγραμμα του σχήματος και να αυξήσει την ελαστικότητα του δέρματος, εξαλείφοντας τα ίχνη του στρες και κόπωση.

Βλάβη και αντενδείξεις

Το αλκοόλ με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι ύπουλο στο ότι πίνεται πολύ. Ταυτόχρονα, οι ενώσεις αιθανόλης συσσωρεύονται στο σώμα, οι οποίες καταστρέφουν τα εσωτερικά κύτταρα των οργάνων. Πρώτα απ 'όλα, η σαμπάνια είναι επιβλαβής για το συκώτι και επιπλέον, μπορεί να επηρεάσει τα αιμοφόρα αγγεία, οδηγώντας σε καρδιακές παθήσεις και σοβαρούς πονοκεφάλους.

Από μια μεγάλη ποσότητα μεθυσμένων και κατά την ανάμειξη ποτών, μπορεί να εμφανιστεί ένα σοβαρό σύνδρομο απόλυσης με ναυτία, πονοκέφαλο, αιθουσαίες διαταραχές, σοβαρό σχηματισμό αερίων του εντέρου και μετεωρισμός, μειωμένη όρεξη και διάθεση.

Η σαμπάνια επηρεάζει το σώμα με διαφορετικούς τρόπους. Σε ορισμένα άτομα με ευαίσθητο νευρικό σύστημα, προκαλεί απάθεια, καταθλιπτική διάθεση, νευρικές διαταραχές, μειωμένη προσοχή και απώλεια μνήμης.

Το αφρώδες κρασί ως ποτό με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ προσφέρεται συχνά στις διακοπές σε έγκυες γυναίκες και παιδιά, πιστεύοντας ότι τέτοιο αλκοόλ δεν προκαλεί μεγάλη ζημιά. Στην πραγματικότητα, εκπέμπει επαρκή ποσότητα αιθυλενίου, επιβλαβής για το σώμα του παιδιού. Η κατανάλωση σαμπάνιας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή τοξίκωση, αδιαθεσία και μειωμένη ανάπτυξη του εμβρύου. Στα παιδιά, μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση και εμφάνιση εξάρτησης από το αλκοόλ.

Επίσης, δεν μπορείτε να καταναλώνετε ενεργά σαμπάνια σε τέτοιες συνθήκες:

• κατάθλιψη, νευρικές βλάβες
• περίοδο γαλουχίας ·
• πεπτικές διαταραχές, παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, κίρρωση ή ηπατική ίνωση.
• γαστρίτιδα, κολίτιδα, αιμορροΐδες.

Παρουσία άλλων σοβαρών ασθενειών, είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό σχετικά με την πιθανότητα κατανάλωσης αφρώδους οίνου και τις δόσεις του.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σαμπάνια

Το ποιοτικό αφρώδες κρασί πωλείται πάντα σε γυάλινες φιάλες με μανίκι φελλού. Φροντίστε να προσέξετε τις φυσαλίδες - θα πρέπει να είναι μικρές και μόλις αισθητές, με το ίδιο μέγεθος. Εάν οι φούσκες είναι ορατές στη φιάλη όπως και στο μεταλλικό νερό, το προϊόν ανθρακούχα τεχνητά, και απέχει πολύ από την υψηλή κατηγορία.

Η τιμή ενός καλού αφρώδους οίνου δεν μπορεί να είναι χαμηλή και το προϊόν πρέπει να έχει σήματα ποιότητας στη συσκευασία.

Η σαμπάνια φυλάσσεται σε σφραγισμένες φιάλες σε κεκλιμένη κατάσταση έτσι ώστε ο φελλός να υγραίνεται πάντα. Όταν στεγνώσει το μανίκι, ενδέχεται να εμφανιστούν μικρο-τρύπες, εξαιτίας των οποίων εκπνέεται το αφρώδες κρασί και ένας ξηρός φελλός μπορεί να θρυμματιστεί κατά το άνοιγμα. Τα ποτά που καλύπτονται με πλαστικά καπάκια θεωρούνται βασικά.

Ένα ανοιχτό μπουκάλι με ένα ποτό αποθηκεύεται φελλό στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Μην καταψύχετε το προϊόν.

Τι πρέπει να κάνετε εάν η σαμπάνια είναι παγωμένη στον καταψύκτη

Εάν η σαμπάνια είναι κατεψυγμένη, δεν πρέπει ποτέ να θερμανθεί ή να υποστεί αλλαγή θερμοκρασίας. Έτσι, όχι μόνο ένας φελλός μπορεί να πετάξει, αλλά και ένα μπουκάλι να σκάσει. Για την εξάλειψη του πάγου, ένα κλειστό μπουκάλι τοποθετείται σε κρύο νερό, αυτό θα αποφύγει την απότομη διαστολή υλικών. Όταν το ποτό γίνει ξανά υγρό, μπορεί να καταναλωθεί ή να τοποθετηθεί το μπουκάλι στο ψυγείο με χαμηλή θερμοκρασία.

Πώς να ανοίξετε σαμπάνια εάν ο φελλός είναι σπασμένος

Ένας από τους απλούς και αποτελεσματικούς τρόπους για να ανοίξετε απαλά τη σαμπάνια είναι να ζεστάνετε ελαφρά το φελλό. Αρκεί να φέρετε ένα κερί ή έναν αναπτήρα στο ποτήρι, με αποτέλεσμα ο λαιμός να επεκταθεί λίγο - και ο φελλός θα βγει προσεκτικά. Πρέπει να είστε έτοιμοι να πιάσετε το μανίκι και πριν από τη θέρμανση, δεν πρέπει ποτέ να ανακινείτε το μπουκάλι ώστε να μην προκαλέσετε πυροβολισμό και αφθονία αφρού.

Εάν αυτή η μέθοδος δεν βοηθήσει, μπορείτε πάντα να στραφείτε σε ανοιχτήρι.

Το μπουκάλι με ολόκληρο το φελλό ανοίγει αργά, με προσεκτικές περιστροφικές κινήσεις, γέρνοντας προς τη μία πλευρά. Για να αποφευχθεί ο αφρός, η σαμπάνια χύνεται επίσης υπό γωνία 45 °, γυρίζοντας τη φιάλη ελαφρώς και αφήνοντας μια στάλα αέρα να εισέλθει στο λαιμό έτσι ώστε το υγρό να μην "φτύσει" με ρίψεις.

Εάν ο φελλός είναι σπασμένος, μπορείτε να ξεφλουδίσετε το μπουκάλι για να το χτυπήσετε.

Πώς να φτιάξετε σαμπάνια από χυμό σημύδας

Παραδόξως, μπορείτε να κάνετε μόνοι σας σαμπάνια. Σύμφωνα με αυτήν την ενδιαφέρουσα συνταγή, ένα ελαφρύ και ελαφρύ ποτό μπορεί να παρασκευαστεί από χυμό σημύδας.

Σύνθεση:

• 1 λίτρο χυμού σημύδας (φρέσκο ​​ή κονσερβοποιημένο).
• 0,5 g κιτρικού οξέος - απαιτείται όχι μόνο για γεύση, αλλά και για τη διάρκεια αποθήκευσης.
• 200 g ζάχαρης
• 10 g σκούρου μελιού για χρώμα (προαιρετικό).
• μαγιά κρασιού ή ξινή σε σταφίδες.

Το σπιτικό αφρώδες υλικό παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ο χυμός πρέπει να διηθείται από ακαθαρσίες και ιζήματα, να αναμιγνύεται με ζάχαρη και κιτρικό οξύ σε σμάλτο δοχείο.
2. Αφήστε το μείγμα να βράσει σε χαμηλή φωτιά και αφαιρέστε τον αφρό έτσι ώστε να μην υπάρχει καθίζημα στον αφρώδη οίνο. Μετά από αυτό, βράστε το υγρό κατά ένα τρίτο - τότε η γεύση θα είναι πιο κορεσμένη και ευχάριστη.
3. Μετά από αυτό, ψύξτε το υγρό σε θερμοκρασία δωματίου, εάν είναι απαραίτητο, διηθήστε και εισαγάγετε την καλλιέργεια εκκίνησης. Το μύρτιλο πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα έτοιμο δοχείο με υδροκλειδί για ζύμωση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ιατρικό γάντι (αφού ρίξετε τάλκη από αυτό), στο οποίο πρέπει να τρυπηθούν πολλές οπές για να απομακρυνθεί το υπερβολικό αέριο.
4. Μετά από 10-12 ώρες, το υγρό θα ζυμώσει. Πρέπει να φυλάσσεται στη σκιά σε δωμάτιο με σταθερή θερμοκρασία 18-22 °. Η ζύμωση θα τελειώσει σε 3-4 εβδομάδες, όταν ο αφρός εξαφανιστεί από την επιφάνεια, η ζύμη καθιζάνει και το υγρό σταματά να αναβλύζει.
5. Το τελευταίο στάδιο είναι η ανθρακοποίηση. Για να γίνει αυτό, αναμίξτε το προκύπτον προϊόν με 10 g ζάχαρης και ρίξτε σε 85-90% έτοιμες φιάλες, αφήνοντας ένα κενό απαραίτητο για την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης. Κλείστε καλά το δοχείο και αποθηκεύστε σε θερμοκρασία δωματίου για άλλες 7-8 ημέρες, μετά τις οποίες το αφρώδες κρασί θα είναι έτοιμο.

Το μπουκάλι πρέπει να φυλάσσεται στο υπόγειο ή στο κελάρι, αλλά μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής των σπιτικών αφρωδών οίνων δεν υπερβαίνει τους 6 μήνες.

Το ελαφρύ ποτό έχει ισορροπημένη γεύση, είναι ιδανικό για επιδόρπιο και κύριο τραπέζι και θα απευθύνεται σε όλους όσους δεν τους αρέσουν τα έντονα αλκοόλ.

Πώς να πιείτε σαμπάνια

Η κουλτούρα κατανάλωσης αλκοόλ είναι ένα σημαντικό συστατικό στη λήψη αλκοόλ Μόνο η παρατήρηση της εθιμοτυπίας που υπάρχει εδώ και πολλούς αιώνες και έχει βελτιωθεί από τους σύγχρονους γνώστες, μπορεί πραγματικά να απολαύσει ένα ασυνήθιστο ποτό, να αποκαλύψει τη λεπτή γεύση και όφελος για το σώμα.

Η σαμπάνια πίνεται από κρυστάλλινα ποτήρια. Το επιδόρπιο, κατά κανόνα, είναι από πλατύ, κοκτέιλ και ξηρό και ημι-γλυκό - από ψηλό και στενό. Τέτοια πιάτα δεν αφήνουν τις φυσαλίδες να διαβρώνονται νωρίτερα και σας επιτρέπουν να απολαύσετε το ποτό σε μικρές γουλιές.

Μπορώ να πίνω κάθε μέρα;

Οι γιατροί συνιστούν ανεπιφύλακτα να αποφεύγετε να πίνετε αλκοόλ τακτικά για να αποτρέψετε τον εθισμό. Η εξάρτηση αναπτύσσεται ακόμη και όταν πίνετε αδύναμα ποτά σε ελάχιστες ποσότητες, απλώς και μόνο λόγω της συνεχούς ροής αλκοόλ στο αίμα.

Χρήσιμα βάμματα ή κρασιά μπορούν να πίνουν όχι περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα σε λογικές δόσεις. Όσον αφορά τη σαμπάνια - είναι ανεπιθύμητο να ασχοληθείτε με το αφρώδες κρασί, ώστε να μην προκαλέσετε προβλήματα υγείας. Ένα ποτό ζύμωσης μπορεί να πιει 1 φορά την εβδομάδα σε 2 ποτήρια χωρίς εμφανή βλάβη. Εάν για 1 εβδομάδα υπήρχαν πολλές γιορτές - τους επόμενους 2-3 μήνες αξίζει να εγκαταλείψετε το αλκοόλ για να καθαρίσετε το σώμα.

Με τι πίνετε σαμπάνια

Είναι συνηθισμένο να συμπληρώνετε ένα νόστιμο πικάντικο ποτό με επιδόρπια - αφροδισιακά - φράουλες με κρέμα, σοκολάτα, παγωτό κρέμα brulle, ανανά, διάφορα φρούτα με ξηρούς καρπούς. Αλλά μπορείτε να πιείτε σαμπάνια στο τραπέζι. Είναι ιδανικό για λευκά πουλερικά, ψάρια, θαλασσινά, σαλάτες φρέσκων λαχανικών, πιατέλα τυριών, ζουλιέν, γαλλική σούπα και ακόμη και μερικά ιταλικά πιάτα.

Μπορώ να πίνω σαμπάνια μετά από μπύρα και κρασί;

Όπως γνωρίζετε, ο συνδυασμός διαφορετικών αλκοολούχων ποτών κατά τη διάρκεια μιας γιορτής είναι πολύ επικίνδυνος για το σώμα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνιστάται μόνο η αύξηση του βαθμού, αλλά όχι το αντίστροφο.

Όσον αφορά τη σαμπάνια, υπάρχει μια ξεχωριστή προειδοποίηση. Ένα ποτό προκαλεί συχνά πονοκέφαλο και πονοκέφαλο όταν το πίνετε σε μεγάλο βαθμό ή όταν συνδυάζεται με άλλο αλκοόλ. Είναι καλύτερο να αρνηθείτε την ανάμειξη διαφορετικών ποτών.

Μην συνδυάζετε τη σαμπάνια με εμπλουτισμένα, κόκκινα κρασιά και μπύρα, αυτό μπορεί να προκαλέσει προβλήματα με την πίεση, τα νεφρά, καθώς και ναυτία και σοβαρή αδιαθεσία. Σε μια ακραία περίπτωση, μετά το αφρώδες κρασί πηγαίνετε στο μαρτίνι, το κονιάκ ή το λιμάνι, αποφεύγοντας τα ποτά δημητριακών.

Η καλύτερη σαμπάνια: βαθμολογία

Ανάμεσα στα γλυκά αφρώδη κρασιά μιας φθηνής κατηγορίας στη Ρωσία, το ιταλικό Bellavita La Marchesina θεωρείται καλό - έως 500 ρούβλια. και Canti Cuvee Dolce - 600 ρούβλια. ανά μπουκάλι.

Από τα ακριβά δείγματα, μπορείτε να δώσετε προσοχή στα Cinzano Asti Spumante και Asti Martini, τα οποία θεωρούνται εξαιρετικά (με 9 στους 10 πόντους).

Μεταξύ των διαθέσιμων ημι-γλυκών, οι ρωσικές παραλλαγές Lev Golitsyn και Chateau Tamagne διακρίνονται - παίρνουν 6 βαθμούς, κάτι που ισοδυναμεί με ένα «αξιοπρεπές» σήμα.

Στην πιο ακριβή κατηγορία - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro από την Ιταλία και τον Νέο Κόσμο της Κριμαίας - 800-900 ρούβλια. ανά μπουκάλι.

Το καλύτερο ξηρό αφρώδες κρασί από την Ιταλία στη Ρωσία είναι το Casa Defra Prosecco.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τη σαμπάνια

1. Η πίεση μέσα στο μπουκάλι σαμπάνιας είναι ίση με την πίεση στο ελαστικό του διώροφου λεωφορείου του Λονδίνου - περισσότερες από 6 ατμόσφαιρες.
2. Τα ποτήρια για αφρώδες κρασί δεν τρίβονται καθόλου με μια πετσέτα για να εκθαμβωτική λάμψη, αλλά για να αφήσουν μικροσωματίδια κυτταρίνης στους τοίχους τους, λόγω των οποίων θα φαίνονται ορεκτικές φυσαλίδες στο ποτό.
3. Η πιο ακριβή σαμπάνια στον κόσμο είναι το Ναυάγιο 1907 Heidsieck, το οποίο βρέθηκε στο βυθό της θάλασσας το 1997. Ένα μπουκάλι εξευγενισμένου αλκοόλ κοστίζει σχεδόν 300 χιλιάδες δολάρια, και μόνο οι αριστοκρατικές οικογένειες μπορούν να αντέξουν μια τέτοια πολυτέλεια.
4. Το σύρμα στο μπουκάλι σαμπάνιας που στερεώνει το φελλό ονομάζεται μύλο.
5. Η Παγκόσμια Ημέρα Σαμπάνιας γιορτάζεται στις 4 Αυγούστου, αυτή είναι η ημερομηνία που οι Γάλλοι κατέλαβαν ως την ημέρα έναρξης ενός πολύτιμου αφρώδους ποτού. Το αποτέλεσμά του θεωρήθηκε αρχικά παράπλευρο και ανεπιθύμητο έως ότου εκτιμήθηκε από τους μονάρχες.

Εάν σας αρέσει ένα εορταστικό ελαφρύ ποτό - είναι καλύτερο να περιστραφείτε περιστασιακά μόνο με δείγματα υψηλής ποιότητας. Τότε θα έχετε πραγματική ευχαρίστηση και δεν θα βλάψετε το σώμα.

Φωτογραφία σαμπάνιας