Hogyan kell inni ginet

A gin vagy az abból készült koktélok nem olyan régen váltak népszerűvé. Újdonsága, egyedi íze, gazdag illata és kifinomult megjelenése miatt az ital minden nap megtalálja esztétikáját. A legerősebb italt Hollandiában találták ki, de hírnevet szerzett a briteknek. Egy másik alkoholos italt "boróka vodka" -nak hívnak.

A "gin" kifejezés Franciaországból származik, a "genievre" szóból - hanga, borókabogyó. A hollandok átalakították azt geneverré, és a britek rövidítették ginre.

Mi a gin

Dzhenever (gin) - alkoholos ital, legalább 37,5% -os alkoholtartalommal. Az alkohol búzából és más aromás alapanyagokból történő ülepítésével készül. Lehet koriander, citrom vagy narancs héj, ibolya gyökér, mogyoró. Emellett általában rozmaring, boróka és teafa bogyók, angelica, szerecsendió, fahéj, kardamom, édesgyökér, kava-kava - gyógynövény és egyéb összetevők is ide tartoznak. Időnként árpát használnak búza párlat helyett: tiszta vagy kukoricát és rozsot adnak hozzá.

A történet

A Gint gyógyszertári alkoholos italnak tekintik. A 16. században a holland orvos, Franciscus Silvius a bájital kitalálására törekedett, hogy javítsa az emésztőrendszert, de a genever, a borókabogyókból származó alkoholos infúzió sokkal ízletesebbé vált, mint az akkori erős italok.

Egyesek úgy vélik, hogy a brit a háború idején ellopta a generátort a hollandoktól. A többiek azt mondják, hogy William of Orange, aki az angol trónra jött, magával hozta. Mivel abban az időben a brit törvények megengedték az alkohol értékesítését, a gin az egyik olcsó kísértés lett, ami a lakosság hatalmas részegőségét okozta. A brit magazinok írtak az alkohollal telített élő emberek gyulladásának eseteiről.

Az 1630-os londoni London híres gin-értékesítéséről. Szinte minden negyedik ház foglalkozott alkoholkereskedelemmel. 1736-ban a kormány úgy határozott, hogy megemeli a forgalmi adókat a fogyasztás és a gin értékesítésének csökkentése érdekében. De ezek az intézkedések a titkos helyek építését okozták. Aztán 1752-ben kiadtak egy törvényt az értékesítés engedélyezéséről, amely legalább rendbe hozta a dolgokat.

Az alkohol értékesítésének civilizáltabb és legálisabb módja csak a múlt század végén tette ezt az italt imázsává. És csak akkor kezdődött el a gin gyártása.

Hogyan készítsünk gin

A finom ital készítésének technológiája nem túl nehéz vagy bonyolult. Jenőver készítéséhez vízre, alkoholra, aromás fűszerekre van szüksége. A gént kétféle módon lehet főzni.

1. Először az alkoholos oldatot vízzel hígítják, hogy az ne legyen túl erős. Ezután speciális desztillációs készülékbe helyezik, és különféle aromás gyógynövényeket adnak hozzá. A desztillátor adagja 1-3-szor lehet. Minden attól függ, hogy milyen gyógynövény-elemeket adnak hozzá.
2. A generátor előállításának második módja: alkoholos oldat, víz és gyógynövények keverékét tölgyfahordó tartályba helyezzük, és kitartjuk.

A britek az első módon készítik a ginet, a második pedig a holland. De ez nem jelenti azt, hogy az italt csak ezekben az államokban készítik el. A világ minden táján technológiát használnak.

Generátor tartási idő

A holland gin szükségszerűen érlelve van. Az erjedési időtől függően az alkoholos gineket három típusra osztják:

1. Zhong - nagyon fiatal és nagyon olcsó.
2. Régi - közepes erjedési idő. Egynél több tél és egyetlen nyár sem tölti a tölgyfahordóban. Sárga színű.
3. A legrégebbi.Valószínűleg az egyik legdrágább ital mindenféle ginből. Néha kerámia palackokban palackozzák. Legnépszerűbb márkák: Bols, Bokma és De Cooper.

A brit fajok közül (a sárga dzhevery kivételével) csak az Extra Dry Sigr-t három hónapig tölgyfahordóban tartják, más márkák nem használják ezt a technológiai szakaszt.

faj

Ha a gin típusairól beszélünk, akkor a történelemmel kell kezdenie. A feltaláló kitalált egy italt, amelyet eddig árpa maláta desztillációjával állítottak elő. Összekeverte hangyával és tölgyfahordóban tartotta. Ez az ital azonban nem igazán hasonlít az igaz ginhez, bár felfedezésének előfeltétele lett.

A brit "gin" "Old Tom" gin címe vált a "Geniver" ital és a modern gin középpontjában. Függőleges desztilláció nélkül állították elő, így az íz és a koncentráció alacsonyabbak voltak a jelenleginél. A régi Tom alkoholos italához cukrot adtak. A modern technológiák, a különféle technikák lehetővé teszik, hogy elegáns italt készítsen, kiváló illatú és ízű.

A ginek fajtája a gyártási technikától függ. Különbséget kell tenni a holland és az angol booze között, amelyek szintén több típusra vannak osztva.

A brit gin három típusa létezik:

• Száraz London.
• Plymouth.
• Sárga.

Az első típusú gin, amelyet száraz ginnek is neveznek, angol nyelvre fordul, mint London Dry Gin. A függőleges desztilláció megjelenésével jelent meg. Az ital teljesen cukormentes, hideg, fémes ízű. Ezt az alkoholos italt a kiváló minőségű ginnek lehet tulajdonítani. Az erődítmény koncentrációja 40–47 °.

Plymouth Gin - Plymouth Gin - csak Devonshire megyében készül. A gyártási technológia kissé hasonlít a száraz ginhez, búzából készül. Az ital erősségének koncentrációja a desztillált víz mennyiségéből adódik. Virágos aromája, lágy ízű.

A sárga gin nagyon ritka ital. Lefordítva angolul - Yellow Gin. A korábbi tinktúráktól eltérően: sherry tölgyfahordóban érlelve, mint a régi jó időkben. Emiatt az ital sárgás színű és 39–45 ° -os erősségű.

A holland ginek számos változatát szintén megkülönböztetik. Ezek abban különböznek a britektől, hogy nagy hordóban érlelik őket. Ide tartoznak:

1. Genever (Jonge). Holland és Belgium hagyományos ital. Erőd - 30–48 °. Ez a legújabb típusú tinktúra, ugyanakkor olcsó. Alkohol malátán készítik. Borókabogyót és egyéb fűszereket adnak hozzá.
2. Régi gin (Oude). Az "Oude" hosszú érlelést jelent hordótartályokban. Arany színű és közepes szilárdságú.
3. A legrégebbi (Zeer Oude). Nagyon régi és legöregebb gin ital. Ennek köszönhetően a legdrágábbnak tekintik. Kellemes aromája és szalma színű. Agyagos palackokba öntötték.

Népszerű márkák

1. "Beefeater". A Kennington kerület csendes utcáján ma láthatja az utolsó londoni pincészetet, amely gin-italt készít. Egy szeszfőzde az angol tartományban. Itt készül a Beefiter, a James Borrow leleményes gyógyszerész által kifejlesztett szuper titkos vényköteles technológiát követve. A gyógyszerész létrehozott egy generátort, amely ötvözi a mindenható és a levegőképességet. Beefeaternek nevezte a szentry londoni torony tiszteletére, arra gondolva, hogy a legjobban megtestesítik London patriarchális dzsinnjét. A nagy teljesítményű és aromás Beefiter 40 vagy 47% alkoholt tartalmaz, attól függően, hogy melyik állapotban kerülnek forgalomba.
2. "Bombay Sapphire." A gin gazdag csokis ízét egy speciális desztillációs módszernek köszönheti: az alkoholgőzök telítettek a fűszerek aromájával. Az ital tökéletes átlátszóságát a Vernui-tó vizének felhasználása határozza meg. Ez a jellegzetes dzhenever "tiszta" részeg, mint a martini koktélok kifogástalan alapja, vagy egy kicsit "hosszúkás" tonik. Az alkohol százaléka 47%.
3. "Sigrem'S". 1857-ben jelent meg. Alacsony hőmérsékleten szűrjük, és fehér tölgyfa hordójában állnak.Ezért elképesztő aromás erőt és könnyű aranyszínű borostyánságot takarít meg, amely megkülönbözteti más alkoholtartalmú italok márkáitól. Mind alacsony alkoholtartalmú „hosszú italokban”, mind nagyon alkoholos „rövid italokban” használják. A vár alkoholos együtthatója - 40%.

Összetétel és kalóriatartalom

struktúra

Ez a legerősebb ital. Természetesen az alkoholmag a generáció legfontosabb része. Gyakran búza és árpa alkoholokat használnak. Kukoricából, szőlőből, burgonya szárából, erysipela és árpa keverékéből készülnek. Továbbá, a borókabogyó fontos és kötelező összetevő. Sűrűséget adnak az italnak, amely megkülönbözteti az egyéb alkoholos fajtáktól.

Az utóbbi időben sokat kísérleteztek ezen az infúzióval, és ehhez szokatlan összetevőket adtak hozzá: ánizs, koriander, fahéj, ibolya gyökerek, angelica, cassia, szőlő, mandula, koriander, édesgyökér és mások. Aromákként gyakran citrom- vagy narancshéjat adnak hozzá.

Az ital összetétele nem tartalmazza a fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat. Ezért az energiaérték 0.

A ginben található alkohol 39,7 g, víz 60,3 g. Néhány vitamin is jelen van: PP - 0,01 g, B1 - 0,01 g. Ásványi anyagok: cink és vas, egyenként 0,04 g, réz és mangán, mindegyik 0,02 g, foszfor - 4 g, kálium - 2 g, nátrium - 1 g.

Miért van a ginnek ilyen jellegzetes illata?

A borókabogyók mellett gyakran 6 és 20 gyógynövény-kiegészítőt adnak hozzá, amelyek mindegyikének van bizonyos aromája. Például a francia gin Citadel összetételében 15 adalékanyag van. A 17 aromás adalékanyag többkomponensű ginje minden rekordot megdöntött - ez egy Damrak Amszterdam nevű holland ital. Ezért nem meglepő, hogy sok italnak nemcsak sajátos szaga van, hanem különböző színárnyalatai is. Például az olajbogyó árnyalatát a „Dirty Olive” ginben. A Kava-kava és a teafa gyümölcsöt adják a South Gin italhoz, és színe átlátszó.

erőd

A gin szilárdságának magas százaléka - körülbelül 45%, néha magasabb. Ennek az italnak a rajongói megtanultak alkoholmentes italokkal vagy csak jéggel hígítani.

Az ókorban a ginet infúzióval és kininfa főzettel hígították. Mivel a növény kéreg acetil-szalicilsavat tartalmaz, a gin és a tonik nem okozott fejfájást reggel. Ennek a felfedezésnek köszönhetően sok alkoholos ital készült vermut, ale, vodka és mások formájában.

Most egy népszerű száraz gin, és korábban részben félig száraz vagy félig édes volt. Ezért a jelen feszültség alatt sok koktélt találtak fel egy generátorral. Nehéz ezt "tiszta" formában használni, mert egy ideig a gyártók megpróbálták 10-re csökkenteni az erõsség százalékát. Igaz, hogy a generátor elvesztette megjelenését és ízét. És a huszadik században törvényi projektet fogadtak el, amely megtiltotta az ital alkoholtartalmának csökkentését. Ezért az erősségnek 37,5 és 47% között kell lennie.

A legerősebb ginnek a „Old Raj Kadenhead” (46–55% -os) és a „Gin bell” (47,2% alkohol) brit ginnek tekintik.

Kalóriatartalom

A gin kalóriatartalma körülbelül 275 kcal.

Hogyan kell inni ginet

Különböző alkoholtartalmú italok fogyasztására nincs különös szabály. A gin azonban nagyon specifikus alkoholtartalmú ital. Ha a Genever nem részeg megfelelően, akkor kellemetlen utóíz maradhat. Ezért érdemes tudni, hogyan kell inni ginet, mit kell inni és mit kell enni, vajon fogyasztható-e tiszta formában.

Fő szabályok

Első osztályú Genever - első osztályú gin. Teljes kitüntetéssel kell inni. Azt sugallják, hogy hűtött alkoholt isznak úgy, hogy az ivás előtt néhány órára hűtőszekrénybe helyezik. Az optimális hőmérséklet körülbelül 5 fok.

Megfelelően inni a tinktúrát a kis cölöpökből akár 50 ml-ig. Az italt nem szabad kóstolni, hanem egy üvülésben kell inni. Tehát meg fogja érezni a varázslatos gin valódi ízét. Azonnal tapasztalt hideg és frissesség a szájban. Aztán égő érzés van. Ennek csökkentése érdekében ajánlott egy szelet citromot hozzáadni a köteghez.

Milyen formában lehet inni ginet

Három módon iszhat alkoholtartalmú italt:

1. "Tiszta" formában. Az ünnep előtt lehűlnek, és egy pohárral isznak.
2. Hígított formában.Hígítson ásványvízzel, Coca-Cola-val, gyümölcslevekkel.
3. Koktélok részeként. Sok koktél ital, amelyek tartalmazzák a ginet. Leggyakrabban az angol gint használják koktélok készítésére, mivel a hollandok túl erősek.

Mit inni?

A gin tenyészthető mind alkoholos, mind alkoholmentes italokkal.

A szerelmesek gin-t különféle módon tenyésztik, itt van néhány lehetőség:

1. Dobj négy csomag bergamottteát egy 0,7 palackba. Hagyja néhány órán át 37 fok hőmérsékleten. Ezután vegye ki az összes csomagot, és igya meg a generátort jéggel vagy keverje tonikkal. A bergamott helyett a kamillateát, a mézet és a sajtolt citromlevet is ugyanúgy használhatja.
2. Keverjük össze a generátort a kóla 1: 1 arányával, adjunk hozzá jéggel az üveghez.
3. Összpontosítva az ízlését, adjon hozzá citromlevet és egy csepp cukrot a ginhez.
4. Öntsön 50:50 grapefruit juice-t egy gin italra.
5. Azok, akik értékelik a gin tiszta ízét, adhatnak hozzá csendes vizet vagy fordítva ásványvizet.

A gint különféle alkoholtartalmú italokkal kombinálják:

• Genever és pezsgő.
• Genever és vermut 1: 2.

A gint különféle koktélok készítésére használják. Ezért vodkával, likőrökkel és pálinkával kombinálják.

Mint harapni

1. A Genever jól megy a kiadós főzésnél. A britek gyakran élvezik reggel gin és édes pirítósokat, és valaki készít gin és jam koktélt.
2. Az alkohol nagyon jól megy a sütéshez, bár furcsának hangzik.
3. Az uborka tökéletesen elfedi a fű aromáját, így ezt a zöldséget gyakran gyümölcs helyett használják a koktélok díszítésére.
4. Finom gin garnélarákkal, ételek velük.
5. Az angol hagyományos gin előétel sült hal és burgonya.
6. A holland ginek jól működnek a penészsajtokkal.
7. A belgák lazac, tenger gyümölcsei, kemény sajtok segítségével ragadják meg a generátort.
8. Olajbogyó, lime, hagyma a pác alatt, sütemények, sötét csokoládé, különféle édességek, kaviárpaszták szintén jó snackként szolgálnak.

Lehet-e tiszta formában inni?

Bármikor is inni lehet "tiszta" formában. A gin íze néha összehasonlításra kerül egy jó konyakgyűjtemény ízével. De óvatossággal kell eljárni, mert egy ital nem 40, hanem 50 fokos lehet.

A dicsőséges ginnek fajtát kell élveznie ("hideg, mint fémtárgy" - így mondják Nagy-Britanniában). Ez ellensúlyt jelent az alkohol égő hatásaival szemben.

A borókabogyók aromájának világosabbnak kell lennie, mint a többi fűszer illatának, de a citrusfélék, a koriander, a mandula és más növényi összetevők árnyalatát sem szabad eloltani.

A "legtisztább" gint egy kortyban kell inni, lehetőleg lehűtni, de jégdarabok adhatók hozzá. A tiszta alkoholtartalmú italt nem szabad lemosni, csak egy snack citrom, narancs, olíva, savanyú hagyma.

Gin koktélok: receptek

Gin és tonik

Ez az egyik leghíresebb koktél. Noha csak két összetevőből áll, még mindig vita folyik arról, hogy milyen aránynak kell lennie. Gin és tonik elkészítéséhez 30 ml gin-t kell önteni egy pohárba jéggel. Adjunk hozzá 60 ml tonikot. Díszítsük az üveget egy szelet lime-vel.

Beefiter Negroni

Ezt a koktélt 1920-ban találták fel egy olasz. Az ital legfontosabb elemeit narancs szeletnek tekintik. A koktél elkészítéséhez 30 ml Beefiter gin-et kell összekeverni 30 ml édes vermutdal. Ezután adjunk hozzá 30 ml Campari keserű oldatot. Feltétlenül díszítse az üveget narancsmal és adjon hozzá jéggel.

Száraz martini

Ezt a koktélt 1912-ben találta meg egy New York-i szálloda csapos. A száraz martini elkészítéséhez keverje össze 55 ml gin-t és 55 ml "Martini Extra Dry" vermutot. Adjon hozzá jég és egy szelet citromot.

Singapore Loop

A csapos 1911–1515-ben találta meg. A finom koktél elkészítéséhez 30 ml gin-et össze kell keverni 10 ml Triple Sec likőrrel.Ezután adjunk hozzá 10 ml Benedict-oldat, 15 ml cseresznye-likőr és 1 ml Augustura keserű oldatot. Ezután öntsünk 120 ml ananászot és 15 ml limelevet. Díszítsük koktélcseresznye, egy szelet narancs vagy ananász. És természetesen adjunk hozzá jég.

"Rózsa csókja"

Nagy koktél a Valentin-nap. Rózsaszirmokkal tálalva. A főzés nagyon egyszerű. Kevernie kell 30 ml gin, 10 ml rózsaszirup és 30 ml gránátalma juice-t. Válasszon ki egy kevés levet a citromból, és díszítse az üveget rózsaszirommal.

Trópusi gin

Rázógépen verte be jéggel 20 ml gin, 20 ml citromlé, 10 ml narancslé és 20 ml mangólé. Szűrjük le egy pohárba, adjunk hozzá 20 ml szóda vizet, óvatosan keverjük össze, öntsünk a tejbe folyadékot. Tálaljuk koktélszalmával.

"Fehér Jack"

Az elkészítéshez rázógépben meg kell verni 50 ml gin, 30 ml citromlé, 20 ml Maraschino likőr és 2 ml Augustura keserű anyagot. Szűrjük hűtött koktél Serlegekbe. Díszítsük egy szelet citrommal.

A kék hölgy

Helyezzen 20 ml Kék Lady-folyadékot rázógépbe, majd adjon hozzá 20 ml gin és 20 ml citromlé, jég. Rázd meg mindent. Öntsük az italt egy pohárba, kössük citrommal. Készíthet egy cukorpoharat is egy pohárra.

A gin előnyei és hátrányai

haszon

Mint minden más alkoholos ital, a gin nem is fogyasztható nagy mennyiségben. Csak az ital kis adagjai segítik a gyógyulást vagy a megfelelő megelőzést.

A történeti adatok azt állítják, hogy a géntechnikát gyógyászati ​​célokra hozták létre, és vízhajtó hatású volt. Gyógyszertárakban adták el. Indiában a gin és tonik felhasználták a malária gyógyítására. Most őrlésre, megfázás megelőzésére használják.

1. Vényköteles bronchitis: 2 evőkanál. gin adj hozzá méz és egy kis hagyma juice. Ital 1 teáskanál. naponta háromszor.
2. Ha főz ​​kamillát és kever hozzá gingel (2 evőkanál 100 ml virágra és 50 g ginre), kiváló köpködőt kap, amely segít a hörghurut kezelésében.
3. Radikulitisz kompressziókat is megtehet. A gézzel tegye a retek, a hagyma és a 2 evőkanál levét. gin, rögzítse a hát aljára, fedje le polietilénnel. Tartsuk 30 percig. Ezután távolítsa el a gépet, és puha ruhával, meleg vízzel törölje le a területet.
4. Torokfájás esetén hasonló tömörítés segít. Kizárólag tiszta ginnel nedvesítse meg a gézt, és 3 órán keresztül vigye fel a fájó helyre. Ezután kenje fel a területet hidratáló hatású krémmel.
5. A főzés, amely tartalmaz ginet, segít gyógyítani a torok duzzanatát vagy bőrpírját. Vedd a hagymát, és tedd egy serpenyőbe. Hozzá neki 2 evőkanál. cukor és 2 csésze víz. Forraljuk mindaddig, amíg a hagyma elkészül. Ezután adjunk hozzá 50 ml ginet. Igya ezt a keveréket 1 teáskanálra. a nap folyamán.

kár

Egy generátor szisztematikus alkalmazásával előfordulhatnak a szív- és érrendszeri betegségek, valamint az alkoholfüggőség.

Ha valaki intolerancia a borókabogyókra, akkor fennáll az allergia valószínűsége. Tilos a gin fogyasztása vesebetegségben és magas vérnyomásban szenvedő emberek számára.

A gyenge gin vagy hamis anyag akár az ember halálát is károsíthatja. Figyelem! Ha a gin édes, akkor rossz minőségű, ami hamisat is jelezhet.

Amit fontos tudni a ginről és a tonikról

Igazi gin és tonik csak elkészíthető. Semmilyen esetben ne vásároljon gyári terméket. Végül is olyan komponenseket tartalmaz, amelyek lassan megölik az emberi testet. A kész italt alkotó karcinogének elpusztítják a belső szerveket. Ezt az italt néhány országban még betiltották. Magában foglalja a kinint, és rosszindulatú daganatokat okozhat.

Tény! Az egyik doboz gin és tonik a gyárból egyenlő 5 csésze erős kávéval, több darab cukorral és 50 g átlagos minőségű vodkával.

Először nem tárolhatja az alkohol és a cukor keverékét kannákban.Másodszor, nemcsak az etanol, hanem a cukor feldolgozása miatt a máj nagyon sérült, a gyomor-bélrendszer folyamatosan irritálódik. Ezek az irritációk fekélyeket, gyomorhurutot és emésztési zavarokat eredményeznek. Ha a testben legalább egy szerv szenved az alkoholtól, akkor ez tükröződik a szívben: az impulzus ugrik, a vérnyomás emelkedik. Ez tachikardiahoz vezet. A vér dagályának megsértése miatt az ember agyi aktivitása csökken. A konzerv gin-tonik gyakori használatával az agysejtek elpusztulnak, és mindannyian tudjuk, hová vezet ez. A tartósítószerek túlzott felhalmozódása allergiás reakciókhoz vezet: ödéma, viszketés, hámlás, bőrpír. Időnként ezen ital fogyasztása anafilaxiás sokkot okozhat.

Fotó gin