Hogyan kell inni a sambuca-t?

Ennek az erős italnak a részeiben szükség van bodzabogyókra. Úgy gondolják, hogy az ilyen típusú alkohol neve a növény latin megnevezéséből származik. Érdekes, hogy a csillagánizs alkohol-tinktúráját, amely a folyadék elődjévé vált, köhögés és idegi rendellenességek gyógyítására hozták létre. Továbbá a történet nagyon hasonlít a becherovka és más italok népszerűsítésére, amelyeket eredetileg gyógyszernek tartottak.

Hogyan lépett be a sambuca az európai területekre?

Az ánizs likőrreceptet csak 1945-ben dokumentálták, miután az olasz Angelo Molinari az alkohol, az ánizs és a gyógynövény receptekkel kísérletezve egyedi italt készített. Teljesen átlátszó, gazdag ízű és fűszeres aromával. Az erőd elérte a 42% -ot, ráadásul nagyon szépen megégett, amikor alacsony és széles szemüvegekben szolgálták fel. Látványos, ízletes és erős, egyszerűen a népszerűségre ítélte.

A sambuca története csaknem egy évszázaddal ezelőtt kezdődött, amikor kidolgozták az ánizs vodka receptjét, amelyet terápiás adagokban használtak az emésztés javítására. A szerzőség Luigi Manzié. Egy vállalkozó olasz volt a templom közelében, és a készterméket a föld alatt rejtették el. A termelési volumenek akkor is lenyűgözőek voltak, bár illegálisak, de egyre több alkoholfogyasztó volt, és az a memória, hogy a terméket gyógyászati ​​célokra állították elő, egyre gyengült.

A szakértőknek több változata is van a név eredetéről. Az egyik a csempészet. Úgy gondolják, hogy a forrás a santa buca kifejezés, egy lyuk a padlón, és szent volt, mivel soha nem sértette meg a ház tulajdonosát, és megbízhatóan elrejtette az italt a hatóságoktól.

A második változat a közeli város nevéből származik. Néha az ánizs nevéből beszélnek az arab eredetről, ami zammutnak hangzik. A harmadik megemlíti, hogy az italt szállító hajó típusát sambuca-nak hívták.

Erről a tényről nincs pontos adat, ám az ánizs kellemes illata és ízű erős emésztőszer határozottan helyet kapott az alkoholtartalmú italok sorozatában.

típusok

Mindenesetre, a márkától és a gyártótól függetlenül, a likőr megőrzi az ízét. A fajtákat a szín, az előállítás helye és részben az erősség szintje szerint osztják fel.

fehér

Hagyományosnak hívják, arányában és az összetevők minőségében megőrzik a receptjét. Átlátszó megjelenése, mivel erõs alkoholra utal, és az illóolajok sikeresen feloldódnak, és nem hagynak nyomot. De ha összekeverik más komponensekkel, akkor azonnal zavaros lesz. A pontos recept szigorúan bizalommal történik. A sambuca ismert összetevői a következők:

• forrásvíz;
• alkoholok;
• cukor;
• édeskömény és csillagánizs illóolajok;
• menta, kakukkfű, bodza, gencián kivonatok.

A különféle gyártók megengedik a kisebb eltéréseket a fő recepthez képest, és a fűszeres gyógynövényeket a maguk módján kombinálják.

sötét

A fő változat az elithez tartozik, mélykék színű. Ilyen szokatlan színt az édesgyökérnek a készítményhez történő hozzáadásával érik el. Az íz ötvözi az ánizs piercing frissességét és a nagyméretű édesgyökér édességet. Az eredeti kombináció az italnak terápiás tulajdonságokat adott. Aperitif ajánlott az emésztés javításához, a megfázás megelőzéséhez, az érzelmi állapot stabilizálásához, és furcsa módon a toxinok és toxinok enyhe eltávolításához.

Az eladó kávé és csokoládé lehet. Ennek az íz-csokornak is csodálói vannak. A csokoládé-ánizs megjelenés a gyártási folyamat rugalmasságának és magas szintű édességének köszönhető. A kávé mélyebb íze van.Ezt úgy érik el, hogy a különféle éghajlati övezetekből származó különféle kávéfajtákat összekeverik. Tehát a híres Molinari összetételében a caff bemutatta Arabicát és Robustát a karibi és a polinéz ültetvényekből.

piros

Ez az árnyalat nemcsak kiváló marketing lépés volt, hanem széles skáláját kínálja az aromaáruknak. A szín természetes összetevők hozzáadásával érhető el, amelyek közül a leggyakrabban használják:

• cseresznye;
• málna;
• gránát
• áfonya.

Egy ilyen ital állaga viszkózus, meglehetősen sűrű. A ragyogó gyümölcs- és bogyóscsokor, az édesség, a viszonylag alacsony alkoholtartalom és a külső hatás túlnyomórészt női italokká tette az italt.

Érdemes megfontolni: az ilyen típusú sambuca sokkal kevésbé népszerű, mint a legfontosabb, szerényebb mennyiségben készül, és ritkábban jelenik meg az eladásban.

A népszerű Sambuca márkák

Az olasz vállalatok vezetik a piacot, ami várható.

1. A legelismertebb és legrégebbi Molinari, az első produkció alapítója szerint. Rövid ideig egy regionális ital sikeresen meghódította a világpiacot. Miután az ánizsot beillesztették a receptbe, a fehér Sambuca Molinari nemzeti kincsnek tekintették, és exportálni kezdték. A fehér fajta alkoholtartalma 42%, sötétben - legalább 38%.
2. A Ramazotti fehér és sötét változatot állít elő, melyeket leggyakrabban koktélok emésztõként és alapjaként használják. A gyártás a 19. század végén kezdődött, a fehér fajtát az ibolya és a vanília illata finom keverékével különböztetik meg, amelyek a márka jellemzője.
3. Luxardo családi vállalkozásnak számít, Veneto tartományban található. Ismert kísérleti receptjeiről a gyümölcslé terén. Az innovátorokkal szembeni hozzáállás kettős. Egyszerűen imádják őket a cukros, viszkózus italok szerelmesei, a műfaj klasszikusainak iránti őszinte felháborodás közepette. A cég szakembereinek legújabb fejleményei a fűszerek bevezetésével kapcsolatosak. A chili és a fahéj opciók már kaphatók.
4. Di Amore büszke nagy szilárdságára és kristálytiszta hírnevére. A recept a citromhéj hozzáadása, amely kissé csökkenti a késztermék édességét.
5. A Cellini vonalát a híres szobrász és ékszerész szentelte. Különböző típusú, a Csehországra összpontosító gyártmányú, az erős ital ára 720–850 rubel / 0,7 literes palack. A koktélokban leggyakrabban használt, jól illik tonik, sprite, gyümölcslevekhez.
6. Cesare fogadott a klasszikus és a modern ízlés és palackok kialakításának kombinációjáról. 2 cég működik e márkanév alatt: olasz és spanyol. Erős italok, jó minőségű. Átlátszatlansága és könnyű édesgyökérréteg jellemzi.
7. A Vaccari Hollandiában készül, sötét és világos változatban. A klasszikusoktól eltérően a szeszes italok szintje nem haladja meg a 38% -ot, ami nem mindenki kedveli, és ez az alacsony eladási volumen oka. De a mexikói emberek szinte annyira szeretik és értékelik az italt, mint a natív tequila, tisztelve a gazdag ízét és az utóízben a könnyű frissesség érzetét.
8. A Villa Viola nem tartozik az olasz márkákhoz. A német Karlheinz Haus szeszfőzde állítja elő, szigorúan a hagyományos recept alapján. Nincs külön kiemelés, az ital tökéletesen illeszkedik az általánosan elfogadott szabványokhoz és igény van.

Szintén híres márkák a Manzi, az Isolabella, a Kolasingari, az Antica, a Borghetti.

Összetétel és kalóriatartalom

Az alap a búza-alkohol. Hozzáadnak cukorszirupot és növényi illóolajokat. A csillagánizs kötelező alkotóeleme. Aztán vannak variációk egy ingyenes témában, a bodzafa kivonattól, az édesgyökér gyökérétől, édesgyökértől a chili paprikáig, a fahéjig és a kardamomig.

A kalóriatartalom átlagos, 100 g termék 240 kcal-t tartalmaz. A sambuca félrevezető ténye abban rejlik, hogy a frissítő íz hátterében az erőssége egyáltalán nem érezhető, és nagyon nehéz ellenőrizni az elfogyasztott alkohol mennyiségét.

Hogyan válasszuk ki a szemüveget a sambuca-hoz

Egy ital igényelheti az ízléses élvezetét.Aperitifként vagy tisztán formában emésztőszerként való felhasználáshoz használjon magas cölöpöket vagy aprópoharak. A végső választás a felhasználás módjától függ. Ha a vendégek inkább az égési lehetőséget választják, akkor válasszon vastag falú tartályokat, amelyek jól tartják a hőmérsékleti különbséget.

Abban az esetben, ha az italt nagyon hűtötték, a kecses szemüveget egy közepes hosszúságú lábon, vagy egy sűrű aljú, vastagabb aljú poháron csinálják. Az enyhén nyitott harang alakja lehetővé teszi, hogy élvezze az ánizsrész frissesség aromáját. A sambuca főzőedényének klasszikus olasz változata lövés.

Hogyan inni otthon sambucát

Az ital meglehetősen fiatal, de az adagolása már megszerezte a hagyományokat és a rítusokat. Mivel a sambuca nagyon népszerűvé vált az éjszakai klubokban, a csaposok nem csak az ízlés extravagánsával, hanem egy látványos külső bemutatással is meglepnek. Sokféle módon használható, a leggyakoribb körülbelül 6.

égő

Az italt egy halomban gyújtják fel. 10 másodperces égés után egy erőteljes kilégzés által leállítják és egy üvülés alatt elnyelik, késleltetve a légzést.

Úgy két pohár

Jól ismert az abszint szerelmeseinek. A cél az illóolaj ízének és aromájának egyidejű élvezete. Ehhez az égő sambucát fentről lefedik, megakadályozva az oxigén hozzáférését. Az égés után a felső üveget feltesszük egy speciális szalvétára, és csúsztatunk egy rövid koktélcsövet a tartály széle alá. Igyon egy italt egy kortyban, majd a második üvegből származó gőzöket inhalálja be a csőbe. Nehéz, de látványos.

Legyekkel

Olaszországban a szemes kávé a boldogságot, az egészséget és a jólétet jelképezi. Ezeket kissé megsütjük és egy pohárba dobják egy itallal a jó szerencse érdekében. A sütés mértékének minimálisnak kell lennie, különben az utóízet egy agresszívebb összetevő blokkolja. Ezt a módszert használják fehér szambuca esetén. A kávé dobása kávé- vagy csokoládés minőségben szinte haszontalan. Ezt néha csak a hagyomány tiszteletben tartása érdekében teszik. By the way, a szokásos rágni a szemeket, miközben egy dekoratív és szimbolikus elemet snackré alakítanak.

jég

Tehát igyál csak tiszta italt. Helyezze fagyasztóba 20-30 percre, az üveg gyorsan lehűl, miután csak 30-50 ml-t kell önteni egy lövésbe, igyon 1-2 kortyot, és élvezze az utóízet egy szelet narancs alatt. Időnként megpróbálják nyújtani az örömöt, és nagyon sekély kortyokban isznak. Az ínyencek azonban figyelmeztetik, hogy egy különösen gyanús íz emlékeztetheti a gyermekek gyógyszerére.

Tej keverék

A névvel ellentétben az italokat nem keverik, hanem egymást követõen itatják be. A megfelelő használat érdekében készítsen egyet az egyik kezében szambucával, a másikban egy pohár hideg tejjel, és igyon egymás után. Az ínyencek azt állítják, hogy azok, akik kockáztatnak, felejthetetlen ízélményt várnak el.

Extrém sportok

A lényeg az, hogy az italt a szájban tüzet gyújtják és néhány másodpercnyi égés után lenyelik.

Felhívjuk figyelmét: A sikeres befejezéshez óvatosan törölje le az ajkait, dobja vissza a fejét, és mielőtt lenyelné a sambuca-t, zárja be a száját, hogy eloltja az égést. A módszer hatékony, de vannak biztonságosabb és kellemesebb lehetőségek a nők figyelmének felkeltésére.

Mit enni?

A terápiás adagok ellenállnak néhánynak, ami azt jelenti, hogy 1-2 adag nem ér véget. Az alkohol szintje lenyűgöző, az íz sikeresen elfedi, így nem lehet megtenni egy megfelelően beállított asztal nélkül. Az ital két változatban szolgál fel, aperitifként és emésztőszerként. Mindkét esetben a snacknek viszonylag könnyűnek kell lennie, és nem szabad megzavarnia az ánizs ízét. Ehhez illeszkedjen:

• sajtok;
• olajbogyó;
• diófélék;
• alacsony zsírtartalmú lágy hús;
• sonka és sajt tekercsek;
• gyümölcs szelet;
• csokoládé;
• leveles sütemények;
• tartlet gyümölcs- és tejszínes töltelékkel;
• desszertek.

Az asztal tervezésénél nem annyira fontos az ételek száma, mint a díszítő kialakításuk.

Sambuca koktélok: receptek

Maga a likőr gazdag ízpalettát hordoz, így egészen kevés hozzá a koktélkeverékekhez. Az egyik legnépszerűbb a likőr kávé. Nem is kell keverni, csak öntsön 20-30 g italt a falra, és élvezze az íz ragyogását sűrű aromával. Az éjszakai klubokban a következő lehetőségek népszerűek:

1. "Hirosima", amely magában foglalja a szambuca, a beilis és az abszint egy részét gránátalma-szirup hozzáadásával. Rétegekben készítik, az alsó szirup, a teteje abszint.
2. A „folyékony nitrogént” felöntjük egy folyadék, fagylalt és kókusztej rázógépben 40:50:30 ml arányban, magas pohárba öntjük, és további fél órán át lehűtjük.
3. A „Cocoon” -t egy keskeny borospohárban szolgálják fel, ahol a Coca-Cola-t, a sambuca-t és a citromlét összekeverik, az összetételt mentalevél és hosszú szalma egészíti ki.

A likőr jól megy a gyümölcslevekkel és a szénsavas italokkal, így már létező koktél készítése vagy a saját receptjének kidolgozása otthon is meglehetősen egyszerű.

Házi Sambuca recept

Az egyik legenda szerint egy paraszt összekevert kancsókat, és ánizst, bodzacsatot és egy csomó gyógynövényt egy komlótál kanna kancsójába tette, nem pedig egy adag gyógynövényt. Csalódva intett a kezével az elrontott termékre, és néhány hónappal később eszébe jutott. A minta eltávolítása után rájött, hogy véletlenül nagyszerű italt kapott, amelyet a vendégek is megerősítettek, majdnem reggelig kóstolva.

A sambuca otthon történő főzésében nincs különösebb nehézség. A szüreti megjelenés nem fog működni, de néha a házi készítésű verzió meghaladja a mintát. Alapvető összetevők:

• csillag- és ánizs gyümölcsök, egyenként 50 g;
• alkohol vagy kétszer tisztított holdfény, legalább 70%;
• 30 g fekete bodza;
• 300 g fruktóz, cukorból az ital zavaros lesz;
• 0,6 l víz;
• 1/4 citromos héj.

A folyamat 3 részre oszlik: infúzió, desztilláció, keverés. Az első lépésben a bodza, az ánizsmag és a citromhéjat egy edénybe helyezzük, alkohollal öntsük és meleg sötét helyre helyezzük 4-5 napra. Az illóolajok feloldásához a keveréket minden nap keverjük.

Állás után egy pohár vízzel hígítjuk és desztillációs kockabe öntjük. A csillagánizs gyümölcsét és a tinktúra elkészítéséhez használt tömeg 1/3-át adjuk hozzá. A finomabb pont a nagyon lassú desztilláció, legfeljebb 3 csepp percenként. Egy másik figyelmeztetés - azonnal meg kell állítania a folyamatot, mihelyt a kapott folyadék térfogata eléri a 0,7 liter mennyiséget. Az összes szükséges ízvilágot koncentrálja.

Ezután édes oldatot készítünk, ha fruktózt forrásban lévő vízben keverjük, és alacsony lángon 2-3 percig forraljuk.

Fontos: a desztillátumot szirupba öntjük három egyenlő részben folyamatos keverés közben.

A kapott keveréket lehűteni kell, majd palackozzák, biztonságosan dugják le és hűvös helyre továbbítják legalább 30 napra „pihenni”. Minél hosszabb ideig nem érinti az üveget, annál kifinomultabb lesz a sambuca íze.

A sambuca előnyei és hátrányai

Az ital összetétele fűszeres aromás és gyógynövényeket tartalmaz. Az ánizst már régóta használják a köhögés enyhítésére, a hangszálak működésének helyreállítására, a gyulladásos folyamatok elleni küzdelemre, a láz és a láz enyhítésére. Érdemes megjegyezni, hogy minden alkoholos ital fertőtleníti a bélrendszert, megakadályozva a fertőzések terjedését, ami különösen fontos a járványok idején. Egy kis mennyiségű folyadék javítja az emésztést, megnyugtatja a fájdalmas idegeket és könnyűvé teszi a beszélgetést.

Másrészt a magas cukortartalom és az alkoholtartalom az ésszerű mennyiség túllépésekor negatív hatással van az egészségre. Nem ajánlott cukorbetegeknek, akik veseelégtelenségben, szívbetegségben szenvednek a súlyosbodás ideje alatt, az alkoholfüggőség miatt. Ne kínáljon ilyen kezelést terhes nők és gyermekek számára.

Más esetekben egy pohár aromás viszkózus folyadék csak előnyöket és esztétikai élvezetet nyújt a folyamatnak.

Fotó sambuca