Piros őrölt paprika: előnyei és károsak

Az őrölt pirospaprika az egyik legnépszerűbb fűszernövény. Manapság minden konyhában megtalálható. Ez egy fűszer, egy gyógyszer és egy hasznos kozmetikai termék - ha tudja, hogyan kell helyesen használni.

Mi a különbség a paprika és a paprika között?

A paprika egy fűszeres fűszer, amelyet nem meleg vagy égő pirospaprikás fajtákból nyernek. Különböző típusúak, néhányuk élesebb, mások érzékenyebbek. Az őrölt pirospaprika egy teljesen más növényből származó fűszer. Előállításához az előszárított forró chili hüvelyeket por állapotba kell őrölni. A lábat és a magokat eltávolítják a gyümölcsökből, mivel ezek utóbbi viszonylag nagy mennyiségű égő anyagot tartalmaznak. Tehát az őrölt pirospaprika melegebb ízesítésű, mint a paprika.

Összetétel és kalóriatartalom

Az őrölt pirospaprikát nem lehet magas kalóriatartalmú terméknek nevezni. Energiaértéke csak 21 kcal / 100 g.

Ugyanakkor az ízesítés ugyanazokat a hasznos anyagokat tartalmazza, mint a forró paprika hüvelyek. Ezek például a B, A és PP csoportok vitaminjai. Ezen felül a borsnak számos hasznos makro- és mikroeleme van, például foszfor, vas, mangán, cink (egyébként felelős a gyulladásgátló tulajdonságokért), kalcium stb. Ennek a fűszernek a fő "hatóanyaga" a kapszaicin, egy vegyület, amely égő ízét adja és felelős a gyógyító tulajdonságokért.

Mi hasznos a piros őrölt paprika

Általános előny

Ennek a fűszernek sok hasznos tulajdonsága van:

1. Normalizálja az emésztést.
2. Pozitív hatással van a máj egészségére (de csak kis adagokban), hepatitis kezelésére is felhasználható.
3. Elősegíti az örömhormonok (endorfinok) előállítását, amely elősegíti a stressz csökkentését.
4. Növeli az immunitást és javítja a vérkeringést.

A pirospaprikát jó érzékenységnövelő módszernek tekintik, megfázás és hörgőasztma kezelésére használják.

Nők számára

Az őrölt pirospaprika antioxidánsokat tartalmaz - ennek oka gyulladásgátló tulajdonságai. Ugyanakkor lelassítják az öregedési folyamatot, és ennek a fellépésnek köszönhetően ez a fűszerezés sikeres a nőkben. A fűszer mérsékelt használata jótékony hatással van a reproduktív rendszer állapotára, és elősegíti a menstruációs ciklus normalizálását. Védi a paprikát a fertőző gyulladásos betegségektől, beleértve a cisztitiszt is.

Az ízesítés a nők számára is hasznos, mivel segít csökkenteni a reproduktív rendszer rákjának (például petefészekrák) kockázatát.

Végül, a nők számára a paprika ilyen tulajdonságai fontosak, mint az anyagcserének normalizálása és a jobb mikrocirkuláció, amely lehetővé teszi a termék használatát a cellulit elleni küzdelemben.

Férfiak számára

Az őrölt pirospaprika a férfiak egyik kedvenc fűszere. És ez csak akkor áll fenn, amikor a kellemes kombinálva van a hasznosel. A helyzet az, hogy ez a fűszer hozzájárul a tesztoszteron, a nemi hormon szintjének emeléséhez, amelynek előállításánál a férfiak egészsége közvetlenül függ. Az őrölt pirospaprikát az erekciós rendellenességek kiküszöbölésére és a prosztata gyulladásos betegségeinek megelőzésére kell használni.

Ez a fűszer csökkenti az atherosclerosis és más szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát is, amelyeket gyakran az erősebb nem befolyásol, mivel használata csökkenti a „rossz” koleszterin szintjét.

Végül az őrölt pirospaprikának van egy másik tulajdonsága, amely érdeklődik az emberek iránt. Segít megelőzni a kopaszságot (egyrészt a hormonális szintre gyakorolt ​​hatás miatt, másrészt a fejbőr jobb vérellátása miatt).

Terhesség alatt

Sok nő úgy véli, hogy a terhesség alatt az akut fűszerek teljesen kizártak. Valójában ez nem teljesen igaz, és a megfelelő használat mellett a paprika nem csak nem okoz kárt, hanem a leghasznosabb is. Sőt, sok várandós anyák gyakran éreznek valami akut igényt valamilyen akut miatt, ami fiziológiai okokból fakad. A helyzet az, hogy a hormonális háttér természetes változásai ahhoz vezetnek, hogy kevesebb gyomornedv képződik. Ebben az esetben egy kis mennyiségű őrölt paprika serkenti a gyomornedv előállítását és normalizálja az emésztést.

Ezenkívül a vörös bors a várandós anyák számára is hasznos a blues és a depresszió gyógyítására - erről nem szokás beszélni, de a terhesség ideje alatt bekövetkezett hormonális változások jelentősen rontják az érzelmi állapotot (ellentétben a boldog kilenc hónapos korban alkalmazott sztereotípiákkal). Ugyanakkor a paprika elősegíti a boldogsághormonok (endorfinok) előállítását, amelynek eredményeként az érzelmi háttér stabilizálódik.

Az edényekben lévő kis mennyiségű paprika segít csökkenteni az émelygést a toxikózis során az első trimeszterben. Ez a fűszer csökkenti a trombózis kockázatát is, amely az erek terhelésének növekedésével növekszik.

Ne feledje azonban, hogy a paprika visszaélése bizonyos problémákat okozhat. Először is, ezek olyan kellemetlen dolgok, mint a puffadás, gyomorégés és hasmenés. Másodszor, nagy mennyiségben a pirospaprika égetése szomjúságot okoz, és a felesleges folyadék a terhesség alatt könnyen ödémát vált ki, nem is beszélve arról, hogy ez terheket okoz a vesékre és a szív-érrendszerre. Tehát a terhesség utolsó hónapjában jobb, ha visszautasítják ezt a fűszert. És természetesen azt nem szabad használni azoknak a várandós anyáknak, akiknek problémái vannak a májban és a gyomor-bélrendszerben.

Amikor szoptat

Általában a vörös borsot nagyon kis mennyiségben adják az ételekhez. Kedvezőtlen használata esetén nem fog ártani a gyermeknek, és valószínűleg nem okoz allergiás reakciót.

Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a többi fűszerhez hasonlóan a vörös őrölt paprika is befolyásolhatja az anyatej ízét. Természetesen nem ég, de kissé keserű lehet. Gyakran ilyen esetekben a gyerekek visszautasítják, tehát ez egy másik ok, amely miatt különös figyelmet kell fordítani a fűszerezés során.

Gyerekek számára

7 évesnél fiatalabb csecsemők számára a pirospaprika ellenjavallt, mivel emésztőrendszere még nem áll készen az ilyen fűszerekre. A fűszerekkel való megismerés sokkal kevesebb égő fűszerrel kezdődik.

Az idősebb gyermekek kis mennyiségben fogyaszthatják el - ez hasznos mind az immunrendszer erősítésére, mind a vérkeringés javítására. Először azonban meg kell győződnie arról, hogy a gyermek nem allergiás-e a borsra.

Ha lefogy

Mint már említettem, a kapszaicin, amely melegedő fenolos vegyület, az őrölt pirospaprika része. De ez az anyag emeli a testhőmérsékletet, és elősegíti az anyagcserét és a lipid anyagcserét, ami elősegíti a felesleges fogyást. Ezenkívül a paprika elfojtja az éhség érzetét, lehetővé téve, hogy kevesebb ételre korlátozza magát. Ezért ajánlott hozzáadni zöldségleveshez vagy húsételekhez, még egy meglehetősen szigorú étrend mellett is.

A vörös őrölt paprikát az otthoni csomagolásokhoz is használják, amelyek lehetővé teszik a cellulit megszabadulását és csökkentik a csípő térfogatát.

Például csokoládé-bors csomagolás. Elkészítéséhez 200 g kakaóporra 2 csésze fekete kávét és 1 teáskanálot kell venni. pirospaprika.A kakaót kávéba öntjük, egy kevés kozmetikai agyagot adunk hozzá, és addig keverjük, amíg a vastag tejfölre hasonlító keverék konsistenciája nem lesz. Ezután adjunk hozzá borsot és keverjük újra. A csomagolást az általános szabályok szerint végzik - a tisztított bőrre felviszik, műanyag borítékkal borítják stb.

De figyelembe kell vennie, hogy a kapszaicin, amely az ízesítés része, meglehetősen agresszív anyag a bőrre, és így melegíti, és nem okoz irritációt, 20-30 percig nem tarthatja a bőrön. A saját érzéseire kell összpontosítania - a kompozíciót azonnal le kell mosni, mihelyt erős égő érzés kezdődik. És semmiképpen sem szabad ilyen eljárásokat elvégezni kémiai hámlás után, masszázst vagy cserzést végezve. És a termék lemosása után javasoljuk, hogy a bőrt tápláló krémmel kenje be.

Emlékeztetni kell arra, hogy a paprikacsomagolások, az általuk nyújtott valamennyi előny ellenére, bizonyos mellékhatásokkal is rendelkeznek. Ellenjavallatok számukra:

• terhesség
• reproduktív rendszer betegségei;
• szív- és érrendszeri elégtelenség;
• erek;
• különféle gyulladásos betegségek, láz kíséretében.

Nyilvánvaló, hogy az allergiás reakciók megjelenésekor a pirospaprika-csomagolást is el kell hagyni.

A paprika használata a gyógyászatban

Az ősidők óta a paprikát széles körben használják a népi orvoslásban, mint fejfájás, hörghurut, radikulitisz és az izom-csontrendszer különféle betegségeinek gyógyszere. Gyulladásgátló, fájdalomcsillapító tulajdonságai és helyi melegítő hatása jól ismert.

A paprika gyógyító tulajdonságait a hivatalos orvostudomány ismeri el. Bebizonyosodott, hogy baktericid tulajdonságai vannak, és valóban hatékonyan alkalmazható gyulladásos ízületi betegségekben. A chili paprika alapján a gyógyszeripar különféle termékeket állít elő - például borsvakolakat, különféle krémeket és kenőcsöket, amelyek fájdalomcsillapító és melegítő tulajdonságokkal rendelkeznek. A helyzet az, hogy a növényben található anyagok hozzájárulnak az örömhormonok (endorfinok) termeléséhez. Az ő cselekedeteik segítenek tompítani a fájdalmat.

A paprika lehetőségei azonban valójában sokkal szélesebbek. Vannak kutatási adatok, amelyek megerősítik, hogy ez a fűszer felhasználható az érelmeszesedés, a tromboflebitis és a szív- és érrendszer más betegségeinek megelőzésére. Az orvosok azt is remélik, hogy a paprika karcinogén hatású. Számos tanulmány megerősíti, hogy az ebben a fűszerben található anyagok lelassíthatják a rákos sejtek növekedését.

Az őrölt pirospaprika kevesebb aszkorbinsavat tartalmaz, mint a friss hüvely, de még mindig sok C-vitamin van benne, ami elősegíti a természetes immunitás erősítését. Hangsúlyoznia kell a paprika következő tulajdonságait:

1. A vércukorszint csökkentése, ami hasznos a cukorbetegség kezelésére.
2. Az emésztőrendszer normalizálása.
3. Akut légzőszervi vírusos fertőzések, influenza, mandulagyulladás, hörgőasztma enyhítése.
4. Csökkent a „rossz” koleszterin szintje.
5. A vérkeringés javítása - mind a vérkeringés növelésével, mind az erek erősítésével.

Az őrölt pirospaprika javítja az agyi vérkeringést is, ezért számos betegség megelőzésére használják.

A fűszernek emeli az izzadást és a köptetést is. Megfázás esetén ajánlott egy ilyen gyógymód - virágméz, amelyet pirospaprikával keverve 1: 1 arányban alkalmazzák. A maximális napi adag 1 teáskanál. Ebben az esetben ajánlott bő vízzel inni.

Piros őrölt paprika a kozmetológiában

Ezt az ízesítést gyakran használják az otthoni kozmetikában. Leggyakrabban - a hajápolási termékekben. A tudományos kutatások bebizonyították hatékonyságát, mivel a paprika kapszaicinje segít a korpásodás elleni küzdelemben és elősegíti a hajnövekedést, többek között azáltal, hogy javítja a szőrtüszők véráramát, amely aktiválja az alvó tüszőket.

Noha a friss borsot hatékonyabbnak tekintik, sokan nem tolerálják annak hatását, és ilyen esetekben az őrölt fűszer ideális megoldás. Az annak alapján készített maszkokat fel kell használni a fej bazális régiójára. Osztja el őket a haj teljes hossza mentén.

A legegyszerűbb lehetőség: 1 evőkanál. őrölt borsot 3-4 evőkanálra folyékony virág méz. A terméket legfeljebb 35 percre hagyja a hajon, majd lemossa. Jó hatás az őrölt pirospaprika hozzáadása bármilyen hajolajhoz.

A paprikában található vitaminok és égő anyagok szintén jótékonyan tükrözik a köröm és a kutikula állapotát. A körömlemez megerősítése és növekedésének felgyorsítása érdekében elkészítheti ezt a maszkot: 1 evőkanál. bármilyen tápláló kézkrémet vegyen be azonos mennyiségű őrölt borsot, adjon hozzá 0,5 teáskanál. citromsav és annyi tiszta víz. Ezeket az összetevőket összekeverjük és körülbelül 10 percig melegítjük vízfürdőben. Amikor a keverék kissé lehűl, akkor a körmökre 15 percig, de nem tovább. Ezután a maszkot lemossák, a kezeket és a körmöket ismét tápláló krémmel kenik be.

Ezt megelőzően tanácsos ellenőrizni, hogy van-e allergiás reakció egy ilyen keverékre, és nem okoz-e irritációt a bőrön. Ha nincs allergia, de a kompozíció túl forrónak érzi magát, növelni kell a krém mennyiségét.

A leírt maszkot havonta 1-2 alkalommal készítik. Ez egy ideális eljárás az őszi-téli szezonra, egészséges fényt adva a körmöknek.

Főzés

A őrölt pirospaprikának jellegzetes gazdag aromája és égő íze van. Ezen tulajdonságok miatt értékelik a főzés során. Ezt a fűszerezést különféle nemzeti konyhákban használják - Európában, Ázsiában és Amerikában. A mexikói konyha klasszikus példa lehet, bár ott gyakran használják a chilit. Őrölt pirospaprikát adnak az ilyen ételekhez:

1. A keleti konyhára jellemző fűszeres levesek.
2. Meleg őszi és téli levesek (például tök- vagy sárgarépakrémleves).
3. Szószokat. Ilyenek például az olyan népszerű lehetőségek, mint az American Tabasco, az African Arisa és az Indonesian Sambal. A borsot azonban adjikához, ketchuphoz és bármilyen paradicsomszószhoz adják.
4. Szezonális zöldségpörkölt.
5. Fűszeres tészta és rizs.
6. Húsételek (főleg vörös hús), egyes halételek és pácok.

Az őrölt pirospaprika a bonyolult fűszerek része, mint például a currykeverék. Kis mennyiségű fűszer keverhető olívaolajjal vagy ecettel, amelyek a salátákat ízesítik. Ezen kívül egy kis vörös őrölt paprika hozzáadható a desszertekhez, különösen a csokoládéhoz. Mellesleg, pontosan ezt állították elő a csokoládét a Columbia előtti Amerikában - folyékony formában, cukor nélkül, de forró fűszerekkel.

Ugyanakkor a paprika súlyosságát úgy lehet szabályozni, hogy bizonyos ízesítőelemeket párba vetnek hozzá. Ez a fűszer jól megy a kurkuma, kömény, kardamom, édeskömény és koriander esetében. Az összes ízesítés finom aromát ad az ételnek, míg az íz az bors.

Káros és ellenjavallatok

Egyszer azt hitték, hogy a paprika gastritishez és gyomorfekélyhez vezet. A legújabb tanulmányok azonban azt mutatták, hogy a gyomorhurut baktériumbetegség. És egy egészséges ember biztonságosan használhatja a paprika kis mennyiségét - ez még hasznos is lesz.Mivel ez a fűszer fokozott gyomornedv-termelést okoz, ellenjavallt gastritisben, gyomorfekélyben és hasnyálmirigy-gyulladásban.

Nem használhat vörös őrölt paprikát aranyér, epehólyag egyes betegségei, epilepszia és a központi idegrendszer fokozott ingerlékenysége szempontjából. Májbetegségek, valamint krónikus vesebetegségek esetén javasolt először orvoshoz fordulni.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A szupermarketben nehéz meghatározni a fényes és vonzó zacskókba csomagolt paprika minőségét. Ezért a márkára kell összpontosítania, a híres márkák drágább termékeit részesítve előnyben. Tény, hogy a gátlástalan termelők a költségek csökkentése érdekében gyakran csökkentsék a bors magját és farokát az alapanyagokban, de még ennél is rosszabb, hogy hozzáadott mennyiséget, azaz illóolajok extrahálásából származó hulladékot adnak hozzá, ami az ízt keserűbbé teszi. Egyesek keverik a forró paprikát a paprikával, ami elvileg nem olyan rossz, de csökkenti az élességet. Végül gyakran találhatók mesterséges pigmentekkel festett keverékek a vonzerés érdekében.

Otthon a paprikát úgy lehet ellenőrizni, hogy megfőzik ugyanúgy, mint a teát - 1 teáskanál. egy negyed csésze vizet. Látnia kell, van-e zsíros folt a felületen - ez jelzi a zsírban oldódó festék jelenlétét. Ki kell értékelnie a "tealevelek" színét is - minõségi szempontból egységes lesz, tompítva vörös-narancs, idegen zárások nélkül. A túl világos piros jelzi a pigment jelenlétét. A keveréknek borsaromát kell adnia. És természetesen ellenőrizni kell az ízét - csak forróság és nincs keserűség!

Ajánlott az őrölt pirospaprikát szorosan illeszkedő fedéllel ellátott üvegtartályban tárolni. A többi fűszerhez, porhoz hasonlóan, száraz helyen kell lennie, ahol sem a nedvesség, sem a gőz nem juthat be. És csak száraz kanállal veheti fel, különben darabok jelennek meg a keverékben. Fontos megvédeni azt az ultraibolya sugaraktól is, amelyek romboló hatással vannak a fűszerekre.

Érdekes tények a Chili Peppers-ről

1. A botanikai osztályozás szerint a bors a bogyókra utal.
2. 140 fajta borsot nevelt.
3. A népszerű fűszerek listáján a só után 2. helyet foglal el.
4. Erõteljes afrodiziákumnak tekintik, amely képes enyhíteni a fogfájást, alacsonyabb hõmérsékletet és semlegesíteni a vízben és az élelmiszerekben található legtöbb baktériumot.
5. Első említését Közép- és Dél-Amerika népeinek írásaiban találják, Kr. E. 3. évezredben.
6. A kapszaicint, amely a bors fő kémiai alkotóeleme, felmelegítő és fájdalomcsillapító kenőcsökben és gélekben használják.
7. A paprika súlyossága fordítottan arányos a méretével. Minél kisebb a hüvely, annál gazdagabb az ízlése.
8. A chili paprika segít csökkenteni a súlyt, felgyorsítja az anyagcserét, enyhíti az étkezés ellenőrizetlen felszívódásának vágyát.
9. A piros chili nagyon magas A- és C-vitamin-tartalommal rendelkezik, meghaladva a citrom-, ribizli- és sárgarépaszint.

Fotó a piros őrölt paprika