Piros ribiszke lekvár: 8 recept

A tapasztalt háziasszony gyűjteményében biztosan van néhány recept a ribizli lekvár készítéséhez. A lényeg itt nem a sokféleség iránti szenvedély, hanem a bogyó egyedi tulajdonságai.

A Ruby kefe titkai

Íze kissé savanyú árnyalatú, sok gyermekkortól ismert. A dakán vagy az erőtérnél egy vagy két bokor biztosan megtalálható. A növényt a nyári lakosok értékelik szerénytlenségük, fagy- és aszályállóságuk, valamint a gombás és bakteriális betegségekkel szembeni magas immunitásuk miatt. A finom ribizlilevél nagyon szereti a levéltetveket, de a problémát rendszeres megelőző kezelésekkel oldják meg.

Vajon: bár a növényt levéltetvek támadják meg, más kártevők nem kockáztatják, hogy hozzá közeledjen. Egy meghatározott szaga elriasztja őket.

A ribizli bokrok akár 20 évig is képesek gyümölcsöt hozni. Évente frissülnek, a haldokló ágak helyett újak alakulnak ki. A kertész feladata a szárított hajtások időben történő kivágása és darabolása. A növény szereti a napos, nyílt helyeket, tökéletesen behatol a kerítésekbe, garantálva ezzel a további védelmet a szél ellen. Májusban virágzik, június végén kezd gyümölcsöt hozni. A fekete bogyókkal ellentétben szinte egyidejűleg éneklik, 2-3 nap alatt vörösre válnak. A kefék nagyon hasonlóak a madár-cseresznyehez, hosszúkás alakúak. A bogyók ritkábban ülnek, mint a fekete bogyók, kissé kisebb átmérőjűek. Mellesleg, két héttel korábban énekel, mint sötét rokona.

A növény hazáját Nyugat-Európának hívják, ahol még mindig megtalálható a vadonban. Oroszországban a vörös gyümölcsöt kolostorkertekben termesztették, amint azt az évkönyvek említik.

A növény hasznos tulajdonságai

A bogyó bogyóit és leveleit a hagyományos orvoslás számos receptjében használják. Gyulladásgátló, lázcsillapító, immunmoduláló, összehúzó, vízhajtó hatásuk van. Ajánlatos főzet, infúzió, frissen facsart gyümölcslé:

• a perisztaltika stimulálása;
• érrendszeri erősítés;
• csökkentheti a szívroham és a stroke kockázatát;
• atherosclerosis megelőzése;
• étvágygerjesztés;
• növeli az immunitást;
• figyelmeztetések a vitaminhiányról;
• javítja a vér összetételét;
• a vérnyomás stabilizálása;
• az állandó szorongásos szindróma enyhítése és az érzelmi háttér kiegyenlítése.

A piros ribizli használata a népi orvoslásban

Gyógyszergyűjtés céljából a gyümölcsöket és a leveleket nyáron betakarítják. Szárítás után kiválóan alkalmazhatók gyümölcsteában, diuretikumként ajánlott, dekongesztáló hatású. Egy ilyen ital stabilizálja a vérnyomást, növeli az immunitást és csökkenti az atherosclerosis és a rák kialakulásának valószínűségét.

A tavasz inkább alkalmas a zöld tömeg betakarítására, ha a levelek még mindig tele vannak élethű gyümölcslevekkel. A bogyókat június végén lehet érlelni és betakarítani. Az alapanyagokat természetesen árnyékos, hűvös, jól szellőző helyen szárítják. Felhasználhatósági idő: 1 év.

A friss bogyót sikeresen használják a kozmetikában a bőr tisztításához és javításához. A gyümölcsök élvezésével teljesen össze lehet aprítani az ujjaival néhány percig, és az arc bőrére felvinni, majd meleg vízzel vagy kamillafúzióval öblíteni. A gyümölcssavak serkenti a vérkeringést, megkönnyítik az életkor foltokat.

A ribizlilé alapú ránctalanító maszk lelassítja az öregedést, javítja a bőr turgorját és meghúzza az arc ovális állapotát. 2 evőkanálnál. evőkanál bogyós morzsát vesz egy evőkanál tejföl és folyékony méz. Az elegyet vízfürdőben kényelmes hőmérsékletre melegítjük és 10 percig alkalmazzuk. Mossa le meleg vízzel.

A piros ribizli összetétele és kalóriatartalma

Az áttetsző bogyók egész sor értékes anyagot tartalmaznak. A középpont az A-vitamin, elengedhetetlen a látásélesség, a csontszerkezet és a regenerációs folyamatok támogatásához. Nem kevésbé fontos a B-vitamin-komplex, valamint a H, PP, K, C. A pép jódtartalma a feijoa-nál csak a második. A mikro- és makroelemek közül fontos helyet kap a kálium, kalcium, foszfor, vas, nátrium, magnézium. A pektin a bogyóknak sugárzásellenes hatást fejt ki, a kumarinok csökkentik a vér viszkozitását, a gyümölcssavak gyorsan pótolják az energiahiányt a túlterhelés, a nehéz fizikai erőfeszítések és az intenzív edzés során.

A friss gyümölcsök kalóriatartalma nem haladja meg a 39 kcal-ot / 100 g termék. Szárított állapotban 283 kcal-ra emelkedik, lekvárban és pastillában a mutatók szintén lenyűgözőek lesznek, amelyeket a speciális étrendrendszer betartóinak figyelembe kell venniük.

A bogyókban kezdetben csak gyógyhatású tulajdonságok voltak, majd ízlésüket is felismerték.

Népszerű fajták

A legtöbb bogyót feldolgozzák, mert ízük meglehetősen savanyú és savanyú. De vannak fajták és desszert sor. Kiválóan alkalmasak gyümölcslevekre és friss fogyasztásra. A legfinomabb és szerényebb termesztési módszereket nevezik:

• szeretett;
• Roland;
• Korai édes;
• Chulkovskaya;
• Ilinka;
• Hácor;
• Baraba;
• alfa;
• Urál szépség;
• Scarlet Dawn;
• Natalie;
• Rosetta.

Különböző termési periódusuk van - június végétől augusztus első napjáig - ez lehetővé teszi a valódi kulináris remekművek készítését bogyók és gyümölcsök keverékéből.

Mi a hasznos ribizli lekvár

A termék fő célja az öregedés lelassítása, a bőr turgorjának megőrzése, a szabad gyökök megkötése és kiküszöbölése. A ribizli lekvár csökkenti a hőmérsékletet és a nyomást, pótolja a vitaminhiányt, felgyorsítja az anyagcserét.

Háromféle módon lehet megtakarítani a piros bogyós gyümölcsöket télen:

• száradni;
• fagyni;
• készítsen lekvárt.

Szárítás után magas kalóriatartalmúak és elveszítik az egyedi ízlét. A fagyasztott bogyók jelentős mennyiségű vitamint tárolnak, megőrzik ízlésüket, ám ilyen módon enni, további feldolgozás nélkül, már nem nagyon kellemes. Leolvasztáskor leolvadnak.

A lekvár elegendő mennyiségű tápanyagot tárol, különösen, ha rövid távú melegítési módszert alkalmaz. 50–70 g lekvár javítja a hangulatot, stabilizálja a vérnyomást, enyhíti a duzzanatot, csökkenti a szívritmusok gyakoriságát, és pótolja a jód és az A-vitamin hiányát. A lezárt dobozokban az ilyen kezelést 1-2 évig tárolják, íz és előny elvesztése nélkül.

Hogyan válasszuk ki a ribizli lekvárt?

A változatosság ebben az esetben nem fontos. Minden figyelmet a minőségi bogyók keresésére kell fordítani, mivel az eső időjárás legkisebb utalása a késztermék erjedését okozza. Külső vizsgálat során figyelni kell arra, hogy a bogyók egészek, nem összetörve. A tartálynak, amelyben található, száraznak kell lennie. A bogyók, a legkisebb érintés után, leereszkednek a keféből, valószínűleg már érettek vagy ennek szélén vannak.Lehet vásárolni, de azzal a feltétellel, hogy azonnal elkezdi főzni a lekvárt. A telített szín a bogyók teljes érettségét jelzi.

Felhívjuk figyelmét: különféle fajtákban a gyümölcs színintenzitása eltérő - rózsaszíntől szinte bordóig.

A lehetőségeket figyelembe véve érdemes a vonzott bogyókat savas szinten kipróbálni. Ez a mutató befolyásolja a receptben szereplő cukormennyiséget és más komponensek hozzáadásának lehetőségét.

Ha a téli betakarításhoz használt kezdeti termék énekel egy személyes oldalon, akkor még könnyebb. Várnia kell, amíg a legtöbb bogyó eléri az érettséget, különösen mivel a folyamat egyszerre zajlik. Ha továbbra sem biztos a választás a receptben, akkor érdemes apró részletekben ribizliot vásárolni a finomságok elkészítésének új módjának kóstolására. Nem ajánlott 24 óránál hosszabb ideig hűtőszekrényben hagyni. A hideg körülmények ellenére gyorsan romlik.

Készítse el a bogyót minden receptre ugyanúgy. Az ágból meghámozzuk, alaposan mossuk, és szűrőedénybe hagyjuk 10-15 percre, hogy az üveg vízgé váljon. Ezután öntsük egy edénybe főzéshez.

Hogyan lehet főzni a ribiszke lekvárt: receptek

A téli betakarítás sok időt vesz igénybe a szezonban, de nélkülük a tavaszig tartó idő unalmasnak és unalmasnak tűnik. A vitaminhiány szintén nem elalszik, és a természetes támogatás helyett a gyógyszertárba kell futtatnia, hogy teljesen étvágytalanítsa a tablettákat és drazséket. A természet nagy esélyt kínál arra, hogy szintetikus adalékanyagok nélkül megküzdjön azoknak, akik készek erőfeszítéseket tenni és néhány egyszerű és ízletes receptet megtanulni a piros ribizliből.

"Élő" bogyó

A hőkezelés elpusztítja a tápanyagokat. Felbomlanak, csökkentve a termék hasznos szintjét. A nyári íz és aroma megőrzése érdekében azonban nem szükséges a bogyókat forralni. Elegendő egy régi recept elfogadása. Ribizlire és cukorra van szüksége 1: 2 arányban. A bogyókat alaposan gyúrjuk, fokozatosan, kis részletekben adjuk hozzá a cukrot. Az eredmény homogén aromás tömeg. Sterilizált üvegekbe öntik, fedelekkel vagy viaszpapírral lefedik, és csak az alsó polcon lévő hűtőszekrényben tárolják. A granulált cukor magas koncentrációja nem engedi a bogyópürének erjedését, természetes módon megőrizve.

Fontos: az íz megőrzése és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében csak kerámia vagy zománcozott tartályokat ajánlott használni. A bogyók gyúrásához egy fából készült darálót kell készítenie, kizárva a keverék fémmel való érintkezését.

A műfaj klasszikusai

Nincs benne semmi felesleges, csak a bogyók, a cukor és a türelem. A ribizli nagy mennyiségű gyümölcslevet tartalmaz, így nem kell vizet adnia. Csak meg kell tölteni cukorral, és meleg helyre tenni néhány órára. A termékek aránya 1: 1. Ha a ribizli nagyon savas, akkor a granulált cukor normája 200 g-kal növelhető.

A bogyók nagyon gyengéd, vékony bőrű, így nem kell sokáig főznie őket. Ha egyszeri főzést hűtés nélkül készít, csak 10-15 percig tart, közepes hőn. A tömeget forró formájú kannákba öntjük és azonnal feltekerjük.

Egy pillanatra

Univerzális megoldás azok számára, akik vitaminokat szeretnének megőrizni, de nem hajlandóak kockáztatni a friss bogyósúly miatt. Az ötlet a minimális hőkezelés. A cukorral előtöltött bogyókat forraljuk, és a hab megjelenése és eltávolítása után azonnal kikapcsoljuk. Ez általában 2-3 percen belül megtörténik, tehát a recept megegyezik a nevével.

Alma ribizli élvezet

Az édes alma tökéletesen árnyékolja a ribizli savanyúságát. A korai fajták, mint például a Kitayka arany, a fehér töltelék, a Robin, gyümölcsöt kezdnek hozni. A gyümölcsök nem hazudnak sokáig, határuk 2-3 hét. Jobb, ha azonnal feldolgozza őket, így hasznos lehet a kétkomponensű lekvár főzésének képessége.

Főzéshez 600 g cukorra és bogyóra van szükség 400 g almaszeletekhez, magok nélkül. Az összetevőket azonnal egy vastag fenekű serpenyőbe helyezzük, és 3-4 órán keresztül inkubáljuk, hogy levét kapjunk. Ezután folyamatos keverés közben forraljuk fel a tömeget és főzzük, a kívánt állagotól függően. Minél hosszabb a forrásidő, annál vastagabb a keverék. Optimális - 15 perc. A lekvár viszkózus, de jól tapad egy darab kenyérre.

Alternatív megoldásként a gyümölcs- és bogyósmasszát előzetesen átkeverjük egy turmixgépbe, és azonnal főzzük. Kiderül, hogy egy jam prototípus.

Bogyó keverék

Ha sikerült vásárolni korai málna és eper, vagy ezek a fajták nyáron nőnek, akkor a faroknál kell megragadnia a szerencsét, és mindenképpen próbáljon ki egyet az egyik legfinomabb recepttel. A bogyókat egyenlő arányban veszik, 1 kg keverékhez ugyanolyan mennyiségű granulált cukorra lesz szüksége. Kóstolhat 2féle módon.

1. Külön-külön forraljuk fel a cukor-szirupot és 1 csésze vizet, öntsük bele a bogyókat és hagyjuk 2 órán át hagyni. Ezután a teljes tömeget 20 percig lassú melegítéssel forraljuk, és kannákba öntjük.
2. A bogyók keverékét cukorral borítják, 2 órán át érlelik, és 20-25 percig forralják. Folyamatosan keverned kell. A málna tulajdonsága, hogy ragaszkodik a edény aljához, és azonnal repül, és a kezelhetőség legkisebb gyengülése esetén. A ribizli magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, így az üvegeket nem lehet sterilizálni, ez természetes természetes tartósítószer szerepet játszik.

A kapott termék nagyon lenyűgözőnek tűnik, különösen, ha a málna sárga fajtáit vesszük. Az íz összehasonlíthatatlan.

Piros ribizli mazsola és narancs

A citrus és a szőlő jegyzeteinek érdekes kombinációja a ribizli tömörítéssel finom ízét adja a lekvárnak. Nagyon illatos és gyengéd. Kicsit meg kell döntenie, de az eredmény megéri. Hozzávalók:

• ribizli és cukor - egyenként 600 g;
• nagy édes narancs - 2 db .;
• mag nélküli mazsola könnyű - 400 g;
• víz - 50 ml.

Először a hámozott narancsot vékony gyűrűkké vágják és a serpenyő fenekére helyezik. Vizet öntsünk bele és főzzük 7-8 percig, amíg a bőr megpuhul. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó alkatrészeket, főzzük 10 percig alacsony lángon, és fektessük a bankokra.

Érdemes megfontolni: A lekvárt néhány napig kell infúzni, hogy a mazsola teljesebb legyen a szirupral, és édes bombákkal kezdjen a nyelvre robbantani.

Ribizli banán fantasy

A házi bogyók és az egzotikus gyümölcsök eredeti kombinációja váratlan és nagyon kellemes eredményt ad. Mindkét termék nagyon finom, azonnal forraljon. A finomságok főzése nem sok időt vesz igénybe. A recept egyszerű. Mindkét összetevőt összekeverjük vagy turmixgéppel dagasztjuk, cukorral elalszunk, és folyamatos keverés közben 20 percig forraljuk.

1 kg ribizlihoz 4 nagy banánra és 700 g cukorra van szüksége.

Jam a lassú tűzhelyben

A modern technológia használata számos problémát kiküszöböl, például forró permetlé a tűzhelyen vagy az égetett edény alja. Az időt is megfelelő módon takarítják meg. Az arányok klasszikus 1: 1, az összetétel ribizli és cukor. Egy tálban a bogyókat rétegesen cukorral rétegezzük, állni hagyjuk 1 órán át, amíg lé képződik.

A lekvárt oltó üzemmódban 35 percig főzik, a hab rendszeres eltávolításával. A bankokra ömlött őket egy nap törülközővel vagy régi takaróval szigetelik.

Fontos: a forró recept lehűlve megvastagodik, amit figyelembe kell venni a forrásidő kiválasztásakor.

Egyéb receptek piros ribizli

A dzsem mellett a népi bölcsesség tartályában még mindig van egy sor finomságon alapuló finomság.

lekvár

termékek:

• gallyból hámozott bogyók - 1 kg;
• víz - 500 ml;
• cukor - 1,5 kg.

Gyúrja meg a bogyókat, dörzsölje át egy szitán, azonnal töltse ki a tömeget, víz és cukor hozzáadásával. Az idő egyértelműen korlátlan. A kritérium a kezdeti mennyiség kétszeres csökkenése.

gyümölcsből készült édesség

A főzés kezdete egybeesik a lekvárral. A bogyót és a cukrot azonos mennyiségben veszik.A különbség az, hogy 5 perccel a főzés előtt adjon hozzá 1 nagy narancs levet. A főzési idő 30 perc.

zsidótövisbogyó

A bogyókat fedél alatt lévő vízfürdőben enyhén párolják, szitán átöblítik, hogy eltávolítsák a bőrt és a magokat. Ezután kg ribizlira 550 g cukrot adunk. A tömeget addig forraljuk, amíg a térfogat kétszer csökken. A keveréket önmagában gélesíti, de ha sűrűbb állagot kíván, 40–60 g zselatint kell hozzáadnia, amelyet korábban 40 percig vízben áztattak.

Vörös ribiszke a saját léében

Kiváló lehetőség kompótok és zselék főzésére a hideg télen. Előnye az, hogy a termék nem igényel cukrot, hanem koncentrált. Tehát egy fél literes edényből 3 liter teljes értékű telített kompót készíthető.

A bogyókat szedjük, mossuk, szorosan csomagoljuk steril üvegekbe és pasztőrözjük a fedelek alatt. Egy fél literre elegendő 15 perc, egy literhez kb. 20 szükséges.

A késztermék tárolása

A piros ribiszke nagy mennyiségű savat tartalmaz, beleértve az aszkorbinsavat. A centrifugálás nagyon jó szobahőmérsékleten is. Frissen reszelt bogyók cukorral és öt perccel jobb, ha a hűtőszekrénybe teszik. Mindent, ami több mint 10 percig főtt, biztonságosan hagyhatja a szigetelt lodzsán, a kamrában, a konyhaszekrényben.

Fontos: ha a kannákat vasfedél alatt feltekercselik, száraz helyiségben tárolják, különben a korrózió elkezdi, és a termék elrontódik.

A bankok pincében is tisztíthatók, vagy egy magánház hideg folyosójába helyezhetők, egy régi takarót vagy kabátot dobva. Ebben az esetben a kannák még súlyos fagyoknak is ellenállnak.

Érdekes tények a piros ribizliről

1. A növény kezdetben csak gyógyászati ​​célokra szolgált.
2. Közeli rokonai az egres, pünkösdi rózsa, oroszlánfélék, pénzfa.
3. A vadon élő fajok minden kontinensen növekednek, kivéve Antarktisz és Ausztrália.
4. A növényt először kolostorokban termesztették.
5. A cserjés bogyói és levelei szinte azonosak.
6. A lé eltávolítja a radioizotópokat a testből.
7. A növény kiváló mézes növény.

Egy bokor vörös ribizli vitaminokat és jó hangulatot tud nyújtani a tél számára, ha időben betakarítják, és ennek az illatos bogyónak alapján készít finom finomságokat.

Fotó piros ribizli lekvárral