Pumpkin Jam: 10 főzési recept

Egy olyan terméket, mint a sütőtök természetes formájában jól tárolják, azonban a legtöbb városi háziasszony inkább feldolgozza, mivel a tárolása alatt lévő hely gyakran korlátozott. A tök lekvár megfelelő alternatívája lehet a bogyó megőrzésének, és gyorsan elkészül.

A desszert illatos, a színe kellemesen borostyán-aranyszínű, a tök íze egyáltalán nem érezhető. Ugyanakkor a lekvárban nem érezhető a gyümölcs sajátos szaga, ami elriasztja sokan attól a vágytól, hogy sütőtök étel legyen. Ez a desszert teával szolgálhat fel, vagy sütéshez töltőanyagként is felhasználható.

Összetétel és kalóriatartalom

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a sütőtök étrendi termék, és kalóriatartalma mindössze 26 kalóriát tartalmaz, még cukor hozzáadásával is, a belőlük lévő lekvár alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető.

Egy ilyen desszert energiaértéke tiszta formájában 180 kalória / 100 g termék. Összehasonlításképpen: a kalóriatartalom csak alma- és madár-cseresznye lekvár esetén alacsonyabb.

A legtöbb szénhidrát 40 gramm szénhidrát. A zsírok és a fehérjék aránya nagyon alacsony - 0,1, illetve 0,8.

Egy adag tök lekvárának elkészítéséhez nincs szükség sok egzotikus összetevőre, az étel klasszikus összetételének csak három összetevője van:

• 1 kg tök.
• 1 kilogramm cukor.
• 1,5 csésze víz.

A tök jól megy a citrusfélékkel, így az íz változása érdekében citrom vagy narancs adható a recepthez. Az ilyen összetétel a következő:

• 1 kg tök.
• 1 citrom és / vagy 1 narancs.
• 800 gramm cukor.
• Víz.

A szakácskönyvekben finomabb receptek találhatók az ízletes desszertek szerelmeseinek. Szerintük a tök lekvárban szegfűszeg, fekete borsó, alma vagy szárított sárgabarack kerül beillesztésre.

Mi a hasznos tök lekvár

Hőkezelés után a tök továbbra is megőrzi jótékony tulajdonságait, és csak néhányat javít. Például a vesebetegségben szenvedőknek javasoljuk, hogy egyenek tökkását. A gyümölcs pép számos vitamint tartalmaz: A, C, B1, B2, B12, PP, K, valamint nátriumot és foszfort. Sok vasat is tartalmaz, mivel ennek a narancssárga bogyónak a használata vérszegénység szempontjából hasznos. Nyers, zúzott formában a tök allergiák, sebek és bőrkiütés kezelésére szolgál.

A bogyó narancssárga színe a karotin jelenlétét jelzi benne. Ez az anyag antioxidáns és immunstimuláló hatással van a testre, ami csökkenti a rák valószínűségét. A karotin napi adagja napi 5 mg, fogyasztásának mennyisége nem korlátozott. Jó hatással van a látásra.

Ezenkívül a kálium és a magnézium egyedi kombinációjának köszönhetően a tök lekvárja eltávolítja a felesleges folyadékot az emberi testből.

Citrom hozzáadása a lekvárhoz előnyös. Ez a fajta desszert hasznos a bélműködésben, eltávolítja a koleszterint és segít kiegyensúlyozni a víz-só anyagcserét.

Az élelmiszerekben oldhatatlan rosttartalma miatt a sütőtöknek különösen azoknak kell vonzónak lennie, akik fogyni akarnak. Felgyorsítja az anyagcserét, a cink- és vastartalom kiegyensúlyozott étrendet biztosít, akár étrenddel is, míg a bogyók használata javítja az anyagcserét. Érdemes kicserélni az egyik ételt egy sütőtökre - és észre fogja venni a súlycsökkenést.

Az elhízás esetén a táplálkozási szakemberek egy tök diétát is előírnak. A magzat elősegíti a májsejtek megújulását és eltávolítja a nehézfémek sóit.Egy komplexben javítja az emésztést, és a súly gyorsan csökken. A cukor eltávolításával vagy a fruktózzal való felváltásával biztonságosabbá teheti a lekvárt a cukorbetegek számára.

A téli hónapokban egy ilyen desszert az egész család számára hasznos, serkenti a gyermekek agyi aktivitását, és természetes eredetű eszköz lehet a betegségek megelőzésében.

Tipp! A tök juicenek is vannak kedvező tulajdonságai, segít székrekedésben, alvászavarokban és ideges izgalomban, gyakorlati előnyei vannak a terhes nőknek, segítve a hányinger kiküszöbölését a toxikózis során.

Hogyan válasszuk ki a tököt lekvárhoz

Különböző típusú sütőtök létezik a termesztéshez, néhány fajta belülről és kívül sárga, mások kívül zöld és belsőben narancssárga. Annak érdekében, hogy a lekvár nagyon ízletes és arany színű legyen, jobb, ha a nyári bogyót választja. A téli fajtáktól eltérően, érzékenyebb és lédúsabb pép.

Ne feledje: a minél kisebb a sütőtök, annál nagyobb a szervezet számára hasznos anyagok koncentrációja. Ezért főzésnél jobb, ha a bogyók kisméretű mintáit részesítik előnyben, ha azokat egy boltban megvásárolják. Ha a tököt önállóan termesztik, akkor először kis bogyók fajtáit ültetheti.

Főzés előtt jobb kipróbálni egy darab gyümölcsöt, ha maga a tök nagyon édes, csökkentheti a receptben szereplő cukortartalmat. Továbbá, ha nem szereti a cukros lekvárt, akkor feltétlenül adjon hozzá egy citromot, ez kiegyensúlyozza az édes és savanyú íz egyensúlyát.

A dzsem esetében jobb, ha kissé éretlen tököt választunk, de mérsékelten. A véleményekkel ellentétben, érettségét nem a szín határozhatja meg. Az üzlet általában háromféle:

1. Nagy gyümölcsű, ovális vagy nagy alakú fajták, ilyen sütőtök főzéskor a legkevésbé terjednek.
2. Kemény kéreg, leggyakrabban kerek, ennek a fajtának a legfinomabb magjai vannak.
3. Szerecsendió - körte vagy cukkini formájában - ezt a bogyót a legillatosabbnak tartják, a legtöbb a keratinnal rendelkezik.

A vetőmagok ültetéséhez dióféléket és dinnye tököket kínálnak, így már nehezebb megtalálni őket a piacon vagy a boltban. A lekvárhoz azonban még a legelterjedtebb fajták is alkalmasak.

A közepes méretű sütőtök előnye a kevesebb rosttartalom. A héjnak bemélyedések és sérülések nélkül kell lennie, sima, sűrű és tapintású. A boltban meg kell körülnéznie a zsugorodott és foltos példányokat. Vegye figyelembe a magzati csíkokat is, egyeneseknek kell lenniük, hullámos szalagok a nitráttartalom jeleként szolgálhatnak. Vásárláskor meg kell vizsgálni a farkát, mint például a dinnye és a görögdinnye. Amikor a tök érett, kiszáradni kezd és elsötétül. Jobb, ha lófarok nélkül nem vásárol gyümölcsöt; nehéz megállapítani, vajon növényi cserép nélkül elrontott-e. Ezenkívül farok nélkül a tököt nem sokáig tárolják.

Jobb, ha egész tököt vásárol, de ha a gyümölcs felét választják megvásárláshoz, akkor odafigyelnie kell a magokra. A csírázott magok azt jelzik, hogy a gyümölcs már régóta megtalálható a polcokon.

A tök kéregének megszilárdulása szintén az érettség mutatója, ennek egy alaknak jól láthatónak kell lennie. Tél elején a fagyasztott gyümölcsök már lehetnek a polcokon, ezt gondosan figyelemmel kell kísérni. Még ha a tök lekvárral is jár, jobb, ha hideg és sötét helyen tárolja.

Ebben az összefüggésben a tök pépének húsosnak és elasztikusnak kell lennie. Minél narancsszínűbb a pép, annál jobb a gyümölcs. A magok az érettség meghatározását is segítik. Miután a tököt felére vágja, vegye ki a magokat és fontolja meg őket. Ha mind kerek és fejlett, akkor a bogyó érett, és lekvárból is elkészíthető. Ellenkező esetben jobb, ha az éretlen bogyót hagyja a kásakor.

A mag nem része a lekvárnak, de nem kell eldobni. Nem kevesebb jótékony anyagot tartalmaznak, mint a pép. Mossuk, és hagyjuk megszáradni. A tökmag jótékony hatással van a férfiak egészségére, pozitív hatással van az erekre. A gyümölcs magjai jól ismert anthelmintikus szerek. Héjuk összetétele tartalmazza a cucurbitint, és ez viszont bénítja a helmintákat a testben. A magokat megsüthetjük, hozzáadhatjuk a salátákhoz vagy hagyhatjuk ültetés céljából.

Hogyan kell főzni tök lekvárt: receptek

A tök elkészítése a gyümölcs mosásával, a héjból és a magvakból történő hámozással kezdődik.Ezután azt nagyjából azonos méretű darabokra kell vágni, hogy egyenletesen főzhessenek. A kockák mérete a preferenciától függ. Ha azt szeretné, hogy az egyes darabok érezzék magukat a lekvárban, akkor jobb, ha közepes kockákra vágja, ha nem, akkor csökkentheti méretüket, vagy akár reszelheti a tököt.

Annak érdekében, hogy a bogyós gyümölcslé azonnal elkezdjen gyümölcsöt adni, azt serpenyőben kell elhelyezni, felváltva a granulált cukorrétegekkel. Amíg vágja a tököt, az alsó része cukor hatására már folyadékot szabadít fel, míg a vizet nem szabad kategorikusan hozzáadni. Ha a kályha indukciós, akkor azt 9-re állíthatja, és főzés után a hőmérsékletet 7-re csökkentheti. Főzze az állapotot mindaddig, amíg a tök átlátszóvá nem válik. Először főzzük a fedél alatt, főzés után távolítsuk el, hogy a sütőtök által elkülönített gyümölcslé forrjon a fedél alatt a szirupban. Nem szükséges eltávolítani a kapott habot, mert a forráspontja során önmagában feloldódik.

Az összes jótékony anyag és ásványi anyag megőrzése érdekében a lekvárban javasolt a sütőtök főzése rövid ideig, többféle módon.

Figyelem! Mivel a tök lekvár szagtalan, ízesítéshez adjon hozzá szerecsendiót, fahéjport, rozmaringot vagy egyéb fűszereket.

Klasszikus recept

A lekvárhoz szüksége lesz:

• 1 kg apróra vágott tök.
• 1 kg granulált cukor.
• 1,5 csésze víz.

előállítás:

1. A szirup elkészítéséhez hígítsa fel a cukrot vízzel, és főzze addig, amíg a szirup vékony módon el nem kezd folyni a hóból.
2. Húzza le a tököt és vágja 1 centiméter négyzetre.
3. Öntsük a tök pépét a szirupba, és főzzük, amíg fel nem oldódik. A folyadéknak sötét borostyánszínűvé kell válnia.

A lekvár készen áll az üvegekbe öntésre.

Sütőtök édes az édes fogakhoz

A dzsem jobb elkészítéséhez az összetevőket meg kell hagyni, mint a klasszikus receptben, de a cukormennyiséget 1,5 kg-ra kell növelni.

Főzni:

1. A sziruphoz vegye be a cukor felét és egy pohár vizet.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk le a tököt.
3. Adjuk hozzá a bogyót a sziruphoz - forraljuk mindezt és főzzük 3 percig.
4. Hűtsük le a keveréket, adjuk hozzá a többi cukrot és főzzük újra 3 percig.
5. Vegye ki a tartályt a tűzhelyről, és hagyja a szirupot tökpéppel 8 órán át.
6. Ízölje meg, csavarja be az üvegekbe és hagyja lehűlni.

Diéta Pumpkin Jam

Ez a recept felhasználható olyan édesség előállítására, amely böjt napokra alkalmas, és segít elveszíteni a felesleges tömeg.

összetevők:

• 3 kg tök.
• 1 citrom.
• 2 narancs.
• 2/3 csésze fruktóz.

folyamat:

1. Az összes összetevőt őrölje meg, adjon hozzá vizet és főzzen mély edényben.
2. Hűtsük le és tegyük a tömeget egy turmixgépbe.
3. Rendezzük üvegekbe, és tegyük a hűtőszekrény polcára.

Ha a desszertet továbbra is üvegekbe kell csavarni, akkor a citromot 8, aszkorbinsavval felváltott tablettára kell cserélni. Az étrend során legfeljebb két evőkanálot szabad felhasználni.

Sütőtök jam citromlé, szegfűszeg

A recepthez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 kg tök.
• 1,5 kg granulált cukor.
• 1 csésze hat százalékos ecet.
• Liter víz.
• Juice egy citromból.
• Szárított szegfűszeg

Főzési folyamat:

1. Vágja a tököt legfeljebb 2 centiméter szeletekre.
2. Forraljuk a vizet ecet hozzáadásával, hagyjuk lehűlni, és öntsük bele a tököt, hagyva több mint 5 órán át.
3. Szűrjük le, helyezzük a tököt egy serpenyőbe, és fedjük le cukorral, hagyjuk 4 órán át.
4. Tüzet tűzön, várjon forralást, vegye ki az edényt, hűtsük le, tegyük újra tűzre, várjuk meg a forralást és főzzük 5 percig.
5. Ismételje meg háromszor, további öt percet adva hozzá, öntse bele a szegfűszeg és a citromlé az utolsó főzés során.
6. Öntsön edénybe és tisztítsa meg sötét helyen.

Tök és almás lekvár

Az almás töltelék kellemes ízét és finom savasságát nyújtja a lekvárnak.

Vényköteles összetevők:

• 800 g tök.
• 200 g alma.
• 1 kg cukor.

Az előkészítés szakaszai:

1. Hámozza le a bőrt, távolítsa el a magokat, aprítsa le a tököt.
2. Megszórjuk a tök pépét cukorral és hagyjuk egy éjszakán át átázni.
3. Tüzet tüzet várjon, amíg készen áll.
4. Durva reszelő segítségével apróra vágjuk az almát és adjuk hozzá a keverékhez.
5. Forraljuk fél órán át.

Fűszer tök lekvár

Ez a desszertcsalád tökéletes esésre. A konzervdobozok élénk narancsszínű tartalma, gazdag torta ízű, jól illeszkedik az ablakon kívüli sárga-vörös tájhoz.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1,5 tök pép.
• Orange.
• Lemon.
• 800 g granulált cukor.
• 1 teáskanál fahéj.
• 1 teáskanál szerecsendió.
• 2 teáskanál apróra vágott gyömbér.
• 800 ml víz.

előállítás:

1. Vágja le a tököt, reszelje le a citromhéjat, nyomja ki a levet, apróra vágja a narancsot a héjában.
2. Keverjük össze az apróra vágott összetevőket a fűszerekkel.
3. Adjunk hozzá vizet, forraljuk alacsony hőmérsékleten 20 percig.
4. Adjunk hozzá granulált cukrot és főzzük körülbelül egy órán keresztül, amíg megvastagodik.
5. Öntsük üvegekbe.

Tök és sárgabarack gyümölcs borban

Egy másik általános lekvár lehetőség. Kajszibarack csak érlelődik ugyanabban az időben, mint a tök gyümölcs.

Lekvár összetétele:

• 2,5 kg tök.
• 1 kg sárgabarack.
• Citrom és narancs.
• 1,5 kg cukor.
• 250 ml vizet.
• 250 ml száraz fehér bor.
• 50 ml rum.
• Pálca vagy 1 teáskanál. vanillin.

Lépésről lépésre recept:

1. Húzza le a tököt és dörzsölje meg a narancs héját.
2. Helyezze el a tököt és a héját cukorral keverve.
3. Öntsünk rá citromlevet és hagyjuk egy éjszakán át hagyni.
4. A magvakból távolítsa el a mosott sárgabarackgyümölcsöket, vágja le és adja hozzá a teljes tömeghez.
5. Adjunk hozzá mindent, kivéve a rumot, és főzzük 40 percig, miután a keverék felforrósodott.
6. Öntsön bele a rumba, megtörténik a lekvár.

Gyors Pumpkin Jam

A lekvár főzése nem igényel sok időt, mivel nem igényel főzést, ráadásul a sütőtök teljes mértékben megőrzi előnyös tulajdonságait.

Szükséges termékek:

• 1 kg tök.
• Orange.
• 850 g granulált cukor.
• Lemon.

folyamat:

1. Mossa le az összes összetevőt, tisztítsa meg, távolítsa el a magokat és aprítsa fel.
2. Dobjon mindent egy turmixgépbe, vagy keverje össze, őrölje meg.
3. Tegyen be granulált cukrot és keverje addig, amíg fel nem oldódik.

A desszert kész.

Jam a lassú tűzhelyben

A modern konyhában sok olyan készülék van, amely felgyorsítja a főzés és a konzerv készítését. Az egyik ilyen kéznél lévő eszköz egy multicooker.

Szükséges alkatrészek:

• 1 kg tök.
• 700 g granulált cukor.
• 1/2 teáskanál citromsav.

Főzni:

1. Hámozza meg az összetevőket és darabolja őket.
2. Öntsük őket a multicooker kapacitásába, adjunk hozzá granulált cukrot, hagyjuk 6 órán át infundálni.
3. Adjunk hozzá citromsavat, és kapcsoljuk be a főzés vagy pörkölés módját.
4. Körülbelül egy órán keresztül főzzük, rendszeresen keverve a lekvárt fentről. Öntsük üvegekbe és dugókupakokat.

Sütőtök jam aronia

Ez a tök merész változata egy másik bogyó hozzáadásával. Savas íz helyett a desszert sokkal savanyúbb lesz. Ahhoz, hogy sok szép sötét, majdnem fekete árnyalatot kapjon, a következő receptet kell betartani.

1. Hámozza meg a tököt és vágja darabolva a Chokeberry gyümölcsének méretű kockákra.
2. Öblítsük le a bogyót, keverjük össze a gyümölcsökkel, adjunk hozzá egy kilogramm cukrot, várjunk, amíg a keverék fel nem infusálódik 4 órán át.
3. Lassan forraljuk és főzzük 5 percig.
4. Hagyja a folyadékot 8 órán át lehűlni, forralja újra. Ismételje meg ezt háromszor.

Jam tárolási szabályok

Hideg téli estéken sok családban kellemes az őszétől nyitni az előkészületeket, de a háztartásoknak néha nincs idejük őket télen feltenni. Számos szabály létezik a lekvár megfelelő tárolására. Néhány üres helynek azonban korlátozott ideje van, és erről tudnia kell.

1. Amikor a fedőket dobozba gördítik, azokat serpenyőben forrázással kell sterilizálni. A tartályokat szintén sterilizálni kell, hogy a lekvár ne rongálódjon télen.Ezeket szódabikarbóttal mossuk, öntsünk egy kevés vizet az aljára és küldjük a mikrohullámú sütőbe kb. 5-7 percig. Ha kétségei vannak, kétszer kihagyhatja a tartályt forrásban lévő vízen. A nem kielégítően sterilizált tartályok hozzájárulnak a termék erjedéséhez.
2. Javasoljuk, hogy csak üvegtartályokat használjon, mivel a műanyag káros vegyi szennyeződéseket tartalmaz a készítményben, és a hosszú távú tárolás során elkezdenek felszabadulni azokból lekvárban.
3. Bármely lekvár eltarthatósági ideje nem haladja meg a két évet, ezért a bankokat, különösen azokat, amelyeket az alagsorban tárolnak, meg kell jelölni, és nem szabad kinyitni a lejárati idő után. Ideális tárolóhely egy kamra. A lekvár +5 és +20 fok közötti hőmérsékleten tárolható.

Ha nem tartják be a tárolási feltételeket, az elakadás fokozatosan romlik. Ezenkívül nem ajánlott nagyon alacsony hőmérsékleten tárolni, mert cukros lehet. Ha a lekvár még mindig cukros, de nem romlik el, forralással és egy kevés víz hozzáadásával újraéleszthető. Először egy kis edényt meleg víz alatt melegíthetünk.

Jobb, ha azonnal megszabadul a penészréteggel borított lekvártól, és ne próbálja meg enni, még akkor is, ha csak a felső réteget érinti.

A kannákat száraz és sötét helyen kell tárolni.

A lekvárt hűtőszekrényben is tárolhatja, akkor mindig kéznél lesz. A megszokott gyakorlattal ellentétben azonban a lekvár edényeinek a fagyasztóban való tárolása nem kívánatos. A csemege gyorsan elveszíti kedvességét és ízét.

Ha nincs külön hely a hűtőszekrényben, akkor a tök lekvárát tárolhatja rajta kívül. Meg kell találnia egy hűvös és sötét helyet, általában egy ilyen sarok található az erkélyen. De az üvegeket el kell helyeznie az akkumulátortól, és le kell takarnia a naptól. Így akár két évig tárolhatja a konzerválást.

Jobb, ha a lekvárt nem tárolják a pincékben. A helyiség nedves lehet, és rozsdát okozhat, ha a kannákat fém fedéllel feltekercselik. A hőmérséklet-különbség miatt az üvegedények is felrobbanhatnak, és sok kellemetlenséget okozhatnak. A fém burkolatok alternatívája lehet a régi nagymama pergamentel és zsineggel készített módszere. Helyezze a pergamenpapír és karton váltakozó rétegeit a doboz nyakára, és tegye fel a forró vízzel megnedvesített zsineget. Szárítás után a zsineg kiszárad, és szorosan lezárja. A műanyag burkolatok a gyakorlatban nem megbízhatók, bár könnyen használhatóak, de a megőrzésükre nem fognak működni. Az üvegfedők a legbiztonságosabbak és környezetbarátabbak.

Meg kell jegyezni, hogy ha gyümölcsöt vagy kimagozott bogyót adtak a tök lekvárához, akkor a lekvár tárolási ideje nem haladhatja meg az egy évet. A helyzet az, hogy a csontok elkezdenek hidrogén-cianid-méreg kiválasztását, így a fogyasztás a kifejezés végén káros az egészségre.

Érdekes tények a sütőtökről

1. Bár a sütőtök úgy néz ki, mint a cukkini vagy a tök rokona, velük ellentétben bogyó, de nem egyszerű, hanem óriási bogyó. Gyümölcse pár száz kilogramm lehet.
2. Mexikóban találták a legrégibb tökmagokat, körülbelül 7 ezer évesek, tehát az ország jogosan tekinthető ennek a fényes növénynek a szülőhelye.
3. Annak ellenére, hogy a világon több mint 800 tökfajta létezik, ezek közül csak 200 fogyasztható. A többi csak dekoratív funkcióval rendelkezik.
4. A tökolaj az egyik leghasznosabb, gazdag A- és E-vitaminban. Egy liter olajhoz több mint 30 gyümölcs szükséges.
5. A bogyó 90% -a vízből áll.
6. A rekord képviselőt Belgiumban termesztették, és több mint egy tonna súlya volt.
7. A német Ludwigsburg városban évente tökfesztivált rendeznek.
8. Botanikai szempontból az uborka, a cukkini, a görögdinnye és a tök továbbra is rokonságban vannak.
9. Néhány faj virágzik és virágokat lehet enni.
10. A friss juice segít az álmatlanságban.
11. Az ősi indiánok szárított gyümölcs szőnyegekből készültek.
12. A szárított tökgyümölcsöket Argentínában használják főzni és mate teát főzni.
13. A középkorban a sütőtök a szerelem főzetek alkotóeleme volt.
14. A legtöbb tököt az Egyesült Államok Illinois államában termesztik.
15. Egy kilogramm csak 250 kalóriát tartalmaz.
16. A tök nyers húsa enyhíti az égési fájdalmat.
17. A sütőtök az Antarktisz kivételével az egész világon termeszthető.
18. Amikor egy francia felfedező tököt fedezett fel, hatalmas görögdinnyenek tartotta őket, és „pompionoknak” nevezte őket, később a név „pamkinsnek” vált.
19. Minél idősebb a tök, annál hasznosabb a magja.
20. A sütőtök rendkívül népszerű a Halloweenben. Az Egyesült Államokban a világ minden tájáról elterjedt annak a hagyomány, hogy a házat egész tökkel faragják vagy legalábbis díszítik. Maga a hagyomány az ír és a Samhain fesztiválon jött létre. Az írók félelmetes arcokat vágtak ki a rutabaga-ból, de úgy találták, hogy a sütőtök készítése sokkal könnyebb. Tehát a Mindenszentek Napja legjobban felismerhető tulajdonsága a narancssárga-szépség-tök volt.