Bilimbi: koks tai vaisius ir kaip jis sveikas

Jei jie sako, kad agurkai auga ant medžio, nereikia iš karto pasijuokti iš juokdario. Gali būti, kad mes kalbame apie bilimbi. Jo vaisiai tikrai atrodo kaip apkūni lengvi agurkai. Šis augalas auginamas gausiam derliui. „Bilimbi“ naudojamas kaip prieskonis, pridedamas prie marinatų ir gaiviųjų gėrimų, naudojamas liaudies medicinoje.

Agurkų medžio paslaptys

Rusijos platumoms augalas yra nepažįstamas. Jis puikiai netoleruoja šalnų, todėl jį augina tik egzotikos gerbėjai, o paskui - vidaus patalpose. Natūralioje aplinkoje medis užauga iki 8–10 m, o plintančioje karūnoje su žiedlapių lapais slepiasi didelių vaisių sankaupos. Bagažinė šakojasi į keletą galingų vertikalių šakų. Medis yra labai gražus dėl baltų šakų ir giliai žalių lapų plokštelių derinio.

Lapai yra panašios struktūros kaip akacijos, bet daug didesni, siekia 60 cm .Gėlės yra labai ryškios, turinčios stiprų aromatą. Korolių spalva gali būti gelsvai žalia arba tamsiai raudona.

Neprinokę žalios spalvos vaisiai, traškūs minkštimai. Visiškai subrendę jie įgauna šviesią kreminę spalvą, minkštimas įgauna sultingumą, tampa purus. Viduje slepiasi kelios sėklos.

Augalas platinamas Tailande, Indijoje, Malaizijoje, Mianmare, Filipinuose. Vėliau jis buvo atvežtas į Kolumbiją, Braziliją, Argentiną, Ekvadorą.

Sudėtis ir naudingos savybės

Minkštimas yra rūgštus vaisiuose, beveik niekada nenaudojamas šviežiame maiste, tačiau vertinamas kaip priedas prie padažų ir naudojamas kaip prieskonis. Kompoziciją sudaro:

• maistinės skaidulos;
• kalcio
• fosforas;
• flavonoidai;
• organinės rūgštys;
• taninai;
• riboflavinas;
• tiaminas;
• niacinas.

Rūgštus vaisių skonis suteikia daug oksalo rūgšties. Veislinės buvo kelios veislės agurkų, tačiau net ir saldžiausius egzempliorius reikia papildomai apdirbti. Iš jų ruošiama želė ir uogienė, kurių skonis primena vynuogių, obuolių ir agrastų mišinį.

Įdomu: Po terminio apdorojimo išsaugoma dauguma naudingų bilimbi medžiagų.

Agurkų medžio vaisiai retai eksportuojami iš Azijos šalių, tik kaip aštrių mišinių dalis. Indonezijoje jie auginami kaip vertingas kulinarinis ingredientas. Augalas taip pat naudojamas tradicinės medicinos receptuose. Be to, beveik visos dalys patenka į nuovirus ir užpilus, išskyrus šaknis ir kamieną.

Pagrindinės savybės:

• slėgio normalizavimas;
• imuniteto stiprinimas;
• padidėjęs medžiagų apykaitos greitis;
• padidėjęs regeneracijos greitis;
• skausmo malšinimas
• uždegiminių procesų mažinimas;
• alergijos simptomų pašalinimas.

Vaisiai įvedami į svorio metimo dietas. „Bilimbi“ suaktyvina toksinų ir skysčių perteklių pašalinimą iš organizmo, kompensuoja vitaminų trūkumą ir dėl didelio skaidulų kiekio prisideda prie greitesnio soties.

Kontraindikacijos

„Bilimbi“ nurodo prieskonius, o ne visavertį nepriklausomą patiekalą. Jis neturėtų būti įtrauktas į inkstų, virškinimo trakto ir Urogenitalinės sistemos ligų racioną. Netgi gastritas nebeturi agurkų medžio vaisių. Nebandykite jų žmonėms, sergantiems podagra. Vaisių sudėtyje esanti oksalo rūgštis provokuoja traukulius ir daro juos ilgesnius. Individualus netolerancija taip pat tampa kontraindikacija.

Virimo programa

Rūgštus skonis pašalina skanių vaisių, neskanių, galimybę. Jie gali būti marinuoti, virti cukruje, pridėti su daržovėmis troškinti. Jie yra padažų dalis, jie gamina skanų uogienę.Labai įdomus skonis garnyre, kurį sudaro ryžiai, pupelės ir bilimbi.

Svarbu: vaisiai ilgai nelaikomi ir pradeda gesti jau po 3–5 dienų nuo jų skynimo iš šakų.

Parduodant jie dažniausiai pasirodo džiovinti, jums reikia jų ieškoti prieskonių lentynoje. Taip pat yra cukruotų agurkų žiedų ir uogienių.

Indonezijos kavinių ir restoranų meniu turistams patariama išbandyti:

• jautienos šonkauliai su bilimbu;
• Irumban Puli Achar su ryžiais ir varške;
• aštrūs avižiniai dribsniai;
• keptos krevetės agurkų padaže.

Populiariausi gėrimai yra bilimbi sultys ir vynas.

Bilimbi vartojimas tradicinėje medicinoje

Didelis vitaminų ir ląstelienos kiekis sąlygojo taikymo spektrą. „Bilimbi“ yra dalis priemonių stabilizuoti virškinamąjį traktą, kompleksiškai valyti organizmą, palaikyti širdies ir kraujagyslių bei endokrininę sistemas. Jis naudojamas pagreitinti medžiagų apykaitą ir suaktyvinti regeneracijos procesus.

Lapai puikiai malšina sąnarių patologijų skausmą ir navikus, pašalina dirginimą ir niežėjimą nuo vabzdžių įkandimų ir yra įtraukti į priemones, skirtas delikačioms intymioms problemoms spręsti. Nuo žaliosios vainiko dalies pagaminti nuovirai palengvina skreplių išsiskyrimą sergant kvėpavimo sistemos ligomis, pagreitina atsigavimą po gripo ir bronchito.

Gėlės normalizuoja virškinimo procesą, palengvina dirgliosios žarnos sindromą. Pieno sultys įlašinamos į akis su konjunktyvitu ir tinklainės distrofija.

Įdomūs faktai apie bilimbi

1. Medis yra toks gražus, kaip sniego baltumo šakos, giliai žali lapai ir purpurinės gėlės, kad jis dažnai auginamas kaip dekoratyvinis sodo elementas.
2. Medžiai auga labai greitai, o tai leidžia medieną naudoti baldams gaminti ir namų dekoravimui.
3. Vieno medžio derlius yra keli šimtai vaisių.
4. Vieno „agurko“ dydis yra nuo 5 iki 8 cm.
5. Bulvių košė naudojama rūdžių pašalinimui ir audinių balinimui.
6. Rūgštis iš dalies neutralizuojama mirkant pasūdytame vandenyje. Prieš panardinant į tirpalą, vaisiai dygsta keliose vietose. Skystis, gautas perdirbus uogas, laikomas gydančiu ir naudojamas kaip akių lašai.
7. Gaminant maistą, augalas naudojamas kaip prieskonis, garnyras, padažų komponentas, vyno gamybos žaliavos ir konservai.
8. Medis auginamas vazonuose kaip bonsai.
9. Kai kuriose Afrikos gentyse augalas laikomas šventu.
10. Vaisiai turi mažai kalorijų ir yra rekomenduojami svorio kontrolės programoms.

„Bilimbi“ teikia didelę naudą, todėl ją vertina karštų šalių gyventojai. Gaila, kad šviežių vaisių galite paragauti tik ten, kur jie užauginti, tačiau patiekalų su juo įspūdis bus nepamirštamas.

„Bilimbi“ vaisių nuotrauka