Kiwano: koks tai vaisius ir kaip jis sveikas

Neauginti raguotų melionų šliaužtinukai, kurių ilgis siekia tris metrus, yra dviejų morfologinių tipų. Pirmieji atneša karčiųjų vaisių, o antrieji - saldžiųjų. Išvaizda veislės nesiskiria.

Koks tai vaisius

Kiwano yra egzotinis vaisius, priklausantis moliūgų šeimai. Jis taip pat vadinamas raguotu ar želiniu melionu ir afrikiniu agurku. Augalas netoleruoja staigių temperatūros svyravimų, mėgsta šiltą klimatą.

Pirmojo tipo vijokliniai augalai daugiausia auga Pietų Afrikos teritorijoje ir gana dažnai sukelia ūmų apsinuodijimą. Kartumo laipsnis priklauso nuo vaisiaus amžiaus ir specialiųjų medžiagų - cukurbitacinų - koncentracijos. Jauni vaisiai turi šiek tiek nemalonaus skonio. Vaisiuose yra triterpeno, kuris turi priešnavikinį poveikį.

Originalus slapyvardis - raguotas melionas - atsirado dėl tankaus, ryškiai dygliuoto vaisiaus paviršiaus. Kivis vadinamas afrikietišku agurku, nes jo žalia minkštimas turi daugybę sėklų.

Kaip tai atrodo

Auginkite afrikinį agurką, kad gautumėte valgomųjų vaisių. Vaisiai atrodo kaip maži ovalūs apelsinai su švelniais smaigaliais šonuose. Vaisiai turi ryškią geltoną, oranžinę ar raudoną spalvą ir nevalgomą kietą žievelę.

Salotų minkštimas yra 90% vandens, panašus į želė. Kalorijų kiekis 100 g yra 44 vienetai, o baltymų-riebalų-angliavandenių santykis - 8/3/6 g. Vaisių minkštime pastebima daugybė šviesiai žalių sėklų tarpsnių, kurių kiekviena yra ne didesnė kaip 1 cm. Patys vaisiai yra apie 15 ilgio. cm, jų antenos siekia 4–9 cm, o apskritimo ilgis neviršija 10 cm. Svoris - apie 300–400 g.

Raguotas melionas sąlygiškai gali būti vadinamas vaisiu. Biologiniu požiūriu tai moliūgų daržovė, paprastų agurkų giminaitis. Skonis primena vandeningą bananą. Vaisiai vartojami tiek subrendę, tiek neprinokę.

Kai kuriose Afrikos vietose šliaužtinukų lapai taip pat naudojami gaminant maistą. Minkštimas apibarstomas cukrumi arba pasūdomas. Nesaldintose salotose jis derinamas su įprastais prieskoniais - druska, pipirais ir paprika - ir citrinų sultimis, pridedamas prie vaisių ir pieno gėrimų. Dėl mažos maistinės vertės dietos šalininkai įsimylėjo raguotą melioną.

Kur auga

Kiwano gimtinė yra Afrika. Kultūra auginama Sacharos, Kenijos, Senegalo, Jemeno atogrąžų ir subtropikų regionuose bei karšto žemyno pietiniuose regionuose. Jis taip pat plačiai auginamas JAV pietuose ir Centrinės Amerikos šalyse, auginamas Prancūzijoje, Kroatijoje ir Izraelyje.

Naujoji Zelandija tapo pirmąja šalimi, pradėjusia tiekti raguotus melionus į plačią rinką. Eksportas buvo vykdomas nuo XX amžiaus 80-ųjų. Ten vaisiai gavo savo vardą - „kivi“. Rinkodaros atstovai tokį pavadinimą pasirinko sėkmingai prekiaudami produkcija Japonijos ir Amerikos rinkose. Po kurio laiko afrikiniai agurkai buvo pradėti auginti JAV, vėliau Izraelio ir Kenijos regionuose - Europos vartotojams. Neseniai prancūzų selekcininkai sėkmingai pasodino augalo sėklas ir gavo pirmąjį derlių.

Kuo naudingas Kiwano

Minkštime yra daug elementų, kurių reikia žmogui. Cheminėje „Kiwano“ sudėtyje galite rasti junginių:

• varis;
• fosforas;
• natrio;
• geležis;
• kalio;
• manganas;
• magnio.

Vaisiuose taip pat gausu A ir B grupių vitaminų, askorbo ir folio rūgšties, šarminio organinių druskų, P-veikliųjų medžiagų ir sveikų angliavandenių.

Želiniai melionai yra vienas mažiausiai kalorijų reikalaujančių maisto produktų, geriamų net laikantis griežčiausių dietų. Bet jie yra naudingi kraujagyslių sienelėms ir širdžiai, nervų sistemai, kepenims, inkstams, kasai ir odai. Įvedus kivano į dietą, pagreitėja apsivalymo nuo toksinų ir toksinų procesas. Vaisius rekomenduojama vartoti esant peršalimui, nes vaisiai padeda padidinti imunitetą ir sustiprinti organizmo apsaugą.

Produkto naudingi veiksmai yra šie:

1. Kraujyje skystėjant - tai lemia didelis vandens kiekis, kuris neleidžia atsirasti cholesterolio plokštelėms, todėl išvengiama koronarinės širdies ligos, širdies priepuolių, insultų ir trombozės.
2. Sumažėjęs kraujospūdis - naudingas reumatui ir hipertenzijai bet kuriame vystymosi etape.
3. Sumažinti kenksmingą gliukozės kiekį svarbu sergant cukriniu diabetu, nes ligai būdingas cukraus lygis viršija 6,8 vienetų, o afrikiniai agurkai greitai numalšina alkio ir troškulio priepuolius, kurie atsiranda smarkiai padidėjus gliukozės kiekiui.
4. Vandens ir druskos balanso atkūrimas - dėl didelio vandens procento želė melionai padeda prisotinti ląsteles drėgme ir deguonimi, o tai reiškia, kad išvengiama priešlaikinio senėjimo ir neoplazmos tikimybės.
5. Gerinamas virškinimas - maistinės skaidulos apgaubia skrandžio ir žarnų gleivinę, jas regeneruodamos, ląsteliena apsaugo nuo vidurių pūtimo, pašalina viduriavimą ir vidurių užkietėjimą, normalizuoja tulžies tekėjimą.
6. Imuninės funkcijos normalizavimas - askorbo rūgštis sumažina riziką susirgti virusų ir infekcijų plitimo metu, pagerina bendrą kūno būklę ir odos išvaizdą - lupimasis sustoja.
7. Sąnarių sienelių sutvirtinimas - magnis padeda pašalinti osteoporozės, artrozės, bursito ir reumatizmo požymius, reabilitacijos metu po rimtų traumų, hipotermijos ir kremzlės pertekliaus svarbu pakankamai elemento koncentracija.
8. Padidėjęs hemoglobino kiekis - dėl geležies ir folio rūgšties susidaro daugiau raudonųjų kraujo kūnelių, kraujo ląstelės slopina patogeninių bakterijų poveikį.

Afrikiečių genties alternatyviosios medicinos šalininkai naudoja vaisių minkštimą, kad sustabdytų kraujavimą ar pašalintų nudegimo pėdsakus, nes poodinė vaisiaus dalis turi sutraukiamąjį ir gydomąjį poveikį.

Kuris gali būti žalingas

Nebuvo užfiksuota rimtų padarinių, sukeltų valgant raguotus melionus. Pirmą kartą vartodami turite būti atsargūs, kad išvengtumėte alerginių apraiškų, nes Kiwano yra egzotiškas ir neįprastas organizmui. Ypač atsargiai vaisius turėtų vartoti asmuo, kenčiantis nuo maisto alergijos.

Apriboti vaisių naudojimą:

• sergant gastritu;
• burnos gleivinės uždegimas;
• mušti;
• hipotenzija.

Jei po to, kai buvo suvalgytas afrikinis agurkas, pokyčių neįvyko, tuomet galite drąsiai mėgautis nauju skoniu.

Kaip išsirinkti

Pirkdami „Kiwano“ turėtumėte atkreipti dėmesį į jo atspalvį. Sultingi vaisiai turi ryškiai oranžinę spalvą. Pirmenybė turėtų būti teikiama vidutinio dydžio vaisiams, jie neturėtų būti pažeisti ir be dėmių. Prinokusius raguotus melionus galima valgyti iškart. Jei planuojamas gabenimas, perkami šiek tiek žali nesubrendę egzemplioriai. Po 5–7 dienų vaisiai sunoksta ir džiugina.

Leidžiama ilgai laikyti afrikinius agurkus, tiesiog pasirinkite vėsioje vietoje. Vaisiai greičiau bręsta saulėtose vietose. Kiekvienas skonis apibūdinamas savaip. Pirmieji atpažįsta meliono ir agurko derinį, antrieji - bananą ir liepą, treti - obuolius ir kivius.

Kiwan žievelė taip pat naudojama dekoratyviniais tikslais.Lukštas pašalinamas iš minkštimo ir išdžiovinamas. Įsigykite originalius desertinius indelius. Jei vaisius nepadalinsite per pusę, o tiesiog nupjausite viršūnę, gausite neįprastus kokteilių indus.

Kaip valgyti kiwano

Kadangi skonio pojūčiai skiriasi, geriau nusipirkti ir išbandyti egzotišką kivano. Norėdami tai padaryti, prinokę vaisiai nuplaunami, supjaustomi per pusę ir valgomi šaukštu. Jų konsistencija yra panaši į želė. Ne visai prinokę vaisiai supjaustomi griežinėliais peiliu ir pagardinami prieskoniais.

Afrikiniai agurkai dedami ne tik į žalius, bet ir į uogienes bei kompotus. Dėl neišreikšto minkštimo skonio jai bus suteikiami saldūs, sūrūs ar aštrūs atspalviai. Kiwano yra malonus bet kokiu būdu: sultyse, pagrindiniuose patiekaluose, sumuštiniuose, užkandžiuose ir desertuose. Namuose vaisiai naudojami kartu su pomidorais, ridikėliais ir paprikomis, su lengvais putėsių kremais arba marinuoti.

Ką galima pagaminti iš kivio

Raguotas melionas tinka kūrybingiems patiekalams ir norintiems išbandyti ką nors naujo. Gurmanai įsimylėjo atogrąžų vaisių dėl savotiškos tekstūros ir neįprasto skonio.

Subtilus sorbas

Remiantis 4 porcijomis:

• Kivi - 1 vnt .;
• šviežiai spaustos apelsinų sultys - 200 ml;
• kondensuotas pienas - 65 g;
• kokosų skystis - 1 šaukštelis;
• natūralus jogurtas - 100 g.

Virimas:

1. Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, iš anksto susmulkindami želė meliono minkštimą ir atlaisvindami išspaustą apelsiną iš sėklų. Išsiųsta į šaldytuvą 3–4 valandas.
2. Plakite ruošinį plakikliu iki vientisos konsistencijos. Supilkite į indą ir padėkite į šaldiklį.
3. Su ledų šaukštu iš sušalusio mišinio formuojame rutulius, užpilame mėgstamu sirupu ir patiekiame.

Išgalvota sriuba

Remiantis 4 porcijomis:

• želė melionas - 5 vnt .;
• rūkyti lašiniai - 150 g;
• grynas vanduo - 500 ml;
• kiaulienos šonkauliai - 250 g;
• vištiena - 320 g;
• druska, česnakai, prieskoniai, žolelės - neprivaloma.

Virimas:

1. Pirmiausia mes gaminame kiwan sultis - nuimkite žievelę, suberkite sėklas ir minkykite. Įpilkite vandens, plakite plakikliu - gabalėliai turėtų būti visiškai ištirpę. Mes filtruojame sultis ir išmeskite pyragą.
2. Virkite ant vidutinės ugnies 1,5–2 valandas ir suberkite visus mėsos ingredientus. Bet pirmiausia susmulkinkite šoninę ir vištieną.
3. Druska ir suberkite prieskonius, susmulkintą česnaką. Paruoškite pasirengimą per valandą. Pabarstykite žolelėmis ir patiekite.

Taikymas kosmetologijoje

Egzotiški vaisiai paplito kosmetologijoje. Žinomos kompanijos želė melioną naudoja akių vokų, kaklo ir veido priežiūros priemonėse. Jūs galite patys pasidaryti maitinamąją kaukę.

Jums reikės:

• Kivi - 1/2 vnt .;
• rūgštus obuolys - 1/2 vnt .;
• medus - 20 g;
• molis - 25 g;
• kiaušinio trynys - 1 vnt.

Virimas:

1. Obuolius sutrinkite ant plonos trintuvės. Nuvalome raguotą melioną, išimame sėklas ir minkome šakute.
2. Susmulkintus ingredientus sumaišykite su medumi, moliu ir tryniu.
3. Gauta vienalytė košelė tolygiai tepama ant veido odos masažo judesiais - lengvas bakstelėjimas ar glostymas suaktyvina dalelių darbą, o tai padidina procedūros efektyvumą.
4. Po 15-20 minučių nuplaukite šiltu vandeniu ir patepkite drėkinamąja priemone.

Kaip auginti Kiwano

Jei jums pavyko pasirinkti prinokusius drebučių melionų vaisius, tada galite nuplauti sėklas ir pasodinti juos pavasario viduryje. Augalas įsišaknys bute, jei bus tinkamai pasirūpinta. Mes renkamės tik sveikas ir dideles sėklas. Pastarojo iškrovimas atliekamas keliais etapais:

1. Įmirkykite vandeniniame natrio humato tirpale arba „Epina-Extra“ trąšose.
2. Išbrinkę tris dienas perkeliame į šiltą vietą ir laukiame perforatoriaus - tai padidins daigumo tikimybę.
3. Sodinamas į maistinį dirvožemį iki 3,5–4 mm gylio.
4. Puodus uždengiame folija ir laukiame sodinukų.
5. Reguliariai laistykite daigus.

Auginant Kiwano būtina laikytis kai kurių priežiūros taisyklių:

1. Mes palaikome 20–25 ° C temperatūros režimą.
2. Naudodami liuminescencinę lempą, mes suteikiame ilgas dienos šviesos valandas.
3. Saugokite nuo tiesioginių saulės spindulių, kitaip - susidaro dėmės ir nudegimai.
4. Palaidi kas 2-3 dienas.

Po mėnesio ūgliai gali būti sodinami atvirame grunte. Jauni ūgliai labai greitai auga ir plečiasi, melisą geriau išdėstyti išilgai tvoros ar plokščių paviršių. Mes įdedame 40x35 cm dydžio skyles 70-100 cm tarpais. Augalo šaknų sistema yra arti paviršiaus ir negali atlaikyti sausrų ir vandens sąstingio. Optimalus laistymo režimas yra kelis kartus per savaitę, jei orai nėra labai karšti. Jei dirvožemis yra padengtas pluta, tada ryte arba vakare mes atliekame dirvos purenimą.

Gausiam derliui kas 10 dienų tręšiame dirvą mineraliniu ir organiniu tręšimu. Vaisiai nuskinti po to, kai įgyja ryškų oranžinį atspalvį. Tinkamai prižiūrint, Kiwano per sezoną duoda apie 200–250 vaisių, laikomų iki šešių mėnesių. Norėdami sukaupti želė melionų, vaisių, konservuotų su druska ar cukrumi.

Kiwano nuotrauka