Jaboticaba: koks tai vaisius ir kaip jis sveikas

Augalų pasaulis kartais stebina savo įvairove ir originalumu. Kokių nuostabių medžių, krūmų ir gėlių žemėje nėra! Niekada nenustoti stebinti Motinos Gamtos fantazijomis. Paimkite, pavyzdžiui, medį su egzotišku vardu Jaboticaba. Daugelis iš mūsų niekada apie jį negirdėjome. Tačiau namuose Pietų Amerikoje šis medis yra labai populiarus.

Koks tai vaisius

Jaboticaba, arba kaip ji dar vadinama - jabotababo, priklauso Mirtovų šeimai. Tai yra vaisių derlius, kuris savo išvaizda ir skoniu šiek tiek primena vynuoges. Tačiau jabotababa uogos išsiskiria subtilesnėmis, šiek tiek kartaus natomis dėl jose esančio didelio tanino kiekio. Ypač atkreiptinas dėmesys į nuostabų tų pačių uogų išdėstymą ant medžio.

Kaip tai atrodo

Jabotababa vaisiai auga tiesiai kamieno ir storų šakų paviršiuje. Dėl šios priežasties atrodo, kad medis yra apaugęs dideliais purpuriniais rutuliais. Jaboticaba yra nepaprastai graži žydėjimo laikotarpiu, kai visos baltos gėlės su ilgais kuodelių gumulėliais padengia visą paviršių. Medis tampa tarsi svetimas padaras, atėjęs pas mus iš tolimų galaktikų.

Džabotababos kamienas turi būdingą rausvą atspalvį su pilkomis dėmėmis. Vainikas, nors ir pleiskanojantis, bet mažas, yra padengtas ovaliais, švelniai rausvos spalvos lapais. Laikui bėgant jie įgauna labiau tradicinę žalią spalvą.

Kur auga

Šis nuostabus medis daugiausia auga atogrąžų regionuose, tokiuose kaip Brazilija, Bolivija, Paragvajus, Argentina, Filipinai, Kuba ir Karibai. Tačiau dėl nepretenzybės jabotikabu pradėjo augti daugelyje kitų pasaulio šalių. Medis gerai prisitaiko prie įvairių sąlygų, gerai auga šarminėje žemėje.

Tinkamai laistydami, Brazilijos vynuogės kelis kartus per metus suteiks jų savininkui turtingą derlių. Taip, dar viena nuostabi šio augalo kokybė yra turtingas derlingumas. Naujos jabotababa uogos paprastai subręsta vos per 3–4 savaites.

Kuo naudinga jaboticaba?

Brazilijos vynuogės yra ypač naudingos kūnui. Jame yra didžiulis kiekis įvairių vitaminų, mineralų ir amino rūgščių. Jaboticaba vaisiai nuo seno buvo naudojami gerklės skausmui, astmai, dizenterijai ir viduriavimui gydyti. Tai puikus antioksidantų šaltinis. Pastaruoju metu mokslininkai aktyviai tyrinėja jabotikabą kaip kovos su vėžiu priemonę. Tačiau nepaisant daugybės šio augalo naudingų savybių, valgant jį verta būti atsargiems.

Kuris gali būti žalingas

Visų pirma, būtina atkreipti dėmesį į galimą alerginę reakciją į braziliškų vynuogių uogas, kurias, kaip taisyklė, lydi galvos skausmai, būdingi bėrimai ant kūno ir raumenų mėšlungis. Jabotababa vaisių žievelėse taip pat yra didelis kiekis toksinų. Todėl per didelis jų vartojimas greičiausiai atneš kūnui daugiau žalos nei naudos.

Be to, Brazilijos vynuogės gali neigiamai paveikti inkstų ir kepenų veiklą. Tai griežtai draudžiama nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, epilepsija ir tromboflebitu.

Kaip valgyti jabotababa

Jei vis tiek nusprendėte išbandyti šį egzotinį vaisių, verta atsiminti, kad jie jį valgo, dažniausiai šviežius. Norėdami tai padaryti, švelniai įkandkite lukštą ir išspauskite minkštimą į burną.

Jabotikabos oda yra kartaus skonio, todėl ji retai valgoma ir išmetama kartu su kaulu. Brazilijos vynuogės paprastai greitai genda.

Neįmanoma laikyti šaldytuve ilgiau nei tris keturias dienas, jis pradeda klajoti. Tačiau raugintos uogos gali padaryti puikų vyną.

Ką galima virti iš jaboticaba

Apskritai jaboticaba yra labai populiari gaminant maistą, yra daugybė skirtingų receptų, kuriuose naudojamas šis egzotiškas vaisius. Iš uogų gaminami drebučiai, padažai, konservai ir marmeladai, taip pat skanūs skysčiai ir gaivieji gėrimai. Čia yra keletas naudingų ir tuo pat metu skanių jabotababa patiekalų receptų.

Braziliškos vitaminų salotos

Susmulkinkite žaliuosius svogūnus ir suberkite į stiklinį dubenį. Į žalumyną įpilkite 2 sutrintų česnako skiltelių, stiklinę jabotababos, druskos ir pipirų pagal skonį. Visa tai užpilkite 2 šaukšteliais acto ir 1 šaukštu vandens. Uždarykite indą ir parą laikykite šaldytuve. Tada pabarstykite marinuotą jabotababą su smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais. Paruoškite padažą atskirai. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1 šaukštą acto ir vandens su 5 šaukštais augalinio aliejaus. Užpilkite padažu su gautu padažu ir gerai išmaišykite.

Atogrąžų kokteilis

Nulupkite prinokusį bananą. Nuimkite šerdį iš obuolio. Nulupkite jabotikabu odą. Visus vaisius sudėkite į trintuvą ir supilkite 100 ml pieno. Tada plakite, kol pasirodys putos. Jei norite, galite pridėti žiupsnelį vanilino arba cinamono.

Jabotababa vynas

Švelniai išspauskite sultis iš 5 kg jabotababos, tuo pačiu pašalindami odą ir kaulus. Tada atskirame inde sumaišykite atitinkamai su 75 g cinamono ir 100 g gvazdikėlių. Į prieskonius įpilkite 1 arbatinį šaukštelį pipirų, truputį pjaustyto imbiero ir 1 šaukštą muskato riešuto. Jei norite, galite pridėti 15 g sliekų. Prieskonių mišinį sudėkite į mažą maišelį ir uždėkite ant stiklinio butelio dugno. Ant maišo viršaus užpilkite šviežiai spaustų sulčių jabotikaba. Skystis turi būti infuzuojamas mažiausiai 7 savaites tamsioje, vėsioje vietoje. Kai nuosėdos visiškai atsiskiria, perpilkite vyną per varškę ir butelį.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Be kita ko, jabotababa yra plačiai naudojama tradicinėje medicinoje. Iš Brazilijos vynuogių uogų odos pagaminkite naudingą nuovirą, kuris padeda kovojant su viduriavimu ir astma.

Sultinio receptas
Norėdami paruošti šį sultinį, pirmiausia jums reikės džiovintos jabotababos šešėlio žievelėje. Norėdami tai padaryti, atsargiai nupjaukite uogos paviršių ir išspauskite minkštimą su kaulu. Gautos odos (maždaug 2 šaukštai) paliekamos išdžiūti tamsioje, sausoje vietoje, kol pasiekia norimą būklę. Tada užpilkite juos dviem stiklinėmis virinto vandens ir leiskite užvirinti kelias valandas. Po viso to išbrinkinkite gautą sultinį per sietą arba varškę. Išmeskite žievelę ir praskieskite tinktūrą vandeniu iki pradinio tūrio. Rekomenduojama reguliariai ir kelis kartus per dieną vartoti zhabotikabos nuovirą, tada rezultatas bus ypač sėkmingas.

Taip pat tinktūros gali būti gaminamos alkoholio pagrindu. Gėrimas pasirodys stiprus ir aromatingas, jo kokybė ne mažiau pagerins alkoholio kiekį ir, be kita ko, taip pat labai naudinga. Iš šviežių Brazilijos vynuogių uogų galima gaminti šviežiai spaustas sultis, kurios bus labai naudingos gydant viduriavimą ir pilvo skausmą. „Jabotababa“ odos yra puikus maisto dažiklis.

Kaip auga

Kaip minėta pirmiau, jabotikabu auginamas daugiausia atogrąžų regionuose, kuriuose vyrauja šiltas vidutinio klimato kraštas. Šis vaisių pasėlis netoleruoja net trumpalaikių mažų šalnų. Tačiau dėl dekoratyvumo vis dažniau patalpose pasirodo maži Brazilijos vynuogių medžiai.

Jaboticaba atvirame lauke

Jaboticaba auga lėtai, tačiau rezultatas to vertas. Gausūs gausūs šio egzotinio medžio derliai tikrai pradžiugins jų savininkus. Sodinant Brazilijos vynuoges, reikia turėti omenyje, kad ši kultūra puikiai jaučiasi lengvai, gerai nusausintame dirvožemyje, netoleruoja druskingumo ir netoleruoja sausros, todėl būtinas reguliarus ir gausus laistymas. Atvirame lauke jabotababą geriausia sodinti šešėlyje, kaip ir bet kurią kitą atogrąžų kultūrą.

Taip pat būtina medį maitinti kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis. Paprastai jie atvežami pavasario-vasaros sezono metu ir palaipsniui sustoja iki rudens. Jabotababa nėra ypač genima. Galite pašalinti sunkias ir sausas šakas viršutinėje vainiko dalyje ir supjaustyti sutirštėjusias vietas. Praktikoje buvo pastebėta, kad medžiai su šiek tiek laisvu vainiku suteikia ypač sodrų derlių. Genėjimas turėtų būti atliekamas prieš pradedant ūglių augimą.

Vidinis auginimas

Jabotababa auginti lauke naudojama sėkla arba daigai. Pirmasis sėklų pasėlis bus tik 10–14 metų po pasodinimo, todėl egzotikos mėgėjai labiau mėgsta skiepytus hibridinius sodinukus. Jie žydi jau ketvirtus metus, puošia interjerą ir užpildo orą maloniu miros kvapu. Dirvožemio mišinys dekoratyvinei zhabotikabai ruošiamas durpių, smėlio, humuso ir lapų dirvožemio pagrindu. Iš pradžių sodinukas kelioms valandoms nuleidžiamas į šaknies tirpalą. Tada, jei reikia, genėti šaknis. Po viso to daigai panardinami į paruoštą indą su dirvos mišiniu, uždengiami stikleliu ir gausiai laistomi vandeniu.

Jaboticaba yra labai išrankus. Būtina stebėti žemės sausumą, užkirsti kelią dirvožemio perdžiūvimui. Augalas laistomas šiltu, nusistovėjusiu vandeniu, bet tuo pačiu išvengiant stagnacijos keptuvėje. Dekoratyvinis jabotikaba maitinamas kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis. Viršutinis padažas atliekamas kartą per mėnesį, atsižvelgiant į augalo amžių. Žiemą jie suteikia kultūrai poilsio ir negamina mitybos mineralų.

Dideliam šaknies sistemos augimui atliekama transplantacija. Jaboticab šaknų genėjimas yra visiškai neskausmingas. Kaip ir jos laisvieji giminaičiai, naminės braziliškos vynuogės užaugina gausų derlių su laisvu vainiku.

Jie taip pat stebi galimą kenkėjų - amarų ir vorinių erkių - atsiradimą. Jei šie padarai ką tik apsigyveno jabotikaboje, juos galima lengvai pašalinti šiltu dušu. Dirva yra sandariai uždengta lipnia plėvele. Jei laiku nepastebėjote parazitų plitimo, o augalui padaryta žala tapo gana didelė, tuomet reikėtų naudoti biologinius preparatus. Tokie vaistai yra „Itoverm“, „Spark-bio“, „Lepidocide“ ir kt. Šie vaistai nedaro jokios žalos žmonėms. Jie turėtų būti paruošti griežtai pagal instrukcijas, pridėtas prie pakuotės. Ko gero, čia yra visos keblios šio svetimo medžio - jabotikabos - auginimo paslaptys.

Įdomūs faktai

1. Šis vardas kilęs iš Tupinamba genties senovės Indijos gyventojų. Išvertus tai reiškia „vėžlio vieta“. To priežastis buvo indėnų stebėjimas per vėžlius, kurie labai mėgdavo mėgautis Brazilijos vynuogių vaisiais. Prie to dar kartą prisidėjo patogus uogų išdėstymas ant kamieno ir medžio šakų.
2. Jaboticaba būdingiausias bruožas priklauso nuo ilgo evoliucijos proceso. Reiškinys, kai vaisiai auga ant medžio kamieno ir šakų, botanikoje vadinamas caulifloria. Tokiu būdu Jaboticaba prisitaiko prie aplinkos.Vabzdžiams buvo lengviau apdulkinti gėles ant kamieno, paukščiams ir gyvūnams buvo lengviau paskleisti sėklas.
3. Paprastai Brazilijoje ši vaisių kultūra yra labai garsi. Jos garbei sukurti eilėraščiai ir dainos. Taigi, pavyzdžiui, vienoje folkloro kompozicijoje jabotikabos skonis lyginamas su moters bučiniu, o lygi uogų oda lyginama su švelniu merginos veidu.
4. Įdomu ir tai, kad Brazilijoje yra visas miestas, pavadintas šios vaisių kultūros vardu - Jabotikable. Ir viskas todėl, kad jame auga tūkstančiai tokių medžių, pažodžiui, visuose kiemuose ir soduose. Žydėjimo laikotarpiu miestas primena kažkokio mokslinės fantastikos filmo paveikslėlį, jis yra nepaprastai gražus ir žavus reginys. Ir kai ateis laikas derliaus nuėmimui, tada prasideda linksmybės! Vietiniai gyventojai užmokestį už milijoną svečių moka tik už tai, kad prisiregistruotumėte į „Jabotikable“. Bet tada lankytojai gali surinkti tiek Brazilijos vynuogių uogų, kiek jų širdis geidžia. Be abejo, parduodami vaisiai taip pat parduodami dideliais kiekiais. Džembabai ir įvairūs desertai iš jabotababa yra labai populiarūs pasaulyje, todėl jie perkami kibiruose.

Jaboticaba nuotr