Garcinia: koks tai vaisius ir kaip jis sveikas

Garcinia yra tropikų vaikas, todėl Rusijoje augalą galima pamatyti tik šiltnamiuose ar aistringų sodininkų namuose.

Koks tai vaisius

Garcinia vaisiai yra ne tik visiškai valgomi, jie yra skanūs ir plačiai naudojami patiekaluose, kurie ruošiami šalyse, kur auga šis augalas. Garsiausias šios vaisių šeimos atstovas yra purpurinis mangustinas, šiek tiek mažiau populiarūs yra raudonai oranžiniai saldainiai ir auksinis tamarindas.

Kaip tai atrodo

Garcinia gali būti krūmas, tačiau dažniausiai tai yra visžalis, gana mažo augimo medis, siekiantis 15–20 m - 5–7 aukštų namas yra maždaug tokio paties aukščio. Lapai turi tankią struktūrą. Viršutinėje pusėje jie yra sultingi žali, apatinėje pusėje jie yra blyški, net nuobodu. Lakšto ilgis yra apie 25 cm, plotis - apie 10 cm.

Garcinia žydi mėsingais kreminiais ar rausvai žalsvai kvepiančiomis gėlėmis. Po žydėjimo ant medžio susidaro vaisiai, kurie primena persimonus ar mažą moliūgą - tokie patys ryškūs, blizgantys ir šiek tiek išlyginti viršuje ir apačioje. Kiekvieno vaisiaus dydis yra apie 5 cm, jo ​​žievelės spalva gali skirtis priklausomai nuo rūšies, o jų yra mažiausiai 50: Kambodžos - žalia arba šviesiai geltona, Livingstono - ryškiai oranžinė, Indijos - violetinė.

Po oda slypi sultingas švelnus minkštimas, kuris būna ir skirtingų spalvų - ir oranžinės, ir auksinės, ir baltos. Minkštimas yra padalintas į keturis segmentus, kiekviename iš jų yra maži kaulai.

Vaisiai yra sultingi, gaivūs, rūgščiai ir saldūs, rūgščių ir saldumo pusiausvyra priklauso nuo rūšies.

Kur auga

Amžinai žaliuojantis Garcinia medis auga tropinio klimato vietose - ten, kur šilta ir drėgna. Jis randamas Azijos šalyse - Tailande, Malaizijoje, Indijoje, Pietų Afrikoje, Australijoje ir Polinezijos salose. XX amžiuje kultūra buvo įvesta į pietų Europą.

Kuo naudingas garcinia vaisius

Tiek mokslinė medicina, tiek tradiciniai gydytojai pažymi, kad augalo vaisiai turi turtingą gydomųjų savybių rinkinį. Visų pirma, tai yra priešuždegiminis ir antivirusinis poveikis. Taigi, jų vartojimo dėka padidėja imunitetas, palengvėja sezoninių ligų eiga, sumažėja komplikacijų skaičius po jų.

Garcinia daro pastebimą poveikį žarnyno funkcionavimui, pagreitina maisto įsisavinimą, peristaltiką, švelniai pašalina toksinus ir šlaką. Dėl to normalizuojama lipidų apykaita, teisingas ir greitas angliavandenių ir riebalų skaidymas, kuris padeda norintiems sulieknėti, paspartina šį procesą.

Buvo atkreiptas dėmesys į augalų vaisių gebėjimą neutralizuoti laisvuosius radikalus. Nustatyta, kad dėl garcinijos pagerėja hemoglobino kiekis kraujyje. Gydytojai mano, kad šie vaisiai slopina auglių augimą ir gerybinių ir piktybinių ligų išsigimimą.

Garcinia vaisiai taip pat naudingi širdžiai, palaikant normalų ritmą ir stabilizuojant kraujospūdį, užkertant kelią vainikinių arterijų ligoms. Jie padeda vyresnio amžiaus žmonėms sulėtinti regėjimo sutrikimus, susijusius su regos nervo pokyčiais dėl amžiaus, taip pat palaiko regėjimą prieblandoje.

Vaisiai moterims yra naudingi ne tik kaip gydymas, jie gali būti naudojami kaip maistingų, senėjimą stabdančių kaukių komponentas, o paaugliams - kaip priemonė nuo senatvės atsirandančių spuogų.

Kuris gali būti žalingas

Valgant šio atogrąžų vaisius svarbiausia nepersistengti, nes, kaip ir bet koks neįprastas produktas, garcinia gali sukelti neigiamą virškinimo trakto reakciją. Be to, tai yra gana įmanoma alergija.Dėl tos pačios priežasties nebūtina valgyti garcinijos vaikams iki 5 metų, nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims - yra tikimybė, kad alergenai pateks į kūdikio kūną.

Garcinia yra draudžiama tiems, kurie kenčia nuo cukrinio diabeto, taip pat inkstų ligų ir kepenų nepakankamumo.

Dėl didelio askorbo rūgšties kiekio vaisiuose reikia būti atsargiems žmonėms, kuriems diagnozuota skrandžio opa ar dvylikapirštės žarnos opa, gastritas su padidėjusia sekrecine funkcija ir kolitas.

Sergant depresija ir nervų ligomis, atogrąžų vaisiai gali pabloginti paciento būklę, todėl nepageidautina vartoti garciniją kartu su antidepresantais ir raminančiaisiais.

Persivalgus garcinijai, galimas pykinimas, skrandžio skausmas ir viduriavimas. Jei atsiranda tokių požymių, nustokite jo naudoti.

Kaip valgyti garcinia

Švieži jauni garcinijos vaisiai turi minkštą žievelę. Tai lengva pjaustyti aštriu peiliu. Svarbiausia nesmulkinti sultingo vidurio. Turite perpjauti vaisius per pusę, o minkštimą pašalinti su desertu ar šaukšteliu.

Galite valgyti tik žalią minkštimą arba supjaustyti jį gabalėliais ir į juos sudėti ledo kubelius. Taip vaisiai patiekiami daugelyje restoranų ir kavinių Garcinia tėvynėje - Azijoje.

Garcinia yra „draugiška“ arbūzo, papajų, ananasų, vynuogių, meliono skoniui, todėl ji yra dažnas vaisių salotų ar gaiviųjų gėrimų ingredientas.

Ką galima virti iš garcinijos

Pagardinimas gaminamas iš garcinijos žievelės, po kurios džiovinamas ore, naudojant intensyvią ventiliaciją, arba elektriniame džiovintuve, o paskui sumaltas kavos malūnėlyje. Šis prieskonis puikiai tinka prie žuvies patiekalų, mėsos, ryžių, salotų, ankštinių augalų, bulvių.

Garcinia minkštimas turi lengvą rūgštų ir šviežią skonį. Azijos šalyse jis dažnai naudojamas gaminant maistą.

Jūros gėrybių salotos

Būtina supjaustyti pusę ankšties čili pipiro plonais žiedais (sėklos turi būti pašalintos). Taip pat - su žiedais - susmulkinkite pusę askaloninių česnakų. Į vieną dubenį įmaišykite svogūną ir čili.

Paruoškite padažą, kuriam nulupkite vidurinę garciniją, sutrinkite trintuvu, įpilkite 20-30 ml baltojo vyno, druskos ir virkite šiek tiek, kad sutirštėtų - turėtumėte gauti 50 g padažo. Jį galite pakeisti paprastesniu padažu: į vienos garcinijos sultis įpilkite 2 šaukštus laimo sulčių. Į padažą supilkite aitriosios paprikos ir askaloninių česnakų mišinį, atidėkite, kad masė užvirstų.

Tolesnis virimas:

1. Paruoškite 10 karališkų krevečių: atšildykite, virkite ne ilgiau kaip dvi minutes, išimkite lukštą ir pašalinkite stemplę.
2. Virinama 100 g vištienos krūtinėlės, supjaustyta kubeliais.
3. Kauliukas 100 g šviežių ananasų.
4. Perpus 3-4 vyšniniai pomidorai.
5. Norėdami pasirinkti lapus su trimis šakelėmis mėtų.
6. Į salotų dubenį krevetes sumaišykite su smulkinta vištiena, ananasais, vyšniniais pomidorais, mėtų lapais ir pagardinkite padažu.

Vaisių salotos

Norėdami gauti atogrąžų salotų, paimkite garcinijos vaisius ir bet kokius dar keturis vaisius, svarbiausia, kad jie turėtų kitokį skonį. Galite rinktis iš papajų, kivių, ananasų, arbūzų, bet kokių citrusinių vaisių, pitahajų, bananų, granatų, obuolių.

Procesas:

1. Vaisius supjaustykite griežinėliais, pagardinkite 2 šaukštais citrinos sulčių per pusę su iš anksto paruoštu cukraus sirupu (virkite 100 g cukraus su 100 ml vandens, kol jis visiškai ištirps ir nukoškite).
2. Įpilkite 2-3 mėtų lapelių pagal skonį, aromatą ir grožį.

Garcinia uogienė

Iš šio vaisiaus negalima virti uogienės, nes jos minkštimas yra toks švelnus, kad kaitinant praranda formą. Ir uogienė yra puiki!

Virimo procesas:

1. Vaisius nulupkite, išimkite sėklas, supjaustykite minkštimą, sumaišykite su cukrumi ir atidėkite, kad sultys išsiskirtų. 1 kg minkštimo reikia 0,5 kg cukraus (geriau nei rudas).
2. Virkite uogienę ant silpnos ugnies nuolat maišydami.Kai tik jis pradės tirštėti, įpilkite šaukštelį cinamono.

Želė

Virimo procesas:

1. Želatiną (šaukštą) ištirpinkite per pusę stiklinės šviežiai spaustų mandarinų sulčių.
2. Nulupkite šešis vidutinius garcinijos vaisius ir trintuvu paverskite bulvių koše.
3. Sumaišykite tyrę su sultimis, kuriose išbrinkusi želatina, ir uždėkite ant tylios ugnies. Maišant įpilkite medaus, jo kiekį lemia skonis - kaip jums patinka. Rūgščių mėgėjai išvis gali išsiversti be medaus. Želė turi būti vienalytė.
4. Nuimkite nuo viryklės, supilkite į silikonines formeles ir padėkite į šaldytuvą. Prieš patiekdami želė galima užpilti šokoladu, ištirptu vandens vonioje.

Varškės desertas

Virimo procesas:

1. 30 g želatinos praskieskite nedideliu kiekiu vandens, palikite išbrinkti.
2. Sumaišykite 600 g jogurto (pieno, be vaisių įdaro) su 200 g varškės, supilkite 0,5 šaukštelio vanilino, supilkite želatiną, plakite visą masę blenderiu, supilkite į formeles (ne į viršų, o pusę aukščio) ir padėkite į šaldytuvą .
3. Kol masė sukietėja, nulupkite garciniją ir sutrinkite per sietelį arba sutrinkite trintuvu. Dėl saldumo galite pridėti medaus.
4. Ant pirmojo jogurto-varškės masės sluoksnio garcinijos tyrę paskirstykite medumi, o kitą jogurto sluoksnį - dabar iki formos viršaus. Ant viršaus pabarstykite tarkuoto šokolado.

Garcinia nektaras

1 variantas: vienodai sumaišykite garcinia sultis, obuolių ir arbūzą.

2 variantas: vienodai išmaišykite garcinia ir granatų sultis, pagal skonį įpilkite bulvių košės, pagamintos iš banano.

2 variantas: sumaišykite kivių, pitahajos, arbūzo, garcinijos sultis santykiu 2: 2: 2: 1.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Garcinia turi galimybę pagerinti medžiagų apykaitos procesus ir virškinimą, stimuliuoti žarnyną, turėti vidurius laisvinantį poveikį, mažinti apetitą ir deginti kūno riebalus, dėl to ji naudojama kaip priemonė numesti svorį. Be to, dėl to, kad augalas yra vitaminų ir natūralių mineralinių medžiagų šaltinis, lieknėjant, žmogaus organizmas yra prisotintas šių naudingų medžiagų.

Lieknėjimo arbata
Supjaustykite džiovintus garcinijos vaisius į mažus gabalėlius, paimkite šaukštelį gabalėlių ir užpilkite stikline verdančio vandens. Galite pridėti džiovintų augalų lapų. Užplikykite arbatą 10–15 minučių. Kadangi pats gėrimas turi nesočiojo skonio, norint jį pagerinti, verta įberti prieskonių (imbiero, cinamono, kardamono, citrinos, apelsino) arba džiovintų vaisių.

Gerkite arbatą, tiek šiltą, tiek šaltą, pusvalandį ar valandą prieš valgį. Svarbiausia nepamiršti, kad geriausias efektas pasiekiamas laikantis subalansuotos mitybos ir sportinių krūvių taisyklių.

Kaip auga

Kadangi garcinija auga tropikuose, svarbu namuose sukurti jai tinkamą temperatūros režimą.

Prieš sodinimą sėklas maždaug 30 minučių palaikykite silpname, šviesiai rausvame kalio permanganato tirpale. Dirvai reikia sumaišyti sodo dirvą per pusę su kompostu - toks dirvožemis savo sudėtimi yra arčiausiai atogrąžų miškų turtingo trupinio dirvožemio. Puodą uždenkite pasodintomis sėklomis plastikiniu įvyniojimu, retkarčiais sudrėkinkite dirvą - nes ji išdžiūsta.

Augalai perina ilgai, galbūt pirmieji daigai pasirodys ne anksčiau kaip po 4–6 mėnesių po pasodinimo. Po to nuimkite plėvelę ir kasdien purškite nedidelę garciniją.

Geriau persodinti į didelį vazoną nuolatinėje vietoje pavasarį, kai šilta ir daug saulės. Kuo didesnė įmonė, tuo daugiau reikia tūrio. Maždaug 1,2–1,5 m medeliui reikia puodo, kurio tūris yra apie 20 litrų, geriau, jei jis sunkesnis - pagamintas iš keramikos, o ne iš plastiko. Apačioje reikalinga kanalizacijos anga.

Puodo apačioje įdėkite 2–3 cm žvyro arba keramzito, tada supilkite dirvožemio mišinį, į kurį pasodinsite medį. Padėkite jį prie saulėto lango ir laistykite kas savaitę, naudodami bent 3–4 litrus nusistovėjusio vandens. Tarp laistymo purškite žalumynus, kad tropinė drėgmė išliktų arti atogrąžų.

Gamtoje garcinija užauga iki milžiniško dydžio, name ar bute galite suformuoti ne aukštesnį kaip 2 m aukščio medį, reguliariai įsmeigdami smarkiai augančias jaunas šakeles.

Garcinia yra labai retai paveikta kenkėjų, tačiau mėgsta viršutinį padažą organinėmis trąšomis ir azotu. Maitinti geriausia pavasarį ir vasarą, kai yra aktyvaus augimo laikotarpis. Rudenį ir žiemą sukurkite santykinį augalo poilsio periodą.

Vasarą medį reikia išnešti į gryną orą - balkoną ar terasą, apsaugotą nuo staigių vėjo gūsių ir skersvėjų. Pirmosiomis temperatūros sumažėjimo prognozėmis augalas turi patekti į šilumą.

Faktai apie vaisius

1. Natūraliomis sąlygomis garcinia aktyviai auga ištisus metus ir du kartus duoda vaisių per metus.
2. Mediena yra labai patraukli, ją menkai gražios rudos spalvos venos, ji praktiškai nėra puvinio, sunki ir tanki. Senų medžių kamienai, netinkami vaisiams auginti, naudojami baldams, durims, lankams ant statinių gaminti.
3. Garcinia turi dervų, turinčių rusvai gelsvą komponentą, vadinamą ksantonu, iš kurio gaminami dažai.

Garcinia vaisių nuotrauka