Serbentų lapų arbata: nauda ir žala

Serbentai yra amžinai žaliuojantis arba ardantis krūmas, kurio tėvynė laikoma Vidurine Azija ir Europos pietais. Auginti augalą pradėta XI amžiuje. Nėra nė vieno žmogaus, kuris bent kartą gyvenime būtų paragavęs šio nuostabaus krūmo vaisių. Yra daugiau nei 180 šio augalo rūšių, tačiau dažni tik juodi, raudoni ir balti.

Pažymėtina, bet Europoje jie iš pradžių buvo prijaukinti vaistiniam augalui ir tik po to paragavo jo vaisių skonio. Rusijoje pirmieji vienuoliai augino krūmą, jie jį iškasė miške ir persodino į vietas šalia šventyklos. Serbentai mėgsta drėgmę ir vėsumą, todėl dažnai auga upių krantuose. Kai kurie iš jų net buvo pavadinti jos garbei, pavyzdžiui, „serbentai“. Ir krūmo pavadinimas kilęs iš žodžio „dvokti“, kuris vėliau virsta „serbentu“.

Serbentų lapai naudojami kulinarijoje ir medicinoje dėl to, kad jie turi naudingų makro-, mikroelementų, eterinių aliejų, riebalų rūgščių ir vitaminų.

Kada rinkti serbentų lapus arbatai

Šiandien arbatos asortimentas yra toks didelis, kad laikas pamiršti apie bet kokias žolelių užpilas. Tačiau, kaip rodo praktika, viskas vyksta visiškai priešingai. Taip yra todėl, kad tam tikrų augalų lapai padeda kovoti su ligomis, stiprina imunitetą ir daro įtaką gyvenimo kokybei nenaudojant vaistų ir brangių vitaminų kompleksų.

Norėdami mėgautis infuzija ant serbentų lapų, turite žinoti, kaip tinkamai juos surinkti ir išdžiovinti.

Iš serbentų lapų pagaminta užpilas arba arbata yra skani ir kvapni, tačiau norint, kad ji būtų naudinga, reikia rinkti žaliavas tam tikru metų laiku. Geriausias laikas rinkti lapus jų derliui nuimti žiemai yra augalo žydėjimo laikotarpis. Paprastai serbentai žydi gegužės pabaigoje - birželio pradžioje. Tačiau taip pat yra daug naujų rūšių, kurios gali žydėti kitu laiku. Todėl reikia vadovautis ne kalendoriniu grafiku, o gėlių išvaizda ant jo stiebų.

Svarbus veiksnys yra laikas. Taigi, patyrę specialistai sako, kad lapus reikia skinti nuo 10 ryto iki 11–12, kai ant jų jau nėra rasos, o vidurdienio saulė dar nepradėjo kepti. Labai svarbu, kad šią dieną nebūtų lietaus, nes lapai bus drėgni ir, greičiausiai, jie negalės išdžiūti - dėl to jie gali tiesiog susiformuoti.

Taip pat daugumai sodininkų patariama atkreipti dėmesį į natūralaus žemės palydovo - Mėnulio - fazes. Manoma, kad augant serbentų lapuose bus daugiausiai vitaminų ir maistinių medžiagų.

Apibendrinant galima pasakyti, kad rinkti serbentų lapus nėra nieko sudėtinga, svarbiausia yra laikytis paprastų taisyklių, būtent:

• laukti žydinčio krūmo;
• rinkti žaliavas sausu oru nuo 10 iki ryto;
• sutelkti dėmesį į mėnulį augimo fazėje.

Geriausia skinti jaunus lapus, kurie nėra pažeisti ir nebuvo užpulti ligų ar kenkėjų.

Kaip džiovinti lapus

Serbentų lapus reikia teisingai išdžiovinti, ir ši sąlyga tinka ne tik jiems. Jei nesilaikysite tam tikrų taisyklių, tuomet galėsite lengvai sugadinti žaliavas, o visas darbas bus veltui.

Serbentų lapų džiovinimo sąlygos:

• Šiluma.
• Maža drėgmė.
• Prieiga prie gryno oro.
• Trūksta tiesioginių saulės spindulių.

Kitaip tariant, būtina vieta, kur šilta, sausa, nėra saulės.Jei tokia vieta randama, surinktus lapus turite išdėstyti ant švaraus popieriaus ar audinio. Tiesiog žodis atsargiai: tam negalima naudoti laikraščių. Faktas yra tas, kad jie turi spausdinimo rašalą, kuriame yra kenksmingų ir toksiškų žmogaus organizmui cheminių medžiagų. Todėl, džiovindami ant jų lapus, dažai pakeis jų savybes ne į gerąją pusę.

Kai lapai išdėstomi džiovinti, jie turi būti periodiškai tikrinami, ar nėra pelėsio. Tie lapai, kuriuos paveikė, turėtų būti nedelsiant pašalinti, nes jis gali plisti į visą „derlių“.

Kai tik lapai pradėjo byrėti, juos galima pašalinti visam laikui. Laikyti lapai taip pat turėtų būti teisingi. Geriausia juos sudėti į audinių maišus arba į hermetišką indą. Tai gali būti paprastas stiklinis indas, jei jis sandariai uždarytas dangčiu.

Kitas serbentų lapų derliaus nuėmimo žiemai variantas yra orkaitė. Šis metodas yra gana geras, jei nėra tinkamos vietos arba jo dydis yra ribotas. Tačiau trūkumas yra tas, kad prarandama dalis naudingų savybių.

Džiovinant serbentų lapus orkaitėje, jie veikia taip:

1. Lapai išdėstomi ant kepimo skardos, ant švaraus popieriaus ar audinio vienu sluoksniu.
2. Orkaitė įkaitinama maždaug iki 100 ° C.
3. Įdėkite kepimo popieriumi į orkaitę, bet sandariai neuždarykite durelių.
4. Po 1 ar 2 valandų temperatūra sumažėja perpus.
5. Toliau džiovinkite, kol lapai taps trapūs.

Kokie lapai daro arbatą: raudoni ar juodieji serbentai

Serbentų lapuose yra didelis kiekis vitamino C ir taninų. Būtent tai jiems suteikia vertę. Tačiau arbatos virimui naudojami juodieji serbentai, nes jos lapuose yra daugiau. Paprastai su jais taip pat naudojami aviečių ar vyšnių lapai.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Jei mes kalbame apie serbentų lapų energetinę vertę, tada jų praktiškai nėra. Taigi, tai yra 0,1 kcal. Riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekis yra 0,01 g 100 g produkto.

Bet vitaminų ir mineralų atveju vaizdas yra priešingas.

Vitaminas C yra vienas iš svarbiausių žmogaus organizmui. Jis dalyvauja geležies įsisavinime, taip pat ląstelių atstatyme ir augime. Be to, jis suaktyvina apsaugines kūno funkcijas.

Mikroelementai:

1. Manganas yra nepaprastai svarbus elementas. Tai tiesiogiai veikia cukraus kiekį kraujyje. Pakankamas jo kiekis organizme yra natūrali diabeto prevencija. Jis taip pat dalyvauja ląstelių dalijimuisi ir mažina blogojo cholesterolio poveikį. Manganas taip pat skatina jungiamojo ir kremzlinio audinio augimą, o tai ypač svarbu vaikystėje.
2. Magnis yra reguliatorius. Tai daro įtaką daugiau nei 300 fermentų, atsakingų už normalų raumenų sistemos darbą, taip pat energijos perdavimui ir kaupimui, gamybai.
3. Varis yra dar vienas gana svarbus elementas. Kaip ir manganas, jis įsisavina geležį organizme. Tai skatina energijos gamybą, taip pat suriša ir neutralizuoja laisvuosius radikalus, užkertančius kelią priešlaikiniam senėjimui.

Be to, serbentų lapuose yra taninų, eterinių aliejų ir lakiųjų. Pastarųjų yra šiek tiek mažiau nei česnakuose, tačiau jų pakanka, kad kūnas būtų visiškai aprūpintas jais.

Kuo naudinga arbata iš serbentų lapų

Arbata ar serbentų lapų nuoviras yra labai naudingas dėl to, kad jų sudėtyje yra daug vitamino C, makro- ir mikroelementų. Jis sugeba žymiai pagerinti paciento būklę. Iš serbentų lapų pagaminta arbata padeda nuo kvėpavimo takų ligų, taip pat yra puiki profilaktika. Jis stimuliuoja virškinamąjį traktą, stiprina kraujagysles, mažina vidurių užkietėjimą ir rėmuo.

Moterims

Kaip minėta anksčiau, serbentų lapų arbatoje yra didelis kiekis vitamino C. Moteriškos kūno vertės jos vargu ar galima pervertinti.

Naudingos vitamino C savybės moterims:

1. Tai yra galingas antioksidantas, kuris tiesiogiai veikia taisymo procesus ląstelėse.
2. Tai neutralizuoja laisvųjų radikalų, kurie sukelia priešlaikinį dermos senėjimą, poveikį.
3. Skatina organizmo kolageno gamybą, odai suteikia stangrumo ir elastingumo.
4. Aktyvavus atkūrimo procesus, jis pagerina bet kokių kosmetinių procedūrų poveikį.
5. Padeda pašalinti amžiaus dėmes.
6. Apsaugo dermą nuo UV spindulių poveikio.

Be to, arbatoje yra vitamino E (tokoferolio), kuris dažnai vadinamas „jaunystės vitaminu“. Tai pagerina odos būklę, nes suaktyvėja dermos regeneraciniai procesai ir pagreitėja ląstelių augimas. Vitaminas E naudojamas kremų, tepalų ir kaukių gamybai.

Tokoferolis tiesiogiai veikia dermos ląstelių lipidinę kompoziciją, dėl kurios oda tampa švari ir skaisti, taip pat plaukų folikuluose atsigauna, o tai užtikrina tankį ir jų sveikatą.

Vyrams

Juodųjų serbentų lapų arbata taip pat daro didelę įtaką vyrams. Faktas - stipri pusė žmonijos yra jautriausia širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms. Magnio ir kalio, kurie yra šio nuostabaus augalo lapuose, dėka palaikoma normali širdies veikla. Taip pat pakankamas šių mikroelementų kiekis yra profilaktika nuo daugelio ligų, susijusių su širdies ir kraujagyslių sistema.

Be to, serbentų lapuose yra taninų, kurie stiprina Urogenitalinę sistemą ir stiprumą.

Nėštumo metu

Visi žino, kad nėštumo metu moters organizmui reikia vitaminų ir mineralų. Arbata iš serbentų lapų bus jų šaltinis bet kuriuo metų laiku. Tokia padėtis atsiranda dėl serbentų sugebėjimo išsaugoti naudingas savybes sausoje formoje. Sąžiningai pažymėtina, kad terminio apdorojimo metu jie praranda tik nedidelę dalį.

Arbatos iš juodųjų serbentų lapų nauda nėštumo metu:

• padeda nuo peršalimo, cistito, bronchų ligų;
• normalizuoja išmatą;
• pašalina toksinus ir toksinus iš organizmo;
• teigiamai veikia virškinamąjį traktą;
• nepakeičiamas didelis cholesterolio kiekis kraujyje ir dermos ligos.

Iš serbentų lapų pagaminta arbata taip pat padidina protinę veiklą, ramina nervų sistemą, apsaugo nuo depresijos ir kovoja su nerimu. Taip pat šiltas gėrimas yra puikus diuretikas, todėl, nepakenkdamas organizmui, pašalina iš jo nereikalingą skystį, o tai svarbu nėščioms moterims.

Pirmąjį trimestrą serbentų lapų nuoviras padės susidoroti su toksikoze.

Nepaisant tokio didelio teigiamų savybių sąrašo, taip pat reikia atsižvelgti į kontraindikacijas nėščioms moterims:

• polinkis į alergijas;
• venų varikozė;
• kraujavimo sutrikimas;
• padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
• virškinimo trakto opa.

Kai maitinate krūtimi

Žindymo metu arbata iš serbentų lapų turėtų būti geriama saikingai ir stebima motinos ir vaiko sveikata. Faktas yra tas, kad serbentai gali sukelti alerginę reakciją. Jei kūdikiui yra odos bėrimas ar sudirginimas, tada sultinį reikia nedelsiant nustoti gerti.

Apskritai arbata iš serbentų lapų teigiamai veikia motinos ir vaiko kūno būklę dėl daugybės vitaminų ir elementų:

1. Pagerėja virškinamojo trakto darbas, o tai labai svarbu žindymui.
2. Iš motinos kūno išsiskiria šlakai ir toksinai, kurie vėliau su motinos pienu nepatenka į kūdikio kūną.
3. Jaunos motinos pienas kūdikiui perduoda serbentų lapuose esančius vitaminus A, C ir E, kurie yra nepaprastai svarbūs normaliam kūdikio kūno vystymuisi.
4. Serbentai taip pat padidina tiek motinos, tiek viso vaiko imunitetą.
5. Išgėrimas teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemos vystymąsi.

Vaikams

Vaikams serbentų lapų nuoviras taip pat bus labai naudingas dėl gausaus vitamino C. Tai nepaprastai svarbu ne tik suaugusiems, bet ir augančiam organizmui. Vitaminas C tiesiogiai dalyvauja ląstelių dalijimosi procese, o tai reiškia, kad jis veikia visų tipų audinius. Be to, jis padidina apsaugines kūno funkcijas ir teigiamai veikia širdies ir nervų sistemos darbą. Arbata taip pat suaktyvina lipidų apykaitą, o tai svarbu nutukusiems vaikams.

Jei vaikas yra aktyvus ar daug sportuoja, arbata iš serbentų lapų atpalaiduos raumenis ir palengvins nuovargį.

Tačiau vartodami nuovirą, turėtumėte atidžiai stebėti savo sveikatą. Jei atsiranda alerginės reakcijos požymių, turėtumėte nustoti gerti sultinį.

Serbentų lapų arbata medicinoje

Tradicinė medicina pripažino, kad serbentuose yra būtinų vitaminų ir mineralų, turinčių gydomųjų savybių. Todėl vaistinėje galite rasti žolelių, kurių sudėtyje yra serbentų lapų, kolekcijas.

1. Sąnarių gydymas. Sergant reumatu ar artritu, lapuose esantys antocianinai padės palengvinti uždegimą ir sumažinti skausmą vaikščiojant.
2. Širdies ir kraujagyslių sistema. Rutinas serbentų lapuose padės sergantiems varikoze, o riebalų rūgštys sumažins cholesterolio kiekį kraujyje, tokiu būdu užkirsdamos kelią hipertenzijai ir sumažins širdies priepuolio riziką.
3. Nervų sistemos ir smegenų funkcijos. Serbentų lapuose yra daug magnio, kuris skatina geležies pasisavinimą. Šis elementas yra ypač svarbus, norint prisotinti smegenis pakankamai deguonies, o tai padidina protinius sugebėjimus. Be to, magnis teigiamai veikia nervų sistemos darbą, padeda susidoroti su depresija ir nerimu.
4. Plaučiai. Naudodami arbatą iš serbentų lapų galite išgydyti gerklės skausmą, pagerinti paciento, sergančio astma, bronchitu, būklę. O vitaminas C padeda sunaikinti bakterijas, sukeliančias kosulį ir bronchų ligas.
5. Virškinimo traktas. Taninai skatina virškinimą, normalizuoja peristaltiką, pašalina rėmuo ir vidurių užkietėjimas. Štai kodėl esant virškinamojo trakto sutrikimui, taip svarbu vartoti serbentų lapų nuovirą.

Serbentų lapų nuoviras dažniausiai naudojamas gydant kolitą, sąnarių skausmus, siekiant pagerinti virškinamąjį traktą ir padidinti imunitetą.

Žala ir kontraindikacijos

Be naudingų savybių, negalima gerti arbatos iš serbentų lapų:

1. Kraujo krešėjimo atveju, būtent sergant tromboflebitu, nes krešėjimas padidėja reguliariai vartojant.
2. Virškinamojo trakto uždegiminiai procesai, didelis rūgštingumas ar opa.
3. Lėtinės ligos (prieš vartojant būtina pasitarti su terapeutu).

Kaip gaminti arbatą iš serbentų lapų

Be to, kad serbentų lapai turi naudingų savybių, arbatos ir nuovirai iš jų yra labai skanūs.

Klasikinis receptas

Ko reikia:

• Juodoji arbata - 1 šaukštelis
• Džiovinti serbentų lapai - 2 šaukšteliai

Kaip virti:

1. Džiovinti serbentų lapai turi būti susmulkinti ir sudėti į arbatinuką.
2. Įdėkite ten arbatos.
3. Viską užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Reikalaukite mažiausiai 20-30 minučių.

Galite gerti ne tik karštą, bet ir šaltą, su cukrumi ar medumi.

Lapai maišo arbatos receptą

Ko reikia:

• Džiovinti braškių ir aviečių lapai 1 dalyje.
• Džiovinti serbentų lapai - 2 dalys.

Kaip virti:

1. Lapus reikia susmulkinti ir prireikus nuplauti.
2. Džiovintų lapų mišinį supilkite į arbatinuką ir užpilkite verdančiu vandeniu (1/2 L).
3. Leiskite užvirti mažiausiai 15 minučių.

Patiekite su medumi ar cukrumi.

Lapų ir ūglių receptas

Vasarą galite virti puikų vitaminų kompleksą, kuris bus naudingas visiems, tam jums reikės:

• Jauni serbentų ūgliai su dar neatidarytais pumpurais.
• 2–3 šaukšteliai džiovintų serbentų lapai.

Kaip virti:

1. Būtina nupjauti jaunus serbentų ūglius.
2. Nuplaukite ir padėkite į verdantį vandenį 2-3 minutes.
3. Tada supilkite susmulkintus lapus į arbatinuką ir užpilkite verdančiu vandeniu, kuriame buvo ūgliai.
4. Leiskite užvirti mažiausiai 20 minučių.

Įdomūs faktai apie juodąjį serbentą

1. Vienuoliai pirmieji augino serbentus tiek Europoje, tiek Rusijoje.
2. Artimiausias serbentų giminaitis yra agrastas, o tolimiausi - smilkalai ir pinigų medis, taip pat bijūnas.
3. Yra daugiau nei 180 serbentų rūšių, jis auga visuose žemynuose, išskyrus Australiją ir Antarktidą.
4. Nepaisant gana vėlyvo augalo prijaukinimo, jo gydomosios savybės buvo žinomos net senovės Romoje ir Graikijoje.
5. Rusų epose ir legendose Smorodinovkos upės pavadinimas yra labai paplitęs. Istorikai mano, kad senovėje buvo vadinama Maskvos upė.
6. Kadangi serbentai augo beveik kiekvienoje šventykloje, ji buvo vadinama „vienuolyno uoga“.
7. Neprinokusios serbentų uogos turi 3–5 kartus daugiau vitamino C nei prinokusios.
8. Vitaminų, makro- ir mikroelementų yra visose krūmo dalyse, net šaknyje.
9. Juodųjų serbentų sudėtyje yra daugiau vitaminų, jei jie auga gana atšiauriame klimate. Pietiniuose regionuose augalų yra žymiai mažiau.
10. Nėra kitų vaisių ar daržovių, kur būtų daugiau vitamino B5, kuris stiprina imunitetą ir daro odą ir plaukus gražius ir sveikus.
11. Juodųjų serbentų lapai yra naudojami konservavimui, kad būtų prisotinti vitaminu C ir fenolio junginiais, kurie apsaugo nuo priešlaikinio sugadinimo. Todėl konservavimą galima laikyti daug ilgiau.
12. Juodieji serbentai turi ryškų išraiškingą kvapą dėl didelio eterinių aliejų kiekio.
13. Serbentai yra viena iš nedaugelio uogų, pašalinančių radioaktyvius izotopus iš žmogaus kūno. Ši savybė tapo žinoma po avarijos Černobylio atominėje elektrinėje. Dabar tie, kurie dirba pavojingoje gamyboje, rekomenduoja vartoti šio augalo vaisius.
14. Juodųjų serbentų kalorijose yra labai mažai, todėl valgydami uogas negalite jaudintis dėl figūros.
15. Serbentai yra žemaūgis augalas, iš kurio gaunamas neįprastai skanus ir sveikas medus.
16. Džiovinant juodųjų serbentų lapus ir vaisius, visi vitaminai ir maistinės medžiagos yra visiškai išsaugomi.
17. Juodųjų serbentų vaisiuose yra daugiau vitamino C nei apelsinuose ar mandarinuose.
18. Labiausiai juodieji serbentai yra auginami pramoniniu mastu Rusijoje, antroje vietoje yra Lenkija, o trečioje - Vokietija.

Serbentų lapų arbatos nuotrauka