Angurija: kokia tai daržovė ir kaip ji sveika

Pagal vietinės kulinarijos tradicijas posovietinių šalių gyventojai egzotiškas daržoves vertina kiek pasitikėdami. Dėl šios priežasties angurijos ar Antille agurkai pas mus nėra populiarūs. Tik gurmanai, mėgstantys užjūrio skanėstus, o dietologai įtraukia šį neįprastą vaisių į šią produktų grupę, noriai įtraukdami į savo dienos meniu.

Egzotikos mėgėjus galima suprasti, nes iš tikrųjų „dygliuotieji ežiukai“, kuriuos žmonės išoriškai vertina kaip agurkus, turi malonų skonį ir daug naudingų savybių. Be to, kultūrai nereikia ypatingų priežiūros taisyklių ir ji puikiai išsilaiko Eurazijos erdvės pietiniuose regionuose. Žodžiu, neįprasta daržovė nusipelno dėmesio ir nusipelno savo skanių savybių įvertinimo. Neprarasime laiko ir geriau pažinsime dygliuotą sodo kultūrą.

Kokia daržovė

Jis yra daržovių pasėlių atstovas, priklauso moliūgų šeimai. Tiesa, neįprasta daržovė įvairiais būdais patvirtina jos giminystę su paprastu agurku. Todėl daugelyje skirtingų šalių tautų priskirtų vardų pabrėžiamas šis panašumas. Taigi, kultūra žinoma tokiais pavadinimais kaip raguotasis arbūzinis agurkas.

Daržovės nėra turtingos rūšių įvairove. Rusijos teritorijoje auginamos daugiausia dekoratyvinės veislės, o šis produktas maiste naudojamas labai retai. Europos virtuvėje Antillean agurkai naudojami gaminant originalias salotas ir užkandžius. Ši neįprasta gamtos dovana Amerikoje yra ypač populiari.

Kaip tai atrodo

Antilų agurkas priklauso vienmečių daržovių pasėlių veislėms. Augalas susisuka kaip vijoklis, kuris primena paprastą agurką. Pagrindinės botaninės angurijos savybės:

1. Raguotas agurkas sudaro 5–6 m aukščio vingiuotą krūmą.
2. Garbanoti ir raižyti lapai kraštuose primena moliūgų žalumynus. Jie skiriasi tuo, kad visas jų paviršius yra padengtas mažais smaigaliais.
3. Žydėjimo metu krūmas yra padengtas geltonai kvepiančiomis gėlėmis. Gausus žydėjimas daro augalą patrauklų naudoti kaip ryškų dekoro elementą. Angurija auginama specialiai gyvatvorėms kurti, dažnai augalas puošia net pastatų fasadus. Žydėjimo laikotarpis trunka nuo liepos pradžios iki vėlyvo rudens.
4. Pailgos formos, apkūnus vaisiai taip pat yra visiškai padengti erškėčiais, ragais, taigi viena iš pravardžių - ežiukai. Antilų agurkas yra labai derlingas. Iš vieno krūmo per sezoną galite surinkti iki šimtų vaisių, jei tinkamai pasirūpinsite kultūra. Vidutiniškai vaisiaus svoris neviršija 50 g.
5. Iki sėklos brendimo ežiuko agurkai įgauna gelsvai oranžinę spalvą. Esant tokiai formai, jie išlieka ilgą laiką. Kai kurie iniciatyvūs meistrai juos naudoja kurdami originalius amatus ir suvenyrus.

Pagalba: Angurija yra greitai subrendęs daržovių derlius. Vaisių biologinė branda pastebima tik po 70 dienų nuo jų atsiradimo. Tačiau maistui tinka tik angurijos žalumynai, o pernokę vaisiai labai gražiai atrodo prieš gyvatvorę.

Kur auga

Palanki angurijos buveinė yra tropikai ir subtropikai.Laukiniai augalai yra labiau paplitę. Dėl šios kultūros kilmės išsakomos prieštaringiausios nuomonės: vieni mano, kad ji atsirado keliuose žemynuose tuo pačiu metu, kiti tvirtina, kad Amerikos indėnai užsiėmė neįprastos daržovės auginimu. Vėliau augalas įsikūrė įvairiose pasaulio vietose, įskaitant Rusijos Tolimuosius Rytus.

Šiandien sunku pasakyti, kieno pusė kalba apie tikrąją padėtį, tačiau nuomonių skirtumai nesutrukdė Antilų agurkams gauti gerą darbą Afrikoje ir Madagaskare. Selekcininkų pastangų dėka buvo gautos retos daržovės be kartumo, kurios dabar auginamos pietinėse JAV ir Lotynų Amerikoje. Australijoje yra augalų, tačiau neigiamas požiūris į svečią iš Amerikos. Vietiniai ūkininkai negailestingai kovoja su piktžolėmis. Tai tapo rimta Šiaurės Amerikos žemės riešutų laukų problema. Rusijos sodininkai daugiausia užsiima dekoratyvinių rūšių auginimu.

Tai įdomu: dažnai Antilų agurkas painiojamas su kiviu. Nors šios dvi kultūros yra artimos giminės, kivis arba raguotas melionas užauga iki 300–400 g, o vaisiai skonis kaip bananas.

Rūšių įvairovė

Sodininkai, turintys patirties, bando sodinti kitose šalyse auginamas veisles, kad papuoštų savo namų daržo dizainą. Populiariausi iš jų:

1. Maistas. Šios porūšio šliaužtinukai driekiasi iki 3 m., Jauni vaisiai yra padengti minkšta krūva, jie tinkami kulinarijai. Pernokę floristai noriai kuria originalias kompozicijas.
2. Sirijos angurija puikiai tinka puošti poilsio zonas. Dideli lapai ir daugybė ūglių puikiai atrodo atvirose vietose, o saldūs vaisiai tinka dekoruoti patiekalus. Ši veislė neša vaisius iki šalnų.
3. Dietinė angurija. Tai vienintelė veislė, kuri dar 2013 m. Buvo įtraukta į Rusijos valstybinį kultūrinių augalų registrą. Maži vaisiai sunoksta maždaug po 50 dienų nuo daigumo. Sultingas minkštimas yra naudojamas dietiniam maistui gaminti. Iš vieno krūmo per sezoną užauginama maždaug 50 vaisių.

Naudingi patarimai: kai angurija naudojama kaip dekoratyvinis elementas, jaunas šaudymas turėtų būti nukreiptas į atramą, o augalui paleidus savo antenas, švieži žaliukai apjuosia pavėsinę ar užlips bet kokiu dirbtiniu dizainu.

Kuo naudinga angurija

Antilų agurkas visais atžvilgiais yra idealus dietiniam maistui. Prinokę vaisiai sudaro 88% vandens, o šie 12% yra sveikosios medžiagos:

1. Mineraliniai elementai. Egzotiškuose vaisiuose yra daug jodo - elemento, būtino normaliam skydliaukės funkcionavimui. Magnis ir kalis palaiko širdies veiklą, o geležis padeda kovoti su anemija. Selenas ir cinkas dalyvauja svarbiuose biocheminiuose procesuose, įskaitant jų reguliavimą lytinių hormonų gamyboje.
2. Vitaminai Angurijos vaisiuose yra visas B grupės vitaminų rinkinys, pažymimas didelis askorbo ir nikotino rūgšties kiekis. Yra tokoferolio ir vitamino D.

Be šių dviejų svarbių medžiagų grupių, augalinis produktas taip pat turi:

• pluoštas;
• pelenai;
• sacharidai;
• organinės rūgštys;
• cholinas ir kai kurie kiti komponentai.

Be turtingos sudėties, prisotintos mineralais ir vitaminais, amerikietiškas agurkas pasižymi mažu kalorijų kiekiu. Šis rodiklis yra tik 44 kcal.

Maistinė vertė yra tik žaliavalgystė. Jei reguliariai įtraukiate juos į dietą kaip naudingą dietinio maisto komponentą, toks priedas turės tokį teigiamą poveikį organizmui:

• normalizuoja medžiagų apykaitos procesų eigą;
• sustiprins imuninius išteklius;
• gerina virškinimo sistemos darbą;
• išvalyti toksinų ir skysčių perteklių kūną;
• dėl didelio skaidulų kiekio pagerės žarnyno motorika;
• sustiprina kraujagyslių sienelių struktūrą;
• užkirsti kelią trombozės vystymuisi.

Iš principo Antillean agurkas tinkamas bet kokio amžiaus žmonėms šerti. Tačiau ypač daržovė populiari žmonėms, turintiems svorio problemų. Pakanka papildyti meniu šiuo naudingu produktu, o svoris pamažu išnyks. Kaip rodo praktika, be didelių pastangų ir dietų galite numesti 2-3 kg per savaitę tik egzotiško agurko sąskaita.

Pastaba: neįprasto agurko sudėtis turi gerą priešuždegiminį poveikį. Ypač šis poveikis visiškai pasireiškia gydant odos problemas.

Kuris gali būti žalingas

Daržovės „Antilai“, kaip ir jos analogas, paprastas agurkas, laikomos vienais saugiausių natūralių produktų. Bet kadangi kiekvieno žmogaus kūnas turi savo ypatybes, yra keletas kontraindikacijų, į kurias reikėtų atsižvelgti, jei norite įtraukti ją į pagrindinį produktų kompleksą. Nerekomenduojama valgyti daržovių:

• vaikai ir paaugliai;
• nėščios ir žindančios moterys;
• asmenys, turintys individualų produkto netoleravimą;
• pacientų, sergančių urolitiaze.

Draudimas taikomas vidaus vartojimui skirtiems vaistams.

Svarbu: net nesant kontraindikacijų, visada turėtumėte pasitarti su gydytoju. Angurija yra neįprastas produktas mūsų stalui, todėl toks apdairumas padės išvengti nepageidaujamų pasekmių.

Kaip valgyti anguriją

Jauni agurkai, tai yra žaluma, puikiai tinka įvairiausiems maisto produktams ir yra maisto papildas kasdienėje mityboje. Jų sultingas minkštimas, prisotintas cukraus ir vitaminų, turi malonų skonį. Natūralios mitybos šalininkai valgo šviežius vaisius, tačiau jų galima pridėti prie daržovių ir vaisių salotų. Daržovės puikiai išlaiko maistines savybes šaldytoje formoje. Profesionalūs Europos kulinarijos specialistai mėgsta jį naudoti kaip dekoratyvinį elementą, pridedant estetikos prie paruoštų patiekalų.

Ką galima virti nuo angurijos

Kulinarijos tikslais tinka tik auginamos Antillean agurkų veislės. Tinkamai prižiūrint, vienas vynmedis gali pašalinti iki 200 sultingų vaisių per sezoną. Kai kurie mėgėjai valgo visą vaisių, jo nesuplėšydami.

Neįtikėtinai skanu, marinuoti marinuoti agurkai. Tam tinka bet koks populiarus receptas, kurį namų šeimininkės mėgsta naudoti paprastiems agurkams marinuoti.

Kitos vaisių vartojimo galimybės:

1. Jei agurką perpjaustėte per pusę, gausite du dekoratyvinius puodelius, kuriuos galite užpildyti plakta grietinėle ir sausainio gabalėliais.
2. Ploni vaisių apskritimai puikiai tinka papuošti puodelius kokteiliu.
3. Vaisių desertus ir ledus taip pat galima papuošti saldžiai rūgščios daržovės griežinėliais.

Brazilai Zelentsy kepa ir troškina. Iš principo Antillean agurkas atitinka visas kulinarines užduotis, kurias namų šeimininkės išsprendžia naudodamos įprastus agurkus.

Tai įdomu: kai kuriose šalyse karčios laukinės angurijos veislės yra naudojamos kaip natūralus pesticidas kenkiniuose.

Taikymas tradicinėje medicinoje

Žinoma, tradiciniai gydytojai negalėjo nepaisyti tokios gamtos dovanos kaip Antilai agurkas. Jo gydomosios savybės aktyviai naudojamos rytų medicinoje, o neseniai mūsų žolininkai pradėjo naudoti paprastus receptus. Kai kurie įprastų ligų gydymo dygliuotu agurku metodai yra pateikti praktiniam naudojimui.

1. Norėdami išnaikinti kirminus, prinokkite augalų sėklas, kad nudžiūtų, sumalkite iki košės ir praskieskite per pusę vandeniu. Paimkite 1-2 šaukštus. kartą ant tuščio skrandžio.
2. Su mėlynėmis galite greitai paruošti tepalą, kuris palengvins skausmą. Norėdami tai padaryti, iš jaunų vaisių išspauskite šviežias sultis ir sumaišykite jas su tokiu pačiu kiekiu alyvuogių aliejaus. Gauta kompozicija patrinti skaudamas vietas. Paruoštą tepalą laikykite šaldytuve.
3. Žiedinių kirmėlių pašalinimas. Supilkite šviežio acto lapus su actu ir palikite kelioms dienoms reikalauti. Tada, naudodami gatavą kompoziciją, kelis kartus per dieną įtrinkite problemines vietas.
4. Sedatyvus. 15 lašų šviežių sulčių derinkite su medumi ir gerkite prieš miegą. Tokia paprasta priemonė padės atsikratyti nemigos ir nuraminti nervus.
5. Su hemoroidais išorėje, norint palengvinti skausmą, mazgai gali būti užpilami šviežio vaisiaus pusėmis. Toks kompresas veikia beveik akimirksniu.

Verta paminėti, kad Antillean agurkų sultys turi universalių savybių: jos prisideda prie žaizdų ir nudegimų gijimo, jos geriamos sergant aktyvia tuberkulioze.

Taikymas kosmetologijoje

Kita neįprasto agurko taikymo sritis yra namų kosmetologija. Normaliai kasdienei priežiūros procedūrai galite naudoti daržovių minkštimą arba sultis.

Šie komponentai yra naudingi pridedant anti-senėjimo kaukių sudėtį.

1. Pvz., Galite padaryti paprastą angurijos ir banano minkštimo kompoziciją. Gautą masę tepkite ant veido ketvirtį valandos, tada nuplaukite vandeniu. Ši procedūra atgaivins jūsų veidą ir pašalins raukšles.
2. Jei du kartus per dieną nuvalysite veido odą tamponu, pamirkytu šviežiose Antillean agurkų sultyse, galite atsikratyti strazdanų ir amžiaus dėmių.
3. Kadangi sultys turi priešuždegiminių savybių, jos gali būti naudojamos spuogų problemai išspręsti.

Kaip auga angurija

Angurijos žemės ūkio technologija nėra išskiriama specialiomis taisyklėmis. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, jei norite papuošti savo sodybą ir tuo pat metu gauti sveikų vaisių derlių, yra šio augalo termofilinis pobūdis. Todėl mūsų klimato sąlygomis, norint sudaryti palankias sąlygas kultūrai, geriausia ją auginti šiltnamyje prieš atsirandant. Tada galite sodinti sodinukus į tręštą dirvą. Nors augalas nėra pernelyg įnoringas, tačiau yra keletas reikalavimų, kuriuos verta įvykdyti:

1. Temperatūros režimas yra 21–28 ° C. Apatinė riba yra + 8 ° C, viršutinė - + 32 ° C.
2. Dirva turėtų būti šiek tiek šarminė, labai drėgna.
3. Augalas reikalauja nuolatinio laistymo.
4. Anguriją reikėtų sodinti vietose, neapsaugotose nuo saulės, apsaugotose nuo vėjo.
5. Ideali vieta Antikos agurkams yra kalva, iš kurios patenka lietaus vanduo.
6. Angurija gerai auga ir neša vaisius tose vietose, kur prieš tai augo ankštiniai augalai, kopūstai ar žalumynai.

Belieka tik pridurti, kad kultūra yra atspari kenkėjams. Priešingu atveju reikia lygiai tokios pačios priežiūros kaip ir agurkams.

Įdomūs faktai apie vaisius

1. Remiantis kai kuriais šaltiniais, kultūros pavadinimas yra susijęs su Antilais. Iš ten paukščiai nešė sėklas į kitus pasaulio kraštus.
2. Po Amerikos kolonizacijos augalas buvo visiškai pakeistas iš žemyno, jį pakeitė paprastas agurkas.
3. Kai kuriose šalyse prinokę raudoni vaisiai yra specialiai laikomi, kad vėliau galėtų papuošti eglutę.

Angurijos nuotrauka (Antillean agurkas)