Guanabana: nauda sveikatai ir žala

Guanabana yra vienas iš populiariausių egzotinių augalų su sultingais ir aromatingais vaisiais. Tai dažna gamtoje, tačiau daugiau nei šimtmetį nebuvo auginama šalyse, kuriose yra tinkamas klimatas. Ypatinga kulinarinė vertė yra gvanabanos vaisiai - jie išsiskiria ryškiu aromatu ir skoniu. Tačiau tai ne visi augalo pranašumai, nes guanabana yra vertingų mineralų, vitaminų ir biologiškai aktyvių medžiagų, galinčių atkurti organizmą ir padėti gydyti įvairias ligas, sandėlis. Norėdami naudoti gvanabanos vaisių gydomąją galią, turite žinoti jo naudingas savybes, kontraindikacijas ir savybes.

Kas yra Guanabana?

Guanabana yra augalas, geriau žinomas kaip Sausep. Taip pat šis augalas vadinamas „grietine“. Guanabana yra vienas populiariausių „Annon“ klano atstovų. Mokslinis šio amžinai žaliuojančio medžio pavadinimas yra dygliuotė Annona. Šis augalas laikomas didžiausiu tarp visų genties narių.

„Guanabana“ domina ne tik sodininkus, kurie užsiima jo auginimu. Daugybę dešimtmečių vaistininkai to tyrinėjo, nes vaisių ir lapų sudėtyje yra unikalių komponentų, galinčių paveikti biochemiją organizme. Šiandien sausep domina ir genetikai - tai produktyvus augalas, kurį tyrinėja selekcininkai, reguliariai gaminami produktyvesni, ankstyvo nokinimo hibridai.

Vertingiausias šio augalo dalykas yra vaisiai. Jie turi daug mineralų ir vitaminų, turi saldų ir rūgštų skonį bei ryškų vaisių ir uogų aromatą. Iš minkštimo gaminami desertai, kokteiliai, vynas, gaivieji ir alkoholiniai gėrimai. Didelis minusas yra tai, kad dėl gausaus cukraus kiekio gvanabanos vaisiai per greitai genda, todėl prinokę jie niekada nebus vežami. Derlius nuimamas prieš vaisių subrendimą, kad gabenant jie neturėtų laiko pūti.

Kaip jis atrodo ir kur auga

Prickly Annona yra atogrąžų augalas, paplitęs beveik visuose žemynuose. Auga Kinijoje, Šri Lankoje, auginamas Australijoje, Indijoje. Medis yra gana termofilinis, be to, negali duoti vaisių, kai trūksta saulės spindulių, todėl jo negalima auginti dirbtinėmis sąlygomis.

Botaninės savybės:

1. Medžio aukštis yra apie 6–9 m.
2. Lapai dideli, platūs, odiniai ir tamsiai žali iš išorės, iš vidaus - šviesiai žali.
3. Vaisiai - daugelio lapų, dideli, kriaušės formos ir su spygliais paviršiuje.

Šio medžio vaisiai yra gana dideli, jie gali užauginti didelio meliono dydį ir sverti daugiau nei 6-7 kg. Augalo ypatumas yra tas, kad vaisiai gali prinokti tiek ant šakų, tiek ant kamieno. Po sodinimo Guanabana vaisius nešioja 3–4 metus.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Guanabana nėra pats dietinis produktas. Šio vaisiaus minkštime yra daug įvairių rūšių angliavandenių, todėl nepiktnaudžiaukite juo popiet. 100 g produkto yra 94 kcal, tačiau, jei minkštimas virtas, kalorijų kiekis produkte sumažėja nuo 94 kcal iki 56 kcal 100 g. 100 g produkto yra iki 10 g angliavandenių (sacharozės, fruktozės, polisacharidų). Taip pat minkštime yra riebalų ir augalinių baltymų - iki 1 g 100 g.

Į augalo sudėtį įeina visas mineralų asortimentas, taip pat vitaminų, kuriuos organizmas gerai pasisavina, masė. Čia yra visas veikliųjų medžiagų, sudarančių Annonas, sąrašas:

1. Geležis - dalyvauja hematopoezėje, neleidžia vystytis anemijai.
2. Natris ir kalis - palaiko vandens ir druskos balansą, apsaugo širdį, normalizuoja kraujospūdį.
3. Cinkas - dalyvauja odos ląstelių regeneracijoje, gerina plaukų ir nagų būklę, stiprina nervų sistemą.
4. Magnis - mažina nervinę įtampą, suaktyvina smegenų veiklą, yra reikalingas esant nemigai ir padidėjusiam dirglumui.
5. Vitaminas PP - yra atsakingas už kraujagyslių stiprumą ir elastingumą, apsaugo nuo reprodukcinės sistemos problemų.
6. B grupės vitaminai - atsakingi už imunitetą, nervų sistemą, vidaus organų sveikatą, odos būklę.
7. Antioksidantai - apsaugo nuo vėžio, priešlaikinio senėjimo, infekcijų.
8. Vitaminas C - aktyvina apsauginius mechanizmus, padeda susidoroti su infekcijomis, stiprina kraujagyslių sieneles ir plonina kraują.

Be to, vaisių minkštime yra organinių rūgščių, taip pat mažai riebalų turinčių riebalų. Jie padeda pagreitinti medžiagų apykaitos procesus organizme, valo kraujagysles ir kepenis. Reguliariai naudojant gvanabaną, ji atjaunina, stiprina imuninę sistemą, gerina plaukų ir odos būklę, taip pat žymiai padidina smegenų produktyvumą.

Gydomosios guanabanos vaisių savybės

Net senovėje vietiniai šiltų šalių, kuriose buvo auginama gvanabana, gyventojai žinojo, kokie jos vaisiai yra naudingi. Todėl jie grietinę aktyviai naudojo medicininiais tikslais. Tačiau naujausi vaisių sudėties tyrimai taip pat pateikė mokslinių įrodymų, kad sausainiai yra tikrai terapiškai vertingas produktas. Mokslininkai išskiria bent 10 naudingiausių žmogaus organizmui vaisių savybių.

1. Guanabana yra naudinga sergant vėžiu. Jame yra augalų komponentų, kurie slopina vėžio ląsteles ir slopina jų dalijimąsi. Be to, vaisiuose gausu antioksidantų, kurie neutralizuoja laisvųjų radikalų veikimą ir sustabdo auglių augimą.
2. Vaisius yra naudingas bet kokios lokalizacijos uždegiminiuose procesuose, nes turi priešuždegiminių savybių. Tai taip pat siejama su antioksidantų, esančių minkštime, gausa.
3. Guanabanos vaisiuose yra didelis kiekis vitamino C, kuris yra galingas antioksidantas. Dėl to jis pagerina imunitetą ir padeda kūnui susidoroti su virusais ir bakterinėmis infekcijomis.
4. „Guanabana“ veiksmingai apsaugo nuo širdies priepuolių ir insultų. Aktyvieji vaisiaus komponentai skaido cholesterolį, pašalina jį iš organizmo.
5. Guanabana taip pat normalizuoja kraujospūdį.
6. Visas mineralas, taip pat B grupės vitaminai, atkuria nervų sistemą po streso, padeda pagerinti smegenų veiklą, taip pat stabilizuoja emocinę būseną.
7. Annona turi ryškų vidurius laisvinantį poveikį, nes joje yra daug skaidulų. Vaisius normalizuoja žarnyno veiklą, atkuria mikroflorą, gerina maisto virškinamumą.
8. Guanabana apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo, taip pat apsaugo ląsteles ir ląstelių struktūras nuo pažeidimų.
9. Dėl specialių mineralinių junginių buvimo vaisiaus minkštimas teigiamai veikia širdies veiklą ir apsaugo širdies raumenį nuo priešlaikinio dilimo.
10. Vaisiaus minkštimas yra neįtikėtinai vertingas odos sveikatai, grožiui ir jaunystei. Tai suaktyvina ląstelių regeneraciją, skatina kolageno, būtino odos elastingumui, gamybą.

Ypač svarbios priešvėžinės guanabanos savybės. Mokslininkai pastebėjo, kad šio vaisiaus vartojimas žymiai sumažina navikų išsivystymo riziką, taip pat padidina pasveikimo galimybes esant esamai onkologijai. Priešingai populiariam mitui, gvanabana negali pakeisti chemoterapijos ar radiacijos, nes ji neturi galimybės sunaikinti jau išsivysčiusių vėžio ląstelių. Bet šio produkto vartojimas žymiai padeda kovoti ir atsigauti organizmui.Pagrindinis guanabano vėžio gydymas neatšaukia, todėl jis gali būti laikomas tik kaip priedas. Tačiau yra keletas niuansų, kuriuos turite žinoti tiems, kurie planuoja vartoti guanabaną kovoje su vėžiu.

1. Iki šiol nėra klinikinių tyrimų, kurie tikrai patvirtintų priešvėžinį vaisiaus veiksmingumą.
2. Nėra gauanabanos pagrindu pagamintų gaubtų ir maisto papildų, kurie be tradicinio gydymo galėtų išgydyti vėžį.
3. Mokslininkai sugebėjo ištirti tik kai kurias šių vaisių savybes. Jie padarė išvadą, kad valgant vaisius, kuriuose yra daug antioksidantų, galima sustabdyti navikų augimą, tačiau šis poveikis pasiekiamas tik 60% atvejų.
4. Nerekomenduojama vartoti guanabanos kaip gydomąją medžiagą, ji gali būti naudojama tik kaip viena iš dietos sudedamųjų dalių.
5. Griežtai draudžiama annonos vaisius valgyti kasdien ilgiau nei mėnesį. Jame yra toksiškų smegenų ir kepenų komponentų, kurie, kaupdamiesi kūne, gali sukelti sunkų intoksikaciją.
6. Norėdami gauti maksimalų antioksidantų kiekį valgydami vaisius, negalite jo termiškai apdoroti.
7. Būtina pasitarti su gydytoju ir išsiaiškinti galimybę į dietą įtraukti egzotišką produktą.
8. Griežtai draudžiama naudoti vaistą su kraujavimu ar stipriu pablogėjimu dėl ligos progresavimo.

Reikėtų pažymėti, kad ne tik augalo vaisiai turi gydomųjų savybių. Dygliuoti anonso lapai taip pat naudojami medicininiais tikslais, juose yra eterinių aliejų, lakiųjų ir flavonoidų. Sausa lapų arbata padeda nuo pervargimo, nemigos, streso ir lėtinio nuovargio. Lapai taip pat naudojami užpilams ruošti išoriniam naudojimui - su jais galite išsimaudyti, pasidaryti kompresus ir patrinti nuo raumenų skausmo ir sąnarių ligų.

Virimo programa

Pagrindinė gvanabanos naudojimo sritis yra maisto gaminimas. Azijos, Javos ir Australijos virtuvėse desertai su šiuo vaisiu yra tokie pat populiarūs kaip obuolių pyragai mūsų platumose. Dažniausias vartojimo būdas yra žalias. Taigi šių egzotinių vaisių skonio savybės yra visiškai išsaugotos, neprarandama vertingų komponentų koncentracija.

Žalia guanabana valgoma ne tik gryna. Jis naudojamas daugelyje patiekalų ir gėrimų.

1. „Guanabana“ kokteiliai ruošiami pridedant vaisių, uogų, pieno.
2. Iš šviežių vaisių augalai gamina skanias sultis su minkštimu, pridedant kitų ingredientų, tokių kaip ananasai ir apelsinai.
3. Neapdorota guanabana naudojama ledams gaminti.
4. Iš minkštimo pagaminkite putų pagrindą.
5. Supjaustytas minkštimas tinka vaisių griežinėliams, kanapes.

Neapdorotas guanabana turi saldų ir rūgštų skonį ir ryškų aromatą. Į tai reikia atsižvelgti renkantis produktus, kurie bus derinami su šiuo vaisiu. Bet jūs taip pat galite paruošti daugybę kitų skanių patiekalų su Annonos vaisiais.

Annona Pudding

Norėdami paruošti pudingą, galite paimti paruoštą sausą mišinį, taip pat derinti vaisius su kitomis egzotikomis. Galite paruošti pieno pudingą - tada jis turės subtilų skonį, o tinkamai parinktos ingredientų proporcijos maksimaliai padidins kiekvieno iš jų skonio pastabas.

Ingredientai

• 500 ml pieno arba 1 paketėlis sausų koncentruotų miltelių pudrai gaminti;
• 400 gramų anonos vaisių, be sėklų, minkštimo;
• ½ puodelio cukraus;
• vanilė
• 2,5 šaukšto kukurūzų krakmolo.

Pieną reikia užvirinti ir suberti cukrų, krakmolą ir vaniliną. Išmaišykite ir virkite 2 minutes. Į keptuvę palaipsniui įmaišykite tarkuotą minkštimą ir virkite ne ilgiau kaip 2 minutes. Supilkite pudingą į silikonines formeles, leiskite jam atvėsti ir tada atvėsinkite 3 valandas. Po kurio laiko išimkite formas, padėkite pudingą ant plokštelių ir papuoškite. Papuošimui galite naudoti šviežias uogas ar vaisius. Taip pat pudingo skonį galite papildyti tarkuotu šokoladu, ant kakavos pagamintu antpilu ar aviečių sirupu.

Zefyrai

Guanabanos zefyrai yra neįtikėtinai lengvi ir švelnūs, o rūgštis subalansuoja skonį.Zefyrus galite virti kaip pyragų ir pyragų pagrindą arba naudoti kaip atskirą patiekalą ar desertą.

Ingredientai

• 1 paketėlis želatinos arba agaro;
• 400 gramų vaisiaus minkštimo;
• 3 kiaušinių baltymai
• 250 gramų miltelių cukraus.

Želatiną reikia užpildyti nedideliu kiekiu vandens, kad ji galėtų ištirpti. Baltymus išplakite iki putų, pamažu pridėdami cukraus pudrą ir minkštimą iš vaisių minkštimo. Ten supilkite ištirpintą želatiną, bet nenuimkite maišytuvo, bet toliau plakite mišinį. Gautą zefyro masę atvėsinkite ir sudėkite į konditerinį maišelį. Ant tarpo uždėkite pergamento popieriaus lapą ir konditeriniu švirkštu iš masės pagaminkite pageidaujamos formos zefyrą. Šaldykite iki sukietėjimo ir prieš patiekdami apibarstykite cukraus pudra.

„Guanabana“ ledai

Kvapūs, švelnaus, saldaus ir rūgštaus skonio ledai yra puikus delikatesas, kuris gaivinsis bet kuriuo metų laiku. Egzotišką patiekalą galite pasigaminti net namuose.

Ingredientai

• 200 ml grietinėlės;
• 3 šaukštų miltelinio cukraus;
• 500 gramų šviežios gvanabanos minkštimo;
• tirštiklis (peilio gale).

Norėdami greitai pagaminti ledus, pirmiausia turite gerai atvėsinti maistą. Plaušiena susmulkinkite į homogeninę suspensiją, naudodami trintuvą. Įpilkite grietinėlės, cukraus pudros ir tirštiklio. Viską plakite iki putų, tada įdėkite į uždarą indą į šaldiklį. Po 2 valandų ledai bus paruošti - galite patiekti juos vafliniuose puodeliuose ar inde. Skanus ledų derinys su vanile ar šokolado sirupu. Galite užpilti karamelę - ji papildys saldų ir rūgštų Annonos minkštimo skonį.

Žala ir kontraindikacijos

Guanabana yra ypač pavojinga tiems, kurie yra alergiški šio augalo vaisiams. Šis reiškinys yra retas, tačiau esant polinkiui į alergines reakcijas, geriau nerizikuoti. Be to, yra ir kitų kontraindikacijų, dėl kurių neįmanoma valgyti vaisių:

• cukrinis diabetas (vaisiuose yra daug cukraus);
• ūminis pankreatitas;
• viduriavimas

Nėštumo metu šį vaisių galite valgyti, tačiau tik saikingai. Kai maitinate krūtimi, nerekomenduojama į guanabaną įtraukti į racioną anksčiau nei prieš 6 mėnesius. Prieš įvedimą būtina pasitarti su gydytoju.

Guanabanos sėklos kelia ypatingą pavojų žmonių sveikatai. Faktas yra tas, kad juose yra nuodingų medžiagų. Taip pat vaisiaus minkštime yra toksinų, bet nedidelėje koncentracijoje. Svarbu žinoti - vartojant ilgiau nei 4 savaites, gali atsirasti toks šalutinis poveikis:

• galvos skausmai
• sąmonės praradimas;
• miego sutrikimas;
• atminties sutrikimas;
• padidėjęs dirglumas;
• sutrikusi judesių koordinacija;
• pykinimas
• vėmimas
• kalbos sutrikimas.

Dažniausiai toksinai, esantys „Annonos“ vaisiuose, veikia nervų sistemą, todėl nepiktnaudžiaukite šiuo produktu. Bet ir šios medžiagos gali sukelti kepenų ir inkstų funkcijos sutrikimą - tai natūralūs organizmo filtrai. Šis reiškinys įmanomas tik tuo atveju, jei kasdien vartojant didelę toksinų koncentraciją.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Regionuose, kur jie nėra auginami dėl netinkamo klimato, prinokusių guanabanos vaisių beveik neįmanoma nusipirkti. Kadangi, gabenant pažodžiui, po trijų dienų, prinokę vaisiai pradeda pūti, jie pristatomi į sandėlius neprinokę. Bet tai nėra problema, nes vos per kelias dienas vaisiaus oda pagels, po to bus galima visiškai mėgautis savo skoniu. Be to, yra penkios taisyklės, kurios padės išsirinkti skaniausius ir sveikiausius vaisius.

1. Būtina atkreipti dėmesį į kvapą. Nebijokite aromato - subrendę anonių vaisiai kvepia terpentinu.Jei yra koks nors pašalinis aromatas, tai reiškia, kad vaisius buvo apdorotas toksiškomis cheminėmis medžiagomis.
2. Svarbu atkreipti dėmesį į vaisiaus dydį ir svorį. Kuo didesnis vaisius, tuo sultingesnė jame minkštimas, be to, jis bus saldesnis ir skanesnis.
3. Kokybiško ir gerai išsilaikiusio vaisiaus odelė turi būti sveika ir vienoda, be įtrūkimų, dėmių, purslų.
4. Prinokę anonso vaisiai turi šiek tiek gelsvą, gelsvai žalią atspalvį. Sultingi žali neprinokę vaisiai, kad galėtumėte juos naudoti, turėsite palaukti 2–3 dienas.
5. Turėtumėte pasirinkti tik tuos vaisius, kurių formos ir dydžio sruogos yra vienodos, o tinklelio raštas žaliosios žievelės paviršiuje yra vienodas.

Annonas gali būti laikomas kambario temperatūroje arba šaldytuvo apatinėje lentynoje. Jei jums reikia laukti, kol vaisiai subręs, geriau palikti juos ant palangės. Jei paliksite guanabaną šaldytuve, ji ilgai brandins. Pjaustytas ar nuluptas vaisius turėtų būti suvartotas per kelias valandas, nes, liečiantis su deguonimi, minkštimas pradeda blogėti 2–3 kartus greičiau. Jei produkto minkštimas patamsėjo ar pradėjo skleisti nemalonus kvapas, valgyti neverta - tai rodo, kad fermentacijos procesas jau yra prasidėjęs.

Kaip valgyti guanabanos vaisius

„Annonos“ vaisius galima valgyti šviežius arba iš jų galima paruošti įvairių desertų. Lengviausias būdas:

• supjaustykite vaisius skiltelėmis;
• visiškai pašalinkite sėklas iš minkštimo;
• valgyti su šaukštu.

Iš vaisių galite pasirinkti minkštimą, sumaišyti su kitais vaisiais ir paruošti kvapnų kokteilį, kuris organizmą prisotins visu mineralų ir vitaminų kompleksu.

Įdomūs faktai

Guanabana ilgą laiką buvo laikoma dekoratyviniu augalu, ir mažai kas tuo domėjosi. Reikalas tas, kad senovėje žmonės nežinojo apsinuodijimo šiuo vaisiu priežasties ir tik po kurio laiko paaiškėjo toksinų buvimas annono sėklose. Bet tai ne visi įdomūs faktai iš augalo istorijos.

1. Visai neseniai jie pradėjo auginti anonimus moderniuose šiltnamiuose, kur galima sudaryti kuo panašesnes į natūralias sąlygas.
2. Annona gali būti naudojama kaip kambarinis augalas. Jei pasirūpinsite tinkama priežiūra, vaisius galite gauti net po trejų metų po pasodinimo.
3. „Annona“ sudėtyje yra rūgščių komplekso, kurį brangios Izraelio kosmetikos gamintojai naudoja kremams ir kaukėms balinti, kurie gali pašalinti hiperpigmentaciją keliose programose.

Kaip matote, guanabana yra nepaprastai naudingas produktas, pasižymintis burnoje tirpstančia išvaizda, stipriu aromatu ir ryškiu skoniu. Žinodami jo gydomąsias savybes ir pagrindines vartojimo taisykles, galite išnaudoti visą vaisių potencialą, kad pagerintumėte sveikatą, atkurtumėte organizmo veiklą ir kovotumėte su įvairiomis ligomis.

„Guanabana“ vaisių nuotrauka