Kaip gerti balzamą

Parduotuvių lentynose pilna plataus alkoholinių gėrimų pasirinkimo: įvairių vynų, visų rūšių gėrimų ir kokteilių, alaus ir degtinės. Daugelis šių gėrimų yra gerai žinomi paprastam pirkėjui. Kai kurie, nors ir pažįstami, tačiau žinios apie juos yra pernelyg paviršutiniški. Pavyzdžiui, alkoholio balzamas. Iš kur jis atsirado ir kas tai yra?

Kas yra alkoholio balzamas

Pats žodis „balzamas“ turi arabų šaknis, tačiau į Rusiją jis atkeliavo iš Vokietijos. Yra legenda, kad jo prototipas buvo raganų ir gydytojų vaistažolių tinktūros. Šiuolaikiniame aiškinime gėrimas pradėjo egzistuoti nuo XVII a. Tuomet Rygos gimtoji vaistinė Kuntse pagamino ir Jekaterinai Didžiajai padovanojo stebuklingą alkoholinį produktą, skirtą kovoti su ligomis ir skatinti sveikatą. Jam patiko liniuotė, ji leido gaminti pramoniniu mastu. Dabartinis garsaus „Juodojo Rygos balzamo“ receptas buvo žinomas nuo 1847 m., Kai Rygos gimtoji Wolfschmidt patobulino receptą.

1939 m. Gamyba buvo sustabdyta dėl to, kad Schraderių šeima, kuri laikė slaptą receptą, persikėlė iš Latvijos į Vokietiją. Tik 1950 m. Jie vėl pradėjo gaminti balzamą, taip pat ir Sovietų Rusijos teritorijoje.

Paprastai tinktūra paprastai vadinama žolelių, vaisių ir kitų specialių komponentų tinktūra, jos stiprumas yra apie 40–45%. Receptas laikomas paslaptyje ir perduodamas iš kartos į kartą. Paprastai šį gaminį galima įsigyti tamsaus stiklo buteliuose arba keramikiniuose induose. Tai daroma taip, kad saulės spinduliai negalėtų pasiekti turinio ir sugadintų skonį bei gydomąsias savybes.

Kokybiško gėrimo aromatas turėtų būti balzaminis, jame turėtų būti puokštė žolelių, aliejų ir visi deklaruojami komponentai. Tačiau jis neturėtų pasirinkti nė vieno užrašo. Skonis šiek tiek riebus, kartaus atspalvio. Balzamo spalva paprastai būna tamsiai ruda arba juoda.

Šiuo metu gamintojai gamina balzamą ribotu kiekiu, nes gamybos procesas yra gana sudėtingas ir apima infuziją, atskirą komponentų veikimą, dvigubą distiliavimą, galutinį filtravimą, gatavo produkto infuziją ir kt.

Rūšys

Tobulas balzamo receptas yra nepaprasta sėkmė. Galų gale, kompozicija turėtų būti ne tik naudinga, bet ir maloni skoniui. Žolelių, šaknų, medaus ir net elnio ragų naudojimas suteikia gėrimui gydomųjų savybių ir nepakartojamą skonį. Balzamo tipai paprastai yra padalijami pagal teritorinį principą. Vienai grupei priklauso produktai iš Rusijos ir buvusių sovietinių respublikų, antrai priklauso Europos ir JAV šalys. Be to, Amerikoje ir Europos šalyse balzamai vadinami žodžiu „bitter“, kuris verčiamas kaip „bitter“. Šie prekės ženklai laikomi garsiausiais pirmosios grupės atstovais:

• „Gorno-Altajaus“.
• Gobustanas.
• "Baltarusijos balzamas".
• Rygos juodasis balzamas.
• Šifo.
• "Samarkandas".
• Baškirija.
• „Karelijos“.
• „Buriatija“.
• Vaikinas.

Antroje grupėje tokie daiktai yra populiarūs:

• „Bellona (Suomija).
• „Unicum“ “(Vengrija).
• „Maurer“ (Austrija).
• Abbotai ir boksininkai (JAV).
• Angostura (Venesuela).

Geriausi pasaulyje pripažinti „Bitneris“, „Ryga“, „Becherovka“.

Kiekvienas gėrimas turi savo unikalų skonį, tikslingus veiksmus, atsižvelgiant į jo sudėtį, be to, receptas laikomas griežčiausiu pasitikėjimu.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Balzamas yra produktas, sudarytas iš daugelio komponentų. Jo kalorijų kiekis yra maždaug 248 kcal, o angliavandenių - 6,4 g 100 g produkto. Pagrindinę kompoziciją sudaro:

• skaidrus vanduo;
• alkoholio
• konjakas;
• romas;
• rožių aliejus;
• citrinų aliejus;
• sudegęs cukrus;
• rūgštys - obuolių, acto ir kt.
• varis
• kalcio
• kobaltas;
• manganas;
• cinkas;
• kalio
• Natris
• geležies
• magnio
• chromas;
• taninai;
• derva.

Be to, verta paminėti atskirai apie vaistažoles, kurios yra kompozicijos dalis ir suteikia jai naudingų savybių. Paprastai tai yra:

1. Žvaigždinis anyžius (nuo karščiavimo, kvėpavimo takų ligų, virškinimo trakto problemų).
2. Anyžius yra žalias (nuo dieglių, vidurių pūtimo, žarnyno ir kvėpavimo organų problemų, gastrito, kasos ligų, siekiant pagerinti laktaciją).
3. Kardamonas (nuo bronchito, kosulio, astmos, peršalimo, taip pat burnos higienai palaikyti).
4. Ąžuolo žievė (nuo burnos ertmės uždegimo, taip pat dėl ​​žarnyno problemų).
5. Šafranas (kasos vėžio prevencija, depresinių būsenų pašalinimas).
6. Rozmarinas (virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemos problemoms spręsti, siekiant padidinti kraujospūdį, pagerinti atmintį ir regėjimą, taip pat normalizuoti nervų sistemą).
7. Kadagys (natūralus skausmą malšinantis vaistas pašalina patinimą, pradeda audinių atsinaujinimo procesą, stiprina imuninę sistemą, kontroliuoja inkstų darbą).
8. Kraujažolė (turint skrandžio problemų, pagerina kraujo krešėjimą, turi puikų priešuždegiminį poveikį).
9. Angelica (gerina apetitą, yra natūralus diuretikas ir antispazminiai vaistai).
10. Mėta (turi kraujagysles plečiančią, choleretinį, analgezinį poveikį, normalizuoja nervų sistemą, gerina virškinimą).
11. Cinamonas (rekomenduojamas esant kraujagyslių problemoms, taip pat priemonė nuo peršalimo).
12. Ciberžolė (turi choleretic efektą).
13. Laurų (padeda sumažinti cukraus kiekį).
14. Sliekai (gerina apetitą ir normalizuoja virškinimo procesą).

Kiekvienas balzamas yra išskirtinės sudėties ir turi savo paslapčių bei komponentų, suteikiančių žmogui galimybę ne tik mėgautis gydomuoju gėrimu, bet ir pagerinti sveikatą.

Galiojimo laikas

Kiekvienas produktas turi savo galiojimo datą. Kalbant apie balzamą, tada viskas nėra taip aišku. Kai kurie balzamai yra tinkami naudoti 5 metus, tačiau dauguma jų, įskaitant garsiąją „Rygą“, neturi galiojimo laiko. Gamintojai, taip pat ekspertai, mano, kad nuo to laiko gėrimo skonis tapo sodresnis, o skonis ir naudingos savybės nebuvo prarastos. Taigi, nusipirkę Rygos buteliuką, galite nebijoti pasibaigimo dienos ir ištempti malonumą, mėgaudamiesi kiekvienu gydomojo gėrimo lašu.

Kaip gerti balzamą

Pagrindinis balzaminių gėrimų tikslas yra pagerinti savijautą, todėl jis vartojamas ne siekiant noro nuobodų vakarą praskaidrinti stikline alkoholio, o siekiant sveikatos. Dėl šių priežasčių produktas turėtų būti gertas teisingai:

1. Balzamas gali būti naudojamas kaip priedas prie kitų rūšių alkoholinių gėrimų, taip pat kaip aperityvas ar virškinamasis produktas. Rekomenduojama dozė yra 30 ml.
2. Jei gėrimas vartojamas savarankiškai, tuomet jį reikia gerti atšaldytą. Temperatūra turėtų būti sumažinta tiek, kad indas būtų padengtas nestipria sniego danga. Tokiu atveju balzamas atskleidžia tikrąjį skonį.
3. Ekspertai pataria pilti gėrimą į mažas taures ir lėtai gerti, gurkšnoti kuo mažiau gurkšnių, kad pajustumėte visus komponentus.

Bendra vartojimo taisyklė yra balzamo norma. Pasak ekspertų, žmogus gali suvartoti iki 30 ml per dieną. Kaip vaistas, norma yra apie 20 ml per dieną ir apie 150 ml per savaitę. Piktnaudžiavimas gėrimu kelia grėsmę virškinimo trakto ligų vystymuisi. Tai yra pagrindinės stebuklingo balzamo naudojimo taisyklės.

Su kuo gerti

Balzamas nėra savarankiškas alkoholinis gėrimas, kuris dažniausiai patiekiamas vakarienei ar priešpiečiams.Štai kodėl rekomenduojama jį naudoti kaip papildomą produktą šiais variantais:

1. Balzamą galite maišyti su kitu alkoholiu. Norėdami tai padaryti, patariama į pagrindinį skystį įlašinti tris ar keturis lašus nuostabaus eliksyro. Tai padės įgyti šiek tiek skonio skonį, tačiau netrukdys jūsų mėgstamo alkoholinio produkto skoniui ir kvapui.
2. Vienas iš populiariausių gėrimo vartojimo būdų yra pridėti jo prie arbatos ar kavos po vieną ar du šaukštelius. Tai yra tinkamiausias metodas tiems, kurie balzamą naudoja kaip vaistą, galintį padidinti tonusą ir atsikratyti kai kurių negalavimų.
3. Galite gerti po valgio, kaip 30 ml cigaro ar deserto priedą.

Nei užkąsti

Žmonės, suprantantys alkoholio vartojimo, ypač balzamo, problemas, nepataria sugadinti šio eliksyro skonio pojūčių įvairiais užkandžiais. Vieninteliai galimi variantai gali būti ledai, įvairūs desertai ir vaisiai, patiekiami valgymo pabaigoje.

Ar galima gerti gryna forma?

Magišką eliksyrą gryna forma gydytojai rekomenduoja naudoti tik terapiniais ir profilaktikos tikslais. Gydytojai pataria pasiimti švarų balzamą, kad būtų galima išspręsti įvairiausias problemas:

• stiprinti imunitetą;
• kaip priemonė karščiavimui pašalinti;
• kaip ūminių kvėpavimo takų virusinių infekcijų prevencija;
• pašalinti hipotermijos padarinius ir virškinamojo trakto pažeidimus;
• normalizuoti nervų sistemą ir pašalinti miego problemas.

Esant šiems žmogaus kūno funkcijų sutrikimams, balzamą galima ir reikia vartoti gryniausia forma. Kaip sakoma: "Ne dėl linksmybių, o dėl sveikatos!"

Maisto gaminimas

Balzamas yra gana universalus gėrimas. Jis gali būti ne tik girtas, bet ir pridedamas ruošiant įvairius patiekalus, kad jų skonis būtų įdomesnis ir sodresnis.

1. Jis puikiai tinka kaip priedas prie daugelio padažų, marinatų, padažo komponentų, taip pat patiekalams, gaminamiems ant grotelių, orkaitėje ar ant įprasto degiklio.
2. Gėrimas yra geras naudoti kepant mėsą ir žuvį.
3. Kalbant apie desertus, tada tai bus puikus pagrindinių ingredientų priedas. Jo galima pridėti ne tik prie saldžių pyragų ir pyragų, bet ir prie sūrių pyragų.

Gėrimas padės pažįstamiems patiekalams atsidaryti nauju būdu ir pridės malonias, kvepiančias žolelių kvapo, sklindančio į gryniausias Alpių pievas, natos.

Balzamo kokteiliai: receptai

Gėrimas yra geras gaminant įvairius alkoholinius kokteilius, kuriuos paruošti namuose nebus sunku.

"Linksmumas"

Ingredientai

• 10 g citrinos sulčių;
• 10 g apelsinų sulčių;
• 950 g bet kurio prekės ženklo balzamo.

Virimas: supilkite visus ingredientus į stiklinę ir maišykite su kokteilio šaukštu. Kokteilį galima patiekti iš karto.

"Kavos gaivumas"

Sudėtis:

• 30 ml šaltos kavos;
• 100 ml bet kokio balzamo;
• vienos mažos citrinos.

Virimas
Išspauskite sultis iš citrinos ir sumaišykite visus ingredientus į stiklinę. Tačiau reikia atsiminti, kad šis alkoholio derinys draudžiamas žmonėms, kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų. Taip pat negalite jo gerti naktį, kad išvengtumėte miego problemų.

Kokteilis „lenktynės“

Tam reikės:

• 30 ml džino;
• 30 ml sauso vermuto;
• ¼ šaukštelio anyžiaus tinktūros;
• 5-10 lašų balzamo.

Sumaišykite visus ingredientus. Kokteilis yra paruoštas.

Raudonasis plaktukas

Ingredientai

• 1 porcija raudonojo vermuto;
• 3 porcijos balzamo;
• 1 porcija konjako;
• 0,5 porcijos citrinos sulčių.

Kruopščiai sumaišykite visus komponentus ir supilkite į žemai stabilią stiklinę.

„Citrusas“

Ingredientai

• 40 ml bet kokio balzamo;
• 160 ml sprite;
• pusės laimo sulčių;
• ledas.

Norėdami paruošti šį kokteilį, sumaišykite balzamą su sprite. Tada supilkite laimo sultis ir vėl sumaišykite. Supilkite gatavą kokteilį į aukštą taurę, kur anksčiau įpilkite susmulkinto ledo.

Kaip pasigaminti balzamą namuose

Joks save gerbiantis balzamo gamintojas niekada nepasidalins jo paruošimo paslaptimis. Bet pasigaminti patiems namuose yra labai įmanoma, net jei ne originalus „Riga Black Balsam“, bet visiškai vertas ir sveikas gėrimas.

Naminis medaus balzamas

Ingredientai

• 50 g medaus;
• 10 g propolio;
• 50 g džiovintų slyvų;
• 25 g laukinės rožės;
• ½ šaukštelio Jonažolė
• ½ šaukštelio sliekas;
• ½ šaukštelio liepų gėlės;
• ½ šaukštelio pipirmėčių;
• ½ šaukštelio pušies pumpurai;
• ½ šaukštelio Dubrovka naujas šakniastiebis;
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus;
• 7 litrai degtinės.

Virimas:

1. Į maltą žolę, rožių klubus ir prieskonius įpilkite džiovintų slyvų, anksčiau supjaustytų mažais gabalėliais, tada supilkite degtinę, kol turinys visiškai uždengs.
2. Uždarykite indus su mišiniu, pastatydami šiltoje vietoje iki vieno mėnesio.
3. Į likusius komponentus įpilkite degtinės ir reikalaukite mėnesį.
4. Nusistovėjusį žolelių mišinį perpilkite per tankų marlės sluoksnį.
5. Valgymo likučius išvirkite keptuvėje su puse stiklinės vandens, atvėsinkite iki šiltos būsenos ir taip pat filtruokite su marle.
6. Gautą „gėrimą“ supilkite į degtinės butelį. Tada sumaišykite su medumi ir propoliu. Tada derinkite juos su filtruotu žoliniu turiniu.
7. Indą su gėrimu uždarykite taip atsargiai, kaip pirmą kartą. Įdėkite į spintelę, kuriai netenka šviesos, vieną ar du mėnesius vėsioje temperatūroje.
8. Paruoštą gėrimą dar kartą sutrinkite ir supilkite į tinkamus indus.

Juodųjų serbentų balzamas

Ingredientai

• degtinė - 700 ml;
• vanduo - 1,3 l;
• 100 vnt vyšnios lapas;
• 100 vnt juodųjų serbentų lapas;
• 100 vnt aviečių lapas;
• 300–350 g juodųjų serbentų uogų.

Virimas:

1. Nuplaukite šviežius augalų ir uogų lapus, nusausinkite, užpilkite vandeniu ir virkite penkiolika minučių ant silpnos ugnies.
2. Šiltas sultinys filtruojamas per marlę ar sietą, išspauskite pyragą, suberkite cukrų ir išmaišykite, kad jis visiškai ištirptų.
3. Į atvėsintą žolelių tinktūrą įpilkite alkoholio komponento degtinės pavidalu, papildomai sumaišykite komponentus, supilkite į indą su gerai pritvirtintu kamščiu, kuris turėtų būti pašalintas vietoje, kur nėra galimybės patekti į šviesą. Šis produktas turėtų būti infuzuojamas tris dienas.

Garsusis balzamas iš Rygos

Aliejaus pagrindas ruošiamas iš šių žolelių aliejų:

• kraujažolės žolė - 1 g;
• laurų - 30 g;
• Bogorodskaya žolė - 30 g;
• čiobreliai - 30 g;
• kadagys - 30 g;
• garbanotų ir pipirmėčių veislių mėtų - kiekviena po 15 g;
• Angliški pipirai - 15 g;
• angelica - 15 g;
• valerijonas - 15 g;
• calamus - 15 g;
• mairūnas - 25 g;
• Volgos krapai - 38 g;
• kmynai - 8 g;
• šalavijas - 8 g.

Taip pat pridėta vyno alkoholio, kurio stiprumas 90 procentų - 420 ml.

Užpilas ruošiamas iš šių žolelių ir šaknų:

• isopsas - 10 g;
• levandos - 10 g;
• išpylimas - 10 g;
• mairūnas - 10 g;
• kriaušės - 10 g;
• rozmarinas - 10 g;
• kraujažolė - 10 g;
• pikantiškas - 10 g;
• sliekas - 10 g;
• ramunėlės - 10 g;
• laukiniai kalnų pelenai (lapai) - 10 g;
• angelica (šaknys) - 10 g;
• valerijonas (šaknys) - 10 g;
• kadagio uogos - 10 g;
• vyno alkoholis, kurio stiprumas 70% - 1,2 g

Virimo būdas:

1. Pirmajame etape pagaminkite žolelių užpilas su alkoholiais. Norėdami tai padaryti, sumaišykite augalinius ingredientus ir šaknis, įpilkite alkoholio, stovėkite aštuonias dienas, nukoškite per tankų marlės sluoksnį, tuo pačiu išspauskite visą pyragą ir sumaišykite su pagrindiniu turiniu.
2. Norėdami paruošti aliejaus esenciją, sumaišykite su alkoholiu ir reikalaukite.
3. Filtruokite žolelių kolekciją ir pridėkite skrudintą cukrų, kad nusidažytumėte tradicine spalva.
4. Sumaišykite esenciją su nuoviru ir įpilkite šafrano arba karamelizuoto cukraus, kad galutinai nusidažytumėte.

Kaip išsirinkti tinkamą balzamą

Renkantis balzamą, turite sutelkti dėmesį į įsigijimo tikslą. Jei asmuo perka gėrimą medicininiais tikslais, tuomet turėtumėte atidžiai ištirti ingredientus, nes kiekvienas iš jų yra skirtas užkirsti kelią tam tikros rūšies ligai. Ir jei tikslas yra jį naudoti kaip aperityvą, tada galite sutelkti dėmesį į savo skonio nuostatas (pavyzdžiui, jei yra mėtų netoleravimo, tuomet turėtumėte ieškoti tokio, kuriame nėra šio komponento).

Kokybiški balzamai parduodami keramikos, molio ar stiklo buteliuose. Tuo pačiu metu stiklas turi būti tamsus, kad nesugadintų produkto naudingumo ir skonio.

Etiketėje turėtų būti informacija apie gamintoją, pagaminimo data, išpilstymo data, taip pat turėtų būti visų ingredientų, kurie sudaro sudėtį, sąrašas. Ant firminių butelių neturėtų būti klijų dėmių ar kitų pastebimų „neatitinkančių standartų“ ženklų.

Jei įvykdyti pagrindiniai reikalavimai, tada toks produktas yra gana geros kokybės, galite saugiai pirkti.

Balzamo nauda ir žala

Ne tik alkoholinių gėrimų mėgėjai įvertino užburiantį balzamo skonį, tačiau gydytojai jame aptiko daug naudingų medžiagų, galinčių pagerinti žmogaus sveikatą. Balzamas, iš pradžių sukurtas kaip vaistas, ir iki šiol neprarado savo tikrojo tikslo. Štai kodėl dauguma gydytojų rekomenduoja pacientams nusipirkti nuostabų eliksyrą ir skaniai bei sveikai pagerinti savo sveikatą, nes Daugybė jo žolelių dosniai dalijasi gydomąja gamtos galia su žmogumi.

Nauda

Magiško gėrimo pranašumai buvo žinomi šimtmečius. Nuo pat egzistavimo pradžios balzamas padėjo žmogui susidoroti su daugeliu negalavimų ir pagerino bendrą savijautą. Tinkamas naudojimas suteikia daug privalumų:

• perteklinio darbo simptomų pašalinimas;
• padidėjęs apetitas;
• pasekmių pašalinimas po sunkios fizinės ir psichinės veiklos;
• cholelitiazės prevencija;
• nervų sistemos normalizavimas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos darbo stiprinimas;
• virškinimo problemų pašalinimas;
• virškinimo trakto normalizavimas;
• kūno apkrovos sumažėjimas pooperaciniu laikotarpiu;
• virškinimo problemų pašalinimas;
• metabolizmo normalizavimas;
• bendro tono pakėlimas;
• gastrito ir opų prevencija;
• pagalba gydant tonzilitą;
• apsauga nuo virusinių infekcijų;
• padidinti imunitetą;
• sąnarių skausmo mažinimas;
• kraujospūdžio padidėjimas;
• burnos gleivinės prevencija ir gydymas;
• edemos pašalinimas;
• Nepakankamo vitaminų ir mikroelementų kiekio papildymas.

Nepamirškite, kad naudingos balzamo savybės priklauso nuo komponentų, sudarančių kompoziciją. Todėl prieš įsigydami gydomąją tinktūrą, turėtumėte atidžiai ištirti jos sudėtį ir pasirinkti tinkamiausią gėrimą.

Žala

Balzamai vis dar yra kontraindikuotini dėl jų naudojimo:

1. Visų pirma, turėtumėte būti atsargūs dėl alerginės reakcijos į bet kurį komponentą, nes jų yra daug. Todėl turėtumėte atidžiai perskaityti turinį ir atsisakyti tų produktų, kurių komponentai tam tikram asmeniui gali sukelti alergiją.
2. Antrasis kontraindikacijų taškas yra perdozavimas. Reikia laikytis rekomenduojamos 30 ml per dieną normos, o medicininiais tikslais - 20 ml.

Griežtas šio gėrimo draudimas galioja:

• vaikams iki 18 metų;
• nėščios ir žindančios moterys;
• pacientams, sergantiems kepenų nepakankamumu.

Visais kitais atvejais gerti balzamą nėra draudžiama. Tačiau jei yra kokių nors pažeidimų, vis tiek turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju, kad jis pateiktų patarimus ir nustatytų galimą riziką.

Balzamas nėra panacėja, padedanti atsikratyti daugybės negalavimų, net ir tinkamai naudojant.Bet tai yra puikus gėrimas, palaikantis bendrą kūno toną, pagamintas iš dosnių motinos gamtos dovanų. Todėl kartais galite leisti sau mėgautis klampiu šio neįtikėtinai sveiko ir išties stebuklingo gėrimo skoniu.

Balzamo nuotrauka