Kaip gerti karšto vyno

Žiemą šaltuoju ar atšiauriu rudens sezonu peršalimai ir sezoniniai negalavimai stengiasi prikibti, sugadinti jūsų sveikatą ir nuotaiką. Įvairios tautos turi receptus, kaip sušilti ir rasti jaukumo. Vienas garsiųjų gėrimų, būtinai paruošiamas Naujųjų metų ir Kalėdų šventėms, yra karštas vynas. Jis jau seniai peržengė valstybių sienas, įgijo daug klasikinio recepto papildymų, tačiau vis dar išlieka populiarus ir mėgstamas šiaurinių Europos regionų gyventojų.

Kas yra karštas vynas

Daugumą alkoholinių gėrimų rekomenduojama gerti atšaldytą, o karštas karštas tik karštas vynas. Jis sušildo, atsiskleidžia keliuose skonio lygiuose kaip keista gėlė. Tinkamai paruoštas jis apsaugos nuo peršalimo ligų ir suteiks jėgų naujiems pasiekimams.

Įdomu: karštas vynas yra laikomas būtinu kalėdinių turgelių atributu Europoje.

Jis radikaliai skiriasi nuo įprastų aperityvų. Dalis alkoholio yra, tačiau jis tiek paslėptas nuostabiame prieskonių kvape, kad jo beveik nejaučia.

Recepto prototipas buvo sukurtas senovės Romoje. Vynas buvo maišomas ir trumpam reikalavo į tam tikrą pagardų grupę, bet nebuvo šildomas. Derlingoje žemėje, kurioje jie net nebuvo girdėję apie žiemą, to paprasčiausiai nebuvo būtina. Tačiau šiauriniuose regionuose jie greitai suprato karšto vyno žavesį su gvazdikėliais ir cinamonu. Remiantis klasikiniu receptu, sukurta daugybė autorių teisių galimybių. Tačiau kai kurios detalės nesikeičia. Maišytas vynas turėtų būti paruoštas iš sauso raudonojo vyno, turi būti vidutiniškai karštas ir neįtikėtinai kvapnus.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Į tradicinį receptą įeina:

• raudonas vynas;
• cukraus
• žiupsnelis muskato riešuto;
• imbieras
• cinamono
• gvazdikėliai.

Yra 2 šilto vyno veislės - su vandeniu ir be jo. Skirtumas yra gėrimo stiprumas ir jo paruošimo būdas. Silpnesniame variante prieskoniai atskleidžia skonį vandenyje, tada pridedama vyno.

Kalorijų kiekis priklauso nuo bazės tipo. Mažiausia norma yra 80 kcal 100 ml. produktas. Su kiekvienu priedu jis padidėja, ypač jei į kompoziciją įpilamas medus. Taip pat įvairiuose regionuose galima dėti obuolių, citrusinių vaisių, kardamono, vanilės.

Kai kuriais atvejais jie naudoja baltąjį vyną arba daro gėrimą nealkoholiniu, remiantis obuolių sultimis. Bet tokią kompoziciją labai sąlygiškai galima vadinti kalėdu vynu.

Kaip patiekti įkaitintą vyną

Svarbu stebėti pašaro subtilybes, kad neprarastumėte nė lašo skonio ir aromato. Visų pirma, jūs neturite leisti jam atvėsti. Norėdami tai padaryti, naudokite įspūdingus puodelius su stora patogia rankena, kad tuo pačiu metu sušildytumėte pirštus ir nesudegintumėte ant karštos indų pusės. Tinkamai paruošto gėrimo skonis primena desertą, todėl įprasta jį patiekti po valgio arba lengvo užkandžio pavidalu, papildant sūrio plokštelę.

Vienam svečiui paruošiama porcija ir iškart patiekiama į molinį ar stiklinį puodelį. Įprasta, kad kompanija į stiklinę, kurioje gerai laikosi šiluma, įpilama karšto vyno ir uždengiama elegantiška servetėle, kad būtų palaikoma norima temperatūra.

Kaip gerti karšto vyno

Gėrime beveik nėra alkoholio, recepte be vandens ribinė norma yra 7%, o kaitinama ta dalis išgaruoja. Todėl jis gali būti naudojamas beveik be jokių apribojimų. Jau šią dieną nebūtina vairuoti, bet vakare galite surengti skonio šventę. Tai tiesa, kai atsižvelgiama į tai, kiek receptų egzistuoja lygiagrečiai su klasika.

Jie geria jį karštais, labai sekliais gurkšniais, be jokių šiaudelių. Norėdami suteikti šventinę atmosferą, ant puodelių galite padaryti cukraus apvadu, pamirkydami kraštą citrusinių vaisių sultimis ir švelniai panardindami į cukraus indą. Papuošimui geriau naudoti tik tuos elementus, kurie jau yra kompozicijoje, pavyzdžiui, žiedą oranžinės spalvos. Gėrimas gali būti gėrimas atskirai arba skaniai užkandžiaujant.

Ką valgyti

Tinkamas produktų derinys padės dar aiškiau atskleisti skonį ir neprarasti nė vienos raugintos natos. Dirbs diametraliai priešingi užkandžiai, kiekvienas bus geras savaip.

1. Saldūs spurgos yra klasikinis Kalėdų sezono priedas. Būtent šį derinį galima rasti šventiniuose turguose, kurių vietą galima rasti džiuginantį triukšmą ir stulbinantį kepimo ir vanilės kvapų derinį. Spurgų saldumas puikiai papildo vyno skonį.
2. Kepta kiauliena ir aštrios Bavarijos dešrelės - toks derinys yra tradiciškiausias Vokietijoje. Tuo pačiu metu vynas taip pat pridedamas prie juodųjų pipirų, kad būtų sukurtas skonio vieningumas.
3. Sūris ir nesaldinti vaisiai praturtins vyno skonį, o prancūzai greitai išsprendė patiekimo problemą, palikdami tai svečių nuožiūrai. Jie patiekiami kelių rūšių sūriams, apelsinų ir obuolių griežinėliams, šiek tiek pakepintiems kotletams atskirose lėkštėse, sudėti šašlykus ar dantų krapštuką netoliese. Stalo vidurys papuoštas dideliu puodeliu kalcio vyno. Be to, svečiai turi kūrybiškumo laisvę, kiekvienas savarankiškai stato kanapes pagal savo skonį.
4. Trumpi pyragaičiai ir pyragaičiai puikiai tinka raugintam gėrimui su bet kokiu prieskoniu. Užkandis yra universalus, ypač jei patiekiate patiekalus iš įvairių asortimento, kai viena vaisių dalis patieka, o kita - su sūrio įdaru. Taip pat laukiami maži „strazdanų“ kukuliai su uogiene ir razinomis.
5. Imbierinių sausainių kepimas yra dar viena klasikinė galimybė. Pavienis pašildyto vyno ir pyragų ingredientas sukuria labai harmoningą skonio tandemą.

Kaip gerti buteliuose išpilstytą vyną

Skaniausias bus šviežiai pagamintas gėrimas su kokybiškais prieskoniais. Bet jei svečiai atvyksta per pusvalandį, o malonumams nėra laiko, tuomet galite naudoti gatavą produktą iš parduotuvės. Norint gauti pageidaujamą temperatūrą, turinys kaitinamas vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite vandenį, dugną padėkite plokštelę ir į vidurį padėkite atvirą butelį. Šildoma palaipsniui, kad stiklas nesprogtų. Pasiekus norimą temperatūrą, butelis įvyniojamas į rankšluostį, kad būtų atskleistas aromatas ir palaikoma šiluma.

Svarbu: keletą kartų nerekomenduojama pašildyti mišinio, prarandamas skonis ir dingsta aromatas.

Kartais šildymas atliekamas mikrobangų krosnelėje, tačiau to skonis šiek tiek pasikeičia. Geriau tada tiesiog pašildyti nedideliame kibirėlyje, gaivinantį gėlintą vyną su cinamono lazdele ir apelsino žievele.

Ar galima gerti šalto vyno vyną?

Senovėje jie taip darė, bet tada prarandama pati šildančiojo gėrimo prasmė. Pasirodo paprastas vynas su prieskoniais, be subtilaus ingredientų mišinio.

Ar galiu antrą kartą išpilti vyną?

Nenaudokite tokios priemonės. Kiekvieną kartą kaitinant kvapas dingsta. Geriausia, jei karštas vynas yra geriamas iškart po paruošimo, o prieskoniai sumaišomi prieš pat kaitinimą. Ypatingais atvejais galite pritaikyti vienkartinę reklamą, nusipirkę parduotuvės parinktį.Kitais atvejais jums reikia geriau įvynioti konteinerį arba jau baigti jį taip, kaip yra.

Verta apsvarstyti: Neįmanoma skysčio užvirinti, jis praranda savo savybes, alkoholio komponentą ir skonį.

Ar galima gerti karšto vyno esant tokiai temperatūrai

Tradicinėje medicinoje tokia priemonė taikoma su sąlyga, kad termometras rodo mažiau kaip 39 laipsnius, o antibiotikai nėra vartojami. Vaistai yra nesuderinami su alkoholiu, net tokiais simboliniais kiekiais. Bet kai šaltis tik prasideda ir yra galimybė išsiversti be vaistų, verta į gėrimą įpilti šiek tiek daugiau pipirų ir padidinti imbiero dalį. Tada reikalaukite 5 minutes pašildyti, gerkite stiklinės turinį mažais gurkšneliais, mielai įkvėpdami apelsinų ar citrinos žievelės aromatą ir nedelsdami pasinerkite po šilta antklode. Yra tikimybė, kad iki ryto nuo blogos savijautos nebus pėdsakų.

Ar nėščios moterys gali gerti vyną?

Teoriškai alkoholis yra žalingas nešiojant vaiką. Tačiau vis dar yra toks niuansas, kaip „noriu“. Jei nėščia moteris aršiai nori pajusti skonį, tuomet galite gydyti 2–3 gurkšniais. Originalus žingsnis bus pasiūlymas būsimai motinai patiems pasigaminti gėrimą. Didelė tikimybė, kad proceso metu ji nenorės nieko bandyti, užteks kvapo, sklindančio visoje virtuvėje. Verta apsvarstyti dar 1 niuansą: pirmąjį trimestrą cinamono vartoti nepageidautina. Tai sukelia lygiųjų raumenų spazmus ir padidina savaiminio aborto riziką.

Kaip namuose pasigaminti karšto vyno

Tradicinis pagrindas yra sausas raudonas vynas. Kaip papildomą variantą leidžiama naudoti pusiau saldžią veislę, atitinkamai sumažinant cukraus kiekį ir pridedant citrusinių vaisių. Kartais galite naudoti sausą baltąjį vyną. Receptai šiek tiek skiriasi, atsižvelgiant į šalį, regioną. Taip pat yra specialių šeimos gaminimo būdų.

Klasikinis

Žiemos gėrimui jums reikės:

• sausas raudonas vynas - 1 litras;
• vanduo - 100 ml;
• cukrus - 15 g;
• cinamonas, muskato riešutas - po 1/4 šaukštelio kiekvieno;
• imbieras - 2 g;
• gvazdikėliai - 6 pumpurai.

Vandenyje ruošiama prieskonių užpilas. Į verdantį skystį dedami prieskoniai, pradedant gvazdikėliais ir baigiant cinamonu, jie išjungiami praėjus 1–2 minutėms po virinimo. Tara uždengiama ir įvyniojama į rankšluostį. Vynas pašildomas iki 40 laipsnių, pridedamas cukrus ir temperatūra pasiekiama 70–80. Tada supilkite prieskonių užpilą ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies, neleisdami užvirti.

Medaus skonis

Cukrų galima pakeisti medumi, tada gėrimas įgis geresnes imunostimuliacines savybes. Virti be vandens. Į ištirpintą medų supilkite 1 litrą vyno, nedelsdami supilkite 4 žirnius saldžiųjų prieskonių, kardamono, citrinos žievės, 4 vnt. žvaigždinis anyžius, ant cinamono peilio galiuko. Mišinys kaitinamas, filtruojamas ir patiekiamas karštas su apelsino riekele.

Balta fantazija

Jei nėra raudonojo vyno, naudojama sausa balta spalva. Kartu su žievele būtinai pridedama 1/4 apelsino ar citrinos, kad sumažintumėte saldumą. Klasikinis prieskonių rinkinys. Komponentai klojami tuo pačiu metu, atšildomi iki 80 laipsnių, tada reikalaukite 15 minučių pašildyti. Po to jūs galite pradėti degustaciją.

Aviečių malonumas

Kai arsenale yra tik baltas vynas, šviežios ar šaldytos uogos išgelbės situaciją. 1 litrui alkoholio imama 0,5 kg aviečių, į mišinį pridedama 3 šaukštai. šaukštai cukraus, pusė lazdelės cinamono, vanilės pagal skonį. Palaipsniui pašildžius iki optimalios temperatūros, gėrimui leidžiama pastovėti 10 minučių po rankšluosčiu, kad sumaišytų visus ingredientus ir sugertų prieskonių aromatą. Patiekiama keramikiniuose indeliuose.

Dėmesio: Rekomenduojama įtempti.

Obuolių tirštas vynas

Nealkoholinis analogas negali būti laikomas visaverčiu pakaitalu, tačiau kai kuriais atvejais verta jį paruošti, jei gerti alkoholį nepageidautina. Ingredientai

• natūralios obuolių sultys - 1 l;
• vanduo - 100 ml;
• 1 apelsino minkštimas;
• gvazdikėliai - 2 pumpurai;
• cinamonas - 1 lazdelė;
• muskato riešutas - 1/6 šaukštelio.

Į puodą su storu dugnu sudėkite ingredientus, palaipsniui kaitinkite iki 70–75 laipsnių ir atidėkite 10 minučių. Nėščiosios gėrimas gaminamas be cinamono. Tinkamas sulčių pakaitalas būtų iš anksto paruoštas hibiscus.

Kalcio vyno nauda ir žala

Išviręs vynas ne tik šiltas šaltuoju metu, bet ir padeda:

• užkirsti kelią peršalimui hipotermijos metu;
• stabilizuoti emocinę būseną;
• pašalinti nemigą;
• pakelti hemoglobino kiekį;
• suaktyvinti žarnyno motoriką;
• tonizuoja kūną.

Raudonasis vynas pakelia nuotaiką, papildo kraujo netekimą kritinėmis dienomis, normalizuoja hormonų pusiausvyrą. Prieskonių sudėtis daro gėrimą geru afrodiziaku ir tinka romantiškam vakarui.

Pažeidimas delikataus vartojimo būdu yra įmanomas tik esant alerginėms reakcijoms į prieskonius, esant netoleruotam alkoholiui ir griežtiems medicinos draudimams.

Nepageidautina, kad virškinamojo trakto ligos paūmėtų, išbandyti tešlą. Cukriniu diabetu sergantys pacientai turės išrašyti receptą be cukraus ir medaus.

Įdomūs faktai apie karštą vyną

1. Gėrimo protėviu laikomas vynas su prieskoniais, kuris buvo paruoštas senovės Romoje. Klasikinis receptas buvo sudarytas XIV amžiuje Europoje.
2. Iš pradžių karštas vynas buvo prieinamas tik turtingiems piliečiams.
3. Kompozicijoje yra įvairių prieskonių. Virimo proceso eksperimentai yra sveikintini.
4. Optimali temperatūra yra nuo 70 iki 80 laipsnių.
5. Pašildyto mišinio tinkamumo laikas neviršija 2 valandų.
6. Verdant prarandamas skonis ir aromatas.
7. Pirmenybė teikiama maisto gaminimui nebrangioms sauso raudonojo vyno rūšims.
8. Galite naudoti baltojo tipo vyną.
9. Yra 2 technologijos, skirtos paruošti šilto vyną - pridedant vandens ir neskiesto varianto.
10. Kalibruotam vynui nėra fiksuoto prieskonių rinkinio. Pagrindą sudaro cinamonas, žvaigždinis anyžius, gvazdikėliai, citrina. Tolesni variantai prasideda vartojant lauro lapus, obuolius, razinas, imbierą, juodąjį ir prieskonį.

Patarimas: gėlinto vyno mėgėjai turėtų nusipirkti nedidelę emaliuotą keptuvę ar taurę ir naudoti ją tik gėrimui gaminti. Taigi nebus jokių trečiųjų šalių kvapų ir priemaišų, nes emalis yra inertiškas. Indų interjeras ilgainiui įgis kitokį atspalvį, sugerdamas komponentus, tačiau skonis liks tikrai neužtemdytas.

Kaip ir bet kuris alkoholis, gėlintam vynui reikia imtis veiksmų: neturėtumėte išgerti daugiau nei 2 stiklines. Būtina atsižvelgti į mažą gėrimo sugavimą, kuris slypi švelniame diuretiko efekte. Žiemą šaltas, karštas vynas bus puikus priedas prie vakarienės ar sušilimo pasivaikščioti po kalėdinio turgaus prekybos centrus. Svarbiausia - stebėti priemonę ir nuoširdžiai mėgautis kiekvienu gurkšniu.

Milaus vyno nuotrauka