Kaip gerti vermutą

Vermutas yra legendinis originalus alkoholinis gėrimas, kuris ilgą laiką įgijo populiarumą pasaulietiniuose sluoksniuose. Beveik kiekviename vakarėlyje jis yra paklausus tiek gryna forma, tiek kaip įvairių kokteilių dalis. Jis dedamas į desertus ir pagrindinius patiekalus, be to, naudojamas kaip prevencinė terapinė tinktūra. Ir dėl rūšių įvairovės, turinčių nepakartojamų unikalių aštrų atspalvių, visada galite pasiimti vermuto kiekvienam skoniui.

Kas yra vermutas

Gėrimas gavo savo pavadinimą dėl įsimintino to paties pavadinimo ingrediento - „wermut“ (kartaus šermukšnio) skonio. Be šio augalo, norėdami išgauti unikalias skonio savybes, gamintojai naudoja gausų įvairių žolelių mišinį. Specifinė bet kurio vermuto sudėtis etiketėje beveik niekada nebūna nurodyta, nes ji laikoma ypatingu slaptu receptu.

Iš pradžių buvo žinomos tik 2 rūšys: saldus itališkas ir sausas prancūziškas. Šiandien šis gėrimas skirstomas į keletą bendrų rūšių: ypač sausas, rausvas, saldus ir kiti.

Vermute yra apie 75% vyno. Dažniausiai gamintojai naudoja baltųjų vynuogių veisles, kad atidarius buteliuką, turinys iškart pradeda reaguoti su deguonimi, kad būtų visiškai atskleistas skonis ir aromatas, ir yra paruoštas naudoti. Nors vermutas iš raudonųjų vynuogių veislių turi būti iš anksto pašalintas prieš patiekiant gėrimą.

Produktai, kuriuose yra didžiausias etilo alkoholio tūris, yra ilgiausias. Jie gali būti laikomi tamsioje ir vėsioje vietoje, uždarius dangtį, iki 6 mėnesių. Tuo pačiu metu užplikytas gėrimas praktiškai nepraranda savo ypatingo skonio.

Vermuto gamybai naudokite paprastus ir suprantamus neutralius vynus. Būtent šis vynas taps tinkamu aštraus įdaro pagrindu. Vaistažolės, prieskoniai, gėlės ir kiti ingredientai veikia kaip ryškus ir turtingas priedas.

Rūšys

Pagal pasaulinę klasifikaciją yra 5 vermuto grupės:

1. „Secco“ - sausas vermutas, turintis mažiausią įmanomą cukraus kiekį - iki 4%. Stiprus gėrimas turi žolelių ir lengvų citrusinių skonių. Iš pradžių gaminamas Prancūzijoje, remiantis vietiniais vynais. Gėrimas yra šviesiai skaidrios spalvos ir lengvos struktūros. Visa tikro ragaus prancūziško vermuto paslaptis slypi kompetentingame baltojo vyno ir įvairių žolelių derinyje.
2. Bianco yra baltasis vermutas, kurio cukraus kiekis yra 10–15%. Jis turi būdingą kartaus skonio ir lengvą aštrų atspalvį su citrusinių vaisių natomis.
3. „Rosso“ - raudonasis saldus vermutas, kuriame cukraus kiekis didesnis kaip 15%. Todėl gėrimas turi tankią struktūrą ir sodrų aromatą. Skonyje galite pastebėti uogų atspalvius: vyšnių ir aviečių. Iš pradžių gaminami Italijoje, remiantis vynais, vietinėmis žolelėmis ir prieskoniais.
4. Kartaus - kartokas ir stipriausias vermutas, priklausantis kartumo, vaistinių tinktūrų klasei. Jis naudojamas po valgio, siekiant pagerinti virškinimą.
5. Rožė - rožinis vermutas, cukraus kiekis svyruoja nuo 10 iki 20%, priklausomai nuo konkretaus gamintojo. Gėrimas naudojamas kaip aperityvas apetitui sukelti. Rožinis vermutas puikiai tinka kokteiliams, geriausiai atskleidžiamas kartu su ledu.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pirmieji receptai datuojami senovės laikais. Tuo metu gėrimo sudėtis buvo gana paprasta ir apėmė tik vyną ir alkoholį. Prieskoniai buvo aktyviai dedami Italijoje, siekiant pagerinti nepavykusių vynų skonio savybes.

Sausi tipai gaminami tik iš baltųjų vynų, todėl gėrimas turi aiškią, šviesią spalvą ir specifinį gomurio kartumą. Saldžiųjų rūšių patiekalus galima paruošti remiantis baltuoju ar raudonuoju vynu. Saldus baltas vermutas turi tankesnį skonį ir šiek tiek ryškų kartumą. Saldus raudonas gėrimas turi sodrią ir gyvą spalvą, skonį ir aromatą.

Be vyno ir alkoholio, šiuolaikiniame vermute yra daug augalų komponentų, kurių dėka galima sukurti unikalius skonio atspalvius. Dažniausiai garsių gėrimų receptuose yra žolelių ir prieskonių, būdingų tam tikram teritoriniam regionui.

Vermuto gamyboje naudojami ne tik daug kirmėlių, bet ir kiti augalų komponentai:

• kardamonas;
• mėtos;
• cinamono
• imbieras
• koriandras;
• Jonažolė
• gvazdikėliai;
• muskato riešutas;
• šeivamedžio uogos;
• kraujažolė.

Tai tik maža dalis įprastų prieskonių gėrimų papildų. Kiekvienas gamintojas sukuria savo unikalų receptą, kurį saugo kuo griežčiau. Dėl šios priežasties visa produkto sudėtis niekada nebus nurodyta etiketėje.

Kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo gėrimo rūšies. Akivaizdu, kad labiausiai sočiųjų ir saldžiųjų vermutų kalorijų kiekis yra didesnis nei šviesiai sausų veislių. Taigi 100 ml produkto šilumingumas svyruos nuo 80 iki 160 kcal.

Kaip gerti vermutą

Vermutas yra originalus ir rafinuotas alkoholinis gėrimas, kurį reikia jausti. Todėl norint pajusti visus gėrimo atspalvius, įprasta jį naudoti kaip aperityvą prieš vakarienę. Taip pat „sliekų vynas“ yra populiarus vakarėliuose, kai galite beatodairiškai mėgautis aštriu kirmėlių skoniu.

Gėrimas geriamas savo forma arba kokteilių sudėtyje. Dažniau tai priklauso nuo vermuto rūšies. Gaivieji ir lengvieji gėrimai geriau atidaromi kartu su ledu ir citrina. Tankios ir prisotintos rūšys yra gana sunkios, todėl yra naudojamos kokteiliams gaminti. Vermutas gerai dera su įvairių rūšių alkoholiu, sultimis ir vaisiais. Todėl jo pagrindu yra didžiulis garsių kokteilių skaičius.

Kokias taures gerti

Vermutas paprastai naudojamas atšaldytas, todėl akiniai turėtų būti tinkami. Grynas gėrimas geriamas iš trikampio formos vyno taurių ant plonos aukštos kojos. Klasikinėje porcijoje panardinkite alyvuogę į stiklinę ir šalia jos padėkite sruogą, kad būtų galima estetiškai mėgautis gėrimu. „Trikampė taurė“ taip pat naudojama kokteiliams patiekti.

Kitas tinkamas vermuto indų tipas - žemų mygtukų perjungikliai su storu dugnu. Gėrimas priklauso kategorijai „visos dienos gėrimas“, o tai reiškia ilgalaikį gėrimo vartojimą mažais gurkšneliais. Vermutai turi didelę kvapiųjų atspalvių paletę, kurią reikia išbandyti.

„Volley“ vartojimas yra nepriimtinas ir laikomas blogu manieru.

Su kuo gerti

Vermuto mėgėjai teigia, kad geriausiai jis atskleidžia unikalų skonį ir aromatą kartu su ledu ar keliais vandens lašais. Šis derinys leidžia jums sugauti geriausius gėrimo atspalvius.

Saldūs tipai gerai dera su stipriais alkoholiniais gėrimais - degtine, konjaku ar džinu. Bet kuriuo iš šių atvejų tikslinga pridėti citrinos arba apelsino griežinėlį, kad gėrimas būtų gaivus.

Lengvesnis patiekimas - vermutas kartu su soda ir įvairiomis šviežiai spaustomis sultimis.

Nei užkąsti

Kai vermutas patiekiamas kaip aperityvas, užkandžiams tinka pikantiški riešutai, alyvuogės, ananasai, citrusiniai vaisiai ir braškės. Kaip skanesnis užkandis gali būti kanapės, sūris ar mėsos gabalėliai.

Vermutas taip pat tarnauja kaip virškinamasis vaistas po pagrindinių patiekalų. Tokiu atveju tinka bet kokie vaisiai, uogos ir desertai.

Norėdami gerti vermutą su maistu, turite iš anksto paruošti tinkamą meniu.Žuvies patiekalus ir jūros gėrybes geriau patiekti su baltu gėrimu, lengvos salotos ir užkandžiai su paukščiu derinami su rausva. Raudonas sočiųjų vermutas dera su gurmaniškais mėsos patiekalais.

Ar galima gerti gryniausią vermutą?

Geriausiai tinka sausas vermutas. Jų lengva ir paprasta struktūra atsiskleidžia net nepridedant ledo. Norint išsamesnio skonio, gėrimą rekomenduojama patiekti atšaldytą iki 8–12 ° C.

Kuris vermutas geresnis

Neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti į šį klausimą, nes viskas priklauso nuo asmens individualių skonio norų. Tačiau yra keletas patarimų, kurie padės išsirinkti tinkamiausią gėrimo rūšį:

1. Norėdami susipažinti su vermutu, geriau pasirinkti ne per saldus ir ne per sausus variantus. Optimalus cukraus kiekis gėrime leis skoniui suprasti šio gėrimo specifiką. „Bianco“ arba „Rosso“ yra puikus sprendimas norint susidaryti pirmąjį įspūdį apie alkoholį.
2. Saldus dantis patiks saldus vermutas. Remiantis statistika, dauguma ponių renkasi būtent tokius alkoholinius gėrimus. Būtent jiems saldūs vermuto tipai taps tikru alkoholiniu desertu.
3. Sauso vyno mėgėjai turėtų atidžiau pažvelgti į „Secco“, „Dry“ ar net „Extra Dry“ parinktis. Šie gėrimai turi daug alkoholio ir turi minimalų cukraus kiekį. Rauginto skonio skonį įvertins nuotaikos mėgėjai.
4. Rūgštynės turėtų būti perkamos tik kaip originali ir labai vertinga dovana alkoholiui dideliam šios kategorijos gėrimų žinovui.

Vermuto kokteiliai: receptai

Kokteilių pasaulyje vermutas yra sėkmingiausias daugelio įprastų mišinių alkoholio komponentas. Pagal aštrų specifinį gėrimą galima paruošti daugiau nei 400 skirtingų kokteilių.

Ne Bi

Virimui jums reikės:

• vermutas - 50 ml;
• viskis - 30 ml;
• šeris - 20 ml;
• ledas.

Maišymo taurę užpildykite ledu, pakaitomis supilkite likusius ingredientus ir išmaišykite. Gautą gėrimą supilkite į kokteilio taurę.

Žalias gyvenimas

Virimui jums reikės:

• vermutas - 50 ml;
• džino 30 ml;
• vaisių likeris - 10 ml;
• uogų sirupas - 15 ml;
• kiaušinio baltymas - 1 vnt .;
• kmynų sėklos;
• ledas.

Mes užpildome stiklinę maišymui su ledu, supilame likusius kokteilio komponentus. Stipriai suplakite, tada supilkite gatavą kokteilį į iš anksto atvėsintą indą. Patiekdami apibarstykite kmynais ant viršaus.

Wembley

Maisto ruošimui:

• vyšnių vermutas - 50 ml;
• ananasų sultys - 30 ml.
• viskis - 15 ml;
• ledas
• ananaso griežinėlis papuošimui.

Mes pridedame ledo į purtyklę ir sudedame likusius komponentus. Aktyviai maišyti. Mes filtruojame į kokteilio taurę. Papuoškite ananaso riekele.

„Galileo“

Virimui jums reikės:

• raudonas vermutas - 50 ml;
• sidabrinė tekila - 15 ml;
• Trigubo tirpalo - 15 ml;
• „Campari“ kartaus - 15 ml;
• citrinos griežinėlis - 1 vnt .;
• ledas.

Užpildykite purtyklę ledu, suberkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite. Gautas gėrimas supilamas į troškintuvą ir paskaninamas citrinos griežinėliu.

„Marija VS Willie“

Virimui jums reikės:

• raudonas vermutas - 30 ml;
• konjakas - 15 ml;
• grappa - 15 ml;
• alyvuogės - 3 vnt .;
• ledas.

Užpildykite maišymo taurę ledu, supilkite grappa ir konjaką. Sumaišykite. Gautas gėrimas įsitempia ant perjungimo jungiklio. Patiekdami papildykite kokteilį 3 alyvuogėmis.

Maisto gaminimas

Kepti kai kuriuos desertus ir pagrindinius patiekalus tiesiog neįmanoma be alkoholinių gėrimų. Kepimui dažnai naudojami skysčiai ir konjakai. Traškioje tešloje yra degtinės. O prie žuvies ir mėsos patiekalų labiausiai tinka vermutas.

1. Patys skaniausi marinatai vandenyno žuvims ir jūros gėrybėms yra paruošti vermuto pagrindu. Baltojo vermuto derinys su ruduoju cukrumi, prieskoniais, citrina ir alyvuogių aliejumi suteikia žuviai nepaprastą aštrų ir sodrų skonį.
2. Vermuto pagrindu pagamintu marinatu bet koks žaidimas suminkštėja, įgauna vaisių ir aštrų skonį.
3. Vermutas taip pat naudojamas ruošiant padažus prie įvairių salotų, sriubų ir karštų patiekalų su žvėriena, paukštiena, žuvimi ir jūros gėrybėmis.
4. Ruošiant desertus, gėrimas naudojamas impregnuoti biskvitą, užpildant vaisių ir uogų pyragus, kremus.
5. Ir, žinoma, vermutas yra populiarus daugelio garsių kokteilių komponentas.

Patiekalų su vermutu receptai

Aštrūs patiekalai su aštriu vermuto atspalviu paįvairina įprastą mitybą, taip pat taps ryškia šventinio meniu puošmena.

Vermuto morkų tyrės sriuba

Paruoštos sriubos tyrės tūris yra skirtas 4 porcijoms.

Virimui jums reikės:

• sultinys arba vanduo - 1 l;
• šviežios morkos - 1 kg;
• svogūnai - 1 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai .;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• sausas vermutas - 2 šaukštai;
• grietinėlė - pagal skonį;
• prieskoniai ir druska pagal skonį.

Virimo laikas yra 30 minučių.

Kalorijų kiekis - 360 kcal.

Šiam patiekalui geriau tinka prieskoniai: kalendra, kmynai, muskato riešutas, kalendra ir paprikų mišinys.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus, česnaką, suberkite prieskonius. Virkite 10 minučių, nuolat maišydami.
2. Supilkite į keptuvę su keptu vermutu ir virkite, kol išgaruos.
3. Morkas sutarkuojame ant rupios tarkos, dedame į kepti ir viską gerai išmaišome.
4. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, vėl sumaišykite.
5. Supilkite sultinį į keptuvę ir užvirkite.
6. Keptuvę iš keptuvės perkelkite į keptuvę su sultiniu ir troškinkite 25 minutes.
7. Virta sriuba suteikia laiko šiek tiek atvėsti. Tada sumalkite trintuvu iki vientisos masės.
8. Norėdami švelnesnio skonio, į grietinėlės sriubą įpilkite grietinėlės ir išmaišykite. Patiekalas yra paruoštas.
9. Prieš patiekdami, kreminės sriubos porcija papuošiama kalendros lapais ir linų sėklomis.

Krevečių rizotas su vermutu

Gatavas patiekalas skirtas 4 porcijoms.

Virimui jums reikės:

• apvalūs ryžiai - 200 g;
• virtos krevetės - 200 g;
• svogūnas - 1/4 galvos;
• žuvies sultinys ar vanduo - 1 l;
• sausas vermutas - 30 ml;
• alyvuogių aliejus - 25 ml;
• petražolių;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Virimo laikas yra 25 minutės.

Patiekalo kalorijų kiekis yra 370 kcal.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Įkaitiname keptuvę, supilame dalį alyvuogių aliejaus. Kepkite smulkiai supjaustytus svogūnus iki aukso rudos spalvos.
2. Į keptuvę įpilkite ryžių, kepkite 3 minutes, nuolat maišydami.
3. Supilkite vermutą, suberkite mėgstamus prieskonius ir virkite, kol vermutas išgaruos.
4. Įmaišykite žuvų atsargas ar vandenį dalimis palaipsniui, kol išgaruosite.
5. Įpilkite virtų krevečių ir virkite dar 5 minutes. Patiekalas yra paruoštas.
6. Prieš patiekdami risotto, pabarstykite pjaustytomis šviežiomis žolelėmis.

Jūros gėrybių tešla grietinėlės padaže su vermutu

Sudedamųjų dalių kiekis apskaičiuojamas 4 porcijoms.

Virimui jums reikės:

• bet kokio tipo pastos - 250 g;
• virtos jūros gėrybės (midijos, kalmarai, aštuonkojai) - 250 g;
• grietinėlė, kurios riebalų kiekis yra 30% - 180 ml;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai;
• česnakai - 1 gvazdikėlis;
• sausas vermutas - 100 ml;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo laikas - 20 minučių.

Patiekalo kalorijų kiekis yra 680 kcal.

Šiam patiekalui tinka prieskoniai: raudonėlis, bazilikas, pipirų mišinys, muskato riešutas, kalendra.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Virkite pastą pagal rekomendacijas, nurodytas ant pakuotės.
2. Tuo pačiu metu mes pradedame kepti kepti. Įkaitiname keptuvę su alyvuogių aliejumi, sudedame susmulkintą česnaką, druską ir prieskonius, kad aliejus būtų aštrus ir aromatingas.
3. Kepkite iš anksto paruoštas jūros gėrybes iki aukso rudos spalvos.
4. Supilkite vermutą ir greitai išmaišykite.
5. Įpilkite grietinėlės ir virkite ant silpnos ugnies maždaug 2 minutes.
6. Gautus makaronus sumaišykite su kepimu ir išmaišykite. Patiekalas yra paruoštas.
7. Mes patiekiame makaronus iš karto, kai jie yra paruošti. Patiekdami papuoškite žolelėmis ir keptomis jūros gėrybėmis.

Vermuto gamybos procesas

Per visą gyvavimo laikotarpį pagrindiniai vermuto ruošimo procesai praktiškai nepasikeitė. Gėrimo pagrindas vis dar yra spirituotas vynas, kuris yra pagardintas kirmėlėmis ir kitomis norimomis žolelėmis ar prieskoniais. Tačiau tikslios visų komponentų gamintojų proporcijos palaiko didžiausią pasitikėjimą.Juk šie duomenys lemia specifinę ir originalią vieno ar kito gamintojo puokštę.

Iš pradžių vermutas buvo gaminamas baltųjų vynų pagrindu. Šiandien vyno medžiagai gaminti yra naudojamos baltos ir raudonos veislės, kurios yra aštrus gėrimo pagrindas.

Vyno bazė sudaro apie 80% viso gatavo produkto. Likusią dalį sudaro augalinės medžiagos ir alkoholis. Norint paruošti saldžius ir tankius gėrimų tipus, dar pridedamas cukraus klampus sirupas.

Cukrus sumažina kartumą, taip pat padeda aromatinėms medžiagoms geriau įsiskverbti į gėrimo struktūrą. Įpilant alkoholio būtina pagerinti visų komponentų tirpumą skystyje ir galutinio produkto išsaugojimą. Vaistažolės valomos, džiovinamos ir sumalamos, kad vėliau būtų galima užpilti ant vyno-alkoholio tirpalo. Tinktūra paruošiama per 2–3 savaites. Po to visi ingredientai sumaišomi, gautas gėrimas apdorojamas sumažintoje temperatūroje, filtruojamas ir paliekamas mišiniui „pailsėti“. Visas vermuto paruošimo procesas svyruoja nuo kelių mėnesių iki metų. Prieš išpilstant į butelius, gatavas produktas pasterizuojamas, siekiant pagerinti vyno skonį ir išlaikyti jį originalioje formoje.

Sumanus vermuto augalinių komponentų derinimas leidžia jums sukurti skirtingo skonio ir aromatinių savybių turinčius produktus:

1. Kirmėlės ir ąžuolai kartumą.
2. Koriandras, šeivamedžio uogų ir citrinų žievės vermutas sukuria muskato tonus.
3. Rozmarinas, jonažolė ir kadagys suteikia dervos įspūdį.
4. Katžolė ir citrinos balzamas skonį užpildo šviežiais citrusinių vaisių atspalviais.
5. Ramunėlės ir gvazdikėliai sujungia ir sujungia visus aukščiau išvardintus visiškai skirtingus skonio atspalvius į vientisą puokštę.
6. Kardamonas ir vanilė subalansuoja komponentus.

Sausi vermutai turi lengvesnę ir plonesnę struktūrą, todėl aromatinių medžiagų juose nėra. Rafinuoto neišreikšto skonio ir aromato bei specifinio kartumo pusiausvyra toli gražu ne visiems yra įvertinta. Paprastai „Extra Dry“ pasirenka tik tikrieji žinovai.

Saldūs vermutai turi tankią ir tankią struktūrą, todėl, norint subalansuoti bendrą puokštę, jie gausiai papildomi daugybe komponentų. Saldus gėrimas paprastai nėra vartojamas gryna forma. Šiam tikslui jis yra per sunkus. Bet kokteilių sudėtyje sočiųjų saldus vermutas paverčia likusių komponentų skonį ir aromatą.

Kaip pasidaryti vermutą namuose

Namuose galite išbandyti save kurdami unikalų slaptą vermuto receptą. Į gėrimo sudėtį gali įeiti tik mylimiausios žolelės ir prieskoniai, kad jūsų gyvenimas būtų idealus.

Naminis baltas vermutas

Virimui jums reikės:

• sausas baltas vynas - 0,7 l;
• degtinė - 0,2 l;
• cukraus pudra - 200 g;
• vanduo - 4 šaukštai .;
• sliekas - 3 g;
• kiti žolelių papildai pagal skonį.

Kaip augalinius papildus galite naudoti prieskonius, kurių yra kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje. Tai yra cinamonas, kardamonas, mėtos, rozmarinas, muskatas. Svarbu, kad prieskonių aromatas netrukdytų pagrindiniam gėrimo skoniui.

Virimo būdas:

1. Visus augalų komponentus, įskaitant sliekus, užpilkite degtine ir reikalaukite.
2. Iš rutulio cukraus ir vandens mes gaminame karamelę. Sumaišykite juos keptuvėje, kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Kai cukraus mišinys įgis būdingą gintaro atspalvį, keptuvę nukelkite nuo ugnies.
3. Atvėsusią karamelę suskaidykite į mažus gabalėlius ir užpilkite 1 stikline vyno. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol visiškai ištirps. Atvėsinkite sirupą kambario temperatūroje.
4. Sumaišykite likusį vyną, sirupą ir įtemptą tinktūrą. Namų vermutas yra paruoštas.

Gėrimą geriausia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Naminis raudonas vermutas

Virimui jums reikės:

• spanguolių ar mėlynių vynas - 0,7 l;
• degtinė - 0,2 l;
• medus - 3 šaukštai. l .;
• sliekai ir kitos žolelės pagal skonį.

Vaisiai ir raudonieji vynai gamina turtingą gėrimą. Atitinkamai, tokio vermuto prieskoniai ir žolelės turėtų būti ryškūs ir sotūs: kraujažolė, cinamonas, mėta, šafranas, kardamonas.

Virimo būdas:

1. Užpilkite visas žoleles degtine ir primygtinai reikalaukite.
2. Į keptuvę supilkite taurę vyno, įpilkite medaus. Kaitinkite ant silpnos ugnies ir maišykite, kol visiškai ištirps. Atvėsinkite kambario temperatūroje.
3. Sumaišykite likusį vyną, medaus sirupą ir įtrintą užpilą. Vermutas yra paruoštas.

Gamindami maistą taip pat galite naudoti įvairius vaisius ir uogas, kad gautumėte labiau prisotintą, ryškesnį ir aromatingesnį gėrimą.

Vermuto nauda ir žala

Gydomosios vermuto savybės buvo pastebimos senovėje. Iš pradžių alkoholinis gėrimas buvo naudojamas kaip antiseptikas. Tuomet, plačiai paplitę visoje Europoje, vermutui buvo priskiriamos gydomosios ir net magiškos savybės. Taip buvo dėl gausios vaistinių augalų komponentų sudėties. Plėtojant chemiją kaip mokslą, buvo patvirtintos naudingos vermuto savybės. Gėrimo sudėtyje buvo eterinių aliejų, organinių rūgščių, B, C, P grupės vitaminų ir daug organizmui svarbių mikroelementų: magnio, kalcio, vario, geležies, mangano ir fosforo. Jis pradėtas skirti kaip vaistas nuo nervinės įtampos.

Dabar Vermutas mums žinomas kaip malonus aperityvas, galintis pagerinti virškinimą ir nudžiuginti. Reguliarus vartojimas mažais kiekiais turi tonizuojantį ir tonizuojantį poveikį.

Sergant peršalimu, gėrimas vartojamas kosuliui malšinti. Vermutas ir medus kaitinami, kol visiškai ištirps. Tada atvėsinkite natūraliai. Gautas sirupas imamas į 2 šaukštus. 3 kartus per dieną. Medus kartu su žolelėmis suteikia organizmui būtinų mikroelementų, o alkoholio komponentas turi šildantį poveikį.

Vermuto nerekomenduojama vartoti:

• vaikai iki 16 metų;
• nėščios ir žindančios moterys;
• žmonės, sergantys lėtinėmis ligomis;
• asmenys, linkę į alergines reakcijas į gėrimo komponentus;
• priklausomas nuo alkoholio.

Per didelis vermuto, kaip ir kitų alkoholinių gėrimų, vartojimas gali sukelti rimtų ligų, todėl visada svarbu laikytis normos.

Vynas kiekvienam skoniui

Viduramžiais buvo platinamas populiarus alkoholinis gėrimas. Nuo to laiko Vermutas, tvirtai įsitvirtinęs kiekvienoje šalyje, įgijo savo būdingus gamybos ir naudojimo bruožus.

Prancūziškas vermutas gaminamas iš baltojo sauso brandinto vyno, siekiant suteikti gėrimui šerio ir skysčio tonus.

JAV yra paplitusi visų rūšių produkcija. Saldus Kalifornijos vermutas gaminamas iš saldaus vyno, kad būtų suteiktas muskato riešutų atspalvis pagal galutinį produkto skonį.

Prancūzijos ir Pietų Amerikos vermutas turi per daug kartaus skonio dėl didelio chinino kiekio. Todėl toks gėrimas visada skiedžiamas soda ar šviežiai spaustomis sultimis.

Vokietijoje ir Čekijoje daugiausia vermuto gaminamas iš vaisių ir uogų vyno.

Įdomūs faktai

1. Vermutas buvo vadinamas „kirmėlių vynu“ dėl neatsiejamo kiekvieno recepto komponento - sliekų.
2. Antikos laikais vynas buvo aromatizuotas dervomis, kad būtų suteiktas ypatingas aromatas. Viskas pasikeitė plėtojant prekybą, kai pirkliai pradėjo gabenti prisotintus prieskonius.
3. Vermuto autorystė yra paskirta Hipokratui. Pasak legendos, spirituoto vyno idėja kilo Hipokratui einant vyninėje. Žydinčių žolelių ir prinokusių vynuogynų aromatai sukėlė vermuto recepto idėją, artimą šiuolaikinei gėrimo išvaizdai.
4. Italija laikoma prieskonių gėrimo gimta vieta, pateisinama muskato riešutų vynuogynų buvimu ir daugybe visų rūšių prieskonių.
5. Klasikiniai vermutai gaminami Prancūzijoje ir Italijoje.Be to, tipiškas prancūziškas gėrimas gaminamas iš sauso baltojo vyno ir yra švelnaus skonio. Nors saulėtosios Italijos vermutai garsėja muskato riešutų saldumu ir sodriu aštriu aromatu.
6. Viduramžiais vermutas buvo laikomas delikatesu nuo negalavimų. Turtinga vaistažolių kompozicija kalbėjo apie gydomąsias gėrimo savybes. Todėl visą aristokratiją aktyviai nunešė toks aperityvas.
7. Italija yra neabejotina vermuto gamybos pasaulio lyderė. Labiausiai žinomi gamintojai kelis dešimtmečius palaikė savo įvaizdį aukšta kokybe ir unikaliu produkto skoniu. Šie vermuto prekės ženklai yra tokie paplitę, kad jų produktą galite pamatyti beveik kiekviename bare.
8. Be Italijos ir Prancūzijos, aukštos kokybės ir originaliu gaminiu gali pasigirti ir daugelis kitų šalių. Tarp jų yra Vokietija, JAV, Olandija, Bulgarija, Rusija, Moldova ir kitos.

Vermuto nuotrauka