Kaip gerti alų

Pirmasis alaus paminėjimas datuojamas VII a. Pr. Kr. e. Tuose įrašuose buvo paminėtas vyno iš grūdų receptas. Pirmą kartą paruošti salyklą iš grūdų pradėta Egipte ir Mesopotamijoje.

Kas yra alus?

Alus yra mažai alkoholio turintis gėrimas, gaminamas iš vandens, mielių ir salyklo. Salyklas yra ypatinga sudygusių javų grūdų infuzija. Alaus gamybai dažniausiai naudojami kviečių ir miežių grūdai, daug rečiau naudojami ryžiai. Norėdami sukurti unikalų skonį, kai kurie gamintojai į alų prideda medaus ar žolelių.

Rūšys

Šiandien yra daug alaus. Ekspertai vis dar negali susitarti, kokiu pagrindu geriau klasifikuoti šį gėrimą. Amerikos ir Europos ekspertų nuomonės labai skiriasi. Tačiau vis dėlto dauguma jų yra tikri, kad alų galima skirstyti pagal fermentacijos tipą. Yra trys pagrindiniai fermentacijos tipai:

1. El Gėrimas gaminamas iš miežių salyklo. Paruošimui naudojant viršutinio fermentavimo mieles, kurios leidžia gėrimui gerai fermentuotis. Pats fermentacijos procesas vyksta aukštoje temperatūroje. Manoma, kad taikant šį paruošimo būdą alus turi stipresnį kvapą ir skonį. Anksčiau ale nebuvo gaminami apyniai, jie buvo pakeisti įvairių žolelių mišiniu. Viduramžiais šis gėrimas buvo vertinamas dar labiau nei pienas už gebėjimą nepablogėti. Dabar gamintojai atsisakė vaistažolių ir pradėjo vartoti apynius, kitaip, remiantis įstatymais, tokio gėrimo negalima pavadinti alumi. Žolelių ale vis dar retai pastebima parduotuvėse, tačiau ji turi kitą pavadinimą. Alkoholio kiekis ale paprastai nesiekia net 8%, tačiau kai kurios veislės gali žymiai viršyti normą.
2. Lageris. Šio alaus gamybai naudojamos raugintos dugno mielės. Tai yra populiarus būdas. Gatavas produktas nokina ne iš karto, o laikymo metu. Alus deguonimi prisotinamas ir brandinamas esant nulinei temperatūrai. Dėl žemos temperatūros galima išvengti alaus oksidacijos. Fermentacijos procesas trunka 7 dienas. Po fermentacijos mielės atskiriamos, o alus pakartotinai fermentuojamas. Šis procesas vyksta didelėse talpose, kurios užpildytos anglies dioksidu ir yra veikiamos slėgio. Po to alus paliekamas bręsti žemoje temperatūroje, filtruojamas ir supilamas į indą. Norint padidinti buteliuose išpilstyto alaus tinkamumo laiką, jį galima papildomai pasterizuoti.
3. Mišrus. Ši kategorija taip pat vadinama savaiminio fermentacijos alumi. Fermentacija joje vyksta dėl aplinkos įtakos. Tokiu būdu alus yra „įkraunamas“ iš natūralių mielių ar bakterijų. Alus, pagamintas naudojant šią technologiją, nepraleidžia filtravimo ir yra rūgštaus skonio. Sudedamosios dalys yra kruopščiai atrinktos ir derinamos įvairiais variantais. Kai kurios veislės gali turėti raudoną atspalvį. Spalva priklauso nuo salyklo skrudinimo laiko, kuris dažniausiai naudojamas tamsiam alui gaminti. Šis virimo būdas dešimtmečiais buvo praktikuojamas viename Belgijos regionų.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Yra populiarus įsitikinimas, kad alus yra labai kaloringas produktas. Daugelis turi pažįstamų gėrimų mėgėjų, turinčių antsvorio.Todėl atsirado mitas, kad alus prisideda prie nutukimo. Tiesą sakant, jis turi labai mažai kalorijų, jų skaičius priklauso nuo gamybos technologijos ir alkoholio kiekio. Pavyzdžiui, šviesaus alaus kalorijų kiekis yra tik 30 kcal 100 g gėrimo, o tamsaus alaus - 50–55 kcal. Pasirodo, antsvorio priežastis yra ne pats alus, o užkandžiai - traškučiai, riešutai ir kt.

Alų sudarančių ingredientų kiekis yra mažas. Pagrindiniai šio gėrimo komponentai yra:

1. Vanduo. Tai yra pagrindinis alaus ingredientas, bet kokioje klasėje jo kiekis yra maždaug 90% ir didesnis. Todėl žaliavų kokybė daro didelę įtaką galutiniam produkto skoniui. Gamintojai naudoja vandenį iš mineralinių šaltinių, paprastas vandentiekio vanduo netinka. Tačiau yra keletas veislių, pagamintų iš kieto vandens, pavyzdžiui, angliškas ale. Tai jo skonio ypatybė.
2. Salyklas Tai daigai sudygo. Jis perdirbamas ir džiovinamas, norint išgauti cukrų, būtiną alkoholiui formuoti. Pirmiausia grūdai mirkomi, tada vanduo nusausinamas, žaliavos perkeliamos į betonines grindis ir reguliariai maišomos. Po neilgo laiko pradeda dygti daigai. Kai tik grūdai pradeda dygti, jų temperatūra pakyla, o baltymai su krakmolu virsta cukrumi. Po sudygimo grūdai perkeliami į specialų elevatorių, kur jie išdžiovinami, o drėgmės perteklius pašalinamas.
3. Apyniai. Kadangi šis produktas yra natūralus konservantas, jis naudojamas siekiant užkirsti kelią bakterijoms. Jis taip pat yra geras antiseptikas. Iš esmės nebūtina naudoti apynių, nes jie anksčiau būdavo be jo, bet tada produkto skonis pasidaro kitoks. Būtent apyniai suteikia alaus aromatą ir skonį. Rusų kalboje yra žodis „pasigerti“, kuris reiškia „pasigerti“, tačiau iš tikrųjų apyniai jokiu būdu neturi įtakos produkto stiprumui.
4. Mielės Mielės vaidina skirtingą vaidmenį kiekviename recepte. Kai kuriais atvejais jie naudojami tik alkoholiui ir dujoms gaminti, kitais atvejais jie gali suteikti unikalų aromatą ir skonį.
5. Papildomi komponentai. Priedų kiekis yra labai didelis. Jie naudojami gėrimui suteikti ypatingą skonį. Tai gali būti gvazdikėliai, vanilė, vaisiai. Populiariausias papildomas komponentas yra nelydytas. Tai yra gryni grūdai, kurie nesudygo.

Kaip gerti alų

Galimybė teisingai gerti alų gali būti vadinama perdėtu. Ir ne visi žino, kaip tai padaryti. Tik tinkamai naudojant gėrimą, atsiskleidžia tikras jo aromatas ir skonis. Kiekvienas alkoholinis gėrimas turi savo vartojimo taisykles, pavyzdžiui, vynas pirmiausia sukamas aplink liežuvį, kokteiliai geriami iš mėgintuvėlių, konjakas sumušamas. Alus nėra išimtis. Įprasta gerti jį trimis būdais. Pirmasis gurkšnis turėtų sugerti tiksliai pusę stiklinės, antrasis - likusią pusę, trečiasis - likusį. Todėl reikia į stiklinę įpilti tiksliai tris gurkšnius.

Kita pagrindinė alaus gėrimo taisyklė - nemaišyti su kitu alkoholiu. Alus netoleruoja maišymo su kitais alkoholiniais gėrimais ir juo labiau su kitomis veislėmis, nes kitaip skauda galvą ir bloga sveikata.

Kokias taures gerti

Stiklo pasirinkimas priklauso nuo alaus rūšies. Pvz., Tinkamiausia supilti ale į anglišką pintą, tačiau ji tinka ir kvietiniam alui. Pilsneriui ideali yra aukšta taurė su koja, tamsiajam lageriui - klasikinis alaus puodelis. Baltąjį alų geriau gerti iš stiklinės su susiaurintu viduriu. Tačiau visoms veislėms galioja bendra taisyklė - indas turi būti stiklinis. Metalinės ir plastikinės taros sugadina skonį ir daro įtaką skaidrumui.

Ką valgyti

Jei geriate alų be užkandžių, galite labai greitai pasigerti. Per skrandžio sienas alkoholis akimirksniu patenka į kraują. Bet koks maistas apgaubia žarnyno sieneles, tai padės išvengti staigaus alkoholio lygio padidėjimo. Kaip užkandis prie alaus gali būti tinkamas beveik bet koks maistas. Traškučiai, krekeriai ir riešutai naudojami dažniausiai.Australijoje jie geria alų su dešrelėmis, Olandijoje - su sūriu, o JAV - su gruzdintomis bulvytėmis ir vištienos sparneliais. Vokietijoje ir Čekijoje patiekiamos dešros ir dešrelės.

Ką gerti

Alkoholis yra galingas diuretikas. Tai stimuliuoja inkstus, tačiau kartu su juo kūnas praranda daug vandens. Nesvarbu, kiek alaus išgėręs, net stiklinės, mažiausiai dešimties, kūnas vienodai praranda skysčius. Todėl, išgėrus alaus, turite gerti vandenį. Jo kiekis turėtų prilygti girto alaus kiekiui. Kaip atsargumo priemonė taip pat rekomenduojama gerti vandenį prieš miegą.

Ar galiu gerti alų?

Kai kuriais atvejais netgi galite gerti alų, tačiau verta atsiminti, kad saikingai viskas gerai. Pora butelių savaitgalį neturės neigiamų padarinių, tačiau piktnaudžiavimas gali sukelti rimtų sveikatos problemų. Taip pat nerekomenduojama gerti alaus, kuriame yra daug alkoholio.

Prieš duodant kraują ir šlapimą

Atlikti testus visada nemalonu. Vargu, ar atsiras bent vienas žmogus, kuris to norėtų. Tai visada lydi daugybė nepatogumų. Pirma, jūs turite atsikelti labai anksti, antra, turite atsisakyti įprastų pusryčių. Tai taip pat nustato tam tikrus produktų naudojimo per dieną apribojimus prieš atliekant testus. Alkoholio atveju apribojimas galioja 2–3 dienas. Jei prieš atlikdami testus vartosite alkoholį 72 valandas, tada jų rezultatai bus labai iškraipyti, o tai neleis paskirti teisingo gydymo.

Su antibiotikais

Jei geriate alų saikingai, tai netgi bus naudinga, o kepenys be didelių pastangų gali susidoroti su tokiu alkoholio krūviu. Tačiau vartojant vaistus viskas yra kiek kitaip. Šiuolaikiniai antibiotikai yra labai galingi vaistai, kurie sunaikina ne tik kenksmingus mikroorganizmus, bet ir neigiamai veikia žarnyno mikroflorą. Jie sukuria didžiulę naštą inkstams ir kepenims. Paprastai po antibiotikų kurso žmonėms yra skiriami atstatomieji vaistai. Geriant alkoholį kartu su antibiotikais, kepenų apkrova tik padidės.

Be to, aluje esantis etanolis silpnina vaisto poveikį, todėl neįmanoma padidinti vaisto dozės dėl jo toksiškumo. Be to, etanolis yra tirpiklis. Jei išgersite alkoholio iškart po vaisto vartojimo, prasidės cheminė reakcija, kurios išsiskyrimas bus absorbuojamas į kraują. O anglies dioksidas, esantis aluje, pagreitins šio mišinio absorbciją. Kai alkoholį vartojate kartu su antibiotikais, didelė tikimybė sudeginti skrandžio gleivinę.

Sergant cukriniu diabetu

Ši liga reikalauja griežtos dietos pacientams. Žmonės turi atsisakyti savo įpročių ir mėgstamo maisto. Pacientams griežtai draudžiama vartoti stiprų alkoholį, kitaip pasekmės gali būti labai liūdnos, iki komos. Alus priklauso produktų, kuriuos galima vartoti, kategorijai, tačiau labai ribotais kiekiais. Sergant cukriniu diabetu, negalima gerti daugiau kaip 300 ml alaus vienu metu. Taip pat negalima gerti jo kiekvieną dieną, per savaitę leidžiama gerti ne daugiau kaip 2 kartus. Diabetikams negalima gerti alaus prieš mankštą ar tuščiu skrandžiu. Su cukriniu diabetu reikia atsisakyti tamsaus alaus, nes jame yra daugiau angliavandenių. Labiausiai bus teikiamas nealkoholinis alus. Taip pat turite stebėti angliavandenių, kurie patenka į organizmą su šiuo gėrimu, kiekį.

Svarbu: glikeminis alaus indeksas nuo 5 iki 110 vienetų.

Su gastritu

Gydytojai nerekomenduoja gerti alaus sergant bet kokia gastrito forma. Kai alkoholis patenka į skrandį, jis pradeda neigiamai paveikti gleivinę. Tai gali sukelti skrandžio sienelių pažeidimą arba jų dalinį sunaikinimą. Šis procesas trunka priklausomai nuo gėrimo stiprumo ir kai kurių kūno savybių. Pavojingiausia, jei pacientas pradiniame etape turi gastritą. Jis gali nepastebėti agresyvaus alaus poveikio organizmui. Kitomis sąlygomis šis procesas yra gana skausmingas.Bet kadangi alus yra mažai alkoholio vartojantis gėrimas, jis turi šiek tiek ryškų anestezijos poveikį, todėl destruktyvių procesų skrandyje gali nepastebėti. Kai kurie žmonės, sergantys gastritu pradiniame etape, nepaiso dietų ir toliau geria alų, tačiau galų gale tai gali virsti opa. Tuomet turite sėdėti prie griežtesnės dietos.

Su pankreatitu

Tai dar viena liga, kuriai būtina laikytis dietos. Su pankreatitu vartoti alkoholį griežtai draudžiama, ypač paūmėjimo metu. Net kai skausmas dingsta, turėtumėte laikytis nurodytos dietos, nes netinkama mityba gali sukelti dar vieną paūmėjimą. Nors alus turi mažai alkoholio, jį vis tiek draudžiama gerti. Didžiausią pavojų kelia etanolis.

Etilo alkoholis neigiamai veikia kasą. Tai sugeba pakeisti kasos sulčių sudėtį, o tai lemia baltymų kamščių atsiradimą, kurie ateityje gali visiškai užblokuoti latakus. Tai taip pat įtempia mažų kraujagyslių sieneles, kurios gali sutrikdyti kraujotaką kasos audinyje. Alkoholis taip pat veikia kasos ląstelių membraną ir daro ją pažeidžiamą kitų neigiamų poveikių.

Su hepatitu

Hepatitas yra virusinė liga, naikinanti kepenis. Gydymo procesas apima griežtos dietos laikymąsi ir visišką alkoholio atmetimą. Nors kai kurie žmonės įsitikinę, kad alus, kaip mažai alkoholinis gėrimas, negali pakenkti, vis dėlto bet koks alkoholis užkrauna kepenis. Alkoholio kiekis aluje siekia iki 10%, o ypač stipriose rūšyse jis gali siekti iki 16%. Net alus, kuriame mažai alkoholio, sustiprina žalingą hepatito poveikį ir gali sukelti negrįžtamą poveikį. Alus sugeba paspartinti virusinių ląstelių augimą organizme. Taip pat viruso ląstelės gali mutuoti veikdamos alkoholį, o gydyti ligą tampa problematiška. Patekęs į organizmą, alkoholis išprovokuoja kepenų ląstelių, vadinamų hepatocitais, degeneraciją. Ateityje tai gali sukelti fibrozinių židinių atsiradimą.

Su šalčiu

Alaus mėgėjams kartais labai sunku atsisakyti gerti šį gėrimą net sergant rimtomis ligomis, jau neminint tokios smulkmenos kaip peršalimas. Kai kurie interneto šaltiniai teigia, kad alaus gerti šaltuoju metu yra visiškai saugu ir naudinga. Bet iš tikrųjų taip nėra. Kaip pagrindinį argumentą jie mini tai, kad alkoholis plečia kraujagysles, todėl pašalinami galvos ar kiti skausmai. Pirma, alkoholis tik trumpam sušildo kūno pagrindą. Jei įvyksta pakartotinis vėsinimas, apsvaigęs asmuo gali to net nepastebėti. Antra, alkoholis nesuderinamas su narkotikais, o alkoholio vartojimas gali tik pabloginti būklę. Todėl norint atsikratyti peršalimo, geriau vartoti vaistus ar kitas veiksmingas priemones, tokias kaip žalioji arbata, citrina ir kt. Be to, nepaisant daugybės vitaminų ir maistinių medžiagų, alkoholis gali tik pakenkti jau silpnam imunitetui.

Su prostatitu

Neįmanoma pervertinti prostatos liaukos vaidmens vyrui. Jos ligos gali sukelti viso organizmo veikimą. Kai kurios su tuo susijusios problemos yra susijusios su alumi. Norėdami mėgautis visaverčiu gyvenimu, turėsite persvarstyti savo požiūrį į putas, kitaip prostatitas bus garantuotas.

Prostatos liaukoms bet koks alkoholis dirgina, tačiau ji alaus labai nemėgsta. Dozavimas vaidina svarbų vaidmenį. Per didelis vartojimas padidins trigliceridų kiekį organizme, sukuriančius būtinas sąlygas ligai vystytis.Be to, alus didelėmis dozėmis ir be ligos neigiamai veikia potenciją, slopindamas testosterono gamybą. Alus su prostatitu yra įmanomas, tačiau mažomis dozėmis ir tik lengvomis veislėmis.

Su podagra

Su podagra griežtai draudžiama gerti alų. Net vartojant nedideliais kiekiais, šlapimo rūgšties kiekis padidėja. Be to, alkoholis ne tik padidina jo kiekį, bet ir sulaiko jį organizme. Būtent tai sukelia podagrą, kenkiantį sąnariams. Taip pat didelis šlapimo rūgšties kiekis organizme kenkia širdžiai ir kraujagyslėms.

Su angina

Šiltas alus nuo seno gydė gerklės skausmą. Tiesa, šis vaistas veikia daug lėčiau nei vaistiniai vaistai. Alaus sudėtyje yra nedaug alkoholio, todėl jis nėra toks žalingas kaip liaudies gynimo priemonės ant degtinės. Bet svarbu žinoti, kada gerti alų, o kurį. Konservuotas alus yra geresnis gerklės skausmui gydyti, nes jame yra daugiau vitaminų. Kaip vaistas, negalima naudoti tamsių ir stiprių veislių. Šiltas alus gali skystinti skreplius ir pagreitinti jų sekreciją. Tai taip pat plečia poras, o tai prisideda prie greito toksinų pašalinimo.

Tačiau verta atsiminti, kad alaus jokiu būdu negalima gerti aukštoje temperatūroje ir pūlingoje gerklės skausme. Ir, žinoma, alaus negalima maišyti su antibiotikais.

Su cistitu

Sergant šia liga, pacientams patariama gerti daugiau skysčių, o kai kurie žmonės, nesusipratę, pradeda gerti alų dideliais kiekiais. Jie teigia, kad tai yra putoto gėrimo diuretikų funkcija. Apyniai yra naudingi gydant cistitą, galbūt tai taip pat paskatino mitą apie alaus naudą. Iš tikrųjų apynių nuovirai yra naudingi, tačiau kai jis derinamas su etanoliu, jis daro daugiau žalos pacientams nei naudos. Alaus sudėtyje esantis etanolis tik sustiprina uždegiminį procesą, bet jo nepašalina.

Su hemoroidais

Šios ligos paūmėjimai visada įvyksta pačiu netikėčiausiu momentu. Žmogus, ilgą laiką nepatirtas skausmo, net negalvos apie tai, ar atostogų metu gali gerti alkoholinius gėrimus. Bet kadangi alus, kaip ir bet kuris kitas alkoholis, gali pagerinti kraujotaką, nerekomenduojama jo gerti sergant hemoroidais. Su šia liga indai ir venos jau išsiplėtę, o išgėrus alkoholio dar labiau išsiplečia, o tai gali sukelti įtrūkimus ir kraujavimą.

Su pienligė

Pienligė yra liga, kurią sukelia grybelių, vadinamų Candida, augimas. Ypatingas pavojus yra padidėjęs jų skaičius (kandidozė). Todėl su pienligė bet koks alus, net nealkoholinis, turėtų būti neįtrauktas į racioną. Sudėtyje esančios mielės ir angliavandeniai yra palankūs grybams augti ir vystytis. Be to, aluje yra kitų medžiagų, kurios gali pagreitinti tokio tipo grybų augimą.

Onkologijoje

Tokiu atveju turite pasikonsultuoti su gydytoju, tačiau vis tiek turite pamiršti apie reguliarų alaus vartojimą. Norint nepabloginti paciento būklės, reikalingas specialus gydymas, griežta dieta. Alus yra maisto produktų, kurių negalima vartoti, sąraše.

Esant slėgiui

Esant padidėjusiam kraujospūdžiui, žmonės turėtų vartoti specialius vaistus, kad jį normalizuotų. Tinkamas poveikis gali įvykti tik tuo atveju, jei vaistas į kraują absorbuojamas palaipsniui. Alkoholis, net ir nedideliais kiekiais, akimirksniu sunaikina vaisto apvalkalą, dėl kurio pacientas gauna neteisingą vaisto dozę. Ateityje tai gali sukelti intoksikaciją.

Esant sumažintam slėgiui, negalima gerti alaus, jei šios būklės priežastis yra indų problemos. Taip pat negalima jo vartoti kartu su vaistais. Bet jei žemo kraujo spaudimo priežastis yra svorio kritimas dėl didelių apkrovų kūnui, tai nedideliais kiekiais jis gali padidinti hemoglobino kiekį ir nuraminti nervų sistemą.

Po danties ištraukimo

Po danties pašalinimo operacijos alkoholis draudžiamas, ypač alaus. Per 2–3 dienas turėtumėte susilaikyti nuo alkoholio vartojimo. Žaizdą reikia šiek tiek skirti laiko tempti. Alaus sudėtyje esančios mielių bakterijos gali lengvai daugintis burnos ertmėje.Ir jei į žaizdą pateks lašas alaus, pasekmės gali būti liūdnos.

Po treniruotės

Jokiu būdu negalima gerti alaus iškart po kūno streso. Pratimai apkrauna kūną, ypač širdies ir kraujagyslių sistemą. Nors aluje yra nedaug alkoholio, jo vis tiek yra, o tai reiškia, kad organizmo apkrova jį išgėrus tik padidės. Todėl prieš pradėdami gerti putplastį, turite šiek tiek palaukti.

Po tatuiruotės

Griežtai draudžiama vartoti alkoholį prieš tatuiruotes ir po jų. Alkoholio vartojimo apribojimas nustatomas tol, kol žaizda visiškai neišgydoma, o terminas šiuo atveju priklauso nuo tatuiruotės sudėtingumo ir kai kuriais atvejais gali būti atidėtas iki kelių savaičių. Ypač pavojinga alaus gerti pirmą dieną pritaikius tatuiruotę. Alkoholio vartojimas neleidžia žaizdą greitai išgydyti, be to, jei tatuiruotė yra šviežia, kartu su juo iš kraujo gali nutekėti rašalas, kuris sugadins modelį. Alus taip pat gali sukelti uždegimą.

Pirtyje

Vienas butelis alaus, kurio talpa yra 0,5 ml, prilygsta vienai stiklinei degtinės. Gerti degtinę karštyje nėra gera idėja. Todėl jūs turėtumėte atsisakyti gerti alų vonioje. Pirma, tai dviguba našta kūnui, sveikas žmogus gali tai toleruoti, tačiau jei yra sveikatos problemų, viskas gali liūdnai baigtis. Antra, tai padidėjusi indų apkrova: jei jie silpni, jie gali sprogti. Trečia, išgėrus alkoholio žmones apima euforija, o paskui mieguistumas, todėl žmogus gali užmigti garų kambaryje.

Nėštumo metu

Nėštumo metu tikrai neturėtumėte vartoti alkoholio. Nors aluje yra mažai alkoholio, net tokio kiekio pakanka, kad pakenktų moters ir vaiko kūnui. Be to, aluje yra fitoestrogenų, kurie gali sukelti hormonų sutrikimus. Be to, gerti alų ankstyvosiose stadijose yra dar pavojingiau nei nėštumo pabaigoje.

Slaugos mama

Panašu, kad gimus vaikui ateina laikotarpis, kai po ilgų 9 mėnesių apribojimų galite leistis į pilną pasivažinėjimą. Tačiau žindymui draudimas dar nesibaigė. Svarbu valgyti teisingai. Geriant didelius kiekius alaus iš karto patenka į pieną ir tai gali pakenkti kūdikiui. Tačiau mažomis dozėmis jį vis tiek leidžiama naudoti. Tačiau jis neturėtų būti stipresnis nei 5 proc. Galite išgerti ne daugiau kaip 200 ml.

Kai numesti svorio

Nepaisant mažo kaloringumo alaus, jis vis tiek nerekomenduojamas norint numesti svorio. Viskas priklauso nuo tuščių kalorijų, kurių yra dideliais kiekiais. Alus gali padidinti apetitą, o tai nėra labai gerai, norint numesti svorio žmonėms.

Alaus kokteiliai: receptai

Rufas

Vienas garsiausių receptų su alumi yra „Ruff“. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 200 ml alaus;
• 30 ml degtinės.

Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir gerkite. Tai turbūt seniausias alaus kokteilio receptas.

Dviratininkas

Jei sumaišysite alų su limonadu santykiu 1: 1, gausite „Cyclist“ kokteilį. Jis buvo išrastas 20-ajame dešimtmetyje Vokietijoje. Tada vieno dviračių maratono maršrutas praėjo netoli smuklės, kur savininkas sugalvojo tokį kokteilį.

Alaus vytis

Kitas įdomus kokteilis vadinamas „Alaus piktadariu“, jo paruošimui jums reikės:

• 400 ml alaus;
• 100 ml degtinės;
• 60 ml pomidorų sulčių;
• 2 šaukštai. šaukštus kečupo.

Pirmiausia į stiklinę įdėkite kečupą su pomidorų sultimis, tada įpilkite į jį alaus ir pabaigoje švelniai įpilkite degtinės. Gerkite kokteilį, nepamaišydami.

Kaip namuose gaminti alų

Norėdami gaminti alų namuose, jums nereikia specialių prietaisų, visi gali tai padaryti, tačiau tam reikia laiko. Reikės šių ingredientų:

• 1,5 kg miežių salyklo;
• 13 litrų vandens;
• 20 g apynių;
• 20 g mielių;
• cukraus - 5–8 g 1 litre produkto.

Pirmiausia reikia daiginti salyklą.Kai pasirodys daigai, gerai išdžiovinkite, tada susmulkinkite į smulkius grūdus. Padėkite indus ant viryklės ir įkaitinkite iki 70–80 laipsnių. Iš marlės pagaminkite kažką panašaus į maišą, padėkite salyklą ten ir nuleiskite į vandenį. Šis metodas yra patogus pirmiausia todėl, kad garantuojama, kad salyklas neišdegs, ir nereikia filtruoti.

Uždenkite keptuvę ir virkite pusvalandį. Šiuo laikotarpiu svarbu stebėti temperatūrą, ji turėtų būti nuo 60 iki 75 laipsnių. Kuo žemesnė temperatūra, tuo stipresnis alus.

Po pusantros valandos būtina nustatyti, ar misoje nėra krakmolo. Tai galima padaryti naudojant cheminę reakciją su jodu. Į šaukštą įpilkite truputį mišinio ir įlašinkite lašą jodo. Jei misa įgijo mėlyną atspalvį, tada jums reikia virti dar keletą minučių. Kai krakmolas dingo, galite pereiti prie kito žingsnio. Turite šiek tiek padidinti temperatūrą (iki maždaug 80 laipsnių) ir palaikyti 5 minutes.

Dabar reikia mišinį užvirinti ir pridėti šiek tiek apynių, ne daugiau kaip 7–8 g. Tada misą palikite virti 30 minučių ir įpilkite tą patį apynių kiekį. Vėl palikite troškinti 20–25 minutes, tada įpilkite likusių apynių.

Kitas etapas yra pats atsakingiausias, svarbu nepažeisti sterilumo, kad neužkrėstumėte misos kenksmingais mikroorganizmais. Iš anksto reikia surinkti ledinį vandenį į vonios kambarį ir greitai pasiimti į jį vazonėlio misą. Šaldykite 30 minučių. Tada paruoškite fermentacijos rezervuarą ir supilkite misą per varškę. Po to mieles suaktyvinkite šiltu vandeniu ir sumaišykite su misa.

Uždenkite indą vandens sandarikliu ir padėkite į tamsią vietą 7–10 dienų.Saugojimo metu svarbu užtikrinti mielėms būtiną temperatūros režimą. Kiekvienam tipui jis yra skirtingas.

Tada jūs turite prisotinti gėrimą anglies dioksidu. Tam reikės sterilių nepermatomų butelių ir cukraus. Naudodami silikoninį vamzdelį, supilkite alų į butelius ir įpilkite cukraus. Svarbu nepilti alaus į butelio kraštą 2–3 cm. Butelius sandariai užsukite ir 2-3 savaites padėkite į tamsią vietą. Temperatūra šiame kambaryje turėtų būti 20–25 laipsniai. Kartą per savaitę purtykite butelius ir, pasibaigus nustatytam terminui, perkelkite juos į šaldytuvą ar rūsį.

Dabar galite gerti alų, tačiau jei praleisite papildomą 30 dienų senėjimą, jis taps skanesnis.

Alaus nauda ir žala

Nuo seniausių laikų alus buvo laikomas naudingu produktu. Žmonės tikėjo, kad tai gali pagerinti apetitą ir netgi pagerinti sveikatą. Viduramžiais gydytojai netgi naudojo tai tam tikroms ligoms gydyti. Šis gėrimas turi nemažai teigiamų savybių, tačiau ne be trūkumų.

Alaus sudėtyje yra tam tikrų naudingų medžiagų:

1. Vitaminas C 1 litre alaus yra daugiau nei pusė dienos normos žmogui.
2. Fenolio junginiai. Užkirsti kelią kraujo krešulių atsiradimui, pagerinti medžiagų apykaitą, taip pat yra širdies priepuolio prevencija.
3. Anglies dioksidas. Geba pagerinti kraujotaką. Be to, tai neleidžia gerti alaus vienu gurkšniu, o tai neleidžia greitai apsvaigti.
4. Apyniai. Jis turi raminančią, hipnotizuojantį ir antimikrobinį poveikį.
5. B grupės vitaminai Viename litre alaus yra daugiau nei 60% dienos normos.

Nepaisant šio maistinių medžiagų sąrašo, alus turi keletą trūkumų:

1. Žmonėms, kuriems labai patinka šis gėrimas, širdis turi dirbti intensyviu režimu. Reguliariai naudojant, jo dydis gali padidėti, šis poveikis dar žinomas kaip „alaus širdis“. Jo darbas pastebimai pablogėja, o tai reiškia, kad pablogėja kitų organų darbas.
2. Raminantis alaus sugebėjimas taip pat turi neigiamos įtakos. Žmogus gali priprasti prie tokios ramios būsenos ir be alaus nebegali pailsėti.

Įdomūs faktai apie alų

1. Alus turi mažiau kalorijų nei pienas.
2. Alus yra 3 populiariausių gėrimų pasaulyje. Pagal populiarumą jį apeina tik vanduo ir arbata.
3. Tailande yra šventykla, skirta alui.Ji vadinama milijono butelių šventykla. Jis gavo šį pavadinimą dėl butelių, kurie buvo naudojami statybose, skaičiaus. Dalyvauti gali bet kuris lankytojas, palikdamas keletą butelių.
4. Egipto piramidžių statytojai dažnai gaudavo atlyginimą alaus.
5. Alus sukėlė vieną fobiją, vadinamą chenosillicafobia. Tai tuščios alaus taurės baimė.

Alaus nuotrauka