Kaip gerti becherovka

Becherovka užima garbingą vietą tarp alkoholinių gėrimų. Tai juokinga, bet iš pradžių žolelių tirpalas buvo gaminamas kaip vaistas ir buvo naudojamas skrandžio ligoms gydyti. Palaipsniui pasirodė kelios veislės, ir greitai atsirado gerbėjų, kurie juos naudojo kaip savarankišką gėrimą arba kaip kokteilių dalį.

Kas yra becherovka

Žolelių alkoholinės tinktūros saugomos ilgą laiką ir turi daug gydomųjų savybių. Kai kurie žmonės turi tokį skonį, kad juos išgėrus gresia tik mirties bausmė. Tačiau yra stebėtinai harmoningų derinių, kuriuos galima pavadinti tik delikatesu. Tai atsitiko su žolelių balzamu, kurio receptą pagamino čekų vaistininkas Josefas Vitusas Becheris.

Gėrimų istorija

Karlovy Vary, kur gyveno ir dirbo balzamo išradėjas, garsėja kaip didžiausias SPA. Jis didžiuojasi gydančiais šaltiniais, pagal oficialią versiją iš pradžių jų buvo 12, sukūrę gydomąjį balzamą, gyventojai jį pravardžiuodavo tryliktuoju. Kurorto zonoje yra 131 sanatorija ir dispanseris, kur atliekamos balneologinės ir SPA procedūros. Nenuostabu, kad būtent tarp šių gamtos turtų 1807 m., Dėka Jozefo Becherio verslumo ir išsamių žinių, pasirodė balzamas skrandžio ligoms gydyti.

Dabar nebus galima patikimai išsiaiškinti, ar tikrai įvyko vaistininko ir gydytojo, grafo Plettenberg-Mittingeno, vardu Frobig, susitikimas. Pasak legendos, jis susidraugavo su Becheriu ir prieš palikdamas paliko apytikslį karčios tinktūros skrandžio skausmams receptą.

Tai tapo pagrindu, su kuriuo vaistininkė ilgą laiką eksperimentavo, stengdamasi ne tik pagerinti gijimą, bet ir skonį. Atvėsindamas tinktūrą, jis nustebo pamatęs, kad dingo nemalonus aštrus kvapas, o vietoj jo atsirado švelnus žolinis pliūpsnis su gaivinančiu užrašu. Skonis taip pat žymiai pagerėjo. Taigi pasirodė viena pagrindinių taisyklių - gerti becherovka atšaldytą iki +7 laipsnių. Dozės taip pat išliko gydomosios, rekomenduojamos 1 ne daugiau kaip 50 ml balzamo dozės.

Verta žinoti: „bitter“ iš pradžių buvo parduodamas kaip vaistas nuo skrandžio skausmo ir nervų suirimo.

Pirmasis vardas buvo gana duoklė anglui draugui ir skambėjo kaip angliškai Bitter. Vėliau jis pasikeitė į labiau pažįstamą originalų „Karlsbader Becherbitter“, kuris vėliau visiškai virto becherovka.

Komercinę dovaną paveldėjo jo sūnus, kuris ne tik gamino pramoninę gamybą ir šeimai priskyrė prekės ženklą „Johann Becher“. Ištyręs šampano istoriją, jis sugalvojo svarbią idėją, kad produktas atpažįstamas pagal pakuotes. Tuo tikslu jo užsakymu buvo specialiai sukurta originali balzamo buteliukų serija, kuri išliko nepakitusi iki šių dienų.

Receptas pasirodė toks efektyvus vaistų ir kvapiųjų medžiagų plane, kad balzamas sulaukė daugybės apdovanojimų tarptautinėse parodose.

Pergalinga gėrimo procesija Europoje prasidėjo lengvu kito dinastijos atstovo Rudolfo rankomis. Balzamas netgi pateko į Ameriką ir taip pat buvo labai vertinamas. Antrasis pasaulinis karas beveik sugriovė tiek gamybą, tiek pačią idėją. Bet padedant Vaclavui Lupinekui, kuriam pavyko išsaugoti unikalią technologiją ir receptą, becherovka dabar džiugina įvairių šalių parduotuvių lentynose.

Balzamo rūšys

Klasikinis receptas nepasikeitė nuo 1807 m. Tikslus receptas yra slaptas. Tai taip kruopščiai saugoma, kad tuo pačiu metu apie tai žino tik 2 dinastijos atstovai, galų gale perduodami. Paklaustas apie balzamo sudėtį, mokslininkams nepavyko jo atkurti. Yra žinoma, kad tai apima:

• medus;
• gvazdikėliai;
• sliekas;
• Ramunėlės
• citrina
• koriandras.

Tačiau be tikslių proporcijų šios žinios yra nenaudingos, nes, pasirodo, įprasta vaistinių kolekcija. Beje, alkoholis gaminamas tik iš vietinio vandens, paimto iš šaltinių. Bet koks kitas produktas iškreipia gėrimo skonį.

Labai svarbus technologijos elementas yra senėjimas specialiose statinėse, gaminamose tik iš ąžuolo štampų. Jų forma yra suprojektuota taip, kad būtų užtikrintas maksimalus kontaktas su skysčiu.

Įdomu: paruošti balzamo porciją reikia maždaug 2,5–3 mėnesių. Be žolelių ir alkoholio, pridedamas cukrus ir vanduo.

Tęsiami eksperimentai su balzamo sudėtimi ir tyrimas dėl kūno. Laikui bėgant, siekiant išlaikyti klientų susidomėjimą ir paįvairinti asortimentą, buvo sukurta dar keletas veislių. Jie taip pat turi gydomąjį poveikį ir yra supakuoti tik į originalius „Becherovka“ prekės ženklo butelius. Prie pagrindinio recepto buvo pridėta dar 4.

1. Becherovka Cordial, be tradicinio žolelių rinkinio, turi kalkių spalvą ir baltąjį vyną. Jis buvo pradėtas gaminti 2008 m. Gėrimo stiprumas yra 35%, rekomenduojamas kaip profilaktinis ne sezono metu.
2. „Becherovka Lemond“ taip pat pradėjo gaminti 2008 m. Lengviausias šioje šeimoje alkoholio lygis vos siekia 20%. Dėl citrinos įtraukimo į receptą alkoholiniai gėrimai turi ryškų citrusinį skonį.
3. „Becherovka KV 14“ yra vienintelis rekomenduojamas kaip aperityvas, vartojamas prieš valgį, siekiant pagerinti virškinimą ir sukelti apetitą. Receptas buvo sukurtas 1996 m., Nuo tada jis nepasikeitė.
4. „Becherovka Ice & Fire“ buvo išleistas 2014 m., Turi mentolio skonį su ryškiu čili pipirų priedu, spalva tamsi, atrodo kaip silpna kava.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Tikslus balzamo medžiagų santykis išlaikomas kuo griežčiau. Gerai žinoma, kad yra alkoholio, gaminamo iš vandens, įdarbinto viename iš Karlovy Vary šaltinių - žolelių komplekse, iš kurio yra bent 20 cukraus. Kitos detalės yra žinomos tik dinastijos atstovams. Patyręs degustatorius iškart išskiria netikras spalvas ir skonį. Nepadės net butelis, kruopščiai nukopijuotas iš originalo.

Kalorijų kiekis yra gana padorus - 248 kcal 100 g. Tuo pačiu metu angliavandeniai sudaro tik 16% normos. Kaip vaistas, galima visiškai leisti reguliariai vartoti balzamą gryna forma arba kelis lašus supilti į vakarinę arbatą. Liemuo net nepajus tokio papildymo.

Kaip išsirinkti gėrimą ir atskirti jį nuo padirbinių

Patikimiausias būdas yra įsigyti balzamo buteliuką tiesiai gamykloje. Yra speciali parduotuvė lankytojams. Yra ne tik standartinių, bet ir dovanų variantų. Pavyzdžiui, labai maža pakuotė, kuri išties primena skardinę su vaistu, tačiau buteliuko stilius yra visiškai pagardintas, o turinys atitinka receptą.

Jei kelionė į Čekiją neplanuojama, gėrimo galite ieškoti specializuotose parduotuvėse. Ten jis turi visus pažymėjimus ir sąskaitas faktūras. Nebijokite ir paisykite pardavėjų žodžio, ypač jei kartis yra pirktas tikrai medicininiais tikslais.

Verta prisiminti: Už Čekijos Respublikos parduodami tik „Original“ ir „Lemond“, likusieji turės vykti į Karlovy Varus, jie nebus eksportuojami iš šalies.

Kai „Becherovka“ perkama mažmeninėje parduotuvėje, nesunku suklysti ir vietoje stebuklingo balzamo nusipirkti tamsintos degtinės. Norėdami būti tikri dėl kokybės, be prekių dokumentų, būtina atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:

1. Butelis turi būti pagamintas iš tamsiai žalios spalvos stiklo, kuris apsaugo gėrimą nuo saulės spindulių.
2. Visų tipų dizainas yra vienodas.
3. Pakuotę leidžiama pakuoti po 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7, 1 ir 3 litrų buteliai yra reti, tačiau tai įmanoma.
4. Ant buteliuko pagamintas reljefinis logotipas ir kūrėjo vardas.
5. Dangtis uždaro kaklą standartiniais „marškinėliais“, logotipas raudoname fone yra dubliuotas viršuje.
6. Etiketės juostelės uždengia butelį viršuje ir apačioje, jį visiškai apjuosiant.

Bet kokie laisvi dizaino variantai aiškiai rodo klastotę. Balzamas gaminamas ribotais kiekiais, jo paklausa auga.Gamintojai kruopščiai saugo ne tik receptą, bet ir savo produkto autentiškumą, dešimtmečius išlaikydami gerai atpažintą pakuotės dizainą.

Kaina taip pat gali būti orientacinė, ji svyruoja nuo 750 iki 1000 rublių už 0,5 litro butelį. Tai yra pagrįstos išlaidos, atsižvelgiant į gėrimo sudėtį ir jo terapinį pagrindą. Beje, rekomenduojama dozė yra 20–40 g per dieną, tuo tarpu ji geriama tik 1 kartą per dieną po valgio.

Kaip gerti becherovka

Gerai, kad nors balzamas buvo išrastas kaip vaistas, jo recepto vartoti nereikia. Nepaisant to, turėtų būti žinomos tam tikros vartojimo taisyklės, kad būtų galima visiškai mėgautis originaliu skoniu.

1. Gėrimas patiekiamas tik atšaldytą. Išimtis yra jo priėmimas dėl peršalimo. Tokiu atveju karčiosios vandens vonelėje pašildomos iki šiltos būsenos, o po priėmimo jie iškart eina miegoti po šilta antklode.
2. Patiekite alkoholinius gėrimus mažose supaprastintos formos taurėse ant masyvios kojos. Galite naudoti konjako akinius.
3. Gerti jį vienu gurkšniu yra blogo skonio požymis. Tik neskubant gurkšnojant mažais gurkšneliais, bus atskleistas tikrasis gilus skonis ir nuostabus poskonis.
4. Alkoholio lygis yra vidutinis, 38% laipsniai yra gana pastebimi, kai viršijama rekomenduojama dozė.
5. Balzamo valgyti nėra įprasta, jis yra tokios turtingos sudėties, kad yra visiškai nepriklausomas ir nereikalauja papildymų.
6. Originalų gėrimą galima papildyti tik klasikiniu užkandžiu šviežių apelsinų skiltelėmis, šiek tiek apibarsčius cinamonu.
7. Jei jums pasisekė gauti „Cordial“ ar „Lemond“, tuomet verta manyti, kad jie turi daugiau nemokamų naudojimo taisyklių. Jie dažniausiai tampa kokteilių ingredientais, vaisiai ir saldainiai tinkami užkandžiams. Taisyklės leidžia ant stalo būti kriaušių, apelsinų, obuolių, vynuogių, greipfrutų, mandarinų. Iš desertų pirmenybė teikiama tamsiajam šokoladui ir lengviems pyragams.
8. Originalus balzamo uždėjimas yra Slovakijoje. Galite paimti iš jų pavyzdį ir išgerti stiklinę gėrimo su stikline šviesaus alaus, o antrasis gėrimas yra girtas beveik vienu gurkšniu. Tada belieka tik sėdėti ir atidžiai klausytis pojūčių, kuriuos sukelia vaistažolių ir salyklo pagrindų derinys.
9. Įdomus rezultatas yra alkoholio maišymas su įvairiomis sultimis ar toniku.

„Becheroot“ kokteilių receptai

Priklausomai nuo ingredientų, jūs galite pabrėžti ar prislopinti žolelių skonį pagal skonį. Taip pat turėtumėte atsiminti alkoholio lygį ir atsargiai apskaičiuoti galutinį rezultatą. Balzamo ypatumas yra poreikis jį patiekti atšaldytą, kitaip atsiranda šiurkštus kvapas ir skonis tampa aštrus. Dažniausiai becherovka yra girtas virškinimo pavidalu po sotios vakarienės ar naktį beveik be užkandžių. Jei norite paįvairinti skonį ir sukurti ką nors naujo, tuomet galite remtis vienu iš populiarių receptų.

Vandenynas

Virimas užtruks mažiau nei 5 minutes. 40 ml becherovkos sumaišoma purtyklėje, sumaišoma pusė mėlynojo Kiurasao skysčio ir 150 ml vynuogių sulčių. Mišinys ant sienos pilamas į stiklinę, 1/4 užpildytą ledu. Papuošalas yra apelsino žievelės spiralė.

Raudonas mėnuo

Receptas yra beveik universalus. Patogu tuo, kad sultys, kurios yra kokteilio pagrindas, gali būti pakeistos neprarandant pirminio skonio. Tokiu atveju pavadinimas iškart pasikeičia, tačiau virimo būdas išlieka. Taigi iš juodųjų serbentų, pridėjus toniko ir ledo balzamo, gauname Raudonąjį mėnesį, serbentus su greipfrutais - žadinantį šviežumą, obuolių sultis - Adomo obuolį.

Ašaroja Raquelis

Labai lengvai paruošiamas ir efektyvus patiekiant. Jį sudaro du sluoksniai. Ant dugno pilama 50 ml „Becherovka“ balzamo, antrasis sluoksnis yra toks pat „Triple Sec“ likerio kiekis. Viršutinis sluoksnis uždegamas.

B-šventė

Paruoškite tiesiai į stiklinę. Į 1/3 talpyklos tūrio sudėkite ledo kubelius, tada atsargiai supilkite 30 ml žolelių balzamo. Toliau įpilkite obuolių likerio 100 ml vienai porcijai, o paskutinis akordas yra 3-4 lašai imbiero ale. Mišinys maišomas sukant stiklinę skirtingomis kryptimis, papuošiant mėtų ir vaisių skiltele.

Čekiškas ruff

Gana rizikingas receptas, taikomas tik tiems, kurie pasitiki savo sugebėjimais ir gerai toleruoja stipriuosius gėrimus. Pagrindas yra šviesaus alaus, geriausia lagerio ir balzamo, derinys. Kompozicijoje iš 1 dalies toniko, obuolių sulčių ir becherovkos į 2 dalis alaus. Pirmasis pilamas alkoholinis gėrimas, paskutinis - alus. Ir jums reikia tai padaryti pavydėtinai įgudus, kad alaus skrybėlė tik atsirastų, bet nepakiltų. Tokio kokteilio užtenka visam vakarui, jei jį paragausite mažais nedažnais gurkšneliais.

Žolelių balzamo nauda ir žala

Sukurtas balzamui gydyti tapo mėgstamu ne tik Čekijos Respublikos gyventojų gėrimu. Tai tokia unikali, kad skonio prasme lyginti ją su kitomis yra nenaudinga. Alkoholis geriamas iš 4 variantų:

• gryna forma;
• skiedžiamas toniku;
• medicinos reikmėms;
• kaip kokteilių dalis.

Jį sudaro daugiau nei 20 vietinių ir importuotų vaistinių augalų, poveikis organizmui yra sudėtingas. Visų pirma, jis yra skirtas virškinimo sistemos problemoms gydyti ir ne daugiau kaip 20 ml per dieną leidžiantis pagerinti skrandžio ir stemplės gleivinių būklę. Tai pašalina sunkumą, skausmą, pagerina maisto įsisavinimo procesą. Taip pat terapinė dozė pašalina rėmuo, vidurių pūtimą, skatina maistinių medžiagų įsisavinimą.

Antrasis balzamo uždavinys buvo pašalinti neurologinius pasireiškimus. Tai vis dar puikiai pašalina nerimo jausmą, nepagrįstą baimę, sumažina nuolatinio streso ir lėtinio nuovargio žalą bei gerina nuotaiką. Po vakarienės, likus 2–3 valandoms iki miego, skystis sėkmingai kovoja su nemiga.

Kontraindikacija vartoti yra alergija vienam iš komponentų, individualus netoleravimas, nėštumas ir žindymo laikotarpis. Jei jums reikia vairuoti asmeninę ar tarnybinę transporto priemonę, vaistas taip pat turės būti atidėtas vėlesniam laikui, jo alkoholio kiekis yra maždaug 30–38 laipsnių.

Nerekomenduojama gerti becherovkos ir tų, kurie gydomi nuo alkoholizmo. Net nereikšmingos dozės gali sukelti atkrytį.

Kitais atvejais gėrimas bus tik naudingas.

Namų balzamo receptas

Jūs negalite balsuoti dėl rezultato, nes beveik nėra vandens iš Čekijos šaltinio ir geros ąžuolo statinės, tačiau galite eksperimentuoti. Tinktūrai jums reikės alkoholio bazės, kurios rodiklis yra 55%. Kaip pagrindą galite praskiesti alkoholį, paimti degtinę ar dvigubo valymo moonshine.

Svarbu: balzamas paruošiamas tik stikliniame inde.

Pirkdami prieskonius turite atkreipti dėmesį į jų kokybę. Geriausias pasirinkimas yra nusipirkti indiškų smilkalų parduotuvėse, kur kardamonas, cinamonas ir kitos aromatinės medžiagos turi atskirą vitriną ar lentyną.

Sudėtis
Jums reikės:

• 1,2 litro alkoholio;
• 150 g cukraus;
• apelsinų žievės juostelė;
• 1 šaukštelis anyžių sėklos;
• 2-3 dėžutės kardamono;
• 1 lazdelė cinamono;
• 10 vnt prieskoniai;
• 20 pumpurų džiovintų gvazdikėlių;
• 300 ml artezinio vandens.

Virimo tvarka
Prieskoniai dedami į stiklinį indelį ir užpilami alkoholiu. Tara yra sandariai uždengta dangteliu, paslėpta vėsioje tamsioje vietoje. Kad prieskoniai visiškai suteiktų skonį ir aromatą, indas yra purtomas kiekvieną dieną. Mišinys ginamas savaitę, po to filtruojamas ir virinamas sirupas, neleidžiant jam virti ištirpinus cukrų. Visos putos atsargiai pašalinamos. Procesas tęsiamas 8-10 minučių, nuolat maišant. Tirpalas atšaldomas ir derinamas su tinktūra.

Svarbus dalykas: sirupas lieka keptuvėje, o į jį plona srovele pilamas alkoholio užpilas.Šiuo atveju maišoma griežtai pagal laikrodžio rodyklę.

Gautas mišinys išpilstomas į butelius ir virinamas dar 7 dienas. Laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip šešis mėnesius. Toks receptas nepakeis klasikinės becherovkos, tačiau tai išgelbės jus nuo peršalimo rudens lietaus metu ir puikiai papildys arbatos ar kavos skonį.

Patarimai ir gudrybės

Žolelių balzamo žinovai rekomenduoja:

1. Gerkite jį iš labai mažų kūginės formos akinių.
2. Prieš patiekdami atvėsinkite iki 5–7 laipsnių.
3. Norėdami gydyti šaltį, pašildykite skysčius vandens vonioje iki 40–45 laipsnių.
4. Valgykite po valgio be užkandžio.
5. Būtinai pasinaudokite proga ir išgerkite stiklinę Becherovkos su stikline šviesaus alaus, įvertindami atsiveriančias skonio perspektyvas.

Įdomūs faktai

Žolelių tinktūrų sukūrimo istorija, viena vertus, yra aiški ir skaidri, kita vertus, padengta paslapties baldakimu.

1. Yra žinoma, kad receptą vienu metu žino tik 2 žmonės - direktorius ir gamybos vadovas, o maisto gaminimo paslaptis dinastijoje perduodama išimtinai per vyrišką liniją.
2. Nepavyko pakartoti recepto, nepaisant visų mokslo laimėjimų chemijos ir taikomųjų mokslų srityje.
3. Becherovkos tirpalai neeksportuojami, išskyrus 2 tipus.
4. Karlovy Varuose veikia Jano Becherio muziejus, kuriame rengiamos ekskursijos ir gaminių degustacijos.
5. Austrijos imperatoriui balzamas taip patiko, kad jis imperatoriškajam teismui užsakė už 55 tūkstančius litrų gėrimo.

Unikalus balzamas yra Čekijos pasididžiavimas kartu su gydomosiomis spyruoklėmis. Butelis trunka ilgai, jei vartojate jį kaip vaistą, kasdien ir po truputį. Tuomet bus apeiti skrandžio sutrikimai ir sezoninė blužnis, o turtingas aromatinių žolelių kvapas pakels jūsų nuotaiką ir imunitetą.

Foto balzamas "Becherovka"