Kaip gerti tekila

Gėrimas iš mėlynos agavos ne iš karto įgijo stiprybės ir populiarumo. Ilgą laiką jis buvo gaminamas ir vartojamas tik Meksikoje, tačiau vėliau greitai įgavo pasaulinę šlovę. Atsirado garsių tekilos prekių ženklų, buvo išrasti originalūs rinkodaros žingsniai, siekiant padidinti pardavimų lygį, o tai paskatino pergalingą gėrimo perdirbimą Europos šalių baruose.

Kas yra tekila

Jei laikysitės griežto apibrėžimo, tekila turi teisę būti vadinama tik stipriu alkoholiniu gėrimu. Jis gaminamas iš mėlynųjų agavų sulčių fermentuojant ir distiliuojant vienoje iš 5 Meksikos valstijų. Kiti tekila tipai nepripažįstami, o tai nustatoma atitinkamais standartais.

Gėrimų istorija

Iš pradžių vardas skambėjo kaip palikuonys, paskui mezcal, tačiau ne viena rūšis patiko į šalį atvykusiems konkistadoriams. Jie priprato prie daug stipresnių gėrimų ir pritaikė savo distiliavimo sistemą vietinei įvairovei, o tai žymiai padidino alkoholio laipsnį. Bet net ši galimybė buvo ignoruojama. Jis buvo gaminamas nedideliais kiekiais, jo nebuvo įmanoma nusipirkti už Meksikos ribų. Tai tęsėsi iki XVII amžiaus, kai buvo atidaryta pirmoji gamykla, o gamyba vyko pramoniniu mastu. Agavos gėrimas pamažu tampa eksporto produktu.

1758 m. Cuervo šeima įsigijo žemę agavos auginimui. Pasirinkimas atiteko Tekilos miestui. Per 30 metų šeima pradėjo gaminti vietines žaliavas iš savo plantacijos ir gavo leidimą prekiauti gėrimais. Pavadinimas buvo suteiktas pagal miesto pavadinimą ir sėkmingai įsitvirtino.

Kitų šalių gyventojams nepatiko specifinis skonis, pardavimo apimtys išliko labai mažos. Amerikiečiai abejingai žiūrėjo į tekilos eksporto partiją. Tokia padėtis išliko iki XIX amžiaus pradžios, kai gėrimas gavo specialų prizą pasaulinėje parodoje.

Kitas žingsnis buvo tikrai puikus. Norėdami atkreipti pirkėjų dėmesį į alkoholinę naujovę, gamintojai į kiekvieną buteliuką įdėjo kirmėlę, bet ne paprastą, bet gyvenančią tik agavoje. Jie pasiekė 2 tikslus: sukūrė atpažįstamą prekės ženklą ir atsikratė nemažos dalies kenkėjų, kurie gadina derlių. Šis priedas taip pat buvo gėrimo kokybės rodiklis. Pradinėse formose kirminas liko nepažeistas, o padirbiniuose ar žemos kokybės gėrime jis pradėjo tirpti.

Tikroji pasaulinė šlovė tekila sulaukė XX amžiaus viduryje. 1978 m. Meksika įteisino pavadinimą kaip intelektinę nuosavybę ir ėmė uoliai stebėti gėrimo kokybę, griežtai baudžiant prekės ženklo mėgėjus.

Rūšys

Pagrindinis skyrius yra padalintas į 2 grupes. Rūšys, gaminamos tik iš agavos sulčių be priedų, patenka į vieną, gėrimai, kuriuose yra cukranendrių cukraus, ir kukurūzų sirupas, patenka į kitą. Ši gradacija nusako ekspozicijos laiką. Tuo remiantis nustatoma šių tipų tekila:

• baltas, nesubrendęs, tik pagamintas;
• jauni, kurie spalvai suteikia ypatingus dažus;
• auksas, kuris taip pat yra tonuotas, todėl panašus į senesnius variantus;
• pailsėjęs, buvęs nuo 2 iki 1 metų;
• senovės, tai yra nuo 12 iki 36 mėnesių;
• ypač brandintas, pagamintas iš 100% sulčių, kurio amžius viršija 3 metus.

Garsūs prekės ženklai

Tikroji tekila gaminama tik 5 Meksikos valstijose, tuo tarpu kiekvienas prekės ženklas turi savo gamybos ypatumų.

Pietų

Jis turi švelnų karamelės skonį ir ilgą daugialypį apdarą. Jis laikomas vienu populiariausių gaminant kokteilius ir geriant gryna forma. Jis turi 6 veisles, pasižyminčias brandinimu ir skoniu.

Siera

Gamybos bruožas yra neapdorotų agavų spurgų naudojimas. Gamyba pradėta 1982 m., Receptas yra unikalus, siekiant pagerinti kokybę ir stiprumą, naudojamas dvigubas ir trigubas distiliavimas. Turi 4 klases. Labiausiai patyręs Milenario yra suskirstytas į 6 veisles. 0,7 litro butelio kaina svyruoja nuo 1200 iki 2500 rublių, atsižvelgiant į stiprumą ir senėjimo laiką.

Leyenda del Milagro

Apima 7 veisles, turinčias ryškų skonį:

1. Sidabras išsiskiria skaidrumu ir subtilus skonis, išpilstytas iš karto po pagaminimo, nėra brandinamas.
2. „Reposado“ nustebina graikinių riešutų-medaus natomis su egzotiškų vaisių prisilietimais, poskonyje jaučiama vanilė ir cinamonas.
3. Po 2 metų brandinimo ąžuolo statinėse „Anejo“ įgyja išskirtinai auksinę spalvą, ją rekomenduojama naudoti gryna forma, kad būtų galima visapusiškai mėgautis šokolado, kokoso ir kilnaus tabako deriniu.
4. „Reserve Siler“ puoselėja idealų agavos ir citrinos santykį su prieskoninių žolelių užuomina; jis brandinamas 30 dienų.
5. Rezervinis „Reposado“ brandinamas ilgiau, iki 6 mėnesių, įgydamas vanilės ir konjako aromatą.
6. „Anejo“ rezervas po distiliavimo išlieka iki 2 metų, turi tamsią gilią spalvą ir sudėtingą tabako ir vanilės skonio mišinį.
7. „Unico II“ yra kelių veislių mišinys, vertinamas dėl sudėtingo skonio ir ilgalaikio vaisių ir prieskonių aromato.

Agavita

Jis turi lengvą atspalvį, bet kurios veislės skonyje yra pipirų natos su ilga šilta poskonio banga. Tai laikoma tradicinio gėrimo pavyzdžiu. Pripažinti prekės ženklų lyderiai:

• Blanco;
• Aukso
• Anejo;
• Platina.

Vidutinė butelio kaina yra 2000–3800 rublių.

Tekila 1921 m

Sukurtas Meksikos revoliucijos garbei. Jis turi 3 veisles pagal veikimo laiką. Jis pagamintas pagal senas technologijas, naudojant tik natūralius ingredientus. Yra legenda, kad recepto sukūrimo priežastis buvo statinės tekilos atradimas, kurių amžius viršijo 60 metų. Ryto gėrimo skonio savybės tapo standartinėmis.

Įdomu: Šio prekės ženklo pagrindu gaminami 3 kreminiai likeriai.

„Tres Sombreros“

Prekės ženklas pagamintas Jalisco valstijoje, turi daugybę apdovanojimų, etiketėje pavaizduotas erelis ir 3 nacionalinės galvos apdangalai, „sombrero“. Alkoholio rodiklis iš agavos gėrime yra 81 proc. Yra 5 veislės, kurių alkoholio lygis yra 38%. Butelio kaina siekia 3500 rublių. Prekės ženklas oficialiai įregistruotas 1974 m.

Kasetė

Prekės ženklas išsiskiria daugybe veislių, rankiniu būdu pagamintu būdu, aukšta kokybe ir ta pačia verte. Butelio kaina 4000 rublių už įprastą nevaržomą veislę laikoma gana priimtina. Elitinis Gran Burdeos vaizdas, ilsintis vyno statinėse, pateiktas parduoti už 65 tūkst. Nepaisant aukštos kainų juostos, paklausa dažnai viršija pasiūlą.

Viejo ranča

Yra 2 rūšių gėrimai. Jaunesnysis sidabras turi ryškų aštraus skonio. Auksas įgavo aukso spalvą ir švelnius šiltus skonio atspalvius, kuriuos moterys ypač įvertino, gėrimui sutaupydamos apelsino skiltelę, šiek tiek apibarstytą cinamonu.

Alegre ranča

Receptas buvo pagamintas tik prieš 20 metų, tačiau jau pelnė žinovų meilę ir pagarbą. Gamybos technologija leidžia žaliavas paveikti mažiausiai 2 dienas autoklave, kurio fiksuota temperatūra yra 70–80 laipsnių. Gautos sultys 10 dienų fermentuojasi, virsdamos vynu, iš kurio tekila gaunama po dvigubo distiliavimo. Ji būtinai bent metus ilsisi statinėse. Stiprumas sumažinamas nuo 50% iki 38. Skystis išpilstomas į charakteringą etiketę su kokybės standarto antspaudu ir gamybos vietos nuoroda.

Jose Cuervo

Garsiausias ir seniausias prekės ženklas, daugelio tarptautinės ir pasaulinės klasės parodų laureatas. Jis yra ypač švelnaus skonio, pagamintas iš 2 agavo veislių, laikantis senovės technologijų. Pirmasis šio recepto butelis buvo parduotas 1800 m. Šiai dienai prekės ženklas yra gėrimo kokybės sinonimas.

Taip pat gerai žinomi ir atpažįstami prekės ženklai:

• Casadores;
• Messicano Alteno;
• „Camino Real“;
• Olmeca;
• Lokita;
• Espolonas;
• Herradura
• Lei 925;
• Actekai.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Tekilą gamina iš agavos sulčių, joje yra specifinių cukrų. Fermentacijos metu paverčiama tik dalis, o mišrių rūšių sudėtyje specialiai pridedami kitų rūšių sirupai. Taigi gėrime yra nedaug angliavandenių, iki 17,02%. Kalorijų kiekis 100 g yra 231 kcal. Naudodamiesi svorio kontrolės programomis, turėtumėte apsvarstyti, ar verta mėgautis gėrimu atsitraukus nuo pasirinkto kurso, ar geriau sau leisti tik 1 porciją estetinių ir skonio atostogų metu.

Kaip gerti tekila

Šios rūšies alkoholis yra gana jaunas, palyginti su gerbiamais ir senaisiais konjakais, vynu ar mėnesiena, kuriuos mėgsta žmonės. Nepaisant to, meksikiečiai dėl tradicinės išvaizdos tapo per dideli ir ne tik įdėjo kirminą į butelius, sukeldami vartotojų susidomėjimą ir paklausą, bet ir sukūrė visą tekilos naudojimo taisyklių sistemą. O kitų šalių baruose jie buvo papildomi.

Tekilą sumaišyti kokteiliuose, gerti per vieną gurkšnį be užkandžių ar priedų arba lėtai gurkšnoti kaip brangų viskį. Vartojimo būdas priklauso nuo gėrimo rūšies ir kokybės lygio. Žemos kokybės produktai turi aštrų skonį ir sukelia stiprias pagirias. Negalima jų įkąsti, tačiau rezultatas nebus pats geriausias. Senatvės elito veislės yra kitas dalykas. Ten verta apsvarstyti visas naudojimo subtilybes, norint visiškai atskleisti skonį.

Klasikinis metodas

Jis gerai žinomas dėl filmų ir reiškia, kad ant stalo privaloma būti druskos ir kalkių pleištais. Šis metodas subalansuoja skonį, dažnai naudojamą jaunimo sluoksniuose, kai dalyviai turi ribotas galimybes ir pasirenka vidutinį kokybiškų gėrimų lygį. Procedūra

• užpilkite šiek tiek druskos delno išorėje šalia nykščio;
• smarkiai laižyti;
• gulėti žemyn tekila;
• mėgaukitės laižydami sultingas kalkes;
• mėgaukitės poskoniu.

Meksikietiška tekila

Šalyje pripažįstama tik 100% agavų sulčių, kurių ekstraktas yra ne trumpesnis kaip 6 mėnesiai. Jis turi aukso gintaro atspalvį, skonis jau atsivėrė ir įgavo gylį. Jie patiekia jį į aukštus plonus stiklinius. Turite gana gerti ir sekti skysčio kelią per stemplę, sekdami palaipsniui didėjančią šilumą. Jei norite, galite druskos gabalėliu druskos druskos ir keletą minučių padėkite ant liežuvio.

Ką virti užkandžiui

Norint mėgautis gėrimu, trečiųjų šalių produktų nereikia, tačiau retai per šventę galima apsiriboti viena 50 ml stikline. Todėl užkandžių klausimas pakyla iki galo. Bet kokio stipraus alkoholio gamybai rekomenduojami nuoširdūs jautienos, kiaulienos gabalėliai, rečiau naudojama aviena. Rūkyta vištienos ir kalakutienos krūtinėlė, kieti sūriai ir nevirtos rūkytos dešros dera su aperityvais. Norėdami, kad šalis taptų tikrai meksikietiška, turėtumėte atkreipti dėmesį į tradicinius padažus.

1. Gvakamolė. Į kompoziciją įeina avokado, pomidorų, svogūnų, juodųjų pipirų, kalendros minkštimas. Iš ingredientų paruošiama vienalytė masė, pasižyminti aštriu specifiniu skoniu, sėkmingai papildanti keptą mėsą.
2. Salsa. Padažas taip pat garsėja toli už Meksikos ribų. Kompozicija sudėtingesnė, ją sudaro feta, alyvuogės, alyvuogių aliejus, česnakai, druska, citrinų sultys ir kapoti žalumynai. Paprastai suporuotas su buritomis. Patiekalas yra kelių rūšių mėsos, suvyniotos į pita duoną, mišinys, papildytas pupelėmis, česnaku ir karštais pipirais.

Norint laikytis tradicijų, ant stalo būtina dėti druską ir kalkes, supjaustytas permatomais apskritimais.

Kaip Meksikoje gerti tekilą

Senos grynų sulčių rūšys šalyje jaučia ypatingą pagarbą. Paprastai jie girti neskiesti.

Tekilos kokteiliai: receptai

Tekilos saulėtekis

Gėrimą sudaro apelsinų sultys, raudonasis grenadino sirupas, sidabrinė tekila ir gausus ledas. Visos sudedamosios dalys tiesiog sumaišomos, išskyrus ledo kubelius, kurie iškart dedami į stiklinę. Puošyba yra pusė apelsino apskritimo. Patiekiama aukštoje taurėje su šiaudeliu.

Tekilos bumas

Paruoškite žaibo greičiu, gerkite taip pat. Susideda iš 50 ml sidabro tekilos ir 100 ml sprite. Abu komponentai pilami į aukštą stiklinę storu dugnu. Uždenkite servetėle ar delnu iš viršaus, smarkiai suplakite ir nuleiskite, numušdami į stalviršį. Triukas yra išgerti putojantį gėrimą.

Margarita

Informacija apie tai, kuriai moteriai buvo skirtas kokteilis, jau seniai prarasta, tačiau gėrimo garbei skirta šventė vis dar egzistuoja ir patenka į vasario 22 d. Paruošimą geriau patikėti patyrusiam barmenui, skrupulingai stebint ingredientų proporciją. Į purtyklę pilama jauna tekila, cukraus sirupas, apelsinų tirpalas, susmulkintas ledas, pridedami keli lašai kalkių ir šiek tiek druskos. Mišinys intensyviai maišomas ir supilamas į indą su druskos kraštu. Dažniausiai jie naudojasi plačiais garbanotais akiniais ar martinais.

Tekilos nauda ir žala

Tyrinėdami tekilos savybes mokslininkai padarė netikėtų išvadų. Paaiškėjo, kad jame yra specialių fruktanų, kurie padidina laktobacilų ir bifidobakterijų skaičių žarnyne, sukurdami jiems optimalią buveinę. Agavos sultyse, net fermentuojant, yra inulino, kuris suaktyvina žarnyną ir padidina apetitą.

Geriant gėrimą, laikoma, kad jo sudėtyje esančius cukrus organizmas neįsisavina, o išsiskiria nepakitęs. Medžiagos, esančios agave ir jo sultyse, gali sulėtinti kalcio praradimą iš kaulinio audinio ir išlaikyti jo tankį, todėl sumažėja osteoporozės rizika.

Mes kalbame apie terapines dozes, neviršijančias 50 ml kelis kartus per savaitę. Dėl neapgalvoto gėrimo vartojimo visos teigiamos savybės įgyja didžiulį minusą ir stipriai kenkia gerovei, o įvertindamos aukštos kokybės alkoholio kainą jis gali sau tai leisti.

Pasak legendos, tekila tapo dievų dovana Meksikos gyventojams. Dieviškosios dovanos turėtų būti gerbiamos ir pagerbiamos, mėgaujantis gėrimo skoniu ir procesu geroje kompanijoje.

Tekilos nuotrauka