Pipirmėčių uogienė: 7 receptai

Žolelės, naudojamos ruošiant įvairias tinktūras, ir konservuotos atsargos suteikia ruošiniams puikių savybių. Nuo senų senovės daugelis žmonių pripažino visišką pipirmėčių, citrinų balzamo, liepų ir kitų žolelių, turinčių reikšmingą poveikį visam žmogaus kūnui ir jo imuninei sistemai, naudą. Šiame straipsnyje papasakosime, kaip pasigaminti skanų, aromatingą mėtų uogienę, apie jo naudingąsias savybes ir apie tai, kokius papildomus ingredientus galima pridėti prie šio saldaus patiekalo.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pirmiausia noriu pakalbėti apie mėtų uogienės sudėtį ir jos kalorijų kiekį. Kaip ir bet kuriame kitame uogiene, pagrindinis ingredientas čia yra cukrus, kurio kiekis sunaudojamas daug daugiau nei augalo lapai. Pvz., Jei pipirmėčių imama 400 g, tada cukraus turi būti imama mažiausiai 1 kg. Pasirodo, granuliuoto cukraus reikia 2 kartus daugiau mėtų. Taigi 100 g produkto atsiranda šie rodikliai:

• baltymai - 0,79%;
• riebalai - 0,18%;
• angliavandeniai - 23,33%;
• kalorijų kiekis - 207,4 kcal.

Kaip matyti iš aukščiau pateikto sąrašo, mėtų uogienės kalorijų kiekis yra gana didelis, o tai neleidžia dietos besilaikantiems žmonėms jo vartoti. Todėl verta pasakyti, kad saldumynų mėgėjai ir dietų gerbėjai vis tiek gali šį skanėstą naudoti tik nedideliais kiekiais, maždaug 1 šaukšteliu per dieną. Norėdami sumažinti kalorijų kiekį, būtina sumažinti cukraus kiekį, tačiau jei tai bus padaryta, tada uogienė neveiks norimos tirštos konsistencijos, ji pasirodys nepatraukli. Taigi šį desertą rekomenduojama naudoti išskirtinai medicininiais tikslais ir nedideliu kiekiu sustiprinti organizmo imuninę sistemą.

Kuo naudinga mėtų uogienė

Pipirmėtė yra labai vertingas augalas, padedantis įveikti ir užkirsti kelią dideliam ligų sąrašui. Šiais laikais pipirmėtė yra puiki raminamoji priemonė. Tačiau anūkų ir prosenelių laikais tai buvo tikras gydantis augalas, prisidėjęs prie ilgaamžiškumo ir geros sveikatos. Naudodami kokią nors kompoziciją, pagrįstą mėtomis, ar tiesiog gerdami arbatą su mėtomis kiekvieną rytą, galėsite pamiršti įvairius negalavimus ir jaustis linksmi bei gaivūs.

Dabar pipirmėčių naudojamas ir kaip farmakologinis koncentratas, ir kaip puikus gydantis eterinis aliejus.

Kaip žinote, yra apie 25 rūšių mėtų. Visi jie yra absoliučiai vienodi aromato ir naudingų savybių. Todėl ruošdami uogienę galite naudoti absoliučiai bet kokią piktžolę.

Pakalbėkime apie mėtų uogienės naudingąsias savybes:

1. Pati pirmoji savybė yra raminanti. Uogienė iš tokio augalo padeda kovoti su įvairių rūšių depresijomis, apatija, ramina nervų sistemą įvairių lūžių metu, atkuria jėgą ir apsaugo nuo galvos skausmo.
2. Taip pat mėtų uogienė normalizuoja kraujo spaudimą, plečia smegenų indus.
3. Tokio deserto vartojimas prieš miegą padeda įveikti nemigą.

Pagrindinis mėtų uogienės pranašumas yra tas, kad verdant, augalas ilgą laiką išlaiko visus naudingus vitaminus ir gali būti laikomas po metaliniu dangčiu visus metus.

Pipirmėčių uogienė labai naudinga moterims, ji apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo, prailgina jaunystę. Nuo sistemingo tokio deserto vartojimo moterų oda tampa lygi, šilkinė.

Taip pat toks desertas padeda puikiai atsipalaiduoti po sunkios, ilgos darbo dienos.Vos keli šaukštai tokio patiekalo su arbata - ir iškart pajusite gyvybingumo ir lengvumo jausmą. Tai ypač pasakytina apie protinę negalią turinčius žmones.

Žala ir kontraindikacijos

Žinoma, kaip ir bet kuris uogienė, mėtų desertas turi ir savo trūkumų:

1. Didelis desertas vyrams draudžiamas. Kai kurios mėtos sudėtyje esančios medžiagos daro blogą poveikį vyrų reprodukcinei sistemai, todėl vėliau sumažėja lytinis jaudulys.
2. Didžiulis mintos minusas yra raminamųjų ir kraujagysles plečiančių savybių, todėl jos nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems širdies sistemos ligomis.
3. Nėščios moterys taip pat neturėtų vartoti daug mėtų uogienės, nes šis augalas turi estrogeno ir gali sukelti priešlaikinį gimdymą.

Iš visų aukščiau aprašytų pliusų ir minusų galime daryti išvadą, kad mėtos uogienę rekomenduojama vartoti tik moterims. Neabejotinai verta paruošti keletą stiklainių tokio patiekalo sau, juolab kad jam paruošti nereikia profesionalių įgūdžių ir daug laiko, jis yra gana paprastas ir lengvai paruošiamas. Mėtų uogienė, likusi iki vasaros, taip pat gali būti naudojama kaip gaivinanti priemonė šilumoje, paversdama ją maloniu vaisių gėrimu.

Kada skinti mėtas uogienei

Prieš pradėdami gaminti mėtų uogienę, turite žinoti, kada geriau rinkti šį augalą, kad skanėstas pasirodytų tikrai skanus, apetitiškas, malonios ir tirštos konsistencijos. Norėdami tai padaryti, mes pateikiame keletą patarimų:

1. Geriau uogienę gaminti vakare, o ryte supilkite pipirmėčių lapus su cukrumi, kad jie išleistų sultis.
2. Norėdami uogienę, turite naudoti tik šviežius mėtų lapus, raugintus paskutines tris dienas. Šviežias augalas ilgiau neišsaugo vitaminų, nors juos konservuoti galima labai ilgai. Be to, desertas, pagamintas iš šviežių lapų, turi ryškesnį aromatą nei iš senų.

Uogienėms mėtos gali būti renkamos jau birželio pabaigoje ir liepos pradžioje, todėl tuo pačiu laikotarpiu neturėtumėte elgtis su kitais derliais. Mėtų lapai virimo metu labai verdami, nėra daug paruošto uogienės, todėl nereikėtų derintis prie to, kad rūsys labai pasipildo saldžiais spygliais.

Jei į mėtų uogienės kompoziciją pridedama keletas uogų, pavyzdžiui, avietės, serbentai, nerekomenduojama jų plauti. Jums tiesiog reikia juos rūšiuoti iš šiukšlių pertekliaus - tai yra privaloma.

Mėtų uogienės virimo taisyklės

Daugybė namų šeimininkių, gamindami bet kokius žieminius ruošinius, dažnai padaro daug nepataisomų klaidų, dėl kurių ruoniai blogai išsilaiko ir net sprogsta. Norėdami to išvengti, mes jums pasakysime keletą taisyklių, kaip virti tokį neįprastą uogienę, kad rezultatas būtų patenkintas:

1. Jei verdate tirštą mėtų uogienę, ilgai nelaikykite sirupo ant viryklės, kai įjungta ugnis. Jei vis tiek liko sirupo perteklius, jį galima tiesiog nukošti į kriauklę arba į atskirą puodelį ir ateityje panaudoti pyragams, pyragams ir kitiems konditerijos gaminiams mirkyti.
2. Prieš valgant uogienę, reikia nuplauti dangčius verdančiu vandeniu ir nuplauti skardines (pirmiausia su sodos tirpalu, paskui su įprastu švariu vandeniu) ir nusausinti ant rankšluosčio.
3. Mėta yra labai panaši į citrinų balzamą, todėl kartais maišant šis augalas dedamas sumaišytas. Tokiu atveju turite būti ypač atsargūs, kad nepersistengtumėte su citrinos balzamu ir įdėkite tiksliai tiek, kiek reikia norimam rezultatui pasiekti. Jei pridėsite per daug, uogienė bus per aštri, su nemaloniu poskoniu.

Kaip virti pipirmėčių uogienę: receptai

Dabar pateiksime svarbiausių mėtų uogienės receptų, prieinamų kiekvienai moteriai, sąrašą ir išsamiai aprašysime kepimo instrukcijas. Receptai, tiesą sakant, nėra sudėtingi, susideda iš nebrangių ingredientų. Reikia atsargų tik keliose šio nuostabaus augalo šakose.

Klasikinis mėtų uogienės receptas

Vienas paprasčiausių yra klasikinis receptas.Į kompoziciją įeina tik mėtos, cukrus, nedidelis kiekis vandens ir citrinos rūgšties, kad gatavas desertas išliktų tirštos tirštos konsistencijos ir maloniu rūgštingumu.

Ingredientai

• 450 g mėtų;
• 1,1 kg cukraus;
• 20 g citrinos rūgšties;
• 200 ml vandens.

Žingsnis virimo

1. Augalo lapai atskiriami nuo šakų, nuplaunami, sukraunami į kiaurasamtį, kad būtų pašalintas vanduo. Perkelta ant švaraus audinio, palaikoma kelias minutes, kad nudžiūtų.
2. Mėtų lapelius sulankstykite metaliniame inde, supilkite 0,5 kg cukraus, pakaitomis.
3. Į švarų dubenį praskieskite citrinos rūgštį nedideliu kiekiu vandens, supilkite į indą su mėtomis.
4. Uždarykite indą dangčiu, atsargiai purtykite ir palikite 6 valandas, kad sultys atskirtų.
5. Paruoštas sirupas, tam likęs cukrus sumaišomas su stikline vandens ir virinamas keletą minučių, kol šiek tiek sutirštės.
6. Paruoštas cukraus sirupas šiek tiek atšaldomas, supilamas į indą su mėtomis, vėl paliekamas 6 valandoms po dangčiu.
7. Pasibaigus šiam laikui, indas dedamas ant vidutinės ugnies liepsnos ir virinamas 7 minutes nuo virimo momento.
8. Karšta uogienė supilama į sterilius stiklainius, suvyniojama po metaliniu dangčiu, įvyniojama į kailinius, kol visiškai atvės.

Pastaba! Citrinų rūgštį leidžiama pakeisti šviežiai spaustomis citrinų sultimis.

Mėtų uogienės receptas su citrina

Šiame recepte ne tik citrinos rūgštis, bet ir citrinos, supjaustytos kartu su žievele kubeliais, dedamos į mėtų uogienę. Čia mėtų su citrusu virinama pirmiausia be cukraus, po to šiek tiek primygtinai reikalaujama, mišinys filtruojamas ir dvi valandas virinamas su cukrumi. Dėl šio virimo uogienė gaunama su nuostabiu šviesiai žaliu atspalviu ir malonia švelnia tekstūra, panašia į tikrąją želė.

Ingredientai

• citrinos - 3 vnt .;
• mėta - 400 g;
• cukrus - 1,6 kg;
• vanduo - 600 ml.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Mėtų lapai plaunami kiaurasamtyje, džiovinami, smulkiai pjaustomi peiliu.
2. Citrinas nuplaukite, taip pat smulkiai supjaustytą žievele, giliame puode sumaišykite su mėtomis.
3. Viską užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies, virdami ketvirtį valandos.
4. Po virimo indas su turiniu nukeliamas nuo ugnies, uždaromas dangčiu ir atidedamas 1 dienai karštyje.
5. Po to skystis filtruojamas, išspaudžiamas citrusų ir mėtų minkštimas.
6. Į gautą skystį pilamas cukrus, virinamas po poros valandų virimo mažoje liepsnoje.
7. Paruošta karšta uogienė supilama į sterilius indus, suvyniojama, atvėsinama po kailiu.

Pastaba! Citrinų, jei pageidaujama, galima vartoti mažiau, nei nurodyta recepte.

Mėtų uogienės receptas su agurkais

Labai įdomi, net netikėta mėtų uogienės versija. Kompozicijoje esantys agurkai dar labiau pabrėžia žalią gaminio atspalvį, daro jį ryškesnį, o skonis gaivus, pasižymi vasaros vėsuma.

Ingredientai

• agurkai - 5 vnt .;
• cukrus - 250 g;
• pusė citrinos;
• želė mišinys arba įprasta želė - 30 g;
• mėtų lapai - 300 g;
• vanduo - 110 ml.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Nuplauti agurkai išsilaisvina iš galiukų, supjaustomi mažomis riekelėmis.
2. Agurkai sumaišomi su 150 g cukraus, atidedami 4 valandoms, uždengiami rankšluosčiu.
3. Mėtų lapai nuplaunami, džiovinami, užpilami vandeniu, užvirinami vidutinėje liepsnoje. Mišinys pašalinamas iš viryklės, reikalaukite 25 minučių.
4. Agurkų mišinį padėkite ant vidutinės ugnies liepsnos ir virkite 25 minutes nuo virimo momento.
5. Mėtų lapai susmulkinami trintuve, nusausinant vandenį.
6. Į švarų puodelį sumaišoma želė ir 50 g cukraus.
7. Virdami agurkų mišinį, įpilkite maltų mėtų, želė mišinio, citrinos sulčių iš pusės citrinos, viską gerai išmaišykite ir virkite ramioje liepsnoje 10 minučių, kol sutirštės, dažnai maišydami.
8. Paruoštam uogienei leidžiama atvėsti ir išdėstyti ant bankų, susukti.

Pastaba! Maldant mėtų trintuve, sultinio negalima nusausinti.

Mėtų su aviečių uogiene receptas

Kitas receptas yra dar lengvesnis nei ankstesni. Tai nereikalauja ilgo infuzijos mėtų lapelių, išskyrus avietes ir cukrų. Lapai paprasčiausiai pridedami prie šakelių prie aviečių ir virinama keletą minučių, tada išimami iš uogienės.Delikatesas įgauna ryškų saldumą, įdomų, raudonai žalią atspalvį.

Ingredientai

• avietės - 2 kg;
• kilogramas cukraus;
• mėta - 4 šakos.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Uogos rūšiuojamos iš esamų šiukšlių, dedamos į puodą.
2. Uogos užpildomos cukrumi, atidėtos, kad sultys būtų atskirtos kelioms valandoms.
3. Su cukrumi užplikytos avietės sumalamos trintuve.
4. Į aviečių tyrę įpilkite mėtų šakelių, po skalavimo, džiovinimo padėkite indą ant ramios ugnies liepsnos ir dažnai maišydami virkite.
5. Keletą minučių virinant masę, išjunkite ugnį, išimkite mėtų šakeles.
6. Uogienė supilama į švarius indus, suvyniojama, siunčiama po kailio atvėsimui.

Pastaba! Kepimo metu būtina pašalinti skleidžiančias putas.

Braškių mėtų uogienės receptas

Be aviečių, mėtų galima virti ir su braškėmis. Virimo technologija skiriasi nuo ankstesnės tuo, kad uogos nėra sumalamos trintuve, virinamos visos, o sumaišius braškes su cukrumi ir mėtomis, mišinys tvirtinamas 12 valandų. Desertas kvapnus, labai malonus vandeniui.

Ingredientai

• uogos „Victoria“ - 1 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• mėta - 300 g;
• citrinos sultys - 50 ml.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Uogos rūšiuojamos, žalioji dalis atskiriama, kruopščiai nuplaunama kiaurasamtyje, paskleidžiama inde su šaltu vandeniu ir palaikoma 15 minučių.
2. Iš braškių vanduo nusausinamas, vėl nuplaunamas, išdėstomas ant popierinio rankšluosčio, paliekamas kelioms minutėms išdžiūti.
3. Uogos perkeliamos į puodą, užberiamos cukrumi, pilamos citrinos sultys, plaunamos, dedamos džiovintos mėtų šakelės, lėtai sumaišomos, uždengiamos dangčiu ir paliekamos 12 valandų.
4. Talpyklą su mišiniu padėkite į ramią ugnies liepsną ir užvirę virkite 15 minučių.
5. Išjunkite ugnį, palikite mišinį atidėti, kol jis atvės.
6. Vėl uždekite ramią ugnies liepsną, tuo pačiu metu užvirkite ir išjunkite viryklę.
7. Gatavas gydymas supilamas į skardines, užkimšamas dangčiais.

Pastaba! Jei braškės yra labai didelės, jas galima supjaustyti mažais gabalėliais.

Mėtų uogienės receptas su baziliku

Ši parinktis yra įtraukta į „penkių minučių“ sąrašą, nes čia virti reikia labai mažai laiko, daugiausia laiko reikia ingredientams reikalauti. Pasirodo, toks Yummy švelnus, saldus, su nuostabia sodria spalva.

Ingredientai

• mėta - 300 g;
• cukrus - 500 g;
• šviežias bazilikas - 100 g;
• citrinos rūgštis - 7 g;
• filtruotas vanduo - 350 ml.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Mėtų nuplaukite, nusausinkite, sudėkite į gilų puodelį, užpildykite puse cukraus normos.
2. Visi gerai išmaišomi, atidedami 6 valandoms.
3. Paruošimas pilamas: puodelyje vanduo sumaišomas su likusiu cukrumi, virinamas ant silpnos ugnies, kol kristalai ištirps.
4. Užpildykite šiek tiek atvėsti, supilkite į mėtų, uždarykite dangtį ir reikalaukite dar 6 valandas.
5. Padėkite puodą su mišiniu ant ramios liepsnos ir virkite po virimo 8 minutes. Maždaug po 4 minučių įpilama susmulkintų bazilikų.
6. Praėjus laikui, virkite dar 5 minutes.
7. Karšta uogienė išimama iš viryklės, paliekama 3 valandoms po dangčiu.
8. Atvėsintas mišinys filtruojamas, vėl virinamas ant vidutinės ugnies ir supilamas į skardines, susukamas.

Patarimas! Pirmojo virimo metu būtinai gerai išmaišykite masę, kad ji nesudegtų.

Pipirmėtės uogienės receptas

Be įvairių uogų, mėtų uogienėje taip pat gali būti vaisių. Taigi pridedant kriaušių gaunamas nuostabus, subtilus, pikantiškas, saldus skanėstas, kuris ilgai atsimins skonį. Be kriaušių ir mėtų, į kompoziciją pridedama kalkių, suteikiančių ryškų gaivų rūgštingumą. Braškės daro uogienę stebėtinai gražią, ryškų rausvą atspalvį.

Ingredientai

• mėta - 1 mažas ryšulėlis;
• braškės - 300 g;
• kriaušės - 5 vnt .;
• cukrus - 2 kg;
• kalkė - 1 mažas daiktas.

Žingsnis po žingsnio virimas:

1. Jie nuplauna braškes, atlaisvina jas nuo žalio kotelio, taip pat nuplauna kriaušes, išpjauna šerdį ir vietas, kur tamsėja.
2. Braškes, kriaušes supjaustykite nedideliais gabalėliais, sudėkite į gilų puodelį, užpildykite cukrumi, palikite kelioms valandoms leisti sultims.
3. Kai tik kriaušių ir braškių mišinio paviršiuje atsiranda sulčių, indas dedamas ant vidutinės ugnies liepsnos ir virinamas keletą minučių.
4. Kalkę nuplaukite, supjaustykite į kelis apskritimus, pašalinkite esamus kaulus, nulupkite žievelę, susmulkinkite minkštimą trintuve.
5. Kalkių tyrė supilama į puodą su mišiniu, gerai išmaišoma, ugnį reguliuojama iki mažiausios ir virinama dar 60 minučių.
6. Mėtų nuplaukite, nusausinkite ant popierinių servetėlių, pašalinkite lapus iš šakelių, susmulkinkite trintuve ir perpilkite į uogienę.
7. Įpylus mėtų, masė virinama dar pusvalandį ir išjunkite ugnį.
8. Duokite uogienės šiek tiek primygtinai reikalauti ant viryklės po dangčiu.
9. Stikliniai indai plaunami, 2 minutes sterilizuojami garų vonelėje, jiems leidžiama išdžiūti ir paskleisti uogienę.
10. Kamštis su metaliniais dangteliais, apversdamas viršutinę dalį, laikomas kambario temperatūroje, kol visiškai atvės ir nusiųstas į rūsį saugoti.

Jei norite, šią uogienę galima paruošti nepridedant braškių, tik su kriaušėmis ir mėtomis, arba galite pakeisti šią uogą braškėmis.

Mėtų uogienės laikymo taisyklės

Tiesą sakant, pipirmėčių uogienė laikoma nepretenzingu desertu ir jai nereikia jokių palankių sąlygų laikyti. Stikliniai stiklainiai tokiam gydymui negali būti ilgą laiką sterilizuoti, tiesiog gerai juos nuplaukite sodos tirpalu ir keletą minučių pašildykite vandens vonioje. Arba galite indą šiek tiek garuoti orkaitėje.

Susuktą mėtų uogienę galima puikiai išsaugoti vėsiame rūsyje ar net paprastoje spintelėje, miesto buto sandėliuke. Sausoje, vėdinamoje patalpoje pipirmėčių uogienę, kaip ir bet kurią kitą, galima laikyti nuo 1,5 iki 3 metų. Tokiu pačiu būdu galite sutaupyti ne tik grynos mėtų uogienės, bet ir pridėję aviečių bei braškių.

Įdomūs faktai apie mėtų

Pipirmėtė yra labai įdomus augalas, pasižymintis ypač naudingomis savybėmis žmogaus organizmui. Antikos laikais jis rado populiarumą tradicinėje medicinoje ir daugelyje kitų pramonės šakų. Nieko keisto, bet tuo metu tai vadino tokiais neįprastais vardais kaip „kasimas“, „smėlio spalvos“. Puikus mėtų aromatas negali būti painiojamas su jokiu augalu. Įvairiuose informacijos šaltiniuose galite rasti daug įdomių faktų apie mėtų, keletas iš jų pateikiami žemiau:

1. Daugelis žmonių beprotiškai įsimyli tokį populiarų alkoholinį gėrimą kaip mojito, į kurį įeina mėtos. Ji suteikia neįtikėtiną gaivumą, vėsumą ir gražų šviesiai žalios spalvos atspalvį. Dėka mėtų, mojito puikiai numalšina troškulį karštomis, karštomis dienomis.
2. Kaip jau buvo aprašyta aukščiau, mėtų geba susidoroti su įvairių tipų galvos skausmais. Belieka tik pasirinkti vieną šio augalo lapą, pajusti jo aromatą, kai tik atsiranda ramybės, atsipalaidavimo jausmas.
3. Senovės Romoje mėtos dažnai būdavo naudojamos namų šeimininkėms ruošiant įvairius patiekalus, jos būdavo dedamos kaip kvepiantis prieskonis, suteikiantis bet kuriam patiekalui skanų aromatą, skatinantį apetitą. Taip pat naudojamas kvepaluose: moterys namuose gamino įvairius kvepalus.
4. Seniausi šaltiniai teigia, kad mėta buvo žinoma Egipto faraonų kapuose. Iš to seka, kad šis augalas buvo plačiai naudojamas dar prieš mūsų erą.
5. Kvapnią arbatą leidžiama gerti beveik visiems žmonėms, be išimties, net ir mažiems vaikams, tačiau tik mažiau koncentruotoje formoje dėl didelio kiekio mentolio medžiagų, esančių mėtų. Tačiau vis tiek šios arbatos neturėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo lėtinio rėmuo.
6. Yra žinoma, kad senais laikais daugelis žmonių į skardinę įmesdavo keletą šakelių mėtų, kad prailgintų šviežio pieno galiojimo laiką. Pienas kelias valandas išliko šviežias, nei pasidarė rūgštus, nei sugadintas.
7. Mėtų yra puikus vaistas nuo įvairių vabzdžių. Jei namuose ant stalo padėkite vazoje keletą mėtų šakų, tada į kambarį neskraidys musės, uodai, vapsvos ir bitės.
8. Kitas įdomus senas prietaras: mėta yra pinigų augalas, jei į savo piniginę įdedi porą lapų, pinigų visada rasi. Bet net jei nėra pinigų, tada malonus aromatas piniginėje išliks ilgai.