Basilikum: helsemessige fordeler og skader

Basilikum er en krydret aromatisk kultur populær i mange land i verden, noe som er veldig nyttig for menneskekroppen.

Hva er basilikum og hvordan ser det ut

Basilikum er en plante med en forgrenet øvre del som vokser i Sør-Asia. Den har en tetraedrisk stilk, hvis gjennomsnittlige høyde er 45 cm. Bladene har en langstrakt form, grønn eller lilla, med hakk langs kanten. På små blomsterstander i form av dusker er blomster lokalisert som har en lys rosa eller fiolett-hvit farge.

Basilikumblader er perfekte for kjøtt, fisk og grønnsaker. Den kan brukes som krydder - dette vil gi parabolen en behagelig aroma. Basilikum har en søt smak med bitterhet. Krydder kan også brukes til vinterhøsting.

typer

Det er ganske mange forskjellige typer basilikum (ca. 70). De avviker i høyden på buskene, fargen og formen på bladene.

1. Bayberry. Planten har mange blader og en høyde på ca 60 cm. Blader og stilker er preget av pepper aroma.
2. Purple. Bushhøyde til en halv meter. Fargen på bladene er lys lilla. Den har en uttalt aroma.
3. Green. Planter har lysegrønne blader, gjennomsnittshøyden på buskene er 40 cm. Aromaen er ikke så mettet som den for den lilla arten.
4. Kanel. Høyden på anlegget er omtrent en halv meter. Bladene har en lysegrønn farge. En litt myty aroma og en brennende ettersmak.
5. Sitron. Høyden på busken er opptil 35 cm, bladene har en lysegrønn farge. Sitronsmak.
6. Svart. Blader og stilker har en mørk eller svart-lilla farge. Høyden på buskene er i gjennomsnitt rundt 40-60. Sterkt peppig, lett brennende aroma.

Hvilken basilikum er sunnere: grønn eller lilla

Hvis du sammenligner de gunstige egenskapene til lilla og grønn basilikum, er de ikke spesielt forskjellige. Begge typer hjelper til med å rense kroppen effektivt, kan brukes som medisiner mot forskjellige betennelser og problemer i mage-tarmkanalen.

Sammensetning og kaloriinnhold

I 100 gram produkt:

1. kalorier - 23 kcal;
2. proteiner - 3,2 g;
3. fett - 0,6 g;
4. karbohydrater - 1,1 g;
5. fiber - 1,6 g;
6. vann - 92,06 g.

Basillen inneholder også vitamin A, B3, B4, B9, C, E, K. Krydderiet er rikt på kalium, kalsium, magnesium, natrium og fosfor, samt jern, mangan, kobber og sink.

Nyttige egenskaper til basilikum

Generell fordel

1. Basillen inneholder stoffer som hjelper til med å bekjempe betennelse i kroppen, og har også en beroligende effekt på den. Basilikum bidrar til å redusere hevelse.
2. Kuren mot leddgikt. Leddssykdommer provoserer hevelse og smerter. Noen ganger kan dette til og med føre til skade på hjerte, øyne, lunger og nyrer. Basillen inneholder en stor mengde betakarofyllen. En studie ved det sveitsiske føderale teknologiske instituttet fant at betakarofyllen hjelper til med å tolerere leddgikt og til og med kan behandle den.
3. Planten inneholder essensielle oljer som hjelper til med å beskytte kroppen mot bakterier og bakterier. Patogene bakterier forårsaker forskjellige sykdommer: akutt faryngitt, kolera, tuberkulose og matforgiftning.Stoffene som finnes i basillen er i stand til å forhindre spredning av bakterier ved å hemme deres vekst og reproduksjon.
4. Rik på antioksidanter som hjelper til med å regulere mengden frie radikaler i kroppen. Frie radikaler kan forårsake oksidativt stress, noe som påvirker proteiner og gener negativt. Antioksidanter nøytraliserer frie radikaler og reparerer skadede celler. På grunn av det høye innholdet av C-vitamin, er basilikum i stand til effektivt å bekjempe oksidativt stress i kroppen.
5. Stoffene som finnes i basilikum hjelper i kampen mot spredning av ondartede celler. De hjelper også med å beskytte sunne celler under cellegift. Derfor er basilikum nyttig som profylaktisk mot kreft, og hjelper også til å støtte kroppen under behandlingen.
6. Hjelper med å behandle diabetes. Basilikum senker dårlig kolesterol og triglyserider. Dårlig kolesterol kan utløse diabetes. Noen studier har vist at basilikum kan brukes til å behandle og forhindre denne sykdommen.
7. Basilikum støtter funksjoner som beskytter leveren. Planten bidrar til en betydelig økning i produksjonen av avgiftende enzymer og reduserer ansamlingen av fett.
8. Basilikumblader kan redusere stress betydelig. De hjelper til med å beskytte luftveiene og det kardiovaskulære systemet, hjelper til med å senke blodsukkernivået og forhindre oksidativt stress.
9. En av effektene av oksidativt stress er for tidlig aldring. Basilikum hjelper til med å opprettholde ungdommelighet og helse. Frie radikaler har en veldig negativ effekt på huden, og eksponering for ultrafiolette stråler kan utløse mørke flekker. Basilikum inneholder antioksidanter som er i stand til å aktivt bekjempe ovennevnte effekter.
10. Nyttig for bein. Med alderen mister benvevet tettheten, bein blir skjøre, så sannsynligheten for brudd øker. Basilikum er en flott kilde til vitamin K, som hjelper til med å opprettholde bentettheten.
11. Støtter metabolisme. Mangan som er inneholdt i basillen er involvert i metabolismen. Den støtter enzymer som hjelper til med metabolismen av kolesterol, aminosyrer og karbohydrater. I tillegg er det nødvendig for metabolismen av flere glukoserelaterte vitaminer, inkludert B1 og E. Dessuten hjelper kobberet i planten de forskjellige enzymer som deltar i metabolske prosesser til å fungere ordentlig.
12. Kan forhindre epilepsi - en kronisk nevrologisk sykdom preget av tilbakefall av uprovoserte anfall. Anfall kan påvirke helse og til og med sikkerhet, spesielt hvis dette skjer under kjøring eller arbeid med farlige gjenstander (for eksempel en kniv). En av utløserne til epileptiske anfall er et lavt nivå av mangan. Basilikum har et høyt innhold av mangan, og dets regelmessige bruk kan forhindre angrep.

For kvinner

Basilikum er nyttig for kvinner: den inneholder ikke mange kalorier, den inneholder ingen kolesterol, og den hjelper også til med å akselerere nedbrytningen av fett, så krydderet er perfekt som kostholdsprodukt. Plantebaserte avkok hjelper med å redusere smerter under menstruasjonen, gjenopprette syklusen og forbedrer amming under amming. De essensielle oljene i planten brukes veldig aktivt innen kosmetologi, og hjelper også til med å eliminere sprøtt hår og negler.

Under graviditet

Nyttige egenskaper ved basilikum under graviditet:

1. De essensielle oljene som finnes i planten, samt vitamin C og flyktige, hjelper immunforsvaret med å beskytte kroppen mot infeksjoner. Under graviditet er dette veldig viktig, siden selv en liten forkjølelse kan forårsake betydelig skade på den vordende mor og baby.
2. Basilikum hjelper mot hodepine, så i stedet for medisiner, hvis inntak er betydelig begrenset, kan du bruke dette krydderet.
3. Jern og folsyre støtter utviklingen av fosteret, og hjelper også til å forhindre forekomst av anemi hos en gravid kvinne.
4. Takket være kalium i sammensetningen av basilikum, hjelper regelmessig bruk av krydder til å unngå anfall.

I tillegg hjelper basilikum til å roe seg, normaliserer hjertemuskelen, har sårhelende egenskaper og kan brukes mot soppinfeksjoner.

I tillegg til fordelene, kan basilikum også skade en gravid kvinne. Med for høyt forbruk av krydder øker trusselen om abort. Reaksjonen på essensielle oljer hos mennesker er forskjellig, så forskjellige symptomer kan oppstå:

• kløe og utslett;
• irritasjon av slimhinnen i spiserøret;
• fordøyelsesbesvær.

Kvinner som har hatt slike symptomer før graviditet, bør ekskludere basilikum fra kostholdet.

Ved amming

Basilikum er en av de beste representantene for planteverdenen som er i stand til å bekjempe anemi, så det er veldig nyttig for kvinner i postpartum perioden. Det hjelper også med å forbedre fordøyelsen og hjelper i nervesystemets funksjon, har beroligende egenskaper, støtter kroppen i tider med stress.

Du kan legge inn basilikum i kostholdet etter 2 måneder etter fødselen. I tilfelle diabetes mellitus eller problemer med hjerte- og karsystemet, anbefales ikke dette krydderet.

For barn

De essensielle oljene i basilikum er med på å styrke immunforsvaret, da de har antimikrobielle egenskaper. Blader bør inkluderes i det rå kostholdet til barn, siden de i den bearbeidede som regel har mindre gunstige egenskaper. Eugenol og estragol til stede i essensielle oljer stimulerer hjerneaktiviteten, spesielt hos barn.

Basilikum tillates inkludert i barnas kosthold, men bare fra 5 år gammel.

Når du mister vekt

Ernæringsfysiologer sier at basilikum trygt kan inkluderes i kostholdet. Strimlede blader kan tilsettes salaten eller legges på en sandwich.

Det anbefales ikke å spise produktet i sin rene form og bør spesielt ikke overstige forbruksnormen. Det er lov å spise opptil 30 g greener per dag og bare som en del av oppvasken (ikke i form).

Siden det er en fjern slektning av peppermynte, kan grenene brygges som te. Det anbefales å bruke teer og andre drikker basert på basilikum regelmessig når de bærer, selv om de er små, men fortsatt har fordel i løpet av vekttapperioden. Den daglige normen for forbruk av drikke basert på basilikumfrø er opptil 400 ml. For maksimal effekt, bør du drikke 100 ml 30 minutter etter å ha spist. Drikken skal ikke tas før måltider, da den kan provosere en økt appetitt. Varigheten av regelmessig bruk av basilikum bør ikke overstige 20 dager. Etter 30–35 dager kan basilikum igjen inkluderes i kostholdet.

Fordelene med te med basilikum

Te med basilikum er en sunn avslappende drink basert på bladene på denne planten. Det har et stort antall nyttige og til og med helbredende egenskaper.

1. Hjelper med å styrke immuniteten. Te med basilikum stimulerer de beskyttende funksjonene i kroppen, så drikken er med på å styrke immunforsvaret og støtter kroppen i kampen mot infeksjoner.Det anbefales å bruke basilika, siden dette vil bidra til å forhindre utvikling av infeksjoner og øke kroppens motstand.
2. Forhindrer utvikling av kreft. Te med basilikum kan også bidra til å forhindre celleskader fra frie radikaler. Antioksidantene i te hjelper til med å forhindre utvikling av kromosomdefekter, som igjen reduserer sannsynligheten for cellulære mutasjoner som fører til vekst og utvikling av svulster.
3. Reduserer betennelse. Te med basilikum inneholder et stort antall forskjellige essensielle oljer, som kan hemme enzymer som provoserer betennelse i kroppen. Selv om dette er kroppens normale respons på virkningene av infeksjon, kan kronisk betennelse forårsake mange langvarige lidelser i kroppen, for eksempel revmatoid artritt, hjertesykdommer og diabetes. For å unngå uønskede konsekvenser av betennelse anbefales det derfor å bruke te med basilikum.
4. Avrusning. Studier utført med gnagere viste at de som mottok basilikumekstrakt i bare 5 dager hadde produsert mer avgiftende enzymer, i motsetning til de der kroppen ikke fikk basilikum.
5. Naturlig afrodisiakum. I mange århundrer ble basilikumblader og te basert på dem brukt som et naturlig afrodisiakum. Folk trodde at drikken forbedrer blodstrømmen i bekkenområdet. I dag har vitenskapen bekreftet disse forutsetningene, og også funnet at basilikum reduserer stress og betennelse, noe som direkte påvirker helsen til reproduktive systemet og testosteronproduksjonen.
6. Støtter hjerte- og karsykdommer. Te med basilikum bidrar til å styrke helsen til hele det kardiovaskulære systemet, har en betennelsesdempende effekt, som hjelper til med å forhindre aggregasjon av blodplater og sannsynligheten for blodpropp, noe som reduserer risikoen for hjerneslag og hjerteinfarkt. I tillegg til dette, hjelper te med å tynne blodet og reduserer kolesterolavsetningen på veggene i blodkarene, noe som kan påvirke blodsirkulasjonen negativt.
7. Bidrar til å bekjempe depresjon. Det er kjent at regelmessig inntak av te med basilikum bidrar til å forbedre humøret. Dette skyldes dens evne til å stimulere syntesen av nevrotransmittere som øker humøret, for eksempel dopamin og serotonin. Disse nevrotransmitterne har en positiv effekt på hjernehelsen generelt.

Hva er bruken av tørket basilikum

Tørket basilikum har betennelsesdempende egenskaper og hjelper til med å forhindre migrene og astmaanfall. Onkologer anbefaler regelmessig bruk av dette krydderet, siden basilikum er en advarsel mot svulster. Det hjelper til med å rense kroppen for kreftfremkallende stoffer som provoserer onkologi. I følge noen eksperter kan tørket basilikum beskytte mot stråling.

Basilikum i medisin

Basilikum er også mye brukt i medisin. Det hjelper til med å styrke immunforsvaret, og er også spesielt effektivt som et middel til beskyttelse mot infeksjoner. Preparater basert på basilikum hjelper med problemer med luftveiene, sirkulasjonssystemet, samt betennelse i nyrene.

Med diabetes

Basilikum har en ganske lav glykemisk indeks (5 enheter). Den inneholder vitamin C, PP, B1, i tillegg til rutin og karoten. Krydder hjelper til med å styrke veggene i blodkar og forbedre nervesystemets tilstand. I tillegg støtter basilikum produksjonen av insulin. Det anbefales å tygge basilikumblader om morgenen på tom mage, og det kan også brukes i salater, sauser, supper, med fisk og kjøtt.Ikke bruk basilikum til diabetes hos gravide og ammende kvinner.

Med pankreatitt

Du kan bruke basilikum for pankreatitt, men bare i perioden med remisjon. Planten støtter arbeidet med fordøyelseskanalen, har antimikrobielle egenskaper, fremmer aktiveringen av produksjonen av mageenzymer. Basillen inneholder en stor mengde eteriske oljer, så det anbefalte daglige inntaket er opptil 2 ts hakkede blader.

Med gastritt

Basilikum for gastritt er ikke et forbudt produkt, men heller anbefalt i løpet av perioden med remisjon. Dessuten brukes det ofte som et verktøy for å bli kvitt symptomene på denne plagen. Basilikumbaserte drikker hjelper for eksempel til å undertrykke halsbrann.

Med urinsyregikt

Basilikum er også nyttig for gikt. Oljene i planten bidrar til å redusere nivået av urinsyre i blodet, dette hjelper en person til å føle seg bedre. Disse oljene hjelper også til å undertrykke smerter i et akutt anfall av gikt.

Tradisjonelle medisinoppskrifter med basilikum

Hosteinfusjon

1. Hell blomster eller basilikumblader (20 g) med kokt vann (1 glass) og sett i vannbad (i 15 minutter).
2. Fjern fra badekaret og la avkjøle seg (45-50 min).
3. Sil infusjonen.
4. Ta 70 ml hver dag en halv time før måltider.

Et avkok fra forkjølelse

1. Hell kokt vann (1 glass) i frø eller luftdeler av basilikum (15 g) og sett i vannbad (i 30 minutter).
2. Avkjøl (10 minutter) og sil med gasbind.
3. Ta 3 ganger om dagen, 70 ml før måltider.

Badekar med basilikum
Gresset brygges (4 ss) med kokende vann (1 l), tilføres, filtreres og helles i badekaret. Det tas ved temperaturer opp til + 38 ºC i omtrent 20 minutter. Hjelper med å slappe av, bli kvitt hudsykdommer.

Basilikum i kosmetologi

Basilikum er mye brukt i kosmetikk. Det er mange forskjellige masker for hud og hår basert på basilikum, som hjelper til med å forynge og forbedre utseendet.

For ansikt

Maske for hudstramming

1. Mal basilikumblader til en tilstand av velling.
2. Påfør masse på ansikt, nakke og dekor.
3. Sett gasbind på det valgte området.
4. Handlingstid - 30 minutter.
5. Vask med kaldt vann.

Maske fra svarte prikker

1. Fukt bladene i vann og legg dem i området med svarte prikker.
2. Handlingstid - 5 minutter.
3. Vask med kaldt vann.

Ansiktskrem

1. Mal basilikumblader til en tilstand av velling.
2. Hell den resulterende massen med kokende vann (1 kopp) og la stå i 30 minutter.
3. Filtrer og tørk av huden regelmessig.

For hår

Bouillon mot hårtap

1. Hakkede friske blader (2 ss) dampet i kokende vann (opptil en halv liter) og la det brygge i 30 minutter.
2. Sil infusjonen.
3. Vask håret etter bruk av sjampo.

Tørr hårmaske

1. Tørr basilikum (1 ss) og rosmarin (1 ss) hell kokende vann (1 liter), tilsett kokosnøttolje (1 ss).
2. Tilsett essensiell sitronolje (2 dråper) og la den brygge i 30 minutter.
3. Påfør i hodebunnen (gni inn i røttene) og pakk håret med et håndkle.
4. Handlingstid - 30 minutter.
5. Vask masken med vann.

Bruk av basilikum i matlaging

Egenskapene som basilikum besitter er høyt ansett innen kulinarisk felt, da det gir rettene fordeler og en krydret krydret smak med et snev av bitterhet. Basilikum kan brukes både i naturlig og tørket form. Med riktig lagring kan det hende at anlegget ikke mister fordelaktige egenskaper på veldig lang tid. Som regel brukes deler av planten som er på overflaten av jorda når du lager mat.

Fersk basilikum anses som spesielt verdifull. Friske unge blader og skudd i knust form kan sees i forskjellige salater, sandwichvariasjoner, marinader, sylteagurk, samt i sammensetningen av grønnsaks-, kjøtt- og fiskeretter. Basilikum er også veldig vanlig i ketchups, saus og salatdressinger. Basilikum er et uunnværlig produkt under hermetisering og røyking. Kvister av planten brukes til å tilsette smak til forskjellige retter.

Hva kan erstattes
Det er ganske vanskelig for en basilikum å velge en erstatning. Men i en helt håpløs situasjon kan den delvis erstattes med oregano, timian og merian.

Skader og kontraindikasjoner

Personer som har lavt blodsukkernivå, så vel som de som har lavt blodtrykk, anbefales ikke å bruke basilikum, da dette krydderet kan forverre tilstanden.

Med et veldig langt og intensivt forbruk av basilikum øker sannsynligheten for å utvikle leverkreft på grunn av tilstedeværelsen av estragol i planten. Av samme grunn kan en stor mengde basilikum være utrygge for gravide, ammende kvinner eller små barn.

Hvordan lagre basilikum

Det er flere måter å lagre basilikum på:

1. Basilikum forhåndsinnpakket i plastfolie kan kjøles ned. Dette vil hjelpe ham med å holde seg frisk lenger.
2. Trim stilkene og legg basilikum i vann (kan kjøles). Dette vil også bidra til å øke holdbarheten (opptil 7–8 dager).

Er det mulig å fryse

Basilikum kan fryses. Det må vaskes og tørkes. Pakk deretter inn i en plastpose og legg i fryseren. Dette vil holde krydderet ganske lenge.

Hvordan tørke

Basilikum kan også tørkes. Først må du vaske den og vente til den tørker. Etter dette er det nødvendig å suspendere plantene med bladene nede på et ventilert, tørt og mørkt sted.

Basilikum essensiell olje: egenskaper og bruksområder

Basilikumolje oppnås ved destillasjon av et par blader av planten. Det resulterende produktet har mange nyttige og helbredende egenskaper.

1. Hjelper med å øke kroppstonen og stimulerer forsvar til mer aktivt arbeid.
2. Det hjelper også med å regulere blodtrykket, som forhindrer svimmelhet, migrene og hodepine.
3. Basilikumolje har sterke egenskaper som regulerer fordøyelsen og hjelper til med å lindre ubehag i tilfelle overspising.
4. Hjelper med å lindre symptomer på luftveier og forkjølelse.
5. Basilikumolje har også en aktiverende effekt i tilfelle uregelmessig menstruasjon.

søknad
Innen kosmetologi brukes basilikumolje som hud- og hårpleieprodukt. Olje hjelper til med å eliminere nesten alle problemer forbundet med helsen og utseendet på huden. Det eneste hun ikke kan kjempe med er vorter.

Olje er med på å stimulere hårveksten, forbedrer strukturen og gir en sunn glans. Eterisk olje brukes også i tannbehandling som et middel mot lesjoner i munnhulen og i tilfelle magesår i tannkjøttet. Olje kan fungere som en assistent i kampen mot insekter og bidrar til å eliminere konsekvensene av bitt. I matlaging brukes basilikumolje til konservering, og er også ypperlig til kjøttretter.

Basilikum drikke med sitron

ingredienser:

• vann - 1,5 l;
• basilikum (lilla) - 50 g;
• sitron - 1 stk .;
• sukker - 100 g.

1. Plasser den vaskede basilikum i en kanneaktig beholder og hell kokende vann i den. La stå i 20 minutter til fargen på vannet blir mørk lilla.
2. Klemmet ut og filtrert sitronsaft hell i en beholder.
3. Tilsett deretter sukker og rør godt.

For å få en enda sunnere drink, kan du legge revet ingefærrot.

Hvordan dyrke basilikum på en vinduskarm

1. Den første tingen å gjøre er å forberede jorda for planting. Det anbefales å bruke land og torv i forholdet 1: 1 (eller ta universell ferdig jord).
2. Det er mulig å så basilikum både med plukking og uten. Hvis du bestemmer deg for ikke å dykke, bør du først dyrke frøplanter, og først etter å ha transplantert den i esker.
3. Frø må sås i høstede containere. Intervallet mellom radene er 5 cm, plantedybden er 0,5 cm. Etter planting, dryss jord, fukt og dekk med en film.
4. Frøplanter må plasseres i et varmt rom. Etter 9-12 dager vil de første skuddene vises. Etter det må du fjerne filmen og flytte boksene til et sted med tilgang til solen. Hell basilikum med varmt vann, mens det er viktig å ikke helle.
5. Den første fôringen utføres den 10. dagen etter fremveksten av skudd. Etter 3 uker kan planter dykkes ned i potter.
6. Etter en uke må du mate på nytt. Dette må gjøres veldig nøye for ikke å skade plantene.
7. Etter 3 uker, når skuddene allerede har vokst til 10–13 cm, er det lov å bryte av de dyrkede bladene. Det anbefales å mate plantene etter høsting.
8. Når det kommer 5-6 blader, må de bladene som er på toppen klemmes av.
9. Vanning skal gjøres om morgenen, 1 gang på 4 dager.
10. Planter anbefales å plasseres på det mest solrike sted eller for å ordne belysning for det.

Interessante fakta om basilikaen

1. Basilikum er universell. Det kan brukes både friskt og tørt. Det kan brukes i både velsmakende og søte retter.
2. I folkemedisin er basilikum mye brukt. Te med basilikum er veldig nyttig, det brukes til å behandle et bredt spekter av sykdommer: fra forstoppelse og magekramper til angst og depresjon.
3. Basilikum inneholder kjemikalier som insekter ikke liker (mens de ikke er skadelige for mennesker). Mygg liker for eksempel ikke basilikum.
4. Basilikum er æret i forskjellige religioner. I tillegg til at indianerne anser anlegget som hellig, brukes det i noen land (for eksempel Bulgaria, Slovenia, Makedonia og Serbia) i tilberedningen av hellig vann.
5. Basilikum har slektskap med mynte.

Basil Photo