Erter: helsemessige fordeler og skader

Erter er en slekt av urteaktige planter som tilhører belgfruktsfamilien. Planten kryper og klatrer, har antenner, rosa-hvite blomster og podformede frukter, der det er spiselige frø. Det er et betydelig antall varianter av denne avlingen, men den vanligste er erten.

Ertenes opprinnelse

Selv om opprinnelsen til erter ikke akkurat er etablert, er det en av de eldste kulturene. Mange eksperter er enige om at anlegget kommer fra Middelhavet. Men det er også verdt å merke seg at for ikke så lenge siden ble de gamle restene av denne kulturen som dateres tilbake til den sene neolitisk oppdaget i Midt-Østen. Tilsynelatende kom de til det europeiske kontinentet nettopp fra Midt-Østen, og senere, med europeisk kolonisering, migrerte erter til det amerikanske kontinentet og til andre deler av verden.

Arter og varianter

Det er et stort antall ertsorter som dyrkes over hele verden. Hver sort har sin egen karakteristiske smak. Planter kan skilles ut fra ytre egenskaper, dyrkingsmetode, etc. La oss se på noen typer og varianter av erter.

1. Beskytningen. Peeling erter har glatte korn. Som regel er samlingen laget når fruktene ennå ikke har hatt tid til å modnes. Du kan skille slike varianter - den første tidlig, primrose, tro, honnør.
2. Hjernen. Hjernerter har noen forskjeller fra andre arter i typen bønner. Vanligvis er bønnene ganske rynkete, med ujevnheter. De mest populære variantene er grønn strøm, smaragdperler, fiolett, barnas glede.
3. Diabetes. Sukkererter har kjøttfulle, møre bønner. De må konsumeres friskt, mens de er grønne i farger og små i størrelse. Erter har spiselige ikke bare bønner, men også boller. Slike varianter utmerker seg som - honning scapula, førstefødte, Zhegalov-112, sukker-2, ragweed, uuttømmelig-195.
4. Underdimensjonerte varianter. De fleste av variantene av store erter har en liten stilk. Planter vri seg, og binder dem derfor vanligvis sammen. Høyden på dvergen eller underdimensjonerte varianter er 30-70 cm. Populære varianter er alfa, mirakelet til Kelvedon, kinesisk og bestemors overraskelse.

Blant typene av denne kulturen er det også uvanlige varianter - en blå pod, en mustachioed barnepike, en glidebryter.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi

Ernæringsverdien til erter (per 100 g):

• Energiverdi - 118 kcal.
• Totalt protein - 8,34 g.
• Fett - 0,39 g.
• Karbohydrater - 21,10 g (inkludert enkle sukkerarter - 2,90 g).
• Fiber - 8,3 g.
• C-vitamin - 0,4 mg.
• Tiamin - 0,190 mg.
• Riboflavin - 0,056 mg.
• Niacin - 0,890 mg.
• Vitamin B6 - 0,048 mg.
• Folsyre - 65 mcg.
• Vitamin A - 7 IE.
• E-vitamin - 0,03 mg.
• K-vitamin - 5,0 mcg.
• Kalsium - 14 mg.
• Jern - 1,29 mg.
• Magnesium - 36 mg.
• Fosfor - 99 mg.
• Kalium - 362 mg.
• Sodium - 2 mg.
• Sink - 1,00 mg.

Hva er nyttige grønne erter

Generell fordel

1. Forbedrer hjertet. Erter er en utmerket kilde til fiber, lutein og lykopen, som bidrar til normalisering av hjertets funksjon. Lykopen er et mineral som støtter cellehelsen og beskytter dem mot sykdom.Forbindelser i erter stabiliserer kolesterolet i kroppen, mens de senker LDL-kolesterolet og akselererer produksjonen av HDL-kolesterol. For mye LDL kan føre til dannelse av plakk på veggene i arteriene som forstyrrer hjertets normale funksjon.
2. Regulerer blodsukkeret. Siden erter er rike på fiber og protein, er de i stand til å opprettholde normale blodsukkernivåer. Regelmessig erteinntak hjelper til med å stabilisere sukkernivået.
3. Bra for øynene. Foruten lutein, erter også rike på vitamin A, noe som er veldig gunstig for synet. Lutein beskytter øynene på cellenivå, mens A-vitamin opprettholder den normale tilstanden på overflaten av øyeeplet. Derfor anbefales folk i avansert alder å regelmessig spise erter, siden det kan redusere synstapet betydelig.
4. Hjelper med å kontrollere kroppsvekten. Erter er en utmerket kilde til fiber, og som kjent hjelper det å kontrollere kroppsvekten. Kostholdsfibre er aktivt involvert i reguleringen av fordøyelsen, reduserer appetitten og øker mettheten. I tillegg senker fiber effektivt kolesterol i blodet, noe som er veldig skadelig for kroppen.
5. Hindrer utvikling av magekreft. Et av de spesielle mineralene som finnes i erter er kumestrol. Dette er en ganske sjelden type polyfenol som forhindrer magekreft. Eksperter sier at for å forhindre denne sykdommen, trenger kroppen minst 2 milligram coumestrol per dag (en standard servering erter inneholder 10 milligram).
6. Støtter immunitet. Erter er rike på vitamin C, noe som gjør det til et av produktene som kan styrke immunforsvaret. En ertepute kan gi opptil halvparten av kroppens daglige behov for vitamin C. Bønneskudd inneholder fytoalexiner - en antioksidant som kan hemme Helicobacter pylori - en bakterie som irriterer magen og tolvfingertarmen, og som også forårsaker magesår og til og med magekreft.
7. Stor jernkilde. Erter er en utmerket kilde til jern. Som du vet, kan jernmangel i kroppen forårsake anemi. Hvis kroppen mangler dette elementet, kan den ikke produsere et tilstrekkelig antall sunne røde blodlegemer som har oksygen, noe som fører til en hemoglobinmangel. Det er også verdt å merke seg at jern bidrar til å bekjempe tretthet og gir energi.
8. Hjelper fordøyelsen. Erter har en gunstig effekt på fordøyelsessystemet. Det høye fiberinnholdet i belgene hjelper til med å opprettholde fordøyelsens funksjon. Kostholdsfibre hjelper tarmene med å fjerne giftstoffer fra kroppen.
9. Beinhelse. Erter inneholder K-vitamin, som er veldig viktig for å opprettholde sunne og sterke bein. Én standard servering av erter gir opptil 50% av den daglige kvoten for vitamin K, som en person trenger fordi han er ansvarlig for å beholde kalsium i beinene. Kalsium er hovedelementet som støtter styrke og beinhelse. Jo mer det er, desto bedre er tilstanden til beinene, og desto mindre sannsynlig vil sykdommen påvirke dem.
10. Antiinflammatoriske egenskaper. Antioksidantene som er i ertene er i stand til å lindre betennelse og dens virkning. Erter inneholder flavonoider, karotenoider, fenolsyrer og polyfenoler, som har betennelsesdempende og antioksidantegenskaper. Betennelse er den viktigste årsaken til sykdommer som hjertesykdommer, diabetes, leddgikt og til og med kreft, så regelmessig bruk av erter vil bidra til å unngå deres forekomst.
11. Forbedrer hjernens funksjonelle egenskaper. Erter er veldig viktige for at hjernen skal fungere ordentlig. Med alderen forverres funksjonene, noe som fører til hukommelsestap og økt risiko for å utvikle Alzheimers sykdom. Regelmessig bruk av erter begrenser skadene på hjerneneuroner. Det beskytter mot aldersrelatert hjernedysfunksjon.
12. Senker dårlig kolesterol. Erter er rike på niacin, noe som reduserer produksjonen av triglyserider og VLDL (lipoproteiner med svært lav tetthet). Som et resultat stiger HDL-kolesterol (godt) og dårlig kolesterol synker.

For kvinner

1. Erter er bra for huden. Den inneholder C-vitamin, som spiller en viktig rolle i produksjonen av kollagen, som er i stand til å gjøre huden smidig, og vil også gi den et sunt utseende. Antioksidantene som finnes i erter er med på å bekjempe oksidativt stress forårsaket av store mengder frie radikaler. Antioksidanter som flavonoider, katekiner, epikatekiner, karotenoider og alfa-karoten bidrar også til å forhindre aldringstegn.
2. Nyttig for hår. Tilførsel av viktige næringsstoffer til hårsekkene er avgjørende for optimal hårvekst og helse. Erter er en utmerket kilde til næringsstoffer som gir disse prosessene. Som nevnt tidligere inneholder den B-vitaminer, som folater, vitamin B6 og B12. De hjelper med å lage røde blodlegemer som fører oksygen og næringsstoffer til alle kroppens celler, inkludert hodebunnen, folliklene og hårrøttene. Mangel på disse vitaminene kan føre til håravfall, langsom vekst eller svekkelse av håret. C-vitamin er et viktig mineral, siden det er involvert i dannelsen av kollagen, som er nødvendig for hårsekkene for optimal vekst. Selv en liten mangel på dette vitaminet kan føre til tørt og sprøtt hår.

For menn

1. Erter er bra for menns helse. Han er i stand til å øke sædkvaliteten og bevegeligheten. Glykodelin - et stoff som finnes i erter - påvirker sædcellen, og forbedrer deres evne til å befrukte et egg.
2. Erter er en kilde til protein. Det mest verdifulle proteinet er vegetabilsk, som finnes i frøene til bønner. Ert er også en kilde til proteiner, den inneholder mye lysin og treonin, i tillegg til essensielle aminosyrer. Protein vil bidra til å opprettholde muskel tone, samt bygge muskler. Erter anbefales også å bli inkludert i kostholdet til veganere og vegetarianere.

For barn

Grønne erter er en utmerket kilde til vitaminer, mineraler og fiber. Det har blitt oppdaget at den er rik på vitamin A, B1, B6, K og C. Erter er også rike på mineraler som magnesium, kalium, jern og fosfor. Den inneholder også fiber, proteiner, karbohydrater, niacin og folat. Det er et anbefalt kostholdsprodukt for barn.

Du kan begynne å mate barnet mer fast mat fra en alder av seks måneder. Å gi ham erter er imidlertid fortsatt ganske tidlig, fordi bivirkningene av dette kan føre til ubehag i fordøyelseskanalen. Eksperter anbefaler å inkludere erter i kostholdet til babyen når han fyller åtte måneders alder.

Her er noen egenskaper ved erter som har en gunstig effekt på barnas kropp:

• bidrar til å styrke immuniteten;
• reduserer homocystein nivåer, og reduserer dermed risikoen for hjertesykdom;
• hjelper til med å bli kvitt forstoppelse, forbedrer fordøyelsen;
• fører til bedre beinhelse.

Fordelene og skadene med tørkede erter

Tørkede erter inneholder en rekke vitaminer og mineraler. 100 g tørkede erter inneholder:

• 75 mcg molybden (mer enn 100% av det anbefalte daglige inntaket);
• 0,4 mg mangan (20% av anbefalt daglig dose);
• 0,35 mg kobber (20% av anbefalt daglig dose);
• 65 mcg folat (15% av anbefalt daglig inntak);
• 0,2 mg vitamin B1 (15% av anbefalt daglig dose).

Det er verdt å merke seg at molybden i erter er et av de viktige sporstoffer. Det hemmer utviklingen av bakterier og kan også forhindre tannråte.

Men uansett hvor sunne de tørkede bønnene er, har de også bivirkninger. For eksempel kan oppblåsthet oppstå etter bruk. Oppblåsthet oppstår fordi bønner inneholder en stor mengde ufordøyelig sukker, som blir ødelagt av bakterier i tykktarmen, noe som fører til overdreven gassdannelse.

Fordelene og skadene med hermetiske erter

Hermetiserte erter har unektelig verdifulle egenskaper. Ertesaft anses som spesielt gunstig. Det er en populær oppfatning at erter ikke bør konsumeres av mennesker som prøver å gå ned i vekt, og hevder at bønner er rike på karbohydrater. Men faktisk er det motsatte: bønner er veldig nyttige for en kalorifattig diett, fordi erter, spesielt hermetiske erter, har en god smak og praktisk talt ikke inneholder fett.

Men hermetiske erter har noen ulemper.

1. Sukkerarter, som er en smaksforsterker, kan være ganske skadelige for menneskekroppen.
2. Dessuten blir det ofte tilsatt noen konserveringsmidler, noe som også kan påvirke helsen negativt.

Spirede erter: fordeler og skader

Spirede erter har et stort antall gunstige egenskaper. Den første tingen som kan skilles er at den er i stand til å støtte immunforsvaret. Det høye næringsinnholdet gjør det til forebygging og hjelper kroppen til å være mer motstandsdyktig mot sykdom.

Spirede erter inneholder også mange antioksidanter som hjelper til med å opprettholde både den ytre og indre ungdommen i kroppen. Det er verdt å merke seg at nytten av dette produktet avhenger av mengden bønner som forbrukes. Hvis du overholder grensene for hva som er tillatt, vil erter ikke føre til skade. Ernæringsfysiologer anbefaler å bruke bønner regelmessig, siden erter bare er et lagerhus av næringsstoffer.

I tillegg til nyttige egenskaper, har spirte erter kontraindikasjoner. Ernæringsfysiologer forbyr det for personer som lider av sykdommer i fordøyelsessystemet, siden bønner kan forårsake overdreven gassdannelse.

Kan erter være gravide og ammende

Det er flere fordeler med å spise erter under graviditet:

1. Erter er rike på folsyre. For at en baby skal bli frisk, er det veldig viktig å konsumere en tilstrekkelig mengde næringsrik mat under graviditeten, siden det i denne perioden er et annet levende vesen i mors kropp som øker kroppens behov for ekstra ernæring. Erter er nettopp et slikt produkt. Den inneholder folsyre, som er i stand til å stimulere DNA-syntese. Under graviditet anbefales det å spise erter for å unngå feil i nevralrøret til fosteret.
2. Rik på vitamin B9. Vitamin B9 er kjent for å redusere risikoen for fosterdefekter under graviditet. Erter inneholder en stor mengde vitamin B9, som i tillegg til å være viktig for å forhindre nevrale rørsdefekter hos babyen, også er avgjørende for å opprettholde sunn fosterkognitiv funksjon.

Erter i medisin

Innen medisin brukes det til å stimulere vannlating, lindre fordøyelsesbesvær og behandle hevelse og forstoppelse.

Med diabetes

Bruker du nok erter, vil dette ha betydelig innvirkning på risikoen for diabetes type 2. Grønne erter er rike på protein, kalium, magnesium og jern, som forhindrer skarpe pigger i blodsukkernivået. Ert har lav GI, men, enda viktigere, er den glykemiske belastningen veldig lav. Dette betyr at sukker blir frigitt ganske sakte, og dette har en gunstig effekt på diabetikeren.

Det er viktig å vite: den glykemiske indeksen for grønne erter er 40 enheter, tørkede og hermetiserte erter er 25-45, kokte erter har en GI på 45.

Med pankreatitt

Erter kan ikke inkluderes i kostholdet for personer med den akutte fasen av pankreatitt, da dette kan provosere: diaré, flatulens (med utilstrekkelig fordøyelse), tarmkolikk og utvasking av nyttige mineraler fra kroppen.

Hvis sykdommen er mild, er erter tillatt, spesielt siden den inneholder protein, som tar del i utvinning prosessene i bukspyttkjertelen. Som regel, med pankreatitt, serveres erter i form av potetmos eller supper.

Med gastritt

Mennesker som har gastritt kan spise erter, men med måte. Hvis flatulens oppstår etter å ha spist, bør bønner kastes, siden overdreven gassdannelse veldig negativt kan påvirke helsen. Det er også verdt å merke seg at hermetiserte erter er farlige for gastritt, da marinaden har ytterligere surhet, noe som kan provosere en akutt fase av sykdommen.

Erbaserte tradisjonelle medisinoppskrifter

Erter er et uunnværlig produkt i kostholdet. Han takler mange plager, og har de helbredende egenskapene som er nødvendige for å helbrede kroppen.

For halsbrann

Fra halsbrann hjelper mel laget av erter godt. For å koke den, må du hakke tørre erter til et pulver, fortynne med en liten mengde vann og ta 1 ss på tom mage. Dette middelet har en beroligende effekt på magen og reduserer sekresjonen av magesaft.

For hodepine

Slip tørre erter i pulver for å gjøre dette. Spis 2 dessertskjeer etter et måltid. Erter lindrer raskt migrene, fjerner smerter og spasmer i blodkar.

Fra urolithiasis

Hvis det er steiner og sand i nyrene, vil et avkok av unge erter hjelpe. Den skal kuttes i små biter, velg 2 ss, hell dem med et glass kokende vann og la stå i flere timer. Etter dette bør den resulterende buljongen filtreres og konsumeres 3 ganger om dagen før måltider.

Med en miltcyste

Med denne alvorlige sykdommen vil denne oppskriften hjelpe: 8 ss erter skal dynkes i varmt vann om kvelden. Dagen etter tapper du skjæret, skyll ertene og hell vann. Stek i 20 minutter. Det bør tas 2 uker - om morgenen før frokost og et par timer før leggetid. Det anbefales å spise erter uten brød og salt, du kan tilsette greener. Oppbløtte erter har nyttige elementer, fjerner overflødig væske og giftstoffer fra kroppen, fjerner betennelse. Takket være dette vil cysten raskt løse seg.

Med blærekatarr

Cystittmiddelet tilberedes på denne måten: hell 100 g erter i 500 ml vann, la det koke på komfyren og la koke i ytterligere 5 minutter. Buljongen skal få avkjøles, deretter filtreres og tas 3 ganger om dagen i flere slurker.

Når du hoster

For å tilberede infusjonen, hell 5 g erter med varmt vann og insister under et tett lokk i 6 timer. Ta 2-3 slurker 4 ganger om dagen.

Med dermatitt

Erten bekjemper effektivt betennelse og irritasjon på huden. Du må helle et glass kokende vann på stilkene, rammen på erteplanten eller ertene selv. La den brygge i 5 timer. Dette verktøyet må brukes som kremer på betent hud.

Med tandsmerter

Ert lindrer smerter i tennene og brukes til blødende tannkjøtt. 50 g tørkede erter trenger å helle 100 ml olivenolje og koke i 30 minutter. Etter dette må verktøyet filtreres gjennom gasbind. Det anbefales å skylle munnen med et avkok flere ganger om dagen.

Nyttige egenskaper av erter for vekttap

Erter er rike på kostfiber, så vel som vitaminer og proteiner som er nødvendige for et sunt kosthold. Det er et ideelt produkt for å miste vekt, fordi det er en utmerket kilde til fiber og vitaminer.

Fordelene med erter for vekttap:

1. Erter er rike på uoppløselig kostfiber. I menneskekroppen blir fibrene ødelagt, fordøyd og forårsaker metthetsfølelse. Hvis en person føler seg mett, fokuserer ikke oppmerksomheten på behovet for å spise noe.
2. Erter er en utmerket kilde til proteiner. 100 gram av denne bønnen inneholder omtrent 5 gram protein.
3. Lavt fettinnhold. Belgfrukter med lite fett kan brukes både til matlaging av diettmat og som mellommåltid mellom måltidene. Dette vil ikke påvirke vekten.

Hva med hermetiske erter? Det har noen forskjeller fra fersk. Som regel reduseres verktøynivået betydelig etter hermetikkprosedyren. Hermetiserte erter inneholder en stor mengde salt, og som kjent kan den holde på væske og bremse prosessen med vekttap. Hermetiserte erter er imidlertid ikke strengt forbudt for folk som prøver å gå ned i vekt, men anbefales ikke til bruk under dietten.

Erter i kosmetologi

Erter har blitt brukt innen kosmetologi i årtusener. Selv de tidlige egypterne, grekere og romere la merke til dets ekstraordinære egenskaper. Innholdet av vitaminer, mineraler og antioksidanter i erter har bidratt til dets aktive bruk i kosmetikkindustrien.

Ert viser seg perfekt som hovedingrediensen i fuktighetsgivende ansiktskremer og kroppsbalsam. Ertebasert kosmetikk er spesielt verdifullt for mennesker som lever i tørt klima. Erter kan gi huden en betydelig mengde sukker, som øker hydratiseringsnivået. På grunn av dette reduseres tapet av vann fra vev. Det har betennelsesdempende egenskaper, noe som også er veldig gunstig for tørr hud. Ofte brukes den til fremstilling av alle slags masker. Ansiktsmasker kan hjelpe deg med å bli kvitt utslett og redusere hevelse.

Bønner inneholder sporstoffer: jern, kalium, magnesium og kalsium, som har en gunstig effekt på huden, noe som fører til en økning i dens elastisitet. Erter inneholder antioksidanter, som vitamin E og C, som forhindrer aldring av huden. E-vitamin fremskynder helingsprosessen for små sår. På sin side skaper vitamin B1 som finnes i den en forsiktig beskyttende film på huden, og reduserer nivået av skadelige effekter av ultrafiolett stråling, vind og lave temperaturer. Erter inneholder også ingredienser som motvirker de negative effektene av enzymer på huden - kollagenose. Disse enzymene forårsaker nedbrytning av viktige cellulære proteiner.

Hva kan tilberedes fra erter

Ertkoteletter

ingredienser:

• tørre erter - 200 g;
• gulrot - 70 g;
• mel - 2 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• salt, pepper.

Hvordan lage mat:

1. Først må du gjøre klargjøring av produkter. Erter må være dynket i vann i en natt. Etter dette må vannet tappes, det anbefales å vaske ertene flere ganger.
2. Erter må helles med 500 ml vann og stekes til den blir myk (45–55 minutter, hvis bønnene er halvdeler, og opp til halvannen time, hvis hele).
3. Riv gulrøttene med et rivjern, skjær løken i terninger. Tilsett deretter to ss vegetabilsk olje og stek gulrøttene med løk.
4. Kombiner kokte erter med stekte grønnsaker.
5. Med en blender må du slå alt dette til en puretilstand.
6. Så salt, pepper, tilsett mel og bland kjøttdeigene.
7. Dypp hendene i vann og form runde karbonader. Etter det må du brygge de resulterende kotelettene i mel.
8. Deretter legger du dem i en panne med allerede oppvarmet olje og starter prosessen med steking over middels varme.
9. Koteletter må stekes på begge sider til det kommer en brun skorpe.

Grønnsaksuppe med poteter og erter

ingredienser:

• 1 kg tomater;
• 1/2 kg poteter;
• 1/2 kg erter;
• 2 løk;
• 2 gulrøtter;
• 2 l grønnsaksbuljong;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• pepper og salt;
• 4 ss tomatpuré.

Hvordan lage mat:

1. I en kasserolle med en liten mengde olje, må du slukke finhakket løk (2 hoder). Når det mykner, tilsett varm buljong (2 L) og ha hakkede poteter (0,5 kg). Du må også skjære 2 gulrøtter i terninger og legge dem i pannen.
2. Når grønnsakene er myknet, tilsett tomatene og 4 ss tomatpuré.
3. Suppen skal koke i flere minutter. Tilsett deretter erter (1/2 kg) og krydder. Suppe skal kokes til all mat er tilberedt. Serveres varmt. Om ønskelig kan du strø på fersk persille eller basilikum.

Ertestuing med kylling

ingredienser:

• kylling;
• 800 g erter;
• 1 gulrot;
• 3 tomater;
• 1 løk;
• 1 ss mel;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• persille;
• saltet.

Hvordan lage mat:

1. Kyllingkjøtt skal kuttes i biter og stek i en panne med en liten mengde olje (opptil 3 ss). Tilsett deretter finhakket løk (1 hode) og gulrøtter (1 stk.) Når gulrøttene er myke, tilsett skrellet og hakkede tomater (3 deler).
2. Etter dette må produktene legges i en dyp bolle og hell på varmt vann. Så snart maten begynner å koke, tilsett skrellet erter (800 g), pepper og salt. Matlaging tar omtrent 15 minutter.
3. Bland melet (1 ss) med noen spiseskjeer vann i en bolle og bland godt. Stek noen minutter til de er tykke.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for at erter inneholder et stort antall nyttige stoffer, før bruk, bør du ta hensyn til dets skadelige egenskaper og kontraindikasjoner.

En viss kategori av mennesker kan lide av intoleranse mot bønner, fordi noen av dem, inkludert erter, inneholder ernæringsmessige stoffer, som som regel forstyrrer fordøyelsesprosessen og kan forstyrre absorpsjonen av mineraler. Selv om disse bivirkningene er ganske sjeldne, må du fremdeles vite om dem. Oftest forekommer slike reaksjoner hos personer som er avhengige av belgfrukter som en stiftmat. Hvis du spiser erter i moderate mengder, vil det ikke være noen problemer med dette produktet.

Det er verdt å merke seg at for høyt forbruk av bønner kan føre til utvasking av kalsium fra kroppen. Som et resultat kan dette påvirke helsen til bein og ledd, siden mangel på kalsium kan svekke styrken på beinene. Også for høyt forbruk av erter kan bidra til opphopning av urinsyre. Over tid kan overdreven syreopphopning utløse urinsyregikt. Før du inkluderer bønner i kostholdet ditt, anbefales det å oppsøke lege, siden dette produktet kan påvirke kroppen negativt.

Erter anbefales ikke til bruk av mennesker som har en veldig følsom mage, lider av refluks eller magesår. Personer med akutt jade, gikt, økt blodpropp og med tromboflebitt er også forbudt å inkludere erter i kostholdet.

Hvordan plukke og lagre erter

Når du kjøper friske erter, velg små eller mellomstore belg, da store trolig vil være overmodne, noe som betyr at erter kan være mindre møre og søte. Unngå sprukne eller svake belg. En pod med en god ert når den åpnes, vil lage en klikkelyd. Ertene inni skal være små, lysegrønne, møre og søte.

Forsøk å bruke bønnene umiddelbart etter kjøpet, siden de har en ganske kort holdbarhet. Erter skal oppbevares på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskap, i en plastboks, i opptil 4 dager.

Interessante fakta om erter

Her er noen interessante fakta om erter.

1. Ert er en plante hvis livssyklus bare er ett år.
2. Grønne erter var en gang veldig populære i Nord-Amerika.Thomas Jefferson, en deltaker i den første amerikanske revolusjonen, dyrket rundt 30 erter i eiendommen sin.
3. De tidligste arkeologiske funnene av erter stammer fra slutten av den neolitiske perioden. Restene av denne kulturen ble oppdaget på territoriet til det moderne Hellas, Syria, Tyrkia og Jordan.
4. Erter ble dyrket i Georgia i 5 tusen år f.Kr. Den ble også dyrket i Afghanistan i 2000 f.Kr. e., i Pakistan og nord-vest for India i 2250 f.Kr. e.
5. I det første århundre e.Kr., skrev Lucius Junius Moderat Columella om hvordan romerske legionær samlet inn ville erter fra sandjordene i Numidia og Judea for å supplere kostholdet.
6. I middelalderen var återter veldig populære, ettersom det var hovedproduktet som behersket sult.
7. Bevis tyder på at folk spiste erter selv i bronsealderen.
8. Det er et stort antall ertsorter som kan dyrkes i de nordlige breddegradene, mens dette ikke vil påvirke avlingen.
9. Noen typer erter har spiselige belg. I de fleste varianter er de imidlertid uspiselige, så de blir vanligvis fjernet før bruk.
10. Erter mister raskt den søte smaken etter høsting. Derfor bør den spises umiddelbart etter at du har fjernet belgene.
11. Gregor Mendel er far til moderne genetikk. Han oppdaget de grunnleggende arvelovene i XIX århundre ved å krysse erter i forskjellige farger, størrelser og typer bønner.
12. Første gang erter ble frosset på 1920-tallet.
13. Det er etikettregler du må overholde når du spiser erter. Basert på dem, før du bruker bønnene, må du knuse dem med baksiden av gaffelen.
14. Fram til slutten av andre verdenskrig var et produkt som ertepølse til stede i kostholdet til tyske soldater. Den ble laget av kjøttsaft og smult med tilsetning av ertemel.

Ertefoto