Strengbønner: helsemessige fordeler og skader

En lett og velsmakende snack laget av grønne bønner har blitt veldig populær blant tilhengere av god ernæring og en sunn livsstil. Unge bønner er et lager av næringsstoffer og har nesten ingen kontraindikasjoner, og det er derfor det til og med inngår i barnas og kostholdsdiett. Hvilke verdifulle egenskaper dette produktet har og hvordan du bruker det, vil vi fortelle mer detaljert.

Den kjemiske sammensetningen av grønne bønner

Den høye kostholdsverdien til aspargesbønne ligger i de verdifulle naturlige komponentene den er rik med.

1. Den inneholder nyttige vegetabilske proteiner som er nødvendige for sunn funksjon i kroppen.
2. Det høye innholdet av kostfiber gir rensing av tarmen og normalisering av peristaltikk.
3. Komplekse karbohydrater gir energi hele dagen.

En rik vitaminsammensetning lar deg opprettholde kroppen og immuniteten i formen. Bønner inneholder:

1. B-vitaminer som er nødvendige for nervøs regulering og god metabolisme.
2. K-vitamin som gir normal blodkoagulasjon.
3. Vitamin A og betakaroten, som fremmer celleregenerering, støtter utmerket syn og hemmer utviklingen av inflammatoriske prosesser.
4. Den sterkeste antioksidanten er C-vitamin, som styrker og renser celler.
5. E-vitamin, som påvirker reproduksjonsevnen og holder huden vakker og smidig.

Mineralsammensetningen til unge bønner er representert ved:

1. Magnesium som støtter helsen til nervesystemet.
2. Kalsium er nødvendig for at hjertet skal fungere og for å opprettholde styrken til bein og hornvev.
3. Kalium, stimulerer nyrene og normal hjerterytme.
4. Jern og kobber, som er involvert i hematopoiesis og støtter normal fordøyelse.
5. Sink, nødvendig for sunn hud og hormonell balanse.
6. Svovel som beskytter kroppen mot forgiftning.
7. Fosfor, som er involvert i nervøs regulering, samt mangan og andre nyttige komponenter.

Det er viktig å vite at grønne bønner er rike på antioksidanter, samt arginin, et enzym som hjelper til med å senke blodsukkeret, slik at det kan konsumeres med diabetes.

Ernæringsverdi og kaloriinnhold

Grønne bønner, det vil si unge, ennå ikke modne belg, har et veldig lavt kaloriinnhold - bare 25-30 kcal per 100 gram. Den har nesten ikke fett, men nok protein og komplekse karbohydrater. Modning, så vel som under varmebehandling, korn får kalorier, dette må tas i betraktning når du lager en diett.

Hvis du koker aspargesbønner med olje, vil energiverdien øke betydelig: når du steker, opptil 170 kcal, og i lapskaus, opptil 130 kcal. Riktig kombinasjon av produkter vil være fordelaktig: takket være oljene vil fettløselige vitaminer bli absorbert bedre, slik at bønner kan tilberedes trygt i en kremet saus eller under vegetabilsk olje.

Det er også viktig å vite at bønner inneholder spesifikke giftige forbindelser: Som alle planter beskytter belgfrukter fruktene deres. Disse giftstoffene går i oppløsning under varmebehandling, så du kan ikke spise bønner i rå form, og du trenger å lage mat eller damp i minst 15–20 minutter.

Nyttige egenskaper til grønne bønner

Generell fordel

Grønne bønner er nyttige for generell helbredelse og renselse av kroppen. Den konstante bruken i mat vil tillate deg å føle letthet, mindre distrahert av en følelse av sult, for å fylle på reservene til mineraler i kroppen.

1. Det har en betennelsesdempende effekt, hjelper med å lindre symptomer på diaré, tarmopprør og forgiftning.
2. Bidrar til kampen mot forkjølelse og øker kroppens motstand.
3. Styrker organenes helse, stimulerer foryngelse av vev, fjerner giftstoffer fra kroppen, som støtter nyrenes arbeid.
4. Styrker nerver, hjelper til med å gjenopprette kroppen etter stress, hardt arbeid, emosjonell omveltning.
5. Støtter hjertefunksjon og karsystem.
6. Akselererer stoffskiftet og hjelper med å forbrenne overflødige forekomster.
7. Øker hud og muskelelastisitet, akselererer regenereringsprosesser.
8. Støtter en sunn blodsammensetning.

Komponentene i aspargesbønner er naturlige for kroppen, så de blir lett fordøyd. Overspising av dette produktet kan imidlertid redusere opptaket av visse næringsstoffer.

Vær oppmerksom! Takket være fiber etablerer grønne bønner sunn fordøyelse, så det er nyttig i kostholdet i alle aldre.

For kvinner

Kvinner streber etter harmoni, så de er oftere interessert i dietter for vekttap. Grønne bønner er en utmerket måte å miste noen kilo på, mens de forblir energiske og spreke. Kvinner som lever i en aktiv rytme vil sette pris på evnen til aspargesputer til å mette kroppen, undertrykke sult og la dem gå i gang med å glemme stresset å gripe.

Også for kvinner er egenskapen til bønner for å balansere den emosjonelle tilstanden og opprettholde hormonell balanse. Med regelmessig bruk av belgfrukter opplever jenter mindre humørsvingninger under menstruasjon og overgangsalder, så vel som under graviditet.

For menn

Menn trenger sink, som er rik på grønne bønner, for å forhindre impotens og opprettholde prostatahelse. Regelmessig inkludering av produktet i kostholdet styrker hjerte og blodkar, noe som også er veldig viktig for menn som er mer sannsynlig å lide av hjertesykdommer. Bønner vil bidra til å opprettholde et sunt stoffskifte og føle mer styrke under trening.

For gravid og ammende

For kvinner i stilling og ammende mødre er strengbønner bare et funn i ernæringen. Den tas veldig lett opp, uten å belaste kroppen, den inneholder mye næringsstoffer som er nødvendige for fosterets utvikling og forbedrer kvaliteten på melk, og reduserer også dårlig kolesterol, som ikke skal komme inn i barnets kropp.

Bønner vil bidra til å takle humørsvingninger, kvalme under graviditet, redusere risikoen for forstoppelse og hemoroider, bidra til å unngå dannelse av aldersflekker på huden. Men du må være forsiktig: noen ganger kan belgfrukter forårsake allergiske reaksjoner, på grunn av hvilke du må forlate produktet.

I hvilken alder kan barn få strengebønner

Det er grønne grønne bønner, som praktisk talt ikke forårsaker allergi og fordøyelsesbesvær, som kan gis til babyer i form av potetmos allerede fra 8 til 10 måneders alder. Det viktigste er å koke belgene godt og kvern dem til velling. 1 ts bønnepure i kombinasjon med andre grønnsaker vil være nok for barnet. Du kan gi bønner 2 ganger i uken.

Sørg for å overvåke reaksjonen fra barnets kropp. Hvis du får allergier, utsetter du bekjentskap med grønnsaken.

Strengebønner i medisin

Offisiell medisin foreslår å introdusere grønne bønner i kostholdet for helbredelse og advarer mot hvilke sykdommer som ikke bør konsumeres. Så de anbefaler å spise bønner med hjerte- og karsykdommer, så vel som med inflammatoriske prosesser.

Med diabetes

Unge fiberbønner hjelper til med å forbrenne overflødig kroppsfett og reduserer også blodsukkeret med opptil 40%, og det er derfor det anbefales for pasienter med diabetes som et godt basisprodukt. Det hjelper ikke bare å lindre de viktigste symptomene på sykdommen, men forbedrer også hudens tilstand, øker dens elastisitet, støtter normalt syn og blodtrykk.

Det er viktig å: glykemisk indeks for grønne bønner - 30 enheter.

Med pankreatitt

Med betennelse i bukspyttkjertelen og andre fordøyelsesorganer anbefales ikke bønner. Imidlertid er det en nyttig oppskrift på bønneinfusjon: 50 gram tørt råstoff helles i 0,5 liter kokende vann og insisteres i 10-12 timer i en termos. Dosen beregnes individuelt, for dette er det nødvendig å oppsøke lege.

Med gastritt

De som lider av akutte sykdommer i mage-tarmkanalen anbefales ikke å bli involvert i retter med grønne bønner. I små mengder skader ikke produktet, men kan irritere sensitive slimhinner, så før du introduserer det i kostholdet, må du diskutere ernæring med en lege.

Oppskrifter av tradisjonell medisin basert på grønne bønner

Modne bønne pods er anerkjent av alternativ medisin som effektive midler i behandlingen av mange sykdommer. Det kan hjelpe med sykdommer i mage-tarmkanalen: gastritt med lav surhet, inflammatoriske sykdommer i galleblæren og leveren. Bønner hjelper mot høyt blodtrykk, svakhet i hjertemuskelen, revmatisme. Ikke bare fruktlegemene til bønnen brukes, men også vingene, hvor mange nyttige stoffer akkumuleres.

pankreatitt
Ved problemer med bukspyttkjertelen er et avkok av bønneblader effektivt, hvorfra den inflammatoriske prosessen avtar, pasientens velvære forbedres. Buljongen kan gi spesielle fordeler for mennesker som samtidig lider av pankreatitt og diabetes.

oppskrift:

1. Ta 50 g tørre blader (fra modne bønner), hell dem i en termos.
2. Kok opp 0,5 liter vann, hell det i en termos.
3. Tilfør blandingen skal være innen 10 timer.
4. Sil, rist godt før bruk.

Dosen bør diskuteres med den behandlende legen som foreskriver hovedbehandling.

Diabetes mellitus
Ikke bare alternativ, men også offisiell medisin anerkjenner strengbønner som effektive for diabetes. Det brukes som en ekstra behandlingsmetode til den viktigste medisinen. Det er bevist at allerede 10 timer etter bruk av skjær eller juice reduseres sukkerinnholdet i blodet til 40%. Under påvirkning av de gunstige stoffene i bønner produserer kroppen insulin, og sukker blir til glykogen.

For helbredelse brukes en løsning med høy konsentrasjon av aktive komponenter:

1. Ta 3 kopper tørre blader, hakk dem.
2. Hell den resulterende tørre basen med 3 kopper vann.
3. Kok opp, la koke på svak varme i 15 minutter.
4. Sil av buljongen, ta 100 g fire ganger om dagen i en halv time før du spiser.

For å bruke dette verktøyet, må du oppsøke lege.

Med sykdommer i det kardiovaskulære systemet
Infusjon av ventilene anbefales å ta for å gjenopprette normal funksjon i sirkulasjonssystemet. For å gjøre dette, ta en stor skje med tørre stilker og tilsett et glass varmt vann. Du må la produktet stå i en halv time og konsumere en tredjedel av et glass før du spiser.

Bean juice for bursitt eller mastopati
Strengbønner kjemper perfekt mot disse sykdommene, spesielt i de tidlige stadiene. Det eliminerer rødhet og betennelse. Det er nødvendig å ta bønnesaft 2 ganger om dagen, 100 ml i 2 uker. De legende effektene av dette middelet vil ikke ta lang tid.

Strengebønner for vekttap: Fordeler og bruksområder

På grunn av det faktum at bønner i pods er rike på verdifulle vegetabilske proteiner og fiber, brukes produktet aktivt i kostholdsernæring. Det hjelper til med å rense tarmene og gjenoppretter en sunn metabolisme. I tillegg hjelper det å mette raskt med måltider og føle seg munter hele dagen.

Belgfrukter blir lett fordøyd og lar deg kvitte deg med følelsen av tyngde eller halsbrann som mange mennesker har når de spiser kjøttprodukter. Bønner anbefales på velvære dietter:

1. Diabetikere og overvektige mennesker normaliserer blodsammensetning og metabolisme, i tillegg til en næringsrik erstatning for mat med høyt kaloriinnhold.
2. Mennesker med hjerteinfarkt og sykdommer i hjerte- og karsystemet for å erstatte kolesterolmat og redusere belastningen på kroppen.
3. Ved sykdommer i mage-tarmkanalen for å normalisere peristaltikk og opprettholde normal surhet.
4. Vegetarianere som frivillig nekter kjøtt, egg, meieriprodukter.
5. Barn for vekst og utvikling av kroppen.
6. Når du mister vekt, spesielt på lavkarbo dietter for å opprettholde energi.
7. I sportsernæring, for å tørke og få sunn muskelmasse, anbefaler mange trenere å bruke dette produktet.

Å spise grønne bønner er med på å rense kroppen, har en antioksidant effekt og derfor en foryngende effekt. Bønner brukes aktivt i dietter for å tømme kroppen, under overgangen til en sunn livsstil og for vekttap.

Dette produktet er vanligvis erstattet med fet kjøtt og noen eggkomponenter, siden bønner, som dem, inneholder et komplett utvalg av vitaminer og mineraler for å opprettholde en sunn kropp, mens bønner har mye mindre kalorier.

Takket være bønnene normaliseres matlysten, spor av kroppslitenhet forsvinner, hudens tilstand, generell velvære og humør forbedres, og nervesystemet styrkes. Det er grunnen til at grønne bønner er uunnværlige etter vinterdepresjonen i kroppen.

Det anbefales å spise vegetabilsk proteinmat om morgenen, under det første måltidet eller til lunsj, ellers blir sunne proteiner mindre absorbert. Frokost med bønner lar deg holde deg full i lang tid og øke produktiviteten i løpet av arbeidsdagen, og øke utholdenheten under trening.

Hva kan tilberedes av grønne bønner

Som kostholdsprodukt dampes strengbønner: det beholder alle nyttige komponenter og kommer i optimal tilstand for fordøyelse. Ved matlaging mister produktet noen av de verdifulle stoffene, så grønne bønner blir vanligvis bare plukket opp i kokende vann. Dampbønner inneholder et minimum av kalorier, men det serveres vanligvis med tilsetning av olje og krydder.

For å lage deilige bønner kan du lapse den sammen med andre grønnsaker i sausen. Bønner går bra med brokkoli, paprika, tomater, salater, gulrøtter, selleri, mais og andre ingredienser. I tillegg blir deilige skiver lagt til de første kursene: grønnsaksupper med røkt kjøtt og hodgepodge.

Indian Bean Recipe

Pods blir kuttet i skiver og stuet med biter av hjemmelaget panir og gulrøtter. Gurkemeie, hvitløk og litt ingefær tilsettes retten.

Green Bean Omelet

Pods er kuttet veldig fint på diagonalen, gjør det samme med purre, hakk dill greener. Grønnsaker stekes i olje og helles med bankede egg. Dryss retten med urter og pynt eventuelt med tomater.

Hjertelige bønner med sopp

Skiver aspargesbønnestuing med løk, stek soppen separat og bland dem med grønnsaker. Retten er krydret med rosmarin og sitronsaft.

Hvordan tilberede grønne bønner til vinteren

En av de ekstra verdifulle egenskapene til aspargesgrønne bønner er bekvemmeligheten med å høste den. Produktet kan lagres i lang tid for å nyte sunne bønner året rundt. For å bevare de maksimale gunstige egenskapene og vitaminene, er avlingen frosset, men du kan også bevare bønner hjemme uten mye bry.

frysing

For å holde produktet friskt i lang tid kan du lagre belgene i fryseren.For å gjøre dette blir bønnene sortert og vasket fra plakk. Det er best å fryse belgene intakte: da vil de definitivt ikke visne, ikke misfarge og forbli nyttige. Hvis du liker å tilberede grønnsaker til gryteretter, kan du skjære belgene i biter på 2-3 cm.

Råvarene legges i en beholder eller spres på en film i åpen form og legges i fryseren i flere timer. Etter fullstendig frysing kan du samle bønnene i en pose eller lukke i en beholder og oppbevare ved en temperatur på ca. -18 ºC. Etter avriming blir bønnene like friske.

hermetisering

Aspargesbønner kan tilberedes for vinteren å lagre ved romtemperatur. For å gjøre dette kan det saltes eller kokes i saus. I det første tilfellet oppnås et halvfabrikat. Det er nødvendig å sortere og skylle bønnene, skjære i 2-3 cm skiver og tilberede saltlaken, som erter: bare salt og vann. Noen husmødre tilsetter en klype sukker for å fullføre smaken. Verken krydder eller syre er nødvendig i dette tilfellet. Bønner brygges med saltlake og rulles i sterile krukker.

Et annet alternativ er pickling på koreansk. For å gjøre dette, er hakkede pods generøst drysset med krydder og eddik, og deretter lukket i krukker. Bønner kan kombineres med gulrøtter, hvetespirer og soyaprodukter.

Den tredje måten er lapskaus. Bønner blir stuet i en søt tomatsaus med hvitløk, løk og krydder. Resultatet er en smakssatt forrett i venen til lecho, lobio eller sote. Denne kjempegoden er stengt for vinteren: den kompletterer festbordet og passer for hver dag.

Skader og kontraindikasjoner

Til tross for at grønne bønner bærer mange nyttige egenskaper, forårsaker det noen ganger individuelt ubehag. Hvis du er utsatt for bønneproteinallergier, bør du prøve produktet med forsiktighet. Også i den slaggede tarmen forårsaker bønner ofte oppblåsthet og gass.

Belgfrukter er kjent for det økte innholdet av ganske grov fiber, noe som kan gi en følelse av tyngde. I tillegg anbefales ikke belgfrukter å kombineres med andre stivelsesholdige matvarer: mel og potetretter, samt kjøtt, da vil fordøyelsesprosessen bli mye enklere.

Direkte kontraindikasjoner gjelder personer med nyresvikt, nefritis, blærekatarr og mage- og tarmsykdommer - i slike tilfeller bør du oppsøke legen din. Men generelt anses produktet som trygt og kostholdt, og det er derfor det er så populært i sunne spiseprogrammer over hele verden.

Hvordan velge og lagre grønne bønner

Så du ikke får et produkt som er dyrket med tilsetning av tung gjødsel på bordet ditt, kan du kjøpe aspargesbønner bare om sommeren - i løpet av den naturlige høstesesongen. Hvis det er mulig, er det selvfølgelig bedre å plante dine egne grønne senger med sunne bønner.

Når du velger, må du huske å være oppmerksom på podens tilstand:

1. Bønnene skal ikke ha mørke flekker og skader, et karakteristisk edderkoppbelegg fra soppen.
2. Bælgene skal slå frisk og saftig, ensartet grønn (eller gul - avhengig av sorten).
3. Grønne bønner selges unge, så skallet er ganske kjøttfullt, men det er varianter som selger tørket. Tørkede skorpebåter må kastes og frigjøre kornet.
4. På belgene må det nødvendigvis være stilker, ingen sprekker og brudd.

Ferske pods lagres i kjøleskapet, i en grønnsaksbeholder i en pose, atskilt fra andre grønnsaker. Det er tillatt å lagre bønner med tomater, agurker, courgette, men ikke jordnære rotvekster. Det grønne produktet kan ligge i 5-7 dager, hvoretter bønnene tørker ut og blir stive, så hvis du ikke skal koke grønnsaken i løpet av en nær fremtid, er det bedre å fryse den.

Tørre varianter kan lagres i linneposer eller i en bank på et tørt sted. Men bønneretter forverres ikke på lang tid, så de kan tilberedes på grunnlag av flere porsjoner.

Interessante fakta om grønne bønner

I den eldgamle verden ble bønner dyrket på flere kontinenter: i Egypt, Kina, Amerika. Den ble brakt til Europa som en hage prydplante og først på 1700-tallet begynte å bruke bønnene til mat. De grønne bønnene i belgene ble først prøvd av italienere, alltid kjent for sitt balanserte kjøkken.

Jo yngre belg, jo fetere og saftigere er veggene i skorpene, og når bønnene svulmer i dette næringsmediet, vil huden tørke ut og bli tynnere. Kornbønner er rike på stivelse og mer kaloriinnhold, mens friske unge "hestehaler" inneholder rene proteiner, sunne forbindelser og vann.

Lett mat kan brukes i mono-dietter, siden grønne belg inneholder et grunnleggende kompleks av vitaminer og mineraler, mens de ikke plager i dietten og blir lett fordøyd.

Hvis du ennå ikke har lagt aspargesbønner til kostholdet ditt, må du prøve dem for en forandring, og kanskje vil de bli din favoritt godbit.

Bilde av String Beans