Slik raskt skreller du poteter: 5 måter

I russisk mat er poteter en uunnværlig ingrediens i matlagingen. Det legges til første og andre kurs, så vel som til salater. I noen tilfeller kan peeling av knoller bli en skikkelig utmattende test. Artikkelen vil gi anbefalinger om valg av kniv, samt måter å skrelle poteter uten.

Velge en potetskrellkniv

I de fleste tilfeller blir peeling av poteter gjort med en kniv, så hver kokk eller husmor må ha et praktisk verktøy for å skrelle grønnsaker. Kniven skal være lett, sikker, komfortabel og pålitelig.

Hvis peeling av poteter ikke tar mye tid når du tilbereder retter, er det ikke nødvendig å kjøpe spesielle kniver. Når det gjelder vanlige klasser, er det imidlertid verdt å ta hensyn til mer praktiske modeller. Tenk på de mest populære av dem.

Knivkniv

Pillerkniv er et universelt verktøy på kjøkkenet, fordi takket være den kan du skrelle de fleste grønnsaker og frukt. I tillegg er modellen attraktiv ved at den er så trygg som mulig, også for barn. Rengjøring med et slikt verktøy fremskynder prosessen så mye som mulig. Vansker i vertinnen med peeling grønnsaker kan være hvis potetene ikke engang er nok.

Det er to typer piller på markedet: en sprettert og en rett kniv. Eksternt ligner slyngpillen et høvel med et forkortet håndtak og et praktisk blad. Rengjøringsknivene skrånes for å minimere avfallet når du skreller poteter.

Direkte modeller er utstyrt med et utvidet håndtak. Et særtrekk ved verktøyet er et langstrakt blad som hjelper til å skrelle potetøyne. To verktøyblad er vinklet mot hverandre.

Flytende kniv

Etter utseendet på markedet ble kniver med et flytende blad det mest populære, da denne delen sikrer sikker rengjøring av enhver grønnsak, uavhengig av form. Nesten hver modell bruker et blad med en rotasjonsvinkel på 360 grader, noe som akselererer rengjøringsprosessen for grønnsaker og frukt betydelig. Kniver av denne typen har to typer blader: med og uten hakk. Den andre typen kniver som presenteres er mer praktisk for å skrelle poteter.

Buet kniv

Et særtrekk ved denne typen verktøy er et forkortet, men buet blad. Takket være dette foregår peeling av poteter raskt, uten betydelig avfall. Verktøyet holder godt i hånden, og gir maksimal komfort når det gjelder langskrellende grønnsaker. Knivbladet er bredt, slik at du kan skrelle poteter i noen få håndbevegelser. Den spisse enden hjelper til med å fjerne øynene og andre prosesser i knollen. Likevel er det en betydelig ulempe - du må håndtere verktøyet nøye for å beskytte deg mot utilsiktet sår.

Hvordan skrelle poteter

Den enkleste måten å skrelle rå poteter på er å bruke en kjøkkenkniv, men hele prosessen må utføres i samsvar med visse regler. Det anbefales å skrelle poteter under rennende vann ved hjelp av en liten kjøkkenkniv.

råolje

Fjern først alle overflødige gjenstander fra potetene, inkludert skitt og sand. Begynn deretter å skrelle knollene med lette bevegelser. Skyll de skrellede potetene under rennende vann, fjern de resterende skallet, øynene og mørke flekkene.

unge

For å rengjøre unge poteter anbefaler vi å bruke en metallsvamp, som er designet for å vaske oppvasken.Av sikkerhetsmessige og helsemessige årsaker anbefales det å bruke en ny svamp uten defekter og rust.

Rengjøringsalgoritme:

• vaskerør;
• gni hver potet med en trådbørste;
• fjern øynene med en kniv.

Etter rengjøring, vask potetene igjen under rennende vann, og fjern eventuelt den resterende skallet.

liten

Så at peeling av små poteter ikke blir til pine, anbefaler vi å bruke salt. For å gjøre dette, ta små poteter, vask den, legg i en pose og hell salt der. Etter det, begynn å rengjøre og gni knollene godt med salt. På slutten av prosessen, fjern grønnsaken fra posen og vask den under rennende vann, fjern den resterende skallet. Ved å bruke denne metoden garanterer du rengjøring av små poteter med minimal hjelp fra husmoren.

I uniform

Kokte poteter brukes ofte til tilberedning av forskjellige retter og salater. En slik grønnsak må rengjøres etter tilberedning. Det er flere vanskelige måter å fremskynde prosessen på.

Etter å ha kokt potetene, fjern dem fra varmt vann, legg dem på en flat tallerken eller på et kjøkkenbord. Det er mest praktisk å få varme knoller med en gaffel. Hold rotavlingen med en gaffel med den ene hånden, og den andre med en kniv, skrell den fra huden. Denne teknikken er den vanligste blant husmødre, noe som minimerer tapet av spiselig masse.

Den andre metoden innebærer å behandle poteter etter tilberedning ved bruk av varmebehandling. Etter kokingen, tøm det varme vannet fra pannen og hell kaldt, og tilsett is til potetene. Støtt rotavlingen i isvann i flere minutter. Som et resultat vil selve skallet til poteten begynne å henge etter fruktene, uten mye innsats fra husmorens side. En lignende teknikk kan også brukes til rengjøring av en ung rotavling.

Den tredje metoden for peeling involverer den første tilberedningen av grønnsaken for påfølgende rengjøring. Vask knollene først før koking. Før du fortsetter med preparatet, må du lage et sirkulært snitt rundt hele omkretsen av rotavlingen, mens snittet skal sammenfalle på alle sider. Begynn deretter å lage poteter. Før du trekker rotveksten, må du tilberede en skål med kaldt vann. Kokte poteter i kaldt vann i 10-15 sekunder. La tiden avkjøles etter fjerning. Ta deretter rotveksten med hendene fra forskjellige ender og klikk på den, skrellet blir lett fjernet uten ytterligere anstrengelser.

Ovennevnte metoder har vist seg i praksis. De akselererer peelingprosessen til kokt potetskall betydelig.

Uten kniv

I noen tilfeller er peeling av rå poteter mulig uten kniv. Du kan bruke improviserte verktøy, for eksempel en sil. Denne metoden er egnet for peeling av unge poteter. Først tar du opp en sil med små celler. Hell deretter rotavlingen i en sil og rull under rotstrømmen flere ganger. På slutten, fjern øynene og skyll grundleggende rota før du steker.

Hvordan lagre skrellede poteter

Oppbevaring av skrellede poteter er ledsaget av vanskeligheter. Rotavlingen er dekket med svarte flekker på kort tid. Det er flere anbefalte metoder for langsiktig lagring.

1. En vanlig metode er å lagre rotgrønnsaker i kaldt vann. Ikke glem at lagring i denne formen vil føre til oppløsning av vitaminer og næringsstoffer i sammensetningen. For å redusere denne prosessen, oppbevar poteter i hele knoller.
2. Det skal bemerkes at holdbarheten til poteter uten tap av næringsstoffer ikke er mer enn 3-4 timer. For tidlig sverting av frukten skjer på grunn av aktiv bruk av nitrogen under dyrking. For å bremse prosessen, tilsett en sitronskive i potten sammen med poteter.
3. For lengre lagring anbefales det å bruke metoden for bløtlegging i kaldt vann og i kjøleskap.Etter å ha skrelt poteter, legg dem i kaldt vann. Bløtlegging i isvann bremser svertningsprosessen.
4. Skyll rotavlingen med vann før du starter matlagingen. Imidlertid er denne teknikken ikke egnet når det gjelder tilberedning av kokte poteter, ettersom langtidsoppbevaring i vann reduserer tettheten av grønnsaksavlingen.
5. For å opprettholde tettheten av knoller, må du legge skrellede poteter i en pose og legge den i fryseren. Pakken må være bundet for å forhindre at luft kommer inn. Ellers vil metoden ikke ha den forventede suksessen. Det er ikke nødvendig å tine poteter før du koker, du kan umiddelbart senke rotavlingen til saltet, kokende vann.
6. For å bevare de hakkede potetene i lang tid er det nødvendig med en fastfilm. Før du begynner, vask vaskede knoller for å fjerne stivelse. Tørk den vaskede rotavlingen med et håndkle, og fortsett deretter med å kutte potetene. Pakk deretter den hakkede rotgrønnsaken i en plastfolie og legg den i fryseren. Skiver poteter kan bare lagres i fryseren.

Før du steker trenger du ikke å tine grønnsaken. Hvis du vil koke stekte poteter, legger du skivene på en forvarmet panne, tidligere smurt med solsikkeolje. Hvis hakkede poteter er beregnet på matlaging, dypp dem i kokende saltvann.