Hvilke krydder er bra for helsen din?

Det er vanskelig å forestille seg et moderne kjøkken uten pepper eller duftende kanel. Krydder tett inn i hverdagen. Men for noen hundre år siden var de bare tilgjengelige for de rikeste menneskene, fordi verdien av gull var veldig høy. Krydder ga ikke bare oppvasken en luksuriøs smak, men hadde også en positiv innvirkning på helsen, støttet funksjonen til interne systemer og økt immunitet.

Topp 6 beste krydder for helse

De er laget av visse deler av planter. Det vanlige utseendet til tørket krydder er veldig forskjellig fra utseendet under vekstprosessen. Du kan se hvordan fedd blomstrer bare på Zanzibar og Malta. På den berømte krydderplantasjen i Goa gjennomføres en utflukt og smak av retter med vanilje, pepper, kardemomme og annet krydder, som er dyrket bokstavelig talt noen få skritt fra turstien.

Krydder tørkes i butikkene. Deres smak er velkjent, og medisinske egenskaper for mange er en overraskelse.

kanel

Den ufravikelige komponenten i bakervarer og gløgg har en varmende effekt, går bra med søte fyllinger. Hvis det er i salg et krydder i form av pinner, er det verdt å stoppe valget ditt på dem. I denne formen varer en spesifikk smak og aroma lenger. Kanel er nyttig for kvinner under graviditet og overgangsalder, det stabiliserer den hormonelle bakgrunnen, øker kroppsstemningen og motstanden mot virus- og bakterieinfeksjoner. I kombinasjon med honning forbedres den terapeutiske effekten. Krydder anbefales for tap av styrke, under sesongmessige SARS-epidemier, for å opprettholde hudens skjønnhet og elastisitet.

nellik

Det representerer de uåpnede knoppene til en fedd. Kjent for sin krydret aroma og bitter smak. Brukt som tilsetningsstoff til kjøtt- og fiskeretter, er det en del av komplekse blandinger som karri og garam masala. Uunnværlig i marinader når du høster grønnsaker og sopp. Nellik er inkludert i oppskriftene på flere alkoholholdige cocktailer, som en del av gløgg. Det kan forbedre regenerering, lindre tannpine og hodepine, fjerne dårlig ånde og forhindre dannelse av svulster. I folkemedisinen brukes det som et anthelmintikum og bakteriedrepende middel.

gurkemeie

Det gjenkjennes av sin intense gyldne farge. Eksternt er plantens rot lik ingefær, men en mer mettet nyanse. Krydder selges i malt form, går bra med pepper. Sammensetningen inkluderer det unike stoffet curcumin, som er en kraftig antioksidant. Krydder tilsettes supper og hovedretter, grønnsaksbiff, pilaf, stuet fisk og kjøtt. For å bevare mesteparten av næringsstoffene, blir krydderet lagt noen minutter før den er klar. Det er kjent som et kreftstoppende middel som forhindrer Alzheimers. Regelmessig bruk av gurkemeie renser leveren, opprettholder immunitet, reduserer intensiteten av inflammatoriske prosesser, gir klarhet i sinnet og konsentrasjonen.

rosmarin

Verdsatt i kosmetologi, tradisjonell medisin og matlaging for sitt høye innhold av eterisk olje. Det har antiseptiske og soppdrepende effekter. Brukes til forebygging av luftveissykdommer, med oppblåsthet, stagnasjon av galle. Duftende krydder vil gi en unik smak til kjøtt, fisk, vegetabilske marinader, olivenolje.

pepper

Svart og rødglødende er absolutt til stede på kjøkkenet, som den mest populære krydderet for retter med kjøtt, fisk og grønnsaker. Uten dem er det utenkelig å tilberede biff, pilaf, grønnsaksblandinger, marinader.Krydder har vært kjent i lang tid, har en varmende og antibakteriell egenskap, akselererer metabolismen, stimulerer appetitten, aktiverer tarmens bevegelighet og hemmer utviklingen av sykdomsfremkallende bakterier.

Regelmessig tilsetning av pepper til maten hjelper med å takle kronisk hoste, hudproblemer, lindre symptomer på irritabilitet og kronisk tretthet. Krydder er en del av komplekse krydder, og det respekteres i østlige og europeiske retter.

Løvblad

De essensielle oljene er i stand til å rense inneluften, skremme bort møll og gi oppvasken en unik smak, stimulere appetitten og fremskynde fordøyelsesprosessene. I gamle tider var en laurbærkrans ikke bare et symbol på vinneren, men ga eieren utholdenhet, emosjonell stabilitet og klarhet i tenkningen.

Uten laurbærblad, kjøtt- og fiskedelikatesser, supper, marinader er utenkelig. Tanniner hjelper til med å stabilisere tarmene, essensielle oljer og kamfer letter puste, lindrer kramper og reduserer angst. Lavrushka beroliger, forbedrer fordøyelsen, fremskynder stoffskiftet, styrker immunforsvaret og letter prosessen med å bekjempe overflødig vekt.

Oregano, timian, merian, koriander, anis, stjerneanis, sesam, vanilje, karve kompletterer listen over berømte krydder. Det særegne ved bruken av dem i streng overholdelse av doseringen.

Det er viktig å: eventuell krydder tilsettes 3-5 minutter før parabolen er ferdigstekt for å bevare fordelene og aromaen så mye som mulig.

Hvert land har sine egne preferanser, men verdien av krydder er det ikke i tvil. De er nødvendigvis til stede i nesten hver tallerken, og gir krydder til den og helsen til personen.