Hvordan tørke aprikoser hjemme

Tørket aprikos (eller som det ellers kalles, tørkede aprikoser) er den mest næringsrike blant brødrene. Et slikt produkt blir verdsatt på grunn av dets fordelaktige kvaliteter, som blir bevart selv etter tørkeprosessen.

Tidligere var det en lang prosess å skaffe tørkede aprikoser fra aprikoser. Samtidig ble fruktene først sortert, kuttet og steinet. Etter det tørket fruktene i varmen. De var nødvendigvis dekket med en klut for å beskytte mot insekter.

For tiden oppnås slike tørkede frukter ved hjelp av en spesiell teknologi ved bruk av kjemikalier. Slik at den tørkede frukten får en lys oransje farge, er en sammensetning som svoveldioksid inkludert i løsningen for bløtlegging.

For å få sikre, mest nyttige tørkede aprikoser, bør du lage det hjemme. For å gjøre dette, kan du bruke stekeovnen, spesielle elektriske tørketrommel og andre enheter. For å lage 150 g tørkede aprikoser trenger du 500 g råvarer.

Tørkede aprikoser brukes til å dekorere desserter. Det tilsettes også frokost som snacks. På grunnlag av slike aprikoskompotter tilberedes fruktdrikker. Og i dette tilfellet er det ikke nødvendig å tilsette sukker. Men for å glede seg over alle egenskapene til tørkede aprikoser, bør den tilberedes i samsvar med alle krav.

Sammensetning og kaloriinnhold i tørkede aprikoser

De fleste tørkede aprikoser består av væsker. Så utgjør per 100 g tørket frukt omtrent 70 g vann. I tillegg inneholder den mye karbohydrater.

Under tørking mister aprikosen noen av de nyttige elementene. I utgangspunktet er dette vitaminer. Men samtidig forblir de mest vedvarende av dem i produktet og kommer menneskekroppen til gode. Blant så sterke stoffer kan man skille vitamin A, gruppe B, nemlig pyridoksin, pantotensyre, riboflavin, tiamin. Også tørkede aprikoser inneholder askorbinsyre, niacin.

Verdien av tørkede aprikoser bestemmes av tilstedeværelsen av makro- og mikroelementer. Tørket frukt er mettet med kalsium, kalium, magnesium, fosfor, jern, mangan og fosfor. De fant et stort antall syrer av organisk opprinnelse. I tørkede aprikoser er det 12 aminosyrer, hvorav 7 er uerstattelige.

Det skal også bemerkes at omtrent 80 prosent av det totale volumet av tørkede aprikoser består av fruktose, sukrose og glukose. Til tross for dette anses kaloriinnholdet i tørkede aprikoser som lavt. 100 g frukt inneholder omtrent 240 kcal. For å gi kroppen de nødvendige stoffene, er det nok å konsumere 5 stykker per dag.

Hvordan velge aprikoser for tørking

For å få tørkede aprikoser, er det nødvendig å velge dyrkede aprikoser. Ville arter er ikke egnet for disse formålene. Du må velge søte, modne, men ikke vannholdige prøver. Frukt blir behandlet med kokende vann, så de mister mesteparten av væsken. Det må også huskes at fruktene må være av senere varianter.

Nå må du sortere fruktene, bli kvitt ormekur, krøllete og råtne frukter. Overmode aprikoser anbefales heller ikke til bruk i slike manipulasjoner.

Det er nødvendig å føle fruktene. De skal imidlertid ikke være veldig myke. En frukt med en lys oransje farge passer best for dette.

Hvordan tilberede frukt for tørking

Etter valg kan du begynne å vaske fruktmassen.

1. Skyll frukten med kaldt vann for å fjerne filmen.
2. Utvalgte aprikoser fri for frø, del dem i to deler. Det er viktig å bli kvitt ormefrukt. Ellers kan larvene gjenfødes under tørking.Ikke skyll produktet i to.
3. For at tørkede aprikoser til slutt skal få en lys farge, anbefales det at du først legger råvarene i et dørslag og holder det i 15-20 minutter over dampen. Dette alternativet er relevant for enhver tørkemetode, enten det er en ovn, en elektrisk tørketrommel eller solen.
4. Du kan bruke en annen måte. For å gjøre dette, tilbered sirup fra 200 g sukker og en kopp vann. Fordyp den tilberedte frukten i den resulterende løsningen i flere minutter.
5. Etter dette sprer du aprikosene på en flat overflate og lar det ligge en stund for å drenere væsken.

Hvordan tørke aprikoser på tørkede aprikoser

Tørkede aprikoser er et lagerhus av vitaminer, spesielt om vinteren. Avhengig av hvordan råvarene tilberedes og tørkes, skilles flere varianter av denne delikatessen.

Hvis aprikosen skjæres i to deler, fjernes frøet fra det, hvoretter frukten tørkes, noe som resulterer i tørkede aprikoser. Hvis frukten vaskes og deretter tørkes med en stein, er dette aprikos. Du kan også fjerne hele frukten fra beinet ved hjelp av en spesiell enhet og sende den til tørk i solen. Slike emner kalles "kaisa".

Tips! Tørket frukt er mye brukt i matlaging, medisin, er inkludert i forskjellige dietter.

For at produktet skal glede sin smak og utseende, samt mette kroppen med nyttige stoffer, må du imidlertid kunne tørke aprikoser ordentlig.

I ovnen

1. Prosessen med å tilberede en deilig og sunn godbit bør begynne med nøye forberedelser. Sorter først gjennom fruktene, skyll dem og kutt i jevne biter. Det er viktig å ta hensyn til at aprikoser må vaskes på forhånd. Det anbefales ikke å gjøre dette før direkte tørking. Ellers vil ikke fuktigheten i dette tilfellet fordampe fullstendig.
2. Skill frøene nøye for ikke å skade kjøtt av aprikos. Ellers vil de ferdige tørkede aprikosene ha et lite attraktivt utseende.
3. Legg råvarene i et dørslag og stå et kvarter over dampen. Legg den deretter på en bomullsduk og la stå i omtrent en time. På dette tidspunktet kan du utarbeide skjemaet. Lin bakeplaten med pergamentpapir.
4. Nå sprer du halvdelene av frukten med skivene opp. Ovnen må forvarmes til 60 grader. Send deretter stekeplaten med emnene i ovnen i 8–9 timer.
5. Åpne døren til enheten hvert 60–90 minutt for å bli kvitt overflødig fuktighet. For enkelhets skyld kan du installere en liten trekloss i hullet i ovnen som vil låse døren.
6. Fra tid til annen, fjern fruktplaten for å sjekke beredskapen til godbiten.

Billetter skal ikke overdørres. Et godt forberedt tørkede aprikoser skal ha en rik farge og tetthet.

I en elektrisk tørketrommel

Hvis du har en spesiell tørketrommel, er det viktig å følge anbefalingene fra den spesifikke produsenten av enheten.

1. Legg den tilberedte frukten på risten til tørketrommelen med kuttene opp.
2. Det er viktig samtidig ikke å la fruktene komme i kontakt med hverandre, siden de kan feste seg sammen under tørkeprosessen. Plasser grillen inne i apparatet. Sett deretter temperaturen til 45 grader i to timer.
3. Etter den angitte tiden på enheten, øker du temperaturen med 10 grader, og fortsetter deretter å tørke i ytterligere 6 timer. Still deretter tørketrommelen igjen på 45 grader og fortsett i en og en halv time.
4. Etter alle prosedyrer, åpne enheten og legg ut de tørkede fruktene på et bomullshåndkle. Når de tørkede aprikosene er avkjølt, kan de overføres til en trekasse eller klutpose med god ventilasjon.

I mikrobølgeovnen

Prosessen med å lage tørkede aprikoser fra aprikoser ved bruk av mikrobølgeovn er ganske enkel, du trenger bare å ta hensyn til fruktene, for for raskt kan halvparten av den friske frukten bli til brente biter. Mikrobølger med en slik enhet gir veldig raskt tørking av frukt.

Når det gjelder aprikos, anbefales det at denne kraften til enheten ikke må være høyere enn 300 watt for denne råvaren. I dette tilfellet vil denne prosessen ikke ta mer enn to minutter. Etter det kan du sjekke produktet for tilgjengelighet.Hvis frukten ikke er helt tørket, må du øke tørketiden med ytterligere 30 sekunder. Om nødvendig kan denne tiden økes litt.

I solen

Denne metoden for å oppnå tørkede aprikoser regnes som den mest naturlige, siden aprikoser tørkes under naturlige forhold under sollys.

1. Det er nødvendig å tilberede fruktene ved å vaske og skive dem. Som i andre tilfeller, gjenta prosedyren forbundet med å holde aprikoser over dampen.
2. Før trebakkene med pergamentpapir og fordel fritt emnene på "rumpe" nedover.
3. Først tørker frukten i skyggen i 3-4 timer. Først etter det kan de legges ut under de brennende solstrålene i den nødvendige tørkegraden. Etter solnedgang, fjern tørket frukt i rommet og dekk til med gasbind. Dette er nødvendig slik at produktet ikke blir skadet av insekter.

Det tar vanligvis rundt ti dager å tørke aprikoser ved hjelp av denne teknologien, så du må være tålmodig. Etter at neste tørkedag er fullført, anbefales det å legge bena på brettet eller brettet som fruktskiver legges ut i en beholder med vann. Dette vil beskytte produktene mot maur.

Du kan også bruke den kombinerte metoden. I dette tilfellet må du først holde råvarene under solen i fire timer, deretter varme ovnen til 65 grader og sende aprikosene dit i 60 minutter. Etter den angitte perioden, få arbeidsstykkene og legg dem i skyggen til tørkeprosessen er fullført.

Hvordan skal ordentlig tørkede aprikoser se ut?

Graden av beredskap av tørket frukt kan bestemmes ved flere kriterier:

1. Først av alt må du føle den tørkede aprikosen. Hvis tørking ble utført i samsvar med alle krav, er rynkede tørkede aprikoser, men samtidig elastiske. Alle fruktene skal være behagelige å ta på og litt tyngre enn helt tørkede prøver, da det fortsatt skal være en liten mengde væske i dem.
2. Det anbefales også å senke tørket aprikos i kokende vann for å sjekke beredskapen til tørkede aprikoser. Hvis det svulmer, er fruktene riktig tilberedt. Det er i dem at massen av vitaminer og mineralelementer blir bevart.
3. Ingen kjemikalier brukes vanligvis under tørking hjemme. Som et resultat får tørket frukt en lys gul, brun eller svakt oransje farge.
4. En uttalt nyanse av tørkede aprikoser antyder at kjemiske sammensetninger ble brukt i tørkeprosessen.

Hvordan lagre tørkede aprikoser

Først må du finne ut hva som er den beste måten å lagre tørkede aprikoser på.

1. I dette tilfellet kan du bruke vesker laget av bomullsstoff. Dette er den vanligste metoden sammenlignet med andre. I dette tilfellet trenger du bare å plassere tørkede aprikoser i dem og henge posene på fedd i et rom med et optimalt luftfuktighetsnivå og beskyttet mot sollys.
2. Også for disse formålene kan du bruke plastposer. Denne metoden er mer praktisk. Tørket frukt trenger bare å helles i en pose og legges på et kjølig sted. Fra tid til annen må den åpnes og luftes.
3. Du kan lagre tørkede aprikoser i en pappbeholder. I dette tilfellet må boksen være foret med papir, hvorpå den lå på den på rad tørkede aprikoser.
4. For å oppbevare et slikt arbeidsstykke kan du bruke hyllen i kjøleskapet. I tillegg kan det være i fryseren. Ved å bruke riktig emballasje kan tørket frukt ligge i fryseren i opptil 1,5 år. Om nødvendig kan du tine en del av produktet trygt og bruke det til det tiltenkte formål.

Den optimale lagringstemperaturen til tørket aprikos er en verdi på ikke +15 grader. Fuktigheten i rommet skal være omtrent 70 prosent.

Holdbarheten for tørket frukt avhenger av forholdene og emballasjen som brukes. Med forbehold om temperatur- og materialkrav, blir tørkede aprikoser lagret i en måned på en hylle, i seks måneder på et mørkt og kjølig sted. Når produktene er i kjøleskapet, er delikatets holdbarhet 10 måneder.Hvis behandlingen legges i fryseren, er den egnet for bruk opptil 18 måneder.

Når tørkede aprikoser er utenfor fryseren, anbefales det å sjekke bestandene med tørket frukt hver måned for mugg og insektskader. Hvis det ble funnet minst ett bortskjemt eksemplar, ville det være nødvendig å kaste alt, siden muggsporer allerede er til stede på de gjenværende fruktene, selv om de ikke er synlige med det første. Hvis feil dukket opp i en beholder med tørket aprikos, kan en del av produktet fortsatt reddes ved å bli kvitt skadet frukt. Den resterende mengden tørkede aprikoser skal sendes en dag i fryseren, og hell deretter kokende vann. Etter en time må alle aprikosbitene vaskes grundig. Det er bedre å bruke dem på kort tid og ikke sende dem til lang lagring.

Nyttige tips

1. Det anbefales ikke å oppbevare forskjellige typer tørket frukt i en bolle. Hver sort har en annen fuktighet og lukt. Hvis det for eksempel er sviske blant dem, vil alle kandiserte frukter lukte som dem.
2. I noen kilder kan du finne råd om det faktum at du ikke umiddelbart skal kjøpe en stor mengde tørkede aprikoser i butikken, men fylle på lagerene dine bare etter behov. En slik anbefaling er sterkt tvilsom. Faktisk, i supermarkedet bryr knapt noen seg om å oppfylle alle krav til lagring av tørkede aprikoser. Dessuten er det ikke kjent under hvilke forhold slike produkter befant seg før de kom inn i butikken. Derfor, hvis du klarte å finne utmerket tørket frukt, bør du kjøpe i store mengder. Tross alt hjemme vil det bare være tillit til at lagrene lagres under riktige forhold.
3. Hvis det dukket opp insekter, kan du bruke ovnen i stedet for kokende vann. I dette tilfellet må produktene helles på en stekeplate og sendes i 40–45 minutter til en enhet som er oppvarmet til 75 grader.
4. Til tross for all innsats, kan tørkede aprikoser bli mykere. Dette antyder at aprikosene ble utsatt for høy luftfuktighet. For å beskytte fruktene kan de tørkes i ovnen. Glasskar som det lagres lagre i, må også plasseres.

Hva er fordelene med tørkede aprikoser

1. Tidligere ble det sagt at tørkede aprikoser er beriket med en rekke nyttige stoffer, inkludert vitamin C, PP, A, samt mineraler som kalium, magnesium, jern, fosfor og andre.
2. Eksperter anbefaler å bruke tørkede aprikoser for å forhindre sykdommer i mage-tarmkanalen. Ofte er slike tørkede frukter foreskrevet for nummenhet i lemmene.
3. I tillegg er denne delikatessen i stand til å trekke tungmetaller fra indre organer, som vanligvis legger seg på veggen i tarmen og magen. På grunn av det store antallet pektiner og syrer av organisk art, kan radionuklider fjernes fra menneskekroppen.
4. Regelmessig forbruk av tørkede aprikoser beskytter mot tilstopping av blodkar. Produktets gunstige effekt på hele organismen og hjertet fungerer.
5. For å stramme huden, forbedre blodsirkulasjonen og jevne små rynker, bør det spises omtrent 90 g tørket aprikosfrukt daglig. Samtidig kan det konsumeres som et eget produkt, så vel som i forskjellige retter.
6. Soltørket aprikos har vanndrivende egenskaper. I denne forbindelse brukes denne delikatessen til å forberede et avkok, som er foreskrevet til personer med nyrepatologier. En slik løsning er i stand til å fjerne sand og små steiner fra kroppen, og også beskytte dem mot avleiringer i fremtiden.
7. Dessuten kan denne delikatessen inkluderes i kostholdet til en overvektig person. Ofte brukes denne ingrediensen i samsvar med forskjellige dietter, til tross for tilstedeværelsen av sakkarider og kaloriinnhold. I dette tilfellet er den daglige hastigheten ikke mer enn 25 g. Bruken av tørkede aprikoser hjelper til med å eliminere giftstoffer og "dårlig" kolesterol.
8. Delvis tørket aprikos tynner blodet. Dette antyder at denne frukten er forebygging av blodpropp. Det er nyttig å gå inn i den i menyen for de som har åreknuter. Sammensetningen av denne delikatessen inneholder pektin, som gir utskillelse av forråtnelsesprodukter fra kroppen, og kostfiber gjenoppretter metabolske prosesser.
9. For å regulere fordøyelsen må du spise flere frukter per dag. Det skal bemerkes at tørket mat inneholder nesten ti ganger mer fiber enn ferske aprikoser. Det er denne komponenten som også regulerer funksjonen til det endokrine systemet og CCC.
10. Det ble funnet mye vitaminer i tørkede aprikoser, noe som bidrar til å styrke kroppens forsvar under vitaminmangel. Soltørket frukt anbefales for barn og voksne å beskytte seg mot parasitter.
11. Tørkede aprikoser hjelper med å senke kroppstemperaturen, er effektive i perioden etter å ha lidd en alvorlig sykdom eller kirurgi. Det bemerkes også at tørkede aprikoser eliminerer hodepine og takler manifestasjonene av forkjølelse og influensa.
12. Karotenoider i fruktdesserten har en gunstig effekt på menneskets synsorganer, nemlig at de reduserer sannsynligheten for å utvikle grå stær, styrker øyeeplets muskler. Denne egenskapen til aprikos blir spesielt verdsatt av pasienter med synsproblemer.
13. Tørket frukt øker fysisk utholdenhet, noe som gjør at de kan brukes i kostholdet til idrettsutøvere. I tillegg stimulerer de et raskt sett med muskelmasse, forbedrer humøret og hever moral.
14. Det anbefales å konsumere tørkede aprikoser med økt mental stress.
15. Tørkede aprikosavkok kan tas med ødem. Denne egenskapen til produktet blir verdsatt av gravide som ofte får slike problemer.
16. Hvis du ikke bruker mer enn 10 g tørkede aprikoser per dag med hypertensjon, kan du oppnå en reduksjon i blodtrykksverdiene.

Hva kan lages av tørkede aprikoser

Tørkede aprikoser kan brukes til å tilberede forskjellige desserter, sunne drikker, det er inkludert i menyen for kostholdsernæring.

konfekter

Søt tann vil sikkert like tørket aprikos søtsaker. For å tilberede en slik delikatesse trenger du 100 g sjokolade, 70 g hver tørkede aprikoser, valnøtter og peanøtter, samt 1 ss. sesamfrø.

Hasselnøtter med aprikoser skal knuses til smuler, størrelsen på dette avhenger av personlige smakspreferanser.

Deretter smelter du sjokoladen i mikrobølgeovnen. I gjennomsnitt ved maksimal effekt tar det ikke mer enn 1 minutt og 30 sekunder.

Hell nå knuste nøtter med tørket frukt i sjokolademassen og bland. Når blandingen stivner litt, form baller fra den, og rull dem deretter i sesam. Send deretter emnene i kjøleskapet i 20 minutter. Etter denne tiden kan du nyte en deilig og sunn søt.

syltetøy

Du kan lage syltetøy fra tørkede aprikoser. For å gjøre dette trenger du 200 g tørkede aprikoser, 100 g rosiner, 150 g valnøtter, 150 ml vann og sukker etter smak.

Bløt tørkede aprikoser med rosiner i vann i en halv time. Deretter legger du dem sammen med nøtter i en blender for hakking. Samtidig bør du fokusere på individuelle preferanser: noen liker når en homogen masse oppnås, noen foretrekker syltetøy med små ingredienser.

Overfør den tilberedte blandingen til en panne med en tykk bunn, tilsett vann her. Hvis du har tenkt å bruke sukker, kan du også introdusere det på dette stadiet. Send deretter kokekar med arbeidsstykket til komfyren og stek i ikke mer enn 10 minutter til alt vannet har fordampet og den kandiserte frukten er mykere.

Legg det ferdige syltetøyet i en krukke og lukk lokket. Du kan lagre dessert i kjøleskapet i to uker.

baking

Tørkede aprikoser kan være inkludert i forskjellige kaker.Så for å lage en shortbread kake med tørkede aprikoser, må du tilberede 200 g smør, 200 g tørket frukt, 1 kopp rømme, 400 g mel, 1,5 ts. bakepulver, 200 g sukker, en klype salt og vanillin etter smak.

Først bør du suge tørket frukt. Rist deretter kald olje, tilsett mel og salt med bakepulver. Gni alle ingrediensene i smuler.

Tilsett deretter rømme, og elt deretter deigen. Pakk den inn med klamfilm og send en halvtime i kjøleskapet.

På dette tidspunktet kan du utarbeide fyllingen. For å gjøre dette, bland tørkede aprikoser og 100 g sukker i en blender. Etter å ha dannet en homogen masse, tilsett den gjenværende mengden søtningsmiddel. Fyllingen skal være søt.

Del deretter deigen i to ulik deler. Fra det større stykket, må du rulle en sirkel. Dekk nå bakeplaten med pergamentpapir, overfør den rullede deigen inn i den, form sidene. Etter det satte fyllet. Rull deretter ut det andre stykket tynt og overfør det til fyllet. I dette tilfellet kan du lage strimler eller kutt.

Billet skal sendes til ovnen i 40 minutter ved 180 grader. Om ønskelig kan du strø den ferdige desserten med melis.

ris

Tørkede aprikoser egner seg også til matlaging av søt ris. For å gjøre dette, tilbered en kopp ris, 2 kopper vann, 1 ts. salt, 1 ss sukker, 1 ss ghee, 3 ss. rosiner, 6 ss tørkede aprikoser og krydder etter smak.

Ris og kandert frukt skal vaskes først. Legg grynene i pannen og hell kokende vann. Tilsett alle andre ingredienser, unntatt tørket frukt. Ta massen til å koke og koke over svak varme i en tredjedel av en time. Slå deretter av varmen og la grynene ligge i 15 minutter.

Legg den ferdige risen på tallerkener. Strø hver porsjon med rosiner og tørkede aprikoser terninger på samme tid.

muffins

Det er også en oppskrift for å lage en ostemasse kake med tørkede aprikoser. I dette tilfellet trenger du følgende ingredienser: 200 g cottage cheese, samme mengde mel og sukker, 150 g smør, 3 egg, 2 ss. rømme, 1 ts vanillin og 1 ts bakepulver. For fyllingen bør 200 g tørkede aprikoser tilberedes, og for impregnering kreves det bare 2 ss. sukker og 1 ss vann.

For å tilberede deigen må du smelte smøret, mase cottage cheese og slå egg med sukker og vanilje til det dannes en hvit masse. Tilsett siktet mel i eggeblandingen. Dette inkluderer også smeltet smør og cottage cheese med rømme. Tilsett også bakepulver. Deigen er tykk, men ikke kjølig.

For å få fyllet, skyll de gjennomvåtede tørkede aprikosene, hell over kokende vann, og kutt deretter i små biter og bland med deigen.

Ha deigen i et smurt fat. Send stekeplaten til ovnen, oppvarmet til 180 grader, i 40–45 minutter.

Smør den ferdige kaken med en løsning av varmt kokt vann og sukker.

Hvordan tørke aprikoskjerner

Først må du frigjøre kjernene fra det harde skallet. Videre trenger de bare å tørke en stund i ovnen ved lav temperatur. Du kan også bare steke dem i en panne og regelmessig sjekke dem for beredskap.

Det må huskes at mer enn 40 nukleoli ikke kan spises om gangen, siden de inneholder giftige stoffer.