Kalmyk te: helsemessige fordeler og skader

Forfriskende, tonic, har mange nyttige egenskaper, og samtidig en veldig smakfull og aromatisk drink er te som er elsket av innbyggere i alle land i verden. Hver nasjon har sine egne spesielle bryggoppskrifter, overført fra generasjon til generasjon.

Kalmyk te er en nasjonal drink av asiatiske innbyggere. Selv om den har forskjellige navn (Tatar, Dzhomba, Kirgisisk, Mongolsk), skylder nomadene deres opprinnelse. Dette er en drink av mongolsk opprinnelse. Uforglemmelig aroma, smak og unike egenskaper har gjort denne te berømt over hele verden.

Hva er Kalmyk te og hva er den laget av

I følge eldgamle legender oppfant nomadiske stammer for å legge til ekstra ingredienser til de bryggede bladene av grønn te. Som det viste seg senere, forbedret disse komponentene ikke bare smaken, men gjorde også drikken næringsrik, regenererende, ga styrke og lindre mange sykdommer.

I sammensetningen av tradisjonell Kalmyk-te er det fire hovedkomponenter:

1. Pressede grønne teblader. Dette bryggende råmaterialet er litt forskjellig fra vanlige løse tørre blader. Den bruker blader fra en senere høsting, spirer og knopper av planten blir lagt til. Pressing ble oppfunnet opprinnelig for enkel transport. Under selve prosessen frigjøres et stort antall harpikser, som tilfører råstoffene tetthet. I tillegg gjennomgår ikke bladene gjæring, noe som gjør slike teblader mer nyttige.
2. Kamel eller Mare's melk. Disse artene var de mest tilgjengelige for nomader, men nå erstattes de av geiter eller ku. Noen mennesker foretrekker å helle fløte. Et av hovedkravene til ingrediensen er produktets naturlighet og høye fettinnhold.
3. Fårekjøtt. Denne komponenten gir drikken ernæringsmessige egenskaper. Takket være dette bidrar te til å tilfredsstille sult og hjelper til med å varme opp i den kalde perioden. Fårekjøttfett er ikke etter alles smak, så ofte tilsettes smør i stedet.
4. Salt. For de fleste mennesker forårsaker denne komponenten uforståelige følelser. Det er mer vanlig å tilsette sukker eller honning til te. Men salt gir drikken ikke bare en spesifikk nyanse, men også toniske egenskaper, noe som akselererer prosessen med fordøyeligheten av kroppen.

Ytterligere komponenter i jombaen er forskjellige urter, krydder. Moderne produsenter i ferd med å trykke legge bladene til medisinske og velduftende planter.

Sammensetning og kaloriinnhold

Elementene som brukes til å lage Kalmyk te er av naturlig opprinnelse og utstyrt med naturen med det mest verdifulle vitamin- og mineralkomplekset. Derfor har drikken en unik og mest verdifull sammensetning for menneskekroppen:

1. En stor mengde tannin - gir te ikke bare en syrlig smak, men gjør den også til et naturlig beroligende middel.
2. Koffein - bidrar til å øke effektiviteten og styrke.
3. Katekiner - har en antibakteriell og antimikrobiell effekt.
4. Fluor - har en styrkende effekt på immunforsvaret.
5. Kalium - påvirker fordelaktig arbeidet med nyrene, leveren, og styrker også hjertemuskulaturen.
6. Jod - forbedrer metabolske prosesser og er uunnværlig i skjoldbruskkjertelen.
7. Magnesium, sink og natrium, kalsium - er involvert i alle viktige prosesser.
8. Vitamin A, E og gruppe B - stabiliserer sentralnervesystemet, deltar i bremse aldringsprosesser og styrker synet. K-vitamin forbedrer blodsammensetningen og koagulasjonen.
9. Fenoliske forbindelser - bidrar til normalisering av fordøyelsen.
10. Nikotinsyre og askorbinsyrer - rens kroppen for skadelige stoffer, giftstoffer og akselerer metabolske prosesser.

Kalmyk-te som er brygget i henhold til den klassiske oppskriften har et ganske høyt kaloriinnhold - 449 kcal. Denne energiverdien vises på grunn av det høye innholdet av fett - 33 g og karbohydrater - 31 g. Andelen proteiner er bare 2 g.

Når du ser på figuren din og beregner kaloriinnholdet i kostholdet ditt, kan dette tallet virke forferdelig. Men for å redusere det er ganske enkelt - du trenger bare å redusere fettinnholdet i ingrediensene.

Hva er nyttig Kalmyk te

Generell fordel

Gitt den lange historien med utseendet på Kalmyk te, har dens helbredende egenskaper blitt testet av generasjoner av menneskeheten. Gamle legere foreskrev jomba i behandlingen av mange sykdommer, inkludert som et middel til å øke forventet levealder og forlenge ungdommen. Og te reddet nomader ikke bare fra tørst og sult, men fungerte også som en kur mot sykdommer som venter på å vandre rundt i verden. De helbredende egenskapene til Kalmyk te hjelper mot slike sykdommer:

1. Forkjølelse. Denne drikken er i stand til å varme selv med sterk avkjøling. På grunn av det høye fettinnholdet myker det halsen og kjemper mot tørr hoste.
2. Fordøyelsesproblemer. Det fremskynder den metabolske prosessen, påvirker tarmens arbeid positivt og eliminerer oppblåsthet.
3. Diabetes. Ikke bare reduserer risikoen for sykdommen, men normaliserer også blodsukkeret i de første stadiene av sykdommen.
4. Leversykdom. Renser kroppen og fremmer den raskeste gjenoppretting av celler.
5. Forstyrrelser i hjerneaktivitet. Det fremskynder hjernen, og forbedrer dermed hukommelsen, fraværende sinn.
6. Svekket immunitet. Komponentene som utgjør kroppen hjelper kroppen å gjenvinne styrke etter langvarige sykdommer, øker motstanden mot virus og bakterier i perioder med epidemi.

I tillegg er Kalmyk te også effektiv i behandlingen av mange kvinnelige og mannlige sykdommer.

For kvinner

Antioksidant- og rensegenskapene til drinken har en gunstig effekt på den kvinnelige kroppen. Ved daglig bruk reduserer mengden akkumulerte skadelige stoffer og giftstoffer. Og dette påvirker først og fremst utseendet: huden får et friskt utseende, naturlig glød, hår - en sunn glød. Et rikt vitaminkompleks hjelper med å opprettholde tonen gjennom dagen, reduserer trettheten.

For menn

Zombien inneholder sink, som bidrar til produksjon av mannlig hormon. I tillegg styrker og støtter Kalmyk te maskulin styrke, spesielt hvis ingefær brukes som en ekstra ingrediens. Denne teen er også nyttig for menn som driver med hard fysisk arbeidskraft - en kopp av denne varme næringsrike drikken er i stand til å gjenopprette styrke og lindre akkumulert tretthet.

Under graviditet

I en av de viktigste og avgjørende periodene i hver kvinnes liv, forekommer ikke bare hormonelle forandringer, men også en konstant mangel på vitaminer. Kalmyk te hjelper til med å fylle ut den manglende tilførselen og redusere trettheten. I tillegg har denne drikken vanndrivende egenskaper, noe som bidrar til å redusere hevelse i lemmene.

Å bære et barn, spesielt i siste trimester, blir den vordende mor raskt lei, og jomba gir styrke og ekstra energi.

Ofte anbefales ikke te, siden den inneholder koffein og andre stoffer som øker eksitabiliteten.

Ved amming

Kalmyk te har en gunstig effekt på arbeidet med brystkjertlene, og bidrar til strømmen av melk, så nødvendig for babyen.Under fôring faller alle fordelaktige stoffer som utgjør drikken i barnas kropp. De styrker babyens immunitet, bidrar til å redusere kolikk og har en gunstig effekt på generell helse.

Det eneste forbeholdet for ammende mødre - ikke misbruk krydder og krydder når du brygger deg. Disse komponentene kan forårsake allergiske reaksjoner og øke babyens spennende.

For barn

De styrkende egenskapene til te har en gunstig effekt på barn, spesielt med et svekket immunforsvar. Denne drinken er bra for skolebarn. Det stimulerer hjerneaktiviteten, forbedrer ytelsen.

Selv om mongolsk te bare har naturlige ingredienser i sin sammensetning, er det ikke verdt å introdusere det i barnas kosthold før barnet er 5-6 år. Disse anbefalingene fremmes av det økte kaloriinnholdet i drikken, barnets kropp kan kanskje ikke være i stand til å takle behandlingen av store mengder fett og karbohydrater.

Når du mister vekt

Et ganske høyt innhold av fett og karbohydrater i te er ikke noe hinder for bruk under dietter. Leger anbefaler en jomba, siden drikken akselererer de metabolske prosessene i kroppen, fjerner overflødig væske.

En kopp varm Kalmyk-te kan erstatte et fullverdig måltid. I sin næringsverdi og konsistens ligner drikken veldig på suppe. Men samtidig er det lettere å fordøye enn de første kursene, og gir energi i en lang periode.

Er Kalmyk tepose nyttig

Den stadige mangelen på tid i den moderne livsrytmen presser mange mennesker til å forlate tradisjonen med å brygge te. Dessuten letter produsentene denne oppgaven ved å tilby et stort utvalg av pakket drikke. Blant de mange forskjellige variantene i hyllene i supermarkeder er det også Kalmyk te. Den inneholder grønne og svarte teblader, melkepulver (tørket kremekstrakt), salt og selvfølgelig forskjellige smaksstoffer.

Når han kjøper og brygger Kalmyk teposer, bør forbrukeren forstå at denne drikken ikke vil være utstyrt med de samme unike egenskapene som brygget i henhold til den klassiske oppskriften. Selv om du tilfører helmelk, smør, krydder i tebladene, vil ikke te få en uovertruffen aroma og ønsket tetthet.

Teblader, plassert i en engangspose, må gjennomgå kjemisk behandling, mens de mister noen av sine nyttige egenskaper. Det samme gjelder for andre ingredienser. Slik Kalmyk-te vil varme seg i kaldt vær, men vil ikke mette kroppen med mye vitaminer, nyttige elementer og kjemiske forbindelser, som brygget av naturlige ingredienser. I tillegg forårsaker en slik drink ofte allergiske reaksjoner, siden den inneholder mange tilsetningsstoffer, fargestoffer.

Skader og kontraindikasjoner

Kalmyk te har mange unike helbredende og gunstige egenskaper og er ubetydelig, men kan skade helsen.

1. For det første gjelder dette personer med laktoseintoleranse eller allergi mot en av komponentene.
2. Det skal ikke brukes av personer med nyreproblemer, galleblæren. Dette gjelder spesielt urolithiasis.
3. Det er ikke nødvendig å misbruke drikken under forverring av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen og leveren.
4. Personer med økt eksitabilitet anbefales å nekte hyppige doser av Kalmyk te, siden den inneholder koffein.

For alle de andre vil ikke søvnen skade, men vil bare ha en positiv effekt.

Hvordan velge og lagre

Presset te brukes til å lage jombier. Denne typen teblader er ganske uvanlig for europeiske nasjoner, så før du kjøper bør du vite noen betingelser for å velge dette produktet:

1. View. Tradisjonelle teblader for Kalmyk te ser ut som en sterk bar (ligner en liten murstein). Den er ganske tett og skal ikke smuldre.
2. Vekt. Denne indikatoren varierer fra 100 g til 2 kg. Vær oppmerksom på at selv den minste baren virker tung. Dette tilrettelegges av presseprosessen.
3. Komposisjon. Blant komponentene er grønne teblader, kvister, knopper og skudd av denne planten. Noen ganger legger produsenter ark svart te og urter. Ytterligere ingredienser skal ikke være mer enn 10% av den totale massen. Det kan ikke være smaker, fargestoffer eller andre kjemiske tilsetningsstoffer i Kalmyk te.
4. Emballasje tilstand. Toppemballasjen er papir. Den skal være flat, uten feil og tett lukket.

Etter å ha åpnet emballasjen og tatt briketten ut, må du øyeblikkelig ta hensyn til toppsjiktet. Frisk Kalmyk-te har en grønn farge. Farge heterogenitet er tillatt. Men hvis teen er for mørk, kan flekker spores - dette produktet er bortskjemt, og det er ikke verdt å brygge det.

Pressede teblader er mye mer praktisk å oppbevare enn sprø. Han er ikke så redd for fuktighet og lys. Men fortsatt, etter åpning, er det nødvendig å plassere stangen i en forseglet pakke. En flott løsning for dette ville være en vakuumpose. Det vil hjelpe å ikke fordampe den rike tearomaen. Den skal oppbevares i romtemperatur, på et mørkt sted, for eksempel i et kjøkkenskap.

Slik brygger du Kalmyk te

Utarbeidelse og servering av nasjonal te blant de mongolske folkene er en spesiell prosess. Blant asiater er den vakre halvparten av menneskeheten engasjert i dette. Fra en tidlig alder læres jenter ritualet med å brygge te. Korrektheten av tilberedningen av drinken avgjør om elskerinnen vil vise seg å være en god kvinne.

Nyanser av brygging:

1. For tilberedning av ekte mongolsk te bruker de ikke en kjele til brygging, men en støpejerns- eller metallpotte.
2. Drikken er beriket med oksygen. Etter koking økes væsken opp med en spesiell skje, og løftes over kjelen og helles tilbake i en tynn strøm. Et slikt ritual må gjentas 20-30 ganger.
3. Fett blir introdusert tidligst 15-20 minutter med koking av tebladene.
4. Før du serverer te, insister i minst 20-25 minutter. Men i løpet av denne tiden skal han ikke kjøle seg ned, så han blir liggende på en varm komfyr eller pakket inn i et teppe.
5. Kalmyk te drikkes fra teboller og bare varm.
6. Ikke den siste rollen som Kalmyk te spilles av stemningen til vertinnen. Bryggeprosessen skal foregå uten hastverk, oppstyr, i et rolig og fredelig miljø.

Den første bollen er alltid beregnet på de asiatiske folkenes viktigste guddom. Hun blir lagt på bordet ved siden av figuren. Deretter skjenkes te til alle familiemedlemmer og deles ut i ansiennitet. Server bollen på brystnivå.

Du kan tilberede en nasjonal drink av asiatiske folk i henhold til flere oppskrifter.

Klassisk oppskrift

ingredienser:

• 100 g te.
• 1 liter renset vann.
• 1 liter fersk måremelk.
• 2 ss. lam- eller geitefett.
• 1/4 ts muskat.
• Salt.

Forberedelsesfaser:

1. Skill riktig mengde te fra baren med en kniv. Knus det.
2. Sett en stewpan med vann i brann.
3. Legg teblader i kokende vann.
4. Kok i omtrent 10 minutter.
5. Introduser melk i en tynn strøm. Rør sakte med klokken.
6. Etter en stund, salt etter smak.
7. Kok opp i 20 minutter. Rør mens du oksygenretter drikken.
8. Ha mykt fett i en kjele.
9. Dekk og reduser brannen ekstremt. Stek i 5-10 minutter.
10. Introduser muskatnøtt og koke i ytterligere 2-3 minutter.
11. Slå av ovnen og la den brygge.

Hell i skåler eller brede tekopper. Serveres varmt.

Oppskrift med melk

komponenter:

• Melk med høyt fettinnhold eller krem ​​- 800-1000 ml.
• Presset te - 50 g.
• Mykt eller smeltet smør - 70 g.
• Salt - 1–1,5 ts
• Allpice - 5 beløp
• Løvblad - 2 stk.
• Nellik - 3 stk.

Trinnbrygging:

1. Hell melk i en gryte og kok opp.
2. Skill den nødvendige mengden teblader og knus i en morter.
3. Hell te i kokende melk. Senk ovnens oppvarmingstemperatur, og rør kontinuerlig i 5–7 minutter.
4. Tilsett olje, kok opp i ytterligere 3 minutter.
5. Introduser salt og krydder. Dekk til og kok opp i 15 minutter.
6. Når du har tatt det fra komfyren, pakker du inn et teppe og lar brygge.

Drikk en drink bare varm.

Khursitsya te (en rekke Kalmyk)

komponenter:

• 4 ss hakket flislagt te.
• 30 ml krem ​​eller hjemmelaget melk.
• 0,5 ss fett fra smeltet fett.
• 15 g hvetemel.
• 2-3 muskatspon.

prosessen:

1. Hell tebladene i en dyp panne. Hell litt vann. Sett til å koke.
2. Hell melk først etter koking.
3. Smelt smult i en egen kjele. Stek mel i det resulterende fettet. Før du legger den til te, er det bedre å fortynne litt med vann. Så det vil ikke danne seg klumper.
4. Kok tebladene med melk i 7 minutter. Tilsett mel og muskatnøtt.
5. Rør om, kok ytterligere 3-4 minutter.
6. Slå av ovnen og la stå i 2 minutter.

Te er klar til å drikke.

Makhta-tsya (Kalmyk te av kjøtt)

komponenter:

• 0,5 kg fårekjøbe.
• 2,5 liter vann.
• 250 g presset grønn te.
• 1,5 liter melk.
• 15 g salt og 5 peppercorns.
• 3 stk laurbærblad.

prosessen:

1. Ha ribba i kaldt vann og kok vanlig buljong.
2. Tilsett laurbærblad og salt i prosessen. Etter omtrent 40 minutter, fjern kjøttet.
3. Hell tebladene i den resulterende buljongen. Kok opp i 10 minutter.
4. Hell melken sakte og la den være i brann i like lang tid. Kokeprosessen ledsages av omrøring.
5. Når du er ferdig, legger du den gjenværende ingrediensen - pepper.
6. La den brygge, dekke kjelen med et lokk, 5 minutter. Te "Makhta-tsya" kan erstatte den første retten.

Tilpasset moderne versjon av Kalmyk te

komponenter:

• 1 ss blad svart og grønn te.
• 9% melk - 1 liter.
• Søt fløtesmør - 50 g.
• Ingefærrot
• Krydretærter - 3 stk.
• Salt.

prosessen:

1. Hell melk i en stewpan eller panne. Varm og hell litt te.
2. Kok opp over moderat varme.
3. Ha i smøret. Reduser kokepunktet til et minimum, og la koke i ¼ timer.
4. Riv litt ingefær og tilsett tebladene.
5. Salt og tilsett pepper litt senere. Stek i ikke mer enn 5 minutter.
6. La det brygge, så kan du begynne å drikke te.

For å forbedre smaken, anbefales det å legge litt honning.

Slik lager du en drink sunnere

Tradisjonelt tilsettes forskjellige krydder, urter og krydder til Kalmyk te. Disse komponentene gir ikke bare drikken aroma og unik smak, men gjør den også mer nyttig.

1. Ingefærrot, nellik anbefales å tilsettes i den kalde årstiden. De, i kombinasjon med andre komponenter, gjør te til det beste verktøyet i kampen mot forkjølelse, og letter også hoste. Ingefær er også bra for å opprettholde menns helse.
2. For å øke immuniteten, bør te tilsettes rosiner, litt muskatnøtt, tørket rosehip.
3. Kalmyk te i kombinasjon med en blanding av paprika er et utmerket verktøy i kampen mot revmatisme.
4. Kvister bringebær, rips, svart malt pepper - disse tilsetningsstoffene gjør Kalmyk te til en naturlig slimløsende middel.
5. Ved forgiftning og for å eliminere giftstoffer fra kroppen, brukes bitre mandler. I en jomba kan du legge til ikke bare en knust nøtt, men også blader fra dette treet.
6. Ytterligere komponenter - laurbærblad, nellik - øker arbeidskapasiteten, så vel som hjerneaktivitet.
7. I tilfelle av forstoppelse og gassopphopning i tarmen, er det bedre å tilsette svart pepper (erter) og muskatnøtt til Kalmyk te.

Interessante fakta

1. Parlamentet i Kalmykia i 2011En nasjonal høytid, Kalmyk Tea Day, ble opprettet. Det feires årlig i mai (tredje lørdag).
2. Rør te under brygging skal være fra venstre mot høyre (i samsvar med solens bevegelse).
3. Den første bollen er alltid beregnet på burkhaner.
4. Før teselskapet begynner, må familiens leder holde en tale. Den inneholder takk til guddommer, te og gode ønsker til alle menneskene ved bordet. Et spesielt sett med retter er reservert for teseremonien. Å få besøk av morgenteeseremonien regnes som nøkkelen til en vellykket dag.

Bilde av Kalmyk te