Mullet: fordeler og skader på kroppen

Mullet er en art av sjøfisk som finnes i mange vannmasser rundt om i verden. Ofte kan du forveksle det med hennes medbærende. For ikke å gjøre en feil i valget, bør du studere denne representanten for den undersjøiske verden mer detaljert.

Altså, denne arten hører til marint liv. Den ble først oppdaget i det varme vannet i sørlige land, og i lang tid ble det bare funnet i saltdammer, men flyttet til munene i elvene på jakt etter mat. Dette førte til at individet begynte å forholde seg til ferskvannsfisk. På 1800-tallet ble denne fiskearten brakt til Svartehavet for å øke multepopulasjonene.

Hvordan ser gløgg ut og hvor finner den?

Mullet er preget av en langstrakt kropp som ligner en torpedo. Hun har et lite hode og brede øyne. Nesen til fisken er i flukt med ryggfinnen. Det er ingen tenner; underleppen, som er ganske skarp, tjener til å male mat.

Dessuten er kroppen av det marine livet dekket med store skalaer. På baksiden er det to finner og det samme på magen. Kroppsformen lar enkeltpersoner utføre forskjellige manøvrer. Kroppen er malt grå med sølvelementer, baksiden er dekket med svarte striper.

Mullet finnes i nesten alle reservoarer, siden det er upretensiøs for mengden oksygen og salt. Slike fisk lever ikke bare i Polhavet.

Hunnene er klare til forplantning i åttende til niende år, som for menn, de modnes av det sjette leveåret. Gyting forekommer hele sommeren og slutter om høsten. Etter gyting flyter fisken inn i ferskvannsrom for forsterkning.

Denne sorten lever av naturlig slam, hvorfra individer får ernæringskomponenter. I tillegg bruker multe ormer og virvelløse dyr som matprodukt.

Fôrvandring skjer midt på sommeren. Noen flokker som kommer inn i elvemunne overvintrer der fortsatt. De fleste fiskene kommer ikke tilbake med begynnelsen av våren, men befolkningen forblir på bekostning av den høye fekunditeten i livet i havet.

typer

Det er tre varianter av multe:

1. Svartehavsarter - individer har en langstrakt kropp og en flat rygg. Kroppen er malt i grått, magen kan være sølv. Likevel har en slik multe to svarte striper. Deres skalaer er store. Hodet er lite, nesen er skarp. Den voksne fisken er opptil 40 cm lang. Forventet levealder er 13-15 år.
2. Kaspisk multe er større i størrelse enn Svartehavet. Arten skiller seg ut ved at gyting forekommer i Kaspian på høye hav, mens kaviar ligger på overflaten av reservoaret sammen med plankton. Svartehavsfisk gyter i Svartehavet og elvemunningen.
3. Azov-multe kalles også en kran. Lengden til et slikt individ er ikke mer enn 30 cm. Til tross for sin lille størrelse, har fisken et høyt fettinnhold. Den selges både fersk og frossen.

Hva er forskjellen mellom multe og pelengas

Mullet og pelengas er en helt annen fisk. De kan skilles ut ved visse uttalte egenskaper.

1. Først av alt skal det bemerkes at lageret er noe større sammenlignet med multe. I tillegg skilles den første arten av store skalaer og oransje øyne.Mullet har blå øyne, og skalaene er mindre og tettere.
2. Forskjeller eksisterer i metodene for fôring og fiske. Pelengas, i motsetning til multer, mater fra bunnen, selvfølgelig vil fangst utføres på forskjellige måter.
3. Mullet er en veldig nyttig fisk, men verdifulle egenskaper avhenger direkte av fangstperioden og frysemetoden.

Til tross for det store antallet positive egenskaper, bør man fremdeles huske at denne typen sjømat er ganske fet. Det er også viktig å ta hensyn til informasjonen på etiketten. Ellers kan du kjøpe et produkt som ikke bare ikke vil være til nytte, men også skade.

Sammensetning og kaloriinnhold

Slik sjømat er beriket med vitaminer og mineraler, derfor har det en positiv effekt på kroppen.

1. A-vitamin i fisk er ansvarlig for restaurering av slimhinner og hud. Den periodiske inkluderingen av en slik godbit har en positiv effekt på synsorganene. Retinol hentet fra animalsk mat er spesielt gunstig for helsen.
2. En komponent som vitamin B4 gir en reduksjon i dårlig kolesterol, noe som øker belastningen på de indre organene. Denne forbindelsen fjerner også giftstoffer og giftige forbindelser fra kroppen. Det er bemerkelsesverdig at kolin har en effekt på metabolske prosesser. Som et resultat er det mindre sannsynlig at folk som bruker slik fisk til mat er overvektige.
3. Det skal bemerkes at et slikt produkt ikke kan skryte av et høyt fosforinnhold. Denne mengden mineral er ikke nok til å gjenopprette aktiviteten i muskel- og skjelettsystemet. Det vil imidlertid bidra til å forbedre nyrenes funksjon, gi celleproduksjon, samt støtte metaboliske prosesser.
4. Fettsyrer i denne delikatessen forhindrer utvikling av CVD-sykdommer, og opprettholder også tonen i blodkar og arterier. Eksperter anbefaler at du inkluderer denne komponenten i kostholdet for å redusere sannsynligheten for hjertesykdom.
5. Denne variasjonen av fisk kjennetegnes ved tilstedeværelsen av askorbinsyre, B-gruppe vitaminer. K, P, Na, Mg, Ca, Fe, Zn, Mn kan skilles fra mineralelementer.

Når det gjelder kaloriinnholdet i multe, avhenger denne indikatoren av metoden for prosessering av fisken. Så fersk sjømat i 100 g inneholder omtrent 125 kcal, i kokt form indikatoren synker til 115 kcal, i stekt form - nesten 190 kcal. Braiset multe har ikke mer enn 80 kcal per 100 g. Denne typen fisk er veldig næringsrik på grunn av den høye konsentrasjonen av proteiner. Bruk av multe i moderate mengder er ikke i stand til å skade figuren.

Nyttige egenskaper ved multefisk

Generell fordel

1. Det er kjent at i sammensetningen av denne fisken inneholder en stor mengde vitamin A. Dette stoffet er nødvendig for helsen til dermis, forbedrer synet og øyetilstanden. Animalsk retinol kan ikke erstattes med plantebaserte matvarer.
2. På grunn av tilstedeværelsen av omega syrer i sammensetningen av sjømat, forbedrer hjernens funksjon, og utviklingen av hjertesykdommer forhindres også. Regelmessig forbruk av multe eliminerer muligheten for hjerteinfarkt og hjerneslag.
3. Blant de nyttige egenskapene til denne fisken, kan man også utpeke det faktum at sammensetningen inneholder protein beriket med aminosyrer.
4. I løpet av mange studier fant man at multe lar deg gjenopprette funksjonen til nerveceller. Så hvis du spiser denne varianten av fisk regelmessig, kan du beskytte deg mot utvikling av depresjon, samt takle et dårlig humør.
5. De fordelaktige egenskapene til multe er også uunnværlige for tarmpatologier.
6. Baker du fisk i en folie med tilsetning av grønnsaker, får du en tallerken som reduserer risikoen for å utvikle arytmi. Det anbefales å spise multe for mennesker med åreforkalkning, samt eldre for å forhindre forekomst av en slik sykdom. I dette tilfellet er det bedre å bruke et bakt eller kokt utseende.

Det må huskes at det høyeste innholdet av næringsstoffer i fisken opprettholdes i to dager etter fiske.Derfor, hvis den er ment å fryse for å bevare massen av nyttige stoffer, må den fryses umiddelbart etter fangsten. Tin i luften uten å bruke vann. Etter det må den brukes umiddelbart til mat.

For kvinner

Som allerede nevnt, skilles multe av tilstedeværelsen av retinol i sammensetningen. Det skyldes dette vitaminet at sjømat blir verdsatt av den vakre halvparten av menneskeheten. Dette skyldes det faktum at dette stoffet gir huden skjønnhet, og gir dem elastisitet.

Vitaminer fra gruppe B i en slik delikatesse påvirker nasjonalforsamlingens arbeid positivt. Av denne grunn anbefaler leger å spise dette produktet til kvinner som har sykdommer i nervesystemet, så vel som til de som er utsatt for nervesykdommer, depresjon og ofte opplever søvnløshet.

For menn

Den rike sammensetningen av denne typen fisk påvirker blodårene. Produktet lar deg gjøre veggene i kapillærene tykkere og beskytte dem mot utvikling av forskjellige patologier. Det er kjent at det er den mannlige halvparten som oftere blir utsatt for forekomst av hjerte- og karsykdommer. Patologier i hjertet oppstår ofte som et resultat av blokkering av blodkar. Samtidig trenger blodpropp inn i dem, noe som forstyrrer blodsirkulasjonen. Dette fører til forstyrrelser i aktivitetene til forskjellige organer og systemer.

Regelmessig forbruk av multe vil tillate deg å rengjøre karene, og forhindre dannelse av blodpropp. Denne effekten skyldes omega-3-syrene. I tillegg er denne gruppen stoffer i stand til å takle høyt blodtrykk.

Det anbefales å introdusere multe to ganger i uken.

Under graviditet

Denne typen sjømat har mange helbredende egenskaper. Den har en sammensetning beriket med makro- og mikroelementer, i tillegg til en masse vitaminer. Dette lar deg mette kroppen med verdifulle stoffer, samtidig som du beskytter den mot utvikling av en rekke sykdommer. Når det gjelder jentene som forbereder seg på morsrollen, bør de konsultere en spesialist om inkludering av multe i kostholdet.

Ved amming

Kvinner bør konsultere en barnelege mens hun ammer. Dette skyldes det faktum at sammen med forskjellige sporstoffer i fisken inneholder kvikksølv, som kan være farlig for barnet. Det er best å utsette en slik rett til babyen er 10-12 måneder gammel.

For barn

Det er lov å introdusere multe i barnas kosthold tidligst ti måneders alder, det vil si når barnet allerede kan få kjøttprodukter. I dette tilfellet bør den første daglige kvoten ikke være mer enn 10 g. Dosen kan gradvis økes til 70 g per dag. Det skal bemerkes at buljongen fra fisk inneholder farlige stoffer for barn. En slik rett har ikke stor næringsverdi. Derfor anbefales det ikke å gi barnet et øre før starten av tre år.

Når du mister vekt

På grunn av det lave kaloriinnholdet er retter som bruker multe, inkludert i listen over kostholdsprodukter. Dill suppe ved bruk av denne typen sjømat er et av virkemidlene som brukes til å normalisere vekten.

For å tilberede en slik rett trenger du 0,8 kg fisk, løk og gulrøtter, 1/2 selleri, friske urter, laurbærblad, 1 ss. mel og samme mengde smør, samt salt i en liten mengde. Et par egg og 0,5 kopp rømme er også nødvendig for servering.

Først må du koke halvannen liter vann. Hakkede skrellede grønnsaker, legg i en kjele og stek i 5-7 minutter. På dette tidspunktet må du fjerne vekten, gjellene og innmatet fra slaktekroppen. Plasser nå sjømaten i en annen beholder, tilsett lavrushka, salt og la koke i ytterligere 6-7 minutter. Etter dette legger du kadaveret på en tallerken og dekker.

Det er nødvendig å koke hardkokte egg og skrelle dem fra skallet. Finhakk greenene, stek litt, tilsett mel og bland godt. Hell deretter buljongen i en beholder med urter og la koke i ytterligere 5 minutter. Bland nå eggeplommene med rømme, og finhakk proteindelen. Dypp alt dette i suppen og bland.

Før servering, legg først et stykke fiskefilet i en tallerken, og hell deretter selve øret. Retten blir deiligere hvis du legger litt basilikum i den.

Mullet i folkemedisin

Ved regelmessig bruk av denne arten av livet i havet, arterier og kapillærer blir renset, blodtrykksindikatorene blir normalisert. I tillegg brukes gløgg til behandling av syke ledd. I dette tilfellet kan du bruke oppskriften på tradisjonell medisin. For å gjøre dette, må du først tømme den ferske sjømaten, mens vekten ikke skal berøres. Etter det, skyll kadaveret med vann, kutt langs mønet, slik at bitene er i palmestørrelse. Fest fiskestykker med innsiden til et sårt sted og fest med en bandasje. La denne komprimere over natten. Du kan fjerne den bare om morgenen. Skyll deretter området som komprimeringen ble påført med varmt vann og såpe. Behandlingsforløpet er vanligvis 10 dager, men pasienten føler forbedring etter halve denne perioden. I noen tilfeller kan frossen fisk også brukes til slike prosedyrer.

Hælsporer kan kureres på samme måte.

Bruken av multe i kosmetologi

Bruken av den undersøkte fisken i kosmetologi er også kjent. Dette produktet lar deg glatte rynker og gjør huden frisk på grunn av omega-3 syrer. Før påføring av den kosmetiske sammensetningen, bør dermis rengjøres ved å fjerne gjenværende fuktighet med et vev.

1. For eksempel kan du bruke fiskeolje i ansiktet ditt for å eliminere rynker. Denne prosedyren vil glatte ut brettene, beskytte mot utvikling av aldersflekker. For å få en maske, må du blande 1 ts. fiskeolje, 1 ss stivelse og en liten mengde ingefærolje. Påfør den resulterende massen på ansiktet og hold i 60 minutter.
2. Råvarer fra slik sjømat brukes også for å få kvisermasker. I dette tilfellet må du blande 3 ml multefett med 10 g blå leire, 15 mg calendula og et naturlig sorbent. Denne komposisjonen er gyldig i en halv time. Etter den angitte tiden, skyll masken med vann og sitronsaft.
3. En maske bestående av 5 ml fiskeolje og 3 persilleblader er egnet for huden rundt øynene. Mal deretter persillen til en grøtaktig konsistens. Fukt deretter gasbindstoffet i blandingen og sett på øyelokkene. Etter 30 minutter kan produktet fjernes.

Hvis du kombinerer en slik ingrediens med honning, blir huden elastisk. Hvis du bruker rømme og vaktelegg som en hjelpekomponent, kan du bli kvitt den økte tørrheten i huden.

Er gløggkaviar nyttig

Kaviar er et produkt som inneholder en stor mengde vitaminer og mineraler som er nødvendige for menneskers helse. En slik komponent tas lett opp, gir økt immunitet og er nyttig for hjerneaktivitet. I tillegg gir dette produktet normal blodsirkulasjon.

Mulletkaviar er det mest egnede produktet som kan øke nivået av hemoglobin i blodet, sikre hudens elastisitet og gjenopprette sunt hår. Slik kaviar inneholder mineraler som jod, kalsium, jern, kalium og andre. Et slikt kompleks av stoffer er uunnværlig for anemi, åreforkalkning, dårlig tilstand av hår, negler og hudintegumenter.

Skader og kontraindikasjoner

Denne typen fisk har praktisk talt ingen kontraindikasjoner, bortsett fra individuell intoleranse. I dette tilfellet kan en person utvikle en allergisk reaksjon. I dette tilfellet er det nødvendig å begrense eller fullstendig stoppe bruken av denne sjømaten.

Det er også viktig å overvåke kvaliteten på fisken. Hvis det er friskt, er det nødvendig å ta hensyn til tilstedeværelsen av parasitter. For ikke å bli smittet med helminths, må du nøye inspisere hver fisk, rengjøre den og fjerne eventuelle parasitter.

Du må huske at du kan få forgiftning når du bruker lav kvalitet eller dårlig bearbeidet fisk.Det må huskes at langvarig varmebehandling forhindrer rus i kroppen og beskytter mot infeksjon med helminths som kan være i fisken.

Det er også nødvendig å begrense bruken av stekt, røkt og saltet multe til mennesker som har sykdommer i mage-tarmkanalen. Høye saltnivåer vil påvirke blodkar og tarmer negativt. I nærvær av slike patologier anbefales det å tilberede fiskeprodukter ved bruk av sying eller koking, uten bruk av krydder. Barn anbefales å lage dampede fiskekaker.

Hvordan velge og lagre

Smaken og fordelene med multeretter avhenger direkte av det riktige valget i markedet. Så når du velger denne delikatessen, må noen punkter tas med i betraktningen. Først av alt, bør du undersøke øynene. Det må huskes at de må være tydelige og livlige. Hvis øyestikkene er uklare, skiller ikke eleven seg i dem, dette indikerer at produktet er bortskjemt. Deretter må du ta hensyn til tettheten av skalaene. I dette tilfellet må du sørge for at den ikke faller fra skrotten. Kroppen skal ikke ha flekker, bulker eller mekanisk skade.

For å sjekke produktets elastisitet, må du trykke på det. Hvis individet er friskt, vil kroppen raskt komme seg, bortskjemt sjømat vil ikke kunne gå tilbake til sin forrige form.

Det er også viktig å være oppmerksom på utseendet på multen. Hvis kopiene på disken er loslitt, bør de ikke tas. Den sier bare at fisken ble utsatt for frysing mer enn en gang.

Den rensede hodeløse multen og gjellene må vaskes og tørkes grundig. I denne formen lagres den i kjøleskapet i ikke mer enn to dager.

Er det mulig å fryse

For å forlenge holdbarheten til multe kan den fryses. I dette tilfellet må slaktene pakkes i folie, legges i en vakuumbeholder og sendes til fryseren. I dette tilfellet er holdbarheten to måneder.

Slik skjærer du og rengjør mulet

Å kutte en multe er slett ikke vanskelig. Du må først rengjøre delikatessen med skalaer og innvollene. Neste trinn er å fjerne hodet med en skarp kniv. Så må du gjøre et snitt langs mønet, fjerne finnen og deretter skille kjøttet fra beinene. Det er også viktig å kutte av alle gjenværende finner og hale på fisken.

Det må huskes at i dette tilfellet, for kutting, anbefales det å bruke skarpe verktøy og spesielle enheter designet for å rense fisken.

De fleste husmødre anbefaler å bruke brett laget av plast eller glass til skjæring, siden treprodukter kan absorbere ubehagelig lukt. Slik at rengjøringsprosessen etter rengjøring ikke tar mye tid, kan du først legge papir eller pergament under fisken, som du etter jobb skal kaste ut sammen med bris og vekter.

Hvordan lage en deilig multe: oppskrifter

Mullet kjøtt er verdsatt for sitt høye proteininnhold og mangel på karbohydrater. Hvis produktet ble kjøpt frossent, skal det bare avrimes naturlig. Hvis du bruker varmt vann til dette, vil resultatet som et resultat miste kjøttet de fleste av sine verdifulle stoffer.

Selvfølgelig er den mest nyttige for kroppen fersk fisk, som ble fanget maksimalt to dager før matlaging. Den kan stekes, stekes i ovnen, lapskaus, stekes. Det er kombinert med poteter, grønnsaker og frokostblandinger. For å gjøre det lettere å rengjøre fisken fra skalaer, kan du helle den med kokende vann i et minutt.

I ovnen

For å lage multe i ovnen trenger du 3 fisk, 2 sitroner, en haug med grønn løk og dill, 3 ss. sennep, salt, 3 ss olivenolje, 2 agurker, litt koriander og halv Pekingkål.

Kokeprosessen begynner med å vaske alle ingrediensene.Mullet må kuttes og rengjøres. Finhakk koriander og løk med dill, de skal brukes til fylling. Klem 1/2 sitron på hakkede greener. Salt deretter massen.

Nå i magen til fisken må du plassere den tilberedte fyllingen, samt en skive sitron. Kadaveret skal være forsiktig fylt. Etter det dekker du stekeplaten med folie og legger fisken på den. Dryss alt dette med vegetabilsk olje, strø over de resterende urtene. Tilberedt sjømat pakket inn i folie. I dette tilfellet er det nødvendig å forlate et lite hull på toppen slik at det varmes opp. Forvarm ovnen til 180 grader, hvoretter du steker livet i havet i 30 minutter. 10 minutter etter at du har slått på ovnen, tilsett 1 ts. olivenolje i folie med hver fisk.

På dette tidspunktet kan du koke en frisk grønnsaksalat. For å gjøre dette, riv kålbladene med hendene og hakk agurken. Bland disse komponentene i en liten beholder. Tilsett sennep, olivenolje og sitronsaft til dette. Anrett den resulterende salaten på personlige tallerkener. Legg den ferdige fisken på den. Server med greener.

I pannen

For å steke multen trenger du 2 fiskefileter, 50 ml vegetabilsk olje, en klype svart pepper, 0,5 ts. oregano, en klype salvie, estragon og tørket hvitløk, sitron og salt etter smak.

Mullfilet må først vaskes, tørkes litt og smøres med vegetabilsk olje for å gjøre det lettere å bearbeide fisk med krydder. Bland en krydder i en egen skål, og rull fileten i dem. Varm oljen i en panne før du steker, og kok fisken til den er gyldenbrun. Den ene siden tar vanligvis ikke mer enn to minutter. Server den ferdige retten med sitronsaft og litt varm saus.

For elskere av sprø fisk kan du dyppe fileten i en tykk rør laget av mel og egg. Dette gjøres etter en rullering i krydder.

I en sakte komfyr

Du kan også koke multe, ikke bare i ovnen, men også i en langsom komfyr. Denne forberedelsesmetoden er mye enklere, siden du i dette tilfellet bare trenger å legge produktet i enheten, legge til de resterende ingrediensene, stille inn den nødvendige funksjonen og slå på utstyret.

For å koke multe i en sakte komfyr, trenger du fisken selv, pepper, zucchini, samt krydder, olje og salt for å smake. Grønnsaker skal skrelles og hakkes. Fjern alle frøene fra pepper. Rens og skjær fisken i biter.

Legg ut alle komponentene i en multikokeskål i lag. I tillegg skal hvert lag saltes, pepper og smak til med vegetabilsk olje. Det siste laget skal være gløgg. Den må også helles med vegetabilsk olje.

Nå som alle ingrediensene er klare og på plass, må du lukke lokket på enheten, velge et spesifikt program og slå på multikoker. Det tar vanligvis 90 minutter å tilberede en slik rett.

På grillen

Det er en annen måte å lage deilig multe. Fra den kan du koke kebab. For å gjøre dette trenger du 1 kg fiskefilet, 2 små zucchini, ca 10 stykker medium tomater, 2 ss. olivenolje, presset sitron og salt med pepper etter smak.

Skrell og hakket zucchini, i tillegg til fisk som er strukket på grillspyd og stek på grillen. Pynt den ferdige retten med tomater og hakkede urter. Det anbefales også å helle alt med sitronsaft og olivenolje.

på grillen

Mullet blir også tilberedt på grillen. I dette tilfellet bør alle finner være avskåret først. Rengjør deretter fisken fra vekten. Spesiell oppmerksomhet i dette tilfellet bør rettes mot magen, siden det er her det gjenstår mye vekter, som ikke tillater å lage et pent snitt for sløyd. I tillegg kan den komme på tallerkenen. Fjern nå all innsiden av fisken og gjør tverrgående kutt på begge sider av kadaveret slik at marinaden blir bedre mettet.

For å tilberede marinaden kan du bruke olje, sitronsaft eller vineddik. Tilsett eventuelt en liten mengde soyasaus i denne massen. Nå gjenstår det å tilsette greener, tørket krydder, hvitløk, koriander, fennikel, etc. Bland alle disse komponentene til det er dannet en tykk konsistens. Den resulterende marinaden skal raske fisken både ute og inne. For at den skal marinere, må du vente en times tid. Først etter dette kan arbeidsstykket saltes. Før grilling anbefales det å fjerne overflødig marinade slik at de ikke brenner seg.

Hva kan tilberedes fra multe: oppskrifter

Det er mange oppskrifter på bruk av multefisk. Men for at retter fra et slikt utvalg av sjømat skal være velsmakende, må du bruke et ferskt produkt umiddelbart etter fiske. Når du syr en delikatesse, kan du tilsette hvitløk, hvis du må bake den, er det bedre å bruke sitronsaft. Det må også huskes at du kan tine en fisk bare i luft uten bruk av vann, ellers mister den smaken.

aspic

Den vanligste måten å lage gløgg på er gelé. Kjøttet av en slik fisk fryser perfekt i buljongen og uten bruk av gelatin. Det kan bare legges til for å få et sterkere fyllstoff. I dette tilfellet bør du ikke tilsette mye vann, det er nok at det bare dekker fileten, ellers vil buljongen vise seg å være svak. Av krydderne trenger du svart pepper, muskat, basilikum og timian.

Hovedingredienser: 1 kg multe, 500 ml vann, 1 ts. salt, gulrot, 2 egg, løk, 5 erter svart pepper og 2 laurbærblad.

Fisk skal rengjøres, sløyd, skylles grundig og fylles med vann. Tilsett grønnsaker, salt og krydder til dette. Kok massen i et kvarter. Fjern deretter alle bein og svømmeføtter, og del fileten i biter. Spred deretter kjøttet på tallerkener sammen med skiver hardkokte egg og gulrøtter. Hell alt dette med filtrert buljong og send det over natten til et kaldt sted for størkning.

øre

For å få fiskesuppen trenger du 4 fersk fisk, 2,5 liter vann, 2-3 poteter, 1 løk, salt, svart pepper, lavrushka, friske urter.

Prosessen med å tilberede en slik tallerken begynner med å vaske fiskefileten under rennende vann. Det må rengjøres for vekter, fjernes fra det hele innsiden, så vel som bein og ås. Plasser deretter fisken i en beholder med vann. I dette tilfellet skal væsken dekke fileten i 3-4 fingre. I retter med fisk tilsett også laurbærblad, dill, svart pepper og salt. Etter koking, reduser du varmen. Kok fatet til det er stekt i 15–20 minutter. Fjern skummet kontinuerlig med en spalte skje under tilberedningen. Skjær potetene i terninger, og mal gulrøttene på et rivjern. Tilsett grønnsaker i pannen etter 20 minutter fra kokepunktet.

Kok opp retten i ytterligere en kvart time. Ta deretter fisken ut av suppen, del opp i flere deler og sett tilbake i pannen. Kok deretter øret i ytterligere 15 minutter, og fjern det deretter fra komfyren.

koteletter

De fleste mødre tenker på hvordan du kan koke multer, slik at babyen vil like den. En utmerket vei ut av denne situasjonen er tilberedning av koteletter fra en slik fisk. Kjøttdeig er veldig mørt. Hvis du i tillegg legger brød dynket i melk, løk og gulrøtter til det, vil kotelettene vise seg å være saftige og velsmakende. Det vil være mye lettere å forme koteletter fra kjøttdeig hvis arbeidsstykket opprinnelig er i kjøleskapet i en time. Så du trenger 1,3 kg multe, 100 ml melk, 2 egg, 1 løk, 1/2 sitron, 100 g brød, en klype svart pepper, 50 ml vegetabilsk olje.

Kokeprosessen er veldig enkel. Du må først hogge fisken og male den med løk. Hell brødet med melk, klem deretter og bland det med kjøttdeig. Tilsett også egg og krydder her. Etter å ha tilsatt sitronsaft, bland massen og form kotelettene fra den.Stek dem på begge sider i 5 minutter på svak varme.

Hvordan sylte mulle hjemme

For øyeblikket kan multe stekes, stekes i ovnen, kokes i panne eller grilles. Imidlertid ble denne typen sjømat oftest saltet. Siden fisken har kjøttfullt og fet kjøtt, er den perfekt mettet med salt. Hvordan du skal salte multen - hel eller kuttet i biter, spiller ingen rolle. Det eneste viktige er at bare fersk fisk er egnet for slik prosessering, siden når avriming av et frosset produkt blir strukturen til fiskefileten krenket, og da vil massen ikke absorbere krydder. Det må også huskes at for slike formål bare grovt salt, ikke jodisert, er egnet.

For å salte multe med egne hender trenger du 1 kg fisk, 400 g salt og 1 liter renset vann. Halvparten av saltet og 500 ml vann brukes til å fremstille saltlaken. Fisken skal sløres gjennom gjellene, magen skal ikke berøres. Skyll kadaver i vann med salt, og tørk deretter grundig. Hell det resterende saltet inne i mulen. Legg deretter fisken i oppvasken og hell den tilberedte løsningen. De skal være undertrykkelse på et kjølig sted. Bytt saltlake annenhver dag. Slik prosessering av fisk krever 2-3 uker.

Interessante fakta

1. Maksimal vekt er 7 kg, til tross for at fiskens lengde kan komme opp i 0,9 m. Slik fisk kan leve opp til 15 år.
2. Som du vet, etter gyting, forlater mulet i ferskvannsforekomster av vann, hvor det blir værende hele vinteren. I denne perioden er det forbudt å fange multe i Svartehavet, fordi de fleste elvefisk ikke kommer tilbake.

Mullet-foto